FELIZ 2014 !!!

GOSTARIA DE AGRADECER A TODOS QUE VEM PRESTIGIANDO MEU BLOG !
APROVEITO PARA LHES DESEJAR FELIZ ANO NOVO COM MUITA PAZ, SAÚDE,
HARMONIA, FELICIDADE E PROSPERIDADE.
OBRIGADA A TODOS.
SUELY.

TORTA DE RABANADA COM CHOCOLATE

Ingredientes
•100 g de chocolate ralado
•1 lata de creme de leite sem soro
•1 lata de leite condensado
•3 ovos inteiros
•150 g de coco ralado
•50 g de uva-passa sem caroço
•50 g de ameixa preta picada
•4 colheres (sopa) de açúcar
•1/2 litro de leite
•4 pãezinhos amanhecidos sem casca e cortados em fatias
Cobertura - ganache
•250 g de chocolate meio amargo picado
•100 ml de leite em temperatura ambiente (ou creme de leite)


Modo de preparo
•Coloque no liquidificador três ovos inteiros e bata um pouquinho.
•Depois, acrescente o leite condensado, meio litro de leite, chocolate ralado e bata novamente.
•Esse é o creme que vai cobrir o pão.
•Agora, unte a forma com um pincel, usando sempre margarina ou manteiga sem sal.
•Para a rabanada não grudar na forma, ao invés de colocar farinha, utilize açúcar e canela em pó.
Montagem
•Faça uma camada de pão, colocando as fatias uma ao lado da outra.
•Então, ponha uma camada do creme (aquele que você bateu no liquidificador).
•Por cima, coloque canela em pó, coco ralado, uva-passa e ameixasSe quiser, pode deixar a uva-passa e as ameixas de molho no conhaque por um tempo para que fiquem mais macias.
•A segunda e a terceira camadas são feitas da mesma maneira que a primeira.
•A rabanada está pronta para ir ao forno a uma temperatura de 180ºC por cerca de 25 minutos.
Cobertura
Ganache
•Leve o leite (que pode ser substituído por creme de leite) ao fogo.
•Assim que começar a borbulhar, despeje o chocolate picado por cima e mexa até
•Formar uma calda, que vai cobrir a rabanada já assada.

BIFE ACEBOLADO COM ERVAS

Ingredientes
•4 bifes de alcatra
•Sal e pimenta do reino a gosto
•3 colheres (sopa) de azeite
•3 cebolas em rodelas
•1 colher (café) de orégano
•1 colher (chá) de manjericão picado
•1 colher (café) de tomilho picado
•1 colher (chá) de salsa picada
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 colheres (sopa) de alho frito


Modo de preparo
•Tempere os bifes com sal e pimenta.
•Aqueça o azeite em uma frigideira com grelha, em fogo alto, e frite os bifes por 3 minutos de cada lado.
•Reserve aquecido.
•Na mesma frigideira, refogue a cebola até murchar, misture as ervas e refogue por 2 minutos.
•tempere com sal e pimenta, espalhe sobre os bifes, polvilhe com o alho e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

PANQUECA DE PÁO DE QUEIJO

Ingredientes
•1 xícara (chá) de chá de leite (de vaca ou soja ou qualquer "leite" vegetal)
•1/4 xícara (chá) de óleo
•1/4 xícara (chá) de azeite
•3 ovos inteiros
•2 xícaras (chá) de polvilho azedo
•1 colher (chá) de sal
•50g de queijo parmesão ralado


Modo de preparo
•No liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos.
•Bata até ficar homogêneo.
•Unte com pouquíssimo óleo com auxílio de papel toalha, uma panquequeira ou frigideira e aqueça bem.
•Mantenha em fogo mínimo.
•Adicione uma concha da massa, espalhe e assim que ficar dourado vire com auxílio de uma espátula.
•Doure o outro lado e pronto.
•Pode colocar o recheio que quiser.
•Pode ser patê com frango desfiado, requeijão, milho, cenoura ralada e salsinha.

LASANHA AOS QUEIJOS

Ingredientes
•2 litros de leite
•1 caixa de requeijão tipo Catupiry
•200g de queijo provolone ralado
•200g de queijo mussarela ralada
•200g de queijo prato ralado
•Sal a gosto
•1 pacote de massa de lasanha pré cozida
•100g de queijo parmesão ralado
•2 xícaras (chá) de molho de tomate


Modo de preparo
•No liquidificador, bata o leite, o Catupiry, os queijos e sal.
•Em um refratário médio, coloque uma camada de molho de queijo, uma de massa, outra de molho e outra de massa até que termine em molho.
•Nas laterais do refratário, com uma colher, coloque porções de molho de tomate.
•Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
•Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 120 minutos

BOLO FLORESTA NEGRA

•Massa
•6 unidade(s) de clara de ovo em neve
•6 unidade(s) de gema de ovo
•150 ml de água
•1 xícara(s) (chá) de açúcar
•2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
•8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
•1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
•Recheio
•500 ml de creme de leite fresco
•3 colher(es) (sopa) de açúcar
•quanto baste de essência de baunilha
•quanto baste de chocolate meio amargo ralado(s)
•quanto baste de cereja em conserva
•Calda
•1 xícara(s) (chá) de açúcar
•2 xícara(s) (chá) de água
•quanto baste de marasquino

Massa
Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirado e misture bem. Por último acrescente as claras em neve
Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos.
Recheio
Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Bata até o ponto de chantilly
Calda
Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja.
Montagem
Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em três partes.
Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso.
Regue a massa com bastante calda até deixá-la encharcada.
Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa. Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate. Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa.
Corte um papelão no formato de um círculo um pouco maior que a assadeira.
Com a ajuda deste papelão vire o bolo e coloque na bandeja onde pretende servir. Além de ajudar no manuseio do bolo, o papelão também absorve o excesso de umidade.
Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até que fique bem liso. Use o restante do chantilly para cobrir o bolo.
Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate. Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo. Polvilhe com açúcar de confeiteiro sobre o chocolate.

VELA COMESTIVEL

Ingredientes
•Maçãs
•Castanhas do Pará para o pavio
•Groselha
•Açúcar cristal vermelho
•Fios de ovos
•Algums frutinhas vermelhas ajudam a decorar mais é opcional

Modo de preparo
•Descasque as maças e cozinhe na groselha por cinco minutos (eu fiz uma por vez a quantidade da groselha tem que cobrir a maça então utilize uma panela pequena suficiente para cobrir a maça, assim não precisa utilizar muita groselha.
•Em seguida retire e deixe escorrer o excesso do liquido, quase secando a maça. que enquanto isso esfria.
•Passe no açúcar cristal vermelho, coloque nem prato de sobremesa ou alguma travessa pequena que seja apropriada para acomodar a maça, envolva ao redor dela com fios de ovos e finalmente aponte (como se fosse um lápis) uma das extremidades da castanha para acender a vela.
Dica: Deixe tudo preparado, mas recomendo que monte bem próximo de montar a sua ceia porque o açúcar cristal pode dissolver e para acender a vela retire da maçã e incline ela para a chama pegar com facilidade, mesmo porque se acender direto em cima da maçã pode danificar o açúcar cristal.

SALADA DE GRÃO DE BICO COM FRANGO

Ingredientes
•1 xícara (chá) de grão de bico cozido
•1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
•1 tomate sem pele e sementes em cubos
•1 pepino em cubos
•1 cenoura ralada
•1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
•Folhas de alface para decorar
Molho
•4 colheres (sopa) de vinagre
•10 colheres (sopa) de azeite
•1 dente de alho amassado
•2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
•1 colher (chá) de sal
•1/2 colher (chá) de pimenta do reino


Modo de preparo
•Misture os ingredientes do molho até ficar homogêneo.
•Em uma vasilha, misture o grão de bico, o frango, o tomate, o pepino, a cenoura e a azeitona.
•Misture com metade do molho.
•Forre uma travessa com a alface e disponha a salada.
•Regue com o molho restante e sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções

ESPAGUETE AO SUGO COM PARMESÃO

Ingredientes
•1 pacote de macarrão espaguete
•100g de queijo parmesão em lascas
Molho
•10 tomates picados
•3 colheres (sopa) de azeite
•1 dente de alho picado
•1 cebola ralada
•1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
•Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
•Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
•Escorra e reserve.
•Para o molho, bata metade dos tomates no liquidificador e reserve.
•Aqueça uma panela com o azeite e frite o alho e a cebola por 2 minutos, em fogo médio.
•Adicione os tomates picados e refogue por 3 minutos.
•Acrescente o tomate batido, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo algumas vezes.
•Acrescente o manjericão, tempere com sal, pimenta e cozinhe até que encorpe.
•Misture o molho ao macarrão, coloque em uma travessa, polvilhe com o parmesão e sirva.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

BOLO SENTIR BEM

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de açúcar
•2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
•3 ovos
•3/4 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de leite desnatado
•3 colheres (sopa) de sementes de linhaça
•2 ou 3 bananas (nanica ou prata) maduras
•2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó
•Açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo
•Em uma vasilha, peneire o açúcar e a farinha de trigo.
•Acrescente a aveia e misture.
Reserve.
•No liquidificador, coloque os ovos e bata.
•Despeje o óleo aos poucos até que a mistura vire maionese.
•Coloque o leite, as sementes de linhaça e as bananas.
•Bata um pouco mais
Depois, junte com os ingredientes secos da vasilha até formar uma massa homogênea.
•Por último, acrescente o fermento, misturando sem bater.
•Ponha em um tabuleiro médio untado e polvilhado.
•Salpique a massa com canela em pó e açúcar.
•Asse em forno médio preaquecido até dourar

TORTA DE BACALHAU E AZEITONA

IIngredientes
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• Salsa picada a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o queijo parmesão, o sal, a farinha e o amido de milho. Misture o fermento em pó.

Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o pimentão, as azeitonas, o bacalhau e a salsa. Misture bem e deixe esfriar. Em uma fôrma com fundo removível, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 35 minutos ou até dourar.

Dica: Para uma receita mais econômica, substitua o bacalhau por 3 latas de atum.

GELADO DE ABACAXI

Ingredientes
•1 abacaxi pérola maduro
•2 gelatinas sabor abacaxi
•500 ml de água
•6 colheres de açúcar
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite ( bem gelado)
Modo de preparo:
1.Corte o abacaxi em pequenos cubinhos, sem o miolo
2.Coloque em um recipiente a água, açúcar e o abacaxi e deixe em fogo brando até levantar fervura
3.Desligue e escora o abacaxi e reserve
4.Dissolva a gelatina nesta água quente e coloque no liquidificador
5.Adicione o leite condensado e o creme de leite bem gelado
6.Bata tudo até ficar em creme grosso
7.Coloque em uma travessa de vidro e adicione aos poucos o abacaxi picado e frio
8.Deixe na geladeira por umas 10 horas
9.Sirva bem gelado
10.Tempo de Preparo: 20min
11.Rendimento: 10 porções

PEIXINHO ASSADO COM BATATAS

Ingredientes
•1 peça de carne Peixinho (lagarto do Braço)
•1 colher (sopa) de sal (sempre aconselho provar e acertar o sal)
•Orégano
•2 folhas de louro
•1/2 xícara (cha) de óleo2 colheres (sopa) vinagre

Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, coloque o óleo, deite a carne e và selando ela virando sempre até ficar bem dourada.
•Junte uma quantidade de água que cubra a carne e adicione o sal, o óregano, as folhas de louro e o vinagre.
•Deixe cozinhar até a carne ficar macia e a água secar.
•Acompanhe de vez em quando a cada 20 minutos no primeiro tempo abrindo a panela, e dependendo do cozimento vou diminuindo esse tempo para não deixar passar do ponto.
•Batatas suficientes para servir de acordo com a quantidade de pessoas (calculo tres por pessoa)
•Para as batatas, cozinhe-as na água temperada com sal, (se for servir com carne de frango pode adicionar um caldo de galinha, carne com caldo de carne e peixe com caldo de peixe).
•Faça um molhinho com 1/2 xícara (chá) de óleo, 1 colher (sopa) de coloral, 1 pitada de sal e 3 colheres (sopa) de vinagre, misture bem primeiro o óleo com o coloral para dissolver e depois junte o restante.
•Unte com azeite uma forma para colocar as batatas e passe uma a uma nesse molhinho acomodando as batatas lado a lado na forma e leve para assar, virando para assar por igual.
•Elas ficam douradas, crocantes por fora e macias por dentro.
•Sirva guarnecida com a carne.

QUIBE DE FORNO COM MAIONESE

Ingredientes
•250 g de trigo para quibe
•500 g de carne magra moída
•1 pacote de sopa de cebola
•Sal
•Pimenta-do-reino e hortelã picada a gosto
•150 g de maionese light


Modo de preparo
•Deixe o trigo de molho em água por 20 minutos.
•Escorra bem (em uma peneira ou em um guardanapo de pano) e misture com a carne.
•Acrescente a sopa de cebola e os temperos.
•Por último, adicione a maionese.
•Coloque para assar em uma forma untada (18 x 28 cm), em forno baixo.
•Asse até ficar ligeiramente dourado.

RABANADA

Ingredientes

½ lata de leite condensado
200 ml de leite
16 fatias de pão francês amanhecido
2 ovos batidos com uma pitada de sal
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para a cobertura

Modo de Preparo

Em uma tigela misture o leite condensado com o leite. Passe as fatias de pão nessa mistura e depois deixe escorrer um pouco. Passe no ovo batido e frite em óleo quente.
Escorra em papel absorvente e passe açúcar com canela.
Rendimento: 16 porções

BOLO GELADO FÁCIL

Ingredientes
•1 caixa de bolo de coco
•1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
•3 colheres (sopa) de água
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•1 vidro de leite de coco
•2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
•2 xícaras (chá) de chantilly pronto
•1 xícara (chá) de coco ralado
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar


Modo de preparo
•Prepare a massa do bolo conforme as instruções da embalagem.
•Coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
•Retire e desenforme.
•Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho Maria.
•Bata no liquidificador com os ingredientes restantes, menos o coco.
•Forre a fôrma em que assou o bolo com papel alumínio, alisando bem, e despeje metade do líquido na Fõrma forrada.
•Coloque o bolo sobre o líquido.
•Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
•Retire, desenforme, cubra com o chantilly e polvilhe o coco.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

TRANÇA DE AMÊNDOAS

Ingredientes da Massa
•8 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 tabletes de fermento biológico fresco
•1 lata de leite condensado
•1 lata de água morna
•½ xícara (chá) de óleo
•4 ovos
•1 colher (chá) de sal
Ingredientes do Recheio
•1/3 xícara (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de leite
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•1 pitada de sal
•3 gemas batidas
•2 colheres (chá) de essência de amêndoas
Ingredientes da Cobertura
•1 colher (sobremesa) de café solúvel instantâneo
•2 colheres (sopa) de manteiga
•3 gemas
•1 colher (sopa) de lascas de amêndoas
Modo de Preparo do Recheio
1.Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar.
2.Retire do fogo e deixe esfriar.
Modo de Preparo da Massa
1.Unte uma assadeira e reserve.
2.Reserve a farinha de trigo.
3.No liquidificador, coloque os demais ingredientes, bata até obter uma mistura homogênea.
4.Transfira a mistura para uma vasilha.
5.Acrescente a farinha aos poucos e misture até obter uma massa.
6.Sove a massa por 3 minutos e divida-a em três partes.
7.Abra cada parte em um retângulo e espalhe o recheio sobre cada um deles.
8.Enrole-os e faça uma trança com as 3 massas.
9.Coloque na assadeira e deixe descansar por 20 minutos.
10.Misture os ingredientes da cobertura e pincele a trança enfeitando-a com as lascas de amêndoas.
11.Deixe crescer por aproximadamente 2 horas e depois leve para assar em forno pré aquecido em temperatura média
Utilize a lata de leite condensado vazia para medir a água.
Rendimento aproximado de 10 porções.

POLENTA RECHEADA

Ingredientes
•400 gramas de fubá pré-cozido
•4 cubos de caldo de galinha
•2 e ½ litros de água
•2 kg de lingüiça de pernil
•4 cebolas cortadas em meia-lua
•3 colheres (sopa) de azeite
•1 colher (sopa) de alho picado
•20 tomates sem pele picado
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado (opcional)
•1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
1.Tire a pele da lingüiça.
2.No liquidificador, bata os tomates e o alho. Reserve.
3.Coloque o azeite em uma panela e frite a carne da lingüiça, em fogo médio, até dourar.
4.Acrescente a cebola e frite até ficar macia.
5.Adicione a mistura de tomate com alho.
6.Acerte o sal e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo. Desligue e reserve.
7.Em uma panela grande, coloque 2 litros de água com os caldos de galinha e leve ao fogo alto até ferver.
8.Dissolva o fubá na água restante e adicione à panela com a água fervente, mexendo por 30 minutos.
9.Despeje parte da polenta em um refratário pequeno e parte do molho com lingüiça por cima.
10.Repita camada de polenta e de molho.
11.Polvilhe com os queijos e sirva em seguida

BIFE WELLINGTON

Ingredientes
•Massa folhada
•4 filet mignon em filés finos
•Sal
•2 cebolas roxas
•1 colher (sopa) de açúcar
•2 colheres (sopa) de conhaque
•Mostarda Dijon
•1 ovo levemente batido
Modo de Preparo
1.Corte a cebola roxa fatiada e bem fina.
2.Leve ao fogo em uma frigideira com azeite, tempere com sal e açúcar e deixe no fogo até cozinhar bem, quase virar uma pasta.
3.Coloque o conhaque e deixe evaporar todo o excesso de líquido.
4.Em um pequeno processador, processe até virar uma pata.
5.Tempere os bifes com sal e grelhe rapidamente em fogo alto. Deixe esfriar.
6.Abra a massa folhada, coloque o bife, 1 colher (sopa) de mostarda Dijon e 2 colheres (sopa) da pasta de cebola.
7.Feche com o ovo.
8.Passe ovo na massa para dourar.
9.Faça cortes em cima para deixar o vapor escapar.
10.Leve ao forno a 220 graus por 15 minutos.
Rendimento de 4 porções.

TORTA EXPRESSA DE QUEIJO

Ingredientes
•1 pacote de biscoito cream craker
•100g de margarina
•3 colheres (sopa) de água
Recheio
•250g de ricota esfarelada
•1 lata de creme de leite
•1 embalagem de cream cheese (150g)
•1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
•3 ovos
•Sal a gosto
•Salsa e pimenta calabresa picada a gosto


Modo de preparo
•No liquidificador, triture o biscoito cream craker até formar uma farinha.
•Misture bem a margarina e a água até obter uma massa homogênea.
•Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20cm de diâmetro com fundo removível.
Recheio
•No liquidificador bata a ricota, o creme de leite, o cream cheese, o queijo parmesão, os ovos e o sal.
•Depeje sobre a massa e asse em forno preaquecido a 200C por 40 minutos ou até que esteja com a superfície dourada.
•Na hora de servir salpique a salsa e a pimenta calabresa.

RABANADA DELICIOSA

Rendimento: 16 porções

Ingredientes

½ lata de leite condensado
200 ml de leite
16 fatias de pão francês amanhecido
2 ovos batidos com uma pitada de sal
Óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para a cobertura

Modo de Preparo

Em uma tigela misture o leite condensado com o leite. Passe as fatias de pão nessa mistura e depois deixe escorrer um pouco. Passe no ovo batido e frite em óleo quente.
Escorra em papel absorvente e passe açúcar com canela.

COZIDO GREGO

Ingredientes
•1/4 de xícara (chá) de azeite
•1 kg de coxão mole cortado em cubos
•4 dentes de alho inteiros
•1 xícara (chá) de molho de tomate
•1/2 xícara (chá) de água
•10 minicebolas
•3 paus de canela
•2 folhas de louro
•Sal a gosto

Modo de preparo
•Numa panela, aqueça o azeite, junte os cubos de carne e frite-os até dourarem.
•Acrescente o alho, o molho de tomate e a água.
•Deixe ferver por dez minutos em fogo brando.
•Coloque as minicebolas, a canela, as folhas de louro e o sal.
•Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por uma hora ou até que a carne esteja macia.
•Se necessário, acrescente aos poucos mais água.
Dica: Para retirar a casca das minicebolas mais facilmente, coloque-as em água fervente por cinco minutos.

BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA

Ingredientes
•1 ovo pequeno
•3 colheres (sopa) de óleo
•6 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
•3 colheres (sopa) de chocolate em pó
•4 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (café) de fermento em pó
•1 colher (chá) de manteiga
•Granulado colorido a gosto


Modo de preparo
•Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo.
•Adicione o óleo, o açúcar, 4 colheres (sopa) de leite e 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó e mexa.
•Incorpore a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, na massa.
•Em seguida, leve ao micro-ondas durante 3 minutos na potência máxima.
•Prepare a cobertura: junte 2 colheres (sopa) de leite, a margarina e 1 colher (sopa) rasa de chocolate e ponha no micro-ondas por 30 segundos, também na potência máxima.
•Despeje no bolo ainda quente e polvilhe o granulado.
Dica: Para saber qual a caneca ideal, separe uma com capacidade de 300 ml.
Se for menor do que isso, você corre o risco de ver os ingredientes vazarem do recipiente.
Use apenas canecas de materiais apropriados para micro-ondas.

BOLO DE CHÁ VERDE NA CANECA

Ingredientes
•1 ovo pequeno
•3 colheres (sopa) de óleo
•4 colheres (sopa) de açúcar
•4 colheres (sopa) de leite
•1 colher (chá) de chá verde
•5 colheres (sopa) de farrinha de trigo
1 colher (café) de fermento
Cobertura
•2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
•1 colher (chá) de chá verde em pó


Modo de preparo
•Numa caneca, ponha o ovo e bata com o garfo.
•Adicione o óleo, o açúcar, o leite e o chá e misture.
•Junte a farinha e o fermento e mexa devagar até incorporar todos os ingredientes.
•Leve por três minutos ao micro-ondas na potência máxima.
•Prepare a cobertura: polvilhe o açúcar de confeiteiro e o chá verde no bolo e sirva.
Dica: você pode dar outros tons ao bolo.
Basta adicionar 1 colher (café) de gelatina - mas escolha um sabor que combine com a receita.

BOLO DE CHOCOLATE NA XICRINHA

Ingredientes
•1 ovo
•2 colheres (sopa) de leite de soja light (ou leite desnatado)
•1 colher (sopa) de chocolate em pó (sem açúcar)
•1 colher (sopa) de farinha de trigo (integral, de preferência)
•1 colher (sopa) de óleo
•1 colher (sopa) de adoçante à base de sucralose
•1 colher (sopa) de maisena
•1 colher (café) de fermento
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•Calda de chocolate diet (para decorar)


Modo de preparo
•Coloque o ovo numa tigela e bata bem com um garfo.
•Acrescente o óleo, o adoçante, o leite, o chocolate e bata mais um pouco.
•Misture a farinha e, por último, adicione o fermento mexendo delicadamente até incorporar na massa.
•Divida em cinco xícaras de café untadas e leve ao micro-ondas na potência máxima por 3 minutos. (no forno comum, asse por 15 minutos).
•Retire, coloque um fio da calda de chocolate e sirva em seguida.

COZIDO DE CARNE ECONÔMICO

Ingredientes
•1 kg de capa de filé cortado em cubos de 2cm
•1 litro de água
•2 tabletes de caldo de carne
•1 salsão cortado em tiras
•2 cebolas cortadas em quatro
•2 dentes de alho picados
•2 cenouras cortadas em cubos ou 250 g de mini cenourinhas
•1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em ¼ xícara (chá) de água
•1 amarrado de cheiro verde com 1 folha de louro


Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, junte os cubos de carne, a água e leve ao fogo baixo.
•Quando ferver, junte a cebola, o alho, o cheiro-verdecom o louro, a cenoura, o salsão e os tabletes de caldo de carne.
•Tampe a panela e cozinhe por 1 hora, mais ou menos, ou até que a carne fique macia.
•Retire o amarrado de cheiro-verde.
•Misture o amido de milho e adicione ao cozido, mexendo bem até engrossar.
•Salpique salsinha picada e sirva em seguida.

PAVÊ DELICIA DE ABACAXI

Ingredientes
•4 colheres (sopa) de amido de milho
•1 litro de leite
•1 lata de leite condensado
•4 gemas
•2 colheres (sopa) de açúcar
•1 lata de creme de leite
•1 lata de abacaxi em calda
•2 pacotes de biscoitos maisena
•50g de chocolate granulado

Modo de preparo
•Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o leite condensado, as gemas e o açúcar.
•Leve ao fogo brando mexendo sem parar até engrossar.
•Misture o creme de leite e deixe esfriar.
•Em um refratário, coloque camadas de creme, abacaxi picado e biscoitos umedecidos na calda do abacaxi.
•Por último, coloque uma camada de creme e polvilhe o chocolate granulado.
Dica: Se preferir usar abacaxi natural corte-o em rodelas e cozinhe em 1 xícara (chá) de água com ½ xícara (chá) de açúcar.

SORVETE DE LEITE NINHO

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 caixinha de creme de leite
•1/2 envelope de gelatina sem sabor
•1 copo de requeijão de água
•4 colheres (sopa) cheias de leite ninho
•Chocolate picado a gosto para enfeitar (opcional)
Modo de preparo
•Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água no micro-ondas por 15 segundos.
•Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 3 minutos.
•Leve para gelar por cerca de 12 horas.
•Depois de pronto se desejar coloque chocolate picado para enfeitar.

PERNIL SIMPLES ASSADO

Ingredientes
•1 pernil de 3kg
•1 copo (330ml) de vinho tinto seco
•1 cabeça de alho socada
•1 cebola média ralada
•Cominho moído a gosto
•Pimenta do reino a gosto
•1 colher (chá) de ajinomoto
•4 folhas de louro
•Alecrim a gosto
•Sal a gosto


Modo de preparo
•Com uma faca pontuda, faça pequenos furos no pernil e coloque-o num refratário.
•Misture bem os ingredientes num recipiente, menos o louro e o alecrim.
•Reserve um pouco da mistura.
•Coloque o pernil por cima as folhas de louro e o alecrim.
•Cubra com papel alumínio e guarde na geladeira por 24 horas.
•Leve ao forno preaquecido (200C), por 60 minutos, coberto com o papel alumínio.
•Mantenha no forno até dourar, regando com o molho reservado.
•Sirva em seguida.

ARROZ COM CAPA DE FILÉ E VINAGRE

Ingredientes
•1,5 kg de capa de filé, cortada em pedaços
•Sal e pimenta vermelha a gosto
•Suco de 1 limão
•5 dentes de alho picados
•5 colheres (sopa) de óleo
•6 xícaras (chá) de água
•2 xícaras (chá) de arroz
•1/2 xícara (chá) de vinagre de maçã
•8 pães árabes cortados em cubinhos, torrados


Modo de preparo
•Em uma tigela, tempere a carne com sal, pimenta, o limão e 2 dentes de alho.
•Na panela de pressão, aqueça 3 colheres (sopa) de óleo e frite a carne de todos os lados até dourar bem.
•Cubra com a água, e cozinhe, com a panela tampada, por 50 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar).
•Deixe sair a pressão, retire a carne, reservando o caldo do cozimento, e deixe esfriar.
•Desfie a carne e reserve.
•Na panela de pressão, leve ao fogo o arroz com o caldo reservado (verifique o tempero e, se necessário, acrescente mais sal) e cozinhe em fogo médio de 15 a 20 minutos ou até ficar macio.
•Em uma frigideira com o óleo restante, refogue rapidamente os dentes de alho que restaram até murcharem.
•Junte o vinagre.
•Em um prato grande, espalhe uma parte do arroz, cubra com a carne desfiada e regue com o alho refogado com o vinagre.
•Repita a operação.
•Arrume os cubinhos de pão torrado em volta, decore com a cebolinha francesa e sirva quente.

ARROZ COM BACALHAU E ERVILHA

Ingredientes
•4 dentes de alho picados
•1/4 de xícara (chá) de azeite
•300 g de bacalhau cozido, desfiado
•1 envelope (68 g) de sopa de cebola
•2 xícaras (chá) de leite
•200 g de ervilha torta limpa, cortada em tirinhas
•1 colher (sopa) de casca ralada de limão
•4 xícaras (chá) de arroz cozido
•1 xícara (chá) de batata palha

Modo de preparo
•Em uma panela, leve ao fogo médio o alho e o azeite e frite por 30 segundos.
•Junte o bacalhau desfiado e refogue, mexendo às vezes, por cinco minutos.
•Adicione a sopa de cebola, o leite e cozinhe por mais quatro minutos ou até ferver e engrossar ligeiramente.
•Junte a ervilha torta e a casca de limão.
•Reserve.
•Em uma forma refratária de 22 x 28 cm, disponha metade do arroz e cubra com metade do creme de bacalhau.
•Por cima, espalhe o arroz restante e termine com a outra metade do creme de bacalhau.
•Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Sirva com a batata palha.

FAROFA FÁCIL DE NATAL

Ingredientes
•500 g de farinha de mandioca
2 dentes de alho amassados
•3 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
•1 cebola média picada
•1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
•1 pimentão pequeno picado
•Salsinha e cebolinha a gosto
•100 g de bacon picados
•100 g de lingüiça calabresa defumada
•2 ovos picados


Modo de preparo
•Refogue o alho, a cebola, o bacon no azeite ou manteiga
•Coloque a lingüiça e deixe fritar
•Em seguida adicione o pimentão e as azeitonas até dourar
•Vai colocando a farinha e mexendo sem parar, por último os ovos, a salsinha e a cebolinha
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 10 minutos

PAVETONE RAPIDINHO

Ingredientes
•1 panetone de 400g
•1 copo de guaraná
•1 lata de leite condensado
•1 lata de leite
•1 gema
•1 colher (sopa) de amido de milho
•1 colher (chá) de essência de panetone ou baunilha
•1 lata de creme de leite com soro
•1 barra de chocolate meio amargo
•1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
•Frutas secas e nozes para enfeitar
Modo de preparo
•Fatie o pane tone em fatias de 1 cm de espessura.
•Faça um mingau com o leite condensado, o leite, a gema, o amido e a essência, levando ao fogo até engrossar.
•Forre o refratário com metade das fatias de panetone, regue com guaraná e cubra com metade do mingau.
•Salpique metade das frutas cristalizadas.
•Coloque o restante das fatias de panetone, regue com guaraná, disponha o resto do mingau e por cima as frutas cristalizadas.
•Derreta o chocolate em banho Maria ou 40 segundos no micro-ondas, adicione o creme de leite e misture bem.
•Cubra o pavetone e leve a geladeira para a cobertura endurecer por aproximadamente 30 minutos.
•Decore a vontade e volte à geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

SALADA DE FRUTAS RÉVEILLON

Ingredientes
•½ melão amarelo cortado em cubinhos
•1 abacaxi médio limpo e cortado em cubinhos
•3 peras cortadas em cubinhos
•1 manga grande cortada em cubinhos
•2 romãs grandes abertas e desfeitas em bagos
•Castanhas do Pará em fatias finas
Ingredientes Molho
•½ xícara (chá) de suco de laranja
•½xícara (chá) de mel
•1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
Modo de Preparo
1.Numa tigela, misture as frutas, cubra e leve para gelar.
2.Em outro recipiente, misture os ingredientes do mo
Rendimento aproximado de 10 porções.
Para retirar os grãos da romã, corte a fruta ao meio e coloque-a numa tigela com água, abrindo a casca com as mãos.
Se preferir, poderá acrescentar mais frutas de sua preferência.
Para servir, distribua em taças, a salada regada com o molho.

BACALHOADA COM LEGUMES E PURÊ

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Ingredientes
•1,5 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
•4 ovos cozidos cortados em rodelas
•4 tomates cortados em rodelas
•2 cebolas cortadas em rodelas
•1 pimentão vermelho cortado em rodelas (opciona
•1 xícara (chá) de azeite
•1 xícara (chá) de azeitonas pretas
•Salsa picada a gosto
•Sal se necessário
Ingredientes do Purê
•1,5 kg de mandioquinha
•1 xícara (chá) de creme de leite fresco
•Sal a gosto
Modo de Preparo do Purê
1.Descasque a mandioquinha e cozinhe em água e sal até ficar macio.
2.Escorra e, ainda quente, passe o legume pelo espremedor.
3.Acrescente o creme de leite e mexa até obter um purê.
4.Tempere com sal se necessário.
Modo de Preparo da Bacalhoada
1.Pré aqueça o forno a 200°C por 20 minutos.
2.Em um refratário, intercale camadas de cebola, tomates, pimentão, azeitonas, ovos, bacalhau e salsa.
3.Tempere com sal se necessário,e, por último, regue com o azeite.
4.Repita as camadas até acabarem todos os ingredientes.
5.Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora.
Montagem da Bacalhoada
1.Em travessa funda, coloque o purê.
2.Com cuidado para não desmanchar as camadas, coloque por cima a bacalhoada.
3.Sirva em seguida.
Rendimento aproximado de 8 porções.
Para dessalgar o peixe, deixe-o de molho em água por mais de 12 horas. Troque várias vezes a água.

TORTA DE FRANGO RÁPIDA

Ingredientes

•2 xícaras de leite desnatado
•1 xícara óleo de canola
•1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
•1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo normal
•4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•1 colher (sopa)fermento em pó
•1/2 pimentão cortado em quadradinhos
•1 lata de milho verde
•1 cebola grande bem picada
•1 colher (chá) de sal marinho
•4 ovos
Recheio

•2 xícaras de frango cozido e desfiado (ou filé de frango moído e refogado)
•1 lata de tomate pelado picado
•sal a gosto
Modo de Fazer
1.Aqueça o forno a 200º C.Bata no liquidificador todos os ingredientes (ponha primeiro os líquidos no copo) até obter uma mistura homogênea(não colocar o tomate,pimentão e o milho).Reserve.
2.Refogue o frango desfiado com a cebola, o tomae, o pimentão e o milho verde. Acerte o sal.
3.Despeje metade da massa na assadeira, por cima o recheio. Cubra com a massa restante e leve ao forno pré aquecido por 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou em temperatura ambiente

PICOLÉ DE FRUTAS

Ingredientes
Suco Pronto de Laranja com Soja
Suco Pronto de Morango com Soja
Iogurte de Coco
Frutas Picadas (Banana, Kiwi, Melão, Morango)
Coco Ralado Grosso Sem Açúcar
Copinhos de Café ou Cachaça
Palitos de Sorvete
Instruções
Higienize e corte as frutas em pequenos pedaços (escolha frutas macias como banana, manga, pois dão maior cremosidade ao picolé). Coloque as frutas nos copinhos e pressione com os dedos para compactar. Adicione o suco até cobrir todas as frutas (Para salada de frutas use laranja, para morango use morango).
Coloque o palito e leve para o congelador.
Para fazer o de iogurte coloque a fruta ou coco ralada no copinho e adicione o iogurte.
:
Da para fazer com água ou suco de sua preferência.
Ingredientes:
• 1 pêssego cortado ao meio;
• 2 kiwis descascados e cortados em fatias
• 1/2 xícara de blueberries;
• 3/4 de xícara de morangos
• 1 1/2 ou 2 xícaras de suco de uva concentrado ou de sua fruta preferida.
Modo de preparo:
1. Arrume as frutas em uma forma específica para picolé. É preciso encaixar direitinho os pedaços para ficar com uma aparência bacana;
2. Coloque o suco na forma de maneira que cubra totalmente a camada de frutas;
3. Coloque os palitinhos de sorvete e leve ao congelador por 6 horas.

PICOLÉ CASEIRO DE FRUTA

Quem estiver de dieta precisa apenas substituir o açúcar por adoçante.
Você vai precisar de 6 copinhos pequenos, 6 palitos de sorvete e os seguintes ingredientes:
•2 ½ xícaras de frutas congeladas
•1/3 xícara de açúcar ou adoçante a gosto
•1/3 xícara de água quente
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter a consistência cremosa. Acrescente o açúcar ou adoçante a gosto. Peneire para retirar as sementes. Distribua nos copinhos, coloque os palitos e leve ao congelador por cerca de 4 horas

PICOLÉ DE PRESTIGIO

. 2 xícaras (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de leite em pó
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 colher (chá) de liga neutra
. ½ xícara (chá) de leite de coco
. ½ xícara (chá) de
Coco ralada em flocos•
. 100 g de chocolate meio amargo derretido e frio
Modo de fazer
No copo do liquidificador, ponha o leite com o leite condensado, o leite em pó, o açúcar, e a liga neutra. Bata por um minuto. Junte o leite de coco e bata até misturar. Divida a mistura em duas partes. Reserve uma delas e na outra misture o coco ralado. Distribua entre copinhos descartáveis para café (somente até a metade do copinho). Leve ao congelador por duas horas. Na outra metade da mistura, junte o chocolate e bata novamente. Acabe de encher os copinhos com essa mistura. Coloque um palito de picolé no centro de cada copinho e volte ao congelador até ficar bem firme

SALMÃO DIJON

O preparo do peixe:
Temperei de maneira muito simples para não interferir no sabor do peixe, que é bastante peculiar. Para dois pedaços bem generosos de Salmão usei suco de um limão siciliano, sal e pimenta branca moída.
Coloquei uma frigideira antiaderente no fogo com um pouco de azeite. Sequei com papel toalha os pedaços de salmão, passei na farinha de trigo e deitei sobre o azeite quente. Deixei ficar com casquinha dourada em todos os lados.

Creme de Mostarda:
Na mesma frigideira coloquei um tiquinho de manteiga e refoguei meia cebola (pequena) picada bem miúda. Acrescentei uma colher de sopa cheia de Mostarda Dijon L’ancienne, 100 ml de creme de leite e acertei o sal. Eu queria o creme mais espesso, mas quem quiser mais fino é só dissolver com um pouquinho de leite. Servi somente com arroz branco e salada verde.

MACARRÃO AOS DOIS MOLHOS GRATINADOS

Ingredientes
•500g de massa curta cozida al dente
•500g de carne moída.
Molho vermelho
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola pequena picada
•2 dentes de alho picados
•500g de tomates sem pele e sementes picados
•3 colheres (sopa) de extrato de tomate
•Sal e pimenta a gosto
•Folhas de manjericão a gosto
Molho branco
•2 colheres (sopa) de margarina
•1 cebola ralada
•2 colheres (sopa) e farinha de trigo
•Sal e pimenta a gosto
•1 colher (café) de noz moscada ralada
•1/2 litro de leite quente
•1/2 lata de creme de leite
•100g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça o azeite e frite a carne até ficar totalmente seca.
•Reserve.
Molho vermelho
•Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
•Junte o tomate, o extrato de tomate, o sal e a pimenta.
•Deixe cozinhar até desmanchar o tomate e formar um molho espesso.
•Misture as folhas de manjericão e a carne reservada.
Molho branco
•Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola e junte a farinha.
•Adicione o sal, a pimenta e a noz moscada.
•Aos poucos acrescente o leite e mexa até engrossar.
•Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Montagem
•Em um refratário, coloque o macarrão, molho vermelho, e o molho branco.
•Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220º para gratinar.
•Sirva em seguida.

PIRULITOS DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Para 30 pirulitos (mais ou menos)

01 pacote de bolacha Maria de sua preferência
01 lata de leite condensado
02 colheres de chocolate em pó
01 kg de chocolate para banhar ( eu uso Harald TOP)
Palitos de sorvete
Saquinhos de celofane e fitas decorativas.

Primeiramente, separe as bolachas Maria, de 02 em duas.

Com o leite condensado e o chocolate em pó, faça um brigadeiro em fogo baixo. Não precisa ficar em ponto de brigadeiro, um pouco mais mole é o ideal.

Após esfriar o brigadeiro, recheie cada bolacha, coloque o palito no meio e coloque a outra bolacha, apertando para nivelar os lados.

Dica: Nessa parte é importante preencher do lado da bolacha, para que não fique nenhum buraquinhos sem o recheio.

Depois de todas as bolachas recheadas, arrume-as num tabuleiro e vamos derreter o chocolate.

Pronto, após o derretimento, começaremos a banhar os pirulitos já recheados

BOLO DE NUTELLA MOLHADINHO

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de creme de avelã tipo NUtella
•3 ovos
•1 xícara (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de leite
•3/4 xícara (chá) de óleo
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha para untar
•400g de avelãs e castanhas do pará para polvilhar
Calda
•1 lata de leite condensado
•1 1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
•3 colheres (sopa) de chocolate em pó


Modo de preparo
•No liquidificador, bata a Nutella, os ovos, o açúcar, o leite e o óleo até ficar cremoso.
•Adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.
•Despeje em uma fôrma de 25x35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Bata os ingredientes da calda no liquidificador até ficar homogêneo e reserve.
•Triture o mix de avelãs e castanhas no liquidificador.
•Desenforme o bolo, corte em quadrados, banhe na calda e passe pelas castanhas.
•Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 3 horas.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

BOLINHOS DE PAPAI NOEL

Como fazer
rende 10 porções
•2 colheres de chá de margarina Cremosa

3 Pães franceses amanhaceidos sem casca

1 1/2 xícara de chá de Leite fervente

3 Ovos

200 gramas de Presunto Cozido picado ou moído

1/2 xícara de chá de Cheiro-verde picado
Para Cobrir:

3 colheres de sopa de margarinaCremosa

3 colheres de sopa de Farinha de rosca

Salsa a gosto picada

2 colheres de sopa de Queijo Parmesão

Numa panela, aqueça a margarina e junte o miolo de pão. Adicione o leite e cozinhe por 3 minutos para o pão desmanchar.
Junte os ovos um a um e mexa até ficar homogêneo. Misture o presunto com o cheiro verde e acrescente-os a essa mistura.
Para Cobrir
Retire do fogo e espere esfriar, enrole em croquetes ou bolinhas e passe-os ligeiramente em farinha de trigo. Mergulhe-os em água fervente com sal e quando subirem para a superfície retire-os com uma escumadeira, como se fossem nhoques.
Escorra-os e coloque-os em um refratário. Mantenha aquecido.
Aqueça ligeiramente a margarina e junte a farinha de rosca, deixe dourar ligeiramente. Retire do fogo, junte o queijo, mexa bem e, por último, misture a salsa. Cubra o bolinho com esta mistura e sirva a seguir.

MORANGOS COM FALSO CREME DE LEITE LIGHT E PROTÉICO

Essa receita,além de matar a vontade do doce, vai te deixar mais saciado, por ser rico em proteínas!
Fácil, deliciosa e muito light! Aproveite!
•300 g de ricota (ou cottage sem lactose)
•150 m l de leite desnatado (intolerantes usem o sem lactose)
•1 colher (sopa) de leite em pó desnatado (pode ser soja)
•Adoçante a gosto
Bata bem todos os ingredientes, por 5 minutos, em velocidade média.
Rende 2 xícaras de chá de creme.
(Dica: Esse creme pode ser usado em receitas salgadas, como o strogonoffe, por exemplo:)
Dica 2: Troque o leite em pó por 1 medida de whey baunilha

BOLO DE NUTELLA

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de óleo
•1 1/2 copo de iogurte natural
•4 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•150g de cerejas em calda (reserve a calda)
•Margarina e farinha de trigo para untar
•Cerejas em calda a gosto para decorar
Calda
•1/2 xícara (chá) de leite
•Calda de cereja reservada
Cobertura
•1 vidro grande de Nutella (350g)
•3 colheres (sopa) de creme de leite


Modo de preparo
•Em uma tigela, coloque o açúcar, a farinha e adicione o óleo, o iogurte e os ovos batidos.
•Misture vigorosamente até incorporar os ingredientes.
•Junte o fermento, as cerejas picadas e misture com uma colher.
•Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
•Desenforme depois de morno e regue com o leite misturado com a calda da cereja.
•Misture a Nutella com o creme de leite e espalhe sobre o bolo.
•Decore com cerejas e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

ABACAXI COM BANANA EM CALDA

Ingredientes
•4 rodelas de abacaxi
•3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
•1/2 xícara (chá) de suco de laranja
•2 colheres (chá) de amido de milho
•4 bananas-prata em rodelas
•2 colheres (sopa) de margarina


Modo de preparo
•Em um refratário, disponha as rodelas de abacaxi, lado a lado.
•Misture o açúcar mascavo, o suco de laranja e o amido de milho.
•Ponha sobre as rodelas de abacaxi e de banana.
•Espalhe também a margarina em pedaços e leve ao forno, em temperatura média, por 20 minutos ou até formar uma calda.
•Sirva em seguida.

PANQUECA DE SALMÃO E ÁBOBRINHA

Ingredientes
•Panqueca
•2 1/2 copos (americano) de farinha de trigo
•2 copos (americano) de leite
•1 colher (chá) de fermento em pó.
Recheio
•1 alho-poró (a parte branca picada)
•2 colheres (sopa) de azeite
•500 g de salmão em cubos
•500 g de abobrinha em rodelas
•1/2 xícara (chá) de manteiga
•1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de molho inglês
•1/4 de colher (sopa) de salsa picada


Modo de preparo
•Refogue o alho-poró no azeite até murchar.
•Junte o salmão e refogue.
•Refogue a abobrinha no azeite restante até ficar al dente.
•Misture-a ao salmão e à metade da manteiga.
•Junte a farinha e o leite. Cozinhe por três minutos.
•Junte o molho inglês e a salsa.
•Recheie os discos de massa e dobre-os como um triângulo.
•Coloque-os em um refratário.
•Derreta a manteiga restante, banhe nela as panquecas.
•Leve ao forno quente.
•Sirva em seguida.

LASANHA NATALINA DE PERU

Ingredientes
•3 colheres (sopa) de margarina
•1 cebola cortada em cubos pequenos
•1/2 xícara (chá) de alho poró em rodelas
•2 dentes de alho picados
•4 xícaras (chá) de carne de peru Sadia desfiada
•1 xícara (chá) de vinho branco
•1 colher (sopa) de azeite
•3 tomates cortados em cubos
•1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas (sem caroço)
•1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
•3 embalagem de molho branco (600g)
•2 xícaras (chá) de queijo prato ralado grosso
•1 embalagem de massa fresca para lasanha (500g)
•1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso


Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola, o alho poro e o alho.
•Junte o peru, o vinho e cozinhe por 5 minutos.
•Reserve.
•Em outra panela, aqueça o azeite e refogue os tomates, a azeitona e cozinhe até encorpar.
•Desligue o fogo, adicione o manjericão e reserve.
•Ligue o forno em temperatura média (200ºC).
•Em um refratário, coloque metade do molho branco e faça uma camada de massa fresca.
•Espalhe metade do refogado de peru, e faça outra camada de massa.
•Cubra com o molho de tomate, o queijo e faça outra camada de massa.
•Espalhe o refogado de peru restante, cubra com massa e finalize com o restante do molho branco e o parmesão.
•Leve ao forno até gratinar a superfície e sirva em seguida.

GUIRLANDA DE CHOCOLATE

Ingredientes
•½ xícara (chá) de manteiga (115 g)
•½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
•½ xícara (chá) de açúcar mascavo (100 g)
•1 ovo
•½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
•1 pitada de sal
•1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
•¼ xícara (chá) de cacau em pó (25 g)
•chocolate meio amargo para 'colar' as forminhas em formato de guirlanda comestível

1 - Numa batedeira coloque ½ xícara (chá) de manteiga, ½ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de açúcar mascavo e bata bem até formar um creme. Adicione 1 ovo e bata até misturar.

2 - Desligue a batedeira junte aos poucos ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 pitada de sal, 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo, ¼ xícara (chá) de cacau em pó e misture bem até formar uma massa homogênea.

3 - Com as mãos pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e coloque-as em forminhas de empada. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por 12 minutos ou até dourar. Retire do forno.

4 - Com o fundo da própria forminha pressione o centro de cada bolinha assada até que forme um copinho dentro da forminha. Desenforme e recheie cada copinho com brigadeiro mole e decore com frutas frescas cortadas em cubinhos ou fatias* de banana caramelizadas, peneire açúcar de confeiteiro (para servir de neve).

5. Em um papel alumínio, faça um círculo de chocolate derretido e vá 'colando' cada tortinha sobre o chocolate.

•sugestões de frutas para decorar: mirtilos, morangos, kiwis, banana, pimenta vermelha (só p/ decorar), frutas secas, abacaxi picado e sem calda, uvas verdes ou roxas, carambola cortada em formato de estrela, etc.
•varie usando chocolate branco ou confeitos nas cores vermelho, verde, prata ou dourado em vez das frutas.
•em vez (ou junto) do açúcar de confeiteiro polvilhe glitter comestível sobre as tortinhas de chocolate.

BOLO SORVETÃO

Ingredientes
•1 1/2 xícara (chá) de biscoito champanhe (180g)
•1 xícara (chá) de licor de frutas
•150g de uvas passas
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de nozes picadas
•Margarina para untar
•1 litro de sorvete de creme
•1 litro de sorvete de chocolate
Cobertura
•250g de chocolate derretido
•1/2 lata de creme de leite
•Raspas de chocolate, nozes e cerejas a gosto para decorar


Modo de preparo
•Esfarele os biscoitos, umedeça em metade do licor e reserve.
•Deixe as passas de molho no restante do licor até amaciarem.
•Em uma panela, em fogo médio, leve o açúcar até caramelizar.
•Retire e junte a noz.
•Espalhe sobre uma superfície untada, deixe esfriar e quebre em pedaços.
•Forre as laterais e o fundo de uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro com papel alumínio.
•Faça camadas, alternando sorvete de creme, passas, mistura de nozes e sorvete de chocolate.
•Finalize com o biscoito.
•Cubra com filme plástico e leve ao congelador por 24 horas.
•Desenforme o bolo, espalhe os ingredientes da cobertura misturados e decore com raspas de chocolate, nozes e cerejas.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

BOLO LIGHT

Ingredientes
•150g de margarina light
•3 ovos (claras e gemas separadas)
•1/2 lata de leite condensado light
•3 colheres (sopa) de açúcar light
•1 xícara (chá) de leite desnatado
•1 colher (café) de essência de baunilha
•2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de maisena
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1/2 xícara (chá) nozes picadas
•3 maçãs sem casca cortadas em fatias
•1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
•Canela em pó para polvilhar


Modo de preparo
•Na batedeira, bata a margarina, as gemas, o leite condensado, o açúcar, o leite e a essência até ficar homogêneo.
•Acrescente a farinha de trigo e a maisena peneiradas.
•Junte o fermento e as claras batidas previamente em neve e misture com uma colher.
•Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
•Sobre a massa, disponha as nozes, as maçãs, às passas e polvilhe com canela.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
•Espere amornar, desenforme e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

BOLO DE MAÇÃ E FRUTAS

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 lata de leite moça
•3 colheres (sopa) de óleo
•1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•1 xícara (chá) de uva-passa branca sem caroço
•1 xícara (chá) de nozes picadas
•1 maçã pequena picada
•3 ovos
Modo de Preparo
1.Pré aqueça o forno a 200°C.
2.Prepare uma forma para bolo inglês (11 x 28 x 8cm) untando-a e enfarinhando-a.
3.Bata as claras em neve e reserve.
4.Em uma tigela, misture bem todos os demais ingredientes.
5.Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
6.Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 55 minutos.
7.Decore com açúcar de confeiteiro e frutas secas..
Rendimento aproximado de 12 porções.

TAÇA DOS DESEJOS

Simpatias de fim de ano, quando feitas com fé, elas se realizam! Experimente a receita da taça dos desejos! Aproveite e faça uma lista dos 12 desejos que você mais quer que se realizem para o próximo ano. Você deve ingerir 12 uvas durante a Ceia, uma para cada mês do ano.
Ingredientes
•300 gramas de chocolate branco picado
•150 gramas de chocolate ao leite picado
•48 Uvas Thompson
•1 lata de creme de leite
•1 colher (sopa) de conhaque
•1 colher (sopa) de mel
•Uvas Thompson para decorar
Modo de preparo
1.Coloque 12 uvas no fundo de cada taça.
2.Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
3.Misture com o creme de leite, o conhaque, o mel e divida entre as taças.
4.Derreta o chocolate ao leite e despeje em fio sobre as taças formando riscos.
5.Decore com uvas e mantenha na geladeira até o momento de servir.
Rendimento de 4 porções.

BISCOITO DA SORTE

Ingredientes
•¼ xícara (chá) de farinha de trigo
•¼ xícara (chá) de açúcar
•Essência de baunilha
•1 pitada de sal
•1 clara de ovo
Modo de Preparo
1.Pré aqueça o forno por 20 minutos em temperatura média ( 180°C).
2.Prepare duas folhas de papel especial para forno ou papel alumínio com a parte brilhosa para cima.
3.Desenhe em uma das folhas (se for de papel) círculos, afastados uns dos outros, de 7 cm de diâmetro.
4.Em uma tigela, misture a clara com a baunilha até formar uma espuma.
5.Acrescente a farinha, o açúcar, o sal. Misture bem.
6.Coloque a folha desenhada sobre a outra folha de papel.
7.Com o auxílio de uma colher, coloque um pouco de massa sobre cada círculos da folha.
8.Não coloque muita massa; deverá obter biscoitos finos.
9.Leve para assar, aumentando a temperatura para 200°C, por 5 minutos ou até que fiquem dourados nas bordas.
10.Retire do forno e, com o auxílio de uma espátula, retire os biscoitos e coloque-os em um prato, invertendo a posição (de ponta-cabeça).
11.Antes que esfriem, coloque o papel com a mensagem no biscoito e o dobre ao meio como se estivesse recheando um pastel.
12.Aperte bem as pontas.
13.Para o formato final, coloque o biscoito já dobrado sobre a borda de uma tigela pequena e , empurre levemente o biscoito para baixo.

Prepare as mensagens antes de iniciar o preparo dos biscoitos.
As mensagens devem ser escritas em tiras de papel medindo 10 cm por 1,5 cm de largura.
Os biscoitos da sorte devem ser feitos aos poucos e modelados ainda quentes. Os biscoitos não podem esfriar.
Poderá ensacar cada biscoito em saquinhos de celofane e amarrar com fitinha.
Para biscoitos mais dourados, depois de prontos pode levá-los novamente ao forno.

TRAVESSA CREMOSA DE PEIXE

Ingredientes
•1 cebola em cubos
•3 colheres (soa) de manteiga
•500g de filé de merluza em cubos
•1/2 xícara (chá) de champignon em fatias
•1 cenoura em cubos
•1 lata de milho verde escorrido
•Sal, e salsa picada a gosto
•1 lata de creme de leite
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•Batata palha para decorar


Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola na manteiga por 3 minutos.
•Adicione o peixe, o champignon, a cenoura, o milho,sal
•Deixe por 5 minutos e misture o creme de leite e salsa.
•Coloque em um refratário e cubra com o requeijão.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
•Decore com batata palha e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

ABOBRINHA RECHEADA

Ingredientes

2 Abobrinhas Italianas
•
1 colher de sopa de margarina Cremosa
•
1 xícara de chá de Cebola picada
•
1/2 xícara de chá de Lentilha cozida
•
Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada a gosto
•
150 gramas de Presunto Cozido cortado em cubos pequenos
•
1 colher de sopa de Salsa picada
•
1/4 xícara de chá de Castanha-de-caju picada
•
1 colher de sopa de Queijo Parmesão ralado

Modo de Preparo
Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento.

Com a ajuda de uma colher retire todo o miolo da abobrinha formando um "barquinho" com a casca.
Pique o miolo da abobrinha e reserve.
Em uma frigideira, aqueça a margarina refogue a cebola e em seguida acrescente a abobrinha. Junte a lentilha, a pimenta, o presunto, misture bem e reserve.
Desligue o fogo e adicione a salsa e a castanha de caju. Recheie o interior das quatro partes da abobrinha com essa mistura e polvilhe o parmesão.

Leve ao forno preaquecido em temperatura média (200ºC) até o queijo derreter.
Sirva a abobrinha recheada acompanhada de arroz branco e salada de tomates.

TORTA DA FAMILIA

Ingredientes
•1 pacote de massa folhada
•1 bolo top Pullman sabor coco fatiado
•1 lata de creme de leite
•1 pote de doce de leite cremoso
•2 xícaras (chá) de chantilly
•200g de coco fresco ralado


Modo de preparo
•Abra a massa com um rolo e corte 1 disco de 30cm.
•Transfira para uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
•Reserve.
•Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 30 cm de diâmetro com as fatias de bolo, aperte bem para preencher toda a fôrma.
•Misture o creme de leite com o doce de leite e despeje sobre as fatias de bolo.
•Cubra com a massa folhada, o chantilly e o coco ralado.
•Desenforme e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

PAVÊ DE PANETONE ESPECIAL

Ingredientes
•1 envelope de gelatina em pó sem sabor
•1/2 xícara (chá) de leite
•2 latas de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•300g de queijo cremoso (cream cheese)
•3 xícaras (chá) de sobras de panetone
•1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
•Chocolate em pó para polvilhar


Modo de preparo
•Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
•Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
•Bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite e o cream cheese até ficar homogêneo.
•Em um refratário médio, intercale camadas de pane tone regado com o refrigerante e de creme, terminando em creme.
•Polvilhe com chocolate e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

TRAVESSA DE FRUTAS

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de morango picado
•1 xícara (chá) de uva Thompson picada
•1 xícara 9chá) de kiwi picado
•2 xícaras (chá) de abacaxi em calda picado
Brigadeiro
•2 latas de leite condensado
•3 colheres (sopa) de manteiga
•1 xícara (chá) de chocolate branco picado
•4 colheres (sopa) de creme de leite
Cobertura
•2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
•1 caixa de creme de leite


Modo de preparo
•Para o brigadeiro, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco, mexendo até engrossar.
•Desligue, misture com o creme de leite e reserve.
•Misture todas as frutas, coloque em um refratário médio, cubra com o brigadeiro e leve à geladeira por 1 hora.
•Para a cobertura, derreta o chocolate em banho Maria e misture co o creme de leite.
•Distribua sobre o brigadeiro e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

CUSCUZ DE TAPIOCA FEITO COM ÁGUA

Ingredientes

1 1/2 litro de água
2 xícaras e meia de açúcar (gosto bem doce, mas pode diminuir ou aumentar mais 1/2 xícara)
1 colher de chá cheia de sal
1/2 kg de Tapioca
250g de coco. (Fiz com o de saquinho, mas sem dúvida o fresco é muito melhor)

Modo de fazer:

Ferva a água com o açúcar e metade do coco. (reserve o resto para colocar por cima)
Coloque a tapioca em uma tigela e adicione a água fervente. Vá mexendo até virar um creme grosso.
Coloque na assadeira ou outro recipiente cubra com filme plástico ou papel alumínio, enrole em uma toalha de mesa dobrada e deixe dentro do forno desligado por mais ou menos três horas e meia. Depois abra e leve a geladeira.

MAIONESE DE BACALHAU NA CESTINHA

Ingredientes
•300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
•1/2 cebola picada
•2 ovos cozidos picado
•300g de batata cozida cortada em cubos
•1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•200 g de maionese
•Azeite a gosto
•Salsa picada a gosto
Cestinhas
•Fatias de pão de fôrma sem casca


Modo de preparo
•Em uma tigela, misture o bacalhau, a cebola, os ovos, a batata, a azeitona, a maionese, o azeite e a salsa.
•Cubra e leve a geladeira por 30 minutos.
•Afine as fatias de pão, passando o rolo de massa.
•Molde-as em forminhas de alumínio untadas com um pouco de manteiga.
•Disponha-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200ºC até dourarem.
•Deixe esfriar e desenforme.
•Sirva a maionese nas cestinhas de pão.

ARROZ COM LENTILHA DIFERENTE

Ingredientes
•4 colheres (sopa) de azeite
•1 lingüiça portuguesa em rodelas finas
•2 dentes de alho bem picados
•2 xícaras (chá) de ervilha torta
•1 1/2 xícara (chá) de lentilha cozida
•4 xícaras (chá) de arroz cozido
•Sal e pimenta a gosto
Cebolas
•2 colheres (chá) de azeite
•1 colher (sopa) de manteiga
•2 cebolas em fatias separadas em anéis


Modo de preparo
•Aqueça o azeite e frite a lingüiça, mexendo até dourar levemente.
•Adicione o alho e deixe dourar.
•Acrescente a ervilha partida em três pedaços e mexa, até que fique macia, porém firme.
•Junte a lentilha e o arroz.
•Misture bem e tempere a gosto com sal e pimenta.
•Reserve quente
•sobre uma panela com água fervente.
Cebolas
•Aqueça o azeite e a manteiga e junte a cebola, mexendo até dourar.
•Sirva com o arroz.

CRESPINHO DE COCO

Ingredientes
•400 g de coco em flocos
•2/3 de xícara (chá) de água morna
•3 claras de ovos grandes
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•1 pitada de sal


Modo de preparo
•Em uma tigela, deixe o coco de molho na água por 20 minutos.
•Na batedeira, bata as claras com o açúcar e o sal até começar a espumar.
•Junte o coco hidratado, mexendo, até obter uma mistura homogênea.
•Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, distribua pequenas colheradas da massa, deixando um espaço de 2 cm entre elas.
•Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até que os biscoitos dourem ligeiramente.
•Deixe esfriar, retire da assadeira e sirva.

SALADA PARA ACOMPANHAR O BACALHAU DE FRIGIDEIRA

Ingredientes:
•1 alface americana;
•2 cenouras raladas;
•1 beterraba ralada;
•1 tomate sem pele e semente;
•1 cebola cortada em rodela ou picada.
Molho:
•1 colher chá de sal;
•Um pouco de açúcar;
•1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva;
•2 a 3 colheres de vinagre
Modo de Preparo:
•Faça o molho colocando em uma xícara o açúcar, sal, azeite e vinagre. Misture tudo com uma colher e jogue sobre a salada. Em seguida, é só servir o bacalhau acompanhado desta saborosa salada.

BACALHAU DE FRIGIDEIRA

Ingredientes:
•800g de bacalhau dessalgado;
•3 colheres de sopa de azeite;
•2 cebolas em rodelas;
•2 alhos-porós em rodelas.
•Comece fazendo um refogado usando os seguintes ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite, 2 cebolas e os 2 alhos-porós. Coloque tudo em uma frigideira com tampa. Depois, basta colocar o bacalhau e, novamente, tampar a frigideira;
•Cozinhe em fogo baixo por, aproximadamente, 20 minutos e não é preciso acrescentar sal, pois o bacalhau contém muito sódio. Ao servir, não se esqueça de acrescentar muita salsinha e sirva o prato acompanhado de batata assada.
Aproveite para servir o bacalhau na frigideira com uma salada muito simples de fazer:

GELADO DE DAMASCO LIGHT

Ingredientes
•4 colheres (sopa) de granola
•7 colheres (sopa) de geleia diet de damasco
•3 potes de iogurte natural desnatado
•Amêndoas em lâminas para decorar


Modo de preparo
•Misture 3 colheres (sopa) da geléia e 1 pote de iogurte até formar um creme.
•Reserve.
•Em quatro taças, distribua o restante dos ingredientes em camadas.
•Comece com a geléia, o iogurte e a granola.
•Termine com uma camada do creme e decore com as amêndoas.
•Sirva gelado

PERU NATALINO COM FAROFA

Ingredientes
•1 peru inteiro (4,2kg)
•3 xícaras (chá) de vinho branco seco
•2 xícaras (chá) de água
•2 cebolas picadas
•2 dentes de alho
•1 ramo de alecrim
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 folhas de louro
•1 xícara (chá) de manteiga amolecida
•Manteiga para untar
•Frutas em calda para decorar
Farofa
•1 xícara (chá) de bacon em cubos
•4 colheres (sopa) de manteiga
•1 cebola em cubos
•1 cenoura ralada
•2 1/2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
•Sal a gosto


Modo de preparo
•Coloque o peru inteiro sem os miúdos dentro de um saco plástico grande e grosso.
•Bata no liquidificador o vinho, a água, a cebola, o alho, o alecrim, sal, pimenta e o louro.
•Despeje dentro do saco com o peru, amarre e leve à geladeira em uma travessa por 12 horas.
•Retire o peru do saco plástico, retire todo o tempero, enxugue com papel absorvente e coloque em uma fôrma untada.
•Espalhe toda a manteiga pelo peru, dentro e fora, amarre as pernas com um barbante ou fio dental, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido por 1 hora.
•Reserve o tempero.
•Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.
•Junte a manteiga e a cebola e refogue até amaciar.
•Junte a cenoura e refogue por 2 minutos.
•Junte a farinha e mexa até ficar homogêneo.
•Tempere com sal e reserve.
•Retire o papel alumínio do peru, volte ao forno e asse por mais 1 hora ou até dourar.
•Coe o tempero reservado, transfira para uma panela e leve ao fogo médio por 10 minutos ou até reduzir pela metade.
•Em uma travessa de servir, coloque o peru no centro e decore com a farofa e frutas em calda.
•Regue com o molho e sirva.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 120 minutos

ARROZ GRATINADO AOS 4 QUEIJOS

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de manteiga
•3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
•1/2 xícara (chá) de peito de peru em cubos
•1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
•5 colheres (sopa) de queijo prata ralado
•1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
•1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo
•Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio.
•Adicione o arroz e mexa até ficar homogêneo.
•Retire, misture o peito de peru e despeje em um refratário médio.
•Cubra com colheradas de catupiry, polvilhe com os queijos misturados e leves ao forno alto, preaquecido por 15 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

ARROZ Á GREGA AO FORNO

Ingredientes
•4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
•1 pimentão vermelho picado
•1 xícara (chá) de uvas passas brancas
•1 cenoura ralada
•1/2 xícara (chá) de salsa picada
•1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
•2 caixas de creme de leite
•1 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Modo de preparo
•Misture em uma tigela, o arroz, o pimentão, as passas, a cenoura, a salsa, a manteiga e o creme de leite.
•Transfira para um refratário grande, cubra com o queijo provolone e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

TAÇA GALAK

Ingredientes
•1 caixa de gelatina em pó sabor uva
•1 xícara (chá) de água quente
•1 xícara (chá) de água gelada
•250g de chocolate branco picado
•1 lata de creme de leite sem soro
•1 xícara (chá) de uva rubi sem sementes cortadas ao meio



Modo de preparo
•Dissolva a gelatina na água quente e, misture a água fria.
•Despeje em um refratário pequeno e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
•Corte em cubos.
•Derreta o chocolate em banho Maria e misture o creme de leite.
•Despeje em 6 taças individuais e leve à geladeira por 1 hora.
•Decore com os cubos de gelatina, e as uvas
cortadas ao meio, sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

RABANADA TROPICAL

Ingredientes
•1 ovo
•1/2 xícara (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de açúcar
•1 pitada de canela em pó
•4 fatias de pão de fôrma
•1/2 xícara (chá) de óleo
•1/2 xícara (chá) de abacaxi em calda picado
•1/4 xícara (chá) de pêssegos em calda picados
•Suco de 1 laranja
•2 colheres (sopa) de coco ralado
•Açúcar de confeiteiro para decorar


Modo de preparo
•Em uma tigela, com um garfo, bata o ovo com o leite, o açúcar e a canela.
•Umedeça os pães nessa mistura e doure dos dois lados em uma frigideira antiaderente com o óleo.
•Escorra em papel toalha e arrume as fatias em uma travessa.
•Cubra com o abacaxi, o pêssego, regue com o suco de laranja, decore com o coco ralado e açúcar de confeiteiro.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

GELADO DE CHOCOLATE COM FRUTAS

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de manteiga
•2 colheres (sopa) de açúcar
•1 lata de creme de leite
•1 envelope de gelatina em pó sem sabor
•3 colheres (sopa) de água
•1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
•1 litro de sorvete sabor creme
•1 litro de sorvete sabor chocolate
•Frutas vermelhas para decorar


Modo de preparo
•Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
•Acrescente a gelatina sem sabor misturada com água e dissolvida em banho maria.
•Bata até ficar homogêneo.
•Junte as frutas cristalizadas e misture.
•Leve à gelatina por, aproximadamente 30 minutos.
•Em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro, faça uma camada com o sorvete de creme, apertando.
•Por cima, espalhe o creme de frutas e, por último, espalhe o sorvete de chocolate.
•Aperte, cubra com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas ou até ficar firme.
•Retire do congelador, desenforme, decore com frutas vermelhas e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

DOCE DE UVA COM NUTELLA

Ingredientes
•1 lata de creme de leite
•180g de creme de avelãs tipo Nutella
•500g de uva itália
•Sorvete sabor creme para acompanhar


Modo de preparo
•Em uma tigela, coloque o creme de leite, o creme de avelãs, leve ao fogo médio, em banho Maria e misture até dissolver.
•Acrescente as uvas e misture até incorporar.
•Sirva em seguida com o sorvete de creme.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

TORTA DE AMEIXA E NOZES

Ingredientes
•1 xícara (chá) de água
•500g de ameixas pretas sem caroços
•18 colheres (sopa) de açúcar
•8 ovos (claras e gemas separadas)
•12 bananas fritas em fatias
•1 xícara (chá) de nozes
•1 xícara (chá) de amêndoas

Modo de preparo
•Em uma panela, coloque a água, as ameixas e 6 colheres (sopa) do açúcar.
•Leve ao fogo médio e deixe ferver por, aproximadamente, 10 minutos.
•Escorra e reserve a calda.
•Na batedeira, bata as gemas com 6 colheres (sopa) do açúcar até obter um creme fofo.
•Retire a calda do fogo e junte com a gemada.
•Com a metade da mistura, forre uma fôrma de 24cm de diâmetro.
•Espalhe as fatias de bananas fritas, as ameixas, as nozes e as amêndoas.
•Cubra com o restante da mistura.
•Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar restante, batendo por 5 minutos ou até virar um creme firme.
•Espalhe por cima da torta e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
•Retire e leve à geladeira por 1 hora.
•Retire da geladeira e sirva em seguida decorada como desejar.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

GUIRLANDA DE GELATINA

Ingredientes
•1 abacaxi
•3 xícaras (chá) de açúcar
•5 xícaras (chá) + 6 colheres (sopa) de água
•2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
•2 xícaras (chá) de chantilly
•1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
•1 xícara (chá) de cerejas
•Folhas de hortelã para decorar


Modo de preparo
•Descasque e corte o abacaxi em pedaços pequenos.
•Coloque em uma panela, junte o açúcar e 5 xícaras (chá) da água e leve ao fogo médio por 15 minutos.
•Retire do fogo e junte a gelatina misturada com a água restante e dissolvida em banho Maria.
•Deixe esfriar.
•Junte o chantily e coloque em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro umedecida.
•Leve à geladeira por 3 horas.
•Desenforme, decore com as frutas cristalizadas, as cerejas e folhas de hortelã.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 120 minutos

GELADO DE CEREJA

Ingredientes
•2 caixas de gelatina em pó sabor cereja
•1 1/2 xícara (chá) de água quente
•1/3 xícara (chá) de calda de cereja
•1 lata de creme de leite
•1 lata de leite (use a lata de creme de leite vazia para medir)
•1 xícara (chá) de cereja picada
•1 xícara (chá) de água fria
•1/2 xícara (chá) de cereja inteiras


Modo de preparo
•Bata no liquidificador 1 das gelatinas com 1/2 xícara (chá) da água quente até dissolver.
•Acrescente a calda, o creme de leite e o leite.
•Adicione a cereja picada e misture com uma colher.
•Despeje em um refratário pequeno e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
•Dissolva a outra gelatina na água quente restante e misture a água fria.
•Despeje no refratário e espalhe as cerejas inteiras.
•Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

BOLO DE AMÊNDOA

Ingredientes da Massa
•2 xícaras (chá) de amêndoa sem pele e moída
•1 xícara (chá) de farinha de rosca
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de suco de laranja
•1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
•1 colher (café) de raspas de casca de limão
•4 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó químico
•Amêndoa sem pele e cortada em lascas (Para decorar)
Ingredientes da Calda
•½ xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de suco de laranja
•Suco de 1 limão
•2 Cravos
Modo de Preparo da Massa
1.Prepare uma forma redonda pequena untando-a e enfarinhando-a.
2.Pré aqueça o forno em temperatura média.
3.Na batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Desligue a batedeira.
4.Acrescente a farinha de rosca, o óleo, o suco de laranja, o açúcar, as raspas de laranja e limão, a amêndoa moída e o fermento em pó.
5.Misture bem com o auxílio de uma colher de pau.
6.Despeje a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos.
Modo de Preparo da Calda e do Bolo
1.Em uma panela, misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo até engrossar.
2.Desenforme o bolo, faça furos com o auxílio de um garfo e despeje a calda por cima.
3.Decore com as amêndoas em lascas
Rendimento aproximado de 8 porções.
Para tirar a pele das amêndoas, coloque-as e uma panela, cubra com água e deixe ferver em fogo alto por 2 minutos. Escorra e passe água fria. Esfregue as amêndoas entre os dedos ou entre um pano até soltar a pele.

TORTA DE PEIXE COM BATATA

Ingredientes
•1 cebola picada
•1 cenoura picada
•Sal e pimenta do reino
•200 ml de creme de leite
•2 mãos de queijo prato
•2 colheres (café) de mostarda
•1 mão salsinha
•4 filés peixe branco
•1 limão siciliano
•3 batatas picadas e cozidas
•Noz moscada
Modo de Preparo
1.Refogue a cebola e a cenoura no azeite com um pouco de sal até amolecer.
2.Cozinhe as batatas por 15/20 minutos até amolecer bem e na mesma panela os ovos.
3.Adicione o creme de leite ao refogado e deixe ferver.
4.Desligue o fogo, coloque queijo, mostarda e salsinha picada, misture e acerte o tempero.
5.Coloque o suco e as raspas do limão.
6.Pique os peixes em pedaços grandes e coloque no fundo de uma travessa.
7.Corte os ovos em 8 pedaços e coloque junto ao peixe.
8.Despeje o molho na travessa.
9.Amasse as batatas, coloque azeite, sal, pimenta e noz moscada.
10.Coloque de forma leve em cima do molho.
11.Leve ao forno a 230 por uns 25 minutos.
Dica de Mãe
Rendimento aproximado de 4 porções.

SALADA DE BACALHAU

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
•1 xícara (chá) de azeitonas pretas em rodelas
•4 colheres (sopa) de salsa picada
•2 xícaras (chá) de grão-de-bico
•2 cubos de caldo de camarão
•½ xícara (chá) de azeite
•1 cebola ralada
•Suco de 2 limões
•1 folha de louro
•Sal
Modo de Preparo
1.Coloque o grão-de-bico de molho em água por 6 horas.
2.Escorra, coloque em panela de pressão e cubra com água.
3.Acrescente os cubos de caldo, o louro, feche a panela e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
4.Depois desse tempo, desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, escorra e transfira para uma tigela.
5.Acrescente os ingredientes restantes e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Dicas de Mãe
Rendimento aproximado de 4 porções.
Se preferir, decore com folhas de alface americana.

ROSCA DE REIS

Ingredientes
•1 kg de farinha de trigo
•50 gramas de fermento fresco biológico
•1 xícara (chá) de água morna
•1 xícara (chá) de leite
•100 gramas de frutas cristalizadas
•50 gramas de gotas de chocolate (Opcional)
•12 colheres (sopa) açúcar
•4 colheres (sopa) de margarina
•1 xícara (chá) de leite
•1 pitada de sal
•3 ovos
Modo de Preparo
1.Prepare uma assadeira untando-a e enfarinhando-a.
2.Pré aqueça o forno.
3.Com exceção das frutas, do chocolate e da farinha de trigo, misture todos os demais ingredientes.
4.Acrescente aos poucos a farinha de trigo até obter consistência.
5.Adicione as frutas, o chocolate e modele a rosca.
6.Deixe descansar; pincele com gema e leve para assar por aproximadamente 45 minutos.
7.Decore com frutas
Quantidade de farinha de trigo é aproximada.
Poderá polvilhar açúcar cristal por cima da rosca antes de assá-la ou despejar uma calda ainda quente sobre a rosca depois de pronta. A calda em ponto de fio grosso é feita com 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água e essência de baunilha a gosto.
Poderá também adicionar à massa, castanhas e uvas-passas.

PAVÊ TRUFADO DE CHOCOLATE COM LARANJA

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de geléia de laranja
•2 colheres (sopa) de licor de laranja (opcional)
•1/2 xícara (chá) de suco de laranja
•1 bolo tipo Pullman sabor laranja esmigalhado
•4 colheres (sopa) de casca de laranja cristalizada para decorar
Trufa
•150g de chocolate ao leite picado
•150g de chocolate amargo picado
•1 lata de creme de leite
•2 colheres (sopa) de licor de laranja


Modo de preparo
•Para a trufa, derreta os chocolate em banho Maria.
•Misture o creme de leite e o licor.
•Prepare a calda, dissolvendo a geleia com o licor no suco.
•Forre o fundo de um refratário médio com bolo.
•Regue com a calda, espalhe uma camada de trufa, bolo regado e trufa.
•Decore com a laranja cristalizada e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

GELADO DE FIGO COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes
•2 caixas de gelatina em pó sabor limão
•1 lata de figo em calda (reserve a calda)
•2 latas de creme de leite
•1 lata de leite condensado
•2 claras
•2 colheres (sopa) de açúcar


Modo de preparo
•Prepare as gelatina conforme as intruções da embalagem, acrescente o figo picado com a calda, o creme de leite, o leite condensado e misture.
•Coloque em um refratário grande e leve à geladira por 2 horas.
•Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata por mais 3 minutos.
•Espalhe sobre o doce do refratário leve à geladeira por 1 hora.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções

DOCE CREME DE PÊSSEGO

Ingredientes
•1 envelope de gelatina em pó sem sabor
•5 colheres (sopa) de água
•1 pacote de biscoito champanhe (180g)
•1 lata de pêssego em calda picado (reserve a calda)
•2 xícaras (chá) de sorvete sabor creme
•2 xícaras (chá) de leite Ninho em pó
•1 lata de creme de leite
•1 colher (chá) de essência de baunilha


Modo de preparo
•Em uma panela média, polvilhe a gelatina em pó sobre a água e deixe descansar por 5 minutos.
•Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver, e reserve.
•Umedeça os biscoitos com a calda do pêssego e forre o fundo de um refratário médio.
•Bata no liquidificador a gelatina dissolvida, o sorvete de creme, o leite em pó, o creme de leite e a baunilha até ficar homogêneo.
•Espalhe metade do pêssego sobre os biscoitos e cubra com o creme.
•Decore com o pêssego restante em fatias e leve à geladeira por 2 horas.
•Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

ESCONDIDINHO DE BACALHAU

Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de azeite
•1 talo de alho-poró cortado em rodelas finas
•2 folhas de louro
•1kg de bacalhau dessalgado
•cozido e desfiado
•300g de Cream Cheese Philadelphia
•300g de mussarela ralada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
•sal
•1kg de mandioquinha cozida a amassada
•1/2 xícara (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de manteiga
•2 colheres (sopa) de salsa picada
•3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Essa é a receita ideal para quem quer misturar amigos com momentos saborosos. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho-poró, o louro Depois, acrescente o bacalhau, o Cream Cheese Philadelphia, a mussarela, a cebolinha, sal Passe para um refratário e reserve. Em outra panela, dessa vez misture a mandioquinha, o leite, a manteiga, a salsa e sal. Deixe aquecer e desligue. Para terminar, espalhe o purê sobre o bacalhau e polvilhe o queijo ralado. Então, leve ao forno preaquecido em temperatura médio-alta até dourar.

PAVÊ DE TRAKINAS

•1 lata de leite condensado
•225g de Cream Cheese Philadelphia
•2 gemas
•1 e 1/2 xícara (chá) de leite
•1 embalagem de mistura para pudim Royal sabor baunilha
•3/4 de xícara (chá) de água
•2 pacotes de biscoito Trakinas sabor chocolate
•1/2 xícara (chá) de castanha de caju granulada
Modo de Preparo
Pavê é uma sobremesa comum em jantares com amigos. Agora aprenda a transformá-la em algo especial. Separe uma panela e coloque o leite condensado, uma embalagem de Cream Cheese Philadelphia, as gemas, o leite e a mistura para pudim Royal sabor baunilha. Leve ao fogo, não esqueça de mexer sempre, até ferver e engrossar ligeiramente. Agora deixe esfriar um pouco, coberto com filme plástico encostado no creme para não criar uma película. No liquidificador ou mixer de mão, é hora de misturar o Cream Cheese Philadelphia restante com a água e colocar em um prato fundo ou tigela. Depois, em um refratário, coloque 1/3 do creme frio e metade dos biscoitos Trakinas molhados na mistura de água e Philadelphia. Repita as camadas de creme de biscoitos umedecidos e finalize com o creme. Polvilhe a castanha-de-caju e leve à geladeira por 2 horas.

RISOTO DE BRÓCOLIS E ALHO

Ingredientes
•8 xícaras (chá) de água
•2 envelopes de caldo de legumes em pó
•2 colheres (sopa) de azeite
•6 dentes de alho picados
•1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
•1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
•2 xícaras (chá) de brócolis bem picado
•150g de Cream Cheese Philadelphia
•queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo
Risoto já é bom, agora ficou melhor. Aprenda a fazer mais uma receita deliciosa de Philadelphia. Primeiro, aqueça a água e dissolva o caldo de legumes em uma panela. Mantenha aquecido. Em outra panela, aqueça o azeite e frite o alho até começar a dourar. Junte o arroz e o vinho branco. Quando o vinho secar, está na hora de acrescentar o brócolis e adicionar o caldo de legumes, aos poucos, mexendo sempre, até que o arroz fique “al dente”. Por fim, misture o Cream Cheese Philadelphia e desligue. Sirva o risoto polvilhado com o queijo parmesão

SORVETÃO

Ingredientes
•150g de Cream Cheese Philadelphia
•1 lata de leite condensado
•1 colher (sopa) de manteiga
•3 colheres (sopa) de chocolate em pó
•2 caixas de Bis picado
•2 litros de sorvete de creme
•chocolate granulado a gosto
Modo de Preparo
O tamanho dessa sobremesa é proporcional ao sabor. Em uma panela coloque o Cream Cheese Philadelphia, o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Depois leve ao fogo baixo e mexa até começar a ficar espesso, mas não espere até desgrudar do fundo da panela. O segredo é despejar o brigadeiro quente em um refratário e deixe esfriar. Aí fica fácil espalhar o Bis picado sobre o brigadeiro frio e distribuir o sorvete sobre o Bis. Em seguida, leve ao freezer por 1 hora e na hora de servir,

ARROZ AO FORNO COM BACALHAU

Ingredientes
•3 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola picada
•1 1/2 xícara (chá) de arroz
•4 xícaras (chá) de água
•4 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho picados
•2 tomates sem pele e sementes
•1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
•1/2 xícara (chá) de molho de tomate
•700g de lascas de bacalhau dessalgada
•1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
•Sal e pimenta a gosto
•2 colheres (sopa) de salsa picada
•100g de mussarela fatiada


Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o arroz.
•Adicione a água e cozinhe o arroz até ficar no ponto.
•Reserve.
•Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o tomate até começar a desmanchar.
•Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e deixe levantar fervura.
•Adicione o bacalhau, a azeitona e cozinhe no fogo brando por 5 minutos.
•Coloque a pimenta e se necessário o sal.
•Misture o arroz, polvilhe a salsa e coloque em um refratário.
•Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo parmesão.
•Leve ao forno preaquecido a 220ºC até derreter os queijos e dourar.
•Sirva em seguida.

CURAL DE MILHO DE LATA

Ingredientes:
2 latas de milho verde sem a água
3 xícaras de leite
6 colheres de açúcar


Modo de fazer:
Bata no liquidificador coe em uma peneira e descarte o bagaço
Leve o liquido ao fogo com 3 colheres de maisena (a primeira vez que fiz dissolvi em 1 xícara de leite, ele ficou mais molinho)
Mexa até engrossar, coloque em vasilhas individuais ou em travessas.
Polvilhei com canela

BRIGADEIRO BRANCO E VERMELHO

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•2 colheres (sopa) de margarina
•2 colheres (sopa) de leite em pó
•1 xícara (chá) de cerejas em calda picadas
•Margarina para untar
•1 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado branco

Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, leve o leite condensado, a margarina e o leite em pó, mexendo até engrossar.
•Adicione as cerejas e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela.
•Despeje em uma superfície untada, deixe esfriar e enrole.
•Passe pelo granulado branco e coloque em forminhas.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

MAIONESE DE FESTA CROCANTE

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de batata em cubos pequenos
•1 xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
•1 xícara (chá) de vagem fatiada
•Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
•1 lata de palmito em conserva em cubos
•1 xícara (chá) de maionese
•1/3 xícara (chá) de uvas passas brancas ou escuras
•150g de bacon em cubos
•1 xícara (chá) de batata palha


Modo de preparo
•Cozinhe a batata, a cenoura e a vagem no vapor ou água fervente com sal por 10 minutos ou até amaciar, sem desmanchar.
•Deixe esfrira em uma vasilha.
•Adicione o palmito, a maionese, a uva passa, sal, pimenta e salsa a gosto.
•Misture, tampe e leve à geladeira por 2 horas.
•Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura, mexendo até dourar.
•Escorra em papel toalha.
•Misture na maionese e arrume em uma travessa.
•Polvilhe com a batata palha, decore a gosto e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

SALADA DE PALMITO COM ATUM

Ingredientes
•10 tomates cerejas
•1 xícara (chá) de palmito
•1 cenoura
•1 maço de alface
•1 lata de atum
•1 colher (sopa) de vinagre
•2 colheres (sopa) de azeite
•Sal a gosto


Modo de preparo
•Corte os tomates, o palmito, a cenoura e a alface.
•Abra a lata de atum e tire os pedaços, misturando com as hortaliças.
•Misture à parte, o vinagre com o azeite e sal a gosto.
•Coloque a mistura de hortaliças em uma saladeira e regue com o molho.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

TENTAÇÃO DE NATAL

Ingredientes
•200 g de biscoito de chocolate quebrados
•1 xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido
•1/2 xícara (chá) de leite condensado
•3 claras
•1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
•2 xícaras (chá) de morangos picados
•1 lata de creme de leite sem soro
•300 ml de chantilly
•200 g de morangos fatiados


Modo de preparo
•Aqueça as claras com o açúcar até ficar morno.
•Bata por 5 minutos ou até obter picos moles.
•Adicione o creme de leite e bata bem.
•Acrescente os morangos picados e misture delicadamente.
•Coloque o creme em um refratário forrado com papel filme.
•Cubra com a mistura de biscoito e feche.
•Leve a geladeira por 4 horas.
•Retire, decore com o chantilly e os morangos fatiados.
•Leve a geladeira até a hora de servir.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

BISCOITO DE GENGIBRE

Ingredientes

mel 200g
130g de açúcar mascavo
100g de manteiga amolecida
1 ovo
Farinha branca 500g
1g de fermento em pó
Mistura de especiarias 1 colher de sopa ( canela , gengibre, noz-moscada )
Pré-aqueça o forno a 170 graus . Aqueça o mel e açúcar mascavo para derreter . Esfriar e transfira para uma tigela profunda. Adicione o o ovo ea manteiga . Misture com uma batedeira até ficar ligeiramente espumoso. Coloque a farinha em uma tigela diferente. Faça um pouco de bem e coloque o fermento em pó ea mistura de especiarias nele. Misture bem e peneire em outra tigela. Misture com a batedeira e depois amasse com a mão. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas . Enrole em papel de cozimento para uma espessura de cerca de 0,5 mm e cortar as formas desejadas . Em seguida, corte formas menores a partir do meio de seus cookies (com cortadores de biscoito ou uma faca afiada ) . Transfira o papel manteiga com os cookies em uma assadeira e adicione o chocolate picado em cada abertura. Asse até que os cookies são ligeiramente dourada. Deixe-os esfriar na assadeira , ou o doce pode derramar .

INHOQUE DE INHAME

Ingredientes

600 g de inhame
1 ovo inteiro batido com garfo
50 g de queijo parmesão ralado
50 g de manteiga
190 g de farinha de trigo (aproximadamente)
Sal a gosto
Uma boa pitada de noz moscada

Como fazer nhoques

Cozinhe inhame sem casca. Escorra bem e coloque-os em uma panela seca, leve ao fogo rapidamente para retirar o excesso de água.

Passe os inhames ainda quentes no espremedor de batatas.

Coloque em uma bancada a farinha de trigo, misture com o sal, o parmesão e a noz moscada. No centro coloque a manteiga, o ovo e o inhame amassado. Misture bem até incorporar os ingredientes, mas sem sovar a massa.

Divida a massa e faça rolinhos e corte com uma faca no tamanho desejado. Marque com um garfo se quiser.

Ferva bastante água com sal e cozinhe os inhames aos poucos, vá retirando com uma escumadeira e colocando mais. Quando subirem à superfície estão prontos

ESTRELINHAS DE GINGERBREAD

130g de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de glicose de milho
110g de açúcar mascavo claro
1 colher (chá) de extrato de baunilha
330g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
açúcar de confeiteiro, para polvilhar (usei impalpável)

Coloque a manteiga, o açúcar mascavo e a glucose de milho em uma panelinha e leve ao fogo médio até derreter. Deixe esfriar e junte a baunilha.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o gengibre, a canela, o bicarbonato e o sal. Junte a mistura derretida e misture até que uma massa se forme – eu fiz isso usando a batedeira e a massa continuava esfarelando. Daí quebrei um ovo em um potinho, bati levemente com um garfo e, com a batedeira ligada em velocidade baixa, fui acrescentando o ovo aos poucos até que uma bola de massa se formou (devo ter usado metade do ovo, aproximadamente).
Divida a massa em duas partes iguais, achate-as formando discos com elas e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada até conseguir a espessura de 5 mm. Use um cortador de biscoitos para cortar a massa e coloque os biscoitos nas formas preparadas deixando 2,5cm entre um e outro. Leve à geladeira por 10 minutos, e então asse por 10 ou até que doure ligeiramente. Deixe esfriar completamente na assadeira sobre uma gradinha, e então polvilhe generosamente com o açúcar. Junte os restinhos de massa e abra-os mais uma vez para obter mais biscoitos (reaproveite os restinhos de massa apenas uma vez já que a cada vez que abrimos a massa com o rolo mais farinha é incorporada, o que pode deixar os biscoitos duros).

Rend.: cerca de 4 dúzias usando um cortador de estrela de 5cm