DELICIA DE MORANGO

INGREDIENTES
•1 litro de leite
•2 caixinhas de leite condensado
•1 caixinha de creme de leite
•5 colheres (sopa) de maizena
•2 caixas de morango
•2 gelatinas sabor morango
MODO DE PREPARO
1.Em uma panela grande coloque o leite, o leite condensado e a maizena
2.Mexa até engrossar
3.Quando creme estiver pronto deixe esfriar por alguns minutos e adicione o creme de leite
4.Despeje o creme em uma forma
5.Corte os morangos ao meio e monte em cima do creme
6.Prepare a gelatina com menos água 150 ml de água fervente e 150 ml de água fria
7.Despeje a gelatina em cima dos morangos
8.Leve à geladeira até endurecer a gelatina

BOLO DA MOÇA

INGREDIENTES
Rendimento 10 porções
•1 lata de leite condensado
•2 latas de leite de coco fresco (use a lata de leite condensado)
•2 xícaras de farinha de trigo
•2 ovos
•1 xícara de açúcar
•2 colheres de margarina com sal
MODO DE PREPARO
1.Bata tudo junto no liquidificador
2.Coloque numa forma untada e enfarinhada
3.Leve ao formo por mais ou menos 1 hora
4.Obs: Para saber se ele esta assado, ele ficará douradinho em cima
5.Espete um palito para ver se não esta grudando
6.Não deve ser assado em forma alta, pois pode ficar cru por dentro e queimar fora
7.O ideal é usar uma forma retangular

SANDUICHE NATURAL SIMPLES

INGREDIENTES
1 cenoura grande ralada crua
2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
1 tomate sem sementes picado em cubinhos
1caixa de creme de leite (caixinha de 200 g)
3/4 de xícara de chá de queijo cottage de pote
1cubo de caldo de carne
1Colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho inglês
1 cebola média picada
orégano opcional
Alface opcional
Batata palha opcional
MODO DE PREPARO
Primeira bata no liquidificador o creme de leite, o queijo cottage, a cebola, o orégano, o caldo de carne, a mostarda e o molho inglês
Reserve
Em uma tigela, misture o frango cozido e desfiado, a cenoura, o tomate e o cremeMonte o sanduíche com esta pasta, podendo acrescentar (opcional) alface e batata palha!

INHOQUE ASSADO COM REQUEIJÃO

Ingredientes
•4 xícaras (chá) de batata cozida
•1 xícara (chá) de leite quente
•2 colheres (sopa) de manteiga
•Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto
•6 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
•1 xícara (chá) de presunto ralado
•1 xícara (chá) de requeijão
•Molho
•2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•1 cebola ralada
•4 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
•1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
•Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
•Bata no liquidificador a batata, o leite, a manteiga, sal, pimenta e noz moscada.
•Acrescente a farinha e misture com uma colher até que fique homogêneo.
•Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.
•Adicione o tomate, a azeitona, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
•Em um refratário grande, intercale camadas da massa de nhoque, de queijo, de presunto e de molho, terminando em massa.
•Espalhe o requeijão e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos para gratinar.
• Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

BOLO DE CACAU

Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha branca
1 colher sopa fermento em pó
3 colheres cheias de cacau em pó
1/2 xícara de adoçante forno e fogão
1/2 xícara de óleo
2 ovos
2 xícaras de água
Coco em flocos para enfeitar
Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, deixando por último o fermento Coloque em forma untada, Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 a 45 minutos ou o palito sair seco.

BRIGADEIRO COM PAÇOQUINHA CREMOSA

Ingredientes

Misture numa panela 1 lata de leite condensado,
3 colheres de sopa de leite em pó.
1 colher de sopa de manteiga.
Mexa sem parar em fogo baixo até dar o ponto de brigadeiro,
quando você puder ver o fundo da panela.
Coloque num prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Faça as bolinhas, abra na palma da mão recheie com um pouquinho de Paçoquita cremosa, feche bem a bolinha e passe no leite em pó e coloque nas forminhas.

Dica: Pegue um papel manteiga e faça pequenas bolinhas com a Paçoquita Cremosa e deixe no freezer por mais ou menos 45 minutos. Isso vai facilitar bastante na hora de enrolar

YOGURT DE MORANGO

Ingredientes:
450 gr de morangos ou(3 1/2 xícaras)
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de iogurte natural desnatado
1 colher de sopa de suco de laranja
1. Coloque os morangos e o açúcar no processador de alimentos e bata com a função pulse até o morango ficar grosseiramente picado. Misture o iogurte e o suco de laranja em uma xícara medidora. Sem parar de bater, despeje gradualmente o iogurte pelo tubo alimentador. Bata até ficar cremoso e homogêneo, parando uma ou duas vezes para limpar as laterais da tigela. Sirva o iogurte congelado diretamente do processador de alimentos ou coloque-o no freezer durante 30 minutos para endurecer antes de servir.

PANQUECA DE FRANGO SEM FARINHA

Ingredientes:
300 gramas de frango cru
2 ovos
1 pote de iogurte desnatado
1 /2 xícara de água
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
1 colher sopa mostarda
Sal, pimenta, salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
No liquidificador ou processador, bata todos os ingredientes, até formar uma massa homogênea, que deve ficar mais leitosa e não muito grossa. Em uma panela antiaderente, coloque a massa em colheradas, formando a panqueca, doure dos dois lados.
Rendimento:
rende 4 panquecas.

OMELETE LEVE

Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara de carne moída refogada
1/2 xícara de tomate picado
Salsinha e cebolinha
Sal
Noz moscada
Modo de preparo:
Com a ajuda de um garfo, bata os ovos sem espumarem, polvilhe um pouco de sal. Em uma panela antiaderente untada com azeite, coloque os ovos batidos, espalhe no formato do fundo, . Quando a omelete começar a ficar firme, mas estiver úmida no centro, polvilhe a pimenta e a noz moscada, espalhe a carne moída, o, tomate picado,salsinha e cebolinha em uma das metades da omelete.
Sirva com uma salada de folhas verdes.
rende 2 porções

HAMBÚRGER DE FRANGO CASEIRO

Ingredientes
500g de peito de frango moído
1 ovo
1 cebola ralada
1/2 xícara de chá de chia em pó
1/2 xícara de chá de quinua em pó
1/2 xícara de chá de linhaça
Sal a gosto.
Salsa picada a gosto.
2 col.sopa de azeite para fritar
Modo de Preparo
Juntar todos os ingredientes em uma vasilha, menos o azeite. Misturar bem até se tornar uma massa única para modelar. Faça formatos de hambúrguer e coloque para fritar no azeite.

CARNE MOIDA COM BATATA DOCE E ABOBRINHA

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de bacon picado
•500g de carne moída
•3 colheres (sopa) de óleo
•Sal a gosto
•1 abobrinhas em rodelas
•1 cebola picada
•3 dentes de alho picados
•2 colheres (sopa) de manteiga
•3 batatas doces sem casca em rodelas cozidas
•100 g de presunto fatiado
•2 xícaras (chá) de couve refogada
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até que doure.
•Junte a carne moída, 1 colher (sopa) de óleo, sal e cozinhe até que seque toda a água.
•Reserve.
•Em outra panela, em fogo médio, refogue a abobrinha com a cebola e o alho no óleo restante por cerca de 3 minutos e reserve.
•Na mesma panela, derreta a manteiga e frite a batata doce até que doure.
•Em um refratário médio, coloque a abobrinha, a carne moída com bacon, o presunto, a batata doce e cubra com a couve.
•Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por cerca de 15 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções

SALADA DE LEGUMES COZIDOS

Ingredientes
•1 chuchu em tiras
•1 mandioquinha em tiras
•1 beterraba em tiras
•1 cenoura em tiras
•1/2 xícara (chá) de vagem picada
•1 xícara (chá) de brócolis em buquês
Molho
•2 colheres (sopa) de cheiro verde
•4 colheres (sopa) de cebola roxa picada
•Suco de 1 limão
•5 colheres (sopa) de azeite
•Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
•Cozinhe o chuchu, a mandioquinha, a beterraba, a cenoura, a vagem e o brócolis no vapor por 10 minutos ou até ficar al dente.
•Coloque em uma travessa e deixe esfriar.
•Para o molho, em uma tigela, misture o cheiro verde, a cebola, o limão e o azeite.
•Tempere com sal e pimenta a gosto.
•Regue a salada e sirva.
Rendimento: 5 porções

SALADA X TUDO

Ingredientes
•1/2 maço de alfaces lisa lavada em tiras
•1/2 maço de alfaces crespa lavada em tiras
•1/2 maço de rúculas lavadas e rasgadas
•1 xícara (chá) de palmito picado
•1 cenoura pequena ralada
•1 beterraba pequena ralada
•1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
•1 cebola roxa fatiada
•1 pepino em tiras
•1 lata de ervilha escorrida
•1/2 xícara (chá) de azeitona verde fatiada
Molho
•4 colheres (sopa) de vinagre
•4 colheres (sopa) de azeite
•1 colher (chá) de sal
•2 colheres (sopa) de salsa picada
•1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Modo de preparo
•Para o molho, em um vidro com tampa, coloque o vinagre, o azeite, o sal, a salsa, a hortelã.
•Agite vigorosamente até ficar homogêneo.
•Em uma tigela grande, misture as alfaces, a rúcula, o palmito, a cenoura, a beterraba, o tomate, a cebola, o pepino, a ervilha e a azeitona.
•Distribua em taças individuais ou sirva em uma saladeira grande e regue com o molho.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções.

TABULE DE FEIJÃO

Ingredientes
•1 xícara (chá) de trigo para quibe
•2 xícaras (chá) de feijão branco cozido
•1 colher (chá) de alho picado
•5 colheres (sopa) de picles picados
•4 colheres (sopa) de azeite
•3 colheres (sopa) de salsa picada
•1 colheres (sopa) de hortelã picados
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Suco de 1 limão

Modo de preparo
•Coloque o trigo de molho em água quente por 30 minutos.
•Retire a água e esprema em uma peneira para sair o excesso.
•Em uma tigela, coloque o trigo, o feijão, o alho, o picles, o azeite, a salsa, e a hortelã.
•Tempere com sal, pimenta e o suco de limão.
•Transfira para um refratário e decore com folhas de hortelã.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

MAIONESE DE BACALHAU EM CAMADAS

Ingredientes
•200g de bacalhau em lascas
•4 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola em cubos
•1 lata de ervilha escorrida
•1 lata de palmito picado (300g)
•Folhas de salsa para decorar
Maionese
•3 xícaras (chá) de batata em cubos
•1/2 pimentão verde em cubos
•2 colheres (sopa) de salsa picada
•1 tomate maduro sem pele e sem sementes picado
•1cebola roxa picada
•1 lata de creme de leite
•Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
•Deixe o bacalhau de molho em água por 12 horas, trocando a água por 3 vezes.
•Escorra.
•Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe por 10 minutos, em fogo médio.
•Retire o bacalhau com uma escumadeira.
•Para a maionese, cozinhe a batata na água do bacalhau por 12 minutos ou até amaciar.
•Escorra e passe ainda quente no espremedor.
•Misture o pimentão, a salsa, o tomate, a cebola e o creme de leite.
•Tempere com sal e pimenta.
•Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite.
•Refogue o bacalhau e a cebola por 2 minutos.
•Acrescente a ervilha, o palmito e misture.
•Tempere com sal, pimenta e retire do fogo.
•Em um refratário médio, intercale camadas de batata com os legumes e bacalhau, terminando em batata.
•Decore com folhas de salsa.
•Leve à geladeira por 2 horas.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

PUDIM DE CEREJA

Ingredientes:
2 colheres de sopa mais 1/2 xícara de açúcar, divididas
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
2 claras de ovos
1 xícara de leite semidesnatado
1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
1 colher de chá de essência de baunilha
450 g (3 xícaras) de cerejas frescas ou congeladas, parcialmente descongeladas, sem caroço
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
1. Preaqueça o forno a 200 oC. Unte uma forma de torta de 23 cm ou 24 cm de diâmetro. Polvilhe 1 colher de sopa de açúcar e bata dos lados para cobrir toda a superfície com o açúcar.
2. Coloque no processador de alimentos 1/2 xícara de açúcar, a farinha de trigo, os ovos e as claras, o leite, a manteiga e a baunilha. Processe até obter um creme liso.
3. Espalhe as cerejas na forma de torta. Despeje sobre elas o creme de ovos. Salpique com a colher de sopa de açúcar restante. Asse o pudim até que fique levemente dourado e tenha crescido (de 35 a 40 minutos). Deixe esfriar um pouco. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva morno
Rendimento: 8 porções

BOLO DE MAÇÃ DE CANECA

Ingredientes
•1 ovo pequeno
•½ pão amanhecido
•4 colheres (sopa) de leite
•2 colheres (sopa) de óleo
•3 colheres (sopa) de farinha de trigo
•4 colheres (sopa) rasas de açúcar
•1 colher (café) de fermento em pó
•½ maçã pequena picada
•Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
1.Desmanche o pão em pouquinho de leite. Reserve.
2.Coloque o ovo na caneca ( Veja Dicas de Mãe) e bata muito bem com o auxílio de um garfo.
3.Adicione o óleo, o pão desmanchado, o leite e o açúcar.
4.Misture muito bem.
5.Acrescente a farinha e o fermento e misture até obter uma massa homogênea.
6.Adicione a maçã, a canela e misture delicadamente.
7.Leve para assar no micro-ondas, por 3 minutos, na potência alta.

PERA COM SORVETE

Ingredientes
•6 peras maduras, firmes e descascadas
•6 bolas de sorvete de creme light
•2 xícaras (chá) de vinho branco doce
•2 colheres (sopa) de suco de laranja
•2 cravos-da-índia
•1 canela em pau
•¼ xícara (chá) de água
•1 colher (sopa) rasa de amido de milho
Modo de Preparo
1.Em panela de pressão, leve ao fogo o vinho, a canela, o cravo e o suco.
2.Adicione as peras regando com a calda para que não escureçam.
3.Tampe e cozinhe por 6 minutos.
4.Deixe a panela perder pressão naturalmente. Retire-as e reserve-as.
5.Dissolva o amido na água e reserve.
6.Coe a calda e volte a panela ao fogo brando, sem tampar, até reduzir e obter cerca de 1 e 1/3 xícara (chá).
7.Acrescente o amido de milho dissolvido, aos poucos, mexendo até engrossar.
8.Coloque as peras em pratos de sobremesa com bolas de sorvete ao lado.
9.Cubra com a calda e sirva.
Rendimento de 6 porções.

PERA EM CALDA

Ingredientes
•4 peras sem casca e sem sementes
•1 caixa de gelatina em pó sabor abacaxi
•2 xícaras (chá) de açucar
Modo de Preparo
1.Em panela de pressão, coloque as peras e polvilhe com o açúcar misturado ao pó de gelatina.
2.Tampe a panela e leve ao fogo por 5 minutos após pegar a pressão.
3.Retire do fogo e mantenha a panela fechada até esfriar.
4.Abra a panela, coloque em compoteira.
5.Sirva decorada com hortelã
A receita deverá ser feita com as peras inteiras, retirando as sementes pela parte de baixo da fruta.
Rendimento de 4 porções.

SOPA DE CHUCHU TERMOGÊNICA

Ingredientes
•1.500 gr.Chuchu orgânico cortado;
•10 gr.Pimenta dedo de moça
•20 gr.Gengibre fresco;
•2 un.Cebola cortada;
•4 un. Alho dente;
•1 colher de chá: Orégano desidratado
•1/2 colher de chá Sal
•100 gr. Frango assado no forno, peito
•1 1/2 lt. Água quente.

Modo de preparo
1.Higienize o chuchu, a pimenta, o gengibre, as cebolas, os alhos, o orégano, a salsa. Deixe a casca do chuchu (utilizei orgânico), retire o miolo e corte-o em pedaços, retire as sementes da pimenta e pique-a, rale o gengibre, corte as cebolas em pedaços, pique os alhos, o orégano e a salsa.
2.Asse no forno ou grelhe o frango temperado a seu gosto, deixe esfriar e desfie-o.
3.Coloque em fogo alto em uma panela todos os ingredientes e deixe cozinhar por 20 minutos.
4.Bata os ingredientes em um liquidificador ou mix.
5.Leve novamente ao fogo, acerte o sal se necessário e deixe ferver por 5 minutos.
6.Sirva a Sopa Creme de Chuchu Termogênica com um fio de azeite e queijo branco.
Observação – se não utilizar chuchu orgânico, retire a casca e diminua a água.

AGRADEÇO AS MAIS DE 40 MIL VISUALIZAÇÕES NESTE MEU BLOG.

BACALHAU COM PURÊ DE BATATA

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho picados
•1/2 cebola picada
•50 g de bacalhau desfiado
•1/4 xícara (chá) de creme de leite
•1/4 xícara (chá) de purê de batatas
•Salsinha a gosto
•1 1/2 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo
•Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
•Em seguida, adicione o bacalhau e refogue mais um pouco.
•Acrescente um pouco do creme de leite e o purê de batatas.
•Misture bem e, em seguida, adicione a salsinha e o resto do creme de leite.
•Acerte o sal, misture bem e adicione a manteiga.
•Deixe em fogo brando por 20 minutos.
•Coloque a mistura em um refratário pequeno e leve ao forno preaquecido a 280 C até dourar.

BOLO FORMIGUEIRO DE MANDIOCA

Ingredientes
•500g de mandioca crua descascada e processada
•3 ovos grandes
•1 xícara (chá) de leite de coco
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de manteiga
•1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

•Modo de preparo
•Bata a mandioca, os ovos, o leite de coco, o açúcar, a manteiga, a farinha e o fermento no liquidificador até ficar homogêneo.
•Adicione o granulado e misture com uma colher.
•Despeje em uma fôrma de 25x35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 50 minutos.
•Retire do forno, espere amornar e sirva em pedaços.
Rendimento: 12 porçoes

BOLO DE SODA LIMONADA

Ingredientes
•1 xícara (chá) de margarina
•2 xícaras (chá) de açúcar
•4 ovos grandes
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de refrigerante de limão
•1 colher (sopa) de de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
•1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
•1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo
•Bata no liquidificador a margarina, o açúcar, os ovos, a farinha peneirada e o refrigerante.
•Adicione o fermento, as raspas e misture com uma colher.
•Despeje a massa em uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
•Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 45 minutos ou até assar e dourar.
•Retire do forno e espere amornar.
•Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até formar uma pasta homogênea.
Espalhe sobre o bolo, decore com raspas de limão e sirva.
Rendimento: 12 porções.

BOLO DE LEITE EM PÓ COM COCO

Ingredientes
•4 ovos
•1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
•1 xícara (chá) de leite em pó
•1/2 xícara (chá) de manteiga
•2 xícaras (chá) de açúcar
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
•1 xícara (chá) de leite de coco
•Coco ralado para polvilhar
Recheio e cobertura
•1 xícara (chá) de leite condensado
•1 xícara (chá) de creme de leite
•1/2 xícara (chá) de coco ralado
•2 xícaras (chá) de leite em pó

Modo de preparo
•Bata no liquidificador os ovos, o refrigerante, o leite em pó, a manteiga, o açúcar e a farinha até homogeneizar.
•Acrescente o fermento e misture com uma colher.
•Despeje em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente.
•Retire, deixe esfriar e desenforme.
•Corte o bolo ao meio e regue parte da massa com metade do leite de coco.
•Para o recheio e cobertura, em uma vasilha, misture o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado e o leite em pó até homogeneizar.
•Espalhe metade do creme sobre o bolo, cubra com a outra camada de massa e regue com o restante do leite de coco.
•Cubra todo o bolo com o restante do creme, polvilhe com o coco ralado e sirva em seguida ou mantenha na geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 12 porções

SAINT PETER COM LIMÕES SICILIANOS

Ingredientes:
- 2 Limões sicilianos
- Sal
- Pimenta do reino
- 4 filés de Saint Peter
Modo de preparar
- Tempere o peixe com sal, pimenta do reino e suco de meio limão siciliano. Reserve na geladeira;
- Corte o restante do limão em rodelas;
- Na assadeira faça uma cama com essas rodelas e coloque o peixe por cima;
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido;
- Tire o papel alumínio e deixe mais 10 minutos
- Servimos com batatas ao forno.

PIZZA DE FRANGO VAPT VUPT

Ingredientes
•1 xícara (chá) de leite
•1 ovo
•1 colher (chá) de sal
•1 colher (chá) de açúcar
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina para untar
Recheio
•1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
•1 cebola em rodelas
•1 1/2 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•1 tomate picado
•1 colher (chá) de orégano
•8 azeitonas verdes inteiras sem caroço

Modo de preparo
•Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador por 2 minutos ou até borbulhar.
•Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 10 minutos.
•Retire, espalhe a mussarela, a cebola, o frango, o requeijão, o tomate, o orégano e volte ao forno por 10 minutos ou até que o queijo derreta.
•Polvilhe as azeitonas e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

BRIGADEIRÃO FÁCIL

Ingredientes
•400 g de creme de leite
•400 g de leite condensado
•¼ de xícara de açúcar
•3 ovos
•1 colher de sopa de margarina
•1 xícara de achocolatado em pó
•1 xícara de chocolate granulado
Modo de preparo
No liquidificador, coloque o leite condensando e o creme de leite, bata até a mistura ficar homogênea. Acrescente os ovos, o açúcar e o achocolatado. Bata novamente.
Unte uma forma com furo no meio de margarina e despeje a massa do brigadeirão, por cima, despeje o granulado. Se desejar fazer no micro-ondas o tempo e de apenas 15 minutos.

SOBREMESA RÁPIDA DE MORANGO E CREME DE LEITE

Ingredientes:
•1,5 quilos de morangos
•500 gramas de creme de leite
•500 gramas de biscoitos doces simples (Como os biscoitos Maria)
•150 gramas de chocolate cobertura
Modo de preparo:
Bata o creme de leite com umas 5 colheres de açúcar até que vire um chantili bem firme. Cuidado para não passar do ponto. Coloque todos os biscoitos dentro duma sacola plástica limpa e esmaguem-os todos, deixando alguns pedacinhos maiores. Lave bem todos os morangos e corte-os em rodelas.
Numa travessa de vidro, coloque umas 3 colheres do chantili e espalhe por todo o fundo. Depois polvilhe uma camada de biscoitos picados, depois coloque uma camada de chantili sobre os biscoitos e depois uma camada de morangos em rodelas.

Continue colocando os ingredientes por camadas até colocar todos eles. Derreta o seu chocolate cobertura e use-o para decorar a sobremesa por cima. Uma vez feito isso, a sobremesa estará pronta.
Leve a sobremesa à geladeira por pelo menos 4 horas até que os biscoitos fiquem bem molhados e amolecidos. Depois poderá comer à vontade.

LASANHA DE BATATA COM MOLHO CHEDDAR

Ingredientes:
1 litro de leite
2 copos de requeijão cremoso tipo cheddar
2 ovos
1 lata de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de salame picado
2 kg de batata cozida e espremida ou em rodelas pré cozidas
500 g de queijo mussarela ralado
50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite, o requeijão, os ovos, o creme de leite, sal e pimenta. Retire do liquidificador e misture com o salame. Em um refratário, alterne camadas de molho, batata e mussarela, terminando em molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno, preaquecido, por 25 minutos ou até gratinar . Retire do forno e sirva a seguir.

GRANOLA CASEIRA

Ingredientes:
•4 xícaras de aveia em flocos grossos
•1 xícara de farelo de aveia
•1/2 xícara de sementes de girassol torradas
•1/2 xícara de gergelim torrado
•120 gramas de frutas secas picadas - sugestão: damascos, figos, uvas passas, coco ralado, tâmaras e maças secas
•150g de castanhas (sugestão: castanha do pará, castanha de cajú e pecã)
•3 colheres de sopa de óleo de girassol
•1/4 de xícara de xarope ou suco concentrado de maçã (se não achar pode substituir por mel, mas prefira o xarope de maçã)
•1 colher de sopa de canela
•1/2 colher de chá de gengibre seco (ou em pó)
Modo de preparo:
Misture primeiro todos os ingredientes secos. Em um recipiente separado, misture o xarope de maçã com o óleo, misturando bem. Adicione aos líquidos a canela e o gengibre e misture mais.
Acrescente os ingredientes secos e misture até que a aveia esteja totalmente coberta pela mistura dos líquidos.
Espalhe a granola de forma uniforme em uma assadeira baixa e coloque para assar por cerca de 30 minutos em forno médio, ou até que a granola fique dourada.

BOLO DE AVEIA COM COCO

Ingredientes:
•1 lata de leite condensado light;
•4 ovos;
•1 xícara de aveia em flocos;
•1/2 xícara de coco ralado;
•1 colher sopa de fermento em pó;
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para assar em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 40 minutos em forno médio.

BOLO COM GRANOLA

Ingredientes
•2 ovos
•1 copo de farinha
•1 colher de sopa de fermento em pó
•1 copo de leite
•1 copo de açúcar mascavo
•2 copos de granola
•½ copo de óleo
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a massa ficar homogênea. Unte uma assadeira com margarina e farinha, despeje a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos. Quando estiver morno desenforme o bolo.

MAIONESE DE ALHO SIMPLES E SABOROSA

Ingredientes
•1 copo de requeijão
•1 colher de suco de limão
•2 dentes de alho ralados e descascados
•1 xícara de óleo
•Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture até obter uma pasta homogênea. Está pronto.

CREME SENSAÇÃO

Ingredientes Creme de Chocolate
•1 lata de leite condensado
•3 colheres (sopa) de chocolate em pó
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 lata de creme de leite
Ingredientes Creme Branco
•1 lata de leite condensado
•1 lata de leite
•1 colher (sopa) de maisena (amido de milho)
•150 gramas de chocolate branco picado
•1 lata de creme de leite
•2 xícaras (chá) de morangos higienizados e picados
Ingredientes Decoração
•Morangos inteiros e higienizados
•Cobertura para sorvete sabor chocolate (opcional)
Modo de Preparo Creme de Chocolate
1.Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
2.Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
3.Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem.
4.Despeje porções em taças individuais e reserve.
Modo de Preparo Creme Branco
1.Em uma panela, dissolva a maisena no leite.
2.Adicione o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
3.Retire do fogo, adicione o chocolate branco, mexendo até derreter.
4.Acrescente o creme de leite, misture e deixe esfriar.
5.Depois de frio, adicione o morango e misture.
6.Despeje nas taças e leve para gelar por no mínimo 2 horas.
7.Decore com morango e a cobertura para sorvete e sirva.
Utilize a lata de leite condensado vazia para medir o leite.
Rendimento de 6 porções.

CAMARÃO AO CURRY

Ingredientes
•1 kg de camarões
•1 copo de requeijão
•1 copo de requeijão tipo cheddar
•½ lata de creme de leite
•1 colher (sopa) de manteiga
•100 gramas de cebola
•1 dente de alho
•20 gramas de curry
Modo de Preparo
1.Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola e o alho.
2.Adicione os camarões.
3.Quando os camarões estiverem dourados, adicione o creme de leite e o curry.
4.Acrescente os requeijões e deixe cozinhar por 15 minutos
Sirva com arroz branco.
Rendimento aproximado de 4 porções.

NUTELLA CASEIRA

Ingredientes
1/2 xícara de chá de avelã
1 caixinha de creme de leite
1 barra de chocolate ao leite de 170g
2 colheres (rasa) de sopa de chocolate em pó (cacau em pó solúvel)
1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
Modo de fazer
O primeiro passo é descascar os avelãs. Você pode deixar as avelãs de molho alguns minutos na água quente ou então levar as avelãs ao microondas por 3 minutos. Assim ficará mais fácil descascá-las. Bata as avelãs descascadas com o creme de leite até triturar bem. Reserve em uma tigela.
Em outro recipiente, coloque a barra de chocolate e o cacau em pó e leve ao micro-ondas para derreter (1 minuto). Misture o chocolate derretido ao creme reservado. Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, misturando bem. Rende quase dois potes grandes.

CAFÉ COM CANELA ESPECIAL

Ingredientes
•400 ml de leite
•1 canela em pau (possivelmente um pouco mais para decoração)
•4 pedaços de chocolate meio amargo
•400 ml de café quente e forte
•4 pitadas de canela moída
•Açúcar a gosto

Modo de preparo
•Aqueça o leite com a canela em pau (não deixe ferver).
•Remova a canela e deixe o leite quente formar uma espuma.
•Divida os pedaços de chocolate meio amargo em quatro copos.
•Encha os copos até a metade com café e mexa cuidadosamente.
•Acrescente o leite e a espuma e polvilhe canela moída.
•Adoce a gosto.
Rendimento: 4 porções

BOLO DE FARINHA DE ARROZ

INGREDIENTES
•2 xícaras de leite
•2 xícaras de açúcar
•1 xícara de óleo de soja
•4 ovos
•1 pitada de sal
•4 xícaras de farinha de arroz
•1 colher de sopa rasa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
1.Bata todos os ingredientes no liquidificador
2.Coloque em forma untada e enfarinhada com açúcar
3.Assem em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
4.A forma pode ser de pudim

BOLO DE CHOCOLATE COM A FARINHA DE ARROZ

Ingredientes
•5 ovos;
•1 xícara de chá de óleo;
•1 xícara de chá de açúcar;
•2 xícaras de chá de achocolatado em pó;
•1 xícara de chá de água morna;
•1 colher de chá de café solúvel;
•3 xícaras de chá de Farinha de Arroz
•1 colher de sopa de fermento de bolo.
Preparo
Bata os ovos inteiros (claras e gemas), acrescente o açúcar e o óleo, misture até ficar cremoso.
Adicione o achocolatado em pó, o café solúvel e a água morna incorporando aos demais ingredientes.
Acrescente a Farinha de Arroz Urbano, misture bem. Adicione o fermento mexendo delicadamente.
Pré-aqueça o forno por 10 minutos em 180º.
Asse o bolo em uma forma untada e enfarinha, por aproximadamente 40min a 180º (esse tempo pode variar conforme o forno Cobertura
•1 lata de creme de leite
•1 lata de leite condensado
•1 xícara de chá de achocolatado em pó
Modo de Preparo
Ferver todos os ingredientes por 10 minutos e cobrir o bolo

PANQUECA SEM GLÚTEN

INGREDIENTES
•3 ovos
•1/2 xícara de leite
•1 xícara rasa de fubá
•Sal a gosto
•Queijo a gosto
MODO DE PREPARO
1.Bata todos os ingredientes no liquidificador ou numa tigela com ( batedor)
2.Colocar sal a gosto
3.Se quiser pode acrescentar queijo ralado à massa
4.Fritar em frigideira antiaderente em fogo baixo
5.Dica: pode ser recheada com carne moída ou proteína de soja ao molho vermelho ou branco

BOLO FÁCIL DE LARANJA SEM GLÚTEN

INGREDIENTES
•1 caneca cheia de farinha de arroz (caneca equivale a 2 xícaras de chá bem cheias)
•1 caneca cheia de açúcar
•3 ovos
•1/2 copo de óleo
•250 ml de suco concentrado de laranja maguary
•1 colher de sopa de fermento
MODO DE PREPARO
1.Untar a forma média
2.Preaquecer o forno (10 minutos)
3.Bater todos os ingredientes no liquidificador, por último o fermento
4.Despejar a massa na forma e levar ao forno, em fogo baixo, por cerca de 30 minutos, depende do forno

BOLO DE CANJICA E RICOTA

Ingredientes:
500g de ricota
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite com soro
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de canjica branca cozida
Raspas da casca de 1 limão
Manteiga e farinha de trigo para untar a forma.
Açúcar e canela a gosto para polvilhar.
Modo de preparo:
No liquidificador, bata a ricota com os ovos, o açúcar, o creme de leite e o leite. Em uma tigela, coloque a canjica, o conteúdo do liquidificador e as raspas de limão. Misture bem todos os ingredientes.
Unte uma forma retangular, polvilhe com farinha de trigo e coloque a massa.
Asse em forno médio preaquecido por, aproximadamente, 50 minutos.
Depois de assado, polvilhe o açúcar e a canela e decore com raspinhas de limão.
OBS: o creme de leite pode ser substituído por leite de coco.

TORTA DE POLVILHO E QUEIJO COM RECHEIO MISTO

INGREDIENTES
5 ovos
450 gramas de polvilho azedo
1 colher (sopa) de sal
150 ml de óleo
2 xícaras e meia de leite
250 gramas de mussarela ralada
Recheio:
250 gramas de presunto
250 gramas de mussarela
1 copo de requeijão
Orégano a gosto
MODO DE FAZER
Junte o polvilho e o sal em uma vasilha. Ferva o óleo com o leite. Despeje aos poucos, sobre o polvilho, mexendo até dar liga. Espere esfriar, adicione os ovos aos poucos e por ultimo o queijo. Unte uma assadeira e coloque a metade da massa. Espalhe o recheio terminando com o requeijão. Coloque o restante da massa. Leve ao forno pré-aquecido a 200º c por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar

BOLO DE POLVILHO AZEDO

INGREDIENTES
• Rendimento 8 porções
•3 ovos
•1 pitada de sal
•1 pitada de açúcar
•3/4 xícara (chá) de óleo
•1/4 xícara (chá) de água
•1 xícara (chá) de queijo minas ralado
•2 xícaras (chá) de polvilho azedo
MODO DE PREPARO
1.Bata todos os ingredientes no liquidificador até misturar bem
2.Depois despeje a mistura em uma forma de preferência redonda de buraco no meio, untada com manteiga
3.Leve para assar em forno quente, mais ou menos 250°, pré-aquecido por volta de 25 minutos ou até dourar
4.Retire e desenforme ainda quente e sirva
5.Ele costuma murchar quando sai do forno

PUDIM DE MICROONDAS

Ingredientes
•1 lata(s) de leite condensado
•1 1/2 lata(s) de leite
•4 unidade(s) de ovo
•1 colher de (café) de essência de baunilha
•1 xícara(s) (chá) de açúcar
•1/2 xícara(s) (chá) de Água
Como fazer
1- Misture o açúcar e a água, na própria fôrma refratária. Leve ao microondas por 8 a 10 minutos, em potência alta. É preferível que fique por perto, porque o tempo de cozimento depende sempre do modelo do forno e das oscilações de energia.
2- Deixe o tempo de espera de 5 minutos, com a fôrma dentro do forno. A seguir, com o auxílio de uma colher, espalhe a calda pela fôrma, até a beirada, sem esquecer o centro da fôrma.
3- Bata os ingredientes do pudim, rapidamente, o suficiente para misturar bem. Coloque na fôrma caramelizada e leve ao forno por 10 a 12 minutos, em potência alta.
4– Após esse tempo, o pudim deve estar cozido. Na parte de cima, poderá ficar uma espuma, ainda. É normal. Veja os "buraquinhos" que se formam dos lados do pudim. Deixe-o descansar por 5 minutos, dentro do forno.
5- Muito importante: deixe o pudim esfriar.

BOLO DE ABACAXI COM COCO

Massa
•3 xícara (chá) de farinha de trigo
•2 xícara (chá) de açúcar
•3 ovos
•1 copo de leite morno
•1 copo de Óleo de soja
•1 colhe de (sopa) de fermento químico em pó
•Calda
•1 unidade de abacaxi picado
•1 xícara (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de Água
•Recheio
•1 lata de leite condensado
•1 lata de leite
•1 colhe de (sopa) de amido de milho
• baunilha
•Montagem
•500 gr de coco fresco e ralado
Como fazer
Massa
Bata os ingredientes líquidos no liquidificador. Em seguida misture com o restante dos ingredientes em uma tigela. Leve para assar em forno pré aquecido à 210ºC.
Calda
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até que o abacaxi fique bem macio.
Recheio
Dissolva o amido de milho no leite. Reserve.
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até que o creme engrosse como se fosse um mingau. Reserve.
Montagem
Desenforme o bolo frio e faça pequenos furos. Depois jogue somente a calda de abacaxi, sem os pedaços.
Coloque o creme por cima do bolo. Em seguida espalhe os pedaços de abacaxi e finalize com o coco ralado.

BOLO DE CHOCOLATE INTEGRAL

Ingredientes
•3 ovos grandes
•1 xícara (chá) de leite
•1/2 xícara (chá) de óleo de canola
•1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
•1/2 colher (sobremesa) de cravo em pó
•1/2 xícara (chá) de cacau em pó
•1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
•1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Como fazer
Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, o cacau e o cravo.
Bata por trinta segundos.
Junte as duas farinhas em uma peneira, e depois coloque a mistura peneirada em um recipiente.
Acrescente aos poucos, no liquidificador ligado.
Bata mais um pouco, acrescente o fermento e pulse apenas para misturá-lo à massa.
Unte uma forma e polvilhe com a farinha integral.
Leve para assar, em forno preaquecido a 180°, por aproximadamente 30 minutos

DOCE DE ABÓBORA DIET

Ingredientes
•250 g de abóbora para doce cortada em cubos pequenos (compro aquela que vem em pacotinho na feira)
•2 colheres de sopa rasas de adoçante para forno e fogão (em pó)
•3 cravos da índia
•1 colher de café bem rasa de canela em pó (vai servir pra dar a cor que só .
•Coloque em uma panela a abóbora e todos os outros ingredientes; menos o adoçante.
•Ligue o fogo médio e deixe semi-tampado até começar a ferver
•Com o garfo; vá amassando as abóboras que estiverem macias (como na foto acima)
•Abaixo para fogo mínimo e deixe 'apurar' por 30 minutos mais ou menos (se secar; coloque um pouco de água)
•Desligue o fogo e deixe esfriar.

GELÉIA DE MORANGO DIET

Ingredientes
•500 gramas: Morangos;
•11 colheres de sopa: Adoçante culinário em pó;
•3 colheres de sopa: Suco de limão natural.

Modo de preparo
1.Higienize os morangos, o limão, retire as folhas, os cabinhos, corte-os em rodelas e extraia o suco do limão.
2.Numa panela de preferência antiaderente misture os morangos com o suco de limão e o adoçante, deixe repousar por cerca de 20 minutos.
3.Leve ao fogo médio, baixo, mexendo de vez em quando, até a geléia de morango ficar na consistência desejada.
4.Deixe esfriar a geléia de morango.
5.Conserve a geléia dentro de frasco esterilizado com os devidos cuidados duram até 2 meses.
6.Utilize a Geléia de Morango Diet. em rocamboles, tortas, sirva com pão, torradas, cheesecake, ou como preferir.

NHOQUE DOS ATLETAS

Ingredientes
Massa
•800 gramas de batata
•1 pitada de sal
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 ovo
Ingredientes Molho
•1 kg de tomates maduros, cortados em pedaços
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•¼ xícara (chá) de azeite Sal a gosto
Modo de Preparo Molho
1.Em uma panela, em fogo médio, cozinhe todos os ingredientes.
2.Vá mexendo o molho até desmanchar os tomates.
3.Passe por uma peneira.
Modo de Preparo Massa
1.Cozinhe as batatas com casca em água com sal até que fiquem macias.
2.Descasque-as e passe-as por um espremedor. Deixe esfriar.
3.Adicione o ovo, o sal, a farinha e amasse até obter uma mistura homogênea.
4.Em uma panela grande, coloque ¾ de sua capacidade, de água com um fio de óleo para ferver.
5.Com a massa, faça rolinhos de 1,5 cm de diâmetro.
6.Corte em pedaços de 2 cm de comprimento e aperte os pedacinhos levemente com a ponta de um garfo.
7.Cozinhe aos poucos, na água fervente, até que subam à superfície.
8.Retire com uma escumadeira e vá colocando em uma travessa.
9.Intercale camada de nhoque com camada de molho até terminar de cozinhar todo o nhoque.
Rendimento aproximado de 4 porções

BEIRUTE LIGHT

Ingredientes
40 g / 4 fatias de peito de peru, light;
10 g / 1 colher (sopa) de cream cheese, light;
2 folhas de alface americana;
15 g / 5 rodelas de pepino;
1 colher (chá) de shoyu;
1 pão sírio;

Modo de preparo
1. Abra o pão sírio ao meio.
Passe o cream cheese sob uma fatia.
2. Coloque o peito de peru, as folhas de alface e o molho shoyu sobre a base do pão.
3. Lave o pepino e corte em rodelas finas.
Distribua 5 fatias sobre as folhas de alface.
4. Feche com a outra metade de pão e sirva.

SOPA DE LEGUMES PARA PERDER PESO

Ingredientes:
•6 xícara de chá de água
•1 xícara de chá de abobrinha
•1 xícara de chá de brócolis
•½ xícara de chá de nabo
•1 xícara de chá de cenoura
•½ xícara de chá de cebola roxa picada
•2 colheres de chá de azeite
•2 sachês de caldo de legumes ( 0% de gordura )
•1 xícara de chá de macarrão integral à sua escolha
•Salsinha fresca picada (opcional)
Como Fazer:
•Coloque as seis xícaras de água para ferver.
•Enquanto aguarda a fervura, corte em cubos o nabo, a abobrinha, a cenoura, e o brócolis e reserve.
•Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa.
•Acrescente a água fervente e o caldo de legumes.
•Deixe em cozimento por 20 minutos, em fogo baixo.
•Adicione o macarrão e mantenha cozinhando por mais 12 minutos.
•Desligue, coloque a salsinha fresca e sirva.
Valor calórico da sopa: 1 porção = 190 calorias

BOLO DOCE ENCANTO

Ingredientes
•5 ovos (claras e gemas separadas)
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de água
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
•200g de coco fresco ralado para polvilhar
Recheio
•2 latas de leite condensado cozido
•1 lata de creme de leite
Cobertura
•1 xícara (chá) de leite
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 colher (sopa) de emulsificante

Modo de preparo
•Na batedeira, bata as claras em neve.
•Acrescente as gemas, o açúcar, a água, a farinha e o fermento, batendo a cada adição.
•Coloque em uma fôrma redonda de 25cm de diâmetro untada e enfarinhada.
•Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
•Retire do forno, desenforme, corte ao meio na horizontal e deixe esfriar.
•Na batedeira, bata os ingredientes do recheio.
•Recheie o bolo e reserve.
•Na batedeira, bata os ingredientes da cobertura por 8 minutos e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
•Retire, espalhe sobre o bolo e polvilhe o coco.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 15 porções

BOLO DE COCADA

Ingredientes
Massa
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de água
•5 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Leite
•Ingredientes
• Recheio
•2 latas de creme de leite sem soro
•2 latas de leite condensado
•2 vidros de leite de coco
•400 gramas de coco em flocos seco
•1 colher (sopa) de maisena
Ingredientes
Cobertura
•200 gramas de coco em flocos
•3 xícaras (chá) de creme de leite batido em chantilly
Modo de preparo
Massa
1.Unte e enfarinhe uma forma de tamanho médio.
2.Pré aqueça o forno em temperatura média.
3.Em uma tigela, misture bem a farinha e o fermento. Reserve.
4.No liquidificador, bata os demais ingredientes da massa.
5.Retire e coloque na tigela reservada de farinha e fermento.
6.Misture bem e coloque na forma.
7.Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Modo de Preparo
Recheio
1.Em uma frigideira, coloque o coco, leve ao fogo médio, mexendo sempre até dourar.
2.Retire, coloque em uma panela, adicione o o leite de coco, o leite condensado e a maisena.
3.Leve ao fogo até cozinhar e engrossar.
4.Retire, acrescente o creme de leite e misture bem.
Modo de Preparo Cobertura
1.Em uma frigideira, coloque o coco, leve ao fogo médio, mexendo sempre até dourar.
2.Retire e reserve até esfriar.
Montagem do bolo
1.Desenforme e corte o bolo ao meio.
2.Umedeça uma das partes do bolo com a metade do leite.
3.Por cima, espalhe o recheio de coco.
4.Cubra com a outra parte do bolo e umedeça com o restante do leite.
5.Decore com o chantilly e o coco.
12 porções.

BOLO MOLHADINHO FÁCIL

Ingredientes
•200g de margarina
•5 ovos
•2 xícaras (chá) de açúcar
•3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 caixa de creme de arroz (200g)
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 vidro de leite de coco (200ml)
•1 xícara (chá) de leite
•3 colheres (sopa) de açúcar
•Margarina para untar

Modo de preparo
•Bata a margarina com os ovos e as xícaras (chá) de açúcar até obter um creme claro.
•Peneire a farinha com o creme de arroz e o fermento.
•Junte a mistura ao creme de ovos, acrescente metade do leite de coco e metade do leite.
•Despeje em uma fôrma retangular 35x25cm untada.
•Leve ao forno médio preaquecido, por 35 minutos.
•Misture o restante do leite de coco, do leite, as colheres (sopa) de açúcar e regue o bolo ainda quente.
•Deixe esfriar e sirva cortado em quadrados.
Rendimento: 10 porções

PÃO CASEIRO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•700 gramas de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de óleo
•30 gramas de fermento biológico fresco
•2 colheres (sopa) de açúcar
•3 xícaras (chá) de água
•1 colher (sopa) rasa de sal
•3 ovos
Modo de Preparo
1.Reserve a farinha de trigo.
2.No liquidificador, bata os demais ingredientes.
3.Coloque a mistura em uma tigela e vá adicionando a farinha aos poucos.
4.Coloque em forma untada com óleo.
5.Deixe crescer até dobrar de volume.
6.Leve ao forno.
Rendimento de 2 porções.

BIO MASSA DE BANANA VERDE

Ingredientes

•600g de banana verde sem aclimatização (processo pelo qual a banana recebe oxigênio para acelerar a maturação da banana)
•Água o suficiente para cobrir a banana
Modo de Preparo
Retire as bananas da penca, lave bem a banana, uma a uma e reserve. Numa panela de pressão com água fervente, coloque as bananas, feche a panela leve ao fogo e quando começar a ferver, conte 10 minutos, desligue o fogo e espere sair a pressão da panela. Ainda quente, mas sem pressão, retire as bananas separando a casca e a polpa que vai ao processador ou liquidificador e bata com um pouco de água fervente até formar uma massa, ponha num refratário e use nas receitas.
Rendimento:
O rendimento depende da quantidade de água que acrescentamos na hora que processamos.
**Reserve as cascas para fazer saladas, antepastos e outras preparações.
As bananas, em media rendem 750 gramas.

CASQUINHA DE FRANGO COM BIOMASSA DE BANANA VERDE

Ingredientes
•1 cebola picada em cubinhos
•2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•300g de frango cozido e desfiado
•sal à gosto
•1/2 xícara (chá) de biomassa
•1 colher (sopa) de mostarda
•2 colheres de sopa de creme de leite (opcional).
•3 colheres de sopa de queijo ralado
•15 conchinhas para rechear

PANQUECA ECONÔMICA

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de leite
•1 xícara (chá) de água
•2 ovos
•1/2 xícara (chá) de óleo
•Sal a gosto
•1 colher (chá) de fermento em pó
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
•5 xícaras (chá) de sobras de legumes, verduras ou frios
•Molho de tomate a gosto
•50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
•No liquidificador, bata os ingredientes da massa.
•Em uma frigideira antiaderente, frite em fogo médio pequenas porções da massa, dos dois lados, até dourar levemente.
•Recheie as massa com as sobras e enrole como rocambole.
•Coloque em um refratário grande, cubra com molho, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 15 porções

SALADA DE GRÃO DE BICO SABOROSA

Ingredientes
•1 xícara (chá) de grão de bico cozido Vapza
•2 tomates sem sementes cortados em cubo
•½ xicara (chá) de azeitona preta sem caroço
•1 colher (sopa) de parmesão ralado
•2 colheres (sopa) de vinagre
•5 colheres (sopa) de azeite
•½ colher (chá) de sal
•1 colher (chá) de orégano desidratado
Modo de preparo
•Perfure a embalagem de grão de bico Vapza e comprima-a levemente para soltar o grão.
•Numa vasilha prepare o molho da salada misturando o parmesão, o vinagre, o azeite, o sal e o orégano.
•Em uma saladeira coloque o grão de bico, o tomate, a azeitona ..
•Misture e regue com o molho preparado e mexa.
•Mantenha gelado até servir.
•Pode salpicar com parmesão ralado.

BOLO ÚMIDO E GELADO DE AMENDOIM

Ingredientes
Massa
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de açúcar
•¾ xícara (chá) de amendoim torrado e moído
•1 xícara (chá) de óleo
•½ xícara (chá) de leite
•3 ovos
•1 colher (chá) de canela em pó
•1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Ingredientes Calda
•1 caixa de leite condensado (395 gramas)
•½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído
•1 xícara (chá) de leite
Modo de Preparo da Calda
Modo de Preparo Massa
1.Unte e enfarinhe uma forma retangular de 23 cm x 33 cm.
2.Pré aqueça o forno em temperatura média.
3.Na batedeira, bata os ovos, o açúcar.
4.Acrescente o óleo, o leite, o amendoim, a canela, a farinha e o fermento.
5.Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.
6.Retire e deixe esfriar um pouco (amornar).
7.Ainda na forma, corte o bolo de maneira a conseguir 35 quadradinhos de bolo.
8.Regue com a calda, polvilhe com amendoim, cubra a forma com papel alumínio e leve para gelar por no mínimo 3 horas.
Depois do bolo pronto e já gelado, se preferir, poderá embrulhar cada quadradinho em papel alumínio e deixar na geladeira, embrulhados individualmente.
Outra opção de cobertura para o bolo é doce de leite cremoso desmanchado em pouco de leite. Espalhe sobre o bolo e polvilhe com o pó de amendoim ou paçoca tipo rolha esfarelado.
35 unidades

MACARRÃO AO MOLHO DE LIMÃO E ATUM

Ingredientes
•500 gramas de espaguete
•2 latas de atum
•¼ xícara (chá) de azeite
•1 cebola picada
•1 colher (café) de sal
•2 colheres (sopa) de suco de limão
•1colher (sopa) de raspas de casca de limão
•Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1.Cozinhe o espaguete seguindo as instruções da embalagem. Reserve.
2.Em uma panela, doure a cebola no azeite.
3.Desligue o fogo e adicione o sal, o suco de limão e o atum em pedaços grandes.
4.Adicione o espaguete, a pimenta, as raspas de limão, misture delicadamente.
5.Sirva em seguida.

PUDIM OVOMALTINE

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•1 envelope de pó para Maria mole sabor chocolate
•1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
•3 colheres (sopa) de água
•2 xícaras (chá) de achocolatado em pó tipo Ovomaltine
•Achocolatado em pó tipo Ovomaltine para polvilhar
Calda
•1 xícara (chá) de glicose de milho tipo Karo

Modo de preparo
•No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o pó para Maria mole.
•Junte o pó para gelatina sem sabor polvilhado na água e dissolvido em banho Maria por 5 minutos sem deixar a água ferver e bata novamente.
•Acrescente o achocolatado em pó e bata rapidamente no liquidificador, apertando a tecla pulsar, somente para misturar.
•Coloque em uma forma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada com a glucose de milho e leve à geladeira por 5 horas.
•Retire, desenforme o pudim, polvilhe com o achocolatado e pó e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções

BROTINHO DE FRANGO

Ingredientes
Massa:
•500 g de peito de frango moído (cru)
•1 envelope de sopa de queijo
•1 ovo
•1 colher de sopa de orégano
•½ xícara de biscoito salgado moído
•½ xícara de leite
•2 colheres de sopa de Aveia em Flocos

Cobertura:
•½ xícara de molho de tomate
Sabor:
•150 g de mix 4 queijos frescos ralados
•1 cebola roxa picada
•1 xícara de azeitonas fatiadas
•1 colher (de sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo:
1.Misture bem todos os ingredientes da massa e espalhe em formas redondas pequenas (pizza), com o auxílio da mão, untadas no azeite.
2.Espalhe para que a massa fique bem fininha na forma.
3.Leve ao forno para pré-assar, até mudar a cor do frango, é rápido.
4.Retire e espalhe molho e a mistura de todos os ingredientes do sabor.
5.Leve de volta ao forno quente para derreter o queijo.

BOMBONS DE AMENDOIM E COCO QUEIMADO

•30 porções
Ingredientes
•500 g de chocolate de cobertura meio amargo derretido
•250 ml de calda de chocolate para sorvetes
•2 colheres de sopa de Aveia QUAKER®
•200 g de amendoim torrado, sem pele
•50 g de coco ralado queimado
Modo de preparo:
1.Misture tudo e deixe engrossar um pouco (isto acontece quando esfria).
2.Coloque colheradas da massa no meio de um pedaço de papel celofane ou papel para bombom e feche como uma bala, dando um formato de bola, usando o recurso do próprio papel.
3.Torça as pontas do papel e aguarde firmar a massa para servir.
4.guardar vários dias e não precisa de geladeira.

BRIGADEIRÃO DE BANANA

Ingredientes
•4 ovos
•2 bananas
•4 colheres de sopa de Aveia QUAKER®
•1 pote de doce de leite com chocolate (400 g)
•2 xícaras de leite
•1 xícara de chocolate em pó
•1 colher (de sopa, cheia) de amido de milho

Complemento:
•1 xícara de chocolate granulado
Modo de preparo:
1.Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma de pudim fartamente untada com manteiga, leve ao forno, no banho Maria por 1 hora.
2.Desenforme frio e sirva coberto com chocolate granulado.

PANQUECA COM CARNE MOIDA

Ingredientes
•1 1/2 xícara (chá) de leite
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•2 ovos
•1 colher (sopa) de óleo
.1 colher (chá) de sal
•Óleo para untar
Recheio
•1 colher (sopa) de margarina
•600g de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
•1 cebola grande picada
•3 dentes de alho picados
•Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado
•2 xícaras (chá) de molho de tomate temperado
•100g de queijo mussarela ralado
•50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
•Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo e leve à geladeira por 30 minutos.
•Aqueça uma panela com a margarina e refogue a carne em fogo médio até dourar e secar toda a água.
•Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos.
•Tempere com sal, pimenta, cheiro verde e retire do fogo.
•Aqueça uma frigideira antiaderente com óleo e frite porções da massa até dourar por 2 lados.
•Coloque 4 colheres (sopa) do recheio em cada massa e enrole como rocambole.
•Coloque em um refratário e regue com o molho.
•Polvilhe com a mussarela e a parmesão misturado e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções

ALMÔNDEGA DE SALSICHA

Ingredientes
•500g de salsicha
•1 cebola ralada
•1 colher (sopa) de salsa picada
•Sal e pimenta do reino a gosto
•2 ovos
•1 xícara (chá) de farinha de rosca
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•3 xícaras (chá) de molho de tomate
•Salsa para decorar

Modo de preparo
•Amasse as salsichas com um garfo e coloque em uma tigela.
•Acrescente a cebola, a salsa, sal, pimenta, os ovos, a farinha de rosca, a farinha de trigo, misture bem e reserve.
•Coloque o molho em uma panela e aqueça em fogo baixo.
•Modele as almôndegas com as mãos, coloque na panela com o molho e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macias.
•Retire do fogo, coloque em um prato e decore com salsa.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

LENTILHA DE PANELA

Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de azeite
•4 dentes de alho amassados
•1 cebola picada
•1 folha de louro
•500g de lentilha lavada
•2 litros de água
•Sal a gosto

Modo de preparo
•Aqueça o azeite e frite o alho, a cebola e o louro em fogo médio até dourar.
•Acrescente a lentilha, a água e cozinhe por 50 minutos ou até amaciar, mexendo de vez em quando.
•Tempere com sal e cozinhe por mais 5 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções

CHURROS COM MOLHO DE CHOCOLATE QUENTE

Ingredientes
Churros
•1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (20 g)
•1 embalagem de Mistura para Pão Caseiro Fleischmann
•500 ml de óleo para fritar
Molho de chocolate quente
•1 xícara (chá) de leite (200 ml)
•½ xícara (chá) de Chocolate em Pó Fleischmann
•2 colheres (sopa) de açúcar (24 g)
•1 colher (sopa) de Amido de Milho Fleischmann (9 g)

Modo de preparo
•Faça os churros: em uma panela média, leve 2 ½ xícaras (chá) de água (500 ml) junto com a manteiga para ferver.
•Assim que abrir fervura, retire do fogo e junte o conteúdo da embalagem de pão caseiro, misturando bem até formar uma massa uniforme e densa.
•Cubra com plástico filme, encostando na superfície da massa para não ressecar, e deixe esfriar por alguns minutos.
•Quando a massa estiver morna, coloque-a em um saco de confeiteiro com bico pitanga médio.
•Aqueça o óleo em uma panela pequena, de bordas altas, e, com cuidado, sobre a panela, aperte o saco de confeitar, fazendo tiras de massa de aproximadamente 4 dedos de comprimento e cortando com o auxílio de uma faca ou tesoura.
•Frite 4 a 5 unidades por vez e, quando a massa estiver dourada, retire da panela com o auxílio de uma escumadeira.
•Coloque sobre prato com papel absorvente, para secar.
•Prepare o molho de chocolate: misture todos os ingredientes em uma panela e leve para ferver, mexendo sempre.
•Retire do fogo e sirva morno com os churros recém-fritos.
Tempo de preparo: 40 minutos

BOLINHO DE ARROZ

Ingredientes
•2 lingüiças calabresa sem pele
•3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
•1 ovo batido
•1/2 maço de salsa picada
•50g de queijo parmesão ralado
•1 colher (café) de fermento em pó
•1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•250g de queijo mussarela em cubos
•Óleo para frita

Modo de preparo
•Triture no processador a lingüiça calabresa, apertando o botão “pulsar”.
•Acrescente o arroz cozido e misture.
•Despeje em uma vasilha, acrescente o ovo, a salsa picada, o queijo parmesão,o fermento e a farinha, aos poucos, até a massa ficar em ponto de enrolar.
•Faça bolinhas, abra, recheie com a mussarela e feche, modelando.
•Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel toalha e sirva.

SAINT PETER AO CREME DE ESPINAFRE

Ingredientes
•180g de Saint Peter (filé de peixe)
•85g de espinafre (branqueado)
•15g de requeijão cremoso
•20g de farinha de trigo
•20g de manteiga
•3 folhas de louro
•10 grãos de pimenta do reino
.10g de cebola cortadas grosseiramente
.350 ml de leite
Cama de espinafre
•150g de espinafre
•5 g de alho
•1 fio de azeite
•Sal e pimenta do reino a gosto
Purê de batata
•450g de batata
•40g de manteiga
•30 ml de leite
•Pimenta do reino a gosto
•Sal a gosto

Modo de preparo
•Pegue 180g de Saint Peter, temperar com sal e pimenta do reino a gosto, passe farinha de trigo e grelhe levemente em uma frigideira com um fio de azeite.
•Reserve.
•Aqueça o leite, o louro, cebola e a pimenta do reino em grão.
•Em outra panela derreta a manteiga e misture a farinha de trigo.
•Despeje o leite já aquecido, misturando bem e depois coe.
•Acrescente o requeijão e o espinafre, bata no liquidificador e tempere com sal e pimenta do reino.
•Reserve.
Cama de espinafre
•Refogue o espinafre, obedecendo a seguinte ordem: em uma panela coloque o azeite, o alho e deixe dourar.
•Entre com o espinafre, deixe murchar e tempere com sal e pimenta a gosto.
•Reserve.
Purê de batata
•Descasque as batatas e cozinhe em água até que fiquem bem macias a ponto de purê.
•Escorra a água e esprema as batatas.
•Coloque-as em uma panela e leve ao fogo, entre com o restante dos ingredientes e mexa bastante até ficar bem lisa.
Montagem
•Disponha de um pranto grande.
•Espalhe o espinafre no fundo e logo coloque o Saint Peter por cima.
•Despeje o creme de espinafre sobre o Saint Peter e preencha ao redor com o purê.
•Polvilhe com parmesão e leve para gratinar em forno pre-aquecido a 180° á 200°.
•Sirva em seguida
Rendimento: 5 porções

BOLO GELADO

INGREDIENTES
•4 ovos
•2 xícaras de açúcar
•3 xícaras de farinha de trigo
•1 copo de suco de laranja ( 250ml)
•1 colher de sopa de fermento em pó
para a cobertura:
•1 garrafa pequena de leite de coco
•1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
•1 lata de leite condensado
•1 pacote de coco ralado sem açúcar
MODO DE PREPARO
1.Na batedeira bata as claras em neve
2.Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
3.Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
4.Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
5.Despeje a massa numa forma média e untada
6.Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar
Cobertura:
1.Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
2.Reserve
3.Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
4.Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
5.Salpiqueo coco ralado por cima
6.Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
7.Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
8.Conserve na geladeira.

ISCA DE CARNE COM LEGUMES CREMOSO

Ingredientes
300g de filé mignon em tiras
2 dentes de alho amassados
Sal
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 abobrinha em tiras
1 cebola em fatias
1/2 pimentão vermelho em tiras
1 cenoura em palitos
2 colheres de sopa de maionese de leite
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque a carne e tempere com sal e o alho. Reserve. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio e refogue a abobrinha, mexendo delicadamente até começar a murchar. Junte a cebola, o pimentão e a cenoura (já cozida) e refogue até dourar levemente. Reserve.
Na mesma frigideira, aqueça o restante do óleo em fogo médio e refogue a carne até perder a cor avermelhada. Acrescente a maionese e misture delicadamente. Adicione os legumes reservados e misture delicadamente. Sirva em seguida.

SOPA LIGHT DE LENTILHAS

Ingredientes
- 1 pacote de lentilhas (250 g)
- 3 tomates
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada em pedacinhos miúdos
- 1 talo de aipo
- 1,5 L de água
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de óleo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Deixe as lentilhas de molho por cerca de 12 horas. Refogue bem o óleo com a cebola, o aipo e o alho. Acrescente os tomates, a cenoura, as lentilhas escorridas e os cubos de caldo de galinha. Deixe refogando por cerca de 10 minutos e, então, acrescente a água. Deixe cozinhar até que as lentilhas estejam macias, mas antes que comecem a se desfazer.

SOPA DE LEGUMES RÁPIDA

Ingredientes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1/2 repolho branco ralado
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 500 g de carne bovina magra cortada em cubos
- 6 batatas médias picadas
- 4 tomates sem sementes e picados
- 3 litros de água
- 15 vagens picadas
- sal a gosto
Modo de Preparo
Numa panela com capacidade para 8 litros, esquente bem o óleo em fogo alto, junte a cebola, as cenouras, o repolho e a abobrinha; cozinhe até que os legumes fiquem dourados, mexendo freqüentemente. Retire-os com a escumadeira e reserve-os. No mesmo óleo da panela, doure os cubos de carne mexendo freqüentemente, até que fiquem corados. Coloque na panela, juntamente com a carne, os legumes reservados, as batatas e os tomates, os ingredientes restantes e deixe levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que a carne e as batatas estejam macias. Sirva a seguir. Sua sopa de legumes vai fazer muito sucesso!

BOLO DE TRAVESSA GELADO

Ingredientes
•7 ovos (claras e gemas separadas)
•7 colheres (sopa) de açúcar
•7 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
•1 caixa de gelatina em pó sabor limão
•1 xícara (chá) de água fervente
•1 lata de creme de leite
•1 lata de leite condensado
•Suco de 1 limão

Modo de preparo
•Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar, batendo a cada adição.
•Retire da batedeira e misture a farinha peneirada com o fermento.
•Despeje em um refratário grande untado e enfarinhado e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
•Retire do forno e, com um garfo, faça furos na massa.
•Reserve.
•No liquidificador, bata a gelatina com a água até dissolver por completo.
•Acrescente os ingredientes restantes, misture e regue o bolo.
•Deixe esfriar, leve à geladeira por 1 hora e sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções

IOGURTE DIVINO

Ingredientes

1Colher (sopa) de creme de ricota light (pode ser da Tirolez ou Polenghi)
1 pote de iogurte natural desnatado
Adoçante.
Para preparar, é só colocar o iogurte, o creme de ricota light, adicionar o adoçante na quantidade necessária para o seu paladar, e bater vigorosamente. Fica um creminho liso e muito gostoso. Essa quantidade rende para 2 potes (daqueles de geléia).

AAROZ COM CAMARÃO ESPECIAL

Ingredientes
Arroz
•2 xícaras (chá) de arroz Prato fino al dente
•1 cebola ralada
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 lata de creme de leite
Camarão
•1 Kg de camarão limpo e temperado com sal, limão e alho amassado
•1 cebola grande ralada
•5 colheres (sopa) de óleo
•Pimenta do reino e tempero a gosto
•2 colheres (sopa) de curry
•1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 1/2 xícara (chá) de água
•Salsinha picada a gosto
Cobertura
•1 lata de creme de leite
•300 g de queijo catupiry

Modo de preparo
•Refogue a cebola na manteiga até dourar, misture o Arroz Prato Fino e o creme de leite.
•Distribua no fundo de um pirex untado e reserve.
•Refogue o camarão e a cebola no óleo rapidamente, acrescente o curry, a pimenta ao tempero a gosto.
•Misture e deixe evaporar um pouco.
•Encorpe esse refogado com o amido de milho diluído em água.
•Adicione salsa a gosto.
•Coloca que este refogado de camarão por cima do creme de Arroz Prato Fino que estava reservado no pirex.
•Cubra com a cobertura e leve ao forno para esquentar.
Cobertura
•Misture delicadamente o creme de leite com o catupiry.
•A cobertura pode ser substituída por um copo de requeijão misturado com 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.
Rendimento: 6 porções

TEMPURÁ DE ARROZ

Ingredientes
•1 xícara (chá) de arroz Prato Fino cozido
•1 ovo
•1 xícara (chá) de abobrinha ralada
•1 xícara (chá) de repolho picado fino
•1 xícara (chá) de cenoura ralada fina
•1 cebola pequena picadinha
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 tablete de caldo de galinha
•1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
•Salsinha e cebolinha a gosto
•Sal e tempero a gosto

Modo de preparo
•Em uma tigela misture 1 xícara (chá) de água quente junto com o caldo de galinha.
•Deixe esfriar e misture com o restante dos ingredientes até obter uma massa de consistência igual a bolinho.
•Aqueça o óleo e frite as colheradas, virando-as até dourar.
•Sirva quentinho.
Rendimento: 30 porções

FALSO PÃO DE QUEIJO DE BATATA

Ingredientes:
4 batatas médias
2 ovos
1/2 xícara água
1/2 xícara óleo de canola
sal a gosto
2 xícaras polvilho doce
2 xícaras polvilho azedo
orégano a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe bem as batatas e amasse em ponto de purê. Adicione o polvilho azedo e o doce, os ovos, o óregano, o sal, a água aquecida e o óleo aquecido.
Misture bem até formar uma massa homogênea. Enrole-os como se fossem pães de queijo.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido por 15 min. Quando esfriar, os pães poderão ser congelados.

PÃO FRANCÊS SEM GLÚTEN

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de arroz branco;
1 xícara de farinha de polvilho doce;
1 colher (sopa) de goma xantana;
1 ½ colher (chá) de sal;
2 colheres (sopa) de açúcar;
1 colher (sopa) de fermento biológico seco;
1 ½ xícara de água morna;
2 colheres (sopa) de manteiga derretida;
3 claras;
1 colher (chá) de vinagre de maçã.

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes secos.
Fazer levedura com açúcar, fermento e água morna (deixar crescer em um lugar abafado).
Misturar os ingredientes líquidos aos secos e por último a levedura (que deverá ter crescido bastante).
Bater tudo no liquidificador ou batedeira por 3 minutos.
Colocar na forma e assar o pão por 30 minutos.
Depois de 30 minutos, cobrir o pão com papel alumínio para cozer e deixar mais uns 20 minutos no forno.

SUPRESA DE ARROZ ESPECIAL

Ingredientes
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 lata de leite condensado
•3 colheres (sopa) de farinha de Arroz Prato Fino cru

Modo de preparo
•Para fazer a farinha de arroz PRATO FINO, despeje o arroz cru em uma panela, vá mexendo até torrar (como se torra amendoim).
•Em seguida coloque no liquidificador para triturar.
•Por fim passe na peneira.
•Coloque todos os ingredientes da receita em uma panela, leve ao fogo, mexendo sempre até desgrudar da panela.
•Deixe esfriar, faça bolinhas, passe na farinha de arroz e sirva.
•Como variação, você também pode passar os docinhos no coco ralada, chocolate granulado, chocolate em pó com açúcar, açúcar cristal, cobertura de chocolate branco ou preto, confeitos, etc.
Rendimento: 30 porções

BOLO DE AMEIXA

Ingredientes
1 e ½ xícara de farinha de arroz)
½ xícara de amido de milho
1 e ½ xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 e ½ xícara de ameixas secas sem caroço
½ xícara de óleo
2/3 de xícara de água do cozimento das ameixas
4 ovos
Modo de preparo:
Cubra as ameixas com água e cozinhe em fogo baixo até amolecer. Pique as ameixas e reserve. Na batedeira, bata os ovos por cerca de 5 minutos, adicione o óleo e o açúcar e continue batendo. Adicione a água do cozimento, as farinhas, o fermento e o sal. Por fim, adicione as ameixas e misture na massa. Despeje a mistura em uma forma para bolo untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido até que enfiando um palito.

BOLO DOCE DE ARROZ

Ingredientes
1 e 1/2 xícara de arroz branco cru
1 xícara de açúcar
3/4 xícara de óleo (óleo de arroz ou óleo de girassol)
3 ovos (de preferência caipira)
1 colher de sopa rasa de fermento
Modo de Preparo:

Deixe o arroz de molho de um dia para o outro dentro da geladeira. No dia seguinte, bata os ovos, o óleo e o açúcar no liquidificador por três minutos. Escorra o arroz (tire o excesso de água) e acrescente-o aos poucos no liquidificador (se a massa ficar dura, acrescente um pouco de água). Bata por pelo menos 5 minutos para o arroz desmanchar bem, para não ficar grãozinhos. Transfira a massa para uma bacia e acrescente o fermento. Leve ao forno pré-aquecido médio em uma forma untada e enfarinhada (sugestão: amido de milho, farinha de arroz ou açúcar e canela). Asse por 30 min. ou até perceber que está assado.

PIZZA DE FRANGO

Ingredientes
Massa
•2 xícaras (chá) de arroz Prato Fino cozido com pouco sal
•1 xícara (chá) de leite
•½ xícara (chá) de óleo
•2 ovos inteiros
•2 colheres (sopa) de queijo ralado
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
•350g de peito de frango
•½ copo de requeijão
•½ lata de milho verde
•250 g de mussarela fatiada
•250 g de presunto fatiado
•Azeitona a gosto
•Orégano a gosto
•Molho de tomate a gosto

Modo de preparo
•Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o queijo.
•Em seguida acrescente aos poucos o arroz e continue batendo até formar uma massa.
•Por fim acrescente o fermento.
•Coloque a massa em uma forma e leve para assar.
•Depois de assada, pincele molho de tomate da sua preferência e acrescente o frango, já desfiado e temperado com o milho verde.
•Cubra com requeijão, e em seguida cubra com presunto, mussarela, orégano e azeitonas.
•Leve ao forno para derreter a mussarela.
•O recheio pode variar de acordo com sua preferência. Ex.: Lingüiça calabresa, bacon, carne, atum, etc.
Rendimento: 8 porções

BOLO INVERTIDO DE KIWI

Ingredientes Massa
•1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
•1 e ½ xícara (chá) de açúcar demerara
•½ xícara (chá) de farinha de aveia
•½ xícara (chá) de leite semidesnatado
•½ xícara (chá) de óleo de canola
•2 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes
•3 kiwis sem casca fatiados
•½ xícara (chá) de sementes de linhaça dourada
•½ xícara (chá) de açúcar demerara
•1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
1.No liquidificador, bata a água com a linhaça e deixe descansar por 1 hora.
2.Unte generosamente o fundo de uma forma de 25 cm de diâmetro e polvilhe o fundo da forma com o açúcar demerara.
3.Forre com as fatias de kiwi e reserve.
4.Pré aqueça o forno em temperatura média.
5.No liquidificador, bata o leite com o óleo, os ovos e o açúcar.
6.Por Receitas de Mãe
Adicione a linhaça e bata até obter uma mistura homogênea.
7.Transfira a mistura para uma tigela e acrescente as farinhas e o fermento, misturando com uma colher.
8.Coloque a mistura na forma e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
9.Retire do forno, passe uma faca em volta da massa e desenforme.
10.Sirva depois de frio.
Rendimento aproximado de 14 fatias.

MASSA CASEIRA INTEGRAL

Ingredientes
- 200 g de biomassa de banana-verde em temperatura ambiente (pode ser comprada em lojas de produtos naturais ou preparada em casa)
- 250 g de farinha de trigo integral
- 2 ovos
- Sal a gosto
Modo de preparo
1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Abra a massa com um rolo até ficar bem fina.
3. Corte no formato desejado.
4. Cozinhe em água fervente e sirva.

BOLO FUNCIONAL COM BIOMASSA DE BANANA VERDE

Ingredientes
•3 ovos
•1 colher de sopa de uva passa (opcional)
•1/4 xícara de chá de água
•1 xícara de chá de aveia
•1 banana média picadinha
•Meia xícara de açúcar demerara
•Meia xícara de biomassa
•1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
Em um refratário, bata os ovos, a água e o açúcar com a ajuda de um garfo ou fouet
Junte a biomassa e bata bem, até incorporar. Agora coloque a aveia e mexa até ficar homogêneo
Acrescente a banana picada e as passas de uva. Por último, junte o fermento e misture levemente.
Despeje o conteúdo em uma forma de bolo previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 280 graus. O meu assou em 40 minutos, mas faça o teste do palito para saber se está bom
Espere amornar o bolo para desenformar.

LASANHA DE ARROZ ESPECIAL

Ingredientes
•1 ½ xícara (chá) de arroz Prato Fino cozido
•½ xícara (chá) de requeijão cremoso
•2 tomates sem pele e sem sementes bem picados
•½ colher (sopa) de orégano
•100g presunto em fatias
•100g mussarela em fatias
•Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo
•Misture o arroz com o requeijão, o tomate e o orégano.
•Em um refratário médio coloque uma camada de arroz, aperte bem, depois coloque uma camada de mussarela e uma camada de presunto.
•Repita as camadas até acabar todos os ingredientes, terminando com o arroz.
•Polvilhe o queijo e leve ao forno médio por 15 minutos.
•Sirva quente.
Rendimento: 4 porções

BOLO DE AIPIM COM COCO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes:

2 xícaras de aipim ralado cru
2 xícaras açúcar
100 g de coco ralado
3 colheres (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos

Modo de Preparo:
Bata a manteiga com o açúcar. Acrescente os ovos, o aipim e o coco e por último coloque o fermento
Coloque em forma untada
Leve ao forno médio, pré - aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

MANJAR DE ARROZ

Ingredientes
•1 ¹/² xícaras (chá) de açúcar refinado
•12 colheres (sopa) de arroz Prato Fino cozido sem sal
•3 xícaras (chá) de leite
•2 gemas de ovos
•1 xícara (chá) de coco ralado
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•2 colheres (sopa) de amido de milho
Calda
•1 xícara (chá) de ameixa preta seca sem caroço
•2 xícaras (chá) de água
•¹/² xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo
•Coloque no liquidificador o açúcar, o leite, as gemas e o amido de milho.
•Misture bem.
•Despeje essa mistura em uma panela de alumínio e leve ao fogo mexendo sempre.
•Aos poucos acrescente o arroz Prato Fino.
•Continue mexendo sempre em fogo baixo.
•Quando virar um creme encorpado, acrescente a essência de baunilha e o coco.
•Despeje em um forma com furo no centro untada de óleo.
•Deixe esfriar.
•Leve à geladeira para firmar por 2 horas.
Calda
•Leve ao fogo as ameixas com água.
•Assim que formar uma calda, deixe esfriar.
•Desenforme o manjar em um prato grande e empregue a calda por cima.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 7 porções

DOCE DE LEITE

Ingredientes
1 litro de leite
300g de açúcar
1 pitada de bicarbonato de sódio

Coloque todos os ingredientes numa panela grande, em fogo médio.
Mexa com uma colher de pau até que a mistura obtenha uma consistência cremosa e cor marrom claro (em média 2 horas).
Despeje o creme num recipiente de vidro e deixe esfriar.

ARROZ AOS 4 QUEIJOS

Ingredientes
•1 cebola média ralada
•2 colheres (sopa) de margarina
•3 xícaras (chá) de arroz Prato Fino
•2 cubos de caldo de carne
•1/2 xícara (chá) de queijo meia cura em cubos
•1/2 xícara (chá) de queijo Prato em cubos
•100 g de queijo cremoso (requeijão)
•1/2 xícara (chá) de queijo ralado parmesão
•1/2 xícara (chá) de creme de leite
•Salsinha para enfeitar o prato a gosto


Modo de preparo
•Frite a cebola na manteiga até murchar, junte o arroz e refogue bem.
•O caldo de carne dissolvido em 3 xícaras (chá) de água fervente.
•Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada por 15 minutos, misture bem os queijos e o creme de leite.
•Junte o arroz com a mistura dos 4 queijos num refratário e enfeite com a salsinha.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções.

BOLO DE LIMÃO SICILIANO

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de leite morno
•1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
•4 ovos
•3 colheres (sopa) de manteiga
•1 xícara (chá) de açúcar
•2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
Cobertura
•4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
•1 colher (sopa) de suco de limão siciliano

Modo de preparo
•Bata o leite, o suco de limão, os ovos, a manteiga, o açúcar e a farinha no liquidificador até homogeneizar.
•Adicione o fermento e misture com uma colher.
•Despeje a massa em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
•Retire do forno, espere amornar e desenforme.
•Regue com os ingredientes da cobertura misturados, decore como desejar e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções

BOLO DE BANANA E MAÇÃ

Ingredientes
•3 ovos
•1 xícara (chá) de açúcar mascavo
•3 bananas prata em rodelas
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de leite
•1/2 xícara (chá) de óleo
•1 colher (chá) de canela em pó
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
•2 maçãs sem casca e sem sementes picadas
•Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo
•No liquidificador, bata os ovos, o açúcar mascavo, 1 banana, o açúcar, o leite, o óleo e a canela até ficar homogêneo.
•Junte a farinha e o fermento e bata para misturar.
•Despeje parte da massa em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada até preencher dois dedos da capacidade da fôrma.
•Arrume as rodelas de banana restantes sobre a massa e despeje metade do restante da massa sobre elas.
•Espalhe a maçã e cubra com a massa restante.
•Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
•Retire do forno, deixe esfriar, desenforme sobre um prato, polvilhe com açúcar e canela e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções

BOMBOCADO DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de leite condensado
•6 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•2 xícaras (chá) de coco ralado
•1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
•1/2 xícara (chá) de ricota esfarelada
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma

Modo de preparo
•Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo.
•Despeje em uma fôrma de 30x22cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
•Retire do forno, espere amornar, corte em pedaços e sirva.
Rendimento: 8 porções

OMELETE DE LARANJA

Ingredientes
•2 ovos (claras e gemas separadas)
•1 colher (sopa) de açúcar
•1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
•Margarina para untar a frigideira
•2 colheres (sopa) de geléia de laranja
•1 colher (sopa) de suco de laranja
•Açúcar de confeiteiro e raspas de casca de laranja para polvilhar

Modo de preparo
•Bata as claras em neve em uma tigela com batedor de arame.
•Adicione as gemas, o açúcar e bata mais um pouco até obter uma mistura espumosa e clara.
•Misture as raspas de laranja.
•Em uma frigideira antiaderente untada, em fogo médio, despeje a mistura de ovos, girando levemente para espalhar.
•Cozinhe por 5 minutos ou até firmar, virando na metade do tempo.
•Retire do fogo, coloque em um prato e espalhe a geléia misturada com o suco.
•Dobre ao meio, polvilhe com açúcar e raspas de laranja, decore como desejar e sirva em seguida.
Rendimento: 1 porção

BOLO DE CENOURA

Ingredientes
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
1 xícara de chá de óleo de soja
3 cenouras médias e cruas
1 pitada de sal
Cobertura
1 copo de leite
1 copo de açúcar
4 colheres sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de amido de milho
1 pitada de sal
Modo de fazer
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem.
Use esta mistrura para preencher uma forma de cupcakes pequena. Eu prefiro as de silicone, que dispensam o processo de untar e enfarinhar. Caso use a de metal, opte por fazer os bolinhos em forminhas de papel ou não dispense untar e polvilhar com farinha. Coloque para assar em forno pré aquecido e fique de olho. Estes bolinhos em pequenas porções assam muito rápido.
Cobertura
Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar. O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.

MÚSCULO COM BRÓCOLIS

Ingredientes
•1kg de músculo em cubos
•2 dentes de alho amassados
•1/3 xícara (chá) de cachaça
•Sal e pimenta do reino a gosto
•4 colheres (sopa) de óleo
•2 cebolas picadas
•2 xícaras (chá) de água quente
•1 cubo de caldo de carne
•1 maço de brócolis em buquês
•Queijo parmesão ralado e cheiro verde picado para polvilhar

Modo de preparo
•Tempere o músculo com o alho, a cachaça, sal e pimenta.
•Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio e frite a carne até dourar.
•Adicione a cebola e refogue rapidamente.
•Despeje a água, o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, após iniciada a pressão.
•Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
•Adicione o brócolis e volte ao fogo médio, com a panela semitampada, até amaciar.
•Acerte o sal, desligue o fogo e transfira para uma travessa.
•Polvilhe com parmesão, cheiro verde e sirva.
Rendimento: 6 porções

FRANGO GRELHADO COM MOLHO BRANCO

Ingredientes
•6 filés de peito de frango
•1 cubo de caldo de galinha esfarelado
•1 dente de alho picado
•3 colheres (sopa) de óleo
•3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Molho
•1 xícara (chá) de leite
•1 colher (sopa) de amido de milho
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 tomate sem sementes picado
•1 xícara (chá) de creme de leite
•Sal e cheiro verde picado a gosto

Modo de preparo
•Para o molho, leve uma panela ao fogo médio com o leite, o amido e a manteiga, mexendo sempre, até engrossar.
•Adicione o tomate, o creme de leite, tempere com sal, cheiro verde, misture e desligue o fogo.
•Reserve.
•Tempere o frango com o caldo de galinha misturado com o alho e o óleo.
•Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo alto e frite os filés até dourarem dos dois lados.
•Retire do fogo, sirva regado pelo molho branco reservado e decorado como desejar.
Rendimento: 6 porções

PAVÊ DE ABACAXI

Ingredientes

1 lata de abacaxi em calda
1 pacote de biscoito inglês/palito la reine
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite/natas para bater batidas em ponto de chantilly
1 sache de gelatina de abacaxi
2 limões sicilianos

Separe a calda do abacaxi em uma tigela e junte o rum.
Forre uma forma de bolo inglês com papel alumínio.
Molhe o biscoito inglês na calda com rum e forre as paredes e o fundo da forma. Reserve.
Pique o abacaxi em quadradinhos. Reserve.
Dissolva a gelatina em 1/2 xíc. (chá) de água fervente e deixe esfriar até ficar bem morninha. Ela ficará bem espessa.
Misture a gelatina dissolvida em 1/2 lata de leite condensado.
Junte o leite condensado misturado com a gelatina no creme de leite batido, aos poucos, delicadamente.
Coloque uma camada com metade do creme sobre o fundo da forma forrada com biscoitos.
Cubra com abacaxi picado e outra camada de biscoito.
Repita a camada com a outra metade do creme, terminando com biscoito.
Cubra com papel alumínio e leve à geladeira de um dia para o outro.
No dia seguinte, desenforme o pavê sobre um prato e retire o papel alumínio.
Misture a 1/2 lata de leite condensado que sobrou do recheio com o suco dos dois limões.
Mexa até reagir e engrossar.
Jogue por cima do pavê e leve de volta à geladeira

BOLINHO DE ARROZ PRÁTICO

Ingredientes
•3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
•1 xícara (chá) de leite
•1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
•3 ovos
•6 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (café) de fermento em pó
•1 gomo de linguiça calabresa picada
•1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Óleo para fritar

Modo de preparo
•No liquidificador, bata o arroz, o leite, o parmesão e os ovos por 1 minuto.
•Transfira para uma vasilha, adicione à farinha, o fermento, a calabresa, o cheiro verde, sal, pimenta e misture bem.
•Com o auxílio de 2 colheres, pegue porções da massa e frite em óleo quente, aos poucos, em imersão, até dourarem.
•Escorra sobre papel absorvente, transfira para uma travessa, decore como desejar e sirva em seguida.
Rendimento: 25 porções

MAIONESE PRÁTICA DE ATUM

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de seleta de legumes em conserva escorrida
•1 12 xícara (chá) de atum sólido em conserva escorrido
•1 batata cozida e espremida
•1 xícara (chá) de azeitona verde picada
•1 1/2 xícara (chá) de maionese
•1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Folhas de alface crespa para decorar

Modo de preparo
•Em uma vasilha, misture a seleta de legumes, o atum, a batata, a azeitona, a maionese, o cheiro verde, o azeite, sal e pimenta.
•Transfira para uma travessa ou refratária forrado com folhas de alface e sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 6 porções

PATÊ DE FRIOS

Ingredientes
•1 xícara (chá) de queijo de minas frescal ou ricota em pedaços
•1 xícara (chá) de creme de leite
•1/2 xícara (chá) de presunto picado
•Sal e pimenta do reino a gosto
•3 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
•4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas

Modo de preparo
•Bata no liquidificador o queijo, o creme de leite, o presunto, sal e pimenta até obter um creme homogêneo.
•Transfira para uma vasilha, acrescente o manjericão, a azeitona e misture.
•Transfira para uma travessa ou molheira e sirva em seguida ou mantenha na geladeira por até 2 horas coberto.
•Decore como desejar, acompanhado de torradas.
Rendimento: 4 porções

BIFE NA PRESSÃO

Ingredientes
•1 colher (sopa) de óleo
•6 bifes de acém
•1 cenoura ralada
•1 talo de salsão picado
•1 cebola picada
•4 colheres (sopa) de extrato de tomate
•1 1/2 xícara (chá) de água
•Sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto

Modo de preparo
•Aqueça a panela com o óleo e doure os bifes.
•Retire e reserve.
•Adicione a cenoura, o salsão, a cebola e refogue por 5 minutos.
•Acrescente o extrato e refogue por 2 minutos.
•Volte os bifes, junte a água, sal e pimenta do reino e tampe.
•Cozinhe por 30 minutos, depois de iniciada a pressão.
•Desligue, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
•Transfira os bifes para a travessa e regue com o molho.
•Polvilhe com salsinha e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porção

CARNE DE PANELA COM MANDIOCA

Ingredientes
•4 colheres (sopa) de óleo
•1,2kg de acém em cubos grandes
•2 cebolas picadas
•2 dentes de alho picados
•2 tomates picados
•2 cubos de caldo de carne
•800g de mandioca em pedaços
•2 folhas de louro
•1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
•Sal e pimenta do reino a gosto
•3 xícaras (chá) de água quente
•Cheiro verde picado para polvilhar

Modo de preparo
•Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto e frite a carne até dourar.
•Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
•Acrescente o tomate, o caldo de carne e refogue por 3minutos.
•Coloque a mandioca, o louro, o cheiro verde, sal, pimenta e cubra com a água.
•Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, após iniciada a pressão.
•Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
•Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro verde e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções.

EMPADÃO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
Massa
•2 xícaras (chá) de leite
•1 xícara (chá) de óleo
•4 ovos
•11 colheres (sopa) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•1 colher (chá) de sal
•1 colher (chá) de açúcar
•1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio
•300 g de peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado
•150 g de lombinho canadense cortado em cubos pequenos

Modo de preparo
•Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem.
•Unte e polvilhe um refratário médio.
•Despeje metade da massa, espalhe o recheio e coloque o restante da massa.
•Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções.

DOCE DE MAÇÃ COM GENGIBRE

Ingredientes
•1 kg de maçã em cubos sem semente e sem casca
•1 colher (sopa) de gengibre ralado
•3 xícaras (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de água

Modo de preparo
•Em uma panela, coloque os ingredientes e cozinhe, em fogo baixo, por 25 minutos ou até amaciar a maçã e reduzir o líquido.
•Retire, deixe esfriar e coloque em vidro esterelizado e hermeticamente fechado.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 16 porções.

CARNE DE PANELA SABOROSA

Ingredientes
•1 kg de coxão duro em cubos
•Alho e pimenta do reino a gosto
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
•2 colheres (sopa) de óleo
•3 xícaras (chá) de água


Modo de preparo
•Tempere a carne com alho, pimenta, a farinha e metade do creme de cebola.
•Em uma panela de pressão, frite a carne no óleo a acrescente 2 xícaras (chá) de água.
•Feche a panela e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
•Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
•Retire a carne e reserve.
•Na mesma panela, leve ao fogo a água e o creme de cebola restante, mexendo até engrossar.
•Despeje sobre a carne e sirva.
Rendimento: 4 porções

CURAU

Ingredientes
2 latas de milho verde
160 g de açúcar
1 colher de sopa de maisena
200 ml de água
900 ml de leite
Canela para polvilhar
Bata no liquidificador o milho com a água e o leite. Coe a mistura.
Transfira para uma panela junto com o açúcar e a maisena. Misture bem. Leve a fogo médio.
Deixe cozinhar por volta de 20 minutos após o início da fervura.
Transfira para taças, polvilhe a canela e sirva.

TIRINHA DE FRANGO

Ingredientes
•1 envelope de sopa creme de 3 queijos
•1/2 xícara (chá) de maionese
•1,5kg de peito de frango em tiras
•1 1/2 xícara (chá) de fubá
•Óleo para fritar

Modo de preparo
•Misture a sopa na maionese e junte o frango.
•Misture.
•Passe pelo fubá até ficarem totalmente cobertos.
•Em uma frigideira, aqueça óleo e frite as tirinhas, aos poucos, até dourar.
•Deixe escorrer sobre papel toalha e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções.

ESCONDIDINHO DE CARNE

Ingredientes
•4 colheres (sopa) de óleo
•600g de carne moída
•1 cebola picada
•1 cubo de caldo de carne
•2 tomates picados
•Sal e pimenta do reino a gosto
•2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo
•Aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto, e frite a carne e a cebola por 5 minutos.
•Adicione o caldo de carne, o tomate, tempere com sal e pimenta e refogue por 3 minutos, em fogo médio.
•Desligue e despeje em um refratário médio.
•Misture a batata com a manteiga, tempere com sal e coloque sobre o refogado de carne.
•Cubra com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
•Retire e sirva.
Rendimento: 5 porções.