FIGADO FRITO ACEBOLADO

INGREDIENTES 500 g de fígado fatiado 1/2 colher de chá de pimenta do reino alho a gosto sal a gosto 1/4 xícara de azeite ou óleo de soja 1 cebola grande MODO DE PREPARO Corte o fígado já fatiado e lavado em tiras, coloque em uma panela onde vai temperar. Coloque o sal a gosto, a pimenta-do-reino e por último o alho, mexa bem até que todas as tiras do fígado tenham pego o tempero, deixe na geladeira por 15 minutos. Retire da geladeira e pronto eh só colocar o azeite ou o óleo na frigideira, deixar esquentar e coloque todas as tirinhas dentro para fritar. Quando estiver quase frito o fígado ponha a cebola fatiada para fritar junto. Pronto desligue quando terminar de fritar a cebola e sirva!

ESTROGONOFE DE CARNE

INGREDIENTES 400 g de carne (filé mignon, chã de dentro ou alcatra) Pimenta Cominho Sal 1/2 cebola ralada 1 caixa e meia de creme de leite 3 colheres (sopa) de catchup 3 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 colher (sopa) de mostarda Óleo para fritar MODO DE PREPARO CARNE: Corte a carne selecionada em tirinhas, tempere com a pimenta, o cominho e o sal (coloco 1 ou 2 pitadas de cada, no máximo). Deixe a carne descansar por 20 minutos para apurar o gosto. Coloque óleo suficiente para fritar algumas tirinhas (entre 7 e 8). O óleo precisa estar bem quente. Comece a fritura com poucas tirinhas para que o óleo não vire uma sopa, retire-as e reserve. Não deixe fritar muito para que a carne não fique dura. MOLHO: Troque o óleo da panela e refogue a cebola ralada. Depois de dourada, jogue todas as tirinhas de carne dentro da panela e mexa. Frite por 3 minutos e jogue na panela o creme de leite, catchup, extrato de tomate e mostarda. Deixe ferver um pouco, sempre misturando. Sirva com arroz branco e batata palha.

TORTA DE FRANGO

Ingredientes MASSA 2 xícaras (270 g) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) (14 g) de amido de milho 1 colher (chá) (5 g) de sal 2 colheres (chá) (8 g) de fermento em pó químico 3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal gelada, em cubinhos 1 ovo grande (70 g) 4 colheres (sopa) (60 ml) de leite semidesnatado frio RECHEIO E FINALIZAÇÃO 500 g de peito de frango cozido e desfiado 1 litro de água 3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva 1 cebola pequena (100 g), em cubinhos 2 dentes de alho (10 g), picados finamente 200 g de tomate pelado em conserva picado, com seu suco 2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada 250 g de queijo Catupiry 1 gema (17 g), para pincelar sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto Passo a Passo MASSA 1) Numa tigela, peneire a farinha, o amido, o sal e o fermento. 2) Junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Não manuseie muito a massa para que a manteiga não derreta com o calor das mãos. Se preferir, você pode fazer isso usando o modo pulsar do processador de alimentos. 3) Acrescente o ovo e o leite e trabalhe a massa apenas até que tudo esteja incorporado. 4) Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. RECHEIO E FINALIZAÇÃO 5) Numa panela, cozinhe o frango na água com 1 colher (chá) de sal por 20 minutos. Escorra, espere amornar e desfie. 6) Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. 7) Acrescente o alho e deixe refogar por mais alguns minutos. 8) Adicione o tomate escorrido e deixe refogar mais um pouco. 9) Junte o frango e o suco do tomate, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe apurar por mais 5 minutos. O recheio deve ficar molhadinho, mas não com muito caldo. Se necessário, junte um pouco mais do suco do tomate ou de caldo de legumes. 10) Retire do fogo, misture a salsinha e deixe esfriar. 11) Abra 2/3 da massa com um rolo, forre com ela o fundo e as laterais da fôrma, faça furos no fundo com um garfo, cubra com papel-alumínio, espalhe grãos de feijão cru por cima (ou use pesos cerâmicos próprios para isso) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. 12) Retire do forno, distribua o recheio sobre a base de massa pré-assada e espalhe o Catupiry por cima. 13) Abra o restante da massa num disco um pouco maior que o tamanho da fôrma, cubra a torta com ela, pincele com a gema ligeiramente batida, apare o excesso de massa das bordas e leve para assar por mais 45 minutos.

PIZZA DE FRIGIDEIRA

Ingredientes: Para a massa: 250g de Farinha de trigo 120ml de Água 5g de Sal 35ml de Azeite Para o recheio: 1 Calabresa 1 Cebola roxa 1 Tomate pelado Muçarela fatiada a gosto Pimenta calabresa a gosto Orégano a gosto Modo de Preparo: Misture com uma colher, a farinha, a agua, o sal e o azeite. Depois que todos os ingredientes estiverem unidos, sovar na mão até dar o ponto e descansar por 20min. Para o recheio: retire a pele da linguiça calabresa, rale e reserve. Fatie a cebola roxa bem fininha e reserve. De volta para a massa: corte a massa em 4 partes iguais. Abra as massas com um rolo de macarrão, até ficar bem fininha. Corte a massa do tamanho de sua frigideira e reserve. Aqueça a frigideira com azeite e disponha a massa, em fogo médio, e deixe cozinhar até dourar levemente. Retire e reserve. Molho: em uma tigela, misture o tomate pelado, sal, azeite, manjericão e misture bem. Para montagem: disponha a massa de volta na frigideira com a parte dourada para cima, acrescente o molho, a calabresa moída, pimenta calabresa, cebola roxa e muçarela. Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo, até chegar no ponto ideal. Finalize com orégano.

BOLO DE CHOCOLATE FIT SEM LACTOSE

Ingredientes: 4 ovos 1 xícara de açúcar demerara, mascavo ou adoçante xylitol 4 colheres de sopa óleo de coco 4 colheres de sopa de cacau em pó 1 xícara de leite de coco, de arroz, de amêndoas ou de castanhas (se necessário, acrescentar um pouco mais) 1 xícara de farinha de arroz integral 1/2 xícara de farelo de aveia 2 barras de chocolate 70% sem lactose em pedaços 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de Preparo: Bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com o açúcar, o óleo de coco, o cacau e o leite vegetal. Acrescentar as farinhas e bater até homogeneizar. Em seguida, acrescentar os pedaços de chocolate picados, o fermento e as claras em neve, mexendo com cuidado com a ajuda de uma colher ou espátula. Colocar a massa em uma forma untada e enfarinhada e levar ao forno médio pré aquecido cerca de 40 minutos.

ESTROGONOFE DE CARNE

Ingredientes 1 kg de alcatra ou filé mignon 2 colheres de manteiga 1/2 cebola picada 1 litro caldo de carne 2 xícaras de leite 1 tomate sem pele e sem semente picado 2 colheres de catchup 1 colher de mostarda 2 caixas de creme de leite 1 colher rasa de amido de milho 4 palmitos Modo de Preparo 1. Refogue a cebola e a manteiga, em seguida coloque a carne cortada em tiras pequenas, coloque o caldo de carne e deixe refogar bem. 2. Em seguida coloque 1 xícara de leite e deixe ferver. Em seguida, coloque o tomate. 3. Dissolva o amido de milho no restante de leite, coloque no estrogonofe e deixe refogar bem para não ficar com gosto de amido de milho. 4. No final, coloque o catchup e a mostarda. Mexa, deixe esfriar e coloque o creme de leite e o palmito. 5. Após misturar bem, esquente novamente.

SALADA LIGHT DE ATUM

Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 lata de atum natural light; 10 tomates-cereja; 1 ovo cozido; folhas verdes da preferência. Modo de Preparar: Adicione o azeite no fundo do pote. Em seguida coloque o atum desfiado. Logo depois adicione os tomates e o ovo cozido cortado em rodelas. Por fim, por cima, coloque as folhas verdes lavadas, secadas e picadas. Então tampe até o momento de servir.

BOLO SEM LEITE COM RICOTA

Ingredientes: 4 ovos; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 ricota fresca picada; 1 vidro de leite de coco; 2 xícaras de chá de açúcar; 1 pacote de coco ralado. Modo de preparar: Leve o coco ao fogo baixo para tostar. Logo depois adicione a ricota, o açúcar, leite de coco, manteiga, gemas e coco ralado. Misture tudo. Após, bata as claras em ponto de neve. Incorpore à massa. Desse modo despeje essa massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno em temperatura média até assar. Por fim lembre-se que o tempo pode variar de acordo com cada forno, fique atento. Então espere esfriar, desenforme. Se quiser, cubra com coco.

REQUEIJÃO CASEIRO 2 EM 1

Ingredientes 900 G DE RICOTA FRESCA 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE QUENTE 1 COLHER (CHÁ) DE SAL Modo de preparo: No liquidificador, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.

HAMBÚRGUER CASEIRO FIT DE CARNE

INGREDIENTES 500g de carne moída magra (coxão mole ou patinho) 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados Ervas, sal e pimenta do reino a gosto para temperar Modo de Preparo Misture todos os ingredientes por um tempo até que fique firme. Faça bolas e depois amasse para ficar no formato de hambúrguer.

HAMBÚRGUER CASEIRO FIT DE FRANGO

Ingredientes 400 gramas de peito de frango 1 cebola 1 ovo 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos sal e salsa picada a gosto Modo de Preparo Cozinhe o frango até que ele fique com a aparência esbranquiçada. Depois leve eles para um processador e triture. No processador também triture os outros ingredientes com o frango e o ovo também. Forme pequenos hambúrgueres e leve ao congelador em pequenos potes.

BOLO DE ACHOCOLATADO

Massa 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de achocolatado em pó 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 1 xícara (chá) de óleo de soja 3 unidades de ovo 1 xícara (chá) de leite quente Cobertura 1 lata de leite condensado 6 colheres (sopa) de achocolatado em pó 1 pacote de coco ralado Massa 1. Massa: 2. Peneire os ingredientes secos em uma vasilha e os misture bem 3. Em seguida adicione o óleo e os ovos inteiros e, por último, o leite quente, batendo a mão até ficar uma massa homogênea 4. Coloque em forma untada e enfarinhada, no forno com temperatura de 180º graus por 40 minutos ou até o palito sair limpo. Cobertura 1. Em uma panela colocar o leite condensado e o nescau, mexendo até desgrudar do fundo da panela 2. Coloque em cima do bolo ainda quente 3. Se quiser coloque por cima um pacote de coco ralado.

BOLO FIT WHEY PROTEIN DE MICROONDAS

Ingredientes: 1 clara ou 30g de clara pasteurizada Uma colher de sopa de aveia 1 colher de sopa de óleo de coco extra-virgem (opcional) 1 colher rasa de canela em pó (opcional) 2 colheres de sopa de Whey Protein sabor de sua preferência 1 banana prata 1 colher de café rasa de fermento em pó Modo de preparo: Primeiramente amasse a banana e junte com os demais ingredientes, mexendo bem. Em seguida leve ao microondas por 2 minutos.

BOLO DE LARANJA FIT COM CACAU

Ingredientes: 1 xícara de cacau em pó; 2 xícaras de açúcar demerara; 1 xícara de óleo de girassol; 4 ovos; 1 xícara de suco de laranja morno; essência de baunilha a gosto; 2 xícaras de farinha com fermento. Modo de preparo: Bata ovos, açúcar, óleo, cacau e baunilha no liquidificador até formar um creme. Em seguida adiciona o suco de laranja morno e bata novamente. Após, em uma tigela adicione esse creme e incorpore a farinha, mexendo por 5 minutos até ficar aerada e homogênea. Desse modo despeje a massa em forma de bolo grande. Então leve para assar em forno médio pré-aquecido por 40 minutos. Por fim, se quiser, você pode fazer uma calda de laranja com cacau para acompanhar