sexta-feira, 1 de dezembro de 2023
HAMBURGUER DE CHEDDAR
Ingredientes
Hambúrguer
500 g de patinho
500 g de acém
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de Cheddar (American Cheese)
200 ml de leite
150 g cheddar picado
50 g queijo prato picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Montagem
2 tomates
100 g de maionese
Molho de soja a gosto
2 cebolas
100 g de farofa de bacon
10 pães de hamburgueres
Modo de Preparo
Hambúrguer:
Misture as duas carnes e modele. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Leve pra a frigideira em fogo médio até dar o ponto desejado. Coloque por cima um pouco de cebola amassadinha, o molho de soja e o molho de queijo. Coloque na base do pão já com a maionese finalize farofa de bacon, fatia de tomate maionese e a outra fatia de pão.
Molho de Cheddar (American Cheese):
Em uma panela pré-aqueça o leite, sem deixar ferver. Adicionar o cheddar até derreter, em seguida o queijo prato. Acerte sal e pimenta a gosto, acrescente a manteiga até derreter para dar brilho.
segunda-feira, 10 de julho de 2023
BOLO DE COCO
INGREDIENTES
3 ovos
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
1 colher de chá de fermento em pó
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o coco ralado.
Acrescente o fermento em pó e misture com uma colher.
Despeje a massa em uma forma de buraco untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos.
Desenforme, decore com coco ralado.
domingo, 18 de junho de 2023
COCADA DE CORTE
Ingredientes
200gr de açúcar
1 lata de leite condensado.
100gr de coco ralado
Modo de Preparo
Misture os ingredientes e em uma panela de fundo grosso, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar da panela. Depois despeje em uma forma untada com margarina e espalhe bem para ficar lisinha. Deixe esfriar e corte a cocada!!
domingo, 11 de junho de 2023
BOLINHA DE ARROZ RECHEADA
Ingrediente
2 xícaras de chá ou 280 gramas de arroz cozido
2 gemas
Meia xícara de chá ou 125 gramas de requeijão cremoso
Meia xícara de chá ou 120 mililitros de leite
2 colheres de sopa ou 30 gramas de manteiga
Um terço de uma xícara de chá ou 50 gramas de cebola picadinha
100 gramas ou 1 xícara de chá de peito de peru picado
Meia xícara de chá ou 125 gramas de requeijão cremoso
Sal e cebolinha verde picada a gosto
100 gramas ou 1 xícara de chá de queijo prato ralado fino
farinha de rosca
2 claras ligeiramente batidas
Modo de Preparo
Recheada
No processador, coloque 2 xícaras de chá de arroz cozido, 2 gemas, meia xícara de chá de requeijão cremoso, meia xícara de chá de leite e processe por mais ou menos 2 minutos. Desligue o processador e reserve a massa.
Em uma panela em fogo médio derreta 2 colheres de sopa de manteiga, coloque um terço de uma xícara de chá de cebola picadinha, 100 gramas de peito de peru picado e deixe murchar por mais ou menos 3 minutos.
Junte a massa de arroz batida e mexa até soltar do fundo da panela por mais ou menos 5 minutos.
Apague o fogo, espalhe a massa em uma assadeira, cubra com plástico e leve à geladeira por 20 minutos ou até esfriar. Reserve.
Retire a massa fria da geladeira, adicione meia xícara de chá de requeijão cremoso, sal e cebolinha verde picada a gosto e misture bem.
Pegue porções de 20 gramas da massa, recheie com 5 gramas de queijo prato ralado fino e modele em forma de bolinha. Se fizer sem recheio, modele em formato de croquete.
Passe as bolinhas na farinha de rosca, nas claras e na farinha de rosca novamente.
Frite em uma panela com óleo quente por 1 minuto ou até dourar.
Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente,,
sexta-feira, 2 de junho de 2023
TORTA DE PALMITO NO LIQUIDICADOR
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 caldo de legumes
3 colheres de queijo ralado
1 colher de fermento em pó
Recheio:
1/4 xícara de azeite
1 cebola grande picada
3 tomate sem pele picados
1 vidro de palmito picado
4 colheres de farinha de trigo
1 xícara de leite
Azeitonas picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Torta de palmito no liquidificador passo a passo
Comece por preparar a massa da torta.
Coloque o leite, o óleo, os ovos no liquidificar e bata bem, depois acrescente os outros ingredientes aos poucos.
Reserve.
Numa panela refogue a cebola e o tomate em azeite
Coloque o palmito e a farinha dissolvida com o leite.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.
Retire do fogo.
Fora do fogo acrescente os outros ingredientes e misture.
Deixe esfriar.
Como montar a torta de palmito
Corte a massa em 2 partes.
Forre uma forma já untada com óleo com metade da massa, verta o recheio e, por último, tape com a restante massa
Leve ao forno com fogo médio, pré-aquecido, por 40 minutos.
domingo, 28 de maio de 2023
BOLINHO DE CHUVA SEQUINHO
Ingredientes
2 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Óleo para fritar
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de chá de canela
modo de preparo
ingredientes;
Coloque os ovos, o açúcar e o leite em uma tigela e misture;
Aos poucos, adicione a farinha e continue mexendo; tome cuidado para não empelotar;
Acrescente o fermento em pó e misture com cuidado;
Confira a consistência da massa, que não deve ficar muito mole;stência da massa, que não deve ficar muito mole;
Leve uma panela ao fogo médio e esquente o óleo;
Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres e coloque-os para fritar;
Deixe fritar até ficarem bem douradinhos, e então, transfira-os para um prato com papel-toalha;
Passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela.
EMPADÃO DE FRANGO
Ingredientes para a massa:
300 gramas de manteiga sem sal
1 ovo
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (450 g)
Ingredientes para o recheio:
1 kg de peito de frango sem pele e osso
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (chá) de colorau
1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
1 caixa de creme de leite 200 g
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
400 g de requeijão cremoso (para rechear)
Modo de preparo do recheio:
Coloque o peito de frango limpo em uma panela de pressão, cubra com água e assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
Desfie o frango e reserve.
Coloque um fio de óleo na panela e refogue o alho até que comece a dourar, acrescente a cebola e refogue até murchar.
Adicione o frango desfiado, o colorau, o molho de tomate e misture. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto e misture.
Finalize adicionando o cheiro verde.
Reserve enquanto esfria.
Nota:
Você pode acrescentar tomate picado, azeitona ou outros ingredientes para incrementar o recheio.
Modo de preparo da massa e montagem do empadão:
O segredo da massa do empadão é não amassar muito, apenas o suficiente para misturar tudo.
Quanto mais amassar, mais o glúten da farinha de trigo vai se desenvolver e a massa vai ficar elástica, isso dificulta na hora da montagem e a massa corre o risco de não ficar crocante.
Coloque a farinha peneirada com o sal em uma tigela grande, adicione a manteiga cortada em cubos pequenos e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa grossa.
Adicione o ovo, previamente batido com um garfo e misture tudo com a mão até unir tudo e formar a massa.
Coloque em um saco plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos.
Para forrar a forma você vai precisar de aproximadamente 2/3 da quantidade de massa.
Abra com a ajuda de dois plásticos (para não grudar no rolo), com espessura de aproximadamente meio centímetro.
Se você não conseguir abrir de uma vez, abra pedaços e vá emendando na forma.
Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, e pressione com os dedos para ajustar bem à forma.
O excesso de borda você vai cortar na hora de fechar a torta. Usei uma forma de fundo removível, de 23 cm de diâmetro por 5 cm de altura.
Espalhe metade do recheio sobre a massa.
A seguir, espalhe o requeijão com a ajuda de uma colher e cubra com a outra metade do recheio.
Abra a outra parte da massa e cubra o empadão.
Pressione o dedo nas laterais para cortar o excesso de massa.
Você também pode tirar o excesso com uma faca. Se preferir, decore com as sobras de massa.
Bata uma gema de ovo, rapidamente com um garfo, pincele sobre o empadão e leve para assar por 1 hora, em forno preaquecido a 180°C.
*Receita do site Flamboesa
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