ARROZ COM LEGUMES FIT

INGREDIENTES: ½ xícara de arroz integral; 2 colheres de sopa de brócolis picado; 1 colher de sopa de couve picada em tiras; 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 1 pitada de sal; 2 colheres de sopa de cenoura ralada; 1 pitada de pimenta do reino; 1 fio de azeite. MODO DE PREPARO: Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Em seguida adicione o arroz, misture bem e coloque água suficiente para cobrir e cozinhar o arroz. Quando os grãos estiverem al dente coloque os vegetais e misture tudo. Se necessário coloque um pouco mais de água e deixe por mais 5 minutos. Sirva.

TORTA PAULISTA ESPECIAL

Ingredientes Massa 3 ovos 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo 50 gramas de amido de milho 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 50 gramas de queijo parmesão ralado em saquinho 200 ml de óleo de milho ou azeite 1 colher (sopa) de colorau Sal a gosto Recheio 2 dentes de alho picado 1 tomate grande ou 2 pequenos picados com semente 1 cebola picada 1/3 de pimentão verde picado 1/3 de pimentão amarelo picado 1 lata de sardinha Cheiro verde a gosto Sal e pimenta do reino a gosto 1 fio de azeite Azeitonas fatiadas a gosto (na receita, a chef prefere utilizar a verde) Modo de preparo Recheio Refogue os itens do recheio na seguinte ordem: alho, cebola, pimentões, tomate e cheiro verde. Depois, coloque o milho e a ervilha e mexa bem. Desligue o fogo. Reserve. Massa Bata todos os ingredientes no liquidificador. Montagem Preaqueça o forno por 10 minutos (bem quente), depois coloque entre 180 a 200 graus dependendo da potência do seu forno. Em um pirex ou travessa de alumínio, dê uma leve untada com gotas de óleo. Coloque metade da massa e espalhe. Coloque o recheio refogado. Por cima, insira a sardinha levemente quebrada e a azeitona cortada. Com todo cuidado, acomode o restante da massa e espalhe com uma espátula ou colher delicadamente para que o recheio não misture, pois o charme é que ele fique em uma camada no meio. Por cima da massa, coloque mais queijo parmesão ralado a gosto para proporcionar um toque crocante especial. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

TORTA DE BERINJELA COM ARROZ

Ingredientes 2 berinjelas cortadas em cubos 2 dentes de alho amassados 1 cebola cortada em lâminas 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 1/2 xícara (chá) de aliche picado 2 tomates picados Cheiro-verde picado a gosto 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido 4 ovos 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar Modo de preparo Em uma panela com água, cozinhe a berinjela por 5 minutos, escorra e transfira para uma tigela e misture os ingredientes restantes. Coloque em uma forma de 30x22cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos.

EMPADÃO ROMEU E JULIETA

Ingredientes 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de margarina 2 gemas 1 colher (café) de sal 1 colher (sopa) de açúcar 3 colheres (sopa) de água gelada 1 gema para pincelar Recheio 2 xícaras (chá) de queijo de Minas picado 1 caixa de creme de leite 1 colher (sopa) de açúcar 1/2 colher (chá) de canela em pó 2 xícaras (chá) de goiabada picada Modo de preparo Misture os ingredientes da massa até incorporar. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 30 minutos. À parte, misture o queijo, o creme de leite, o açúcar e a canela. Reserve. Divida a massa e abra com um rolo em dois discos. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível média. Intercale camadas de goiabada picada e de creme de queijo. Cubra com o outro disco de massa, feche as bordas, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos

EMPADÃO DE PALMITO E SARDINHA

Ingredientes 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de margarina 3 ovos 3 colheres (sopa) de água gelada Margarina para untar Recheio 2 xícaras (chá) de palmito picado 2 latas de sardinha escorrida 2 tomates sem sementes picados 2 colheres (chá) de salsa picada Sal a gosto 1 caixa de creme de leite 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Modo de preparo Misture a farinha, a margarina e os ovos. Adicione a água e misture bem. Embrulhe com plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, menos o parmesão e reserve. Abra a massa em uma forma de 25x35cm untada, espalhe o recheio, cubra com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos

EMPADÃO DE BRÓCOLIS

Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de manteiga 1 colher (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) de água Sal a gosto 1 ovo 1 gema para pincelar 1 colher (sopa) de semente de gergelim Recheio 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 dente de alho picado 3 xícaras (chá) de buquês de brócolis pré-cozidos Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo catupiry Modo de preparo Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogênea. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe refogar por 5 minutos. Acrescente o brócolis, tempere com sal, pimenta e deixe refogar por 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Com a massa, forre uma fôrma de fundo removível (reserve uma parte de massa para cobrir). Coloque o refogado de brócolis e por cima o catupiry. Cubra com o restante da massa e pincele com a gema. Leve ao forno, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e desenforme.

EMPADÃO DE PIZZA

Ingredientes 1 xícara (chá) de óleo 3 ovos 1/2 xícara (chá) de leite 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar Queijo parmesão ralado para polvilhar Recheio 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado 1 xícara (chá) de presunto/mussarela ralado 3 tomates sem sementes picados 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 2 ovos cozidos picados 1 lata de milho escorrido 1 colher (sopa) de orégano 2 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto Modo de preparo Misture os ingredientes do recheio e reserve. Bata os ingredientes da massa no liquidificador até ficar cremosa. Despeje metade desta massa em uma fôrma de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Espalhe o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

BRIGADEIRO DE PANELA ZERO AÇÚCAR

Ingredientes 1 copo de leite integral 3 colheres (sopa) de chocolate em pó zero açúcar 2 colheres (sopa) de adoçante culinário 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal Modo de preparo Coloque a manteiga para derreter em fogo baixo, para que não a queime. Em seguida, adicione o chocolate em pó misture com a manteiga e acrescente o adoçante e o leite. Aumente para fogo médio e mexa até ferver e pegar consistência de brigadeiro.

BOLO DE BOMBOM

Ingredientes 3 cenouras médias picadas 3 ovos inteiros 1 xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal 500 g de chocolate ao leite 400 ml de creme de leite Desmoldante para untar a forma Modo de preparo Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o chocolate e o creme de leite. Acrescente a farinha aos poucos. Unte a forma. Despeje a massa. Asse em forno médio pré-aquecido por 40 minutos. Tire do forno, espere amornar e desenforme. Misture o chocolate com creme de leite, leve para gelar. Montagem Na forma do Bolo Bombom despeje uma camada da mistura de chocolate e creme de leite e leve por seis minutos à geladeira. Repita o processo por três vezes. Intercale uma camada do bolo e a mistura de chocolate e creme e de leite. Finalize com a mistura. Cubra com chocolate derretido e leve à geladeira por 15 minutos. Desenforme e decore a gosto.

ISCA DE TILÁPIA Á MILANESA COM MOLHO DE LIMÃO

Ingredientes 6 filés de tilápia em tiras Sal e pimenta do reino a gosto 1/3 xícara (chá) de manteiga 1 colher (sopa) de farinha de trigo 1 cubo de caldo de legumes 1/2 xícara (chá) de água quente Suco de 2 limões 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão 2 ovos 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Modo de preparo Tempere o peixe com sal, pimenta e reserve. Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, polvilhe a farinha de trigo e frite por 2 minutos, mexendo. Despeje o caldo de legumes dissolvido na água, aos poucos, sem parar de mexer, até engrossar. Retire do fogo, misture o suco de limão, metade das raspas de limão, sal e pimenta. Deixe esfriar, coloque em uma molheira e reserve na geladeira. Passe o peixe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca misturada com o restante das raspas de limão. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva com o molho.

TILÁPIA AO LIMÃO

Ingredientes 400 g de filés de peixe “Saint Peter” ou tilápia 1 sachê de Tempero Toque de Limão 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de margarina sem sal Modo de preparo Em uma tigela, coloque os filés de peixe, o Tempero e o sal. Em uma frigideira média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte os filés e frite por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem.

PUDIM LIGHT DE LEITE

Ingredientes do pudim 1 colher de sobremesa rasa de amido de milho 1 colher de sobremesa de margarina light meia xícara de chá de adoçante culinário em pó 1 colher de chá de essência de baunilha 1 xícara de chá de leite em pó desnatado 2 xícaras de chá de leite desnatado meia xícara de água fervente 4 ovos Ingredientes da Calda 4 colheres de sopa de água fervente 4 colheres de sopa de adoçante culinário Modo de Preparo Em primeiro lugar prepare a base da calda adicionando adoçante culinário na forma de pudim. Após isso posicione a forma no centro da chama do fogão em fogo baixo e deixe o açúcar derreter. Em seguida quando estiver derretido adicione a água quente e deixe terminar de derreter e depois reserve. Depois disso para fazer o pudim basta bater todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos até que estejam incorporados e acrescente por cima da forma. Para finalizar leve para assar em banho maria em temperatura média preaquecida até firmar que pode variar de meia hora até uma hora e espere amornar para levar geladeira por uma hora ou mais e depois desenforme e sirva.

PUDIM LIGHT DE TAPIOCA

Ingredientes 200 ml de leite de coco light meio pacote de coco ralado sem açúcar 1 pitada de sal 3 ovos 4 colheres de sopa de adoçante culinário 2/3 de xícara de chá de tapioca 1 xícara de leite em pó desnatado 2 xícaras de leite desnatado Ingredientes da calda 4 colheres de sopa de água fervente 4 colheres de sopa de adoçante culinário Modo de Preparo Em primeiro lugar prepare a base da calda adicionando adoçante culinário na forma de pudim. Após isso posicione a forma no centro da chama do fogão em fogo baixo e deixe o açúcar derreter. Em seguida quando estiver derretido adicione a água quente e deixe terminar de derreter e depois reserve. Para o pudim, hidrate a tapioca no leite por 15 minutos. Bater as claras em ponto de neve e incorporar à tapioca depois de hidratada. Depois disso para fazer o pudim basta bater todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos até que estejam incorporados e acrescente por cima da forma. Para finalizar leve para assar em banho maria em temperatura média preaquecida até firmar que pode variar de meia hora até uma hora e espere amornar para levar geladeira por uma hora ou mais e depois desenforme e sirva

PUDIM LIGHT DE LARANJA

Ingredientes do pudim 3 ovos 1 xícara de açúcar adoçante em pó 14 colheres de leite em pó desnatado 350 ml de suco de laranja raspas da casca de 1 laranja 1 colher de sopa de essência de baunilha Ingredientes da calda 4 colheres de sopa de adoçante culinário 4 colheres de sopa de água fervente Modo de Prepar Em primeiro lugar prepare a base da calda adicionando adoçante culinário na forma de pudim. Após isso posicione a forma no centro da chama do fogão em fogo baixo e deixe o açúcar derreter. Em seguida quando estiver derretido adicione a água quente e deixe terminar de derreter e depois reserve. Depois disso para fazer o pudim basta bater todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos até que estejam incorporados e acrescente por cima da forma. Para finalizar leve para assar em banho maria em temperatura média preaquecida até firmar que pode variar de meia hora até uma hora e espere amornar para levar geladeira por uma hora ou mais e depois desenforme e sirva.

BROWNIE DE CHOCOLATE CREMOSO

✔️150 gramas de manteiga sem sal ✔️150 gramas de chocolate 70% cacau ✔️2 ovos ✔️1/2 xícara de açúcar demerara (ou xilitol) ✔️2 colheres (sopa) de cacau em pó ✔️3 colheres (sopa) de farinha de arroz ou de aveia ✔️1 colher (sopa) de essência de baunilha ✔️150 gramas de chocolate 70% cacau ✔️picado( opcional) MODO DE PREPARO Derreta o chocolate com a manteiga no microondas, espere amornar, adicione os dois ovos e misture bem, adicione a essência de baunilha, o cacau em pó eafarinha de arroz, por último adicione o chocolate picado, unte uma forma com manteiga e cacau em pó e despeje a massa, e asse em forno pré-aquecido à 220 graus por 20 minutos, não deixe assar demais se não perde a cremosidade !

BOLO DE FARINHA DE AMENDOAS COM LARANJA

Ingredientes 1 xícara e meia de farinha de amêndoas meia colher de chá de sal meia colher de chá de essência de baunilha 1 colher de chá rasa de fermento 3/4 colher de chá de canela em pó meia colher de chá de noz moscada em pó 4 ovos inteiros 200 ml de suco de laranja natural 1/4 xícara de óleo de coco 3/4 açúcar mascavo Modo de Preparo Em primeiro lugar acenda o forno em temperatura média. Após isso bata no liquidificador os ovos, óleo, laranja, canela e noz moscada. Em seguida acrescente o sal e o açúcar e misture bem. Para finalizar adicione a farinha e o fermento mexendo delicadamente até incorporar na massa. Depois disso coloque essa mistura em uma assadeira de silicone ou untada com óleo de coco e farinha de amêndoa. Para depois levar ao forno por 40 minutos ou até dourar.

SORVETE LOW CARB DE ABACATE

INGREDIENTES: 1 abacate grande maduro; 1 lata de creme de leite gelado; 1/2 garrafa de leite de coco; 2 colheres de sopa de emulsificante em gel; 1 colher de liga neutra; essência de baunilha a gosto; 2 colheres de sopa de cacau em pó. MODO DE PREPARAR: Em primeiro lufar leve todos os ingredientes para bater na batedeira em velocidade máxima até dobrar de volume. Em seguida coloque em potes individuais e leve para congelar por algumas horas. Então sirva.

BOLO DE ABACAXI LIGHT CREMOSO

Ingredientes 4 colheres de sopa de água 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento 1 caixa de creme de leite light 4 ovos 1 abacaxi médio descascado e fatiado 1 xícara e 4 colheres de sopa de adoçante 2 colheres de sopa de margarina light Modo de preparo Em primeiro lugar coloque 4 colheres do adoçante em uma panela até derreta. Após isso adicione a água e as fatias de abacaxi e deixe cozinhar por dez minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Depois disponha o abacaxi em uma assadeira de silicone ou untada e depois reserve o líquido e espere esfriar. Em seguida bata os ovos, o adoçante, margarina e o líquido reservado no liquidificador até incorporar. Depois disso coloque essa massa em uma vasilha e adicione a farinha e misture bem. Para finalizar coloque o fermento com delicadeza. Após coloque a massa na assadeira e por cima das fatias de abacaxi e leve para assar em forno médio preaquecido por 45 minutos ou até dourar.

BOLO DE ABACAXI LIGHT COM CRAVO

Ingredientes 4 colheres de sopa de água 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento 1 colher de sopa de cravo em pó 4 ovos 1 abacaxi médio descascado e fatiado 1 xícara e 4 colheres de sopa de adoçante 2 colheres de sopa de margarina light Modo de Preparo Em primeiro lugar coloque 4 colheres do adoçante em uma panela até derreta. Após isso adicione a água e as fatias de abacaxi e deixe cozinhar por dez minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Depois disponha o abacaxi em uma assadeira de silicone ou untada e depois reserve o líquido e espere esfriar. Em seguida bata os ovos, o adoçante, margarina e o líquido reservado no liquidificador até incorporar. Depois disso coloque essa massa em uma vasilha e adicione a farinha, o coco e misture bem. Para finalizar coloque o fermento com delicadeza. Após coloque a massa na assadeira e por cima das fatias de abacaxi e leve para assar em forno médio preaquecido por 45 minutos ou até dourar.

BOLO DE ABACAXI LIGHT COM LARANJA

Ingredientes 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento suco de 1 laranja 4 ovos 1 abacaxi médio descascado e fatiado 1 xícara e 4 colheres de sopa de adoçante 2 colheres de sopa de margarina light 4 colheres de sopa de água Modo de Preparo Em primeiro lugar coloque 4 colheres do adoçante em uma panela até derreta. Após isso adicione a água e as fatias de abacaxi e deixe cozinhar por dez minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Depois disponha o abacaxi em uma assadeira de silicone ou untada e depois reserve o líquido e espere esfriar. Em seguida bata os ovos, suco de laranja, o adoçante, margarina e o líquido reservado no liquidificador até incorporar. Depois disso coloque essa massa em uma vasilha e adicione a farinha e misture bem. Para finalizar coloque o fermento com delicadeza. Após coloque a massa na assadeira e por cima das fatias de abacaxi e leve para assar em forno médio preaquecido por 45 minutos ou até dourar.

LASANHA DE BERINJELA COM CARNE

Ingredientes: 1 cebola grande; 2 dentes de alho; 100 queijo minas light; 3 beringelas grandes; 100 gramas de queijo mussarela light; 500 gramas de patinho moído; 7 tomates italianos; azeite para untar; sal a gosto. Modo de preparo: Primeiramente lave e corte as berinjelas em fatias bem finas no sentido do comprimento. Em seguida separe uma frigideira com um pouco de azeite e doure as berinjelas por 1 minuto, para amolecer. Logo depois se quiser pode refogar no alho para dar mais sabor. Em outra panela, doure metade do alho e metade da cebola e refogue o patinho. Após, cozinhe até dourar e ficar soltinho. Em outra panela leve os tomates para ferver e depois refogue com o alho e cebola, fazendo um molho caseiro. Então agora é só montar: separe uma travessa, adicione uma camada de molho de tomate uma de berinjela, uma de carne moída, uma de queijo mussarela e outra de queijo minas. Por fim repita o procedimento até finalizar os ingredientes. A última camada deverá ser de queijo. Então leve ao forno a 180 graus para gratinar.

ABOBRINHA RECHEADA

Ingredientes: 300g de peito de frango cozido e desfiado; 6 abobrinhas verdes cortadas ao meio; molho de tomate caseiro; 1 cebola; sal a gosto; ricota para ralar. Modo de preparo: Lave e corte as abobrinhas ao meio e leve ao microondas por 5 minutos até que elas fiquem macias. Em seguida tire as sementes com uma colher. Logo depois reserve as canoas de abobrinhas. Logo após, em uma panela, adicione um fio de azeite e refogue a cebola, quando estiver dourada coloque o frango previamente cozido e desfiado e deixe dourar mais um pouco. Em seguida tempere com sal e outros temperos verdes da preferência. Adicione molho de tomate caseiro e deixe ferver por 5 minutos, acerte o sal. Após, em uma assadeira antiaderente, disponha as abobrinhas lado a lado e recheie. Por fim finalize com a ricota por cima e leve ao forno médio por 20 minutos.

ARROZ COM LEGUMES

Ingredientes: 2 colheres de sopa de brócolis picado; 1 colher de sopa de couve picada em tiras; 1 cebola picada; 2 dentes de alho; 1 pitada de sal; ½ xícara de arroz integral; 1 pitada de pimenta do reino; 2 colheres de sopa de cenoura ralada; 1 fio de azeite. Modo de preparo: Primeiramente em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Em seguida adicione o arroz, misture bem e coloque água suficiente para cobrir e cozinhar o arroz. Quando os grãos estiverem al dente coloque os vegetais e misture tudo. Por fim se necessário coloque um pouco mais de água e deixe por mais 5 minutos. Então sirva.

SOPA DE FRANGO COM LEGUMES

Ingredientes: 2 chuchus pequenos; 1 abobrinha grande; 2 cenouras médias; 3 tomates; cheiro verde a gosto; 1 cebola; 2 peitos de frango sem osso. Modo de preparo: Comece preparando os legumes, lavando e cortando. Em seguida refogue a cebola picada em uma panela com um fio de azeite. Logo depois adicione o tomate, e deixe dourar por 5 minutos. Em seguida adicione os outros legumes e deixe refogar. Após, adicione 1 litro e meio de água e deixe ferver em fogo médio. Enquanto isso prepare o peito de frango, levando para cozinhar na panela de pressão. Quando estiver macio, desligue, escorra e desfie. Desse modo quando os legumes estiverem macios, espere esfriar e bata no liquidificador com o caldo até virar uma sopa. Volte à panela, adicione temperos e adicione o frango. Por fim, misture bem e sirva. Então se quiser, pode deixar alguns legumes em pedaços.

BOLO DE LARANJA DIET

Ingredientes 4 ovos 4 colheres de sopa de fermento raspas de laranja a gosto 1 colher de sopa rasa de adoçante culinário 4 colheres de sopa de farinha de trigo 1 copo de suco de laranja Modo de Preparo Em primeiro lugar separe as claras das gemas e bata as claras em ponto de neve. Após isso junte as gemas, farinha, adoçante e as raspas de laranja e misture bem. Em seguida acrescente o fermento e mexa delicadamente. Despeje o suco de laranja e mexa. Depois disso separe uma forma com um furo no meio, unte com margarina light ou forre com papel vegetal e coloque a massa por cima. Para finalizar leve para assar em forno médio preaquecido por meia hora ou até dourar.

BOLO DE LARANJA DIET COM COCO

Ingredientes 1 colher de sopa rasa de adoçante culinário raspas de laranja a gosto 1 xícara de coco ralado sem açúcar 4 colheres de sopa de fermento 4 ovos 4 colheres de sopa de farinha de trigo 1 copo de suco de laranja Modo de Preparo Em primeiro lugar separe as claras das gemas e bata as claras em ponto de neve. Após isso junte as gemas, farinha, coco, adoçante e as raspas de laranja e misture bem. Em seguida acrescente o fermento e mexa delicadamente. Despeje o suco de laranja e mexa. Depois disso separe uma forma com um furo no meio, unte com margarina light ou forre com papel vegetal e coloque a massa por cima. Para finalizar leve para assar em forno médio preaquecido por meia hora ou até dourar.

BISCOITO DE POLVILHO LIGHT

Ingredientes: 1 ovo -3 xíc. de chá de polvilho azedo -100ml de óleo de coco sem sabor -100ml de água -1/2 colher de sopa de sal rosa Saiba mais: Receita: Bolo de Fubá sem lactose com tapioca e linhaça Modo de preparo: Misture o polvilho, o ovo, o óleo e o sal. Acrescente a água e mexa até virar uma massa homogênea. Forme rosquinhas ou palitos e leve ao forno pré aquecido a 180° por aprox. 15 minutos.

PURÊ DE BATATA COM FRANGO E MILHO

Ingredientes 1 peito de frango 1 kg de batata (mais ou menos) 1 lata de milho verde Batata palha 1 lata de creme de leite (ou 2, no caso de fazer o purê com o creme de leite, que é opcional) Modo de preparo Cozinhe e desfie o frango. Refogue o frango na manteiga com cebola, alho, bacon, azeitonas verdes picadas, salsinha. Reserve. Depois faça o purê de batatas tradicional (as vezes coloco creme de leite no purê e aí coloco menos leite). Num refratário coloque o frango refogado, jogue o purê de batata por cima. Pegue o milho verde e bata com o creme de leite e um pouquinho de sal. Jogue esse creme por cima do purê de batatas. Coloque no forno por 15 minutos. Retire e coloque a batata palha por cima.

HAMBÚRGUER CASEIRO

Ingredientes 500 g de acém moído 500 g de alcatra moída 1 envelope de creme de cebola 2 colheres (sopa) de água fria 16 mini pães de hambúrguer Modo de preparo Em um recipiente, coloque as carnes moídas com o creme de cebola e a água. Misture muito bem para temperar por igual. Modele 16 hambúrgueres médios (cerca de 6 cm de diâmetro) e grelhe-os em uma frigideira antiaderente untada levemente com óleo. Sirva com os mini pães.

OMELETE LIGHT DE FRANGO COM CENOURA

Ingredientes 3 ovos 1 cenoura ralada 1 xícara de frango desfiado 1 colher de sopa de cebolinha picada sal e pimenta do reino a gosto Modo de Preparo Em primeiro lugar misture o frango com a cenoura, os temperos e reserve. Após isso bata as claras em ponto de neve, incorpore as gemas, bata novamente e acrescente uma pitada de sal. Em seguida incorpore o recheio aos ovos e separe uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de azeite e retire o excesso com papel toalha. Depois coloque a frigideira no fogo baixo e deixe aquecer, então adicione a mistura de ovos e deixe dourar. Para finalizar quando estiver firme e dourado vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado

OMELETE LIGHT DE FRANGO COM ALHO PORÓ

Ingredientes 3 ovos sal e pimenta do reino a gosto meia xícara de alho poró picado 1 xícara de frango desfiado 1 colher de sopa de cebolinha picado Modo de Preparo Em primeiro lugar misture o frango com o alho poró, os temperos e reserve. Após isso bata as claras em ponto de neve, incorpore as gemas, bata novamente e acrescente uma pitada de sal. Em seguida incorpore o recheio aos ovos e separe uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de azeite e retire o excesso com papel toalha. Depois coloque a frigideira no fogo baixo e deixe aquecer, então adicione a mistura de ovos e deixe dourar. Para finalizar quando estiver firme e dourado vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado.

OMELETE DE FRANGO LIGHT

Ingredientes 3 ovos sal e pimenta do reino a gosto 1 xícara de frango desfiado 1 colher de sopa de cebolinha picada Modo de Preparo Em primeiro lugar misture o frango e os temperos e reserve. Após isso bata as claras em ponto de neve, incorpore as gemas, bata novamente e acrescente uma pitada de sal. Em seguida incorpore o recheio aos ovos e separe uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de azeite e retire o excesso com papel toalha. Depois coloque a frigideira no fogo baixo e deixe aquecer, então adicione a mistura de ovos e deixe dourar. Para finalizar quando estiver firme e dourado vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado.

BOLO DE LARANJA DIET

Ingredientes 4 ovos 4 colheres de sopa de fermento raspas de laranja a gosto 1 colher de sopa rasa de adoçante culinário 4 colheres de sopa de farinha de trigo 1 copo de suco de laranja Modo de Preparo Em primeiro lugar separe as claras das gemas e bata as claras em ponto de neve. Após isso junte as gemas, farinha, adoçante e as raspas de laranja e misture bem. Em seguida acrescente o fermento e mexa delicadamente. Despeje o suco de laranja e mexa. Depois disso separe uma forma com um furo no meio, unte com margarina light ou forre com papel vegetal e coloque a massa por cima. Para finalizar leve para assar em forno médio preaquecido por meia hora ou até dourar.

BOLO DE LARANJA DIET COM AVEIA

Ingredientes 1 xícara de aveia em flocos 4 colheres de sopa de fermento raspas de laranja a gosto 1 colher de sopa rasa de adoçante culinário 4 ovos 4 colheres de sopa de farinha de trigo 1 copo de suco de laranja Modo de Preparo Em primeiro lugar separe as claras das gemas e bata as claras em ponto de neve. Após isso junte as gemas, farinha, aveia, adoçante e as raspas de laranja e misture bem. Em seguida acrescente o fermento e mexa delicadamente. Despeje o suco de laranja e mexa. Depois disso separe uma forma com um furo no meio, unte com margarina light ou forre com papel vegetal e coloque a massa por cima. Para finalizar leve para assar em forno médio preaquecido por meia hora ou até dourar.

BOLO DE LARANJA DIET COM COCO

Ingredientes 1 colher de sopa rasa de adoçante culinário raspas de laranja a gosto 1 xícara de coco ralado sem açúcar 4 colheres de sopa de fermento 4 ovos 4 colheres de sopa de farinha de trigo 1 copo de suco de laranja Modo de Preparo Em primeiro lugar separe as claras das gemas e bata as claras em ponto de neve. Após isso junte as gemas, farinha, coco, adoçante e as raspas de laranja e misture bem. Em seguida acrescente o fermento e mexa delicadamente. Despeje o suco de laranja e mexa. Depois disso separe uma forma com um furo no meio, unte com margarina light ou forre com papel vegetal e coloque a massa por cima. Para finalizar leve para assar em forno médio preaquecido por meia hora ou até dourar

BOLO DE MILHO DIET COM COCO

Ingredientes 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar 3 colheres de chá de adoçante culinário 1 colher de sopa fermento meia lata de óleo de canola 3 ovos 200 gramas de milho verde 1 xícara de farinha de milho Modo de Preparo Primeiramente coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar um creme. Em seguida despeje essa massa em uma forma untada com óleo de canola e farinha de milho ou em uma forma de silicone. Para finalizar a receita leve ao forno médio preaquecido por uma hora ou até que esteja dourado. E depois espere esfriar, desenforme e sirva.

PEIXE GRELHADO PERFEITO

Ingredientes 3 filés de tilápia 2 dentes de alho pequenos socados 2 colheres (sopa) de coentro picado Suco de 1/2 limão siciliano 1 pitada de sal, cúrcuma e gengibre em pó Pimenta do reino a gosto. Modo de preparo Espalhe o suco de limão nos filés, depois tempere com o sal dos dois lados. Em seguida, espalhe também dos dois lados o alho, a cúrcuma, o gengibre, a pimenta e finalize com o coentro. Deixe marinar por no mínimo 30 minutos (também pode ser reservado na geladeira para o dia seguinte). Espalhe o azeite e coloque o peixe com a frigideira aquecida em temperatura média. Espere de 2 a 3 minutos, até dourar, e vire. Evite virar mais de uma vez. Se a panela secar, pode regar com mais um fio de azeite. Espere dourar do outro lado e sirva. Segredo da chef: Para grelhar qualquer carne, deixe antes em temperatura ambiente. Se ela estiver gelada, solta muita água e o resultado na textura não é o esperado. Quanto mais seca em contato com a panela quente, melhor a carne sela e mantém sua suculência.

FRANGO CREMOSO DE PRESSÃO

Ingredientes 1 frango inteiro 1 lata de milho escorrido 1 lata de creme de leite 1 vidro de azeitona verde 1 caldo de galinha 1 pacote de creme de cebola 3 tomates grandes 1 cebola grande 1 pimentão médio Cebolinha Coentro Salsa Modo de preparo Retire toda a pele do frango. Corte-o ao meio, tempere a gosto, coloque na panela de pressão. Junte todos os ingredientes (cebola, tomate, pimentão, cebolinha, coentro, salsa) o caldo de galinha dissolvido em 1 litro 1/2 de água. Deixe por 15 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão. Retire o frango, reservando o caldo que ficou na panela. Deixe o frango esfriar e desfie-o. Volte a panela com o caldo junto com o frango desfiado, acrescentando o milho escorrido, as azeitonas escorridas, deixe ferver por alguns minutos. Se o caldo estiver pouco acrescente mais água e deixe ferver novamente. Acrescente o creme de cebola dissolvido em água fria. Deixe ferver. Após engrossar, desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem o soro. Sirva com arroz branco

GALINHA ARREPIADA

Ingredientes 2 peitos de frango desfiado 1 copo de requeijão 3 batatas grandes 100 g de queijo mussarela ralado 1 cebola grande picada 1/2 lata de creme de leite 1/2 lata de milho verde 1 pimentão médio picado 1/3 de xícara (chá) de óleo 2 colheres (sopa) de manteiga Sal e condimentos a gosto Modo de preparo Depois de cozido e desfiado, doure o frango no óleo e manteiga, junte a cebola milho, pimentão e o sal, reserve. Corte as batatas em tiras e frite-as. Coloque o frango em uma forma junte o requeijão e o creme de leite e o queijo, misture bem. Jogue a batata frita por cima e asse de 5 a 8 minutos em forno médio.

COCADA LIGHT COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes 100 gramas de coco ralado fresco 1 pau de canela 1 lata de leite condensado light 1 e meia xícara de leite desnatado Modo de Preparo Em primeiro lugar em uma panela funda adicione o leite de coco, dissolva o amido e misture muito bem. Em seguida adicione os outros ingredientes um a um e leve ao fogo baixo mexendo sempre até que o leite reduza de volume e ganhe uma consistência cremosa. Para finalizar retire do fogo, coloque em um refratário, salpique mais canela por cima e sirva quente ou frio.

COCADA LIGHT DE CHOCOLATE

Ingredientes 1 xícara de adoçante culinário 2 colheres de sopa de cacau em pó 100 ml de leite de coco light 2 xícaras de coco ralado sem açúcar 2 colheres de sopa de amido de milho Modo de Preparo Em primeiro lugar em uma panela funda adicione o leite de coco, dissolva o amido e misture muito bem. Em seguida adicione os outros ingredientes um a um e leve ao fogo baixo mexendo sempre até que o leite reduza de volume e ganhe uma consistência cremosa. Para finalizar retire do fogo, coloque em um refratário, salpique mais canela por cima e sirva quente ou frio.

COCADA LIGHT COM LARANJA

Ingredientes 1 xícara de adoçante culinário Canela em pau Cravos a gosto 100 ml de leite de coco light 2 xícaras de coco ralado sem açúcar 2 colheres de sopa de amido de milho Raspas de 1 laranja Modo de Preparo Em primeiro lugar em uma panela funda adicione o leite de coco, dissolva o amido e misture muito bem. Em seguida adicione os outros ingredientes um a um e leve ao fogo baixo mexendo sempre até que o leite reduza de volume e ganhe uma consistência cremosa. Para finalizar retire do fogo, coloque em um refratário, salpique mais canela por cima e sirva quente ou fri

SOPA FIT DE CHUCHU

Ingredientes 3 dentes de alho amassados 1 e meio litro de água 4 chuchus picados raspas de gengibre azeite, sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto 1 cebola picada Modo de Preparo Em primeiro lugar higienize bem os vegetais e pique em pedaços. Depois disso coloque os ingredientes na panela de pressão com água, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos. Para finalizar coloque no liquidificador e bata tudo com sal e pimenta do reino a gosto. Após isso leve a sopa para a panela, adicione o cheiro verde, acerte o sal e regue com azeite.

SOPA FIT DE BRÓCOLIS

Ingredientes 3 dentes de alho amassados 1 e meio litro de água 300 gramas de brócolis 1 talo de aipo picado 1 cebola picada azeite, sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto Modo de Preparo Em primeiro lugar higienize bem os vegetais e pique em pedaços. Depois disso coloque os ingredientes na panela de pressão com água, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos. Para finalizar coloque no liquidificador e bata tudo com sal e pimenta do reino a gosto. Após isso leve a sopa para a panela, adicione o cheiro verde, acerte o sal e regue com azeite.

PÃO SAUDÁVEL FIT DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes 125 ml de leite morno 2 ovos 400 g de farinha integral (pode ser de coco, aveia, chia, linhaça, quinoa, amêndoas ou qualquer uma de sua preferência) 1/3 xícara (chá) de açúcar demerara 1/2 colher (chá) de sal 1 sachê de fermento biológico seco Azeite para finalização Modo de preparar: primeiramente no liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar e o fermento e bata por aproximadamente 1 minuto. Logo depois, coloque a mistura em um recipiente médio e vá acrescentando a farinha aos poucos, mexendo com uma colher. Em seguida mexa bem até formar uma massa homogênea, cubra o recipiente com um pano de prato e deixe descansar por 1 hora. Por fim, unte uma forma de pão com farinha de trigo e azeite, despeje o conteúdo sobre ela e pincele a massa também com azeite. Então leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos ou até o pão ficar bem douradinho.

PÃO SAUDÁVEL FIT MULTIGRÃOS

Ingredientes 225 ml de água morna ou em temperatura ambiente 1 sachê de fermento biológico seco instantâneo 450 g de farinha integral 1 colher (chá) de sal 2 colheres e 1/2 (sopa) de azeite Mix de grãos (sementes de abóbora, girassol, chia e gergelim, aveia e quinoa em flocos, linhaça dourada, amêndoa ou castanha-do-pará triturada etc.) Modo de preparar: Primeiramente, coloque a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Em seguida misture os ingredientes e acrescente a água aos poucos para formar a massa. Logo após, cubra com um pano de prato e deixe descansar por 20 minutos. Desse modo adicione o azeite e o mix de grãos e misture bem até que todos os grãos se agreguem à massa de forma homogênea. Por fim sove-a por aproximadamente 5 minutos e deixe crescer em uma forma untada com azeite por 1 hora (lembre-se de cobrir a massa com um pano). Então para finalizar o pão, retire o pano de prato e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-45 minutos.

CHURROS DE PÃO

Ingredientes 12 fatias de pão de forma ½ xícara (chá) de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 ovos ½ xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de canela em pó 1 xícara (chá) de doce de leite 1 litro de óleo para fritar Modo de preparo Com a ajuda de um rolo, amasse as fatias. Reserve. Em um bowl pequeno, misture o leite, a essência de baunilha e os ovos. Reserve. Use um prato pra misturar a açúcar com a canela em pó. Reserve. Distribua doce de leite sobre as fatias de pão de forma Tradicional Wickbold, evitando as bordas, e enrole-as. Passe diretamente na mistura de ovo batido. Em uma panela pequena com óleo em temperatura média, frite os churros até dourar. Disponha os churros em um prato com papel toalha para tirar o excesso de óleo e então passe pela mistura de açúcar com canela. Sirva ainda quente

SORVETE DE ÁGUA DE COCO

Ingredientes 500ml de leite de coco 100ml de água de coco 1 colher (chá) de essência de baunilha Agave a gosto Modo de preparo Em uma panela, junte todos os ingredientes e mexa em fogo médio, sem ferver, até que estejam todos bem dissolvidos e a mistura comece a engrossar. Se torna uma massa homogênea e lisa. Retire do fogo e deixe esfriar. Após esse tempo, leve ao congelador por cerca de 5 horas. Retire, mexa bem, para ficar mais cremoso, e devolva ao congelador por mais 3 horas antes de servir

FEIJÃO TROPEIRO

Ingredientes 1 cebola média picada 5 xícaras de feijão mulatinho cozido e escorrido 4 xícaras de couve cortada em tiras bem finas 1 e meia xícara de farinha de mandioca 1 pimentão verde médio sem sementes e picado 2 colheres de sopa de salsa e cebolinha picadas 250 gramas de toucinho fresco cortado em cubos 2 dentes de alho amassados 1 colher de sopa de sal Modo de Preparo Para começar coloque o toucinho em uma panela e leve ao fogo em temperatura média, frite até ficar ligeiramente dourado e com uma escumadeira tire da panela e depois deixe escorrer sobre papel absorvente. Após isso coloque o alho amassado, sal, cebola, pimentão, salsa, cebolinha na panela com a gordura e cozinhe no fogo em temperatura média, mexendo de vez em quando, por cerca de cinco minutos. Em seguida acrescente o feijão, misture, continue o cozimento por mais alguns minutos e depois junte a couve, cozinhe rapidamente até que murche um pouco, apague o fogo e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até formar uma farofa. Para finalizar acrescente os torresmos e coloque em um prato para levar a mesa.

BAURU COM MORTADELA

Ingredientes 150g de mortadela 3 fatias de tomate 1 fatia de queijo prato 1 fatia de queijo gouda 1 fatia de queijo suíço 1 fatia de queijo estepe 1 pão francês 2 picles em fatias Sal a gosto Modo de preparo Em uma panela de banho-maria, derreta todos os queijos juntos e reserve. Corte o pão francês ao meio e coloque a mortadela, o tomate e o picles, um sobre o outro. Despeje o queijo derretido sobre os ingredientes e feche com a outra fatia do pão. Sirva ainda quente.

PÃO NA CHAPA AROMÁTICO

Ingredientes Para o pão 1pão francês 1colher (sopa) de margarina Orégano fresco Tomilho fresco Modo de preparo Para o pão Abra o pão e espalhe a margarina sobre as 2 metades. Salpique as ervas e leve para uma frigideira (com o recheio para baixo), até que os pães fiquem dourados. Vire os pães com a ajuda de uma espátula para dourar do outro lado. Sirva em seguida.

FAROFA DIFERENTE DE SALSICHA

Ingredientes 100g de margarina 50ml óleo 500g de farinha de mandioca tipo biju 200g de farinha para empanar tipo “Panko” 2 cebolas médias picadas 150g de salsicha Hot Dog ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha Modo de preparo Aqueça o óleo e a margarina numa frigideira, acrescente a salsicha e refogue. Adicione a cebola e deixe que aqueçam até que fiquem transparentes. Acrescente a farinha de mandioca e a farinha tipo “Panko” e deixe que toste, em fogo médio, mexa para que não queime. Tempere com sal a gosto, quando a farinha estiver levemente tostada e retire do fogo. Corte a salsicha em cubos e pique a salsinha e cebolinha. Acrescente os ingredientes cortados na mistura da farofa e sirva.

CANOA DE BATATA COM LINGUIÇA

Ingredientes 600g de linguiça Na Brasa ao Alho e Ervas 6 batatas grandes Sal Pimenta do reino 100g de requeijão 100g de manteiga 50g de queijo Provolone Cebolinha picada a gosto Modo de preparo Enrole as batatas em um papel alumínio e leve as batatas para assar na grelha, em braseiro médio por 30 minutos. Corte as batatas ao meio em canoas. Retire um pouco de batata no meio e reserve. Asse as linguiças na grelha, até dourar. Pique a linguiça em pequenos pedaços. Reserve. Em um recipiente, misture a manteiga, requeijão, queijo provolone e as linguiças picadas. Misture bem e coloque sobre as batatas. Leve as batatas para finalizar na grelha . Finalize com cebolinha picada.

ARROZ DE FRIGIDEIRA COM FRANGO

Ingredientes 1 xícara (chá) de castanha-de-caju torrada e grosseiramente picada (150 g) 1 maço de salsinha picado pimenta-do-reino, noz-moscada e sal 2 xícaras (chá) de arroz cozido (200 g) 500 gramas de peito de frango cortados em cubos 1 cebola média picada (130 g) 3 dentes de alho picados ½ embalagem de bacon em cubos (100 g) Modo de preparo Em uma frigideira grande, frite o bacon em sua própria gordura até que esteja dourado. Escorra o excesso de gordura da frigideira e junte o alho, a cebola e os cubinhos de frango ainda congelados. Refogue em fogo alto até que todo o caldo que se formar na frigideira tenha secado. Adicione o arroz cozido e mexa até que fique aquecido. Tempere com a pimenta-do-reino, a noz-moscada e o sal. Desligue o fogo e acrescente a salsinha. No momento de servir, polvilhe castanha-de-caju.

CALDINHO DE FEIJÃO COM LINGUIÇA

Ingredientes 4 xícaras (chá) de feijão cozido e sem tempero 200g de linguiça calabresa 1 fio de azeite 2 cebolas Cheiro verde a gosto Modo de preparo Bata o feijão em um liquidificador até virar um creme. Em uma panela, adicione um fio de azeite, cebola picada, alho e deixe dourar. Corte a linguiça em pequenos pedaços. Adicione a linguiça calabresa, o feijão e cheiro verde na panela e misture.

ARROZ COM LINGUIÇA DEFUMADA

Ingredientes 2 xícaras (chá) de arroz branco 1/2 cebola em cubos 2 dentes de alho picado 100g de carne seca desfiada 4 linguiças calabresa ou linguiça Paio cortada em rodelas 100g de bacon em cubos 2 folhas de louro Cheiro verde a gosto Sal a gosto 4 xícaras (chá) de água quente 2 colheres (sopa) de óleo Modo de preparo Refogue a cebola e o alho com as duas colheres (sopa) de óleo, em seguida adicione o bacon e a linguiça, refogue por alguns minutos. Adicione a carne seca, as folhas de loura e o arroz, mexa por alguns minutos. Quando a mistura começar a grudar no fundo da panela, adicione a água, tempere com sal e ponha a tampa na panela deixando uma parte aberta para água evaporar. Assim que a água secar por completo, desligue o fogo e deixe descansar por 15 minutos, salpique o cheiro verde por cima e sirva em seguida.

PÃO ESPECIAL DE SALSICHA

Ingredientes 1 xícara (chá) de água morna 1 colher (sopa) de fermento biológico seco 1 colher (sopa) de açúcar 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de sal ½ xícara (chá) de azeite (mais um pouco para untar a assadeira) 2 xícaras (chá) de parmesão ralado Ervas picadas de sua preferência (manjericão, alecrim, tomilho, orégano) 8 salsichas cortadas em rodelas médias Modo de preparo Em uma tigela, misture a água morna, o fermento, o açúcar e duas colheres (sopa) de farinha, misture até que fique homogêneo. Deixe a mistura descansar por aproximadamente 15 minutos. Passado o tempo, adicione o sal, metade da quantidade de azeite e o restante da farinha e misture até obter uma massa pegajosa. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com a ajuda de um rolo de massas ou com as mãos em espessura fina (aproximadamente 1 dedo) e disponha no fundo de uma assadeira untada com azeite. Com as pontas dos dedos, amasse a massa, deixando-a com pequenas cavidades. Sobre a massa, distribua as rodelas de salsicha, salpique o parmesão e as ervas, pressionando para que fiquem aderidos à massa. Regue com o azeite restante e leve para assar em forno a 180°C, por aproximadamente 30 minutos, até que comece a dourar. Você também pode pincelar com gema de ovo para dourar.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO COM REQUEIJÃO

Ingredientes 4 gemas 1 xícara de adoçante culinário 3/4 de xícara de chá de fubá Canela em pó a gosto 1 colher de sopa de fermento 4 colheres de sopa de margarina light 2 colheres de sopa de requeijão light 3/4 de xícara de farinha de trigo 3/4 de xícara de leite desnatado 4 claras em neve Preparo Primeiramente em uma batedeira coloque as gemas, a margarina e o adoçante, bata bem até virar um creme. Em seguida desligue e misture a farinha, o fubá e o fermento peneirados e logo em seguida o leite. Misture bem. Após isso coloque por último as claras em neve e o requeijão e mexa suavemente até incorporar. Para finalizar despeje a massa cremosa em uma forma untada com margarina light e deixe assar por 45 minutos ou até dourar em forno a a 180ºC.

BOLO DE FUBÁ LIGHT COM SEMENTES

Ingredientes 1 colher de chá de erva-doce 1 colher de chá de linhaça 1 colher de chá de chia 1 colher de sopa de fermento 2 xícaras de leite desnatado 1 xícara de adoçante em pó 4 ovos 2 xícaras de fubá meia xícara de óleo de milho Modo de Preparo Primeiramente separe todos os ingredientes, coloque em uma panela, de preferência antiaderente o fubá, o leite, a erva-doce, a linhaça, a chia, o óleo e o adoçante e depois misture bem antes de levar ao fogo. Em seguida no fogo, mexa sem parar até engrossar. O ponto certo é quando formar uma espécie de mingau grosso. Retire do fogo e reserve. Em seguida adicione as gemas, o fermento em pó e as claras batidas em neve. Após misturar suavemente, coloque em uma forma untada e polvilhada com fubá e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar.

BOLO DE FUBÁ SIMPLES

Ingredientes 1 colher de chá de erva-doce 1 xícara de chá de adoçante em pó 1 colher de sopa de fermento 2 xícaras de chá de leite desnatado 4 ovos 2 xícaras de chá de fubá meia xícara de chá de óleo de milho Preparo Em primeiro lugar separe todos os ingredientes, coloque em uma panela, de preferência antiaderente o fubá, o leite, a erva-doce, o óleo e o adoçante. Misture bem antes de levar ao fogo. Em seguida no fogo mexa sem parar até engrossar. O ponto certo é quando formar uma espécie de mingau grosso. Retire do fogo e reserve. Após isso adicione as gemas, o fermento em pó e as claras batidas em neve. Para finalizar após misturar suavemente coloque em uma forma untada e polvilhada com fubá e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar. Espere amornar e sirva.

CALDO DE MANDIOQUINHA COM LINGUIÇA

Ingredientes 1kg de mandioquinha 2 litros de água 1 tablete de caldo de galinha 2 linguiças portuguesas 1 cebola 4 dentes de alho Sal a gosto Modo de preparo Cozinhe a mandioquinha picada por 15 minutos na panela de pressão. Bata a mandioquinha e a água no liquidificador até formar um creme. Fatie a linguiça e frite em uma panela com alho e cebola. Coloque o caldo da mandioquinha na mesma panela e mexa.

FRANGO COM BATATA DOCE

Ingredientes Coxas, sobrecoxas e peito de frango Batata doce Alho Cebola Tomate Salsa Cebolinha Pimentão Pimenta do reino Louro Caldo de carne Sal Óleo Manteiga Modo de preparo Tempere os pedaços de frango normalmente com todos os ingredientes, cubra até o dia seguinte, para o tempero pegar bem. Pegue uma assadeira grande, coloque os pedaços de frango juntamente com todo o tempero que o s pedaços de frango estavam, passe manteiga por cima de cada pedaço, colocando as batatas doce em pedaços grandes ou inteira juntamente com o frango dentro da assadeira. Arrume da melhor maneira possível, leve ao forno com um pouco de óleo ao fundo da assadeira. Deixe assar até que fique dourado, mas passando de vez em quando um pouquinho de manteiga e virando os pedaços e as batatas. As batatas tem que ser colocadas cruas, para serem assadas com o caldo do tempero.

COUVE-FLOR COM FRANGO

Ingredientes 1 couve-flor 5 coxas e sobrecoxas (frango) 3 dentes de alho amassados 1 cebola média picada Sal e tempero a gosto 1/2 copo de água 1 requeijão de preferência tipo catupiry Modo de preparo Em uma panela refogue o alho e a cebola até ficarem dourados, acrescente as coxas e sobrecoxas, deixe refogar. Acrescente o tempero. Depois de refogado coloque a água e a couve-flor (já cortada e lavada) tampe a panela para cozer a couve. Mexer uma vez depois de um tempinho de cozida com cuidado para não desmanchar a couve-flor. Acrescente o requeijão mexa com cuidado.

BOLO DE BANANA COM CANELA E UVA PASSA

Ingredientes Massa 3 ovos 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ¾ xícara (chá) de margarina 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de canela 1 xícara (chá) de farinha de aveia 1 xícara (chá) de leite 4 bananas médias amassadas 100 g de uva passas escuras sem sementes 1 colher (chá) de fermento Mistura para polvilhar 3/4 de xícara (chá) de açúcar refinado 2 colheres (sopa) de canela Modo de preparo Bata na batedeira os ovos com o açúcar, adicione a margarina e bata até formar um creme. Adicione aos poucos a farinha de trigo misturada com a canela e a farinha de aveia. Acrescente o leite e as bananas já amassadas e bata bem. Retire da batedeira, misture as uvas passas e o fermento à massa. Unte uma forma de buraco e coloque a massa. Por cima polvilhe com a mistura de açúcar e canela. Asse em forno médio por 20 minutos.

BATATA FRITA COM QUEIJO CREMOSO E CALABRESA

Ingredientes 2 sacos de batata pré-frita congelada ou 8 batatas grandes 1 calabresa cortada em cubos 200 g de bacon cortado em cubos 1 copo de requeijão 1 pacote pequeno de queijo ralado 200 g de mussarela ou queijo pato 1/4 de xícara (chá) de leite Salsinha e cebolinha a gosto Sal a gosto Modo de preparo Frite a batata, escorra bem em papel toalha e coloque em uma travessa. Coloque um pouco de sal. Frite a calabresa e o bacon. Escorra bem e reserve. Coloque em uma panela o requeijão, o queijo ralado, o queijo mussarela ou prato grosseiramente picado e o leite. Mexa em fogo baixo até o queijo derreter e obter um creme liso. Despeje o queijo cremoso na batata, espalhe a calabresa e o bacon frito e salpique salsinha e cebolinha a gosto.

PEITO DE FRANGO NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes 1 bandeja de peito ou filé de frango congelado 2 tomates médios picados 1 cebola grande picada 2 colheres (sopa) de óleo 1 tablete de caldo de galinha Sal a gosto Colorau a gosto (caso não tenha use 2 colheres (sopa) de molho de tomate) Salsa a gosto Modo de preparo Coloque todos os ingredientes de uma só vez na panela de pressão. Caso tenha e prefira, acrescente um pouco de orégano. Tampe a panela de pressão e quando ela começar a sair o vapor, deixe ferver uns 8 minutos (cuidado para não ultrapassar muito este tempo). Coloque num refratário junto com o caldo que criou e sirva. Dica: Após pôr no refratário com o caldo, coloque fatias de mussarela e leve ao forno apenas para derreter.

FILÉ DE FRANGO GRELHADO COM LIMÃO

Ingredientes 1 peito de frango cortado em 4 bifes 1 limão 1 colher (chá) de amaciante para carnes em pó 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de manteiga 1 pitada de pimenta-do-reino Modo de preparo Coloque nos 2 lados dos bifes o suco de limão, mostarda, a pimenta-do-reino, o amaciante de carnes e sal. Passe os bifes nesse molho e reserve tampado na geladeira por 20 minutos. Após esse tempo, coloque a manteiga ou margarina em uma frigideira e cozinhe por 10 minutinhos até que dourem. Se preferir, pode colocar no finalzinho 1 colher (sopa) do molho que restou para aproveitar o fundinho da frigideira.

FRANGO DE PANELA SEM ÁGUA

Ingredientes 1 frango inteiro 1/2 cebola Pimenta-do-reino (a gosto) Cebolinha (a gosto) Salsinha (a gosto) Colorau (a gosto) Modo de preparo Corte o frango em pedaços. Coloque em uma panela de pressão o frango e os ingredientes, menos o colorau e cozinhe por 20 minutos em fogo alto. Abra a panela com cuidado (não esqueça de tirar a pressão), coloque o colorau e uma pitada de sal. Cozinhe por mais 20 minutos, dependendo do seu fogão em fogo médio.

BOLO DE LIQUIDIFICADOR DE LARANJA

Ingredientes 2 laranjas médias 1/2 xícara (chá) de óleo 3 ovos 2 xícara (chá) de açúcar 2 xícara (chá) de farinha de trigo 4 colherinhas (café) de fermento royal 2 colheres (chá) de baunilha Modo de preparo Descasque as laranjas, deixando a parte branca do centro. Corte-as e retire as sementes. Bata no liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos o açúcar e a baunilha. Despeje em uma vasilha e junte a farinha peneirada com o fermento royal. Misture bem. Coloque em forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio, preaquecido, por aproximadamente 25 minutos. Sugestão: Despeje sobre o bolo ainda quente suco de laranja adoçado

BOLO PÃO DE MEL INTEGRAL

Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 1/2 xícara (chá) de mel Karo 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (café) de cravo moído 1 colher (sopa) de bicarbonato 2 colheres (chá) de fermento em pó royal 1 pitada de sal Cobertura 2 barras de chocolate meio a meio, amargo e ao leite, Hershey’s (pois endurece mais rápido, mas pode usar outra) Modo de preparo Bata tudo no liquidificador na sequência acima, sendo o fermento por último. Coloque na forma untada e leve ao forno por 20 minutos, caso o seu forno seja rápido, ou até quando observar que desgrudou da assadeira. Cobertura Derreta o chocolate e jogue no bolo. Deixe endurecer a cobertura, corte em pedaços e sirva.

TRUFA LOW CARB

Ingredientes: 200 gramas de chocolate amargo picado; 200 ml de leite de coco integral; 2 colheres de sopa de cacau em pó. Modo de preparo: Primeiramente em uma pequena panela aqueça o leite de coco até o ponto de quase fervura. Em seguida despeje o leite de coco, bem quente, sobre o chocolate picado em uma tigela média. Reserve por 30 segundos. Logo depois bata com um mixer indo do centro para as bordas, até obter uma mistura cremosa. Desse modo leve à geladeira por, pelo menos, duas horas. Com ajuda de uma colher de sopa, coloque a massa nas mãos e modele em formato de trufa. Por fim passe as bolinhas rapidamente no cacau em pó. Então deixe refrigerado até a hora de servir para não derreter.

GANACHE LOW CARB

Ingredientes: 50g de creme de leite light; 100g de chocolate 70%; adoçante a gosto. Modo de preparo: Corte o chocolate em pedaços e derreta no microondas por 2 minutos em potência baixa ou coloque em banho maria. Logo depois acrescente aos poucos o creme de leite e misture bem com um fouet até ficar cremoso e brilhante, pode demorar um pouco, mas irá adquirir a consistência e cor desejada, não desista. Após, Adoce a gosto. Por fim reserve na geladeira até a hora de usar. Então pode ser usada como base de diversas receitas ou ser consumida pura com frutas.

BROWNIE LOW CARB

Ingredientes: 2 colheres de chá de essência de baunilha; 240g de farinha de amêndoas; 6 ovos inteiros; 240g de chocolate amargo; 200g de manteiga sem sal; 100g de nozes picadas; 2 colheres de chá de fermento em pó; 1 colher de sopa rasa de bicarbonato de sódio; 3 colheres de sopa cheia de adoçante stévia. Modo de preparo: Comece por derreter o chocolate com a manteiga em uma tigela de vidro no microondas por 2 minutos. Em uma batedeira bata os ovos, adoçante e essência de baunilha até ficar cremoso e dobrar de volume. Em seguida adicione a farinha e a mistura do microondas. Incorpore bem na batedeira e depois coloque as nozes picadas, fermento e bicarbonato misturando com uma espátula com delicadeza. Despeje a massa em forma untada e forrada com papel manteiga. Espalhe de modo uniforme, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos. Passado 15 minutos retire o papel alumínio. Sirva desenformado e em quadrados.

BARRA COM COCO LOW CARB

Ingredientes: Recheio 1/3 xícara de chá de óleo de coco; 1 xícara de chá de coco ralado sem açúcar. 1/3 xícara de chá de leite de coco; 1/2 xícara de chá de adoçante culinário; Cobertura 300g de chocolate amargo 70% cacau. Modo de preparo: Para o recheio: Forre uma assadeira quadrada de 18 cm com papel manteiga e reserve. Em uma panela pequena misture o óleo de coco, o leite de coco, o adoçante culinário e misture bem. Leve ao fogo médio e misture até que o óleo derreta e a mistura comece a ferver. Tire imediatamente do fogo e misture o coco ralado. Despeje a mistura na forma e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Quando tiver endurecido, corte com uma faca em 16 pedaços. Disponha as barrinhas em uma outra forma também forrada com papel manteiga e leve até ao freezer por mais 1 hora. Enquanto isso, para a cobertura, derreta e tempere o chocolate. Retire as barrinhas do freezer, e mergulhe-as uma por uma no chocolate até cobrir tudo. Deixe escorrer e secar por cima do papel manteiga e leve à geladeira até a hora de servir.

ARROZ SAÚDAVEL COM PIMENTÃO

Ingredientes: 2 xícaras de chá de arroz cozido; 2 pimentões vermelhos sem sementes; 6 colheres de sopa de azeite; 2 cenouras cozidas picadas; 3 ovos cozidos picados; 2 pepinos em conserva picados; 2 colheres de sopa de vinagre da preferência; sal a gosto; pimenta-do-reino a gosto. Modo de preparo: Cozinhe o arroz até estar macio e reserve até esfriar. Após, se for arroz do dia anterior melhor ainda. Retire as sementes dos pimentões e corte em tirinhas. Em seguida cozinhe as cenouras e pique. Logo depois cozinhe os ovos e corte em rodelas ou pique. Pique o pepino. Assim, misture todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta a gosto. Por fim, adicione o vinagre. Então sirva depois de gelar por 2 horas.

ARROZ SAÚDAVEL COM BATATA DOCE

Ingredientes: 1 xícara de arroz cozido; 1 batata doce cozida e picada em cubos; azeite a gosto; 1 cenoura cozida e picada em cubos; sal a gosto; vinagre de maçã a gosto. Modo de preparo: Cozinhe o arroz em uma panela com água e sal. Quando estiver cozido, reserve até esfriar. Após, cozinhe a batata doce descascada em panela com água, quando estiver macia corte em cubos e espere esfriar. Em seguida faça o mesmo com a cenoura. Quando estiver tudo frio, misture tudo e tempere com sal, azeite e vinagre de maçã. Então sirva.

ARROZ SAÚDAVEL COM ATUM

Ingredientes: 150 g de vagem; 1 pepino cortado em rodelas; suco de 1 limão; sal a gosto; pimenta a gosto; 3 xícaras de chá de arroz cozido; 1 lata de atum sólido light; 1/2 xícara de chá de azeitona preta picada; azeite a gosto. Modo de preparo: Cozinhe o arroz com sal até ficar al dente. Espere esfriar. Em seguida cozinhe a vagem com água e sal até ficar macia, corte em pedaços e reserve. Desse modo corte o pepino em rodelas finas e deixe de molho em suco de limão, sal e um pouco de água por 10 minutos. Assim, passado esse tempo esprema para tirar excesso de água e reserve. Escorra o atum. Por fim em uma saladeira misture todos os ingredientes, inclusive azeitonas e manjericão fresco. Então acerte sal, tempere com limão, azeite e pimenta e sirva.

ARROZ SAÚDAVEL COM BERINJELA

Ingredientes: 2 xícaras de chá de arroz 7 grãos; 2 berinjelas cortadas em cubos; 1 xícara de chá de damascos cortados em cubinhos; ½ xícara de chá de nozes picadas (opcional); ½ xícara de chá de salsão cortado em cubos; 1 xícara de azeite; 2 dentes de alhos amassados; 1 colher de sopa de vinagre; sal a gosto; pimenta a gosto. Modo de preparo: Primeiramente cozinhe o arroz conforme instruções da embalagem até estar macio. Reserve. Em seguida leve as berinjelas cortadas em cubos para refogar numa frigideira com azeite. Após, adicione o arroz, o damasco, aipo picado, nozes e alho. Misture tudo muito bem. Por fim tempere com sal, pimenta e vinagre. Então espere esfriar, leve para gelar e sirva. Finalize com as nozes picadas.

EMPADÃO PRÁTICO

Ingredientes 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de margarina 200g de creme de leite 1 gema para pincelar Recheio 2 xícaras (chá) de carne moída refogada 1 lata de seleta de legumes escorrida Cheiro-verde picado Sal a gosto 2 copos de requeijão cremoso (400g) Modo de preparo Misture a farinha, o sal e a margarina até ficar uma farofa. Misture o creme de leite até incorporar. Embrulhe em filme plástico e leve para gelar. Divida a massa, abra com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível média. Espalhe os ingredientes do recheio misturados, cubra com a massa restante e feche as laterais. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.

BOLO DE CHOCOLATE E AGUARDENTE

Ingredientes 3 ovos 50 ml de aguardente 1 copo de açúcar 1 copo de farinha 1/2 copo de chocolate O mesmo copo de leite em pó mas com menos 2 dedos 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha 1 colher (sopa) de canela 1 colher (sopa) de fermento em pó 125 g de margarina 1 copo de água Manteiga ou margarina Açúcar e farinha o quanto baste Modo de preparo Em uma taça misture todos os ingredientes e bata com batedeira durante 3 minutos. Unte uma forma e polvilhe com açúcar. Sacuda a forma (redonda ou tipo inglês) para extrair o excesso. Polvilhe com farinha e repita o processo. Coloque a massa na forma. Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 20 minutos. Verifique de vez em quando com um palito. Quando sair seco está pronto. Retire imediatamente do forno e, com cuidado, separe as laterais com uma faca e desenforme.

EMPADÃO DE MORTADELA

Ingredientes 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de margarina 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de água gelada 1 gema para pincelar Recheio 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 3 xícaras (chá) de mortadela em cubos 2 colheres (chá) de orégano 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 1 pitada de pimenta calabresa seca 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado Modo de preparo Misture a farinha, a margarina, o sal e a água gelada até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Para o recheio, em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio, refogue a cebola e a mortadela até dourar levemente. Adicione o orégano, o cheiro-verde, a pimenta calabresa e deixe esfriar. Divida a massa, abra com um rolo e forme 2 discos. Com um dos discos, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível média, untada com margarina. Adicione o refogado e o queijo mussarela, cubra com o outro disco de massa e aperte as laterais. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos

FIGADO Á MILANESA

Ingredientes 500g de bife de fígado 2 dentes de alho amassados Sal e pimenta-do-reino a gosto Suco de 1 limão 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 ovos ligeiramente batidos 2 xícaras (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Modo de preparo Em uma tigela, tempere os bifes com o alho, sal, pimenta e o suco de limão. Cubra com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Em uma frigideira, em fogo médio, frite em óleo quente. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

EMPADÃO DE QUIBE

Ingredientes 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de margarina 1 gema 2 colheres (chá) de sal 2 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente) 1 gema para pincelar Folhas de hortelã para decorar Recheio 500g de carne moída 2 colheres (sopa) de óleo 4 colheres (sopa) de iogurte natural 1 cebola ralada Suco de 1 limão 1 colher (café) de pimenta síria 2 colheres (chá) de sal 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 colher (sopa) de hortelã picada 150g de queijo mussarela fatiado Modo de preparo Misture a farinha, a margarina, a gema e o sal esfarelando com as mãos. Adicione a água gelada, aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea, se necessário acrescente mais água. Leve à geladeira embrulhado em plástico por 30 minutos. Para o recheio, coloque a carne e o azeite em uma panela e leve ao fogo médio até secar a água, sem deixar dourar. Desligue, deixe amornar e misture o iogurte, a cebola, o limão, a pimenta síria, o sal, a salsa e a hortelã picada. Divida a massa em duas partes, abra em dois discos com o rolo, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 26cm de diâmetro com um disco, espalhe o recheio de carne, cubra com a mussarela fatiada, feche a torta com o outro disco de massa. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Desenforme depois de morno e sirva.

BOLO GELADO DE COCA COLA

Ingredientes 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 5 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de chocolate em pó 5 ovos Raspas da casca de 1 limão 1 xícara (chá) de refrigerante tipo Coca Cola em temperatura ambiente 1 colher (sopa) de fermento em pó Manteiga e farinha de trigo para untar Cobertura 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado 1/2 xícara (chá) de creme de leite Modo de preparo Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar, a manteiga, o chocolate em pó, os ovos, as raspas, a Coca Cola e o fermento até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma de 25x35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar. Para a calda, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, misture com o creme de leite e espalhe sobre o bolo. Corte em quadrados, embrulhe em pedaços de papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas.

ARROZ DOCE SUPER FÁCIL

Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz 1 leite condensado (lata ou caixinha) 395g Canela em pó para polvilhar Modo de preparo Em uma panela grande, misture o arroz com 1 litro de água fria e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que fique macio. Junte o leite condensado, mexa bem e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até engrossar. Sirva polvilhado com a canela em pó. Dica: se desejar, junte um vidro de leite de coco, 1 canela em pau e 3 cravos-da-índia quando acrescentar o leite condensado.