BANDEJA DE BRIGADEIROS

Ingredientes
2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
Margarina para untar
1 xícara (chá) de chocolate granulado
1/2 xícara (chá) de castanha de caju triturada
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado colorido
1/2 xícara (chá) de confeitos de bolinha branco e preto
Modo de preparo
Coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Retire do fogo, transfira para um prato e deixe esfriar.
Modele bolinhas com a mão levemente untada e passe uma parte das bolinhas pelo chocolate granulado, outra pela castanha de caju, outra pelo granulado colorido e outra pelos confeitos.
Coloque em forminhas para servir.

COXINHA COM MASSA E MANIOQUINHA

Ingredientes
600g de mandioquinha cozida e amassada
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
15 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de maisena
Sal a gosto
2 ovos batidos para empanar
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Recheio
3 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
1 pote de requeijão cremoso
2 tomates sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, coloque o frango, o requeijão, o tomate, o cheiro-verde, sal e pimenta em uma tigela e misture.
Reserve.
Para a massa, coloque a mandioquinha, o leite, o ovo, a farinha de trigo, a maisena e sal em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Retire e deixe esfriar.
Abra pequenas porções da massa na mão, coloque porções do recheio e feche modelando coxinhas.
Passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.
Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem.
Escorra em papel absorvente e sirva.

QUIBE 2 QUEIOS

Ingredientes
250g de trigo para quibe
500ml de água fervente
250g de carne moída
1/2 xícara (chá) de hortelã picada
1 colher (sopa) de tempero em pó para carnes
1/2 colher (chá) de pimenta síria
1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos
1/4 de xícara (chá) de queijo provolone em cubos pequenos
Óleo para fritar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o trigo e a água fervente e deixe descansar por 1 hora.
Escorra e aperte bem para sair toda a água.
Misture o trigo com a carne, a hortelã, o tempero em pó e a pimenta síria.
Amasse com as mãos até ficar homogêneo.
Modele os quibes em formato de bolinhas colocando dentro deles um cubo de cada queijo.
Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
Escorra sobre papel-toalha, decore como desejar e sirva em seguida

CACHORRO -QUENTE

Ingredientes
8 pães de cachorro-quente
16 colheres (sopa) de maionese
8 salsichas aferventadas
Mostarda e ketchup a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de bacon frito em cubos
Purê
5 batatas grandes cozidas e amassadas
2 colheres (sopa) de manteiga
50g de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite com soro
Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
Para o purê, misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até formar um purê liso e cremoso.
Abra os pães pela lateral sem separar as partes e espalhe a maionese por eles.
Depois disso, divida o purê entre os pães e acrescente uma salsicha em cada um deles.
Para finalizar, espalhe mostarda e ketchup sobre os alimentos e polvilhe com o bacon.
Sirva logo em seguida.

GALINHADA MINEIRA DE PRESSÃO

Ingredientes
1kg de coxa e sobrecoxa de frango
1 envelope de tempero em pó para frango
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
150g de bacon picado
2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
2 tomates picados
1 cenoura picada
5 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (chá) de açafrão
Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Tempere o frango com o tempero e reserve.
Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o frango até dourar.
Retire com uma escumadeira e reserve.
Na mesma panela, em fogo médio, frite a cebola, o alho e o bacon até dourar.
Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
Acrescente o frango reservado, os pimentões, o tomate, a cenoura e refogue por 2 minutos.
Despeje a água, o açafrão, sal, cheiro-verde, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Se necessário, adicione mais água e volte ao fogo médio destampado até amaciar o arroz e o frango.
Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cheiro-verde.

PÃO E CENOURA

Ingredientes
2 cenouras picadas
30g de fermento biológico fresco
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de sal
1 e 1/3 de xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
Bata no liquidificador as cenouras picadas, o fermento, o açúcar, o mel, o sal, a água e o óleo até ficar homogêneo.
Transfira para uma vasilha e adicione a cenoura ralada, a aveia, as farinhas de trigo, aos poucos, sovando até que solte das mãos, se preciso adicione mais farinha.
Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo.
Enrole as massas formando 2 rocamboles.
Coloque em uma fôrma grande untada e enfarinhada e deixe descansar por 30 minutos.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

SOPA DE FEIJÃO NUTRITIVO

Ingredientes
2 xícaras (chá) de feijão cozido
2 copos (americano) de água
1 xícara (chá) de queijo mussarela
1 xícara (chá) de macarão cozido com sal
1 xícara (chá) de couve picada fina
1 xícara (chá) de linguiça defumada
1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1colher (sopa) de azeitona picada
1 dente de alho (grande) amassado
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) cebolinha verde
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (café) de colorau
Modo de preparo
Bata o feijão com a água no liquidificador e reserve.
Em uma panela grossa, frite a linguiça e retire para um pirex.
Na mesma panela, coloque o alho amassado e deixe dourar bem, em seguida a cebola, mexa até murchar.
Adicione orégano, colorau, caldo de galinha, feijão batido, macarrão (já cozido com sal) e o peito de frango.
Mexa e deixe ferver por 5 minutos, acrescente a couve, cebolinha verde, linguiça frita e desligue o fogo.
Se ficar muito grossa a sopa acrescente mais um pouquinho de água.
Na hora de servir, salpique queijo mussarela em cada porção.

PÃO INTEGRAL FEITO COM TRIGO DE QUIBE

INGREDIENTES
1/2 pacote de trigo para kibe (de preferência deixado de molho em 1/2 litro de água morna por 2 horas)
1/2 kg de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3 ovos
1 xícara (200 ml) de leite morno ( 38° C)
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco instântaneo ( 1 envelope)
3 colheres (sopa) de manteiga ou 1/4 de xícara de óleo de milho
3 colheres ( sopa) de glucose de milho ( para cobertura)
MODO DE PREPARO
Coloque o trigo para kibe, o açúcar, o sal, a manteiga e ovos em uma vasilha grande e misture bem, adicione o leite morno, misture,adicione o fermento e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e misturando até que a massa não grude mais nas mãos e tenha uma consistência macia.
Deixe em repouso dentro da geladeira, coberto com um pano de prato, por 1 hora.
Após o repouso mexa bem a massa, amasse-a e coloque em formas de pão untadas e enfarinhadas, e deixe repousar por mais 1 hora, ou até dobrar de volume, coberto com um pano de prato, fora da geladeira.
Pré-aqueça o forno por 10 minutos, em 180°C.
Passe a glucose de milho sobre a massa como se fosse uma calda mesmo, espalhe bem, se quiser pode adicionar castanhas, coco ralado, nozes, amendoim etc.
Leve ao forno e asse por 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, este saia limpo.

TORTA CREMOSA DE LINGUIÇA COM MANDIOCA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
3 gomos de linguiça calabresa picada
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Orégano e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de requeijão culinário
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a linguiça por 5 minutos.
Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
Tempere com orégano, cheiro-verde e deixe amornar.
No liquidificador, bata a mandioca, o leite, os ovos, o óleo e sal até homogeneizar.
Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
Espalhe metade da massa em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Espalhe o refogado de calabresa e, por cima, o requeijão, às colheradas.
Cubra com a massa restante e leve ao forno médio (180o C), preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
Deixe amornar, desenforme e sirva polvilhado com cheiro-verde.

TORTA FÁCIL DE BATATA E SALSICHA

Ingredientes
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
4 ovos
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio
800g de salsicha aferventada em rodelas
1 cebola em cubos pequenos
1 xícara (chá) de vagem picada
1 cenoura em cubos cozida
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
1 envelope de caldo de legumes em pó
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.
Para a massa, no ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até firmar.
Deixe amornar, desenforme, polvilhe com cheiro-verde e pimenta-calabresa misturados.
No liquidificador, bata o leite, o óleo, a batata, os ovos e sal. Transfira para uma tigela, misture a farinha e o fermento com um batedor de arame.
Misture o recheio à massa e coloque em uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Deixe amornar, desenforme e sirva.

ARROZ DOCE COM CREME DE CHOCOLATE NO COPINHO

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
3 xícaras (chá) de água
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar
1 canela em pau
3 cravos-da-índia
Creme de chocolate
1 colher (sopa) de maisena
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de manteiga
Chocolate granulado para polvilhar
Modo de preparo
Deixe o arroz branco de molho em água por 30 minutos.
Escorra e despeje em uma panela.
Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo até a água secar quase por completo.
Em uma panela grande, misture o leite, o leite condensado, o açúcar, a canela e o cravo.
Adicione o arroz e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Cozinhe até o arroz ficar macio e o caldo encorpar.
Em uma panela, dissolva a maisena no leite.
Acrescente o chocolate, o açúcar, a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Despeje o arroz-doce nos copinhos até atingir 1/3 da capacidade.
Coloque uma camada de chocolate e cubra com o restante do arroz.
Polvilhe com granulado e sirva

MACARRÃO COM REQUEIJÃO E CALABRESA

Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 cubos de caldo de galinha
1 lata de molho de tomate
2 latas de água (use a lata de molho de tomate vazia para medir)
Sal, pimenta-do-reino, orégano e salsa picada a gosto
1 pacote de macarrão parafuso grano duro (500g)
1 copo de requeijão cremoso (200g)
50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar.
Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
Junte o caldo de galinha, o molho, a água, sal, pimenta, orégano e cozinhe até levantar fervura.
Misture o macarrão e tampe a panela.
Abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Transfira para um refratário, cubra com o requeijão, às colheradas, polvilhe com o parmesão, salsa e sirva.

BOLO DE COCO RECHEADO

Ingredientes
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio e cobertura
1 vidro de leite de coco (200ml)
5 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado
50g de coco ralado para polvilhar
Modo de preparo
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 10 minutos ou até dobrarem de volume.
Junte a manteiga e bata por mais 3 minutos.
Acrescente a farinha peneirada, intercalando com o leite de coco, batendo até homogeneizar.
Adicione o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma redonda média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
Deixe esfriar, desenforme.
Para o recheio e cobertura, em uma panela, misture o leite de coco, as gemas, o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.
Deixe esfriar e reserve na geladeira.
Corte o bolo ao meio, na horizontal e, em metade da massa, espalhe 1/3 do creme.
Cubra com a massa restante e espalhe o creme restante.
Polvilhe com coco em flocos.
Leve à geladeira por 4 horas e sirva.
Rendimento: 14 porções

MAMINHA ACEBOLADA

Ingredientes
1 peça de maminha limpa (1kg aproximadamente)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de óleo
6 cebolas em rodelas
Modo de preparo
Tempere a maminha com sal, pimenta e a mostarda.
Aqueça em uma panela de pressão o óleo, coloque a maminha, vire até dourar de todos os lados e pingue água quente, se necessário, para não queimar os temperos, deixando sempre secar a água.
Coloque a cebola cobrindo toda a carne, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe depois de iniciada a pressão por 40 minutos.
Espere sair toda a pressão naturalmente e abra a panela.
Fatie a carne, regue com o molho que se formou na panela, decore como desejar e sirva.

COXINHA DE ATUM E ALHO-PORÓ

Ingredientes
200g de batatas cozidas espremidas
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de maisena
2 ovos batidos
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Recheio
1 alho-poró (somente a parte branca)
1 cebola média picada
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
2 tomates sem pele e sem sementes picados
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 lata de atum escorrido
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela frite o alho-poró e a cebola na manteiga.
Acrescente os tomates, a salsa, o atum e refogue.
Desligue o fogo e acrescente o requeijão.
Reserve.
Em uma panela, coloque a batata, o leite, a água, e deixe ferver.
Desligue o fogo, acrescente a farinha de trigo, a maisena de uma só vez e misture até ficar homogêneo.
Retire, deixe esfriar e sove a massa.
Abra pequenas porções em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas.
Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite.
Escorra em papel-toalha e sirva.

SOPA DE COXÃO DURO COM LEGUMES

Ingredientes
600 g de coxão duro cortado em cubos
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena cortada em cubos
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 tomate sem pele e sementes cortado em cubos médios
3 xícaras (sopa) de água
1 batata grande cortada em cubos médios
1 abobrinha pequena cortada em cubos médios
2 folhas de couve rasgadas
Cebolinha picada
Modo de preparo
Na panela de pressão, aqueça o azeite e frite a carne junto com a cebola, o sal, a pimenta e o gengibre.
o tomate e a água.
Tampe a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão.
Deixe sair a pressão, abra a panela, junte a batata e cozinhe sem pressão até ficar macia.
Adicione a abobrinha e a couve, e cozinhe por 2 minutos.
Desligue o fogo e junte a cebolinha.
Sirva a sopa em seguida com pão italiano.

ENROLADINHO DE CARNE MOIDA

Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1/2 cebola
1 xícara (chá) de azeite
1 gema
1 colher (sopa) de leite em pó
2 xícaras (chá) de água morna
1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
Margarina para untar
2 gemas para pincelar
Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho espremido
700g de carne moída
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 cubo de caldo de picanha
1 copo de requeijão cremoso (200g)
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho, leve ao fogo médio ou até dourar levemente.
Acrescente a carne e refogue, mexendo de vez em quando por 10 minutos.
Adicione a azeitona e o caldo de picanha e refogue por mais 5 minutos, mexendo.
Retire do fogo, deixe esfriar, acrescente o requeijão e o cheiro-verde misture bem e reserve.
No liquidificador, bata os 8 primeiros ingredientes da massa, coloque em uma tigela e vá acrescentando a farinha, aos poucos, até que ao sovar a massa, não grude mais nas mãos, se necessário acrescente mais farinha.
Sove bem a massa, divida em 4 partes iguais e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume.
Em uma superfície lisa e enfarinhada abra as massas com um rolo formando retângulos, corte a massa em pequenos retângulos de 5cmX8cm divida o recheio sobre as massas, enrole como rocamboles e coloque em uma fôrma untada, um ao lado do outro, deixando espaço entre eles.
Pincele com a gema, e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar.

PÃO DE FRANGO COM ERVILHA

Ingredientes
200 g de peito de frango
100 g de ervilha congelada
1 colher (sobremesa) de orégano
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Massa básica
45 g de fermento biológico
1 xícara (chá) de leite morno
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sobremesa) de sal
1 kg de farinha de trigo
1 gema para pincelar
Modo de preparo
Cozinhe o peito de frango com água e sal até ficar macio.
Corte em cubos pequenos e reserve.
Afervente a ervilha com um pouco de sal, escorra e reserve.
Em um recipiente, misture os cubos de frango, a ervilha e tempere com o orégano e o azeite.
Reserve.
Massa
Em um recipiente, dissolva o fermento no leite morno, acrescente os ovos, o óleo, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo.
Sove a massa até ficar homogênea.
Deixe descansar por 20 minutos.
Divida-a em duas partes iguais.
Com a ajuda de um rolo, abra as massas e ponha o recheio reservado.
Coloque em uma forma de pão média untada com óleo e deixe descansar até dobrar de volume.
Pincele a gema e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC até dourar.

BOLO BRANCO COM COBERTURA DE BRIGADEIRO

Ingredientes
Massa do bolo
1 e ½ xícaras (chá) farinha de trigo
½ xícara (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) açúcar
1 xícara (chá) leite integral
2 ovos brancos tipo grande
4 colheres (sopa) óleo de girassol
5 paçoquitas (15g cada)
1 colher (sopa) fermento em pó
Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
3 paçoquitas (15g cada)
Modo de preparo
Bolo
Misture todos os ingredientes base em uma tigela Criativa 3L, iniciando pelos secos.
Adicione os líquidos aos poucos até obter uma massa homogênea.
Coloque a mistura da massa na base da Múltipla 2,5L e leve ao micro-ondas por 15 minutos em potência média.
Quando o micro-ondas apitar, deixe a massa dentro do micro-ondas desligado por mais 15 minutos para que termine de cozinhar.
Brigadeiro
Acrescente o leite condensado, a manteiga e a Paçoquita no Micro Arroz 2,2L sem tampa e sem inserto, misture e leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta.
Ao terminar o tempo, retire do micro-ondas, mescle mais um pouco e volte ao micro-ondas por mais 3 minutos.
Reserve.
Cubra o bolo com o brigadeiro.

BOLO JUNINO

Ingredientes
4 OVOS INTEIROS
1 1/2 (CHÁ) XÍCARA DE CHOCOLATE EM PÓ 50%
2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
3 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
2 XÍCARAS (CHÁ) DE AMENDOIM TRITURADO
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
Modo de preparo
Bater no liquidificador os ovos, o chocolate em pó, o açúcar, o óleo e a água. Misturar a parte a farinha com o fermento. Depois acrescentar aos poucos a mistura batida no liquidificador e mexer até fica uma massa homogênea.
Colocar metade da porção do amendoim (uma xícara) misturando na massa e a outra metade colocar por cima antes de ir ao forno.
Assar em forno pré-aquecido por 40 minutos a uma hora dependendo do forno.

BRIGADEIRO LOW CARB COM CREME DE LEITE

Ingredientes
2 colheres (sopa) de Cacau em pó
2 colheres (sopa) de Xylitol
3 colheres (sopa) de Manteiga sem sal
200 gramas de Creme de leite Italac
Como fazer
Em uma panela, colocar a manteiga e, quando derreter, colocar o restante dos ingredientes;
Deixar ferver levemente (bolhas bem pequenas) por 1 a 2 minutos e desligar o fogo;
Deixar esfriar, colocar em potinhos ou em um prato e deixar esfriar;
Depois de frio, fazer as bolinhas e, em seguida, colocá-las na geladeira;

BOLINHO DE ARROZ LIGHT

Ingredientes
2.5 xícaras (chá) de Arroz integral cozido
1 unidade pequena de Cebola
2 dentes de Alho cru
1 unidade pequena de Cenoura crua
50 gramas de Cheiro verde
2 unidades de Clara de ovo de galinha
165 gramas de Farinha de aveia
1 colher (chá) de Fermento em pó químico
Sal refinado à gosto
Pimenta do reino em pó à gosto
Como fazer
Misture todos os ingredientes
Molde as bolinhas e coloque em uma assadeira antiaderente
Leve ao forno preaquecido a 180° por 25-30 minutos até dourar

COOKIE LIGHT SEM FOGÃO

Ingredientes
250 gramas de Pasta integral de amendoim First
2 colheres (sopa) de Mel de abelha
1 colher (chá) de Essência de baunilha
Sal refinado à gosto
40 gramas de Cereal matinal milho sem açúcar
38 gramas de Semente de linhaça
0.5 xícaras (chá) de Aveia em flocos Quaker
3 quadradinhos de Chocolate meio amargo
* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.
Como fazer
1. Misture a pasta de amendoim, o mel, a baunilha, e o sal, leve ao micro-ondas por 20-30 segundos
2. Adicione o flocos de arroz, a,linhaça e a aveia
3. Leve à geladeira por 20-30 minutos
4. Molde o os cookies
5. Derreta o chocolate no micro-ondas e regue os cookies

TRUFA LIGHT

Ingredientes
1 colher (sopa) de Farelo de aveia
1 colher (sopa) de Açúcar mascavo
5 gramas de Cacau em pó
1 colher (sopa) de Pasta integral de amendoim First
* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.
Como fazer
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea e firme, que desgrude do fundo do pote.
Se ficar muito mole adicione mais aveia, e se ficar muito duro mais pasta de amendoim.
Enrole e passe no cacau.

TORTA FOLHADA DE ARROZ DOCE

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água
4 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 lata de leite condensado
4 ovos
1 xícara (chá) de ricota amassada
1 colher (sopa) de raspas de limão siciliano
1 pacote de massa folhada (400g)
1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
Modo de preparo
Coloque o arroz, a água e 2 xícaras (chá) do leite em uma panela e cozinhe até quase secar todo o líquido.
Adicione o leite restante e o açúcar e cozinhe até quase secar novamente.
Desligue e deixe esfriar.
Acrescente o leite condensado, os ovos, a ricota e as raspas de limão.
Abra a massa folhada de acordo com as informações da embalagem.
Forre uma fôrma de 24cm de diâmetro de fundo removível com a massa e espalhe o recheio por cima e também o doce de leite às colheradas.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até firmar o recheio.
Retire, deixe esfriar e desenforme para servir.

BOLO ASSADO COM RECHEIO DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar
Raspas de chocolate ao leite para decorar
Recheio
1 colher (sopa) de maisena
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de leite condensado
Cobertura
200g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
1/2 lata de leite condensado
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, dissolva a maisena no leite, acrescente o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite de coco, a farinha e o óleo até homogeneizar.
Acrescente o fermento e misture com uma colher.
Despeje metade da massa em uma assadeira de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Espalhe o recheio às colheradas e cubra com a massa restante.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar levemente.
Deixe esfriar e desenforme.
Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e o leite condensado e cubra o bolo.
Sirva gelado ou em temperatura ambiente decorado com raspas de chocolate.

LASANHA DE BRÓCOLIS E QUEIJO

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
200g de bacon picado
2 maços de brócolis em buquês
Sal a gosto
1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
1 copo de requeijão cremoso (200g)
300g de queijo mussarela fatiado
Queijo parmesão para polvilhar
Molho
800g de tomates picados
1 cubo de caldo de legumes
1 e 1/2 xícara (chá) de água
Sal e orégano a gosto
Modo de preparo
Para o molho, coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo por 10 minutos, mexendo alguma vezes até formar um molho.
Desligue e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho e o bacon e frite até dourar.
Adicione o brócolis e o sal e refogue por 3 minutos.
Desligue e reserve.
Para a montagem, em um refratário médio, faça camadas de molho, de massa, de refogado de brócolis, de requeijão e de mussarela.
Repita as camadas terminando em molho.
Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e gratinar.

BIFE DE PANELA EM CAMADAS

Ingredientes
5 bifes de acém ou coxão duro
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 cebola fatiada
1 pimentão verde em tiras
2 tomates sem sementes em rodelas
1 cenoura em tiras
2 cubos de caldo de bacon
1/2 de xícara (chá) de água
Modo de preparo
Tempere a carne com sal e pimenta.
Faça uma camada de cebola no fundo de uma panela de pressão, uma de carne, de legumes e de carne até finalizar.
Regue com o caldo de bacon dissolvido na água e tampe.
Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue.
Aguarde até sair toda a pressão e abra.
Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

PIZZA DE FRIGIDEIRA COM BATATA E OVOS

Ingredientes
3 batatas médias cruas cortadas em rodelas finas
5 colheres (sopa) de óleo
5 ovos
1/4 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento químico
150 g de queijo prato ralado
8 tomate cereja cortados em rodelas
Sal a gosto
Orégano para polvilhar
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça o óleo, doure as batatas e reserve.
Em uma tigela, bata os ovos, o leite, o sal, a pimenta e o fermento.
Na frigideira que já usou, sem lavar, alterne camadas de rodelas de batatas com camadas de queijo ralado (reserve 2 colheres de sopa do queijo para a cobertura).
Por cima das camadas, coloque os ovos batidos e cozinhe com a tampa, no fogo brando, até formar uma omelete.
Por cima, distribua as rodelas de tomate, polvilhe o queijo reservado e o orégano.
Tampe e deixe no fogo até o queijo derreter.

REFOGADO PRÁTICO DE SALSICHA E BATATA

Ingredientes
2 colheres (sopa) de vinagre branco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de mostarda
3 xícaras (chá) de repolho picado grosseiramente e aferventado
1 maçã-verde cortada em cubos
2 batatas grandes cozidas e cortadas em cubos
500 g de salsicha aferventadas e cortadas em rodelas
Salsa (ou salsinha) picada a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, misture o vinagre, o açúcar, o sal e a mostarda.
Junte o repolho, a maçã e a batata.
Misture delicadamente e deixe no fogo até o repolho murchar.
Adicione a salsicha e cozinhe por mais 1 minuto.
Transfira para uma travessa, polvilhe a salsa e sirva.

COUVE-FLOR GRATINADA COM MOLHO BRANCO E QUEIJO

Ingredientes
1 couve-flor média
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
500 leite quente
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite
100 g de queijo mussarela ralada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Lave e corte a couve-flor em buquês.
Em uma panela, coloque água com um pouco de sal e deixe ferver.
Junte a couve-flor e cozinhe por 2 minutos.
Escorra e deixe esfriar.
Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa bem até formar um creme.
Junte, aos poucos, o leite quente e, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar.
Tempere com o sal e a pimenta.
Adicione o queijo ralado e o creme de leite.
Misture bem e desligue o fogo.
Deixe amornar e acomode a couve-flor em um refratário levemente untado com azeite.
Por cima, espalhe o creme e cubra com a mussarela ralada.
Leve ao forno, preaquecido, a 200 °C, e asse até dourar e o queijo derreter.

ROSCA COM CREME DE BRIGADEIRO

Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico
4 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 ovos
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema de ovo para pincelar
Modo de preparo
No liquidificador, bata o fermento, o açúcar, o leite, o sal, a manteiga e os ovos.
Transfira para uma tigela e, aos poucos, coloque a farinha.
Trabalhe a massa até soltar das mãos.
Cubra com um pano e deixe descansar durante 1 hora ou até dobrar de volume.
Trabalhe novamente a massa, abra em 2 retângulos, recheie cada um e modele a rosca.
Coloque em uma forma levemente untada e enfarinhada.
Cubra e deixe descansar por mais 1 hora.
Pincele com a gema.
Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até dourar.
Rendimento: 2 rosca de 10 porções cada

TIRINHAS DE FRANGO EMPANADAS COM CREAM CRACKER

Ingredientes
500g de peito de frango cortado em tirinhas médias
Suco de 1 limão
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
1 pacote de Cream Cracker grosseiramente moído
100g de farinha de trigo
2 ovos
100g de maionese
1 colher (chá) de mostarda amarela
1 colher (chá) de orégano seco
Pimenta do reino a gosto
1 litro de óleo para frituras
Modo de preparo
Tempere as tirinhas de frango com o suco de limão, o alho e sal a gosto.
Passe as tirinhas na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por fim nos biscoitos cream cracker moídos.
Deixe descansar por 5 minutos.
Enquanto isso, prepare o molho misturando a maionese, a mostarda, o orégano e a pimenta do reino.
Frite as tirinhas de frango em óleo quente, escorra e sirva acompanhadas do molho de maionese.

MIL FOLHAS DE BISCOITO

Ingredientes
400g biscoito Maizena
10 colheres (sopa) margarina (250g)
2 colheres (sopa) farinha de trigo
2 xícaras (chá) de morango
6 colheres (sopa) de açúcar cristal
1 colher (café) de sumo limão
1 lata de leite condensado
100g chocolate meio amargo
8 colheres (sopa) de cacau em pó
1 lata de creme de leite
8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Para decorar
16 morangos pequenos
Hortelã
Tabela de conversão de medidas
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Modo de preparo
Triture no liquidificador o biscoito maizena formando uma farofinha.
Misture em um bowl a farofinha de biscoito, a margarina e a farinha de trigo, formando uma massa homogênea.
Leve para geladeira por 10 minutos coberta com papel filme.
Abra a massa com ajuda de um rolo de massa e corte em formato de coração.
Coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga.
Leve para o forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos.
Retire e espere esfriar.
Reserve.
Coulis de morango
Coloque em uma panela o morango, o açúcar cristal e leve para o fogo baixo até ficar com ponto de geleia.
Retire do fogo e acrescente uma colher (café) de sumo de limão.
Processe no liquidificador e leve para geladeira.
Brigadeiro
Em uma panela coloque a lata de leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e o chocolate em barra meio amargo.
Leve para o fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar da panela.
Retire da panela e espere esfriar.
Coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga médio.
Montagem
Com ajuda de uma peneira fininha: polvilhe o açucar de confeiteiro em cima de 8 biscoitos e reserve.
Coloque um pouco do brigadeiro no centro do prato e apoie um biscoito de decoração sobre ele.
Faça biquinhos com o brigadeiro em cima do biscoito.
Sobreponha 1 biscoito de decoração.
Faça biquinhos com o brigadeiro em cima do biscoito.
Coloque o biscoito polvilhado com o açúcar de confeiteiro em cima.
Adicione sobre o biscoito coberto com açúcar de confeiteiro folhas de hortelã e morangos.
Finalize com uns risquinhos de coulis de morango em volta do prato.
Validade: 2 dias na geladeira e 30 dias no freezer.

FEIJOADA VEGANA

Ingredientes
500 g de feijão preto, já escolhido e lavado
400 g de cenoura cortada em cubos
400 g de batata doce
400 g tomate cortado em cubos
40 g de alho picado (2 colher de sopa)
30 ml de azeite (2 colheres de sopa)
1 litro de água
2 folhas de louro
5 g sal (meia colher sopa)
Modo de preparo
Na véspera pode-se deixar o feijão de molho de um dia para o outro trocando a água duas vezes (facilita no cozimento) de 8 á 12 horas.
Na panela de pressão coloque o feijão as folhas de louro e a água e deixe por 50 minutos, após, verifique se está macio.
Do contrário aguarde por mais 15 a 25 minutos.
Em uma panela elétrica coloque o azeite, o alho, a batata doce, o tomate, a cenoura e o sal.
Refogue por 5 minutos e acrescente ao feijão cozido.
Deixe cozinhar por 20 minutos e desligue.
Validade: 2 dias na geladeira e 30 dias no freezer

LASANHA AO LEITE

Ingredientes
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida;
• 500 g de queijo muçarela;
• 200 g de queijo prato;
• 300 g de presunto fatiado;
• 500 ml de molho de tomates.
Leite aromatizado
• ½ litro de leite aromatizado;
• 1 colher de café de noz-moscada;
• 1 pitada de pimenta do reino;
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e reserve. Em um refratário coloque uma camada de molho de tomates (quente), por cima coloque algumas placas de massa de lasanha (deixe espaço entre as massas, pois ela crescerá quando cozinhar), depois coloque uma camada de presunto e depois de queijos. Repita as camadas e termine com o queijo muçarela.
Depois, cuidadosamente, coloque o leite aromatizado para umedecer. Coloque o papel alumínio e leve à geladeira de um dia para outro ou espere 3 horas e leve ao forno médio por 30 minutos.
Retire o papel alumínio, volte para o forno e deixe gratinar (dourar).

BOLO DE LARANJA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes (use copo medidor de 200ml)
1 laranja
1 copo de óleo
3 ovos
1 e 1/2 copo de açúcar
1 e 1/2 copo de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Lave bem a laranja e corte em 4 partes. Retire as sementes e aquela parte branca do meio, mantenha a casca, assim:
Modo de preparo
Bata no liquidificador a laranja em pedaços, os ovos e o óleo. Se o seu liquidificador for bem potente você pode ir juntando aos poucos a farinha e o açúcar e ir batendo tudo junto (somente no final junte o fermento). Agora se ele for meio “capenga”, despeje a mistura em um recipiente e acrescente manualmente a farinha, o açúcar e por último o fermento.
Leve para assar em forno preaquecido em 200º por cerca de 1 hora. Mas atenção, cada forno é de um jeito, então depois 30 minutos você fica de olho. Faça o teste do palito: enfie 1 palito de dente no centro do bolo, se sair limpo é porque está assado.

ARROZ DOCE SIMPLES

INGREDIENTES
1 xícara de chá de arroz branco ou japonês (fica melhor)
3 xícaras de água
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
Canela em pó a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe o arroz na água com o sal.
Quando estiver quase seco acrescente o leite e o leite condensado.
Cozinhe mexendo de vez em quando até engrossar um pouco. deixe amornar na panela e mexa sempre que formar nata na superfície.
Coloque em uma travessa ou em tacinhas individuais com canela em pó por cima. Sirva gelado

LEITE CONDENSADO CASEIRO NO MICROONDAS

Ingredientes
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícaras (chá) de leite em pó
1/2 xícara (chá) de água fria
1 colher (chá) de essência de baunilha
Como Fazer
1. Misture a água e o leite em pó.
2. Leve ao microondas na potência alta por um minuto.
3. Junte o açúcar e a baunilha devolvendo ao forno, em potência alta por um minuto e meio para dissolver o açúcar e engrossar.
4. Espere esfriar.
5. Conserve coberto em geladeira por até uma semana.
6. Corresponde a uma lata de leite condensado.

SOPA SUPERFIBRAS

Ingredientes
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
½ couve-flor
2 cenouras
2 chuchus
200 g de abóbora
2 abobrinhas
1 litro de caldo de frango caseiro
500 ml de água sal a gosto
4 colheres de sopa de farinha de berinjela
Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho picados com o azeite. Acrescente os legumes picados, o caldo e a água. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Tempere a gosto. Se preferir, bata a sopa no processador. Polvilhe a farinha de berinjela quando for servir. Rendimento: 4 porções

MOUSSE DE LIMÃO

Ingredientes:
700g de creme de leite fresco ou nata
750ml de suco de limão
1/2 xícara de água
1 colher de chá de adoçante líquido ou sucralose
30g de gelatina em pó sem cor e sabo
Modo de preparo:
Em um recipiente, dissolva a gelatina incolor de acordo com as instruções da embalagem .
Em uma panela, coloque o suco de limão, o creme de leite fresco e o adoçante a gosto. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 1 minuto.
Retire do fogo, espere esfriar por 5 minutos, adicione a gelatina e misture bem.
Coloque em taças individuais e leve à geladeira até o ponto de mousse.

ASSADO DE PALMITO

Ingredientes:
Massa:
3 ovos;
1 1/2 xícara de leite;
1/2 xícara de óleo;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1/2 colher (chá) de sal a gosto.
Recheio
4 tomates médios, sem pele, cortados em pedaços;
1 cebola média picada;
3 colheres (sopa) de azeite;
600 gramas de palmito em conserva, escorrido e picado;
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo;
1 1/2 colher (sopa) de salsinha picada;
1/4 de xícara de azeitona verde, sem caroço cortada em lascas, cerca de 50 gramas;
1/2 colher (chá) de sal a gosto.
Modo de preparar:
Em primeiro lugar Numa panela, refogue o tomate e a cebola no azeite, em fogo alto, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos ou até os tomates começarem a desmanchar. Em seguida acrescente o palmito e cozinhe por mais 3 minutos. Logo após junte a farinha, a salsinha, a azeitona, o sal e cozinhe, mexendo até ferver. Logo após preparar o recheio e com o forno pré-aquecido a 180 graus, bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte um refratário com azeite e coloque metade da massa batida. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Então leve ao forno pré-aquecido e asse por 40 minutos ou até ficar firme e começar a dourar.

BARRINHAS DE CEREAIS

Ingredientes:
100 gramas de creme de amendoim;
2 colheres (sopa) de margarina;
4 colheres (sopa) de glicose de milho (Karo);
2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
2 1/2 xícaras de uvas passas sem semente;
1 colher (sopa) coco ralado.
Modo de preparar:
Em uma panela, coloque o creme de amendoim, a margarina e a glicose de milho. Logo depois leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Desse modo retire do fogo e misture o cacau em pó. Em outra vasilha, misture todos os outros ingredientes. Mexa bem e junte a mistura quente. Logo após unte uma forma pequena com margarina e despeje a mistura. Alise a superfície e leve à geladeira por três horas. Logo depois desse tempo, retire da geladeira e corte em
quadradinhos

PASTELZINHO DE CAMARÃO

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem sementes picado
1kg de camarão pequeno limpo
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
1/2 xícara (chá) de requeijão Catupiry®
1 pacote de disco de massa para pastel pequeno
Óleo para fritars
Modo de preparo
Em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio e refogue a cebola e o alho até amaciar.
Junte o tomate e refogue por 3 minutos.
Junte o camarão e refogue por mais 3 minutos.
Polvilhe a farinha de trigo e mexa até engrossar.
Desligue, tempere com sal, pimenta e salsa.
Junte o Catupiry® e deixe esfriar.
Coloque em cada disco de massa 1 colher (chá) do recheio e feche, apertando as bordas com um garfo.
Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente.

COXINHA ASSADA DE MANDIOQUINHA COM REQUEIJÃO

Ingredientes
Massa
2 colheres (sopa) de margarina
1 dente de alho
2 cubos de caldo de legumes
2 xícaras (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de mandioquinha cozida e espremida
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
Óleo para untar
Recheio
150g de requeijão de corte ou bisnaga
Para empanar
2 ovos
Farinha de rosca
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até ficar um creme homogêneo.
Leve ao fogo, mexendo vigorosamente, até desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Abra a massa nas mãos, coloque o recheio e modele a coxinha, tomando cuidado para o requeijão não escapar.
Passe pelos ovos levemente batidos e, em seguida, pela farinha de rosca.
Coloque sobre uma assadeira levemente untada com óleo e leve para assar em forno alto, preaquecido, por aproximadamente 25 minutos, virando no meio do tempo para dourar de ambos os lados.
Sirva em seguida.

MOLHO DE ATUM APIMENTADO

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho
1 lata de atum escorrido
Sal, pimenta-do-reino, orégano e salsa a gosto
1/2 pimenta dedo-de-moça picada
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo médio o azeite e o alho até dourar levemente.
Transfira para o liquidificador, bata com o atum, sal, pimenta-do-reino, orégano, salsa e a pimenta dedo-de-moça.
Retorne a mistura para a panela, leve ao fogo baixo e deixe ferver por 2 minutos.
Retire e sirva com macarrão de sua preferência.
Dica: Use este molho para 250g (1/2 pacote) de massa para macarrão tipo pene

DOCE DE COCO RALADO

Ingredientes
250g de coco seco ralado
100ml de água
100g de açúcar
1 pitada de sal
Casca de 1/2 limão
Queijo cremoso (cream cheese ou catupiry) a gosto
Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo médio com o coco ralado, a água, o açúcar e o sal.
Cozinhe até que a água evapore quase totalmente.
Junte a casca de limão e, quando o doce estiver com textura de calda grossa, apague o fogo e deixe esfriar.
Sirva com o queijo cremoso.

MINIQUIBE DE CALABRESA

Ingredientes
250g de trigo para quibe
1 envelope de caldo de carne em pó
2 xícaras (chá) de água fervente
1 cebola picada
1 xícara (chá) de folhas de hortelã
500g de patinho moído
Sal e pimenta síria a gosto
Óleo para fritar
Recheio
2 xícaras (chá) de linguiça calabresa triturada
1/2 xícara (chá) de requeijão Catupiry®
Orégano a gosto
Modo de preparo
Coloque o trigo em uma tigela e despeje o caldo de carne dissolvido na água.
Deixe descansar por 1 hora.
Esprema em uma peneira se houver água.
Deixe esfriar.
No liquidificador ou processador bata a cebola e a hortelã até virar uma pasta.
Em uma tigela misture a carne, os temperos batidos e o trigo.
Misture até ficar homogêneo e tempere com sal e pimenta síria.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio.
Abra pequenas porções nas mãos úmidas, recheie com o recheio e modele miniquibes.
Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Rendimento: 30 porções

ESFILHA DE CARNE E QUEIJO

Ingredientes
30g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo
1 ovo
500g de farinha de trigo aproximadamente
Óleo para untar
2 gemas para pincelar
Recheio
250g de carne moída
1 cebola ralada
1 tomate sem sementes picado
100g de queijo provolone ralado
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar amassando com um garfo, até dissolver.
Adicione o sal, a água morna, o óleo, o ovo e a farinha, aos poucos, até formar uma massa.
Sove até desgrudar das mãos e ficar macia.
Se necessário acrescente mais farinha.
Modele bolinhas, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio.
Abra porções de massa com um rolo, coloque uma porção do recheio em cada massa e feche dando um formato triangular de esfiha.
Transfira para uma fôrma untada, pincele com as gemas e deixe descansar por 40 minutos.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Rendimento: 50 porções

ENROLADINHO DE SALSICHA COM MASSA FOLHADA

Ingredientes
1 pacote de massa folhada pronta (400g)
8 salsichas
8 fatias de queijo mussarela
1 gema para pincelar
Semente de gergelim para polvilhar
Modo de preparo
Abra a massa folhada conforme as instruções da embalagem.
Corte cada salsicha em 3 partes e reserve.
Corte cada fatia de mussarela em 3 partes.
Corte a massa folhada em 24 tiras.
Em cada tira de massa, coloque uma tira de mussarela e um pedaço de salsicha.
Enrole e coloque em uma fôrma.
Pincele com a gema, polvilhe com semente de gergelim e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

SANDUICHE DE SALADA DE OVO

Ingredientes
6 ovos
5 colheres (sopa) de maionese (você pode substituir por creme de queijo, queijo cottage ou requeijão)
1 colher (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
6 fatias de pão de forma
Picles de pepino (opcional)
Modo de preparo
Em seu Easy Egg Mondial, coloque os ovos ajustando ao seu ponto desejado, que pode ser macio ou bem cozido.
Quando os ovos estiverem prontos, descasque e corte em pedacinhos pequenos.
Em uma tigela coloque os ovos picados e todos os demais ingredientes, misture bem e reserve.
Toste levemente as fatias de pão de forma e, em seguida, distribua a salada de ovo sobre três fatias.
Cubra com as outras fatias de pão e sirva.
Dica: Acrescente folhas de alface, rúcula ou fatias de tomate e cebola picadinha no seu sanduíche.

PICOLÉ

Ingredientes
2 xícaras (chá) de polpa de framboesa ou amora
1/3 de xícara (chá) de suco de limão
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de agave
1 colher (café) de xantana
1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes numa panela.
Mexa os ingredientes até ferver.
Coloque a mistura nas forminhas de picolé e leve ao congelador.
Deixe no congelar por 3 horas.