SORVETE CASEIRO

1ª etapa
Bata no liquidificador por 3 minutos:
1/2 litro de leite
1 colher de chá de liga neutra
1/2 xícara de açúcar
Coloque em uma assadeira de alumínio ou travessa de vidro pequena e leve ao freezer ou congelador até endurecer. Como o alumínio gela muito mais rápido, em 1 hora está pronta para a próxima etapa.
2ª etapa
Agora utilizaremos a batedeira.
Pique a base congelada com uma faca e coloque os pedaços na tigela grande da batedeira.
Adicione:
1/2 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher de café de emulsificante
1 colher de pó saborizante ou polpa de frutas (como eu não tinha utilizei 1 pacote de suco em pó clight de morango).
Bata todos os ingredientes por 12 minutos (comece na velocidade mais baixa e vá aumentando). Vai virar uma massa enorme e fofa. Coloque em pote de sorvete ou pote plástico e tampe. É importante que o pote fique cheio até a boca para não criar cristais de gelo. Caso o pote seja maior que a quantidade de sorvete, coloque um pedaço de filme plástico encostado na massa antes de tampar. Leve para congelar.

BOLO INTEGRAL SIMPLES

Ingredientes:
3 unidades de gema de ovo peneiradas
1 xícara de margarina
1½ xícaras de açúcar (240 gramas)
3 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento químico em pó
3 unidades de clara de ovo (batidas em neve)
1 xícara de leite (240 mililitros)
comece por bater as gemas de ovo, a margarina e o açúcar na batedeira até formar um creme esbranquiçado.
Peneire a farinha com o fermento e acrescente à mistura aos poucos, alternando com o leite. Bata as claras em neve e incorpore, misturando delicadamente com uma espátula
Leve a mistura para uma forma média previamente untada e enfarinhada e leve a assar em forno médio, preaquecido a 180 º C, por cerca de 30 minutos.

BARQUINHA DE BATATA

Ingredientes
6 batatas grandes cozidas al dente
Recheio
1/2 xícara (chá) de azeite
500g de carne moída
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cobertura
Polpa das batatas
1 ovo
50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, a carne e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até estar cozida.
Acrescente os demais ingredientes do recheio e deixe refogar, mexendo de vez em quando, por mais 5 minutos.
Retire do fogo e reserve.
Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e faça uma cavidade formando assim barquinhas.
Reserve a polpa.
Recheie as barquinhas com a carne refogada e reserve.
Em uma tigela, coloque a polpa das batatas, o ovo, o queijo, misture bem formando uma massinha, cubra as barquinhas e coloque em uma assadeira.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente.

PÃOZINHO DE CENOURA

Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de cenoura picada
1 colher (sopa) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de óleo
2 ovos
15g de fermento biológico fresco
1 colher (chá) rasa de sal
1 e 1/2 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de salsa picada
Óleo para untar
1 gema para pincelar
Modo de preparo
Bata no liquidificador a cenoura, o açúcar, o óleo, os ovos, o fermento e o sal.
Transfira para uma vasilha, junte as farinhas e misture com uma colher.
Transfira para uma superfície lisa e sove por 5 minutos, adicionando as ervas.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Divida a massa em 12 porções, faça cobrinhas como para nhoque e dê um nozinho em cada uma.
Coloque em uma assadeira untada com óleo, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 30 minutos de descanso)

BERINJELA DE PRESSÃO

Ingredientes
3 berinjelas cortadas em cubos com casca4
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque os ingredientes misturados, tampe a panela e leve ao fogo por 3 minutos após pegar pressão.
Retire do fogo, deixe a panela esfriar, abra a panela e sirva.
Tempo de preparo: 30 minutos

REFOGADO DE ESCAROLA, ABÓBORA E BACON

Ingredientes
1 xícara (chá) de bacon picado
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
1 maço de escarola fatiada
2 xícaras (chá) de abóbora pré-cozida em cubos
Sal a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira, em fogo médio e frite o bacon na própria gordura por 3 minutos.
Adicione o alho e frite até que dourem.
Escorra e reserve.
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e refogue a escarola até murchar.
Adicione a abóbora, sal e refogue por mais 3 minutos.
Transfira para uma travessa, junte o bacon e o alho e sirva.

PÃO INTEGRAL

Ingredientes:
* 2 copos de 200 ml de farinha de trigo integral
* 1 copo de 200 ml de água morna
* 1/2 colher (de sopa) de sal
* 1/2 colher (de sopa) de açúcar
* 50 ml de azeite extravirgem de oliva
* 1 colher (de sopa) cheia de fermento seco para pão
* 1 colher (de sopa) de linhaça, chia, ou qualquer grão de sua preferência
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador os ingredientes, deixando o fermento e a farinha por último. A farinha de trigo integral deve ser colocada aos poucos, com o liquidificador em funcionamento. Coloque o fermento quando já tiver colocado metade da farinha.
Depois, prossiga colocando o restante da farinha. Bata tudo muito bem. A massa vai ficar bem grudenta e mole, não se assuste.
Unte uma fôrma com azeite e farinha e despeje a massa. Deixar a massa descansar, cobrindo-a com um paninho levemente úmido.
Leve ao forno médio para assar. O tempo de cozimento fica em torno de 30 minutos.

BEIJINHO NA CESTINHA

Ingredientes
10 discos de massa de pastel de 10cm
Óleo para untar e pincelar
Coco ralado e cravo para decorar
Beijinho
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite de coco
200g de coco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
Para o beijinho, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga, mexendo sempre até engrossar.
Desligue, misture com creme de leite e deixe esfriar.
Coloque cada disco de massa de pastel dentro de forminhas de empada untadas, formando cestinhas.
Unte com óleo e leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até firmar e dourar levemente.
Retire, desenforme e deixe esfriar.
Divida o beijinho entre as cestinhas, decore com coco ralado e cravo e sirva.

TORTA DE BACALHAU COM COUVE

Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 colher (cha) de sal
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 maço de couve em tiras finas
Sal e salsa picada a gosto
1 tomate sem sementes picado
1kg de bacalhau em lascas dessalgado
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, aqueça metade do azeite em fogo médio e refogue metade da cebola até murchar.
Junte a couve e refogue até murchar.
Tempere com sal e reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite restante em fogo médio e refogue a cebola restante e o tomate por 3 minutos.
Junte o bacalhau e refogue por 4 minutos.
Tempere com sal e salsa picada. Bata os ingredientes da massa no liquidificador e espalhe metade em uma fôrma de 22 de diâmetro de aro removível untada e enfarinhada.
Espalhe o bacalhau, espalhe a couve e cubra com a massa restante.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Deixe amornar, desenforme e sirva.

FILE DE FRANGO AO FORNO COM CREME

Ingredientes
1kg de peito de frango em filés finos
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) de tempero em pó para aves
2 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de óleo
Salsa picada a gosto para decorar
Creme
200g de creme de leite
1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de maisena
1 pitada de noz-moscada
2 colheres (chá) de sal
Modo de preparo
Tempere o frango com a cebola, o alho, o tempero em pó e a mostarda.
Deixe descansar por 20 minutos.
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango dos dois lados.
Distribua o frango em um refratário médio e reserve.
Para o creme, misture o creme de leite, o Catupiry®, o leite, a maisena, a noz-moscada e o sal.
Espalhe esse creme sobre o frango e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até borbulhar.
Decore com salsa e sirva em seguida.

TORTA DE MANDIOCA COM FRANGO E CATUPIRY

Ingredientes
5 xícaras (chá) de mandioca em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Manteiga para untar
1 xícara (chá) de Catupiry
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Recheio
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola em cubos
2 xícaras (chá) de peito frango cozido e desfiado
2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo
Coloque a mandioca em uma panela de pressão com água e sal.
Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Escorra, retire o filamento da mandioca, passe ainda quente pelo espremedor e despeje em uma tigela.
Misture o creme de leite, o ovo, a manteiga, a farinha, sal e pimenta até homogeneizar.
Reserve.
Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.
Adicione o frango, o tomate e cozinhe por 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta, desligue e misture salsa.
Despeje metade da massa em um refratário grande untado, espalhe o recheio e disponha o catupiry, às colheradas.
Cubra com a massa restante, alisando com uma colher, e polvilhe com a mussarela.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Retire e sirva.

COXINHA DE FRANGO AO CREME

Ingredientes
30 cubos de peito de frango com 5cm
1 dente de alho amassado
1/2 colher (chá) de colorau
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo para empanar
3 claras para empanar
1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Creme
1 xícara (chá) de água
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 lata de creme de leite
3 gemas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Coloque o frango em uma vasilha e tempere com o alho, o colorau, a salsa, sal e pimenta a gosto e reserve na geladeira.
Para o creme, em uma panela, leve ao fogo médio a água, o caldo de galinha e a manteiga.
Assim que levantar fervura, despeje a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela.
Tire do fogo, misture o creme de leite, as gemas peneiradas e tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
Cozinhe os cubos de frango no vapor por 5 minutos e deixe esfriar.
Espete os cubos de frango em palitos, passe no creme, em seguida na farinha de trigo, nas claras e por último na farinha de rosca.
Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e sirva.

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM QUEIJO

Ingredientes
5 batatas médias com casca
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola em cubos
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de milho escorrido
1 lata de palmito picado (300g)
1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Cozinhe a batata inteira em água fervente com sal por 15 minutos ou até amaciar.
Escorra e segure com um pano retirando a casca.
Passe ainda quente no espremedor.
Coloque em uma tigela e acrescente o creme de leite, a manteiga, sal e pimenta e misture.
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Despeje o frango, o milho, o palmito, a azeitona, sal, pimenta e refogue por 2 minutos.
Misture com cheiro-verde e espalhe em um refratário retangular.
Cubra com o requeijão, polvilhe metade do queijo mussarela e cubra com o purê.
Polvilhe com o restante da mussarela e o parmesão.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos e sirva.

FRANGO FÁCIL E DIFERENTE

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola média em cubos
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de milho escorrido
1 lata de ervilha escorrida
1 vidro de palmito picado (300g)
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos.
Junte o frango, o milho, a ervilha, o palmito e tempere com sal e pimenta.
Acrescente o creme de leite, o cheiro-verde e misture.
Despeje em um refratário médio e cubra com o requeijão às colheradas.
Polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos antes de servir.

BISTECA COM CEBOLA CARAMELIZADA

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas grandes fatiadas em meia-lua
1 colher (chá) de açúcar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de alecrim e sálvia picada
2 colheres (sopa) de óleo
5 bistecas suínas
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo baixo, e acrescente a cebola.
Refogue por 5 minutos.
Acrescente o açúcar, sal, pimenta, o vinagre e as ervas.
Refogue por mais 5 minutos ou até dourar.
Reserve.
Aqueça outra frigideira com o óleo e doure as bistecas, aos poucos.
Tempere com sal e pimenta e disponha em uma travessa.
Cubra com a cebola caramelizada.

BOLO COM COBERTURA DE CAFÉ

Ingredientes
5 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura
1 lata de leite condensado
1/2 colher (sopa) de café solúvel
1 colher (sopa) de leite
1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Bata as claras em neve e junte o restante dos ingredientes sem parar de bater.
Despeje em uma fôrma de 25cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, desenforme e reserve.
Para a cobertura, misture o leite condensado com o café solúvel, diluído no leite.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
Deixe esfriar.
Acrescente o creme de leite e misture bem.
Espalhe por cima do bolo e sirva em seguida.

ESTROGONOFE CREMOSO

Ingredientes
4 colheres (sopa) de óleo
1kg de alcatra em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cubo de caldo de carne
1 xícara (chá) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de mostarda
1 vidro de palmito em rodelas (300g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de requeijão Catupiry®
100g de queijo parmesão ralado
Batata palha para polvilha
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto e frite a carne, a cebola e o alho por 5 minutos.
Adicione o caldo de carne e o molho e cozinhe por mais 5 minutos.
Acrescente o ketchup, a mostarda, o palmito, sal e pimenta e cozinhe por mais 2 minutos.
Misture o creme de leite, desligue o fogo e coloque em um refratário médio.
Cubra com o Catupiry®, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
Retire e sirva polvilhado com batata palha.

BRIGADEIRO DAS DEUSAS

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de cacau em pó peneirado
1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de gengibre em pó
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de noz-moscada
1 colher (café) de cravo-da-índia
1 e 1/2 xícara (chá) de confeito de sua preferência
Modo de preparo
Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até soltar do fundo da panela e transfira para um prato.
Depois de frio, faça bolinhas e passe no confeito de sua preferência (chocolate granulado, ralado ou miçanga) e decore com pedacinhos de canela em pau ou de cravo.
Rendimento: 20 porções

BOLO DE BANANA SEM AÇUCAR

Ingredientes
4 bananas pratas ou nanicas bem maduras
½ xícara (chá) de uvas passas
3 ovos
1/3 xícara de óleo
2 xícaras (chá) de aveia
2 colheres (sopa) fermento
Modo de preparo
Bata as bananas, as passas, os ovos e o óleo no liquidificador. Em seguida misture em uma tigela, a aveia e o fermento, depois acrescente o creme de banana. Para finalizar mexa bem e leve para assar em forma pequena por 20 minutos aproximadamente

COXINHA SEM MASSA

Ingredientes
1 cubinho de caldo de galinha
½ kg de peito de frango
1 col. (chá) de sal
1 col. (chá) de coloral
3 col. (sopa) de cebolinha
3 col. (sopa) de coentro, salsa ou cheiro verde
250g de requeijão
2 ovos inteiros
3 xícaras (chá) de farinha de rosca
pra quem não pode comer ovos?
300ml de água
1 col. (sopa) de amido de milho
1 litro de óleo de soja para fritar

CHEESECAKE DE MORANGO

Ingredientes
Torta
- 140 gramas de bolacha
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de chantilly
- 70 gramas de margarina
- 150 gramas de cream cheese
Calda
- 1 caixa de morango 250 gramas
- meia xícara de açúcar
- suco de meio limão
Modo de preparo
Triture as bolachas em um processador ou no liquidificador até virar uma farofinha. Acrescente amendoim a gosto e triture mais um pouco. Passe a farofinha para uma tigela e misture com a margarina derretida até virar uma massinha. Distribua em uma forma com 20 cm de diâmetro e reserve.
Bata o chantilly até atingir o ponto. Em outra tigela, misture o leite condensado, o creme de leite e o cream cheese. Misture com a ajuda de um fuê. Depois, incorpore o chantilly batido e continue mexendo até ficar um creme bem liso.
Derrame o creme na massa de bolachas e leve a geladeira por pelo menos 2 horas.
Para fazer a calda, coloque em uma panela os morangos picados, o açúcar e o suco de meio limão. Deixe ferver e virar uma calda, sempre mexendo para não queimar.
Desinforme a torta e jogue a calda por cima.

TORTA DE ATUM LOW CARB

Ingredientes
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de castanhas
1 xícara (chá) de água
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 colher(chá) de sal marinho
1/2 colher(chá) de pimenta do reino
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 lata de atum em água ou óleo bem escorrido
1 cebola pequena
300 g mussarela light ralada
1/2 xícara (chá) de tomate cereja
Como fazer
Bata os ingredientes da massa até misturar bem, adicionando o fermento por último. Coloque a massa em um refratário. Misture o atum com a cebola pequena picada e o molho de tomate, coloque em colheradas sobre a massa de maneira uniforme. Por cima espalhe a mussarela light e espalhe o tomate cereja. Leve ao forno pre aquecido 180 ºC por 35 minutos ou até dourar.

TORTA DE FRANGO COM QUEIJO COTAGE

Ingredientes
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
200g manteiga sem sal gelada cortada em cubos
1 ovo
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de água gelada se necessário
Recheio
500g de frango cozido e desfiado (peito ou sobrecoxa)
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picado
½ cebola picada
½ salsinha
Sal e noz-moscada a gosto
1 queijo tipo Cottage (250g)
Gema para pincelar a massa
Modo de preparo
Massa
Misture a farinha, ovo e sal.
Coloque a manteiga em pedacinhos, aos poucos, até obter uma massa homogênea (se necessário coloque a água até a massa ficar lisa). Faça uma bolinha e reserve na geladeira.
Recheio
Em uma panela aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola.
Adicione o frango e tempere com sal, pimenta, noz moscada e salsinha.
Deixe esfriar.
Aqueça o forno 180°C.
Montagem
Abra a massa com o rolo e cubra o fundo de uma assadeira (com fundo removível).
Faça rolinhos com a massa e cubra a lateral.
Coloque o recheio de frango e espalhe bem com uma colher, cubra o recheio com o Queijo tipo Cottage Tirolez.
Cubra com o restante da massa.
Pincele as gemas de ovo e leve a torta para assar até dourar.

TORTA DE ARROZ

Ingredientes
3 xícaras (chá) de arroz cozido (sobras)
2 ovos
1 xícara (chá) de chá de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 xícara (chá) de salsinha
/2 cebola grande picada
1 xícara (chá) de bacon ou calabresa picados
1 xícara (chá) de muçarela picada em cubinhos
Sal, orégano e pimenta a gosto
Modo de preparo
No seu liquidificador, bata o arroz, o leite, a margarina, os ovos, a farinha, o fermento e a salsinha.
Se a massa ficar muito líquida, acrescente um pouco mais de farinha e bata novamente.
Após, acrescente o queijo, a calabresa ou bacon, a cebola, o sal e os temperos e, com a ajuda de uma colher, misture delicadamente.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno até dourar

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
3 tabletes de fermento biológico fresco
3 unidades de ovo
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
2 copos de leite
3 colheres (sopa) de óleo de soja
1 kg de farinha de trigo
Como Fazer
1. Bata no liqüidificador os 6 primeiros ingredientes. 2. Em uma bacia, coloque a farinha de trigo e despeje a massa do liqüidificador. 3. Misture e sove bem. 4. Tire uma bolinha e coloque num copo d`água. 5. Quando subir a massa está pronta para ir ao forno. 6. Faça os pãezinhos e asse por 40 minutos em forno médio.
Cada tablete de fermento biológico fresco tem 15 gramas.

PIPOCA DOCE

Ingredientes
1 xícara (chá) de milho verde
2 colheres (sopa) de óleo de soja
2 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Como Fazer
1. Em uma panela de fundo fino e tamanho médio, misture o milho, o açúcar, o óleo e a água. 2. Leve ao fogo mexendo sempre com uma colher até o milho começar a estourar. 3. Quando começar a estourar, tampe a panela e mexa sem parar para que o caramelo não queimar. 4. Certifique-se que todas as pipocas estouraram e é só apagar o fogo e colocar em um refratário que não seja plástico.

AMENDOIM DOCE NO MICROONDAS

Ingredientes
500 gr de amendoim torrado(s)
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de fermento químico em pó
2 colheres (chá) de achocolatado em pó
1 xícara (chá) de água
Como Fazer
Leve os amendoins ao microondas por 3 minutos em potência alta mexendo na metade do tempo. Misture aos amendoins todos os demais ingredientes e leve ao forno de microondas em potência alta por 9 a 12 minutos, mexendo a cada 3 minutos. O ponto é a hora que seca. Não deixe passar do ponto, preste atenção, pois se passar o açúcar começará a derreter e obterá algo como um grande pé de moleque.

PANQUECA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga
sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque no liquidificador, o leite, o ovo, a manteiga, a farinha de trigo e o sal.
Bata tudo por 2 minutos.
Em seguida aqueça uma frigideira e despeje uma concha de massa.
Espalhe a massa na frigideira e deixe dourar dos dois lados.
OBS: Se sua frigideira não for anti-aderente, unte-a com margarina ou óleo.
Em seguida é só rechear sua massa de panqueca com o recheio que preferir, enrolar e regar com molho de tomate ou molho branco.
Se desejar salpique queijo ralado e sirva.

PANQUECA DE GARRAFA

INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de óleo ou azeite
1/2 colher (café) de sal
1 colher (chá) de fermento de bolo
MODO DE PREPARO:
Se você não tiver uma garrafa em casa, você pode usar garrafa de refrigerante ou garrafa de água para fazer a massa da panqueca.
Lave bem a garrafa e enxugue-a.
Coloque todos os ingredientes na garrafa, com a ajuda de um funil, começando pelos líquidos.
Tampe a garrafa e agite bem até estar tudo bem misturado.
Esquente a frigideira (se for anti-aderente não precisa untar).
Despeje uma porção da massa na frigideira e doure dos dois lados.

COXINHA PRATICA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
2 copos americanos de farinha de trigo
2 copos americanos de leite
1 tablete de caldo de galinha
300g de peito de frango
3 colheres de sopa de óleo
1 dente de alho
2 colheres de sopa de colorau
sal e cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO DA MASSA
No liquidificador, coloque o leite, a farinha de trigo e os caldos de galinha e bata por cerca de 5 minutos.
Em uma panela com teflon, adicione a massa e vá mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Coloque a massa em uma bancada, espere esfriar um pouco e sove somente com as mãos (não precisa acrescentar farinha) para obter uma massa homogênea.
Em seguida, modele e recheie as coxinhas.
MODO DE PREPARO DO RECHEIO
Cozinhe e desfie os peitos de frango.
Em uma panela, adicione o óleo, o colorau, o alho e o sal a gosto e acrescente o frango já cozido e desfiado. Deixe cozinhar até secar um pouco.
Por último, acrescente o cheiro-verde. Reserve.

BOLO DE CHOCOLATE COM DOIS INGREDIENTES

Ingredientes:
3 ovos
1 barra de chocolate meio amargo (150 g)
Modo de fazer:
Forre uma forma de 18cm de diâmetro com papel manteiga. Unte o papel e reserve.
Modo de preparo
Separe as claras das gemas.
Bata as claras em neve na batedeira até que fiquem firmes.
Derreta o chocolate em banho-maria, assim que estiver morno você pode acrescentar as gemas uma por vez. Em seguida acrescente 1/3 das claras em neve e misture ao creme de chocolate misturando energicamente.
Agora acrescente o restante das claras misturando delicadamente.
Despeje a mistura na forma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos.
Retire do forno, espere amornar e desenforme. Você pode finalizar com açúcar de confeiteiro.
Você pode servir o bolo com um bom café, ele pode ser acompanhado por sorvete ou por uma gostosa geleia de frutas.

BOLO DE BANANA E CACAU SEM GLÚTEN E LACTOSE

Ingredientes:
3 bananas caturra bem maduras
4 ovos
4 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa) de farinha de arroz
5 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colheres (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela
Baunilha à gosto
Modo de fazer:
Aqueça o forno a 200C, unte uma forma de bolo inglês com óleo de coco e polvilhe farinha de arroz.
Amasse muito bem as bananas com um garfo.
Na batedeira coloque os ovos e bata até dobrarem de volume, em seguida acrescente a banana amassada, o mel e o cacau e bata mais para integrar os ingredientes.
Ainda na batedeira e em baixa velocidade, coloque o óleo de coco, a canela, a baunilha e aos poucos adicione a farinha de arroz e o amido de milho.
Assim que os ingredientes estiverem incorporados desligue a batedeira e coloque o fermento, misture delicadamente.
Despeje na forma.
Leve para assar por 30 a 40 minutos a 200C. Após os 30 minutos, abra o forno delicadamente e faça o teste do palito, ele deve sair limpo.

HAMBÚRGUER DE SARDINHA

Ingredientes
Hambúrguer
1 clara pequena (20g)
2 colheres (chá) do óleo da Sardinha
1 lata de Sardinha (125g)
4 colheres (sopa) de pão velho ralado na parte grossa do ralador (14g)
Sal a gosto
Fio de óleo para fritar
Outros ingredientes
1 e 1/2 colher (sopa) do óleo da sardinha
2 colheres (sopa) de cebola picada em cubos pequenos (20g)
3 colheres (sopa) de tomate, sem semente, cortado em cubos pequenos (30g)
1 colher (chá) de salsa ou coentro picado (3g)
Sal e molho de pimenta a gosto
4 mini pães tipo francês
Modo de preparo
Hambúrguer
Numa tigela, junte a clara e o óleo da Sardinha.
Misture.
Acrescente a sardinha e misture novamente.
Junte o pão ralado e tempere com sal.
Misture bem até obter uma massa homogênea.
Divida a massa em 4 e modele 4 hambúrgueres no formato do pão francês.
Despeje 1 fio de óleo numa frigideira antiaderente e frite aí os hambúrgueres por cerca de 3 minutos, virando-os na metade do tempo ou até que dourem dos dois lados.
Outros ingredientes
Numa tigela junte o óleo da sardinha, a cebola, o tomate e a salsa.
Misture.
Tempere com sal e molho de pimenta.
Misture novamente e reserve.
Montagem
Corte os pães ao meio no sentido horizontal.
Sobre a base de cada pão coloque o hambúrguer.
Distribua o vinagrete e cubra com a tampa dos pães.
Sirva em seguida.
Dica: Ao modelar a massa no formato desejado, aperte-a para ficar bem unida.
Variação: Acrescente pimentão verde picado ao vinagrete.

LEITE CONDENSADO DE AVEIA

INGREDIENTES
1 xícara de açúcar cristal orgânico
1/2 xícara de água fervente
3/4 de xícara de farinha de aveia* (eu usei flocos)
Modo de preparo
Bata o açúcar e a água fervente no liquidificador por mais ou menos 3 minutos em potência máxima. Acrescente então a aveia e bata por mais uns 2 minutos ainda em potencia máxima ate obter um creme liso e na consistência do leite condensado tradicional.
O tempo indicado nesta receita é para o caso de um liquidificador super potente, e pode variar de acordo com a potencia do seu liquidificador. Se precisar bater mais tempo, não se preocupe, continue até conseguir a consistência desejada. Conserve na geladeira de preferencia em um vidro ou pirex com tampa. Dura de 3 a 5 dias. A cor final vai depender do açúcar utilizado. Na realidade não fica branquinho como o leite condensado industrial, fica um branco amarelado, meio pardo. Mas vale a pena experimentar por ser uma opção mais saudável. Esta é uma alternativa super boa para substituir os produtos de caixinha ou enlatados, que geralmente são derivados de soja e a maioria das pessoas que experimentaram reclama do sabor. Obrigada Valeria Paioli por compartilhar esta deliciosa receita. Realmente este leite condensado fica uma delicia. Muito rápido e fácil de fazer que eu nem acreditei que em poucos minutos e com tão poucos ingredientes, consegui um pote cheio de leite condensado. Rende quase uma xícara e meia.

EMPADÃO DE FRANGO

Ingredientes
Massa:
5 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de margarina (bem cheias)
1 ovo
1 colher (chá) de sal
Recheio:
1 cebola grande
2 dentes de alho
8 a 10 tomates (bem maduros)
1 copo de requeijão
3 xícaras de frango desfiado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto
Uma pitada de açúcar
Cheiro verde, pimenta a gosto, orégano (opcional)
Modo de preparo
Recheio:
Em uma panela coloque um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar douradinha, depois acrescente o alho.
Em seguida, adicione os tomates cortados e sem sementes. Deixe cozinhar até o tomate desmanchar, acrescente um pouco de água se for necessário. O ponto é quando seu molho fica um pouco grossinho.
Acrescente os temperos (sal, cheiro verde, pimenta, orégano e o açúcar).
Desligue o fogo e despeje metade do molho no liquidificador. Bata por uns 2 minutos e despeje novamente na panela.
Adicione o extrato de tomate, o requeijão e o frango. Misture bem. Aqui você pode acrescentar cebolinha, milho ou azeitona, ficará ao seu gosto.
Experimente e veja se está bom de sal, adicione mais se for preciso. Reserve e deixe esfriar, enquanto você prepara a massa.
Massa:
Primeiramente, em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o ovo, a margarina e o sal. Misture bem com as mãos até ficar homogêneo.
Em uma travessa, cubra o fundo e as laterais com a sua massa. Em seguida, despeje todo o recheio de frango e espalhe bem.
Agora você vai fazer a tampa do empadão. Para isso, você vai precisar de um plástico, coloque o resto da massa e cubra com outro plástico por cima.
Vá apertando para esticar a massa, aqui você pode usar o rolo de plástico filme ou uma garrafa.
Agora você vai retirar o plástico de cima, trazer sua travessa para perto, pois você irá cobrir com essa tampa. Puxe pela ponta de cima e jogue rapidamente cobrindo a travessa. Faça os ajustes necessários e corte o excesso de massa.
Em seguida, pincele gema de ovo em cima do empadão (você pode fazer detalhes com a faca, passando ela em diagonais pelo seu empadão, ficará igual o da imagem acima).
Coloque em forno preaquecido à 180 graus por 35 a 40 minutos.

PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
1 ovo
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 ml de leite
óleo para untar a frigideira
Modo de preparo
Comece aquecendo o leite — não é necessário ferver, ok?
Em seguida, na mesma panela em que aqueceu o leite, adicione o polvilho e misture bem e acrescente os demais ingredientes aos poucos.
Quando a mistura dos ingredientes estiver bem homogênea, reserve.
Unte a frigideira com um pouco de óleo de sua preferência ou azeite e aqueça a frigideira.
Com o auxílio de uma concha, coloque a massa na frigideira — não exagere, pois muita massa na frigideira pode resultar em um pão de queijo queimadinho por fora e ainda cru por dentro.
Frite e doure o pão dos dois lados e ele está pronto!

BOLO GELADO DE ABACAXI

Ingredientes
Bolo
1 embalagem de mistura para bolo sabor coco
Creme de abacaxi
3 xícaras (chá) de abacaxi picado (390 g)
1 xícara (chá) de açúcar Cristalçúcar (190 g)
4 gemas peneiradas (80 g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
Cobertura
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
½ xícara (chá) de açúcar Cristalçúcar (95 g)
Coco seco ralado a gosto
Para embrulhar
Papel alumínio
Modo de preparo
Bolo
Prepare a Mistura para Bolo Sabor Coco conforme as instruções da embalagem e asse em forma retangular média (18 x 28 cm).
Reserve.
Creme de abacaxi
Em uma panela, cozinhe o abacaxi com metade do açúcar Cristalçúcar até engrossar levemente.
Reserve.
Em uma tigela, misture as gemas com o amido de milho.
Reserve.
Em uma panela, adicione o leite e a outra metade do açúcar Cristalçúcar e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura.
Adicione delicadamente metade do leite com açúcar na mistura de gemas reservadas, mexendo sem parar para não empelotar o restante.
Volte a mistura para a panela com o restante do leite, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar.
Desligue o fogo e adicione o doce de abacaxi reservado e misture bem.
Reserve.
Cobertura
Em uma panela, misture o açúcar Cristalçúcar com os outros ingredientes e cozinhe até ferver.
Reserve.
Montagem
Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento.
Na própria assadeira, coloque metade do bolo e distribua o recheio.
Cubra com a outra metade do bolo e fure com um garfo.
Distribua a calda reservada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Corte em quadrados e passe-os no coco seco.
Embrulhe em papel alumínio e sirva em seguida.

CHIPS DE BATATA DOCE

Ingredientes
4 batatas doces médias descascadas (480g)
1 colher de sopa de azeite virgem (10g)
Alecrim a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Corte as batatas em fatias bem finas (alguns raladores trazem lâminas adequadas para esse tipo de corte).
Deixe de molho em água por 10 minutos, escorra e seque com papel absorvente.
Pincele as fatias de batata com azeite virgem e coloque-as em uma forma grande.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo.
Polvilhe com sal, alecrim e sirva.