MACARRÃO COM ABOBRINHA

INGREDIENTES:

4 colheres de(sopa) de manteiga
1 abobrinha cortada em tiras bem finas
2 tomates médios sem sementes e picados
200g de macarrão curto (pene ou parafuso) cozido e escorrido
150g de mussarela de búfala cortada em cubos
1 colher de (sopa) de manjericão fresco e picado
Sal a gosto


MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, aqueça a manteiga e frite a abobrinha.
Junte os tomates e tempere com o sal.
Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela, coloque o macarrão escorrido, junte a mistura reservada, a mussarela e misture bem.
Acrescente o manjericão e sirva em seguida.

Lasanha de legumes

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 brócolis pré cozido
1 couve-flor pré cozida
2 cenouras médias em cubos pequenos
Tempero pronto para aves, peixes, legumes e saladas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 cebola picada
600ml de leite desnatado
1 copo de requeijão light
1 pacote de lasanha pré-cozida (200g)
2 vidros de molho de tomate (1kg)
50g de queijo parmesão light
Sal e noz moscada a gosto

Modo de Preparo
Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue rapidamente o brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com o tempero pronto. Reserve. Aqueça a margarina light e frite a cebola. Junte a farinha de trigo e doure bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso. Junte o requeijão e tempere com o sal, e a noz moscada. Reserve. Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo. Arrume a massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de molho de tomate. Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, molho de tomate e recheio, finalizando com o molho de tomate. Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido de 20 a 25 minutos. Retire o papel alumínio nos 5 minutos finais.

BOLO DE MAÇÃ COM GRANOLA

INGREDIENTES:
1 maçã ralada
2 claras de ovos
1 xícara (chá) de granola
1 xícara (chá) de farinha integral
1/2 xícara (chá) de açucar mascavo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (chá) de fermento químico em pó


MODO DE PREPARAR:
Misture bem todos os ingredientes.
Coloque em uma assadeira e assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Retire da forma e espere esfriar para servir.

GUIOZA – Pasteizinhos Orientais

INGREDIENTES
Massa:
1 kg de farinha de trigo
Água quente (350 ml)

Recheio:
1 kg Carne de porco moída
Acelga picada (5 folhas)
Nirá (cebolinha japonesa)-(1/2 maço)
Sal a gosto
Óleo de gergelim (5 gotas)
Shoyu (4 colheres de sopa)


MODO DE PREPARO
Massa:
Adicione a água quente aos poucos até formar uma massa
boa para trabalhar que não grude na mão.
Abra a massa de aproximadamente 3 mm de espessura e corte com um molde metálico redondo de 10 a 12cm de diâmetro.

Recheio:
Misture todos os ingredientes e recheie os Guiozas
fechando no formato de meia lua.

Colocar numa frigideira 2 colheres de sopa de óleo e 1/4 copo de água e em seguida tampe a frigideira e deixe aquecer.
Coloque os Guiozas na frigideira já aquecida.
Cozinhe até a água evaporar e os Guiozas começarem a
fritar e ficarem dourados.
Assim que estiverem dourados tire-os da frigideira e deixe escorrer.

Sirva ainda quentinhos.

Bacalhau no Forno

INGREDIENTES:
1 kg de bacalhau
200 ml de Azeite de oliva
3 cebolas
1 pimentão verde
1 kg de batata
1 colher de sopa de manteiga
1 caixa pequena de creme de leite
1 copo americano de queijo ralado
Pimenta do reino e sal a gosto


MODO DE PREPARO:
Dessalgue o bacalhau na véspera, deixe-o de molho e troque de água várias vezes.
Para retirar o sal restante, dê uma fervida rápida no bacalhau.
Posteriormente, cozinhe e desfie, tomando cuidado em tirar todas as espinhas.
Feito isto, coloque as batatas sem casca para cozinhar.
Depois de cozida, amasse e faça um purê com a manteiga.
Corte as cebolas e o pimentão em rodelas bem finas e coloque para refogar em azeite.


MONTAGEM DO PRATO:
Coloque no refratário o purê de batata, por cima o bacalhau e as cebolas com o pimentão.
Coloque também o creme de leite.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos.

Quibebe de Mandioca

Ingredientes:
1 kg de mandioca picada em pedaços pequenos
Meio kg de músculo picado em cubos pequenos
1 cebola média
3 dentes de alho
1 tomate
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Tempere o músculo com sal, vinagre o alho amassado e deixe descansar por 15 minutos.
Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo.
Quando o óleo estiver bem quente, despeje a carne, a cebola e o tomate.
Deixe fritar bem.
Quando estiver bem fritinha, coloque a mandioca, mexa e acrescente 1 litro de água, tampe e deixe cozinhar.
As vezes experimente se a mandioca e a carne estão macias.
Caso contrário vá colocando mais água aos poucos, até que fiquem cozidas.

PATÊ DE VÔNGOLE

Ingredientes:
1 Xícara de chá de vôngole cozido e picado
1 Dente de alho amassado
2 Colheres de azeite de oliva
½ Xícara de chá de salsinha picada
½ Xícara de chá de cebola picada
3 colheres de maionese de limão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Colocar todos os ingredientes no processador, batendo até ficar uma pasta.
Deixar na geladeira por 10 minutos e servir com torradas.