PICANHA ASSADA

INGREDIENTES:
1 peça de Picanha com aproximadamente 1 Kg
2 kg de sal grosso

INGREDIENTES DO MOLHO:
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande (picada)

MODO DE PREPARAR A PICANHA:
Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso
Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima
Cubra a carne com o restante do sal
Leve a assadeira para o forno a 200 graus por aproximadamente 2 horas
Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne

MODO DE PREPARAR O MOLHO:
Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada.

SIRVA COM ARROZ BRANCO.

SOPA DE CREME DE ABÓBORA

INGREDIENTES:
Meia xícara (chá) de óleo
1 cebola média picada
500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
2 xícaras (chá) de água
1 e meia colher (chá) de sal
100 g de queijo parmesão ralado no ralo grosso
5 fatias de pão de fôrma cortadas em cubos


MODO DE PREPARO:
Em uma panela média, aqueça 4 colheres (sopa) de óleo e refogue a cebola.
Junte a abóbora, a água, o sal e cozinhe em fogo baixo e com a panela tampada até ficar macia.
Bata no liquidificador e volte a panela.
Aqueça por mais 5 minutos.
Sirva com o queijo ralado e os pães em cubo.

FILÉ A PARMEGIANA

INGREDIENTES:

10 bifes de filé mignon
Farinha de trigo
4 ovos
1 pitada de sal
Farinha de rosca
Extrato de tomate
1 pitada de açúcar
Fatias de mussarela a gosto

MODO DE PREPARAR:

Corte o filé mignon em bifes e tempere a gosto
Passe os bifes na farinha de trigo
Bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal e depois passe os bifes nessa mistura
Logo após passe os bifes na farinha de rosca
Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes
Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem e coloque-os em uma forma refratária
Faça um molho com extrato de tomate com uma pitada de açúcar e coloque sobre os filés
Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 15 minutos
Polvilhar com bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar
Para acompanhar, arroz branco.

CUCUZ DE CAMARÃO

Ingredientes:
½ xícara (chá) de azeite
1 cebola grande bem picada
1 vidro de palmito pequeno picado
1 lata de ervilha
½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
½ Kg de camarão
Sal e pimenta a gosto
1 lata de molho de tomate
3 xícaras (chá) de farinha de milho
1 xícara (chá) de cebolinha verde

Decoração: Ovos cozidos e rodelas de tomates

Modo de fazer:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola.
Junte o palmito, as ervilhas, as azeitonas, o camarão previamente aferventado, a pimenta e o sal.
Cozinhe por alguns minutos.
Adicione o molho de tomate e ferva por aproximadamente 5 minutos.
Acrescente a farinha de milho e a cebolinha verde.
Cozinhe por mais alguns minutos e desligue.
Unte com óleo um refratário de vidro.
Intercale as rodelas e ovos e tomates no fundo e nas laterais da forma.
Coloque o cuscuz e aperte bem com o auxílio de uma colher.
Desenforme e em seguida, decore com ervilhas, camarões, salsa e cebolinha.

ANTEPASTO DE ABOBRINHA

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 abobrinhas italianas médias
2 cebolas médias cortadas em pétalas
2 galhos de tomilho
2 colheres (sopa) de açúcar
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de vinagre tinto
10 azeitonas pretas picadas e sem caroço

MODO DE PREPARAR
Corte as abobrinhas no sentido do comprimento.
Numa frigideira frite as abobrinhas com um
fiozinho de azeite rapidamente e reserve.

RECHEIO
Aqueça uma colher de azeite e murche as cebolas, coloque o açúcar e
deixe dourar. Junte o sal e o vinagre, 2 galhos de tomilho e as azeitonas e
deixe levantar fervura e reserve.

MONTAGEM
Numa base lisa, abra as fatias de abobrinha, coloque no meio o recheio e enrole como rocambole.
Vá fazendo os rolinhos e coloque numa vasilha onde será
servido.

BOLO SIMPLES DE LIMÃO

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneiradas
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
5 ovos (claras separadas em neve)
1 xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas (peneiradas) e a manteiga, bata até a mistura ficar bem branquinha.
Junte o suco de limão, bata novamente.
Acrescente a farinha de trigo peneirada e as raspas de limão.
Bata até a mistura ficar homogênea, desligue.
Acrescente as claras em neve e o fermento, misturando delicadamente.
Em uma forma de pudim alta, bem untada, coloque a massa, leve ao fogo pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 25 minutos.
Depois de assado espere esfriar e desenforme.

Corte em fatias e sirva com chá.

Pudim de pão

INGREDIENTES:
3 pães de sal amanhecidos
8 colheres de sopa de açúcar cristal
2 ovos médios inteiros
1/2 litro de leite desnatado

MODO DE PREPARAR:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura esteja homogênea.
Caramelize com calda queimada uma forma de pudim, coloque a mistura do liquidificador e leve ao fogo em banho maria por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que o pudim esteja consistente.

Deixe esfriar e sirva em fatias.