SALADA DE BACALHAU COM MACARÃO

Ingredientes
•3 xícaras (chá) de macarrão (penne ou parafuso)
•300g de lascas de bacalhau dessalgado e cozido
•2 colheres (sopa) de alcaparras
•5 tomates sem sementes picados
•2 dentes de alho picados
•1 colher (sopa) de azeite
•1 colher (sopa) de vinagre
•Sal e pimenta a gosto
•1 colher (sopa) de salsa picada
•10 folhas de alface cortada em tirinhas

Modo de preparo
•Cozinhe a massa em água e sal, escorra e reserve.
•Bata no liquidificador os tomates, o alho, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
•Leve ao fogo e deixe ferver por 1 minuto.
•Espere esfriar.
•Misture o macarrão cozido com o bacalhau desfiado.
•Disponha em uma saladeira a alface e o macarrão com o bacalhau, regue com o molho batido ou sirva com o molho à parte.
•Salpique a salsa picada

PATÊ DE BERINJELA COM REQUEIJÃO

Ingredientes
•1 colher (sopa) de azeite
•1 folha de louro
•2 berinjelas médias cortadas em cubos pequenos
•1 cubo de caldo de legumes
•1 xícara (chá) de água fervente
•3 colheres (sopa) de salsinha picada
•1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue por 3 minutos as berinjelas com o louro.
•Dissolva o cubo de caldo de legumes na água fervente e acrescente ao refogado, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até as berinjelas ficarem macias.
•Misture a salsinha e o requeijão.
•Sirva frio.

PÃO TEMPERADO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•2 ovos
•1/2 xícara (chá) de óleo
•1 tablete de fermento biológico
•1 tablete de caldo de galinha
•1 colher (sopa) de salsa picada
•1 cebola pequena picada
•1 colher (chá) de sal
•1 colher (chá) de açúcar
•750g de farinha de trigo
•1 gema para pincelar

Modo de preparo
Dissolva o fermento e o caldo de galinha em 1 e meia xícara de água morna.
No liquidificador, bata os ingredientes com exceção da farinha de trigo.
Coloque em uma tigela e misture a farinha de trigo aos poucos até a massa ficar macia e uniforme.
Cubra e deixe crescer por 20 minutos.
Modele os pãezinhos, pincele com a gema e deixe crescer por 40 minutos.
Asse em forma untada e polvilhada por 30 minutos.

BACALHAU Á VALENCIANA

Ingredientes
•4 lombos de Bacalhau
•2 cebolas
•3 dentes de alho
•100 ml de azeite
•1 folha de louro
•1 lata pequena de tomate sem pele
•Sal e pimenta a gosto
•2 ovos cozidos
•1 raminho de salsa picada
•Azeitonas a gosto

Modo de preparo
•Descongele totalmente os lombos de bacalhau
•Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique tudo, coloque em uma panela, junte o azeite e o louro, leve ao fogo e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
•Adicione o tomate sem pele picado com o molho, o açafrão e o vinho branco, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar durante 5 minutos.
•Junte os lombos de bacalhau tampe e deixe cozinhar, em fogo brando, durante mais 15 minutos.
•Transfira os lombos de bacalhau para uma travessa, espalhe por cima o molho, decore com os ovos cozidos picados, a salsa picada e as azeitonas, e sirva acompanhado com batatas cozidas ou fritas em palito grosso.

TORTA DE ESCAROLA E QUEIJO

Ingredientes
Recheio
•2 dentes de alho picados
•1 maço de escarola picada
•1 tomate sem sementes picado
•1 colher (café) de sal
•Pimenta do reino a gosto
•1 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos
•Margarina para untar
•Farinha de trigo para polvilhar

Massa
•3 ovos
•1 xícara (chá) de óleo
•1 3/4 xícara (chá) de leite
•1 colher (chá) de sal
•2 colheres (sopa) de queijo ralado
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•10 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo
Recheio
•No azeite, frite os alhos e refogue a escarola e o tomate.
•Tempere com sal e pimenta.
•Retire do fogo e espere esfriar.

Massa
•No liquidificador, bata os ingredientes e coloque 3/4 da massa em uma forma untada e polvilhada.
•Espalhe o recheio, salpique com o queijo prato e cubra com o restante da massa.
•Asse em forno preaquecido por cerca de 35 minutos.
•Sirva em seguida.

ARROZ COM BRÓCOLIS E BACON

Ingredientes
•Azeite, o suficiente.
•1 dente de alho amassado
•1/4 de cebola picada
•Sal a gosto
•2 xícaras (chá) de água fervente
•2 xícaras (chá) de arroz
•1 maço de brócolis picados em pedaços pequenos
•500g de bacon picado
•2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo
•Refogue o alho e a cebola no azeite.
•Coloque o arroz e deixe fritar.
•Adicione o sal e a água.
•Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água secar.
•Cozinhe o brócolis com água e sal.
•À parte frite o bacon em uma colher (sopa) de margarina e acrescente o brócolis cozido e refogue por 5 minutos.
•Acrescente o arroz, coloque mais uma colher (sopa) de margarina e misture bem.

BRIGADEIRO

Ingredientes
•1 pacote de bolacha TORTINHAS CHOCOLATE 160g
•Chocolate granulado a gosto
•100g de margarina
•4 ovos
•3 latas de leite condensado
•1 pacote de bolacha MAIZENA ORIGINAL 200g
•180g de chocolate em pó
•1 caixinha de creme de leite
•1 lata com a mesma medida de leite

Modo de preparo
•Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.
•Coloque no liquidificador a farofa de biscoito maizena, 2 latas de leite condensado, 1 lata com a mesma medida de leite, 1 caixinha de creme de leite, 4 ovos, 80g de margarina, 150g de chocolate em pó, bata até obter uma mistura homogênea e reserve.
•Unte com margarina polvilhada com farinha de trigo uma forma com cone central, acomode a massa e leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 50 minutos.
•Prepare a cobertura de brigadeiro.
•Numa panela média, coloque 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de margarina, mexa delicadamente até obter o ponto de brigadeiro mole e reserve.
•Retire o brigadeirão do forno, espere amornar e desinforme, acomode por cima e nas laterais a cobertura de brigadeiro e decore com os biscoitos recheados e chocolate granulado.