FILÉ DE PEIXE COM BATATAS

Ingredientes

 1 kg de filé de pescada ou robalo

• 2 dentes de alho amassados

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• ½ xícara (chá) de maisena (amido de milho)

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 3 xícaras (chá) de leite

• 1 colher (sopa) de salsa picada

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• 1 colher (chá) de fermento em pó

• 1 ovo ligeiramente batido

• Batatas fritas

Modo de Preparo

1Tempere os filés de robalo ou pescada com o sal, a pimenta e o alho. Deixe descansar por meia hora.

2Em uma tigela, misture o leite, a maisena, a farinha, a salsa, o queijo, o fermento e o ovo. Tempere com sal, se necessário.

3Passe os filés na mistura e frite em óleo quente, dos dois lados até obter um filé dourado.

4Retire e escorra em papel toalha.

Ingredientes Molho Vinagrete

• 1 cebola bem picadinha

• 3 tomates sem sementes picado em cubinhos pequenos

• 1 xícara (chá) de vinagre branco

• ½ xícara (chá) de água

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 pimentão verde pequeno picado em cubinhos

Modo de Preparo Molho Vinagrete

Misture todos os ingredientes e utilize.

Dicas de Mãe

Sirva os filés com batata frita e molho vinagrete.

Poderá substituir as batatas fritas por batatas assadas ou cozidas.

Rendimento aproximado do filé é de 8 porções.

PIZZA DE ESPAGUETE

 Ingredientes

• 1 pacote (500 gramas) de macarrão tipo espaguete

• 2 colheres (sopa) de óleo

• Sal a gosto

• 1 dente de alho amassado

• 1 cebola picada

Ingredientes para Recheio de Queijo

• 400 gramas de queijo mussarela em fatias

• 2 xícaras (chá) de molho de tomate

• 2 colheres (chá) de orégano

• 2 tomates fatiados

• Azeitonas verdes a gosto

• Azeite de oliva a gosto

Ingredientes para Recheio de Carne

• 300 gramas de carne moída tipo patinho ou acém

• 1 cubo de caldo de carne

• 3 xícaras (chá) de polpa de tomate

• ½ xícara (chá) de creme de leite

• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

• 2 tomates fatiados

• 2 colheres (chá) de orégano

Modo de Preparo

1Em uma panela, cozinhe o macarrão com água fervente e sal até ficar “al dente”. Escorra e, com ele, faça uma camada de 1 cm em uma assadeira média própria para pizza untada com óleo. Reserve.

2Preaqueça o forno a 180°C.

3Para pizza de queijo: espalhe o molho sobre o macarrão, distribua fatias de mussarela e tomates, coloque as azeitonas, pulverize com orégano e fios de azeite.

4Para pizza de carne: em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho até dourar levemente.

5Acrescente a carne moída e refogue até secar. Adicione a polpa de tomate, o caldo de carne, tampe a panela  e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

6Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture e espalhe sobre o macarrão na forma.

7Cubra com o queijo ralado, espalhe os tomates fatiados e pulverize com orégano.

8Leve a pizza para assar por 10 minutos ou até que se observe que o queijo derreteu.

9Retire do forno e sirva em seguida.

SOPA DE FEIJÃO COM CARNE SECA

Ingredientes

250g de feijão

1 folha de louro

150g de carne seca dessalgada e picada

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

2 tomates sem pele e sem sementes picados

150g de macarrão para sopa cozido

Coentro ou salsa picada

Mussarela  ralada para salpicar

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o feijão, o louro, a carne seca, a cebola, o alho e os tomates.

Cubra com água e cozinhe por cerca de 35 minutos após o início da pressão.

Espere sair a pressão, abra a panela, espere amornar e bata bo liquidificador.

Coloque novamente na panela, junte o macarrão cozido e o coentro ou salsa picada.

Cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada.

Sirva salpicada com a mussarela ralada.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

QUIBE DE FORNO

  Ingredientes

3/4 xícara (chá) de trigo para quibe

250g de carne moída

1 cebola pequena picada

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher (sopa) de folhas de hortelã picada

1 colher (café) de pimenta síria

Sal a gosto

Azeite de oliva para regar

Gomos de limão para acompanhar

Modo de preparo

Coloque o trigo em um recipiente e cubra com água fervente.

Deixe descansar por 15 minutos, escorra bem em uma peneira.

Misture o trigo com o restante dos ingredientes e coloque em um refratário untado com azeite.

Faça cortes superficiais com auxílio de uma faca, regue com azeite e asse em forno médio (180C), preaquecido, por 20 minutos.

Sirva com os gomos de limão.

Rendimento: 16 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

PICOLÉ DE MANGA

Ingredientes

- 2 mangas maduras, descascadas e picadas (410 g)

- 1 ½ colher (sopa) de Tal e Qual (3 g)

- ½ xícara (chá) de creme de leite (100 ml)

Modo de Preparo

Bata as mangas no processador ou no liquidificador até obter um creme. Passe-o pela peneira para retirar os fiapos. Acrescente o Tal e Qual e o creme de leite, e despeje esse creme dentro das cavidades de uma forma de picolés. Espete palitinhos de madeira e leve ao congelador por pelo menos 4 horas antes de servir ou até congelar completamente.

TORTA ALEMÃ

                 Ingredientes

200 g de manteiga, sem sal

•1 xícara (chá) de açúcar

•1 lata de creme de leite

•1 pacote de bolacha, maisena

•leite, o quanto baste, para molhar a bolacha.

•1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)

  Modo de Preparo

 1.Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso

2.Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar

3.Desligue a batedeira e reserve

4.Separe um recipiente médio para montar o doce

5.Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite

6.Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas

7.Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas

8.Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha

9.Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura)

10.Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado

11.Retire o doce da geladeira e sirva a seguir

12.Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce

TORTA DE BOLACHA AOS 3 CREMES

  Ingredientes 

 •360g de bolacha de maisena

Creme de chocolate:

•4 colheres (sopa) de Nescau

•1 xícara (chá) de leite

•200 g leite condensado

•1 colher (sobremesa) de maizena

Creme de doce de leite:

•200 g de creme de leite sem soro

•3 colheres (sopa) de doce de leite bem cheias

Creme branco:

•200 g de creme de leite sem soro

•5 colheres (chá) de açúcar

  Modo de Preparo

 Creme de chocolate:

1.Colocar todos os ingredientes em uma panela

2.Em fogo brando, misturar bem os ingredientes e mexer até criar um creme consistente e homogêneo

3.Reserve

Creme de doce de leite:

1.Misturar bem o creme de leite e o doce de leite, de forma que resulte em um creme uniforme, com uma cor caramelada

2.Reserve

Creme branco:

1.Misture bem o açúcar com o creme de leite e reserve

Montagem:

1.Cubra o fundo de uma forma de 30x20cm com o creme de chocolate

2.Cubra o creme com uma camada de bolachas molhadas levemente no leite

3.Na sequência, coloque o creme de doce de leite e, depois, mais uma camada de bolachas

4.Repita essa sequência de montagem mais uma vez, de forma a utilizar totalmente os dois cremes

5.Faça mais uma camada de bolacha e, por último, coloque por cima o creme branco

6.Para finalizar, decore a torta com farelos de bolacha maisena

7.Levar ao congelador por no mínimo 20 minutos

8.Logo após, transferir para a geladeira