FRITADA DE CENOURA

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de óleo de canola
•1 xícara (chá) de cenouras fatiadas (+/- 2 cenouras)
•1 xícara (chá) de alho-poró fatiado
•1 dente de alho amassado
•5 ovos
•2 colheres (sopa) de leite
•Salsinha a gosto
•Sal
Modo de preparo
•Em uma frigideira (20 cm de diâmetro), aqueça 1 colher (sopa) de óleo e refogue a cenoura, o alho-poró por uns 8-10 minutos.
•Acrescente o alho, o sal, e refogue por mais 1 minuto.
•Retire do fogo, misture a salsinha e reserve em um prato.
•Em uma vasilha, bata os ovos com o leite.
•Lave a frigideira e retorne-a ao fogo com a colher (sopa) de óleo restante.
•Depois de quente, espalhe um pouco dos ovos batidos sobre o fundo da frigideira.
•Arranje os legumes refogados e espalhe o restante dos ovos.
•Tampe a frigideira e cozinhe por uns 10 minutos em fogo baixo, cuidando para não queimar.
•Vire a fritada com a ajuda de um prato e cozinhe o outro lado por mais alguns minutos.
•Vire em um prato e sirva.

BISCOITO DE MAÇÃ

Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de margarina
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
•1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
•1 xícara (chá) de aveia
•100 g de maçã seca picada
•1/2 colher (sopa) de gengibre em pó
•2 ovos
•1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
•1/2 colher (chá) de baunilha
Modo de preparo
•Misture todos os ingredientes e forme uma bola.
•Abra com um rolo numa espessura de meio centímetro.
•Corte rodelas com um copo.
•Leve ao forno quente em assadeira untada por 12 a 15 minutos.
•Sirva em seguida.

BOLO FORMIGUEIRO COM ACHOCOLATADO

Ingredientes
•3 ovos (claras e gemas separadas)
•1/2 xícara (chá) de margarina
•1 xícara (chá) de açúcar
•1/4 xícara (chá) de leite
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
•Margarina e farinha de trigo para untar
•achocolatdo a gosto para decorar
Cobertura
•1 xícara (chá) de achocolatdo
•1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
•Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
•Em outra tigela, ainda na batedeira, bata as gemas com a margarina, o açúcar e o leite até ficar cremoso.
•Adicione a farinha e bata para misturar.
•Junte o fermento e o granulado e misture com uma colher.
•Adicione as claras em neve, misture delicadamente com uma colher e leve ao forno médio, preaquecido, em uma fôrma de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada, por 30 minutos.
•Leve ao banho maria o achocolatdo e o creme de leite até formar um creme.
•Espalhe sobre o bolo desenformado e frio, decore com achocolatado e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 70 minutos

BOLO DE CHOCOLATE COM CASCA DE LARANJA

Ingredientes
•2 1/2 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de chocolate em pó
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de suco de laranja
•100 g de margarina
•3 colheres (chá) de fermento químico em pó
•4 ovos
•1 lata de leite condensado
•1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
•Raspas de laranja para polvilhar
Modo de preparo
Massa
•Bata a margarina e vá juntando, alternadamente, os ingredientes secos misturados e peneirados (farinha, chocolate, fermento e açúcar) e metade do suco de laranja.
•Junte os ovos e continue batendo.
•Adicione o restante do suco e bata mais um pouco.
•Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada.
•Leve em forno moderado (160ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até assar (enfie um palito e,se ele sair seco, o bolo estará pronto).
•Desenforme o bolo morno.
Cobertura
•Leve ao fogo até ferver o leite condensado com o chocolate.
•Deixe esfriar por 20 minutos e despeje sobre o bolo.
•Decore com as raspas de laranja.

BOLO LIGHT DE CHOCOLATE

Ingredientes
•100g de margarina light
•1/2 xícara (chá) de adoçante (pó) de forno e fogão
•4 gemas
•4 colheres (sopa) de cacau em pó dissolvido em 4 colheres (sopa) de água quente
•3 colheres (sopa) de achocolatado light
•4 claras em neve
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Cobertura
•1 colher (sopa) de margarina light
•1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
•5 colheres (sopa) de achocolatado light em pó
•4 colheres (sopa) de açúcar light ou adoçante em pó
Modo de preparo
•Na batedeira, bata a margarina e o adoçante.
•Junte as gemas uma a uma, batendo até obter uma massa cremosa.
•Diminua a velocidade da batedeira e coloque o cacau diluído e o chocolate.
•Desligue e adicione as claras, mexendo delicadamente com uma colher.
•Junte a farinha e misture.
•Unte com a margarina light uma fôrma redonda, de aro removível e 20 cm de diâmetro.
•Depois polvilhe com a farinha.
•Despeje a massa e leve em forno médio, preaquecido por mais ou menos 20 minutos.
Desligue e deixe no forno até esfriar (cerca de 10 mintos).
Sirva em seguida.

BOLO DE LEITE EM PÓ COM BRIGADEIRO

Ingredientes
•5 ovos
•2 xícaras (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de chocolate em pó
•1/2 xícara (chá) de leite em pó
•1 xícara (chá) de água morna
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
•1 lata de leite condensado
•4 colheres (sopa) de chocolate em pó
•1 lata de creme de leite
•100g de chocolate granulado
Modo de Preparo
•Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o óleo, o chocolate em pó, o leite em pó e a água morna até ficar homogêneo.
•Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
•Despeje em uma assadeira retangular de 40x28cm, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito ele saia limpo.
•Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
•Para a calda de brigadeiro, leve ao fogo o leite condensado e o chocolate, mexendo até levantar fervura.
•Cozinhe por 3 minutos, mexa com uma colher e desligue.
•Retire do fogo e misture o creme de leite para formar um brigadeiro mole.
•Corte o bolo em quadrados, passe um a um no brigadeiro e no chocolate granulado.
•Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
•Se desejar, sirva com sorvete de creme.
Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 75 minutos

BATATA COM CALABREZA

Ingredientes
•8 batatas grandes cozidas em água e sal
•1/2 xícara (chá) de lingüiça calabresa moída e frita
•1 cebola ralada
•1 xícara chá) de queijo mussarela ralado
•1/2 xícara (chá) de requeijão
•2 colheres (sopa) de salsa picada
•2 colheres (sopa) de manjericão picado
•1 caixa de creme de leite (200g)
•Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Modo de preparo
•Com as batatas cozidas e frias, retire uma tampa e, com uma colher pequena, abra uma cavidade pequena.
•Em uma vasilha, misture a calabresa, a cebola, a mussarela, o requeijão, a salsa, o manjericão, o creme de leite e o restante da massa das batatas.
•Recheie cada batata, arrume em um refratário e polvilhe com parmesão.
•leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
•Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos