SORVETE DE JABUTICABA CASEIRO

Ingredientes

Ingredientes:
meio quilo de jabuticaba 1 lata de Leite Moça® Light 1 medida (da lata) de leite desnatado Modo de Preparar
Aperte as frutas com os dedos e leve a polpa com as cascas ao fogo baixo por cerca de 10 minutos. Bata em um liquidificador e passe por uma peneira. Devolva o suco no liquidificador e bata com o Leite Moça e o leite. Despeje em um recipiente refratário, cubra com filme plástico e leve ao freezer até endurecer.
Retire e bata novamente no liquidificador. Leve ao freezer até endurecer. Sirva.
Rendimento: 10 porções

QUEIJADINHA DE PRAIA

Ingredientes
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•50g de queijo parmesão ralado
•350g de coco ralado
•6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
•5 ovos batidos
•1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo
•Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha, o queijo e o coco ralado.
•Adicione a manteiga previamente derretida em banho Maria e mexa.
•Acrescente o ovo batido e o leite, aos poucos, até obter uma consistência líquida.
•Se necessário, acrescente mais leite até dar o ponto.
•Coloque forminhas de papel dentro de fôrmas de empada e divida a massa entre elas.
•Acomode-as em assadeiras.
•Leve para assar em forno preaquecido a 180C por 30 a 40 minutos ou até que ao enfiar um palito em uma das queijadinhas ele saia limpo.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 45 porções

BOLO DE CHOCOLATE COM CEREJA

Ingredientes
Massa
•2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
•2 xícaras (chá) de açúcar
•½ xícara (chá) de leite
•1/3 xícara (chá) de óleo
•4 colheres (sopa) de chocolate em pó
•4 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó peneirado

Ingredientes Recheio e Cobertura
•400 gramas de chocolate meio amargo picado
•1 lata de creme de leite
•2 colheres (sopa) de leite
•3 colheres (sopa) de mel
•1 xícara (chá) de cereja em calda picada
•Cerejas inteiras
•Arabescos de chocolate
Modo de Preparo Massa
1.Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro e reserve.
2.Pré aqueça o forno em temperatura média.
3.Coloque a farinha e o fermento em uma tigela, misture e reserve.
4.No liquidificador, bata os demais ingredientes.
5.Coloque a mistura na tigela de farinha reservada e misture.
6.Despeje na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.
7.Deixe esfriar e desenforme.
8.Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento. Reserve.
Modo de Preparo Recheio
1.Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
2.Adicione o creme de leite, o leite, o mel e mexa até homogeneizar.
3.Separe metade do creme obtido.
4.Misture a cereja em uma das metades do creme.
Montagem do Bolo
1.Prepare uma travessa forrando-a com toalha de celofane.
2.Coloque uma das metade do bolo.
3.Umedeça com calda de cereja.
4.Espalhe o recheio e cubra com a massa restante.
5.Cubra o bolo com o restante do recheio.
6.Decore com arabescos de chocolate e cerejas.
Rendimento aproximado de 12 porções.

ROSBIFE

Ingredientes
•1 e ½ kg de contrafilé
•5 colheres (sopa) de óleo
•Pimenta-do-reino a gosto
•Sal a gosto
Modo de Preparo
1.Limpe a carne, tempere com sal, pimenta.
2.Com barbante, amarre toda a carne.
3.Aqueça o óleo, em fogo alto, em uma panela grande para caber a carne.
4.Frite-a, selando-a, virando-a algumas vezes, até que doure de todos os lados.
5.Coloque a carne na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
6.Retire, deixe descansar e e depois sirva fatiada bem fina.
Carnes indicadas para rosbife: contrafilé, lagarto e filé mignon.
A carne é toda amarrada para que fique redonda e possa ser cortada em fatias iguais depois de assada.
O rosbife atingiu o ponto exato quando, espetando-o com um garfo, sair um pouco de líquido rosado. Por fora a carne deverá estar bem tostada, e por dentro, rosada.
O rosbife é um dos pratos mais indicados para ceias frias. Se for servido frio, acompanhe-o com uma boa salada.
Também, poderá ser servido quente. Quando servido quente, acompanhe-o com batatas assadas e o próprio molho em que assou.
Rendimento aproximado de 8 porções.

BRIGADEIRO DIET

Ingredientes
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó diet
- 1 xícara de leite em pó desnatado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara de leite desnatado
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de adoçante para uso culinário
- 120g de chocolate em barra diet, ralado
- chocolate granulado diet para enrolar
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Modo de Preparo
Começando pelos líquidos, junte todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do chocolate ralado diet e do adoçante. Bata bem, até criar uma massa homogênea e líquida. Leve ao fogo médio, misturando o chocolate ralado diet e o adoçante em pó, e mexa bem até que atinja o ponto de brigadeiro. Ao desgrudar do fundo da panela, está pronto. Espere esfriar e enrole. Passe no chocolate granulado diet e sirva em forminhas próprias para brigadeiro.

BOLO RAPIDINHO

Ingredientes
Massa
•1 lata de leite condensado
•4 ovos
•1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1/2 xícara (chá) de amido de milho
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Glacê
•1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
•2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo
•Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos e a manteiga por 2 minutos, em velocidade alta.
•Reserve.
•Na vasilha da batedeira, peneire a farinha, o amido de milho e o fermento e junte a mistura do liquidificador.
•Bata por 4 minutos em velocidade alta.
•Despeje a massa obtida numa assadeira redonda com furo no meio, untada e polvilhada com farinha.
•Leve para assar em forno preaquecido a 200C por 20 a 25 minutos.
•Desenforme o bolo morno sobre um prato redondo e faça o glacê: peneire o açúcar de confeiteiro numa tigela pequena e misture o suco de limão rapidamente.
•Espalhe o glacê sobre o bolo e espere que endureça para servir.
Rendimento: 15 porções

CAMARÃO NA MORANGA

Ingredientes
1 moranga pequena
600 g de camarão médio
2 colheres de sopa de azeite
1 dentes de alho
1 cebola
3 tomates sem sementes
1/2 lata de creme de leite sem soro
200 g de requeijão cremoso
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
2 colheres de sopa de catchup (opcional)
Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes. Lave e enrole-a em papel alumínio.
Leve ao forno e asse por 45 minutos e reserve
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos.
Junte os tomates picados, a pimenta, o sal, as 2 colheres de sopa de catchup, e desligue.
Acrescente o creme de leite e o cheiro verde e misture bem, e por último adicione o requeijão (pode ser espalhado dentro da moranga reservada), depois basta despejar o creme de camarão nela