CUSCUZ DE TAPIOCA SEM LACTOSE

Ingredientes
Calda:
- 1 xícara(chá) de leite de soja em pó sem lactose
- ½ xícara (chá) de açúcar
Cuscuz de Tapioca:
- ½ xícara (chá) de leite de coco light
- ¼ de xícara (chá) de leite de soja em pó sem lactose
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
- ¼ de xícara (chá) de coco ralado (15 g)
- coco fresco para decorar
Modo de Preparo
Comece preparando a calda: coloque no liquidificador o leite de soja, o açúcar, ½ xícara (chá) de água fervente e bata por 1 minuto. Passe para uma molheira e leve à geladeira até a hora de servir.
Faça o cuscuz de tapioca: em uma panela, misture o leite de coco, o leite de soja, o açúcar e 1 xícara (chá) de água (200 ml). Leve ao fogo médio até levantar fervura, despeje sobre a tapioca granulada e deixe-a hidratando por 30 minutos.
Junte o coco ralado, misture e coloque em uma assadeira pequena (18 x 28 cm), apertando bem com as costas de uma colher. Polvilhe com o coco fresco, corte em quadrados e sirva com a calda gelada.

MADELEINES

Ingredientes
•1 ovo
•45 g de açúcar refinado
•12 g de mel
•68 g de farinha de trigo
•3,5 g de fermento químico
•58 g de manteiga
•raspas de limão siciliano

Modo de preparo
1.Bata os ovos com o açúcar até ficarem bem brancos, incorpore em seguida a farinha, o fermento e o mel, misturando delicadamente, coloque a massa em uma tigela, tampe com filme plástico e deixe-a descansar por 1 hora.
2.Enquanto isso derreta a manteiga, retire-a do fogo e deixe esfriar. Após o descanso, acrescente a manteiga, líquida e fria, e as rampinhas de limão.
3.Deposite a massa num saco de confeitar e preencha as forminhas próprias para Madeleine. Leve-as para assar em forno médio, a 180ºC, por 10 minutos.
4.Para servir, retire as Madeleine do forno e deixe-as esfriarem. Desinforme-as e arrume-as em um prato.

BOLO DE CACAU FUNCIONAL

Ingredientes

Castanha do pára 30 Gramas
Nozes 30Gramas
Ovo 4 Unidades
cacau em pó 100 Gramas
tâmara sem caroço 30 Gramas
mel 100 Gramas
Óleo de coco 100 Gramas
Biomassa de banana verde200 Gramas
Coco fresco 100 Gramas
canela em pó 1 Colheres de Chá
cravo da Índia em pó 0,5 Colheres de Chá
medidas caseiras
Modo de preparo
Colocar as bananas verdes na panela de pressão, cobrir com água e cozinhar durante 20 minutos. Deixar a pressão sair, retirar da panela e descascar as bananas.
Colocar os ovos e as tâmaras no liquidificador. Adicionar o óleo e bater até triturar bem.
Acrescentar a biomassa de banana verde, o cacau em pó, o coco e o mel. Bater mais um pouco.
Despejar em uma vasilha e acrescentar as castanhas, as nozes, a canela e o cravo.
Dispor em uma tigela refratária e levar ao forno pré-aquecido a 180 °C. Assar por 25 minutos.
Retirar do forno, dispor as castanhas e nozes por cima e servir.

HAMBÚRGUER DE PANELA

Ingredientes
•500g de carne moída
•1 pacote de pó para sopa de cebola (68g)
•2 colheres (sopa) de salsa picada
•Pimenta do reino a gosto
•1 colher (sopa) de óleo
•1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralador
Modo de preparo
•Em uma vasilha, misture a carne, o pó para sopa, a salsa e pimenta.
•Amasse com as mãos até dar liga.
•Espalhe o óleo no fundo de uma frigideira antiaderente.
•Despeje metade da massa e aperte com as mãos até cobrir o fundo da panela, deixando uma borda de 2cm.
•Polvilhe com o queijo e cubra com o restante da carne, alisando com as mãos ligeiramente úmidas.
•Tampe e leve ao forno baixo por 15 minutos, virando na metade do tempo.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

BOLO DE CREME DE LEITE

Ingredientes
•100 g de queijo parmesão ralado
•3 xícaras de açúcar
•2 xícaras de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•6 ovos
•1 lata de creme de leite
•250 g de manteiga
Modo de Preparo
•Bata o açúcar com a manteiga e os ovos inteiros (um a um), o trigo, o fermento, o creme de leite e, por último, o queijo.
•Unte a forma e coloque a massa no forno pré-aquecido
Tempo de Preparo: 25min

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA

Ingredientes
•7 ovos
•7 colheres de sopa de chocolate em p?
•7 colheres de sopa de açúcar
•4 colheres de sopa de óleo
•2 colheres de sopa de margarina
•50 g (pacote pequeno) de coco ralado
•1 colher de sopa cheia de fermento em p?
•1 lata de leite condensado
•2 colheres de sopa margarina
•7 colheres de chocolate em p?
•50 ml de leite (rende mais)
•* Não é para desinformar se fizer o bolo num refratário grande ( cerca de 40×25), não dará certo pois vai se despedaçar. Corte os pedaços diretos no refratário e sirva num prato de sobremesa junto com sorvete.
Modo de Preparo
•Bata tudo no liquidificador, depois de bem batido, acrescentar o fermento só para misturar um pouco
•Untar uma assadeira média com manteiga e farinha
•Levar ao forno médio para assar por aproximadamente 25 minutos
•Misturar tudo e levar ao fogo, até dissolver tudo
•Depois de assado despejar por cima

BOLO BOMBOM

Ingredientes
Para o pão-de-ló:

- 6 ovos inteiros
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- ¼ de xícara (chá) de óleo
- ¾ de xícara (chá) de Chocolate em Pó Garoto (85 g)
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
recheio:

- ½ lata de leite condensado
- 250 g de coco fresco
- ½ medida da lata de leite
- 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó (9 g)
calda:

- ½ vidro de leite de coco
- ½ lata de leite condensado
- ¼ de xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó (18 g)
Para a cobertura:
500 g de Dessert Cobertura para Derreter Meio Amargo
Modo de Preparo

1. Para o pão-de-ló: bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade máxima. Enquanto isso, leve ao fogo baixo ½ xícara (chá) de água morna, o óleo e o chocolate em pó. Acrescente esta mistura aos ovos, alternando com a farinha de trigo e junte, por último, o fermento em pó. Preaqueça o forno a 180ºC e asse a massa por 35 minutos em assadeira untada e enfarinhada (retangular de 35 cm x 25 cm).

2. Para o recheio: aqueça em fogo médio o leite condensado, o coco, o leite e o chocolate em pó. Deixe cozinhar por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando. Cubra com papel-filme e deixe esfriar.

3. Para a calda: bata no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó. Reserve para a montagem do bolo.

4. Montagem: corte a massa ao meio. Forre uma fôrma com papel-filme e coloque uma parte da massa. Regue com metade da calda e coloque o recheio. Cubra com a outra metade do bolo, regue com a calda restante e leve à geladeira por 6 horas. Corte em pedaços (8 cm x 5 cm) e leve ao freezer por mais 4 horas.

5. Derreta a cobertura Dessert no micro-ondas em potência média por 4 minutos. Mexa bem até que toda a cobertura tenha derretido. Banhe os pedaços de bolo nesta cobertura com o auxílio de um garfo e deixe em geladeira até secar. Embale em papel-alumínio e papel crepom colorido amarrando as extremidades com fitas coloridas.