Ingredientes
•350g de massa para lasanha cozida al dente
•250g de queijo muçarela light ralado
•400 g de molho básico de tomates (1 vidro ou sache)
Molho de berinjela
•3 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho picados
•1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos bem pequenos
•1 folha de louro
•4 xícaras (chá) de berinjela cortada em cubos bem pequenos
•2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•4 colheres (sopa) de salsa fresca picada
•2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
•1 colher (sopa) de folhas de manjericão fresco
Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça o azeite e refogue rapidamente o alho, a cebola, a folha de louro.
•Acrescente a berinjela e refogue por mais 3 minutos.
•Adicione os tomates e refogue por 2 minutos.
•Junte o sal, a pimenta-do-reino, a salsa, a cebolinha e o manjericão.
•Misture bem e desligue o fogo.
•Em um refratário retangular grande, espalhe uma camada do molho preparado.
•Por cima coloque uma camada de massa e outra de molho.
•Polvilhe com o queijo ralado e repita a operação até completar o refratário.
•Termine com o molho básico e o queijo.
•Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 10 minutos.
•Retire o papel alumínio e deixe gratinar.
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segunda-feira, 12 de dezembro de 2016
PANETONE CASEIRO
Ingredientes
•1 kg de farinha de trigo peneirada
•3 ovos
•1 xícara (chá) de açúcar refinado
•1 pitada de sal
•2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida
•1 xícara (chá) de leite morno
•50 g de fermento biológico
•500 g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate
•25 ml de essência de panetone
•Raspas de ½ limão
Modo de preparo
•Bata a manteiga, os ovos, o açúcar, o leite, essência de panetone até virar um creme homogêneo.
•Na tigela misture a farinha com o fermento, abra um furo no meio e coloque os ingredientes batidos.
•Misture até formar uma massa e sove até que solte das mãos.
•Adicione as frutas cristalizadas o u gotas de chocolate raspas do limão e misture até que fiquem misturadas na massa de forma homogênea.
•Distribua a massa em 03 formas de panetone de 01 quilo e deixe crescer, em temperatura ambiente, até dobrar de tamanho.
•Com uma faca faça um corte em formato de X sobre os panetones e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.
•1 kg de farinha de trigo peneirada
•3 ovos
•1 xícara (chá) de açúcar refinado
•1 pitada de sal
•2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida
•1 xícara (chá) de leite morno
•50 g de fermento biológico
•500 g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate
•25 ml de essência de panetone
•Raspas de ½ limão
Modo de preparo
•Bata a manteiga, os ovos, o açúcar, o leite, essência de panetone até virar um creme homogêneo.
•Na tigela misture a farinha com o fermento, abra um furo no meio e coloque os ingredientes batidos.
•Misture até formar uma massa e sove até que solte das mãos.
•Adicione as frutas cristalizadas o u gotas de chocolate raspas do limão e misture até que fiquem misturadas na massa de forma homogênea.
•Distribua a massa em 03 formas de panetone de 01 quilo e deixe crescer, em temperatura ambiente, até dobrar de tamanho.
•Com uma faca faça um corte em formato de X sobre os panetones e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.
domingo, 11 de dezembro de 2016
ARROZ DE FAROFA
Ingredientes
•2 colheres (sopa) de manteiga
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 xícara (chá) de bacon em cubos
•1 cebola picada
•1 cenoura ralada
•1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
•1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
•2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
•1/2 xícara (chá) de salsa picada
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e frite o bacon até dourar.
•Adicione a cebola, a cenoura e frite por mais 3 minutos.
•Acrescente a uva passa, a azeitona, o arroz, a farinha, a salsa, sal e refogue por 3 minutos.
•Decore como desejar e sirva.
•2 colheres (sopa) de manteiga
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 xícara (chá) de bacon em cubos
•1 cebola picada
•1 cenoura ralada
•1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
•1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
•2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
•1/2 xícara (chá) de salsa picada
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e frite o bacon até dourar.
•Adicione a cebola, a cenoura e frite por mais 3 minutos.
•Acrescente a uva passa, a azeitona, o arroz, a farinha, a salsa, sal e refogue por 3 minutos.
•Decore como desejar e sirva.
NHOQUE DE TRAVESSA
Ingredientes
•1kg de batata sem casca
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 caixa de creme de leite (200g)
•2 colheres (sopa) de maisena
•Sal a gosto
•Margarina para untar
•1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Recheio
2 xícaras de chá de mussarela ralada
2 xícaras de(chá) de presunto ralado
Molho
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1/2 cebola picada
•2 tomates picados
•1 xícara (chá) de molho de tomate
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, frite a cebola e o tomate por 3 minutos.
•Junte o molho, sal e cozinhe por 5 minutos.
•Reserve.
•Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia.
•Escorra e passe pelo espremedor.
•Transfira para uma panela, adicione a manteiga, o creme de leite, a maisena, sal e cozinhe, mexendo até ficar homogêneo.
•Despeje metade em um refratário médio untado.
•Espalhe os ingredientes do recheio misturados, o molho e cubra com o purê restante.
•Polvilhe com o parmesão e leve ao forno por 10 minutos.
•Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 45 minutos
•1kg de batata sem casca
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 caixa de creme de leite (200g)
•2 colheres (sopa) de maisena
•Sal a gosto
•Margarina para untar
•1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Recheio
2 xícaras de chá de mussarela ralada
2 xícaras de(chá) de presunto ralado
Molho
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1/2 cebola picada
•2 tomates picados
•1 xícara (chá) de molho de tomate
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, frite a cebola e o tomate por 3 minutos.
•Junte o molho, sal e cozinhe por 5 minutos.
•Reserve.
•Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia.
•Escorra e passe pelo espremedor.
•Transfira para uma panela, adicione a manteiga, o creme de leite, a maisena, sal e cozinhe, mexendo até ficar homogêneo.
•Despeje metade em um refratário médio untado.
•Espalhe os ingredientes do recheio misturados, o molho e cubra com o purê restante.
•Polvilhe com o parmesão e leve ao forno por 10 minutos.
•Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 45 minutos
CANUDINHO DE SALPICÃO
Ingredientes
•1 batata em cubos
•1 cenoura em cubos
•1 mandioquinha em cubos
•1 xícara (chá) de vagem picada
•1 xícara (chá) de brócolis picado
•1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
•1 maçã em cubos
•1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
•1/2 xícara (chá) de creme de leite
•Sal e cheiro verde picado a gosto
•15 canudinhos de massa de pastel
Modo de preparo
•Coloque a batata, a cenoura, a mandioquinha, a vagem e o brócolis em uma panela, cubra com água e cozinhe até amaciarem.
•Escorra, coloque em uma tigela, adicione a uva passa, a maçã, a maionese, o creme de leite, sal e cheiro verde.
•Misture e leve à geladeira por 1 hora.
•Retire e recheie os canudinhos com o salpicão.
•Sirva em seguida.
•1 batata em cubos
•1 cenoura em cubos
•1 mandioquinha em cubos
•1 xícara (chá) de vagem picada
•1 xícara (chá) de brócolis picado
•1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
•1 maçã em cubos
•1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
•1/2 xícara (chá) de creme de leite
•Sal e cheiro verde picado a gosto
•15 canudinhos de massa de pastel
Modo de preparo
•Coloque a batata, a cenoura, a mandioquinha, a vagem e o brócolis em uma panela, cubra com água e cozinhe até amaciarem.
•Escorra, coloque em uma tigela, adicione a uva passa, a maçã, a maionese, o creme de leite, sal e cheiro verde.
•Misture e leve à geladeira por 1 hora.
•Retire e recheie os canudinhos com o salpicão.
•Sirva em seguida.
BOLO DE FRANGO AO BACON
Ingredientes
•4 ovos
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa) de maisena
•1 xícara (chá) de leite
•2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
•400g de bacon em fatias
Recheio
•1 lata de milho verde escorrido
•2 xícaras (chá) de catupiry
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture os ovos, a farinha, a maisena, o leite, o frango, a azeitona, sal, pimenta e cheiro verde.
•Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de bolo inglês média com parte das fatias de bacon.
•Espalhe metade da massa de frango, os ingredientes do recheio misturados e a massa de frango restante.
•Cubra com as fatias de bacon restantes e leves ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Deixe amornar, desenforme e sirva.
•4 ovos
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa) de maisena
•1 xícara (chá) de leite
•2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
•400g de bacon em fatias
Recheio
•1 lata de milho verde escorrido
•2 xícaras (chá) de catupiry
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture os ovos, a farinha, a maisena, o leite, o frango, a azeitona, sal, pimenta e cheiro verde.
•Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de bolo inglês média com parte das fatias de bacon.
•Espalhe metade da massa de frango, os ingredientes do recheio misturados e a massa de frango restante.
•Cubra com as fatias de bacon restantes e leves ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Deixe amornar, desenforme e sirva.
sexta-feira, 9 de dezembro de 2016
SUPER BURGER
Ingredientes
•250g de carne moída
•1 colher (sopa) de Molho Inglês
•1 colher (café) de sal
•1 cebola roxa média fatiada fino
•2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
•100g de queijo prato, em fatias
•1 xícara (chá) de folhas de alface americana em tiras
•8 rodelas de Palmito Pupunha
•2 pães de hambúrguer
•4 colheres (sopa) de Maionese
Para acompanhar
•Ketchup
•Mostarda
Modo de preparo
•Misture a carne, o molho inglês e o sal.
•Faça dois bolinhos achatados.
•Reserve.
•Coloque a cebola e uma colher (sopa) de azeite em uma frigideira e deixe por cinco minutos.
•Reserve.
•Grelhe os hambúrgueres em frigideira antiaderente com o restante do azeite até dourar, dos dois lados.
•Distribua o queijo por cima, tampe a frigideira e deixe derreter.
Montagem
•Corte os pães ao meio.
•Besunte a maionese na parte de baixo dos pães.
•Enfeite com a alface.
•Acomode os hambúrgueres com o queijo derretido por cima.
•Distribua as rodelas de palmito e feche com as outras metades do pão.
• Sirva com o Ketchup e a Mostarda.
•250g de carne moída
•1 colher (sopa) de Molho Inglês
•1 colher (café) de sal
•1 cebola roxa média fatiada fino
•2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
•100g de queijo prato, em fatias
•1 xícara (chá) de folhas de alface americana em tiras
•8 rodelas de Palmito Pupunha
•2 pães de hambúrguer
•4 colheres (sopa) de Maionese
Para acompanhar
•Ketchup
•Mostarda
Modo de preparo
•Misture a carne, o molho inglês e o sal.
•Faça dois bolinhos achatados.
•Reserve.
•Coloque a cebola e uma colher (sopa) de azeite em uma frigideira e deixe por cinco minutos.
•Reserve.
•Grelhe os hambúrgueres em frigideira antiaderente com o restante do azeite até dourar, dos dois lados.
•Distribua o queijo por cima, tampe a frigideira e deixe derreter.
Montagem
•Corte os pães ao meio.
•Besunte a maionese na parte de baixo dos pães.
•Enfeite com a alface.
•Acomode os hambúrgueres com o queijo derretido por cima.
•Distribua as rodelas de palmito e feche com as outras metades do pão.
• Sirva com o Ketchup e a Mostarda.
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