QUIBE VEGANO DE FORNO

Ingredientes
2 xícaras (chá) de trigo para quibe hidratado
1 xícara (chá) de aveia em flocos normais
1 xícara (chá) de carne vegetal
3 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de azeita de oliva
1 cebola pequena
Hortelã e manjericão a gosto
1 tomate picado
1 cenoura ralada
Cheiro verde a gosto
1 colher (chá) rasa de sal
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture o trigo para quibe, a aveia e a carne vegetal.
Bata no liquidificador a água, a cebola, o manjericão e a hortelã.
Junte a primeira mistura e acrescente o tomate, a cenoura e o cheiro verde.
Acrescente o azeite e o sal.
Acomode em uma fôrma refratária e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos.
Sirva em seguida.

ENFORMADO DE ARROZ COM ABOBRINHA

Ingredientes

4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 e 1/2 xícara (chá) de presunto picado
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela picado
1 abobrinha ralada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de creme de leite
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
4 ovos
Sal e cheiro-verde picado a gosto
Manteiga para untar
Queijo parmesão ralado e salsinha para decorar

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o arroz, o presunto, a mussarela, a abobrinha, o azeite, o creme de leite, o requeijão, os ovos, sal e cheiro-verde.
Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada.
Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 20 minutos.
Retire, deixe amornar e desenforme.
Decore com parmesão e salsinha.
Sirva em seguida.

COXINHA DA ASA COM CHIPS DE ABOBRINHA

Ingredientes
500g de coxinha da asa de frango
Sal e pimenta do reino
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
Molho agridoce
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picados
½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos
½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de ketchup
3 colheres (sopa) de vinagre
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de abacaxi cortado em cubos
Sal e pimenta do reino
Chips assados de abobrinha
2 abobrinhas grandes fatiadas bem finas
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Tempere as coxinhas da asa com sal e pimenta.
Passe-as levemente na farinha de trigo e frite-as em óleo quente até ficarem douradas.
Reserve-as em uma travessa.
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e os pimentões.
Junte a água, o ketchup, o vinagre, o açúcar, os abacaxis e os frangos fritos.
Deixe cozinhando por 15 minutos.
Acerte o tempero com sal e pimenta do reino.
Em uma assadeira, disponha uma folha de papel manteiga e coloque as rodelas de abobrinhas uma do lado da outra.
Tempere com sal e pimenta do reino e asse a 160°C até ficarem levemente douradas e crocantes.
Sirva o frango acompanhado dos chips de abobrinha.

SORVETE DE PÊSSEGO

INGREDIENTES
1 lata de pêssego em calda em metades
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro

MODO DE PREPARO
Bata bem rapidamente os pêssegos no liquidificador
Coloque em uma vasilha com tampa
Acrescente o leite condensado e misture um pouco
Depois acrescente o creme de leite sem o soro (importante caso coloque tudo o sorvete fica muito duro)
E misture mais um pouco e finalmente acrescente a água da calda do pêssego e misture e leve ao congelador

BOLO DE CHOCOLATE COM NOZES

Ingredientes:
1 xícara de coco ralado
1/2 xícara de nozes picadas (ou outra castanha)
1 caixa de mistura de bolo de chocolate (bolo pronto)
3 ovos
1 e 1/3 de xícara de água
1/2 copo de óleo vegetal
225 gramas de queijo cremoso (cream cheese)
½ xícara de manteiga
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de gotas de chocolate (ou uma barra de chocolate cortada em pedaços pequenos)
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma assadeira 9x13 cm, ou com tamanho parecido.
2. Polvilhe o coco em uma camada uniforme na panela e adicione as nozes.
3. Em uma tigela grande, bata a mistura de bolo com os ovos, o óleo vegetal e a água.
4. Quando tudo estiver completamente homogêneo, despeje esse creme sobre o coco e as nozes.
5. Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga e o cream cheese. Em seguida, transfira a mistura para um recipiente médio, adicione o açúcar e, com o auxílio de uma batedeira (ou um mixer de mão), bata até ficar homogêneo. Acrescente a baunilha em seguida.
6. Despeje esta mistura, seguindo como se fossem linhas, no topo da massa de bolo e depois faça um redemoinho com uma faca (como mostra no vídeo).
7. Cubra com as gotas de chocolate.
8. Coloque no forno e asse por 45 a 55 minutos

TORTA HOLANDESA

INGREDIENTES
CREME:

250 g de margarina
180 g de açúcar refinada
600 ml de creme de leite sem soro
80 ml de leite condensado
BASE:

200 g de biscoito maizena
COBERTURA:

200 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
10 g de margarina
LATERAL:

1 pacote de biscoito calipso

MODO DE PREPARO
CREME:

Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter um creme mais ou menos branco
Acrescente o leite condensado e continue batendo
Coloque o creme de leite e mexa bem
COBERTURA:
Derreta a barra de chocolate no microondas ou em banho-maria até ficar bem derretido, aqueça o creme de leite sem deixar ferver
Misture o chocolate e a margarina e o creme de leite até ficar em creme bem homogêneo
MONTAGEM:

Coloque as bolachas maizenas em baixo (forrando o fundo), dos lados da forma coloque os biscoitos calipso (deixando espaço entre uma e outra), e adicione o creme levemente para as bolachas ñ subir, e depois a cobertura e pronto

EMPANADA DE CARNE MOIDA

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de gordura vegetal
1 ovo
4 colheres (sopa) de água morna
Recheio
500g de carne moída cozida bem temperada
Modo de preparo
Coloque a farinha, o sal e a gordura vegetal em uma tigela e misture até obter uma farofa.
Acrescente o ovo e misture bem.
Adicione a água morna aos poucos e mexa para dar liga.
Reserve por 30 minutos.
Abra a massa e corte discos de 15cm.
Recheio
Coloque duas colheres de sopa de recheio em cada disco, umedeça as bordas e feche como pastel.
Faça um acabamento com um garfo com a própria massa.
Asse em forno médio, preaquecido.
Sirva com salada de folhas e mostarda.
Rendimento:10 porções