SOPA DE COUVE COM CALABRESA

Ingredientes
5 xícaras (chá) de batata em cubos
1 cubo de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de azeite
2 gomos de linguiça calabresa sem pele em cubos
1 xícara (chá) de folhas de couve fatiada
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a batata, o caldo de legumes, sal, pimenta e a água fervente.
Cozinhe por 15 minutos em fogo médio ou até amaciar.
Deixe amornar e batata no liquidificador até formar um creme.
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue a calabresa por 5 minutos ou até dourar.
Despeje o creme e, se necessário, adicione mais água fervente.
Quando levantar fervura, adicione a couve e cozinhe por 5 minutos.

BOLO COM FARINHA DE SORGO

INGREDIENTES
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de sorgo
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de leite
4 gemas
4 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme
Adicione as gemas, o leite, a farinha, o fermento e o sal, misturando bem
Bata as claras em neve e adicione à mistura, envolvendo lentamente sem bater
Asse em forma untada com manteiga, em forno moderado, por, mais ou menos, 30 minutos

PAVÊ DE LEITE CONDENSADO SIMPLES

Ingredientes
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de maisena ou amido de milho de sua preferência
2 pacotes de biscoito maisena
Açúcar a gosto
1 caixinha de creme de leite sem soro
Modo de Preparo
Em uma panela despeje o leite, adicione o amido de milho e misture até dissolver
Acrescente açúcar
Leve ao fogo e mexa sem parar (processo de um mingau), assim que engrossar abaixe o fogo e acrescente o leite condensado, continue mexendo, até obter uma mistura homogênea, apague o fogo
Em um refratário (de vidro como preferência) acomode os biscoitos de forma alinhada com a parte liza para cima
Coloque uma camada deste mingau e repita o processo
A última camada deve ser de mingau
Despeje o creme de leite
Assim que esfriar coloque na geladeira
Sirva gelado

GOSTOSURA RÁPIDA DE MAÇÃ

INGREDIENTES
2 maçãs descascadas e cortadas em pedaços pequenos
1 colher de chá de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
10 biscoitos tipo maisena
Cascas de maçã para decorar
Cravos-da-índia (opcional)
100 ml de água
100 ml de água morna
MODO DE PREPARO
Coloque em uma panela os pedaços de maçã, o açúcar, 100 ml de água, e os cravinhos, deixe cozinhar até diminuir a água pela metade, retire os cravinhos e coloque o leite condensado
Cozinhe até aparecer o fundo da panela, mexendo sempre
Desligue o fogo e misture o creme de leite, mexendo sempre, formando um creme homogêneo
Despeje a água morna na lata de leite condensado, mexendo bem as laterais, assim formará um leite que servirá para umedecer os biscoitos
Arrume os biscoitos umedecidos no fundo de um pirex e despeje o creme de maçã
Decore com as cascas e coloque no congelador por mais ou menos 2 horas
Pode substituir a maçã por pera ou abacaxi

ARROZ INTEGRAL COM LENTILHA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de óleo
2 cebolas em cubos médios
1 xícara (chá) de lentilha
Sal a gosto
3 folhas de louro
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de Arroz integral Orgânico
Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo
Aqueça o óleo e frite a cebola em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Escorra e reserve.
Cozinhe a lentilha em 2 xícaras (chá) de água, sal e as folhas de louro em panela semi tampada por 20 minutos ou até a água secar.
Reserve.
Refogue o alho no azeite, acrescente o Arroz Integral Orgânico e frite por cerca de 2 minutos.
Acrescente 2 1/2 xícaras (chá) de água, abaixe o fogo, e cozinhe com a panela semi tampada por 30 minutos ou até a água secar.
Junte as lentilhas, a cebola e a pimenta e misture bem.
Coloque em uma travessa e sirva acompanhando carnes e aves.

SOPA DE BATATA COM CARNE

Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
500g de carne bovina em cubos
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
2 litros de água fervente
1kg de batata cozida em cubos
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a carne, sal e pimenta até dourar.
Junte a água e ferva por 10 minutos.
Retire a carne, desfie com um garfo e volte à panela com o caldo e a batata.
Volte ao fogo por 10 minutos ou até encorpar.
Polvilhe com salsa, parmesão e sirva.

CALDINHO DE MANDIOCA COM CARNE DESFIADA

Ingredientes
1kg de acém em cubos
3 dentes de alho picados
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
1 tomate picado
2 cubos de caldo de carne
800g de mandioca em cubos
300ml de leite
Modo de preparo
Tempere a carne com o alho, sal e pimenta.
Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e frite a carne até dourar.
Junte a cebola, o tomate, o caldo de carne e refogue por 3 minutos.
Cubra com água, tampe e cozinhe por 20 minutos, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Retire parte da carne com uma escumadeira, desfie e volte a panela.
Adicione a mandioca, cubra com mais água, se necessário, tampe e cozinhe por mais 25 minutos, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Retire metade da mandioca com uma escumadeira e bata no liquidificador com o leite até ficar pastoso.
Volte para a panela, tempere com sal, pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.
Transfira para uma sopeira e polvilhe com cheiro-verde antes de servir.