MASSA FOLHADA RECHEADO COM CARNE E BATATA

Ingredientes:
• 4 folhas de massa folhada
• 150 g de carne moída
• 2 batatas cozidas e descascadas
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• ½ cebola picada
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• ½ colher (chá) de açafrão
• Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Coloque as batatas em uma tigela média e amasse-as em um purê. Se o purê estiver muito seco, adicione de 1 a 3 colheres de sopa de água morna e mexa bem. Adicione a salsinha e misture novamente.
2. Aqueça uma panela com 2 colheres de sopa de óleo e frite a cebola por 2 a 4 minutos, junte a carne à cebola e continue fritando até que a carne fique cinza.
3. Polvilhe a mistura de carne com sal, pimenta, cominho, açafrão e alho esmagado, mexendo sempre. Retire do fogo e coloque em uma tigela pequena.
4. Quebre os ovos em uma xícara separada, salgue levemente e reserve.
5. Agora, pegue uma frigideira redonda média, despeje 2-3 colheres de sopa de óleo e coloque uma folha de massa sobre ela. Coloque metade da quantidade de purê de batatas no meio da panela e espalhe sobre a superfície da frigideira. Deixe uma borda "limpa" ao redor da folha, sem purê de batatas, com 1-2 cm de largura e polvilhe metade da carne moída sobre o purê de batatas.
6. Faça um buraco no meio da carne e das batatas (tenha cuidado para não rasgar a folha de baixo) e coloque um ovo.
7. Coloque outra folha por cima e dobre as bordas até a borda do purê de batatas e carne. Depois, pegue as bordas da primeira folha que você colocou na parte inferior da frigideira e cole-a na segunda com um pouco de água, se necessário.
8. Agora coloque a frigideira em fogo médio-alto e frite até que a parte inferior do Brik fique durinho e dourado. Ponha mais 2 colheres de sopa de óleo na frigideira quente.
9. Frite o outro lado até dourar, coloque em um prato e sirva quente.
10. Repita com as outras folhas e o restante do recheio. Note que o ovo não deve ser completamente cozido, pois ele deve formar um molho

MACARRÃO COM LINGUIÇA TOSCANA FRESCA

Ingredientes
1 pc macarrão (de sua preferencia)
700g/800g de linguiça fresca toscana (aquela, para churrasco)
2 saches de molho de tomate (tipo Pizza)
1 envelope de caldo de carne
1 colher(sopa) rasa, de açúcar
1 cebola pequena, bem picados
2 dentes de alho, bem picados
2 tomates, sem sementes e sem casca, bem picadinhos
Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão conforme constantes na embalagem
Retire o envoltorio e desmanche a linguiça, deixar bem solto
Numa panela grande, frite o alho, cebola até dourar, acrescente a linguiça e frite bem, até secar a água da linguiça.
Na sequencia, coloque os tomate picados, dê uma leve fritada e acrescente o molho de tomate (ao seu gosto, acrescente ou não, o açúcar).
Deixe o molho apurar, mexer sempre para evitar que o molho se queime. Pronto.
Acrescente a salsa e a cebolinha.
Dica: Para dar um toque diferente, acrescente 1 colher (sopa), de GENGIBRE ralado ou bem picadinho, ao apagar do fogo.
Se quiser uma macarronada, é só misturar o macarrão ao molho, ou então, servir separadamente.

MACARRÃO DE UMA PANELA SÓ

Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite
100g de bacon picado
1 cebola picada
250g de frango em cubos
1/2 cenoura em cubos
1 lata de tomate pelado
3 xícaras (chá) de água quente (aproximadamente)
250g de macarrão penne de grano duro
Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon rapidamente.
Junte a cebola e refogue por 1 minuto.
Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta e frite por 3 minutos.
Adicione a cenoura, o tomate pelado e a água e deixe ferver.
Acrescente o macarrão e cozinhe, mexendo algumas vezes até ficar al dente, se necessário adicione mais água.
Tempere com sal, pimenta e manjericão e desligue o fogo.
Polvilhe com queijo parmesão e sirva.

TORTA - PIZZA DE PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/3 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de queijo mussarela picado
1 xícara (chá) de presunto picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
2 tomates sem sementes picados
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 xícara (chá) de catupiry
Orégano para polvilhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e metade da farinha por 1 minuto.
Despeje em uma tigela e misture a farinha restante e o fermento com uma colher.
Junte a mussarela, o presunto, a azeitona, o tomate e misture.
Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Decore com o Catupiry® e polvilhe com orégano.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
Desenforme morna e sirva.

PIZZA DE FRIGIDEIRA DE MASSA DE PASTEL

Ingredientes
30cm de massa de pastel
Azeite para untar
3 colheres (sopa) de molho de tomate
4 fatias de presunto
4 fatias de queijo mussarela
Orégano a gosto
Modo de preparo
Abra o rolo de massa de pastel e posicione sobre o fundo da frigideira em que vai fazer a pizza.
Com uma faca, corte um círculo do mesmo diâmetro da frigideira.
Pincele a frigideira com azeite e coloque a massa.
Leve ao fogo baixo por 2 minutos.
Espalhe o molho de tomate, o presunto e a mussarela.
Polvilhe com orégano, tampe e deixe cozinhar por 3 minutos ou até as bordas dourarem e o queijo derreter.

PIZZA ALHO E ÓLEO

Ingredientes
4 dentes de alho fatiados
1/4 de xícara (chá) de azeite
1/2 lata de molho de tomate pronto
Sal a gosto
1 disco de massa para pizza pronto (30cm)
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Orégano para polvilhar
Modo de preparo
Leve ao fogo médio o alho e o azeite, misturando até dourar levemente.
Retire do fogo, adicione o molho de tomate, sal e deixe esfriar.
Espalhe esse molho de alho sobre o disco de massa disposto em uma fôrma para pizza, cubra com o queijo, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

COXINHA SAUDÁVEL

Ingredientes
1 unidade média de Batata doce cozida
0.5 filés pequenos de Peito de frango sem pele cozido
1 unidade média de Tomate
2 dentes de Alho cru
0.5 unidades médias de Cebola
1 colher (sopa) de Requeijão cremoso light
3 colheres (sopa) de Farinha de linhaça Dourada
1 colher (sopa) de Azeite de oliva extra virgem
Sal refinado à gosto
Pimenta do reino em pó à gosto
Como fazer
1. Preaqueça o forno a 200°
2. E uma panela doure o alho e a cebola com o azeite
3. Acrescente o frango desfiado cozido, o tomate, e temperos a gosto
4. Refogue por 3 minutos
5. Acrescente o requeijão, misture e desligue o fogo
6. Tempere a batata amassada com um pouco de sal
7. Pegue um pouco a batata, faa uma bolinha, abra e recheie. Feche formando a coxinha
8. Empane na farinha de linhaça
9. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar