PAÇOQUINHA DE COLHER

Ingredientes 

(para 20 porções)

2 lata(s) de leite condensado

2 colher de sopa de margarina

2 gemas

1 xícara(s) de chá de amendoim torrado e moído sem casca

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso (eu uso a de pressão) e leve ao fogo. Deixe ferver, mexendo sempre. Ao apurar, a mistura dá uma ligeira encorpada. Quando estiver nesse ponto, retire do fogo. Em seguida, despeje a paçoquinha em copos plásticos transparentes ou copinhos de cachaça. Decore com amendoim e sirva com uma colher de chá.

MACARRÃO DE LEGUMES

Ingredientes

2 cenouras em tiras finas 1 abobrinha em tiras finas 4 colheres (sopa) de azeite 3 tomates sem sementes picados 1 envelope de tempero em pó para legumes Sal e pimenta do reino a gosto Carne 4 bifes de maminha Sal a gosto 3 colheres (sopa) de óleo Modo de preparo Cozinhe as cenouras e a abobrinha no vapor até ficar al dente. Retire e reserve. Aqueça uma panela com o azeite, o tomate, o tempero em pó, a hortelã, sal, pimenta e refogue por 3 minutos. Adicione as cenouras, a abobrinha e transfira para uma travessa. Tempere a carne com sal e frite no óleo por 2 minutos de cada lado ou até dourar. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 minutos

PIZZA TRUFADA DE MORANGO

Ingredientes

15g de fermento em pó 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de água morna 2 xícaras (chá) de farinha de trigo Recheio 1 lata de creme de leite400g de chocolate meio amargo 2 caixas de morangos Raspas de chocolate para decorar Açúcar de confeiteiro para polvilhar Modo de preparo Em uma tigela, coloque o fermento, o sal, o açúcar e misture até formar um líquido. Acrescente o óleo, a água e a farinha, aos poucos, até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Sove a massa, divida em 2 partes e deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa, com a ajuda de um rolo, coloque nas fôrmas e fure com um garfo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar. Derreta o chocolate em banho Maria, misture o creme de leite e o conhaque ou rum. Espalhe sobre as pizzas e leve ao forno por 5 minutos. Retire, distribua os morangos cortados ao meio, decore com as raspas de chocolate, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva. Rendimento: 16 porções Tempo de preparo: 60 minutos

BEIRUTE TRADICIONAL

Ingredientes 2 colheres (sopa) de mostarda 2 pães sírios cortados ao meio 12 fatias de rosbife 6 fatias de queijo parto 1 tomate fatiado 4 folhas de alface crespa Modo de preparo Passe a mostarda nos pães. Disponha as fatias de rosbife, o queijo e feche com a outra metade do pão. Leve à chapa, tampe e espere 3 minutos. Abra o lanche, distribua as fatias de tomate, a alface e sirva. Rendimento: 2 porções Tempo de preparo: 20 minutos

FRIGIDEIRA DE LEGUMES COM CARNE

Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 500g de contrafilé ou alcatra em tiras 1 cebola em rodelas 1 cenoura fatiada na diagonal 1 xícara (chá) de brócolis 1 xícara (chá) de água quente 1 tomate sem sementes em tiras 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de molho inglês Sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo Em fogo alto, aqueça uma frigideira grossa e larga com o óleo e frite a carne em 2 etapas, mexendo até dourar. Retire e reserve. Despeje a cebola, a cenoura, o brócolis, regue com a água e refogue por 5 minutos. Acrescente o tomate, a carne reservada, a mostarda, o molho inglês, sal e pimenta. Transfira para uma travessa e sirva. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 minutos

ALCATRA GRELHADA

Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite 4 bifes de alcatra com 2cm de altura Sal e pimenta do reino a gosto 1 cebola roxa fatiada 2 colheres (sopa) de molho inglês Sal e pimenta do reino a gosto 4 colheres (sopa) de maionese Modo de preparo Em fogo alto, aqueça uma frigideira grossa com metade do azeite. Doure 2 bifes temperados com sal e pimenta por vez durante 3 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa e mantenha aquecido. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o restante do azeite, refogue a cebola  por 3 minutos. Regue com o molho inglês e misture. Tempere com sal e pimenta. Adicione a maionese, e retire do fogo. Regue o bife e sirva. Rendimento: 4 porções

Fonte: Comida e Receitas -

MOLHO DE PIMENTA DUAS VERSÕES

 A receita de molho de pimenta vem para dar mais sabor ao seu churrasco, à sua pipoca, ou seus salgados prediletos. Experimente!!

Ingredientes (1ª Versão)

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes

2 tomates picados

1 dente de alho

½ cebola picada

1 folha de louro

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1 colher (sopa) de azeite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Bata os 7 primeiros ingredientes no liquidificador.

Tempere com sal e pimenta.

Coloque em recipientes de vidro.

Dicas de Mãe

Conserve o molho de pimenta na geladeira.
Se preferir, um molho mais forte, em qualquer das versões, não retire as sementes da pimenta.

Ingredientes (2ª Versão)

8 pimentas dedo-de-moça sem sementes

1 cebola grande

3 folhas de louro

3 dentes de alho

750 ml de vinagre tinto

320 gramas de extrato de tomate

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) rasa de sal

1 pitada de açúcar

Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

No liquidificador, bata todos os ingredientes.

Coloque o molho em frascos de vidro