DOCE DE COLHER CROCANTE

Ingredientes 1 xícara (chá) de amendoim cru sem pele 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 colher (chá) de chocolate em pó 1 colher (chá) de manteiga com sal Margarina para untar Creme 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso 1 lata de creme de leite 1 lata de leite (use a lata de creme de leite vazia para medir) 10 colheres (sopa) de leite em pó Modo de preparo Em uma panela, misture o amendoim, o açúcar, o chocolate e a margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo por 12 minutos ou até o açúcar caramelar e soltar do fundo da panela. Espalhe sobre uma superfície de mármore untada com manteiga e deixe esfriar. Para o creme, no liquidificador, bata o doce de leite, o creme de leite, o leite e o leite em pó até ficar homogêneo. Quebre o amendoim em pedaços menores e misture ao creme. Despeje em taças e sirva. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 minutos

TORTA DE LEGUMES DIET

 Ingredientes

1/4 xícara (chá) de mussarela light em cubinhos 1/4 xícara (chá) de peito de peru light em cubinhos 2 tomates sem pele e sem sementes picados 1/4 xícara (chá) de brócolis cozido picado 1/4 xícara (chá) de ervilhas frescas 1/4 xícara (chá) de cenouras em cubinhos Massa 1 ovo 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal 2 colheres (sopa) de cheiro verde 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado Modo de preparo Bata no liquidificador o leite e os ovos. Junte a farinha, o fermento, o sal, o cheiro verde, a cebola e o alho. Bata bem. Misture os legumes, o queijo e o peito de peru. Adicione à massa. Coloque em um refratário untado com margarina e leve ao forno médio por 30 a 45 minutos ou até dourar. Rendimento: 10 porções Calorias: 90 por porção

FRANGO CREMOSO COM SHOYO

Ingredientes 3 filés de frango 2 dentes de alho bem picadinhos 1 colher (chá) de margarina 1 colher (chá) de azeite 1/4 de xícara (chá) de molho shoyo 1/4 de xícara (chá) de água 100g. de requeijão (meio pote) 100g. de creme de leite (meia caixinha) Modo de preparo Corte os filés de frango em cubos e tempere com o alho Derreta a margarina com o azeite em fogo baixo e refogue o frango com todo o alho até ficar branquinho. Acrescente a água e o shoyo, aumente o fogo e deixe cozinhar até reduzir o caldo pela metade. Adicione o requeijão e misture bem. Desligue o fogo, incorpore o creme de leite e sirva em seguida acompanhado de arroz ou use como recheio de tortas.

SALADA COM CARNE

Ingredientes 1 maço de alface americana lavado 1/2 maço de rúculas lavado 1/2 maço de agrião lavado 2 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada 1 xícara (chá) de palmito em rodelas 2 tomates sem sementes picados 1 cebola em rodelas Sal, azeite e vinagre a gosto para temperar Modo de preparo Em uma travessa grande, espalhe a alface, a rúcula, o agrião e a carne. Cubra com o palmito, os tomates e a cebola. Tempere com sal, azeite, vinagre e sirva. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 15 minutos

MAIONESE COM BACON

Ingredientes 2 xícaras (chá) de batata em cubos 1 cenoura em cubos 150g de bacon em cubos 1 lata de ervilha escorrida 1/2 lata de milho verde escorrido 1/2 xícara (chá) de maionese 2 colheres (sopa) de cebolinha picada Sal  a gosto Modo de preparo Cozinhe a batata e a cenoura no vapor por 12 minutos ou até amaciar, sem desmanchar. Deixe esfriar. Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar. Escorra em papel toalha. Misture os legumes cozidos com a ervilha, o milho, a maionese e a cebolinha. Tempere com sal, despeje em uma travessa e polvilhe com o bacon. Sirva em seguida ou, se preferir, leve à geladeira tampado e decore com o bacon na hora de servir. Rendimento: 5 porções Tempo de preparo: 30 minutos

LANCHE ENFORMADO

Ingredientes 2 tomates sem sementes em cubos 1 cebola em cubos Sal, e orégano a gosto 1 pacote de pão de forma branco sem casca (500g) 150g de presunto fatiado 200g de queijo mussarela fatiado 1 lata de creme de leite 1/2 lata de leite (use a lata de creme de leite vazia para medir) 200g de cream cheese 1 pacote de pó para creme de queijo (68g) Modo de preparo Em uma vasilha, misture os tomates, a cebola e tempere com sal, e orégano. Em um refratário retangular grande, intercale camadas de pão, de presunto, de mussarela e de tomate com cebola, terminando em pão. Reserve um pouco de mussarela para cobrir. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, o cream cheese e o pó para a sopa. Espalhe sobre o pão e cubra com a mussarela reservada. Polvilhe com oregano e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida. Rendimento: 12 porções

MANDIOQUINHA COM CARNE DESFIADA

Ingredientes 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola em cubos 1 colher (sopa) de extrato de tomate 500g de coxão mole ou patinho cozido e desfiado 1 tomate sem pele em cubos S 2 1/2 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e espremida 1 caixa de creme de leite (200g) 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar Modo de preparo Em fogo médio, aqueça uma frigideira com manteiga e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione o extrato, a carne e frite por 2 minutos. Despeje o tomate, sal, pimenta e refogue por mais 3 minutos. Misture cheiro verde e despeje em um refratário médio. Misture a mandioquinha com o creme de leite. Tempere com sal, espalhe sobre o refogado. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos para gratinar. Sirva em seguida. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 minutos