TORTA DE FRANGO COM REQUEIJÃO

Ingredientes

 massa

·         1 xícara (chá) de margarina

·         3 ovos

·         1 1/2 colher (chá) de sal

·         5 xícaras (chá) de farinha de trigo (600 g)

·         1 ovo batido para pincelar

 recheio

·         1 cebola picada

·         1 dente de alho espremido

·         1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

·         500 g de peito de frango em pedaços

·         1 tablete de caldo de galinha

·         2/3 xícara (chá) de água

·         2/3 xícara (chá) de molho de tomate pronto

·         1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

·         1 lata de ervilha

·         1 lata de milho verde

·         1 colher (sobremesa) de orégano  

·         2 colheres (sopa) de farinha de trigo

·         1 pote de requeijão

·         1/2 xícara (chá) de salsa picada

massa

Misture a margarina, os ovos e o sal. Vá acrescentando a farinha aos poucos até obter uma massa que não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos

 recheio

Frite a cebola e o alho no azeite. Junte o frango e o tablete de caldo esfarelado e refogue até dourar. Retire do fogo, desfie e volte à panela, coloque a água, o molho de tomate, a azeitona e deixe cozinhar. Junte a ervilha, o milho, o orégano,  e polvilhe a farinha. Mexa bem, acrescente o requeijão e a salsa. Tire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

Abra 3/4 da massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro e distribua o recheio. Com o restante da massa, faça a tampa e aproveite os retalhos para decorar a torta. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, para assar até corar. Retire do forno, pincele a superfície com o ovo batido e volte ao forno para dourar.

OMELETE DE CARNE

Ingredientes 1 colher (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 xícara (chá) de sobras de carne (moída, assada ou de panela) 1 colher (sopa) de cheiro verde picado Sal e pimenta do reino a gosto 6 ovos Modo de preparo Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite, a cebola e deixe fritar até a cebola estar macia. Junte a carne, o cheiro verde, a pimenta do reino e misture bem. bata os ovos com o sal e despeje sobre os ingredientes na frigideira. Deixe fritar dos dois lados até dourar e sirva. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 40 minutos

CALDO VERDE COM BACON

Ingredientes 1 maço de couve manteiga cortado 12 batatas 1 linguiça paio cortada em rodelas 1 linguiça calabresa fresca cortada em rodelas 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite 1 dente de alho amassado 1 cebola ralado Sal a gosto 3 litros de água 1 xícara (chá) de bacon picado Modo de preparo Corte as batatas em pedaços médios. Em uma panela aqueça o azeite, junte o bacon, a cebola, o alho, as linguiças e refogue. Cubra com a água e deixe ferver por 30 minutos. Passe as batatas pelo espremedor. Volte o caldo ao fogo com as batatas para engrossar. Adicione a manteiga e a couve. Deixe ferver com a panela destampada, prove o sal e sirva

CALDINHO DE INHAME

Ingredientes 500g de inhame 100g de patinho 2 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (chá) de sal 6 xícaras (chá) de água 2 dentes de alho 1 cebola 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada Azeite Modo de preparo Descasque os inhames e laves-os. Pique-os sobre uma tábua de corte em pedaços menores e deixe-os de molho em uma travessa com água, para evitar que escureçam, até o momento que for usar. Descasque e lave a cebola e o alho. Corte a cebola, esprema o alho e reserve. Lave a carne na água corrente fria e se desejar, retire o excesso de gordura e pique em pedaços pequenos. Tempere com 1 colher (chá) de sal . Caldo Em uma panela, coloque a água para ferver e em outra panela coloque o azeite para aquecer e doure o alho e a cebola. Quando estiverem bem dourados, junte a carne picada, doure-a e mexa para não queimar. Quando estiver pronta, coloque na água fervente e mexa. Escorra o inhame em uma peneira e leve para cozinhar na panela junto com a carne até ficar macio. Acrescente a outra colher (chá) de sal e mexa. Depois de cozido, deixe amornar e bata no liquidificador. A consistência deve ser cremosa. Se precisar, acrescente um pouco mais de água. Volte a mistura para a panela para aquecer. Assim que ferver, despeje em pequenas porções em canecas ou taças. Se preferir, decore com um fio de azeite e cebolinha verde cortada bem fina. Sirva em seguida.

TORTA DE SARDINHA

 

Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite 2 ovos 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (chá) de sal Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar 100g de queijo parmesão ralado para polvilhar Cebolinha e tomate cereja para decorar Recheio 1 cebola picada 2 dentes de alho amassado 3 tomates picados 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado 3 latas de sardinha escorridas (390g) Sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador por 5 minutos. Reserve. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio. Unte e enfarinhe uma fôrma de 35x25cm, despeje metade da massa, o recheio e cubra com a massa restante. Polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Retire, decore com cebolinha, tomate cereja e sirva. Rendimento: 14 porções Tempo de preparo: 90 minutos

TORTINHA DE ARROZ

 

Ingredientes 2 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido 1/2 xícara (chá) de azeite 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo 3 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (soa) de queijo parmesão ralado 1/2 colher (café) de noz moscada em pó Sal e pimenta do reino a gosto Margarina e farinha de rosca para untar e enfarinhar Modo de preparo No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque em forminhas de empada untadas e enfarinhadas com farinha de rosca. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Sirva morno ou em temperatura ambiente. Rendimento: 15 porções Tempo de preparo: 60 minutos

BOLO CAIPIRA COM AVEIA

Ingredientes

4 ovos 1 lata de milho verde escorrido 1/4 xícara (chá) de óleo de canola 1 xícara (chá) de leite 1 colher (chá) de sal 1/2 colher (sopa) de orégano 1 xícara (chá) de cheiro verde 1 xícara (chá) de aveia em flocos 50 g de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó 200 g de peito de frango cozido com sal e desfiado 2 tomates cortados em cubos Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar Modo de preparo Bata no liquidificador os ovos, o milho, o óleo, o leite e o sal até obter uma massa homogênea. Acrescente o orégano, o cheiro verde, a aveia, o parmesão ralado e o fermento, e use o botão pulsar algumas vezes para misturar a massa. Adicione em seguida o frango desfiado e os tomates e, com a ajuda de uma espátula, misture bem. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno alto, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo. Desenforme ainda morno, decore como desejar e sirva. Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 25 minutos