SOPA RÁPIDA DE FRANGO

Ingredientes:
900 ml de água fervente
2 cubos de caldo de galinha esfarelados
1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tiras finas
125 g de milho-verde
225 g de filé de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pequenas tiras de 1 cm
125 g de flores de brócolis cortadas em pequenos pedaços ou couve bem picada
3 colheres (sopa) de cebolinha fresca
3 colheres (sopa) de extragão fresco
sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo:
1 Despeje a água em uma panela grande. Junte os cubos de caldo de galinha e misture vigorosamente em fogo alto até o caldo ferver. Acrescente o pimentão vermelho e o milho-verde. Espere ferver novamente, depois junte as tiras de frango e imediatamente abaixe o fogo. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 5 minutos.
2 Destampe a panela e espere ferver novamente. Jogue os brócolis ou a couve na sopa, mas não mexa. Deixe a verdura cozinhar na superfície do líquido, com a panela destampada, por 3 a 4 minutos ou até ficar macia, porém firme. Tire a panela do fogo. Junte a cebolinha, o estragão e temperos a gosto. Sirva imediatamente. Serve 4 pessoas
Tempo de preparo: 10 minutos

BATATA HASSELBACK

Ingredientes
Uma batata inglesa grande
Manteiga
Salsinha fresca picada
Alho picado
Queijo parmesão
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de fazer
Lave bem a batatas e deixe secar. Depois a coloque em uma colher de pau e com uma faca sem serra (como a faca do chefe) comece cortando pequenas lâminas na batata – a colher de pau, que serve de apoio, tem como função evitar que o corte chegue até o final do tubérculo evitando, assim, que ela se divida em várias partes. Tenha paciência nesta etapa – é ela quem deixa o resultado final lindo.
Feito isto, vamos temperar a manteiga. Eu sempre deixo a manteiga fora da geladeira por uns 10 minutos antes de iniciar o preparo para facilitar a mistura. Coloco a salsinha fresca picada (vale também um pouco de cebolinha) e o alho, misturo bem para tentar formar uma pasta o mais homogênea possível.
Esta manteiga temperada é que irá “rechear”os vãos entre cada lâmina da batata hasselback e deixá-la tenra.
Acomode a batata recheada com a manteiga em uma assadeira, regue com o azeite, tempere com sal e pimenta e finalize com o parmesão. Coloque em forno pré aquecido a 200 C coberta com papel alumínio (lembrando que o lado brilhante do papel alumínio deve ficar para o lado de dentro da assadeira, para potencializar o calor do forno) por cerca de 15 minutos. Garanta que a batata está macia por dentro, espetando com um garfo e só depois disto retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 5 minutos. Sirva a seguir.

PIZZA DE PÃO INTEGRAL

Ingredientes
•2 fatias de pão integral
•2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
•2 fatias de queijo light
•Queijo ralado light e orégano a gosto para salpicar por cima
•Para o recheio, pode fazer o de sua preferência. (pimentões, peito de peru, frango desfiado.

Modo de preparo
•Siga a ordem de montagem conforme a lista de ingredientes.
•Pegue o pão, coloque o molho, depois o queijo, o recheio de sua preferência, o queijo ralado e o orégano.
•Depois leve ao forno até dar uma douradinha e derreter o queijo.
•Sirva em seguida.

SORVETE DE WHEY PROTEIN

Ingredientes
•1 colher (sopa) de maizena bem cheia
•400 ml de leite desnatado
•2 colheres (sopa) adoçante pra forno e fogão
•1 colher (sopa) chocolate em pó s/ adição de açúcar (não é cacau)
•1/2 caixa de creme de leite light (100g)
•2 scoop de Whey chocolate

Modo de preparo
•Dilua a maizena em um pouco de leite e coloque em uma panela.
•Depois adicione o leite, o adoçante e o chocolate e mexa até levar a fervura e vire um mingau.
•Leve o mingau ao liquidificador e adicione o creme de leite e o Whey.
•Bata bem e leve ao freezer em um recipiente por 6 a 8 horas.
•Sirva em seguida.

TRIO DE BRIGADEIRO

Ingredientes
•3 latas de leite condensado
•2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
•2 latas de creme de leite
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•1 1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
•1 caixa de gelatina em pó sabor maracujá
•1/3 xícara (chá) de água quente
•6 biscoitos tipo cookies esmigalhados

Modo de preparo
•Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
•Desligue e misture com o creme de leite.
•Divida o creme em 3 partes iguais.
•Em uma das partes, misture a baunilha e reserve.
•Derreta o chocolate meio amargo em banho Maria e misture a segunda parte do creme.
•Dissolva a gelatina na água quente e misture no restante do creme.
•Em um refratário redondo médio, faça camadas com os brigadeiros.
•Com um palito grande, mescle ligeiramente os cremes para que fique com efeito marmorizado.
•Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
•Polvilhe com a farofa de biscoitos e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

SORVETE BRIGADEIRÃO

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
•1 lata de creme de leite
•1 xícara (chá) de chocolate em pó
•1/2 xícara (chá) de leite em pó
•1 colher (sopa) de pó de liga neutra
•1 colher (chá) de emulsificante
•100g de chocolate granulado
•Cobertura para sorvete sabor chocolate para acompanhar
•Chocolate granulado para polvilhar

Modo de preparo
•Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o creme de leite, o chocolate, o leite em pó e a liga neutra até homogeneizar.
•Despeje em um pote com tampa e leve ao congelador por 1 hora.
•Retire, adicione o emulsificante e bata na batedeira por 5 minutos em velocidade média.
•Leve ao congelador por 1 hora.
•Retire e bata por mais 5 minutos.
•Retire, misture o granulado e leve ao congelador por mais 2 horas.
•Retire, regue com cobertura e polvilhe com granulado.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

GELATINA RÁPIDA

Ingredientes
•2 caixas de gelatina em pó sabor limão
•1 xícara (chá) de água quente
•2 1/2 xícaras (chá) de sorvete de limão
•1 pacote de biscoito tipo champanhe quebrado
•Raspas da casca de 1 limão e chantilly para decorar

Modo de preparo
•Dissolva as gelatinas na água e bata no liquidificador com o sorvete.
•Retire e reserve.
•Forre o fundo de taças com o biscoito e despeje o creme.
•Leve à geladeira por 1 hora ou até firmar.
•Retire, decore com raspas de limão e chantilly.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos