Ingredientes
•1/4 de xícara (chá) de arroz lavado
•1 sobrecoxa de frango com pele e osso
•2 cenouras minúsculas cortada em cubinhos
•1 batata pequena cortada em cubinhos
•1 pedaço (mais ou menos 10 cm) de aipo cortado fino
•1/4 de cebola pequena finamente cortada
•1 cubo de caldo de galinha
•2 e 1/2 a 3 xícaras (chá) de água
•Hortelã picada a gosto
•Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
•Em uma panela pequena, sobre fogo médio, aqueça uma ou duas colheres (sopa) de azeite e junte a cebola e o aipo, refogando por 3 a 5 minutos.
•Junte a cenoura e a batata e refogue por mais 3 a 5 minutos. 2.
•Junte o frango e frite até dourar em todos os lados (acrescente mais azeite se achar necessário).
•Acrescente a água e o caldo de galinha, mexendo um pouco para melhor dissolver o cubo, e depois acrescente o arroz.
•Deixe ferver por 20 minutos, ou até que os vegetais, o arroz e o frango estejam cozidos.
•Abaixe o fogo, retire o frango e o desfie com a ajuda de dois garfos, descartando a pele e os ossos.
•Volte o frango para a panela, mexa por um minuto e desligue.
•Prove o caldo de galinha já deve ter temperado o prato, mas caso ache necessário, coloque mais sal e pimenta.
•Sirva na tigela ou prato com hortelã picada por cima
sábado, 30 de abril de 2016
PASTEL DE FRANGO FÁCIL
Ingredientes
•1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
•2 tomates maduros picados
•2 colheres (sopa) de cebola picada
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
•1 pacote de discos de massa fresca para pastel grande (500g)
•Óleo para fritar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture o frango, o tomate, a cebola e o requeijão.
•Tempere com sal, pimenta e salsa e misture bem.
•Separe os discos da massa e coloque uma porção do recheio no bem no centro.
•Unte as bordas levemente com água, dobre e aperte a lateral com um garfo para selar.
•Não deixe nenhum espaço aberto.
•Frite aos poucos, em óleo quente, até dourar.
•Retire, escorra em papel toalha e sirva em seguida.
Rendimento: 30 porções
•1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
•2 tomates maduros picados
•2 colheres (sopa) de cebola picada
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
•1 pacote de discos de massa fresca para pastel grande (500g)
•Óleo para fritar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture o frango, o tomate, a cebola e o requeijão.
•Tempere com sal, pimenta e salsa e misture bem.
•Separe os discos da massa e coloque uma porção do recheio no bem no centro.
•Unte as bordas levemente com água, dobre e aperte a lateral com um garfo para selar.
•Não deixe nenhum espaço aberto.
•Frite aos poucos, em óleo quente, até dourar.
•Retire, escorra em papel toalha e sirva em seguida.
Rendimento: 30 porções
COXINHA DE FRANGO
Ingredientes
•1 peito de frango pequeno cozido e desfiado
•1 xícara (chá) de água
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 cebola picada
•1 colher (sopa) de margarina
•2 dentes de alho amassados
•100g de nozes picadas
•1 pitada de noz moscada
•1 e 1/2 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
•1 e 1/2 colher (sopa) de cheiro verde picado
•2 xícaras (chá) de leite
•1 cubo de caldo de galinha
•4 colheres (sopa) de maionese
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•1/2 xícara (chá) de leite para empanar
•2 ovos batidos para empanar
•1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
•Óleo quente para fritar
•Modo de preparo
•Cozinhe o frango com a água, sal e meia cebola.
•Desfie e reserve.
•Em outra panela, refogue a margarina, a cebola restante e o alho até dourar.
•Acrescente o frango, as nozes, a noz moscada, pimenta, a azeitona, o cheiro verde e refogue.
•Leve ao fogo médio o leite, o caldo de galinha e a maionese até ferver.
•Acrescente a farinha de uma vez e o parmesão.
•Misture até soltar da panela e deixe esfriar.
•Abra a massa em círculos, recheie e modele as coxinhas.
•Passe no ovo batido com o leite e na farinha de rosca.
•Frite em óleo quente até dourar.
•Escorra em papel toalha e sirva.
Rendimento: 20 porções
•1 peito de frango pequeno cozido e desfiado
•1 xícara (chá) de água
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 cebola picada
•1 colher (sopa) de margarina
•2 dentes de alho amassados
•100g de nozes picadas
•1 pitada de noz moscada
•1 e 1/2 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
•1 e 1/2 colher (sopa) de cheiro verde picado
•2 xícaras (chá) de leite
•1 cubo de caldo de galinha
•4 colheres (sopa) de maionese
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•1/2 xícara (chá) de leite para empanar
•2 ovos batidos para empanar
•1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
•Óleo quente para fritar
•Modo de preparo
•Cozinhe o frango com a água, sal e meia cebola.
•Desfie e reserve.
•Em outra panela, refogue a margarina, a cebola restante e o alho até dourar.
•Acrescente o frango, as nozes, a noz moscada, pimenta, a azeitona, o cheiro verde e refogue.
•Leve ao fogo médio o leite, o caldo de galinha e a maionese até ferver.
•Acrescente a farinha de uma vez e o parmesão.
•Misture até soltar da panela e deixe esfriar.
•Abra a massa em círculos, recheie e modele as coxinhas.
•Passe no ovo batido com o leite e na farinha de rosca.
•Frite em óleo quente até dourar.
•Escorra em papel toalha e sirva.
Rendimento: 20 porções
TORRADAS DE ALHO
Ingredientes
•1 unidade de pão italiano em fatias
•1 cabeça de alho picado
•50 gramas de parmesão
•1 colher de chá de orégano
•100 gramas de manteiga
Modo de preparo
Descasque alguns dentes de alho, frite até dourar e junte com um pouco de azeite e manteiga para amassá-lo. Acrescente parmesão ralado e orégano e misture bem. Espalhe a pasta de alho sobre o pão italiano. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente cinco e sete minutos até o queijo derreter e o alho dourar.
•1 unidade de pão italiano em fatias
•1 cabeça de alho picado
•50 gramas de parmesão
•1 colher de chá de orégano
•100 gramas de manteiga
Modo de preparo
Descasque alguns dentes de alho, frite até dourar e junte com um pouco de azeite e manteiga para amassá-lo. Acrescente parmesão ralado e orégano e misture bem. Espalhe a pasta de alho sobre o pão italiano. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente cinco e sete minutos até o queijo derreter e o alho dourar.
BATATA EM CONSERVA TEMPERADA
INGREDIENTES:
•1 kg de batata bolinha
•1 cebola
•4 dentes de alho
•1 xícara (chá) de azeite
•1 colher (sopa) de sal
•4 colheres (sopa) de cheiro verde
•1 colher (sopa) de orégano
•1 pimenta dedo de moça
•3 colheres(sopa) de vinagre branco
•Azeite o suficiente para cobrir as batatas
MODO DE PREPARO:
1- Lave bem as batatas, faça vários furinhos por toda volta (assim pegará todo tempero).
2- Cozinhe as batatas em uma panela cheia de água por aproximadamente 20 – 25 minutos ou até ficarem macias.
3- No liquidificador ou processador bata a cebola, o alho, o azeite, o cheiro verde, o orégano, o sal, a pimenta (retire as sementes), formando uma pasta líquida.
4- Coloque a pasta de tempero em uma panela e deixe refogar 5 minutos em fogo baixo (não deixe o azeite ferver)desligue o fogo e adicione as batatas. Misture bem e deixe esfriar.
5- Coloque em um recipiente de vidro com tampa de sua preferência, adicione o vinagre e misture novamente, cubra com azeite até que todas as batatas estejam cobertas.
6- Misture bem e deixa na geladeira até o momento de servir.
7- Sirva como salada ou aperitivo.
•1 kg de batata bolinha
•1 cebola
•4 dentes de alho
•1 xícara (chá) de azeite
•1 colher (sopa) de sal
•4 colheres (sopa) de cheiro verde
•1 colher (sopa) de orégano
•1 pimenta dedo de moça
•3 colheres(sopa) de vinagre branco
•Azeite o suficiente para cobrir as batatas
MODO DE PREPARO:
1- Lave bem as batatas, faça vários furinhos por toda volta (assim pegará todo tempero).
2- Cozinhe as batatas em uma panela cheia de água por aproximadamente 20 – 25 minutos ou até ficarem macias.
3- No liquidificador ou processador bata a cebola, o alho, o azeite, o cheiro verde, o orégano, o sal, a pimenta (retire as sementes), formando uma pasta líquida.
4- Coloque a pasta de tempero em uma panela e deixe refogar 5 minutos em fogo baixo (não deixe o azeite ferver)desligue o fogo e adicione as batatas. Misture bem e deixe esfriar.
5- Coloque em um recipiente de vidro com tampa de sua preferência, adicione o vinagre e misture novamente, cubra com azeite até que todas as batatas estejam cobertas.
6- Misture bem e deixa na geladeira até o momento de servir.
7- Sirva como salada ou aperitivo.
domingo, 24 de abril de 2016
TORTA DE PALMITO E ALHO PORÓ
Ingredientes
Para a massa:
150g de margarina
1 pitada de sal
1 ovo
1 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha trigo peneirada.
ovo para pincelar
queijo para polvilhar
Para o recheio:
1 vidro de palmito
1/2 xícara (chá) de champignon fatiado (usei fresco)
2 alhos poró grandes cortados em fatias bem finas, só a parte branca (*)
cheiro verde a gosto
2 tomates sem pele picadinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo:
Primeiramente prepare o recheio, para poder usá-lo frio.
Pique uma parte do palmito e deixe alguns para cortar em rodelas maiores e misture somente no final da preparação do recheio.
Frite o alho no óleo, refogue a cebola e o alho-poró, junte o tomate, o palmito picadinho, o champignon, o sal, a pimenta, os temperos e cozinhe bem.
Junte cheiro verde a gosto. Adicione o amido de milho diluído no leite, e deixe ficar bem cremoso. Acrescente os pedaços maiores de palmito e misture o requeijão. Reserve.
Para fazer a massa, em uma tigela misture a margarina, o sal, o ovo, o iogurte e o fermento. Acrescente a farinha peneirada aos poucos e amasse bem.
Forre uma assadeira untada e enfarinhada com a metade da massa e coloque o recheio.
Cubra com o restante da massa, pincele com gema, e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno médio por 30 minutos ou até ficar dourada
Para a massa:
150g de margarina
1 pitada de sal
1 ovo
1 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha trigo peneirada.
ovo para pincelar
queijo para polvilhar
Para o recheio:
1 vidro de palmito
1/2 xícara (chá) de champignon fatiado (usei fresco)
2 alhos poró grandes cortados em fatias bem finas, só a parte branca (*)
cheiro verde a gosto
2 tomates sem pele picadinhos
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo:
Primeiramente prepare o recheio, para poder usá-lo frio.
Pique uma parte do palmito e deixe alguns para cortar em rodelas maiores e misture somente no final da preparação do recheio.
Frite o alho no óleo, refogue a cebola e o alho-poró, junte o tomate, o palmito picadinho, o champignon, o sal, a pimenta, os temperos e cozinhe bem.
Junte cheiro verde a gosto. Adicione o amido de milho diluído no leite, e deixe ficar bem cremoso. Acrescente os pedaços maiores de palmito e misture o requeijão. Reserve.
Para fazer a massa, em uma tigela misture a margarina, o sal, o ovo, o iogurte e o fermento. Acrescente a farinha peneirada aos poucos e amasse bem.
Forre uma assadeira untada e enfarinhada com a metade da massa e coloque o recheio.
Cubra com o restante da massa, pincele com gema, e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno médio por 30 minutos ou até ficar dourada
PUDIM DE PÃO
Ingredientes
•2 pão pequeno picados
•1 colher (sopa) de margarina
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 colher (chá) de canela em pó
•2 1/2 xícaras (chá) de leite quente
•3 ovo batidos
•1 xícara (chá) de uva-passa sem sementes
•1/2 xícara (chá) de damasco turco seco picado
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o pão, a margarina, o açúcar, a canela, o leite, os ovos, a uva passa e o damasco.
Caramelize uma forma para pudim e coloque a mistura.
Tampe com papel-alumínio e amarre para não entrar água.
Na panela de pressão coloque 1 1/2 xícara (chá) de água e a forma com o pudim.
Tampe a panela, e quando começar a pressão coloque no fogo brando (160 ºC) e deixe cozinhar por 15 minutos.
Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela, deixe o pudim amornar e desenforme.
Sirva gelado.
•2 pão pequeno picados
•1 colher (sopa) de margarina
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 colher (chá) de canela em pó
•2 1/2 xícaras (chá) de leite quente
•3 ovo batidos
•1 xícara (chá) de uva-passa sem sementes
•1/2 xícara (chá) de damasco turco seco picado
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o pão, a margarina, o açúcar, a canela, o leite, os ovos, a uva passa e o damasco.
Caramelize uma forma para pudim e coloque a mistura.
Tampe com papel-alumínio e amarre para não entrar água.
Na panela de pressão coloque 1 1/2 xícara (chá) de água e a forma com o pudim.
Tampe a panela, e quando começar a pressão coloque no fogo brando (160 ºC) e deixe cozinhar por 15 minutos.
Deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela, deixe o pudim amornar e desenforme.
Sirva gelado.
Assinar:
Postagens (Atom)
