ESTROGONOFE DE CALABRESA

Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo
3 gomos de linguiça calabresa picados
1 cebola picada
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de champignon em fatias
1 lata de creme de leite
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a calabresa até dourar levemente.
Adicione a cebola, abaixe o fogo e refogue por 3 minutos.
Acrescente o molho e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o champignon, o creme de leite, tempere com sal, misture e sirva em seguida.

ESTROGONOFE DE CARNE NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes
300g de carne em cubos
2 colheres (sopa) de margarina
½ cebola ralada
2 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de molho inglês
100ml de molho pronto
1 caixa de creme de leite
Sal e temperos a gosto
Modo de preparo
Na panela coloque a margarina e doure a cebola.
Em seguida frite a carne e adicione o catchup, o molho inglês, o molho pronto, o sal e os temperos.
Tampe a panela e assim que pegar pressão misture o creme de leite e está pronto.

ESTROGONOFE TRADICIONAL DE CARNE

Ingredientes
1kg de filé-mignon em tiras
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de conhaque
1/2 xícara (chá) de ketchup
1/2 xícara (chá) de champignons
2 latas de creme de leite
Arroz e batata palha para acompanhar
Modo de preparo
Tempere a carne com sal e pimenta, e deixe descansar por 10 minutos.
Em uma panela, em fogo alto, coloque o óleo e refogue a carne até dourar.
Coloque o molho inglês e refogue por 3 minutos.
Tire a panela do fogo e adicione o conhaque.
Volte a panela para o fogo cuidadosamente e coloque o ketchup e o champignon.
Acerte o sal e refogue por mais 5 minutos.
Coloque o creme de leite, misture e sirva acompanhado de arroz e batata palha.

BOLO DE COCO COM COCADA MOLE

Ingredientes
1 vidro de leite de coco (200ml)
1/2 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2/3 de xícara (chá) de óleo
100g de coco ralado
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Cobertura de cocada
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
1 vidro de leite de coco (200ml)
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado, o leite, os ovos, o açúcar e o óleo até ficar homogêneo.
Despeje em uma tigela, adicione o coco ralado, a farinha de trigo, o fermento e misture com uma colher.
Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Para a cobertura, leve ao fogo médio o leite condensado, o coco ralado e o leite de coco, mexendo sempre, por 3 minutos.
Desligue o fogo e espalhe sobre o bolo.

BOLO DE LIMÃO ORGÂNICO

Ingredientes
225g de manteiga orgânica, amolecida
225g de açúcar orgânico refinado
4 ovos orgânicos grandes
225g farinha de trigo orgânica peneirada
Raspas e suco de limão siciliano
100ml de licor de flor de sabugueiro
Açúcar orgânico granulado 30mg
Flores comestíveis
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180 °C.
Unte uma forma de 20 cm redonda profunda e forre com papel manteiga.
Coloque manteiga, açúcar e raspas de limão em uma tigela grande.
Bata a manteiga e o açúcar até ficarem fofos.
Aos poucos, adicione os ovos, mexendo bem e 2 colheres (sopa) de farinha com o último ovo - isso irá impedir a coagulação.
Peneire a farinha restante.
Em seguida, dobre delicadamente com uma colher de metal junto com 2 colheres (sopa) de água quente.
Na forma preparada, nivelar a superfície e assar por 45-50 minutos ou até que ele comece a se afastar dos lados da forma.
Um palito inserido no centro deve sair limpo.
Deixe esfriar completamente antes de remover o bolo da forma.
Esprema o suco de limão.
Em seguida, coe para remover os pedaços e misture.
Use um palito para picar o bolo todo.
Despeje a calda sobre o bolo e polvilhe o açúcar - ele deve afundar, mas deixar uma crosta crocante.
Decore o topo com uma camada fina feita de açúcar de confeiteiro e suco de limão.
Adicione flores comestíveis.

TORTA DE CARNE-SECA NA TRAVESSA

Ingredientes
700g de mandioca cozida e espremida
300g de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
1 cebola pequena ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar
1 gema para pincelar
Recheio
1kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
2 dentes de alho amassado
1 cebola em rodelas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de bacon em cubos fritos
1 copo de requeijão cremoso (200g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e reserve.
Misture os ingredientes do recheio e espalhe em um refratário de 20cm de diâmetro untado e enfarinhado.
Por cima espalhe a massa e pincele com a gema.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente.
Retire do forno e sirva.

BOLO DE CHOCOLATE QUENTE

Ingredientes
170g de chocolate ao leite picado
1 xícara (chá) de manteiga sem sal
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
100g de chocolate meio amargo picado
Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
Derreta o chocolate ao leite com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas.
Acrescente os ovos, um a um, batendo com uma colher a cada adição.
Acrescente o açúcar e a farinha peneirados, misturando até homogeneizar.
Despeje 2/3 da massa em uma fôrma retangular média, untada e enfarinhada.
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas e misture no restante da massa.
Despeje às colheradas sobre a massa, intercalando.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até que as bordas fiquem firmes e o centro levemente mole.
Deixe descansar por 10 minutos, corte em quadrados e sirva.