GRATINADO DE BATATA COM MACARRÃO

Ingredientes
400g de macarrão tipo penne ou parafuso
2 xícaras (chá) de batata em cubos
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 cebola picada
50g de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de presunto em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de salsa picados
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão em água fervente por 4 minutos.
Adicione a batata e cozinhe mais 2 minutos.
Escorra e transfira para um refratário.
Em uma tigela, misture o leite, o creme de leite, a mussarela, a cebola, sal, pimenta, noz-moscada e despeje sobre a massa.
Misture o parmesão, a farinha de rosca e polvilhe sobre o macarrão.
Espalhe o presunto e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
Polvilhe com a salsa.

PÃO CASEIRO PRÁTICO

Ingredientes
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3/4 de xícara (chá) de leite morno
1/3 de xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 gema para pincelar
Modo de preparo
Em uma tigela misture o fermento, o açúcar, o sal e o leite, mexendo até o fermento dissolver por completo.
Junte o óleo, a farinha de trigo e misture com um batedor manual até homogeneizar.
Transfira para uma fôrma de bolo inglês média untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente.
Deixe amornar, desenforme e sirva, se desejar, acompanhado de manteiga.
Tempo de preparo: 50 minutos (+ 30 minutos de descanso)

BOLO DE LARANJA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes
Para a massa:
4 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
4 ovos
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 copinho de iogurte natural
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a calda:
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de Açúcar Refinado
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Massa:
• Bata o açúcar com os ovos até a mistura ficar branca.
• Acrescente os demais ingredientes e misture bem.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido, a 180°C, por 30 minutos.
Calda:
• Em uma panela, coloque a manteiga, o açúcar e o chocolate.
• Assim que derreter o chocolate, desligue o fogo e coloque o creme de leite.
• Despeje a calda por cima do bolo.

PÃO DE CEBOLA

INGREDIENTES
2 ovos,
3/4 de xícara (de chá) de óleo de milho,
1 colher (de sobremesa) de sal,
1 colher (de sopa) de açúcar,
1 e 1/2 xícara (de chá) de água morna,
1 cebola grande ou 2 pequenas cortada em 4 partes,
15gr de fermento biológico seco ou 45 gr de fermento biológico fresco (aquele de padaria),
Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo,
1 colher (de sopa) de orégano seco,
MODO DE PREPARO
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande,
No liquidificador adicione o óleo, os ovos, o sal, o açúcar, a água e a cebola e bata até triturar a cebola completamente,
Transfira este líquido em uma vasilha grande, adicione o fermento, o orégano e vá adicionando aos poucos a farinha mexendo com uma colher até dissolver os gruminhos,
Quando a massa começar apresentar resistência com a colher, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até obter uma massa elástica e lisa,
Volte a massa para a vasilha, cubra com plástico filme e deixe crescer por 40 minutos,
Verta a massa de volta para a superfície enfarinhada, corte em 4, cada parte destas forme um cordão e corte pequenos pedacinhos de massa (cada cordão resultará 5 ou 6 pãezinhos),
Abra estes pedacinhos de massa e puxe as extremidades para o centro até formarem bolinhas, transfira para a assadeira enfarinhada e cubra com um guardanapo molhado,
Aguarde mais uma vez as bolinhas dobrarem de tamanho (aproximadamente 40 minutos) e enquanto isso pré aqueça o forno em 200°C,
Leve seus pãezinhos ao forno até que a superfície esteja dourada.

BOLO DE CHOCOLATE LOW CARB

Ingredientes
4 ovo
200g de chocolate acima de.70% cacau (uso 81%)
Para salpicar em cima opcional (nozes, amêndoas
)Modo de Preparo
Derreter chocolate em banho Maria (eu adiciono uma colher sobremesa de óleo de coco)
Separe as claras da gema. Bata as claras em neve.
Juntar as gemas ao chocolate já derretido
Adicionar as claras ao preparado anterior
Despeje em uma forma (aro 17cm) untada ou com papel manteiga.
Cozer 180º 10 minutos se quiser mal cozido (mousse no meio) se não 15 minutos no máximo
Espero que gostem tanto como eu.

BISCOITO DE GERGELIM DOCE OU SALGADO

Ingredientes
2 xícaras de farinha de arroz integral
1 xícara de gergelim de sua preferência (usei o branco)
½ colher de sal
4 colheres de azeite de oliva (de preferência por um de qualidade)
¾ xícara de água
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea de biscoito de gergelim que desgrude das mãos.
Agora é só limpar uma superfície, passar um pouco de farinha de arroz integral nela para não grudar e abrir a massa com um rolo.
Corte no formato de biscoito de gergelim que você preferir e transfira para uma forma untada.
Leve ao forno (180 graus) por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

SALGADINHO FUNCIONAL

Ingredientes
– 1 xícara de grão de bico cozido (deixado de molho de um dia para o outro antes de cozinhar)
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– Pimenta ou páprica a gosto
– Outros temperos como sal, orégano e açafrão (poderoso antioxidante) a gosto
Modo de Preparo:
Misture bem os temperos com o grão de bico. Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno pré aquecido, em temperatura média a baixa (para o azeite de oliva não perder suas propriedades benéficas).
2.Deixe no forno por aproximadamente 25 minutos, mexendo um pouco na forma a cada 5 ou 10 minutos, para os grãos não queimarem.
3. Quando os grãos estiverem bem crocantes, o salgadinho está pronto. Caso sobre, conserve em um pote de vidro hermético para eles não amolecerem.