INGREDIENTES:
1/2 xícara de sagu de mandioca cru
1 colher de sopa de óleo
Sal a gosto
Tempero a gosto
MODO DE PREPARO:
Aqueça o óleo e quando estiver bem quente coloque o sagu, o sal e os temperos.
Mexa sem parar até misturar tudo e em seguida baixe o fogo.
Quando começar a estourar a pipoca de sagu, tampe a panela e continue mexendo.
Dica: Se por acaso a sua panela não for uma pipoqueira segure a tampa com um pano e chacoalhe até estourar tudo.
Se for fazer para o bebê é só esperar esfriar e servir em uma tigelinha para seu pequeno.
terça-feira, 30 de abril de 2019
SAGU DE LEITE CONDENSADO
Ingredientes
½ Kg de Sagu
1200 ml de leite integral
1 ou 2 latas de leite condensado
açúcar a gosto
baunilha neutra
Como fazer
Coloque em uma panela aproximadamente 5 litros de água
Leve ao fogo e deixe levantar fervura
Acrescente o sagu
Mexa, deixe por 2 ou 3 minutos no fogo e desligue
Após desligar o fogo, mexa em intervalos de 5, 10, 20 e 40 minutos ou até esfriar para não empelotar
Deixe de molho nesta água por 8 a 12 horas (fazer preferencialmente a noite)
Após esse tempo, as bolinhas de sagu deverão ter absorvido mais ou menos três litros de água, aumentando o volume
Passe o sagu por uma peneira para eliminar o líquido restante
Coloque novamente o sagu em uma panela, acrescente o leite integral, leite condensado, açúcar a gosto
Leve o fogo até levantar fervura
Desligue
Mexa de vez em quando
Leve à geladeira.
Caso o sagu, após esfriar, fique consistente, poderá ser acrescentado mais leite integral / leite condensado e sem precisar levar ao fogo. Prove, acerte o açúcar e sirva com sagu de vinho, sozinho ou com alguma fruta em calda de sua preferência.
½ Kg de Sagu
1200 ml de leite integral
1 ou 2 latas de leite condensado
açúcar a gosto
baunilha neutra
Como fazer
Coloque em uma panela aproximadamente 5 litros de água
Leve ao fogo e deixe levantar fervura
Acrescente o sagu
Mexa, deixe por 2 ou 3 minutos no fogo e desligue
Após desligar o fogo, mexa em intervalos de 5, 10, 20 e 40 minutos ou até esfriar para não empelotar
Deixe de molho nesta água por 8 a 12 horas (fazer preferencialmente a noite)
Após esse tempo, as bolinhas de sagu deverão ter absorvido mais ou menos três litros de água, aumentando o volume
Passe o sagu por uma peneira para eliminar o líquido restante
Coloque novamente o sagu em uma panela, acrescente o leite integral, leite condensado, açúcar a gosto
Leve o fogo até levantar fervura
Desligue
Mexa de vez em quando
Leve à geladeira.
Caso o sagu, após esfriar, fique consistente, poderá ser acrescentado mais leite integral / leite condensado e sem precisar levar ao fogo. Prove, acerte o açúcar e sirva com sagu de vinho, sozinho ou com alguma fruta em calda de sua preferência.
domingo, 28 de abril de 2019
COXINHA DE ASA DE FRANGO ASSADA
Ingredientes
1 kg de coxinha de asa de frango
2 limões (suco)
4 dentes de alho amassados
1 ramo de alecrim
Sal a gosto
Óleo
Modo de preparo
Lave as coxinhas e escorra bem.
Coloque em um recipiente o suco de limão, o alho, as folhas de alecrim e o sal, misture bem.
Junte as coxinhas ao tempero e misture muito bem.
Cubra o recipiente e leve a geladeira de um dia para o outro (deixar bastante tempo no tempero vai deixá-las mais saborosas).
No dia seguinte, unte um refratário com óleo, arrume as coxinhas.
Leve ao forno alto até dourar.
As minhas ficaram cerca de 30 minutos.
1 kg de coxinha de asa de frango
2 limões (suco)
4 dentes de alho amassados
1 ramo de alecrim
Sal a gosto
Óleo
Modo de preparo
Lave as coxinhas e escorra bem.
Coloque em um recipiente o suco de limão, o alho, as folhas de alecrim e o sal, misture bem.
Junte as coxinhas ao tempero e misture muito bem.
Cubra o recipiente e leve a geladeira de um dia para o outro (deixar bastante tempo no tempero vai deixá-las mais saborosas).
No dia seguinte, unte um refratário com óleo, arrume as coxinhas.
Leve ao forno alto até dourar.
As minhas ficaram cerca de 30 minutos.
SORVETE DE 3 LEITES
Ingredientes
500ml de creme de leite fresco bem gelado
1 lata de leite condensado
¾ xícara (chá) de leite em pó
30 biscoitos Maisena
Modo de preparo
Quebre os biscoitos com as mãos e reserve.
Na batedeira ou com um fouet, bata o creme de até aumentar o volume e ficar com picos moles.
Acrescente aos poucos, ¾ do leite condensado e continue batendo, com mais delicadeza se for à mão ou em velocidade baixa se estiver usando a batedeira.
Quando atingir o ponto de chantili, misture delicadamente o leite em pó.
Transfira pouco a pouco a mistura para o recipiente que for usar para servir, intercalando com o leite condensado restante.
Cubra o sorvete com plástico filme e mantenha no congelador por pelo menos 6 horas.
500ml de creme de leite fresco bem gelado
1 lata de leite condensado
¾ xícara (chá) de leite em pó
30 biscoitos Maisena
Modo de preparo
Quebre os biscoitos com as mãos e reserve.
Na batedeira ou com um fouet, bata o creme de até aumentar o volume e ficar com picos moles.
Acrescente aos poucos, ¾ do leite condensado e continue batendo, com mais delicadeza se for à mão ou em velocidade baixa se estiver usando a batedeira.
Quando atingir o ponto de chantili, misture delicadamente o leite em pó.
Transfira pouco a pouco a mistura para o recipiente que for usar para servir, intercalando com o leite condensado restante.
Cubra o sorvete com plástico filme e mantenha no congelador por pelo menos 6 horas.
sábado, 27 de abril de 2019
YAKISSOBA DE FRANGO
Ingredientes
120 gramas de brócolis sem o talo
500 gramas de macarrão instantâneo para yakissoba
Azeite a gosto
1 fio de azeite
200 gramas de cenouras cortada em tiras finas (2 cenouras)
1 fio de azeite
240 gramas de cebolas cortada em tiras finas (2 cebolas pequenas)
1 fio de azeite
800 gramas de filé de coxa com sobrecoxa cortada em tiras e temperada com sal a gosto
350 gramas de molho tonkatsu
200 gramas repolho verde
Modo de Preparo
Cozinhe o brócolis em uma panela, em fogo médio, com água fervente por 1 minuto. Apague o fogo, escorra e reserve os brócolis cozido.
Em outra panela em fogo médio com água fervente cozinhe o macarrão instantâneo para yakissoba por 3 minutos. Apague o fogo, escorra o macarrão e lave com água fria para parar o cozimento. Regue azeite para não grudar e reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio com azeite, coloque a cenoura e refogue por 2 minutos. Transfira a cenoura refogada para um prato e reserve. Na mesma frigideira acrescente um pouco mais de azeite, coloque o repolho e refogue por 2 minutos.
Passe o repolho refogado para um prato e reserve. Coloque na frigideira um pouco mais de azeite, a cebola e deixe murchar por 2 minutos. Reserve a cebola refogada para um prato.
Na mesma frigideira onde refogou os legumes em fogo médio, coloque o azeite, a coxa com sobrecoxa de frango e doure por +/- 5 minutos. Junte o macarrão instantâneo cozido, a cenoura refogada, o repolho refogado, a cebola refogada e misture com uma colher de pau. Acrescente o brócolis cozido, o molho tonkatsu e mexa bem. Apague o fogo e sirva.
Ingredientes - Molho Tonkatsu
100 mililitros de molho de soja (shoyu)
50 mililitros de molho inglês
2 colheres (sopa) de açúcar
200 gramas de ketchup (1 ½ xícara de chá)
Modo de Preparo - Molho Tonkatsu
Em uma panela em fogo baixo misture o molho de soja, o molho inglês, o açúcar e mexa por 1 minuto ou até dissolver o açúcar. Apague o fogo, incorpore o ketchup e reserve.
120 gramas de brócolis sem o talo
500 gramas de macarrão instantâneo para yakissoba
Azeite a gosto
1 fio de azeite
200 gramas de cenouras cortada em tiras finas (2 cenouras)
1 fio de azeite
240 gramas de cebolas cortada em tiras finas (2 cebolas pequenas)
1 fio de azeite
800 gramas de filé de coxa com sobrecoxa cortada em tiras e temperada com sal a gosto
350 gramas de molho tonkatsu
200 gramas repolho verde
Modo de Preparo
Cozinhe o brócolis em uma panela, em fogo médio, com água fervente por 1 minuto. Apague o fogo, escorra e reserve os brócolis cozido.
Em outra panela em fogo médio com água fervente cozinhe o macarrão instantâneo para yakissoba por 3 minutos. Apague o fogo, escorra o macarrão e lave com água fria para parar o cozimento. Regue azeite para não grudar e reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio com azeite, coloque a cenoura e refogue por 2 minutos. Transfira a cenoura refogada para um prato e reserve. Na mesma frigideira acrescente um pouco mais de azeite, coloque o repolho e refogue por 2 minutos.
Passe o repolho refogado para um prato e reserve. Coloque na frigideira um pouco mais de azeite, a cebola e deixe murchar por 2 minutos. Reserve a cebola refogada para um prato.
Na mesma frigideira onde refogou os legumes em fogo médio, coloque o azeite, a coxa com sobrecoxa de frango e doure por +/- 5 minutos. Junte o macarrão instantâneo cozido, a cenoura refogada, o repolho refogado, a cebola refogada e misture com uma colher de pau. Acrescente o brócolis cozido, o molho tonkatsu e mexa bem. Apague o fogo e sirva.
Ingredientes - Molho Tonkatsu
100 mililitros de molho de soja (shoyu)
50 mililitros de molho inglês
2 colheres (sopa) de açúcar
200 gramas de ketchup (1 ½ xícara de chá)
Modo de Preparo - Molho Tonkatsu
Em uma panela em fogo baixo misture o molho de soja, o molho inglês, o açúcar e mexa por 1 minuto ou até dissolver o açúcar. Apague o fogo, incorpore o ketchup e reserve.
SORVETE DE MILHO
Ingredientes
1 lata de milho verde escorrida
1/2 litro de leite
1/2 lata de leite condensado
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 2 minutos. Em seguida, passe por uma peneira.
Despeje a mistura em copinhos plásticos ou em potes individuais e leve ao congelador. Ou, com a ajuda de um funil, encha os saquinhos de geladinho e dê um nó na ponta e leve ao congelador.
1 lata de milho verde escorrida
1/2 litro de leite
1/2 lata de leite condensado
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 2 minutos. Em seguida, passe por uma peneira.
Despeje a mistura em copinhos plásticos ou em potes individuais e leve ao congelador. Ou, com a ajuda de um funil, encha os saquinhos de geladinho e dê um nó na ponta e leve ao congelador.
COZIDO PORTUGUÊS
Ingredientes
500g de peito bovino temperado com sal grosso e dourado
500g de costela de porco temperado com sal grosso e dourado
2 coxas com sobrecoxas temperado com sal grosso e dourado
500g de barriga de porco com couro temperado com sal grosso e dourado
2 gomos de linguiça para churrasco dourada
5 litros de água
10 dentes de alho descascados e levemente amassados
1 colher (sopa) de colorau
1 pimenta dedo de moça sem sementes cortada ao meio
Pimenta-do-reino moída a gosto
¼ xícara (chá) de molho inglês
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
½ xícara (chá) de azeite
1 cebola grande cortada em 4 partes
2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
6 folhas de louro
½ maço de hortelã
½ maço de salsinha
½ maço de coentro
½ maço de tomilho
½ linguiça tipo Portuguesa sem pele
1 linguiça calabresa sem pele
2 batatas grandes descascada cortada em 4 partes
1 cenoura descascada cortada em 8 partes
2 nabos descascados cortado em 6 partes
½ repolho médio cortado em 4 partes
2 ovos cozidos
Modo de Preparo - Cozido Português
Numa panela adicione, a água, os dentes de alho, o colorau, a pimenta dedo de moça, a pimenta-do-reino, o molho inglês, o extrato de tomate, o azeite, a cebola e o vinho. Faça um amarrado com o louro, hortelã, a salsinha, o coentro, o tomilho e coloque na panela. Leve ao fogo alto e deixe até começar a ferver.
Depois que começar a ferver coloque as carnes temperadas e douradas na seguinte ordem, o peito bovino, a costela suína, a barriga suína, a linguiça de churrasco, a coxa com sobrecoxa de frango, a linguiça portuguesa e a linguiça calabresa. Cozinhe por +/- 3 horas adicione mais água conforme for secando (conforme as carnes forem ficando cozidas, retire da panela e reserve em um refratário). Depois que todas as carnes estiverem cozidas, coloque na mesma panela do cozimento das carnes, as batatas, a cenoura, os nabos e o repolho. Cozinhe por +/- 15 minutos (conforme os legumes forem ficando cozidos, retire da panela e reserve em um refratário).
Fatie as carnes cozidas e sirva com os legumes e os ovos cozidos.
500g de peito bovino temperado com sal grosso e dourado
500g de costela de porco temperado com sal grosso e dourado
2 coxas com sobrecoxas temperado com sal grosso e dourado
500g de barriga de porco com couro temperado com sal grosso e dourado
2 gomos de linguiça para churrasco dourada
5 litros de água
10 dentes de alho descascados e levemente amassados
1 colher (sopa) de colorau
1 pimenta dedo de moça sem sementes cortada ao meio
Pimenta-do-reino moída a gosto
¼ xícara (chá) de molho inglês
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
½ xícara (chá) de azeite
1 cebola grande cortada em 4 partes
2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
6 folhas de louro
½ maço de hortelã
½ maço de salsinha
½ maço de coentro
½ maço de tomilho
½ linguiça tipo Portuguesa sem pele
1 linguiça calabresa sem pele
2 batatas grandes descascada cortada em 4 partes
1 cenoura descascada cortada em 8 partes
2 nabos descascados cortado em 6 partes
½ repolho médio cortado em 4 partes
2 ovos cozidos
Modo de Preparo - Cozido Português
Numa panela adicione, a água, os dentes de alho, o colorau, a pimenta dedo de moça, a pimenta-do-reino, o molho inglês, o extrato de tomate, o azeite, a cebola e o vinho. Faça um amarrado com o louro, hortelã, a salsinha, o coentro, o tomilho e coloque na panela. Leve ao fogo alto e deixe até começar a ferver.
Depois que começar a ferver coloque as carnes temperadas e douradas na seguinte ordem, o peito bovino, a costela suína, a barriga suína, a linguiça de churrasco, a coxa com sobrecoxa de frango, a linguiça portuguesa e a linguiça calabresa. Cozinhe por +/- 3 horas adicione mais água conforme for secando (conforme as carnes forem ficando cozidas, retire da panela e reserve em um refratário). Depois que todas as carnes estiverem cozidas, coloque na mesma panela do cozimento das carnes, as batatas, a cenoura, os nabos e o repolho. Cozinhe por +/- 15 minutos (conforme os legumes forem ficando cozidos, retire da panela e reserve em um refratário).
Fatie as carnes cozidas e sirva com os legumes e os ovos cozidos.
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