HANBÚRGUER DE SALMÃO

Ingredientes
1,5 kg de salmão moído (robalo também pode ser uma opção)
2 cebolas picadas
Cheiro Verde e sal a gosto
Modo de preparo
Misture o salmão moído, as cebolas e o cheiro verde.
Acrescente o sal aos poucos, até chegar no ponto desejado.
Separe em pequenas porções, moldando em formato redondo.
Use o modelador de hambúrguer, se preferir.
Preaqueça o forno em temperatura média (180c).
Unte um refratário grande e coloque os hambúrgueres, um ao lado do outro.
Leve ao forno por 10 minuto.
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TORTA DE PIZZA COM BATATA FRITA

INGREDIENTES
1 kg batata frita congelada
Sal
Pimenta-do-reino
100g de queijo parmesão
1 colher de chá de orégano
300g de queijo muçarela ralado
300g de queijo provolone
1 xícara de molho de tomate
100g de pepperoni em fatias
Modo de preparo
Dispor em uma assadeira e assar em forno preaquecido a 200 graus por 15 minutos ou até que estejam douradas.
Retirar do forno e temperar com sal e pimenta-do-reino.
Reservar 200g em uma tigela, em seguida, acomodar o restante das batatas em uma frigideira de ferro de aproximadamente 15 cm de diâmetro de modo que cubra seu fundo e sua lateral.
Usando a parte inferior e lateral de um copo, pressionar as batatas para que elas amassem e formem uma crosta.
Misturar o queijo parmesão e o orégano em uma tigela e espalhar sobre a crosta de batata. Assar por 20 minutos em forno preaquecido a 200 graus.
Retirar do forno e cobrir com uma camada de queijo provolone. Espalhar uma colher de molho de tomate sobre o queijo, em seguida, cobrir com 100g de muçarela.
Adicionar uma camada de batatas e fazer mais uma camada de provolone, molho de tomate, 100g de muçarela ralada e batatas.
Adicionar os 100g finais de muçarela e as fatias de pepperoni.
Assar por 30 minutos a 180 graus, até dourar. Deixar descansar por 5 minutos e servir.

BOLINHO DE BACALHAU

Ingredientes
1 ovo
250 g de batatas
250 g de bacalhau
1/2 cebola
3 dentes de alho
Óleo e azeite para fritar
1 colher de sobremesa de amido de milho
Modo de preparo
A sua primeira preocupação vai ser com o bacalhau. Você vai precisar dessalgar ele e para isso precisará passar bastante água corrente. Depois coloque o bacalhau em um recipiente com água gelada e leve para a geladeira. Essa água deve ser trocada por pelo menos 4 vezes, o ponto certo é quando o bacalhau não estiver mais tão salgado.
Depois disso é hora de ferventar o bacalhau. Leve uma panela com água ao forno e quando ela começar a ferver adicione o bacalhau. Deixe por alguns minutos e com uma escumadeira retire o peixe da água. Agora um segredinho: quando o bacalhau esfriar e estiver seco leve ele para o meio de um pano de prato aberto, feche e esfregue sobre uma superfície para desfiá-lo e retirar o restante da sua umidade. Reserve.
Agora vamos partir para as batatas. Descasque elas, parta em 4 pedaços grandes e coloque para cozinhar na água do bacalhau. Quando amolecerem (mas nem tanto) retire-as do fogo e as deixe escorrer. Depois é só amassar como se fosse fazer um purê. Em meio a isso corte cebola e alho bem pequenos, cheiro verde.
Pegue uma panela e refogue a cebola e o alho em azeite. Desligue o fogo e adicione cebolinha, salsinha e o bacalhau desfiado. Misture bem e adicione o amido de milho e 1 ovo. Não pare de mexer e logo depois acrescente o purê de batata. O objetivo é ter uma massa encorpada e homogênea. Adicione tempero caso seja preciso

MOUSSE DE CHOCOLATE OU ACHOCOLATADO

Ingredientes:
9 colheres (sopa) de chocolate ou achocolatado em pó
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g)
100 ml de água morna
Modo de Preparo:
No liquidificador, junte o leite condensado, o creme de leite e o achocolatado em pó.
Deixe bater em velocidade média por 3 minutos. Reserve.
Derreta a gelatina em pó sem sabor na água morna, mexendo bem para não empelotar.
Despeje a gelatina no liquidificador e bata por mais 1 minuto.
Transfira o conteúdo para uma travessa ou taças individuais e leve à geladeira por 3 horas.
Na hora de servir, decore com granulado ou frutas,

BOMBOM DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Para a casquinha de chocolate: .
300 gramas de chocolate 60% cacau derretido .
Passe todo o chocolate em uma forma de silicone e leve ao freezer, repita o processo novamente e leve ao freezer de novo, reserve.
Para a mousse de chocolate super cremosa e aveludada:
300 gramas de chocolate 60% cacau
3 caixinhas de creme de leite( pode ser o de lata, sem o soro)
1 colher de sopa de manteiga ghee
Modo de preparo
Esquente o creme de leite por uns 5 minutos, quebre o chocolate e jogue no liquidificador, despeje o creme de leite por cima e bata bem, com a mistura batendo jogue a manteiga e bata por mais 1 minuto, jogue o mousse dentro do bombom de deixe gelar por uma hora, quando o mousse estiver firme jogue mais chocolate por cima pra fechar o bombom, deixe no freezer por mais 2 minutos e sirva! É a melhor e mais fácil sobremesa do MUNDO

STROGONOF DE FRANGO FIT

Ingredientes
1 colher de (sopa) de azeite
1/2 cebola picada;
300g de peito de frango em cubos temperado com sal, pimenta-do-reino e azeite;
100g de palmito;
100g de champignon;
1/2 lata de tomate pelado ou 2 tomates sem pele e sem semente picados;
1 colher de (sopa) de mostarda;
1 colher de (sopa) de molho inglês;
1 colher de (chá) de sal;
1 embalagem de queijo cottage
Salsinha a gosto.
Modo de fazer:
Refogue a cebola no azeite e quando murchar junte o frango. Misture bem até corar. Acrescente o palmito e o champignon. Na sequência o tomate pelado, a mostarda, o molho inglês, o sal e deixo cozinhar por 3 minutinhos.
Acrescento o queijo cottage e misturo bem. Para finalizar salsinha picada a gosto.

BOLO DE FUBÁ TERAPÊUTICO CONTRA ESTRESSE E ANSIEDADE

Ingredientes
4 ovos
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 pote (200 ml) de iogurte natural
2 xícaras (chá) de fubá orgânico
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia (ou aveia fina)
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo (ou açúcar de coco)
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
No liquidificador, bata o ovo, o leite e o iogurte até virar uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o fubá, a aveia e o açúcar. Bata só até obter uma massa lisa. Desligue o aparelho, coloque o fermento e misture com uma colher. Passe a massa para uma forma de bolo untada e asse em 180 °C por 40 minutos (ou faça o teste do palito).
Sugestão da nutricionista
Sirva 1 fatia de bolo com 2 castanhas-do-pará e 1 colher (sopa) de geleia de frutas vermelhas sem adição de açúcar.