LASANHA COM ABOBRINHA

Ingredientes:
• 1 kg de carne moída
• ½ kg de linguiça artesanal, com a pele removida
•1 cebola picada
•4 dentes de alho picados
•2 colheres de orégano seco
•2 colheres de manjericão seco
•½ colher de chá de pimenta calabresa
•6 tomates picados
•1 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e picadas
•6 abobrinhas fatiadas finas, como se fossem massa de lasanha
•Queijo para rechear
•Azeite de oliva
•Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma panela, refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite, até que a cebola fique macia. Adicione a carne moída e a linguiça e cozinhe até ficar dourada e firme.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto, adicione o orégano e manjericão.
4. Cozinhe os tomates picados e passe-os por um processador para fazer um molho grosso. Adicione o molho de tomate à carne e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos.
5. Forre o fundo de uma assadeira com as fatias de abobrinha e cubra com molho e azeitonas. Repita essas camadas até usar todos os ingredientes.
6. Coloque queijo por cima da última camada. Asse por 30 minutos.

PIZZA-TORTA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•1 ovo
•4 colheres (sopa) de azeite
•1 colher (sopa) de açúcar
•1 colher (café) de sal
•1 xícara (chá) de leite morno
•1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
•4 colheres (sopa) de molho de tomate
•1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
•2 gomos de linguiça calabresa fatiada
•1 cebola fatiada
•Azeitonas verdes em rodelas para decorar
•Orégano a gosto
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o ovo, o azeite, o açúcar, o sal, o leite e o fermento até ficar homogêneo.
•Adicione a farinha e bata por mais 1 minuto.
•Se necessário, adicione mais leite.
•Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
•Cubra com papel-filme e deixe descansar por 20 minutos.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
•Retire do forno e espalhe sobre a massa o molho de tomate, a mussarela, a calabresa e a cebola.
•Volte ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
•Retire, decore com as azeitonas, polvilhe com orégano e sirva em seguida.

PUDIM DE PÃO DOCE DE COCO

Ingredientes
•1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 3 xícaras (chá) de pão amanhecido picado.
Modo de preparo
•Em uma panela em fogo médio, derreta o açúcar até caramelizar, adicione a água e balance a panela, sem mexer com colher, até formar um caramelo.
•Espalhe o caramelo no fundo e laterais de uma fôrma alta de 22cm de diâmetro.
•Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, o leite, os ovos, o coco ralado e a canela em pó.
•Despeje em uma tigela, misture o pão, despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, coberto com papel-alumínio, em banho-maria, por 40 minutos ou até dourar levemente.
•Sirva frio.

BIFE DE PANELA COM PIMENTÃO

Ingredientes
•1 colher (sopa) de óleo
•6 bifes de acém ou coxão duro
•1 cebola grande picada
•1 pimentão verde em cubos
•1 colher (sopa) de extrato de tomate
•Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
•1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e doure os bifes.
•Retire e reserve em um prato.
•Na mesma panela, em fogo médio, refogue a cebola, o pimentão e o extrato por 2 minutos.
•Adicione os bifes, sal, pimenta e orégano.
•Acrescente a água, tampe e cozinhe por 15 minutos, depois de iniciada e pressão.
•Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
•Transfira para uma travessa e regue com o molho formado na panela.

EMPADINHA DOCE

Ingredientes
•300g de farinha de trigo
•100g de manteiga
•1 ovo
•1 colher (café) de sal
•1 pitada de fermento em pó
•2 gemas para pincelar
Modo de preparo
•1 xícara (chá) de goiabada cremosa
•1 xícara (chá) de goiabada picada
Modo de preparo
•Em uma vasilha, misture a farinha, a manteiga, o ovo, o sal e o fermento, amassando até formar uma massa lisa.
•Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 1 hora.
•Para o recheio, misture as goiabadas e reserve.
•Forre forminhas de empada com metade da massa, espalhe o recheio e feche com o restante da massa, apertando bem.
•Pincele com a gema, coloque uma ao lado da outra em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
•Desenforme, coloque em forminhas de papel e sirva.
Rendimento: 25 porções

BRIGADEIRO DE COCO

Ingredientes
•2 latas de leite condensado
•2 colheres (sopa) de margarina
•5 colheres (sopa) de chocolate em pó
•250g de coco ralado
•Margarina para untar
•100g de coco ralado para decorar
Modo de preparo
•Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até desprender do fundo da panela.
•Transfira a mistura para um prato fundo e espere esfriar.
•Unte as mãos com margarina, modele bolinhas e passe pelo coco ralado.
•Distribua em forminhas e sirva em seguida.
Rendimento: 60 porções

FRANGO COM BATATA NA PRESSÃO

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 frango inteiro picado
•4 dentes de alho
•2 cebolas em rodelas
•2 tomates picados
•1/2 pimentão verde picado
•1 colher (sopa) de extrato de tomate
•3 xícaras (chá) de água quente
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•4 batatas médias cortadas em 4
•Cheiro-verde picado para polvilhar
Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo.
•Refogue o frango até dourar.
•Adicione o alho, a cebola e refogue por 3 minutos.
•Acrescente o tomate, o pimentão, o extrato, a água, sal e pimenta.
•Tampe e cozinhe por 10 minutos, depois de iniciada a pressão.
•Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
•Abra a panela e adicione a batata.
•Volte ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos, com a tampa aberta, ou até as batatas ficarem macias.
•Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
•Disponha em um refratário, polvilhe com cheiro-verde.