BOLO DE CHOCOLATE FIT

Ingredientes da Massa:
1 xícara de chá de farinha de amêndoas (ou de trigo, trigo integral, arroz ou coco);
1 xícara de açúcar demerara ou mascavo;
¼ de xícara de chá de óleo de coco;
4 ovos;
½ xícara de chá de cacau em pó peneirado;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 xícara de chá de aveia em flocos;
1 xícara de chá de água quente.
Ingredientes da Cobertura:
3 colheres de sopa de açúcar demerara;
4 colheres de sopa de cacau em pó;
2 xícaras de chá de leite desnatado ou sem lactose;
1 colher de sopa de óleo de coco.
Modo de Preparar a Massa:
Primeiramente em uma tigela, bata os ovos e o açúcar demerara ou mascavo com um fouet. Logo depois misture o óleo de coco, em seguida, o cacau em pó peneirado e a farinha escolhida. Adicione metade da aveia em flocos e metade da água quente e mexa bem.
Desse modo acrescente o restante da aveia e da água e misture e junte a linhaça e a chia (opcional) e mexa. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Assim, a massa fica um pouco líquida, mas é normal.
Então, coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos. Logo após este tempo retire do forno, espere amornar e desenforme.

BOLO DE CHOCOLATE FIT DE CANECA NO MICRO-ONDAS

Ingredientes da massa:
1 ovo;
2 colheres de sopa de chocolate em pó diet;
4 colheres de sopa de leite desnatado;
4 colheres de sopa de farinha de trigo;
2 colheres de sopa de margarina light;
4 colheres de sopa de multi adoçante;
1 colher de café de fermento em pó.
Ingredientes da calda:
1 colher de sopa de margarina light;
1 colher de sopa de chocolate em pó sem açúcar;
1 colher de sopa de adoçante;
Lascas de amêndoas torradas para decorar.
Modo de preparar:
Primeiramente separe uma caneca grande e bata todos os ingredientes em um batedor até que a massa fique bem uniforme. Logo depois encha a caneca até a metade, leve ao microondas por cerca de 3 minutos, dependendo da potência do seu microondas, se for muito alta, 2 minutos devem bastar. Desse modo fique atento para não queimar a massa.

Em segundo lugar para a cobertura também basta misturar todos os ingredientes em uma tigela e levar por 30 segundos ao microondas para incorporar. Dessa forma retire e misture. Então fure o bolo na caneca com um garfo e regue com a calda. Sirva em seguida ou espere amornar

ACÉM DE PANELA

Ingredientes
1kg de acém (peça)
1 xícara (chá) de azeite
2 cubos de caldo de carne
2 xícaras (chá) de água fervente
1 cebola ralada
3 dentes de alho amassados
Orégano, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque o acém, o azeite e frite até dourar, em fogo médio, mexendo de vez em quando.
Acrescente o caldo de carne, a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, após iniciada a pressão.
Deixe a pressão sair naturalmente e junte os demais ingredientes.
Refogue, mexendo de vez em quando, até ficar macio.
Transfira para um refratário, fatie e sirva.

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes
MASSA
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
5 ovos grandes (350 g)
6 colheres (sopa) (66 g) de açúcar
100 g de coco seco ralado
1 xícara (110 g) de chocolate em pó
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
CALDA
1 lata (395 g) de leite condensado
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 xícara (110 g) de chocolate em pó
1 xícara (240 ml) de leite integral
Passo a passo
MASSA
1) Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até incorporar tudo.
2) Despeje a massa na assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno preaquecido a 200°C para assar por 25 a 30 minutos.
3) Este bolo fica úmido mesmo, quase como um gâteau.
CALDA
4) Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo constantemente, até ferver bem.
5) Despeje a calda quente sobre o bolo ainda quente.
6) Se preferir, guarde um pouco da calda para molhar cada pedaço de bolo na hora de servir.

FIGADO SUCULENTO

Ingredientes
500 g de fígado
2 limões
2 colheres (sopa) de óleo
1 pimentão verde cortado em tirinhas
1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
1 cebola cortada em rodelas
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Corte o fígado em tirinhas e deixe de molho no limão por 15 minutos.
Coloque-os no óleo para dar uma dourada, junte com os pimentões e a cebola e deixe fritar um pouco.
Se gostar bem passado, deixe um pouco mais no fogo.
Desligue o fogo coloque em uma travessa, tempere a gosto.

TRANÇA GOIABA

Ingredientes
30g de fermento biológico fresco
1 ovo
3 xícaras (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para untar
2 gemas para pincelar
Açúcar cristal para polvilhar
Recheio
2 xícaras (chá) de goiabada cremosa
Modo de preparo
No liquidificador, bata o fermento com o ovo, o leite, o açúcar, a baunilha, o sal, a manteiga e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo até ficar cremoso.
Transfira para uma tigela e misture o restante da farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos.
Se necessário, acrescente mais farinha.
Deixe descansar por 1 hora.
Divida a massa em 3 partes e abra em uma superfície lisa e enfarinhada com o auxílio de um rolo.
Espalhe a goiabada em cada uma das partes e enrole como rocambole.
Trance uma na outra com cuidado, transfira para uma fôrma untada com óleo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
Pincele com a gema e polvilhe com açúcar cristal.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Se desejar, decore com pedaços de goiabada e goiaba.

QUIBE DE ATUM

Ingredientes
2 xícaras (chá) de trigo para quibe
1 cebola 1/2 ralada pequena
1 cenoura pequena ralada
1 colher (sopa) de azeite
1 lata de atum
Salsa e cebolinha verde picadinhas a gosto
Hortelã para decorar (opcional)
Modo de preparo
Deixe o trigo para quibe de molho em água por 1 hora, aperte muito bem com as mãos e reserve.
Misture a cebola ralada, a cenoura, o azeite, o trigo, o atum, a salsa e a cebolinha verde picadas, acrescente sal a gosto.
Coloque em uma forma refratária pequena, faça cortes na superfície.
Leve ao forno preaquecido, a 180°, por 30 minutos ou até ficar firme.
Decore com folhas de hortelã.