PAVE DE BISCOITO DE AMIDO DE MILHO

Ingredientes 400ml de leite (para o creme) 1 colher (sopa) de (amido de milho) 1 lata de leite condensado 1 gema 1 caixa de creme de leite (para o creme) 1 colher (chá) de essência de baunilha 2 pacotes de bolacha Maizena 1 xícara (chá) de leite (para umedecer as bolachas) 1 caixa de creme de leite (para o ganache) 200g de chocolate ao leite ou meio amargo Modo de preparo Numa panela adicione os 400ml leite, a maizena (amido de milho), o leite condensado, a gema, o creme de leite e a essência de baunilha. Misture e leve ao fogo médio, mexendo sem parar. Mexa até engrossar e começar a soltar do fundo da panela. Retire do fogo, transfira para uma tigela e aguarde esse creme esfriar completamente. Reserve. Mergulhe as bolachas maizena no leite, rapidamente para não encharcar. Em seguida vá acomodando numa forma ou travessa de vidro (20x20cm), deixando uma do lado da outra, formando uma camada. Faça uma camada de creme por cima dessa bolachas. Continue fazendo esse processo até terminar com o creme por cima de tudo. Numa panela, despeje o creme de leite e leve ao fogo médio. Quando começar a levantar fervura, desligue o fogo imediatamente. Adicione o chocolate ao leite ou meio amargo e mexa até derreter completamente e formar um ganache. Despeje esse ganache por cima da ultima camada de creme e espalhe bem. Leve para a geladeira e deixe por 3 horas.

GANACHE FATIADA

Ingredientes 500g de chocolate meio amargo derretido 200g de creme de leite 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor 1/2 xícara (chá) de cerejas picadas Modo de preparo Hidrate a gelatina e misture todos os ingredientes. Acomode em uma forma de silicone e leve para gelar. Desenforme, polvilhe cacau em pó ou açúcar gelado. Decore com cerejas e sirva fatiado.

ROCAMBOLE RECHEADO COM FAROFA CITRICA

Ingredientes 500g de frango triturado ou moído Sal e temperos a gosto Modo de preparo Misture tudo até dar liga. Abra a massa em plástico filme, recheie com a farofa, enrole o rocambole e prenda as pontas do plástico. Leve ao micro-ondas por 6 minutos. Retire, fatie e cubra com o molho de mel. Leve ao micro-ondas para aquecer antes de servir. Farofa cítrica Ingredientes 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola 1/4 xícara (chá) de polpa de maracujá 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho ou farofa pronta Sal e temperos a gosto Modo de preparo Faça um refogado, coloque a farinha por último. Mexa bem até dourar a farinha. Recheie o rocambole. Molho de mel Ingredientes 1/2 xícara (chá) de mel 1 colher (chá) de páprica doce 1 colher (sopa) de azeite 1 pitada de sal Modo de preparo Misture tudo e pincele sobre o rocambole.

SOPA DE ABÓBORA CREMOSA

Ingredientes 2kg de abóbora sem casca em cubos 2 xícaras de chá de água 3 colheres de sopa de azeite 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1 iogurte desnatado cremoso (200g) 200g de queijo cottage Sal e pimenta a gosto Cebolinha picada a gosto para polvilhar Modo depreparar Leve a abóbora ao forno com casca e, quando estiver macia, retire a casca e corte em cubos. Faça um refogado com o alho, a cebola e a abóbora, em seguida vá colocando o iogurte aos poucos para obter a consistência desejada. Leve ao fogo, acrescente sal e pimenta a gosto. Ao servir, finalize com o queijo cottage no centro do prato, um fio de azeite e cebolinha picada.

BOLINHO DE ARROZ DE MICRO-ONDAS

Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz branco cozido 2 ovos batidos 1 colher (café) de fermento em pó químico ½ xícara (chá) de presunto ralado 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado Sal e pimenta-do-reino a gosto Margarina e farinha de rosca para untar Modo de preparo Em uma tigela misture todos os ingredientes. Então coloque 2 colheres (sopa) em forminhas de cupcake de silicone untadas e polvilhadas com farinha de rosca. Em seguida, leve ao micro-ondas por 15 minutos em potência alta. Por fim, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.

REFOGADO PRÁTICO DE SALSICHA

Ingredientes 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1/2 pimentão amarelo picado 600g de salsicha em rodelas 1 tomate picado 3 batatas em cubos 1 lata de milho verde escorrido 1 e 1/2 xícara (chá) de água Sal e cheiro-verde picado a gosto Modo de preparo Aqueça uma panela com o óleo e frite a cebola, o alho e o pimentão até dourar levemente. Adicione a salsicha, o tomate e refogue por mais 3 minutos. Acrescente a batata, o milho, a água, tempere com sal e cheiro-verde e cozinhe até amaciar a batata. Transfira para uma travessa e sirva.

MAIONESE PRÁTICA DE BATATA

Ingredientes 5 batatas em cubos 1 cenoura ralada 100g de azeitona verde picada 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado 1 xícara (chá) de maionese Sal a gosto Salsa para decorar Modo de preparo Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia. Escorra e deixe esfriar. Misture com a cenoura ralada, a azeitona, o cheiro-verde, a maionese e sal. Espalhe em uma travessa, decore com salsa e leve à geladeira por 1 hora.