BERINJELA CROCANTE LOW CARB

Ingredientes 200 g de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) (2 g) de orégano seco 1/2 xícara (55 g) de farinha de amêndoa 1 ovo grande (70 g) 1/4 de xícara (60 ml) de leite semidesnatado 2 berinjela (650 g), em fatias de 0,5 cm com casca 1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto Passo a Passo 1) Num prato fundo, misture o parmesão, o orégano e a farinha de amêndoa e reserve. 2) Em outro prato, com um garfo, bata o ovo com o leite e reserve. 3) Tempere as rodelas de berinjela com sal e pimenta, mergulhe no ovo, empane na farinha com parmesão, depois mergulhe mais uma vez no ovo e empane novamente na mistura de parmesão. Use as mãos, para garantir que a berinjela fique completamente coberta. 4) Espalhe o azeite numa assadeira antiaderente, disponha as rodelas de berinjela uma ao lado da outra e leve ao forno preaquecido a 250°C por 15 minutos. A berinjela deve ficar dourada e crocante.

LASANHA DE CARNE MOIDA NO MICRO-ONDAS

Ingredientes carne moída 250 g de carne moída molho de tomate 700 ml de molho de tomate orégano 1 colher (sopa) de orégano 1/2 colher (chá) de tempero (sal, e alho) pimenta-do-reino 1 pitada de pimenta-do-reino 250 g de lasanha fresca queijo mussarela 250 g de mussarela fatiada queijo parmesão ralado 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado Comprar Ingredientes Modo de preparo : 30min No refratário redondo alto coloque a carne e leve ao forno micro-ondas por 3 a 4 minutos, em potência alta, mexendo na metade do tempo. Adicione molho de tomate e os temperos e cozinhe por mais 4 a 5 minutos, em potência alta. Espalhe 1/2 xícara de molho de tomate com carne no fundo do refratário retangular, alternadamente coloque camadas de massa, de mussarela e novamente de molho, até terminarem os ingredientes. Leve ao forno micro-ondas por 10 a 15 minutos, potência alta, até estar bem quente e os queijos derretidos. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

BOLO DE COCO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes Massa 3 ovos 2 xícaras de chá de açúcar Meia xícara de chá de óleo 1 xícara de chá de leite 100 gramas de coco ralado 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó Modo de Preparo Massa 1 No liquidificador, coloque 3 ovos, 2 xícaras de chá de açúcar, meia xícara de chá de óleo e 1 xícara de chá de leite. Bata até ficar homogêneo. 2 Depois, adicione 100 gramas de coco ralado, 2 xícaras de chá de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó. Bata mais um pouco. 3 Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos. Ingredientes Calda 200 mililitros de leite de coco 1 colher de sopa de amido de milho 1 colher de sopa de açúcar Modo de Preparo Calda 1 Em uma panela, coloque 200 mililitros de leite de coco, 1 colher de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de açúcar. Misture e mexa sem parar até levantar fervura. 2 Com um garfo, faça furinhos no bolo para absorver a calda. 3 Despeje a calda e sirva em seguida.

TORTA DE CALABRESA

Ingredientes 2 xícaras de 200 ml de farinha de trigo 2 xícaras de 200 ml de leite 3 ovos 4 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de maisena 1 colher de sopa fermento em pó 1 pitada de sal ingredientes para o recheio 2 gomos de linguiça calabresa 1 cebola ralada 1 dente de alho espremido 1/2 colher de sopa de óleo Cebolinha e azeitonas a gosto modo de preparo da massa Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e bata por uns 2 minutos. Desligue o liquidificador, acrescente o fermento e bata só mais um pouco até misturar. Reserve. modo de preparo do recheio Triture as linguiças no processador ou liquidificador. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Em seguida, coloque toda calabresa, as azeitonas, a cebolinha e deixe refogar por 5 minutos. Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada. Coloque todo o recheio. Despeje o restante da massa, decore com os tomates, azeitonas, queijo e o orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 180° graus. Deixe assar por 35-40 minutos.

PÃO INTEGRAL DE IOGURTE E CENOURA

Ingredientes 1 unidade de cenoura ralada 1 unidade de ovo ½ xícara de iogurte grego 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ½ xícara de água morna 10 gramas de fermento biológico seco 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal 2 xícaras de farinha de trigo branca 2 xícaras de farinha de trigo integral ¼ xícara de aveia em flocos 1 colher de sopa de sementes de chia Comece batendo no liquidificador a cenoura com o ovo, o iogurte, a água morna, o azeite, o açúcar e o sal. Numa tigela misture os ingredientes secos desta receita de pão integral de iogurte e cenoura: o fermento, a chia, a aveia em flocos, metade da farinha integral e metade da farinha branca. Junte o líquido aos secos e mexa bem, de preferência com um fouet para evitar os grumos. Adicione o restante das farinhas (branca e integral) e sove até formar uma massa consistente e que desgruda da tigela. Faça uma bola com a massa do pão integral de iogurte e cenoura e deixe descansar por mais ou menos 1 hora em local quente, ou até dobrar de tamanho. Dica: Se o dia estiver muito frio é só ligar o forno por 5 minutos na temperatura baixa, desligar e deixar a massa crescer lá dentro. Depois do tempo indicado retire o ar da massa apertando bem com as mãos. Divida a massa deste pão de cenoura integral em 12 pedaços e, numa superfície enfarinhada, molde conforme a foto, fazendo um rocambole. Dica: Você pode fazer bolinhas também. Distribua a massa em forminhas próprias para loafs, ou então grudadinhas numa forma de pão. Dica: Pode usar uma forma para bolo, desde que a massa fique bem pertinha uma da outra, como ficou na foto na forma grande para pão. Asse em forno a 180°C por 25/30 minutos, até ficarem douradinhos. Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade.

FRANGO XADREZ LOW CARB

Ingredientes 500g de peito de frango picado em cubos 6 a 10 dentes de alho picados 1 cebola grande 1 pimentão amarelo (ou pimentão verde) 1 pimentão vermelho (ou pimentão verde) 10g de amendoim descascado (opcional) Shoyu a gosto (falaremos sobre isso a seguir) 1 colher de sopa de azeite ou manteiga Modo de Preparo: Colocar em uma frigideira untada o azeite, o frango, o alho e o shoyu; Deixar cozinhando por cerca de 10 minutos, mexendo às vezes para evitar que o frango grude no fundo na frigideira; Neste meio tempo, picar os pimentões e a cebola em pedaços grandes; Adicionar a cebola, os pimentões picados e os amendoins à frigideira e deixar cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos;

BOLO DE CACAU SAUDÁVEL

INGREDIENTES MASSA 2 ovos inteiros; 2 colheres (sopa) de óleo de coco; 1 vidro de leite de coco (200 ml) (ou água); 4 colheres (sopa) de xilitol (ou o adoçante de sua preferência); 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 100% cacau; 1 xícara (chá de 200 ml) de farinha de amêndoas; ½ xícara (chá) de farinha de coco; 1 colher (sobremesa) de fermento em pó para bolo. Modo de preparo Misture todos os ingredientes na tigela ultar uma forma com óleo de coco, e colocar a massa na forma ir para o forno pré-aquecido por 30 minutos. COBERTURA 1 caixinha de creme de leite (200 g); 2 colheres (chá) de cacau em pó, 100% cacau; 2 colheres (sopa) de xilitol (ou o adoçante de sua preferência). Modo de preparo levar todos os ingredientes para engrossar no fogão e aplicar em cima do bolo frio.