VINAGRETE DE LENTILHA

Ingredientes
•250g de lentilha
•Água, o suficiente.
•2 tomates sem pele e sem sementes picado
•1 cebola picada
•1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
•1/2 xícara (chá) de salsinha picada
•3 colheres (sopa) de vinagre
•2 pimenta dedo de moça sem sementes picada
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Cozinhe a lentilha na água fervente até que esteja macia.
•Escorra a água e coloque a lentilha em uma tigela.
•Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
•Coloque em barquetes e sirva em seguida.