EMPADÃO DE FRANGO

Ingredientes para a massa: 300 gramas de manteiga sem sal 1 ovo 1 colher (chá) de sal 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (450 g) Ingredientes para o recheio: 1 kg de peito de frango sem pele e osso 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (chá) de colorau 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto 1 caixa de creme de leite 200 g Sal e pimenta do reino a gosto Cheiro verde a gosto 400 g de requeijão cremoso (para rechear) Modo de preparo do recheio: Coloque o peito de frango limpo em uma panela de pressão, cubra com água e assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Desfie o frango e reserve. Coloque um fio de óleo na panela e refogue o alho até que comece a dourar, acrescente a cebola e refogue até murchar. Adicione o frango desfiado, o colorau, o molho de tomate e misture. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto e misture. Finalize adicionando o cheiro verde. Reserve enquanto esfria. Nota: Você pode acrescentar tomate picado, azeitona ou outros ingredientes para incrementar o recheio. Modo de preparo da massa e montagem do empadão: O segredo da massa do empadão é não amassar muito, apenas o suficiente para misturar tudo. Quanto mais amassar, mais o glúten da farinha de trigo vai se desenvolver e a massa vai ficar elástica, isso dificulta na hora da montagem e a massa corre o risco de não ficar crocante. Coloque a farinha peneirada com o sal em uma tigela grande, adicione a manteiga cortada em cubos pequenos e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa grossa. Adicione o ovo, previamente batido com um garfo e misture tudo com a mão até unir tudo e formar a massa. Coloque em um saco plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos. Para forrar a forma você vai precisar de aproximadamente 2/3 da quantidade de massa. Abra com a ajuda de dois plásticos (para não grudar no rolo), com espessura de aproximadamente meio centímetro. Se você não conseguir abrir de uma vez, abra pedaços e vá emendando na forma. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, e pressione com os dedos para ajustar bem à forma. O excesso de borda você vai cortar na hora de fechar a torta. Usei uma forma de fundo removível, de 23 cm de diâmetro por 5 cm de altura. Espalhe metade do recheio sobre a massa. A seguir, espalhe o requeijão com a ajuda de uma colher e cubra com a outra metade do recheio. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão. Pressione o dedo nas laterais para cortar o excesso de massa. Você também pode tirar o excesso com uma faca. Se preferir, decore com as sobras de massa. Bata uma gema de ovo, rapidamente com um garfo, pincele sobre o empadão e leve para assar por 1 hora, em forno preaquecido a 180°C. *Receita do site Flamboesa

BERINJELA CROCANTE LOW CARB

Ingredientes 200 g de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) (2 g) de orégano seco 1/2 xícara (55 g) de farinha de amêndoa 1 ovo grande (70 g) 1/4 de xícara (60 ml) de leite semidesnatado 2 berinjela (650 g), em fatias de 0,5 cm com casca 1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto Passo a Passo 1) Num prato fundo, misture o parmesão, o orégano e a farinha de amêndoa e reserve. 2) Em outro prato, com um garfo, bata o ovo com o leite e reserve. 3) Tempere as rodelas de berinjela com sal e pimenta, mergulhe no ovo, empane na farinha com parmesão, depois mergulhe mais uma vez no ovo e empane novamente na mistura de parmesão. Use as mãos, para garantir que a berinjela fique completamente coberta. 4) Espalhe o azeite numa assadeira antiaderente, disponha as rodelas de berinjela uma ao lado da outra e leve ao forno preaquecido a 250°C por 15 minutos. A berinjela deve ficar dourada e crocante.

LASANHA DE CARNE MOIDA NO MICRO-ONDAS

Ingredientes carne moída 250 g de carne moída molho de tomate 700 ml de molho de tomate orégano 1 colher (sopa) de orégano 1/2 colher (chá) de tempero (sal, e alho) pimenta-do-reino 1 pitada de pimenta-do-reino 250 g de lasanha fresca queijo mussarela 250 g de mussarela fatiada queijo parmesão ralado 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado Comprar Ingredientes Modo de preparo : 30min No refratário redondo alto coloque a carne e leve ao forno micro-ondas por 3 a 4 minutos, em potência alta, mexendo na metade do tempo. Adicione molho de tomate e os temperos e cozinhe por mais 4 a 5 minutos, em potência alta. Espalhe 1/2 xícara de molho de tomate com carne no fundo do refratário retangular, alternadamente coloque camadas de massa, de mussarela e novamente de molho, até terminarem os ingredientes. Leve ao forno micro-ondas por 10 a 15 minutos, potência alta, até estar bem quente e os queijos derretidos. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

BOLO DE COCO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes Massa 3 ovos 2 xícaras de chá de açúcar Meia xícara de chá de óleo 1 xícara de chá de leite 100 gramas de coco ralado 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó Modo de Preparo Massa 1 No liquidificador, coloque 3 ovos, 2 xícaras de chá de açúcar, meia xícara de chá de óleo e 1 xícara de chá de leite. Bata até ficar homogêneo. 2 Depois, adicione 100 gramas de coco ralado, 2 xícaras de chá de farinha de trigo e 1 colher de sopa de fermento em pó. Bata mais um pouco. 3 Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos. Ingredientes Calda 200 mililitros de leite de coco 1 colher de sopa de amido de milho 1 colher de sopa de açúcar Modo de Preparo Calda 1 Em uma panela, coloque 200 mililitros de leite de coco, 1 colher de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de açúcar. Misture e mexa sem parar até levantar fervura. 2 Com um garfo, faça furinhos no bolo para absorver a calda. 3 Despeje a calda e sirva em seguida.

TORTA DE CALABRESA

Ingredientes 2 xícaras de 200 ml de farinha de trigo 2 xícaras de 200 ml de leite 3 ovos 4 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de maisena 1 colher de sopa fermento em pó 1 pitada de sal ingredientes para o recheio 2 gomos de linguiça calabresa 1 cebola ralada 1 dente de alho espremido 1/2 colher de sopa de óleo Cebolinha e azeitonas a gosto modo de preparo da massa Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento e bata por uns 2 minutos. Desligue o liquidificador, acrescente o fermento e bata só mais um pouco até misturar. Reserve. modo de preparo do recheio Triture as linguiças no processador ou liquidificador. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Em seguida, coloque toda calabresa, as azeitonas, a cebolinha e deixe refogar por 5 minutos. Despeje metade da massa em uma forma untada e enfarinhada. Coloque todo o recheio. Despeje o restante da massa, decore com os tomates, azeitonas, queijo e o orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 180° graus. Deixe assar por 35-40 minutos.

PÃO INTEGRAL DE IOGURTE E CENOURA

Ingredientes 1 unidade de cenoura ralada 1 unidade de ovo ½ xícara de iogurte grego 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ½ xícara de água morna 10 gramas de fermento biológico seco 1 colher de sopa de açúcar 1 colher de chá de sal 2 xícaras de farinha de trigo branca 2 xícaras de farinha de trigo integral ¼ xícara de aveia em flocos 1 colher de sopa de sementes de chia Comece batendo no liquidificador a cenoura com o ovo, o iogurte, a água morna, o azeite, o açúcar e o sal. Numa tigela misture os ingredientes secos desta receita de pão integral de iogurte e cenoura: o fermento, a chia, a aveia em flocos, metade da farinha integral e metade da farinha branca. Junte o líquido aos secos e mexa bem, de preferência com um fouet para evitar os grumos. Adicione o restante das farinhas (branca e integral) e sove até formar uma massa consistente e que desgruda da tigela. Faça uma bola com a massa do pão integral de iogurte e cenoura e deixe descansar por mais ou menos 1 hora em local quente, ou até dobrar de tamanho. Dica: Se o dia estiver muito frio é só ligar o forno por 5 minutos na temperatura baixa, desligar e deixar a massa crescer lá dentro. Depois do tempo indicado retire o ar da massa apertando bem com as mãos. Divida a massa deste pão de cenoura integral em 12 pedaços e, numa superfície enfarinhada, molde conforme a foto, fazendo um rocambole. Dica: Você pode fazer bolinhas também. Distribua a massa em forminhas próprias para loafs, ou então grudadinhas numa forma de pão. Dica: Pode usar uma forma para bolo, desde que a massa fique bem pertinha uma da outra, como ficou na foto na forma grande para pão. Asse em forno a 180°C por 25/30 minutos, até ficarem douradinhos. Retire da forma e deixe esfriar sobre uma grade.

FRANGO XADREZ LOW CARB

Ingredientes 500g de peito de frango picado em cubos 6 a 10 dentes de alho picados 1 cebola grande 1 pimentão amarelo (ou pimentão verde) 1 pimentão vermelho (ou pimentão verde) 10g de amendoim descascado (opcional) Shoyu a gosto (falaremos sobre isso a seguir) 1 colher de sopa de azeite ou manteiga Modo de Preparo: Colocar em uma frigideira untada o azeite, o frango, o alho e o shoyu; Deixar cozinhando por cerca de 10 minutos, mexendo às vezes para evitar que o frango grude no fundo na frigideira; Neste meio tempo, picar os pimentões e a cebola em pedaços grandes; Adicionar a cebola, os pimentões picados e os amendoins à frigideira e deixar cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos;