PERNIL ASSADO

INGREDIENTES
2 kg de pernil suíno
1 xícara(s) (chá) de suco de limão
1 xícara de suco de laranja
6 dentes de alho
1/2 maço de salsinha picada
2 folhas de louro
3 folhas de manjericão
Sal ao seu gosto

MODO DE PREPARAR
1 - Limpe o pernil, retirando o excesso de gordura, fure com uma faca de ponta para que o tempero penetre melhor e coloque-o na assadeira. Cubra com todos os temperos. Deixe no tempero por pelo menos 8 horas. O melhor é temperar de véspera e deixar na geladeira coberto até a hora de assar.

2 - Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 2 horas.

3 - Deixe-o no forno até que esteja de um dourado marcante regando com o caldo que fica na assadeira. Não deixe esse caldo secar totalmente, pois constitui um ótimo fundo para o molho se quiser preparar sanduíches.

MOUSSE DE LIMÃO

Ingredientes:
1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor e sem cor
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 pacote de gelatina diet de limão
2 potes de iogurte natural desnatado
2 colheres (sopa) suco de limão
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (sopa) de adoçante em pó
Cascas e folhas de limão para decorar

Modo de fazer:
1.Dissolva a gelatina sem sabor em meia xícara de chá de água fria, e leve ao fogo em banho-maria.
2.Coloque a gelatina de limão no restante da água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
3.Deixe as 2 gelatinas esfriarem à temperatura ambiente, depois bata-as no liquidificador com o iogurte, o suco de limão, as raspas de limão e o adoçante.
4.Divida-a em taças ou em forma untada com água e leve à geladeira por 3 horas aproximadamente.
5.Decorrer com casas e folhas de limão ao redor.
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PALETA ASSADA

INGREDIENTES
2 kg de paleta bovina sem osso
200 g de maionese
Salsa desidratada a gosto
Sal grosso a gosto
100 ml de vinho tinto seco
50 ml de molho shoyu a gosto
1 cabeça de alho picado
1 cebola média picada

MODO DE PREPARO
Prepare a peça de carne retirando a gordura
Em uma vasilha junte o demais ingredientes, exceto o sal
Misture bem e envolva a carne nesta mistura
Acrescente o sal grosso neste sobre a carne em ambos os lados
Deixe descansar por aproximadamente 1 hora na geladeira
Retire da vasilha
Acomode em uma forma de alumínio a carne e a mistura da vasilha
Cubra a forma com papel alumínio
Leve ao forno alto por cerca de 60 minutos
Retire o papel alumínio e doure a carne a gosto, de ambos os lados.
Sirva com salada de batatas.

VITELA ASSADA

INGREDIENTES
1 kg de vitela
1 cenoura
1 cebola
½ alho poró
1 colher de sopa de farinha de trigo
½ litro de caldo de carne
½ taça de vinho branco
½ copo de creme de leite light
4 colheres de sopa de azeite

MODO DE PREPARAR
Aqueça o azeite em uma panela e doure a vitela.
Corte a cebola, o alho-poró, a cenoura em rodelas finas.
Depois que a carne dourar, acrescente os legumes, o vinho, o caldo de carne e para terminar 1 colher de sopa de farinha de trigo.
Tempere a carne com sal, retire-a da panela e leve ao forno para assar.
Diminua o fogo onde está o molho e deixe-o reduzir.
Retire o molho da panela, bata no liquidificador e acrescente o creme de leite.
Sirva o molho com a carne fatiada.

BACALHAU DOS SONHOS

Aqui vai uma receita rápida, fácil, saborosa e que gera 250 calorias por porção. Não pense que é muito, por porção estou falando de uma refeição (almoço, jantar) que deixará qualquer mortal satisfeito.
Deixe um quilo de bacalhau salgado na água por 48 horas, para dessalgar bem, trocando a água pelo menos 3 vezes ao dia. Na última troca substitua a água por leite e deixe assim por umas oito horas.
Transfira o bacalhau com leite para uma panela e deixe cozinhar por 15 minutos, escorra o leite e reserve. Em uma panela grande, frite num filete de azeite de oliva, dois dentes de alho, cinco tomates sem pele, 100 gramas de azeitona e manjericão a gosto.
Cozinhe tudo junto do bacalhau por uns 10 minutos e sirva.

RECEITA DO MELHOR BOLO DE CHOCOLATE

Farinha de trigo 1 1/4 de xícara
Chocolate em pó 3/4 de xícara
Ovos 2 unidades
Óleo 1/2 xícara
Fermento 1 colher (chá)
Açúcar 1 xícara
Café 160 ml (bem forte e quente)
Buttermilk 1 xícara ( veja a receita caseira no final da receita)
Baunilha 1 colher (sopa)

Modo de preparo:
Peneire todos os ingredientes secos numa tigela.
Em outra vasilha coloque os ovos o óleo a baunilha e o buttermilk, aos poucos junte os ingredientes peneirados mexa delicadamente e coloque o café.
Este bolo não deve ser batido por muito tempo; apenas mexa para juntar os ingredientes.
Unte uma forma e forre com papel manteiga, coloque a massa e leve para assar em forno médio.
Como meus meninos preferem o bolo com cobertura fiz um brigadeiro cremoso para servir por cima do bolo.
Receita de buttermilk caseiro:
Coloque 2 colheres (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em uma xícara e acrescente leite até completar.
Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.
Colocar 2 colheres de iogurte natural.

COOKIES

Ingredientes:
-3/4 de xícara de açúcar cristal
-3/4 de xícara de açúcar mascavo
-01xícara de margarina
-01 ovo
-1/2 colher (sopa) de fermento em pó
-02 xícaras de farinha de trigo
-02 xícaras de gotas e chocolate (pique grosseiramente 100g de chocolate em barra)
Gotinhas de baunilha
Modo de preparo:
Na batedeira bata a margarina com o açúcar cristal e o mascavo, coloque o ovo e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento, também a baunilha, misture e coloque o chocolate.
Use uma colher de sorvete para pegar a massa ou então use duas colheres para deixar os cookies em formato arredondados.
Leve para assar em forno médio forrada com papel manteiga