BANDEJA DE BRIGADEIROS

Ingredientes
2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
Margarina para untar
1 xícara (chá) de chocolate granulado
1/2 xícara (chá) de castanha de caju triturada
1/2 xícara (chá) de chocolate granulado colorido
1/2 xícara (chá) de confeitos de bolinha branco e preto
Modo de preparo
Coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Retire do fogo, transfira para um prato e deixe esfriar.
Modele bolinhas com a mão levemente untada e passe uma parte das bolinhas pelo chocolate granulado, outra pela castanha de caju, outra pelo granulado colorido e outra pelos confeitos.
Coloque em forminhas para servir.

COXINHA COM MASSA E MANIOQUINHA

Ingredientes
600g de mandioquinha cozida e amassada
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
15 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de maisena
Sal a gosto
2 ovos batidos para empanar
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Recheio
3 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
1 pote de requeijão cremoso
2 tomates sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, coloque o frango, o requeijão, o tomate, o cheiro-verde, sal e pimenta em uma tigela e misture.
Reserve.
Para a massa, coloque a mandioquinha, o leite, o ovo, a farinha de trigo, a maisena e sal em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Retire e deixe esfriar.
Abra pequenas porções da massa na mão, coloque porções do recheio e feche modelando coxinhas.
Passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.
Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem.
Escorra em papel absorvente e sirva.

QUIBE 2 QUEIOS

Ingredientes
250g de trigo para quibe
500ml de água fervente
250g de carne moída
1/2 xícara (chá) de hortelã picada
1 colher (sopa) de tempero em pó para carnes
1/2 colher (chá) de pimenta síria
1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos pequenos
1/4 de xícara (chá) de queijo provolone em cubos pequenos
Óleo para fritar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o trigo e a água fervente e deixe descansar por 1 hora.
Escorra e aperte bem para sair toda a água.
Misture o trigo com a carne, a hortelã, o tempero em pó e a pimenta síria.
Amasse com as mãos até ficar homogêneo.
Modele os quibes em formato de bolinhas colocando dentro deles um cubo de cada queijo.
Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
Escorra sobre papel-toalha, decore como desejar e sirva em seguida

CACHORRO -QUENTE

Ingredientes
8 pães de cachorro-quente
16 colheres (sopa) de maionese
8 salsichas aferventadas
Mostarda e ketchup a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de bacon frito em cubos
Purê
5 batatas grandes cozidas e amassadas
2 colheres (sopa) de manteiga
50g de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite com soro
Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
Para o purê, misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até formar um purê liso e cremoso.
Abra os pães pela lateral sem separar as partes e espalhe a maionese por eles.
Depois disso, divida o purê entre os pães e acrescente uma salsicha em cada um deles.
Para finalizar, espalhe mostarda e ketchup sobre os alimentos e polvilhe com o bacon.
Sirva logo em seguida.

GALINHADA MINEIRA DE PRESSÃO

Ingredientes
1kg de coxa e sobrecoxa de frango
1 envelope de tempero em pó para frango
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
150g de bacon picado
2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
2 tomates picados
1 cenoura picada
5 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (chá) de açafrão
Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Tempere o frango com o tempero e reserve.
Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o frango até dourar.
Retire com uma escumadeira e reserve.
Na mesma panela, em fogo médio, frite a cebola, o alho e o bacon até dourar.
Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
Acrescente o frango reservado, os pimentões, o tomate, a cenoura e refogue por 2 minutos.
Despeje a água, o açafrão, sal, cheiro-verde, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Se necessário, adicione mais água e volte ao fogo médio destampado até amaciar o arroz e o frango.
Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cheiro-verde.

PÃO E CENOURA

Ingredientes
2 cenouras picadas
30g de fermento biológico fresco
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de sal
1 e 1/3 de xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
Bata no liquidificador as cenouras picadas, o fermento, o açúcar, o mel, o sal, a água e o óleo até ficar homogêneo.
Transfira para uma vasilha e adicione a cenoura ralada, a aveia, as farinhas de trigo, aos poucos, sovando até que solte das mãos, se preciso adicione mais farinha.
Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Divida a massa em 2 partes e abra com um rolo.
Enrole as massas formando 2 rocamboles.
Coloque em uma fôrma grande untada e enfarinhada e deixe descansar por 30 minutos.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

SOPA DE FEIJÃO NUTRITIVO

Ingredientes
2 xícaras (chá) de feijão cozido
2 copos (americano) de água
1 xícara (chá) de queijo mussarela
1 xícara (chá) de macarão cozido com sal
1 xícara (chá) de couve picada fina
1 xícara (chá) de linguiça defumada
1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1colher (sopa) de azeitona picada
1 dente de alho (grande) amassado
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) cebolinha verde
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (café) de colorau
Modo de preparo
Bata o feijão com a água no liquidificador e reserve.
Em uma panela grossa, frite a linguiça e retire para um pirex.
Na mesma panela, coloque o alho amassado e deixe dourar bem, em seguida a cebola, mexa até murchar.
Adicione orégano, colorau, caldo de galinha, feijão batido, macarrão (já cozido com sal) e o peito de frango.
Mexa e deixe ferver por 5 minutos, acrescente a couve, cebolinha verde, linguiça frita e desligue o fogo.
Se ficar muito grossa a sopa acrescente mais um pouquinho de água.
Na hora de servir, salpique queijo mussarela em cada porção.