COCADA DE CORTE

Ingredientes 200gr de açúcar 1 lata de leite condensado. 100gr de coco ralado Modo de Preparo Misture os ingredientes e em uma panela de fundo grosso, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar da panela. Depois despeje em uma forma untada com margarina e espalhe bem para ficar lisinha. Deixe esfriar e corte a cocada!!

BOLINHA DE ARROZ RECHEADA

Ingrediente 2 xícaras de chá ou 280 gramas de arroz cozido 2 gemas Meia xícara de chá ou 125 gramas de requeijão cremoso Meia xícara de chá ou 120 mililitros de leite 2 colheres de sopa ou 30 gramas de manteiga Um terço de uma xícara de chá ou 50 gramas de cebola picadinha 100 gramas ou 1 xícara de chá de peito de peru picado Meia xícara de chá ou 125 gramas de requeijão cremoso Sal e cebolinha verde picada a gosto 100 gramas ou 1 xícara de chá de queijo prato ralado fino farinha de rosca 2 claras ligeiramente batidas Modo de Preparo Recheada No processador, coloque 2 xícaras de chá de arroz cozido, 2 gemas, meia xícara de chá de requeijão cremoso, meia xícara de chá de leite e processe por mais ou menos 2 minutos. Desligue o processador e reserve a massa. Em uma panela em fogo médio derreta 2 colheres de sopa de manteiga, coloque um terço de uma xícara de chá de cebola picadinha, 100 gramas de peito de peru picado e deixe murchar por mais ou menos 3 minutos. Junte a massa de arroz batida e mexa até soltar do fundo da panela por mais ou menos 5 minutos. Apague o fogo, espalhe a massa em uma assadeira, cubra com plástico e leve à geladeira por 20 minutos ou até esfriar. Reserve. Retire a massa fria da geladeira, adicione meia xícara de chá de requeijão cremoso, sal e cebolinha verde picada a gosto e misture bem. Pegue porções de 20 gramas da massa, recheie com 5 gramas de queijo prato ralado fino e modele em forma de bolinha. Se fizer sem recheio, modele em formato de croquete. Passe as bolinhas na farinha de rosca, nas claras e na farinha de rosca novamente. Frite em uma panela com óleo quente por 1 minuto ou até dourar. Retire da panela, coloque em um prato com papel absorvente,,

TORTA DE PALMITO NO LIQUIDICADOR

Ingredientes: Massa: 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de leite 1/2 xícara de óleo 3 ovos 1 caldo de legumes 3 colheres de queijo ralado 1 colher de fermento em pó Recheio: 1/4 xícara de azeite 1 cebola grande picada 3 tomate sem pele picados 1 vidro de palmito picado 4 colheres de farinha de trigo 1 xícara de leite Azeitonas picadas Sal e pimenta-do-reino a gosto Torta de palmito no liquidificador passo a passo Comece por preparar a massa da torta. Coloque o leite, o óleo, os ovos no liquidificar e bata bem, depois acrescente os outros ingredientes aos poucos. Reserve. Numa panela refogue a cebola e o tomate em azeite Coloque o palmito e a farinha dissolvida com o leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar. Retire do fogo. Fora do fogo acrescente os outros ingredientes e misture. Deixe esfriar. Como montar a torta de palmito Corte a massa em 2 partes. Forre uma forma já untada com óleo com metade da massa, verta o recheio e, por último, tape com a restante massa Leve ao forno com fogo médio, pré-aquecido, por 40 minutos.

BOLINHO DE CHUVA SEQUINHO

Ingredientes 2 ovos 1/2 xícara de chá de açúcar 1 xícara de chá de leite em temperatura ambiente 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Óleo para fritar 1 xícara de chá de açúcar 1 colher de chá de canela modo de preparo ingredientes; Coloque os ovos, o açúcar e o leite em uma tigela e misture; Aos poucos, adicione a farinha e continue mexendo; tome cuidado para não empelotar; Acrescente o fermento em pó e misture com cuidado; Confira a consistência da massa, que não deve ficar muito mole;stência da massa, que não deve ficar muito mole; Leve uma panela ao fogo médio e esquente o óleo; Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres e coloque-os para fritar; Deixe fritar até ficarem bem douradinhos, e então, transfira-os para um prato com papel-toalha; Passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela.

EMPADÃO DE FRANGO

Ingredientes para a massa: 300 gramas de manteiga sem sal 1 ovo 1 colher (chá) de sal 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (450 g) Ingredientes para o recheio: 1 kg de peito de frango sem pele e osso 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (chá) de colorau 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto 1 caixa de creme de leite 200 g Sal e pimenta do reino a gosto Cheiro verde a gosto 400 g de requeijão cremoso (para rechear) Modo de preparo do recheio: Coloque o peito de frango limpo em uma panela de pressão, cubra com água e assim que pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Desfie o frango e reserve. Coloque um fio de óleo na panela e refogue o alho até que comece a dourar, acrescente a cebola e refogue até murchar. Adicione o frango desfiado, o colorau, o molho de tomate e misture. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto e misture. Finalize adicionando o cheiro verde. Reserve enquanto esfria. Nota: Você pode acrescentar tomate picado, azeitona ou outros ingredientes para incrementar o recheio. Modo de preparo da massa e montagem do empadão: O segredo da massa do empadão é não amassar muito, apenas o suficiente para misturar tudo. Quanto mais amassar, mais o glúten da farinha de trigo vai se desenvolver e a massa vai ficar elástica, isso dificulta na hora da montagem e a massa corre o risco de não ficar crocante. Coloque a farinha peneirada com o sal em uma tigela grande, adicione a manteiga cortada em cubos pequenos e misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa grossa. Adicione o ovo, previamente batido com um garfo e misture tudo com a mão até unir tudo e formar a massa. Coloque em um saco plástico e leve à geladeira para descansar por 30 minutos. Para forrar a forma você vai precisar de aproximadamente 2/3 da quantidade de massa. Abra com a ajuda de dois plásticos (para não grudar no rolo), com espessura de aproximadamente meio centímetro. Se você não conseguir abrir de uma vez, abra pedaços e vá emendando na forma. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, e pressione com os dedos para ajustar bem à forma. O excesso de borda você vai cortar na hora de fechar a torta. Usei uma forma de fundo removível, de 23 cm de diâmetro por 5 cm de altura. Espalhe metade do recheio sobre a massa. A seguir, espalhe o requeijão com a ajuda de uma colher e cubra com a outra metade do recheio. Abra a outra parte da massa e cubra o empadão. Pressione o dedo nas laterais para cortar o excesso de massa. Você também pode tirar o excesso com uma faca. Se preferir, decore com as sobras de massa. Bata uma gema de ovo, rapidamente com um garfo, pincele sobre o empadão e leve para assar por 1 hora, em forno preaquecido a 180°C. *Receita do site Flamboesa

BERINJELA CROCANTE LOW CARB

Ingredientes 200 g de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) (2 g) de orégano seco 1/2 xícara (55 g) de farinha de amêndoa 1 ovo grande (70 g) 1/4 de xícara (60 ml) de leite semidesnatado 2 berinjela (650 g), em fatias de 0,5 cm com casca 1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto Passo a Passo 1) Num prato fundo, misture o parmesão, o orégano e a farinha de amêndoa e reserve. 2) Em outro prato, com um garfo, bata o ovo com o leite e reserve. 3) Tempere as rodelas de berinjela com sal e pimenta, mergulhe no ovo, empane na farinha com parmesão, depois mergulhe mais uma vez no ovo e empane novamente na mistura de parmesão. Use as mãos, para garantir que a berinjela fique completamente coberta. 4) Espalhe o azeite numa assadeira antiaderente, disponha as rodelas de berinjela uma ao lado da outra e leve ao forno preaquecido a 250°C por 15 minutos. A berinjela deve ficar dourada e crocante.

LASANHA DE CARNE MOIDA NO MICRO-ONDAS

Ingredientes carne moída 250 g de carne moída molho de tomate 700 ml de molho de tomate orégano 1 colher (sopa) de orégano 1/2 colher (chá) de tempero (sal, e alho) pimenta-do-reino 1 pitada de pimenta-do-reino 250 g de lasanha fresca queijo mussarela 250 g de mussarela fatiada queijo parmesão ralado 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado Comprar Ingredientes Modo de preparo : 30min No refratário redondo alto coloque a carne e leve ao forno micro-ondas por 3 a 4 minutos, em potência alta, mexendo na metade do tempo. Adicione molho de tomate e os temperos e cozinhe por mais 4 a 5 minutos, em potência alta. Espalhe 1/2 xícara de molho de tomate com carne no fundo do refratário retangular, alternadamente coloque camadas de massa, de mussarela e novamente de molho, até terminarem os ingredientes. Leve ao forno micro-ondas por 10 a 15 minutos, potência alta, até estar bem quente e os queijos derretidos. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.