EMPADÃO DE FRANGO

Ingredientes
Massa:
5 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de margarina (bem cheias)
1 ovo
1 colher (chá) de sal
Recheio:
1 cebola grande
2 dentes de alho
8 a 10 tomates (bem maduros)
1 copo de requeijão
3 xícaras de frango desfiado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto
Uma pitada de açúcar
Cheiro verde, pimenta a gosto, orégano (opcional)
Modo de preparo
Recheio:
Em uma panela coloque um pouco de azeite e refogue a cebola até ficar douradinha, depois acrescente o alho.
Em seguida, adicione os tomates cortados e sem sementes. Deixe cozinhar até o tomate desmanchar, acrescente um pouco de água se for necessário. O ponto é quando seu molho fica um pouco grossinho.
Acrescente os temperos (sal, cheiro verde, pimenta, orégano e o açúcar).
Desligue o fogo e despeje metade do molho no liquidificador. Bata por uns 2 minutos e despeje novamente na panela.
Adicione o extrato de tomate, o requeijão e o frango. Misture bem. Aqui você pode acrescentar cebolinha, milho ou azeitona, ficará ao seu gosto.
Experimente e veja se está bom de sal, adicione mais se for preciso. Reserve e deixe esfriar, enquanto você prepara a massa.
Massa:
Primeiramente, em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o ovo, a margarina e o sal. Misture bem com as mãos até ficar homogêneo.
Em uma travessa, cubra o fundo e as laterais com a sua massa. Em seguida, despeje todo o recheio de frango e espalhe bem.
Agora você vai fazer a tampa do empadão. Para isso, você vai precisar de um plástico, coloque o resto da massa e cubra com outro plástico por cima.
Vá apertando para esticar a massa, aqui você pode usar o rolo de plástico filme ou uma garrafa.
Agora você vai retirar o plástico de cima, trazer sua travessa para perto, pois você irá cobrir com essa tampa. Puxe pela ponta de cima e jogue rapidamente cobrindo a travessa. Faça os ajustes necessários e corte o excesso de massa.
Em seguida, pincele gema de ovo em cima do empadão (você pode fazer detalhes com a faca, passando ela em diagonais pelo seu empadão, ficará igual o da imagem acima).
Coloque em forno preaquecido à 180 graus por 35 a 40 minutos.