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quarta-feira, 23 de agosto de 2017

PETISCOS DE PIZZA

INGREDIENTES
6g de fermento biológico seco
1 colher de chá de azeite de oliva
¾ de xícara de água morna
¼ de xícara de leite morno
½ colher de chá de açúcar
250g de farinha + 90g para sovar
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de sopa de parmesão ralado
¼ xícara de molho de tomate
½ xícara de calabresa fatiada
250g de queijo muçarela em bastões
Modo de preparo
Misturar o fermento, o azeite, a água, o leite e o açúcar.
Acrescentar a farinha, uma pitada de sal e misturar bem.
Aos poucos, juntar os 90g de farinha, sovar a massa até ficar bem lisa e deixar a massa descansar por 30 minutos.
Misturar o ovo, o orégano e o parmesão ralado. Reservar.
Polvilhar uma superfície com farinha, abrir a massa até uma espessura de 0,5cm e cortar em retângulos.
Pincelar os pedaços de massa com molho de tomate, cobrir com as fatias de calabresa e dispor o bastão no centro.
Fechar a massa formando bastões e pincelar com a mistura de ovo.
Assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam bem dourados.

segunda-feira, 21 de agosto de 2017

BRIGADEIRO COM FRUTAS SECAS

Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de cacau em pó
3/4 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de mel
1/3 xícara (chá) de castanha-do-pará em lâminas
1/3 xícara (chá) de damasco seco picado
1/3 xícara (chá) de noz-pecã picada grosseiramente
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, misture o leite condensado, o cacu dissolvido no leite, a manteiga, o mel e cozinhe, mexendo sempre, até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar levemente do fundo da panela, sem que engrosse demais.
Retire do fogo, deixe amornar e misture as frutas picadas, reservando algumas para decorar.
Distribua em copinhos individuais, decore com as frutas reservadas e sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento de servir

PANQUECA LOW CARB

Ingredientes

3 ovos

3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada

1 pote de queijo Cottage ou Ricota

Adoçante ou sal na quantidade desejada

Preparo

Inicie retirando a película da gema e bata muito bem os ovos. Acrescente o queijo cottage e a farinha de linhaça, formando uma mistura homogênea que será a massa da panqueca. Coloque um fio de óleo de coco na frigideira e coloque a massa. Cozinhe em fogo baixo para não queimar a massa, então a panqueca "diferente" está pronta para servir.

domingo, 20 de agosto de 2017

TORTA ALEMÃ

Ingredientes:
200 g de manteiga, sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote de bolacha, maisena
leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)
Modo de Preparo:
Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso
Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar
Desligue a batedeira e reserve
Separe um recipiente médio para montar o doce
Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite
Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas
Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas
Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha
Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura)
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado
Retire o doce da geladeira e sirva a seguir

sábado, 19 de agosto de 2017

TORTA DE SORVETE-TIRAMISÚ

Ingredientes
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de essência de baunilha + 4 colheres de chá de essência de baunilha
½ xícara de açúcar
4 colheres de sopa de café solúvel diluído em ½ xícara de água
2 claras
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de leite condensado
½ xícara de café passado
½ xícara de licor de café
biscoito champagne
cacau em pó
Modo de preparo
Misturar o creme de leite em lata sem soro com 2 colheres de chá de essência de baunilha. Reservar.
Em uma panela, dispor o açúcar e o café duluído, misturar e deixar em fogo baixo até formar uma calda rala. Reservar.
Bater as duas claras em neve e derramar lentamente a calda de café. Bater até formar picos duros.
Juntar o merengue de café ao creme de leite com essência de baunilha.
Dispor no fundo de uma forma retangular forrada com papel manteiga ou plástico filme. Reservar no congelador por 1 hora.
Com auxílio de uma batedeira bater o creme de leite e quando começar a ficar firme, juntar o leite condensado aos poucos. Por último, colocar o restante de essência de baunilha e misturar. Reservar.
Em um prato fundo, misturar o café passado e o licor de café.
Mergulhar a parte de baixo dos biscoitos champagne nessa mistura e fazer a primeira camada por cima do sorvete de café na forma.
Despejar o sorvete de baunilha por cima dos biscoitos, levar ao cobgelador por mais 1 hora e novamente cobrir com biscoitos embebidos de café e licor de café e retornar ao congelador por no mínimo 4 horas.
Polvilhar cacau na hora de servir.

BIFE AO MOLHO CREMOSO

Ingredientes
6 bifes de contrafilé
1 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
2 dentes de alho amassados
1 cenoura em lâminas
1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Tempere os bifes com o azeite, sal, pimenta-do-reino, o molho de soja, o alho e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Em uma panela grande, frite os bifes até dourar.
Retire, coloque em um refratário médio e mantenha aquecido.
Na mesma panela, coloque a cebola e deixe refogar até ficar transparente.
Acrescente o creme de leite e deixe aquecer, sem ferver.
Retire, espalhe sobre os bifes e sirva.

FILÉ AO CREME DE MILHO

Ingredientes
6 filés de peito de frango
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de vinagre tinto
3 colheres (sopa) de óleo
Creme
2 latas de milho verde escorrido (reserve a água)
2 caixas de creme de leite (400g)
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de farinha de trigo
Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
Tempere os filés com o alho, sal, pimenta e o vinagre.
Reserve.
No liquidificador, bata metade do milho, 1 xícara (chá) da água reservada, o creme de leite, o queijo parmesão, a farinha, sal e noz-moscada.
Retire, adicione o restante do milho e misture.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente, em fogo alto, e doure os filés dos dois lados.
Transfira para um refratário médio, cubra com o creme de milho e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até aquecer.