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terça-feira, 12 de dezembro de 2017

BOLO MAIS DELICIOSO

Ingredientes
Massa
4 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
200ml de leite
1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
50ml de leite
200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 pacote pequeno de coco ralado (50g)
1 pacote grande de coco em flocos adoçado e umedecido (100g)
Modo de Preparo:
Massa
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata o açúcar, a margarina, a essência de baunilha e as gemas, na velocidade alta, até obter uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos) Acrescente o leite e a farinha de trigo e bata por mais 5 minutos. Acrescente as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma de aro removível número 23, untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos.
Cobertura
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
Leve ao fogo, mexendo sempre até levantar fervura. Se preferir, apenas misture todos os ingredientes da calda em uma tigela e jogue sobre o bolo.
Desligue o fogo e jogue a calda sobre o bolo. Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Retire da geladeira, desenforme e, com uma colher, acerte a cobertura por todo o bolo.

PUDIM DE LEITE NA PANELA ELÉTRICA

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 medida de leite (a mesma do leite condensado)
4 ovos
150g de açúcar
Modo de preparo
Coloque o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo para caramelizar.
No liquidificador, bata o restante dos ingredientes, despeje na forma caramelizada o liquido e tampe a forma (caso não tenha tampa a forma, cobrir com papel alumínio).
Na panela de pressão elétrica, coloque 200 ml de agua e espere ferver.
Coloque a forma do pudim, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos.
Leve à geladeira até o momento de servir.

segunda-feira, 11 de dezembro de 2017

PANETONE SALGADO DE FRANGO

Ingredientes
Massa
5 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de essência de panetone
7 colheres (sopa) de margarina sem sal
4 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
4 tabletes de fermento biológico
4 ovos inteiros
Recheio
3 colheres (sopa) de tomate seco picado (opcional)
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de colorau
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
1 caldo de frango
Pasta de azeitona
3 colheres (sopa) de creme de leite
150g de azeitonas pretas bem picadas
250g de ricota amassada
Orégano a gosto
1 pitada de sal
Cobertura
1 colhre (sobremesa) de gelatina incolor
8 colheres (sopa) de creme de leite
5 colheres (sopa) de requeijão
4 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de leite em pó
1 pitada de sal
Modo de preparo
Massa
Dissolva o fermento no açúcar, acrescente leite, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, deixe descansar por 10 minutos, acrescente ovos, margarina, sal, essência, o restante da farinha, mexa bem, sove e rasgue a massa.
Deixe crescer por 30 minutos, acrescente o recheio, misture a massa, coloque em formas de panetone e deixe crescer até atingir 1 cm da borda.
Cubra com a cobertura e asse em forno médio preaquecido.
Recheio
Refogue alho na margarina com colorau, acrescente frango e temperos e reserve.
Pasta de azeitona
Misture bem os ingredientes e reserve.
Cobertura
Misture bem os ingredientes e coloque a água por último.
Leve em banho-Maria até derreter o creme e cubra o panetone.

PANETONE DE BACALHAU

Ingredientes
4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
3 ovos
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 copos (americano) de leite morno
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de óleo
800g de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de tomate cortado em cubos
1 xícara (chá) de cebola ralada
400g de bacalhau dessalgado e desfiado
Modo de preparo
Bata o fermento biológico, os ovos, o açúcar, o leite, o queijo parmesão ralado e o óleo no liquidificador até adquirir consistência homogênea.
Despeje a massa em um recipiente e junte a farinha de trigo, misturando bem até desprender das mãos.
Adicione o recheio à massa e misture bem.
Reserve para descansar para dobrar de volume, cerca de 1 hora depois.
Disponha a massa em fôrmas próprias para panetone de 500g e deixe crescer novamente.
Leve os panetones para assar em forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 30a 40 minutos ou até dourar.
Dica: Antes de assar, polvilhe queijo parmesão ralado na superfície do panetone.
Rendimento: 6 porções

BOLINHO DE LENTILHA

Ingredientes
3 xícaras (chá) de lentilha cozida e bem escorrida
1 xícara (chá) de tofu picado
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 cenoura pequena ralada
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de alho com salsa e cebola desidratados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Bata rapidamente a lentilha no processador.
Passe para uma tigela e misture os ingredientes restantes até ficar homogêneo.
Faça bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira untada com azeite.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por 20 minutos ou até dourar.
Sirva quente.
Dica: Se desejar, sirva com molho de tomate ou faça bolinhas pequenas e sirva como petisco.
Rendimento: 20 porções

sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

PÃO DE ALHO COM QUEIJO AO FORNO

Ingredientes
4 pães tipo bisnaguinha
1 colher (sopa) rasa de manteiga com sal amolecida
1 colher (sopa) rasa de maionese
1 dente de alho amassado ou triturado
1/3 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de Preparo
Misture a manteiga com a maionese e o alho até virar uma pastinha homogênea. Você também pode adicionar um pouco de cheiro verde picado ou orégano. Espalhe a mistura em um refratário, como se estivesse “untando” a forma. Corte as bisnaguinhas ao meio e recheie com o creme de alho e um pouco de mussarela. Cubra com mais um pouco de creme e mais queijo por cima. Leve ao forno até gratinar.

BARRAS DE CHOCOLATE COM AVEIA E AMENDOIM

Ingredientes
• 1 xícara de manteiga sem sal
• ½ xícara de açúcar mascavo ou demerara
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 xícaras de flocos de aveia
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ de colher de chá de sal
• 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo (ou a mesma medida em barra bem picado)
• ¾ de xícara de manteiga de amendoim
Modo de Preparo
1. Escolha uma forma de 20x20 centímetros e cubra com papel-manteiga.
2. Em uma panela média, misture a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha. Deixe em fogo baixo até que a manteiga derreta e o açúcar dissolva por completo, formando uma calda.
3. Adicione a aveia, a canela e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 4-5 minutos.
4. Coloque metade dessa mistura na forma, pressionando levemente. Reserve o restante.
5. Em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, coloque o chocolate e a manteiga de amendoim. Coloque no micro-ondas em potência alta por 40 segundos. Mexa bem, e se o chocolate ainda não estiver derretido, coloque por mais 20 a 40 segundos.
6. Despeje esse chocolate sobre a mistura na assadeira, reservando um pouco para finalizar. Depois, coloque o restante da mistura de aveia e finalize com o chocolate.
7. Deixe na geladeira por 4 a 5 horas, ou até endurecer. Se quiser, pode decorar com amendoim ou gotas de chocolate por cima.