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domingo, 25 de fevereiro de 2018

BOLINHO DE MILHO

Ingredientes
½ xícara de milho
½ xícara de caldo de legumes
3 colheres de sopa de manteiga
Sal
1 ¼ xícara de farinha de trigo
1 xícara de creme de leite
100g de queijo muçarela ralado
1 xícara de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo
No liquidificador, bater o milho e o caldo de legumes. Reservar.
Em uma panela, dispor a manteiga e a mistura do liquidificador.
Quando a manteiga derreter e o caldo estiver quase levantando fervura, adicionar uma pitada de sal, juntar a farinha e mexer sem parar.
Juntar o creme de leite e continuar mexendo. Reservar para esfriar.
Pegar uma porção da massa, rechear com o queijo muçarela e fechar formatando uma bolinha.
Passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente.
Escorrer em papel absorvente e servir.

BOLO FIT DE ABÓBORA COM COCO

INGREDIENTES:
1 e ¼ de xícara de abobora cozida e amassada
½ xícara de chá de óleo de coco
1 xícara de chá de adoçante culinário ou açúcar mascavo.
3 ovos
1 xícara de chá de farelo de trigo -usei farelo de aveia
½ xicara de chá de farinha de linhaça
½ xícara de chá de farinha de coco – usei a de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó
COMO FAZER:
Bater no liquidificador: a abobora, os ovos e o óleo de coco…
Passe para uma vasilha e misture todos os outros ingredientes ate que fique homogêneo….
Asse opor 30 minutos em forno médio.

CAÇAROLA DE ABOBRINHA

Ingredientes
• 1 xícara de maionese light
• 1 cebola picada
• 1 ovo levemente batido com um garfo
• 1 xícara de queijo parmesão fresco ralado
• 3 abobrinhas médias, lavadas e cortadas em cubos ou fatias finas
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de rosca com queijo parmesão ralado para cobrir
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Modo de Preparo:
1. Unte um refratário com um pouco de manteiga ou azeite.
2. Em uma tigela, misture a abobrinha, a cebola, o parmesão, o ovo, a maionese, o sal e a pimenta. Coloque na travessa untada.
3. Polvilhe com a farinha de rosca com parmesão e cubra com papel-alumínio.
4. Asse por 30 minutos a 180 graus. Passado esse tempo, remova o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos.
5. Sirva quente.
Nota: Se quiser, voce pode substituir o queijo parmesão por muçarela para cobrir.

sexta-feira, 23 de fevereiro de 2018

BIFE DE BACALHAU COM BATATA E QUEIJO

Ingredientes
400 g de bacalhau
1/2 kg de batata cozida e passada pelo espremedor
1/2 xícara (chá) de queijo prato passado no ralador fino
4 colheres (sopa) de manteiga, ou margarina, em temperatura ambiente
1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroço e picadas
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
2 ovos grandes ligeiramente batidos
Gomos de limão
1/2 xícara de (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo
Numa vasilha, cubra o bacalhau com água fria e deixe de molho por 36 horas, trocando a água várias vezes.
Passado esse tempo, escorra o bacalhau e cozinhe por uns 25 minutos ou até ficar macio.
Escorra novamente sobre uma peneira.
Retire a pele e as espinhas.
Passe pelo processador ou máquina de moer.
Coloque o bacalhau numa vasilha.
Junte as batatas, os ovos, a cebolinha e a manteiga, e bata bem.
Adicione o queijo e as azeitonas e misture bem.
Molhe as mãos e forme 18 bifes redondos (tipo hambúrguer) de 1cm de espessura e 7cm de diâmetro.
Passe na farinha de rosca.
Coloque numa assadeira e leve à geladeira por 30 minutos ou, então, congele primeiro e só descongele no momento de fritar.
Aqueça o óleo numa frigideira e frite os bifes de bacalhau até dourar.
Deixe escorrer sobre papel absorvente.
Ao servir, enfeite com gomos de limão.

BOLINHO DE BACALHAU COM MANDIOCA

Ingredientes
250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
200 g de aipim
1 colher (sopa) de azeite
Salsa picada a gosto
Óleo para fritar
1 clara
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Modo de preparo
Descasque o aipim e cozinhe até ficar bem macio.
Escorra a água e passe no espremedor ainda quente.
Num recipiente, misture o bacalhau, o aipim, o azeite e a salsa.
Bata a clara em neve.
Acrescente a clara em neve à mistura com o bacalhau e envolva delicadamente.
Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.
Ponha sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.

quinta-feira, 22 de fevereiro de 2018

PUDIM DE COCO QUE NÃO VAI AO FORNO

INGREDIENTES:
Para o Pudim:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 vidro (200 ml) de leite de coco
500 ml de leite integral
2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor
1/2 xícara de chá (xícara 200 ml) de água
50 gramas de coco ralado
Finalização:
1/2 caixa de leite condensado
coco ralado a vontade
MODO DE PREPARO:
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e leite integral;
Em um outro pote junte os 2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor e adicione meia xícara de agua, mexa até dissolver;
Assim, leve ao microondas por 20 segundos até ficar bem dissolvida;
Acrescente a gelatina já dissolvida no liquidificador junto com os outros ingredientes e bata por uns 2 minutos, até ficar bem homogênio;
Enquanto o pudim está sendo batido, prepare a forma, par que o pudim desgrude com mais facilidade é indicado passar um fio de óle bem fininho para untar;
Quando o pudim já estiver batido adicione o coco ralado e misturar com a massa manualmente;
Assim despeje o conteúdo do liquidificador na forma, cubra com um plastico filme e leve à geladeira por 2 horas para ficar bem firme;
Depois para desenformar use uma faca fininha para desgrudar o pudim da parede da forma, você vai notar que ele vai sair bem facil!

Finalize com leite condensado por cima e coco ralado, coloque o quanto quiser

MINI PIZZA RÁPIDA

INGREDIENTES
14 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento de bolo
Leite o bastante
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente (o que dá o ponto é a quantidade de leite, cudado não colocar demais)
Abra com um rolo e deixe com cerca de 0,5 cm de espessura
Corte com a borda de um copo
Coloque me forma untada e enfarinhada
A cobertura é opcional, molho bem sequinho com queijo ralado, só queijo e presunto, frango desfiado com molho e queijo etc
Depois leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos, ou até dourarem levemente, vai depender do seu forno, não deixe passar muito senão resseca