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quinta-feira, 19 de julho de 2018

BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN

Para a massa:
150g de Cenoura (uma cenoura média)
1 xíc. de Água
½ xíc. de Óleo
1 ½ xíc. de Farinha de Arroz integral
½ xíc. de Polvilho Doce
1 xíc. de Açúcar Orgânico ou demerara
2 col. de sopa de Linhaça triturada ou farinha de linhaça
1 col. de sopa de Fermento
Modo de preparo:
Peneirar e misturar os ingredientes secos, menos o fermento. Acrescentar os ingredientes líquidos e mexer até que fique homogêneo.
Unte uma forma com óleo e farinha de arroz integral e asse o bolo a 180oC por 40 min ou até que esteja completamente assado.
Acrescente líquidos
1 col. de sopa de Fermento
Unte uma forma c/ óleo e farinha
Asse em 180ª p/ 40 min


ALMÔNDEGAS DE LENTILHA

Ingredientes
Almôndegas:
2 xíc. de lentilha cozida, sem caldo;
1 ½ xíc. de aveia em flocos;
1 cebola pequena picada;
3 dentes de alho amassados;
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
½ xíc. de cheiro-verde;
sal e cominho a gosto.
Molho de tomate:
½ cebola picadinha;
2 dentes de alho amassados;
2 tomates picadinhos;
1 xíc. de molho de tomate;
3 colheres de sopa de azeite de oliva;
sal a gosto.
Misture todos os ingredientes da almôndega, molde as bolinhas (4-5 cm de diâmetro) e coloque em uma forma untada com óleo para assar a 180ºC por 30 minutos.
Para o molho, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem e acrescente o tomate picado. Quando o tomate estiver se desmanchando, adicione o molho de tomate, confira o tempero e junte as almôndegas delicadamente ao molho.
Dependendo do ponto da lentilha, você pode precisar de menos ou mais aveia. Quanto mais cozida e com menos caldo estiver a lentilha, menos aveia você irá precisar para dar liga!

BISCOITO ÁGUA E SAL CASEIRO E CROCANTE

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo (ou farinha integral ou um mix das duas)
1/2 colher (chá) de fermento químico em pó (para bolo)
30 g de manteiga gelada (cortada em cubinhos)
1 pitada de sal
Sal grosso ou flor de sal a gosto
Manteria quanto baste para untar
Água quanto baste
Sementes (linhaça, chia, gergelim)
Modo de Fazer
Pré-aqueça o forno a 200oC e unte a assadeira com manteiga e farinha de trigo. Reserve.
Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione a manteiga e vá amassando com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a semente escolhida, um pouco de água só até dar liga.
Abra a massa com rolo de macarrão até atingir 5 mm de espessura. Com cortador de sua preferência, corte toda a massa. Passe novamente o rolo sobre os biscoitos já cortados, deixando-os com uma espessura ainda mais fininha. Disponha os biscoitos na assadeira e fure-os com um garfo.
Pincele os biscoitos com água e salpique sal por cima. Leve para assar por 10 a 20 minutos, até ficarem dourados. Retire do forno, deixe esfriar e guarde em pote hermeticamente fechado, por até uma semana.

TORTILLA MEXICANA CASEIRA

Ingredientes
• 2 xícaras de farinha (use a que você tem: integral ou outra de sua preferência)
• 1 colher de chá de sal marinho
• 4 colheres de sopa de óleo de coco derretido ou banha de porco
• ¾ xícara de água quente
Preparo
1. Misture a farinha e o sal em uma tigela grande.
2. Adicione o óleo de coco, ou a banha, até que a mistura esteja quebradiça.
3. Adicione a água e misture a massa até ficar homogênea. Amasse por 2 minutos, cubra a massa e deixe descansar por mais 20 minutos.
4. Divida a massa em 8 bolas. Enrole cada bola o mais fino possível, sempre em formato redondo.
5. Cozinhe as tortillas em uma frigideira pré-aquecida e quente por 30 segundos em cada lado. Quando começam a aparecer manchas marrons e douradas, é hora de virar.
6. Transforme-os em deliciosos tacos ou burritos. Você pode armazená-los na geladeira. No entanto, é sempre mais gostoso comer quando fresquinhos.

PIPOCA DE LEITE EM PÓ

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de milho de pipoca
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de óleo
Modo de preparo
Em uma panela grande em fogo alto, coloque o óleo, a água, o milho e o açúcar e mexa bastante.
Quando as pipocas começarem a estourar, abaixe o fogo e tampe a panela.
Fique atento para mexer a panela de vez em quando até que as pipocas paremo de estourar.
Desligue o fogo quando não escutar nenhum estouro por 5 segundos ou mais.
Ao abrir a panela, você vai perceber que as pipocas estarão “caramelizadas”, uma grudadinha na outra por causa da calda que se formou.
Coloque o leite em pó em um recipiente e, em seguida, coloque a pipoca nesse recipiente, misturando tudo muito bem.

quarta-feira, 18 de julho de 2018

TORTA RÁPIDA DE FRANGO

Ingredientes
Azeite de oliva para refogar
1 cebola picada em tiras
2 dentes de alho picados
700g de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara de passata de tomate
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto
2 xícaras leite
1 xícara óleo
2 colheres de sopa manteiga
5 ovos
2 batatas cozidas amassadas
2 xícaras farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de catupiry
1 ½ xícara de queijo muçarela
Modo de preparo
Em uma panela, refogar em azeite, a cebola, o alho, juntar o frango até ficar dourado.
Juntar a passata de tomate, temperar com sal e pimenta e a salsinha picada. Reservar.
Bater no liquidificador, o leite, o óleo, a manteiga, os ovos e a batata amassada.
Dispor a mistura em um recipiente e adicionar a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal.
Em uma forma refratária untada, dispor a metade da massa.
Com o auxílio de uma colher espalhar o frango na massa e dispor porções de catupiry e o queijo muçarela.
Cobrir com o restante da massa e levar ao forno preaquecido 180 graus durante 30 minuto

BOLO FLORESTA NEGRA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de achocolatado em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar
Musse
1 caixa de gelatina em pó sabor cereja
1/2 xícara (chá) de água quente
2 latas de creme de leite
1xícara (chá) de cerejas em calda
Raspas de chocolate a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador, os ovos, o achocolatado, o açúcar, o óleo e o leite até homogeneizar.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
Deixe esfriar e desenforme.
Para a musse, bata no liquidificador a gelatina com a água quente até dissolver, adicione o creme de leite e bata para misturar.
Coloque em uma tigela e reserve na geladeira por 40 minutos.
Corte o bolo ao meio e espalhe 1/3 da musse.
Espalhe metade das cerejas picadas, cubra com a massa e espalhe o restante da musse.
Decore com as cerejas restantes inteiras, polvilhe com raspas de chocolate e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.