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sábado, 23 de setembro de 2017

BOLO GELADO DE BRIGADEIRO

INGREDIENTES
1 ovo
1 xícara de açúcar
1 ¾ xícara de leite
⅓ xícara de óleo
½ colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento químico
115g de chocolate amargo picado
1 lata (395g) de leite condensado
3 xícaras de chocolate granulado
Modo de preparo
Com o auxílio de um fouet, bater o ovo com o açúcar.
Adicionar 1 xícara de leite, o óleo e a baunilha.
Juntar a farinha, o cacau e, por fim, o fermento. Dispor em uma forma untada e polvilhada com cacau em pó e assar em forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que o palito saia limpo.
Em banho maria, derreter o chocolate, retirar do fogo e misturar o leite condensado e ¾ xícara de leite. Reservar.
Depois de frio, cortar fatias quadradas de bolo, banhar na calda de chocolate e passar chocolate granulado.
Enrolar no papel alumínio, refrigerar por, pelo menos, 2 horas e servir. Dica: Para manter o bolo úmido e fresquinho, armazenar no papel alumínio até o momento de servir.

quinta-feira, 21 de setembro de 2017

CROQUETE DE FRANGO NA MANTEIGA

Ingredientes
500g de frango moído
2 col de sopa chia, linhaça ou gergilem
3 col de sopa de amêndoas ou castanhas variadas
1 ovo
1 cebola ralada
salsinha e cebolinha a gosto
3 col de sopa de azeite extra virgem
1 col de cúrcuma
Farinha de linhaça para empanar
100 gr.aveia pra dar liga
Modo de preparo
Misture tudo e leve para geladeira por 10 minutos.
Molde os croquetes e empane na farinha de linhaça
Espalhar manteiga na frigideira e frite os bolinhos

BOLO DE MILHO INTEGRAL

Ingredientes
1 lata de milho verde lavado para retirar o sal, ou milho fresco
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de água
2 xícaras de farelo de aveia
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de chia
1 colher de sopa de linhaça dourada ou marrom
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180 oC. Enquanto isso, unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e reserve-a.
2. Coloque o milho, os ovos, o óleo e a água no liquidificador, e bata até formar uma massa homogênea.
3. Em outro recipiente, adicione o farelo de aveia, o açúcar mascavo, a chia, a linhaça e o fermento. Misture bem.
4. Adicione a massa de milho nesse recipiente com os ingredientes secos e mexa suavemente.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos. Para saber se está pronto, espete um palito no meio da massa. Se sair seco e limpo, está pronto. Espere esfriar para desenformar.

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

MACARRÃO CREMOSO NA PANELA DE PRESSÃO


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
200 g de carne moída
Sal agosto
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (chá) de oregano
Pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de purê de tomate (ou passata)
100 g de requeijão cremoso
200 g de massa grano duro
1 xic (chá) de água.
Modo de preparo
– Abaixe o fogo quando pegar pressão;
– Se após abrir a panela o molho estiver muito líquido ou o macarrão um pouco firme, deixe ferver com a panela destampada que ele chega no ponto.

CUCA DE GOIABADA

Ingredientes da Massa:
– 2 ovos;
– 1/2 xícara (chá) de leite;
– 3 colheres (sopa) de manteiga;
– 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;
– 2 xícara (chá) de farinha de trigo;
– 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Usei todos os ingredientes em temperatura ambiente. Misturei os ovos, o leite, a manteiga (que estava molinha) e em seguida os ingredientes secos, tudo na ordem acima. Coloquei em uma forma untada e enfarinhada apenas no fundo, porque a minha era de antiaderente (se for de alumínio unte e enfarinhe a forma forma toda).

Espalhei pedaços de goiabada (aqui a quantidade é a gosto, mas não economize) e coloquei a farofa por cima.

Ingredientes da Farofa:
– 3 colheres (sopa) de açúcar;
– 3 colheres (sopa) de farinha;
– 3 colheres (sopa) de manteiga gelada.

Misture os ingredientes acima com uma colher ou com as pontas dos dedos até formar uma farofinha grossa.

Levei para assar em forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 35 minutos (mas esse tempo varia muito conforme a marca e modelo do forno).
– Usei uma forma de 20cm X 30cm e a massa ficou um pouco alta, eu gosto de cuca mais baixinha, então se preferir, faça em forma maior.

SALADA CREMOSA DE BATATA

Ingredientes:
3 batatas médias
2 col. (sopa) de maionese
3 col. (sopa) de creme de leite
1 col. (chá) de mostarda
sal e salsinha a gosto.
Modo de preparo
Cozinhe as batatas sem casca e picadas com água e sal. Escorra e coloque na água gelada para interromper o cozimento.
Misture a maionese, o creme de leite e a mostarda. Adicione sal a gosto e misture com as batatas. Na hora de servir salpique salsinha picada. Mantenha na geladeira.

terça-feira, 19 de setembro de 2017

LINGUIÇA TOSCANA COM TOMATE,CEBOLA E PIMENTÃO

Ingredientes
1 colher de (sopa) de azeite de oliva;
4 gomos de linguiça tipo Toscana;
1 pimentão amarelo pequeno picado;
2 tomates sem semente picados;
1 cebola picada;
1 colher de (chá) de orégano;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
3 colheres de (sopa) de água.
Modo de preparo
Comece aquecendo o azeite e selando as linguiças inteiras de todos os lados. Quando estiverem douradas, corte-as em fatias e volte para a frigideira para terminar de cozinhar. Se você fatiar as linguiças cruas elas vão desmanchar, por isso é preciso fazer desta maneira.
Abaixe o fogo e junte a cebola, os tomates e o pimentão. Junte 3 colheres de (sopa) de água para desprender a “borra” da linguiça que ficou no fundo da frigideira e adicionar sabor. Tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino. Mantenha em fogo baixo, mexendo de vez em quando até os vegetais estarem cozidos.
Você pode finalizar esta receita aqui que já ficará incrível, mas eu ainda gosto de levar ao forno na função “grill” por 5 minutinhos, só para dar aquele sabor de “tostado” nos vegetais. Aí é só servir com arroz branco.