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quinta-feira, 25 de maio de 2017

PÃO DE QUEIJO RECHEADO

Ingredientes
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
100 g de queijo parmesão ralado
3 xícaras (chá) de polvilho doce
1 colher (sopa) de fermento
1 pitada de sal
Requeijão cremoso (à gosto)
200 g de linguiça calabresa frita
Goiaba picada
Modo de preparo
Bata no liquidificador os 3 ovos com o leite, o óleo e o queijo ralado. Com o liquidificador ligado e depois de formado um creme, vá adicionando aos poucos o polvilho. Desligue e adicione o fermento e o sal, mexendo suavemente à mão ou na menor potência do aparelho. Coloque metade da mistura em uma forma untada. Por cima, coloque quanto desejar de requeijão e, em seguida, cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 40 minutos a 180ºC.

quarta-feira, 24 de maio de 2017

GELATINA DIFERENTE

Ingredientes
1 gelatina de morango
1 gelatina de framboesa
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
Preparar uma das gelatinas com 200 ml de água fervente e 200ml de água fria (nas instruções da embalagem se faz com 250 ml de água fervente e 250 de água fria)
Não precisar ir à geladeira
Bater no liquidificador essa gelatina mole mesmo, com o leite condensado
Colocar em uma travessa grande
Reserve
Preparar a outra gelatina da mesma forma que a outra, e bater no liquidificador com o creme de leite
Colocar na travessa
Repare que vão aparecer umas 3 camadas, é normal
Levar à geladeira.

terça-feira, 23 de maio de 2017

REQUEIJÃO CASEIRO

Ingredientes
500ml de Leite
½ xícara de chá de polvilho azedo
Muçarela a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes e deixe ferver em fogo médio.

SARDELA

Ingredientes

02 pimentões vermelhos

250g de sardinha anchovas

02 dentes de alho picado

02 colheres de sopa de extrato de tomate

Azeite extra virgem

Páprica picante a gosto

Sal e a gosto
Refogue todos os ingredientes até ficarem macios. Bata no liquidificador ou processador. Guarde na geladeira até a hora de servir.

PÃO CIABATTA

Ingredientes
500g de trigo sem fermento
350ml de água
½ xícara de azeite
1 sachê de fermento biológico seco
Sal a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e sove até soltar das mãos. Divida a massa em 4 partes e coloque na fôrma para pão. Deixe descansar até dobrar de volume e asse em forno 200ºc até dourar.


ESTROGONOFE DE CARNE

Ingredientes:
• 450 gramas de contrafilé ( ou qualquer outra carne bovina macia da sua preferência)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 3 colheres de manteiga dividida em duas partes
• 1 xícara de cebola picada
• 225 gramas de cogumelos frescos divididos em duas porções
• 2-3 dentes de alho picados
• 1/3 de xícara de conhaque
• 1 e ½ xícara de caldo de carne
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 e ½ colher de chá de mostarda
• 2 colheres de sopa de amido de milho (ou 3 colheres de farinha)
• ½ xícara de creme de leite ou iogurte grego
• ¼ de xícara de salsa picada (opcional)
• Macarrão de sua preferência
Modo de preparo:
1. Corte a carne de bife em tiras finas e tempere com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira em fogo médio-alto, aqueça o azeite e 1 colher de sopa de manteiga. Coloque as tiras de bife em uma única camada, e refogue-as por um minuto. Vire do outro lado e deixe dourar por mais 2 minutos. Retire-as da panela e disponha em outro recipiente.
3. Adicione as duas colheres restantes de manteiga à mesma frigideira. Coloque as cebolas e refogue por 2-4 minutos, ou até que fiquem translúcidas.
4. Adicione os cogumelos, tempere com sal e cozinhe por 5 minutos, ou até que os cogumelos e as cebolas estejam cozidas e bem douradas.
5. Agora é hora de colocar o alho e cozinhar por mais um minuto, ou até perfumar.
6. Em seguida, adicione o conhaque, certificando-se de raspar as partes douradas dos lados para o fundo da panela. Deixe a mistura refogar por 2-4 minutos mais, até que o líquido tenha reduzido em um terço.
7. Em uma tigela grande, bata em conjunto o caldo de carne, molho de soja, mostarda e amido de milho (ou farinha) até ficar homogêneo.
8. Adicione a mistura de caldo de carne à frigideira e misture para combinar. Deixe a mistura ferver e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho tenha ficado mais espesso.
9. Reduza o fogo, e misture o creme de leite (ou iogurte grego) até que fique uma mistura homogênea.
10. Agora que o molho está pronto é só retornar o bife para a panela e cozinhar por 2-3 minutos. Experimente e tempere mais, se necessário.
11. Quando o seu molho estiver quase pronto já cozinhe o macarrão e sirva!

domingo, 21 de maio de 2017

ANÉIS DE CEBOLA COM QUEIJO

Ingredientes
2 cebolas grandes
200g de queijo muçarela
Farinha de trigo para empanar
2 ovos batidos
Farinha de pão para empanar
Modo de preparo
Cortar as cebolas em rodelas e separar os anéis.
Cortar o queijo muçarela em tiras de espessura média.
Posicionar um anel menor dentro de um anel maior e colocar a tira de muçarela entre eles.
Passar na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de pão.
Fritar em óleo quente.