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terça-feira, 22 de maio de 2018

TORTA DE FRANGO CREMOSA COM MASSA DE PÃO DE QUEIJO

Ingredientes
3 xícaras (chá) de polvilho doce
3 ovos
1 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite quente
1 e 1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
Óleo para untar
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 cenoura ralada
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 tomate sem sementes picado
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde em conserva escorrido
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
2 xícaras (chá) de Catupiry®
Modo de preparo
Aqueça uma panela com a margarina e doure a cebola e o alho. Junte a cenoura, o extrato, o tomate e refogue por 3 minutos. te o frango, o milho e refogue por 2 minutos. Junte a farinha dissolvida na água do milho, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta, salsa e deixe esfriar. Bata no liquidificador os ingredientes da massa e despeje metade em uma fôrma de 24cm de diâmetro de aro removível untada. Espalhe o recheio e cubra com o Catupiry®. Cubra com a massa restante, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

TORTA DE CARNE COM MASSA DE PASTEL

Ingredientes
1 rolo de massa de pastel (500g)
Azeite de oliva para untar
1 gema para pincelar
Recheio
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho em cubos
500g de carne bovina cozida e desfiada
1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio com o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o pimentão e refogue por 3 minutos. Junte a carne, a azeitona e refogue por 2 minutos. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar. Abra a massa e forre um refratário médio untado com parte dela. Espalhe a carne e cubra com o queijo. Corte tiras da massa restante e cubra a torta, trançando. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.

PÃO RECHEADO COM PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes
Massa
2 ovos
1 pote de iogurte desnatado
7 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
7 colheres (sopa) de farinha sem glúten (preparo já pronto)
2 colheres (sopa) de leite de arroz ou leite desnatado
½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Orégano a gosto
Recheio
1 tomate picado
100 g de peito de peru light
100 g de mussarela light
Orégano ou manjericão
Modo de preparo
Massa: em uma tigela, vá colocando os ingredientes e batendo com o fouet. Por último o fermento, até a massar ficar totalmente uniforme. Montagem: coloque na forma de pão (de silicone não precisa untar) metade dessa massa. Agora coloque o peito de peru e depois o queijo. Cubra com a outra metade da massa. Por último jogue os tomates picados e o orégano ou manjericão. Leve ao forno (uns 200 graus) por uns 25 minutos. Depois é só desenformar e servir.

BOLO PÃO DE QUEIJO

Ingredientes
3 ovos inteiros
3 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (café) de sal
150 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Preaqueça o forno em 180º C por 20 minutos e unte com óleo uma forma redonda com furo central. Bata no liquidificador os ovos, o leite e o óleo. Em uma vasilha, misture aos poucos o polvilho, o queijo, e a mistura do liquidificador.
Adicione por último o fermento e mexa delicadamente por alguns segundos. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 minutos. Bom apetite!

segunda-feira, 21 de maio de 2018

FRALDINHA COM CEBOLA E MANDIOCA

Ingredientes
600g de fraldinha em tiras
1 xícara (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga
5 dentes de alho em lâminas
4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
Cebolinha picada a gosto
Chips de mandioca
400g de mandioca
Óleo para fritar
Sal a gosto
Cebola empanada
2 cebolas em fatias de 1cm
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cerveja clara gelada
1 pitada de sal
Óleo para fritar

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Modo de preparo
Passe a fraldinha pela farinha de trigo e reserve.
Aqueça, em fogo médio, metade do azeite com a manteiga em uma frigideira antiaderente.
Frite o alho até começar a dourar.
Retire rapidamente, escorra em papel absorvente e reserve.
Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e frite as tiras de carne até dourar, sem mexer muito nem perfurar a carne.
Utilize um pegador ou pinça.
Junte o shoyu.
Mexa até engrossar levemente e reserve.
Em mandolim, corte a mandioca em fatias finas e seque com papel absorvente.
Frite, aos poucos, em óleo quente até começar a dourar.
Escorra em papel-toalha, tempere com sal e reserve.
Para a cebola, em uma tigela, misture a farinha com a cerveja e o sal até ficar homogêneo.
Passe as rodelas de cebola por essa mistura e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra em papel-toalha.
Em uma travessa grande, arrume a carne e polvilhe com o alho reservado.
Ao lado, coloque a mandioca e a cebola.
Sirva em seguida polvilhada com cebolinha.

ESCONDIDINHO NA FRIGIDEIRA

Ingredientes
300g de filé-mignon em cubos pequenos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate sem sementes picado
1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
1 e 1/2 xícara (chá) de mandioquinha cozida e amassada
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Tempere o filé-mignon com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira média antiaderente com o azeite, em fogo alto, e doure a carne.
Retire e reserve.
Na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho, o tomate e o brócolis por 5 minutos, mexendo.
Misture a carne, tempere com sal e pimenta e retire do fogo.
Espalhe o requeijão sobre o refogado, com auxílio de uma colher, e cubra com a mandioquinha misturada com o creme de leite e temperada com sal.
Polvilhe com a mussarela, volte ao fogo baixo, tampe a frigideira e cozinhe por 5 minutos ou até derreter o queijo.
Sirva em seguida, na própria frigideira.

TORTA FOLHADA DE LINGUIÇA

Ingredientes
1 pacote de massa folhada congelada (300g)
3 batatas grandes cozidas em cubos
3 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de mostarda
Sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 pacote de linguiça calabresa inteira enrolada (500g)
250g de queijo mussarela fatiado
Modo de preparo
Descongele a massa conforme as instruções da embalagem, abra e forre uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível com ela.
Fure o fundo com um garfo e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 10 minutos.
Reserve.
Em uma tigela, misture a batata ainda quente com a maionese, a mostarda, sal, pimenta e azeite, amassando levemente.
Espalhe sobre a massa, alisando com uma colher, e reserve.
Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a linguiça inteira, sem desmanchar, até dourar dos dois lados.
Coloque-a sobre o purê e, entre ela, coloque as fatias de mussarela.
Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos.
Deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.