Páginas

sábado, 30 de dezembro de 2017

BOLO DE COCO GELADO

Ingredientes
5 ovos
2 xícaras de açúcar
1 copo de 200ml de leite
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Calda
2 copos de 200ml de leite condensado
2 copos de 200ml de leite
1 copo de 200ml de leite de coco
100g de coco branco seco ralado
Preparo
Separe as claras da gema, e bata as claras em neve até ficar bem fofa e leve. Enquanto isso peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo numa única vasilha. Com a clara em neve no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma, depois coloque o açúcar e bata mais.
Por último, coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea. Unte uma forma quadrada e transfira a massa. Leve ao forno pré aquecido em 180ºC por 45 minutos.
Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes da calda e separe o coco seco numa vasilha. Com o bolo pronto e quente, ainda na forma, fure ele inteiro com um garfo, deixando um espaço de 1 dedo entre cada “garfada”. Regue a calda no bolo quente e na forma, principalmente nas laterais.
Deixe o bolo na geladeira por 1 dia. Não corte ele quente, pois está mole e pode quebrar. No outro dia desinforme e corte em 12 partes retangulares iguais. Passe cada pedaço no coco ralado e embale os pedaços no papel alumínio. Sirva gelado!

BOLO DE FRUTAS

Ingredientes:
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maizena
1 xícara (chá) de manteiga
2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
3 gemas
3 claras em neve
1 colheres (sopa) de fermento
1 colheres (sopa) de passas
1 colheres (sopa) de frutas cristalizadas
1 cálice de rum
Preparo:
Deixar as passas e as frutas cristalizadas de molho no rum por algumas horas.
Bater a manteiga c/ o açúcar.
Juntar a gemas, o leite e mexer bem.
Acrescentar a farinha., a maizena e o fermento.
Misturar as claras em neve, delicadamente.
Tirar as frutas do rum, escorra-as, passe na farinha. juntar à massa.
Mexer ligeiramente e assar em forma untada.

sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

TORTA DE PALMITO

PARA A MASSA
INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de manteiga gelada em cubos
¾ de xícara (chá) de água gelada
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Numa tigela grande, misture a farinha com o sal. Acrescente a manteiga e, com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofa grossa. Junte a água gelada e amasse até ficar lisa. Modele uma bola, envolva com filme e leve à geladeira por 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio.
PARA O RECHEIO
INGREDIENTES
500 g de palmito pupunha fresco (cerca de 4 toletes)
2 tomates maduros
½ xícara (chá) de ervilha congelada
1 cebola
2 dentes alho
1 ½ xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
6 ramos de salsinha
noz-moscada ralada na hora a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
MODO DE PREPARO
1. Faça o pré-preparo: corte o palmito em meias luas de cerca de 1cm de espessura; lave, seque, descarte as sementes e corte os tomates em cubos pequenos; descasque e pique fino a cebola e o alho; lave, seque e pique fino a salsinha.
2. Leve ao fogo médio uma panela média para aquecer. Adicione a manteiga e deixe derreter. Junte a cebola picada, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar. Acrescente o alho e mexa por apenas 1 minuto para perfumar. Junte o tomate e misture por mais 1 minuto.
Junte ao refogado o palmito e as ervilhas congeladas. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o palmito estar cozido, mas ainda firme.
4. Polvilhe a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto - a mistura de farinha com a manteiga do refogado vai engrossar o recheio. Adicione o leite aos poucos, mexendo bem a cada adição para dissolver os gruminhos de farinha. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando até engrossar, por cerca de 5 minutos depois que ferver.
5. Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Transfira o recheio para uma tigela e deixe amornar - se estiver muito quente, na hora de montar, a torta pode umedecer e cozinhar a massa.
PARA A MONTAGEM
INGREDIENTES
1 ovo
1 colher (chá) de água
farinha de trigo para polvilhar a bancada
MODO DE PREPARO
1. Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Separe uma fôrma redonda com fundo removível de 25 cm de diâmetro. Retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 10 minutos – assim fica mais fácil para abrir.
2. Com uma espátula (ou faca) corte a massa de torta ao meio. Polvilhe a bancada com farinha de trigo e, com um rolo de macarrão, abra uma das metades num círculo 4 cm maior que o diâmetro da fôrma. Para transferir, enrole o círculo de massa no rolo de macarrão e desenrole sobre a fôrma - com as mãos, ajeite e pressione delicadamente para forrar o fundo e lateral da fôrma.
3. Polvilhe mais um pouco de farinha sobre a bancada e abra o restante da massa, formando um retângulo de 41 cm x 24 cm. Com a faca (ou carretilha), corte 5 tiras largas de 4 cm de largura e 21 tiras finas de 1 cm de largura - as tiras devem ser longas o suficiente para cobrir a torta.
4. Una a ponta de 3 tiras finas e modele uma trança. Repita com todas as tiras finas - no total você vai precisar de 7 tranças.
5. Preencha o fundo da torta com todo o recheio, nivelando com as costas de uma colher. Cubra o recheio com as tiras e tranças, fazendo uma treliça: disponha as 5 tiras largas na horizontal, uma ao lado da outra, deixando cerca de 0,5 cm entre cada uma até cobrir toda a torta; levante 3 tiras intercaladas até a metade da torta, e acrescente uma das tranças na vertical (as novas tiras devem ficar perpendiculares); abaixe as 3 tiras e comece a tecer.
6. Pressione as pontas das tiras e tranças na massa da lateral para selar. Com a faca (ou carretilha) corte o excesso de massa da lateral da fôrma, deixando cerca de 2 cm de massa acima do recheio para finalizar - você pode usar as aparas de massa para fazer biscoitinhos. Com a ponta do dedão, dobre e pressione a massa da borda para fazer o acabamento.
7. Numa tigela, misture o ovo com a água e pincele sobre toda a massa. Leve a torta ao forno e deixe assar por cerca de 45 minutos até ficar bem dourada. Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar. Sirva a seguir.
OBS: Essa torta também fica uma delícia servida fria.

quarta-feira, 27 de dezembro de 2017

SANDUÍCHE DE CAMARÕES EMPANADOS

INGREDIENTES
200g de camarões grandes
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 ovos batidos
Farinha de pão para empanar
Óleo para fritar
100ml de leite gelado
½ dente de alho
¾ de xícara de óleo
1 cenoura picada em cubinhos
4 picles de pepino cortado em cubinhos
½ cebola pequena picada
Salsinha picada a gosto
Suco de ½ limão
4 pães de hamburger
Folhas de alface a gosto
1 tomate cortado em rodelas
Modo de preparo
Temperar os camarões com sal e pimenta.
Passar os camarões no ovo batido e depois na farinha de pão.
Fritar em óleo quente até ficarem bem dourados. Reservar.
Bater, no liquidificador, o leite em velocidade baixa adicionando o óleo aos poucos.
Quando a mistura ficar espessa, com consistência de creme, juntar o dente de alho e bater por mais 1 minuto.
Dispor em um recipiente e adicionar a cenoura picada, o picles de pepino, a cebola, a salsinha, o suco de limão e temperar com sal e pimenta-do-reino.
Abrir o pão, passar o molho na base, dispor as folhas e alface, dispor as rodelas de tomate e o camarão empanado.

TORTA COR-DE-ROSA

Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 pitada de canela em pó
Recheio
170ml de suco de limão
1 colher (chá) de corante alimentício vermelho
1 lata de leite condensado
230g de chantily
Fatias de limão para decorar
Raspas de casca de limão para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a farinha de rosca, o açúcar, a manteiga derretida, a canela e misture até incorporar.
Forre o fundo de uma fôrma de aro removível canelada de 20cm de diâmetro com essa massa e pressione com os dedos.
Reserve.
No liquidificador, bata o suco de limão, o corante e o leite condensado.
Adicione o chantily e misture delicadamente.
Despeje sobre a massa na fôrma e leve ao congelador por 1 hora até firmar.
Retire, decore com fatias de limão, polvilhe com raspas de casca de limão e sirva em seguida.
Dica: Se desejar, po substituir o corante vermelho por xarope de groselha.

TORTA DE PALMITO COM REQUEIJÃO

INGREDIENTES
MASSA:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150 g de margarina
1 gema
1 lata de creme de leite (sem soro)
1 colher (chá) sal
1 gema para pincelar
RECHEIO:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 tomate picado
1 vidro grande de palmito
1/2 xícara (chá) de azeitonas
1/2 xícara (chá) de cheiro verde
1 pote de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
RECHEIO:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola
Junte o tomate picado e frite
Adicione o palmito, as azeitonas, e o sal
Cozinhe por alguns minutos
Acrescente o requeijão cremoso, o cheiro verde e a farinha
Cozinhe por mais alguns minutos
Deixe esfriar
MASSA:
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco dela), a margarina, o sal, a gema e o creme de leite
Misture com as mãos (se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto)
Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos coberta com um pano
A seguir, abra parte da massa com auxílio do rolo
Coloque em assadeira redonda de fundo falso
Coloque o recheio frio
Abra o restante da massa e cubra a torta
Pincele com a gema
Leve ao forno pré - aquecido (210ºc) por 40 minutos

BOLO DE BATATA E LINGUIÇA

INGREDIENTES
1 ½ kg de batatas
150g de linguiça cortada em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200g de creme de leite
4 ovos
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
Cozinhar ½ kg de batata até ficarem bem macias. Reservar.
Em uma panela quente, refogar a linguiça, a cebola e o alho. Reservar.
Ralar 1kg de batata crua.
Amassar a batata cozida, adicionar a batata ralada e os refogados. Misturar bem.
Adicionar o creme de leite, os ovos, temperar com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e salsinha picada. Misturar bem.
Dispor em uma forma de bolo inglês e levar ao forno a 200 graus por 50 minutos.

BOLO DE LEITE DE COCO

Ingredientes:
3 colheres - sopa - de manteiga ou margarina - 75g
2 xícaras - chá - de açúcar
3 ovos inteiros
2 xícaras - chá - de farinha de trigo integral - pode ser usada a refinada
1 vidro de leite de coco - para a massa
1 vidro de leite de coco - para a cobertura
1 pacote de coco ralado - para a cobertura
1 colher - sopa - de fermento químico em pó
preparando:
pré-aquecer o forno em temperatura média - 180 graus.
untar uma assadeira com manteiga e farinha de rosca.
na batedeira, bater a manteiga com o açúcar, acrescentar os ovos, bater, até formar uma massa lisa, clara e homogênea.
juntar a farinha, bater. juntar 1 vidro de leite de coco, bater.
por fim, acrescentar o fermento e bater em velocidade mínima, rapidamente, o suficiente para agregá-lo à massa.
levar ao forno para assar pelo tempo necessário para que fique corado, e até que o palito saia limpinho.
o fundo de um prato de açúcar - aproximadamente 4 colheres/sopa - o pacote de coco ralado e o outro vidro de leite de coco, misturar e cobrir o bolo, ainda quente, com esta mistura.

terça-feira, 26 de dezembro de 2017

TORTA CREMOSA DE FRANGO, MILHO E REQUEIJÃO

Ingredientes
Massa
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
⅔ xícara de óleo
3 ovos grandes
100g de queijo parmesão ralado
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio nº 1
1 peito de frango cozido com água, sal e temperos e posteriormente desfiado
1 lata de milho
1 cebola picada
cheiro-verde à gosto
10 colheres (sopa) de polpa de tomate (pode ser molho também)
1/2 xícara de azeitonas sem caroço fatiadas
sal à gosto
pimenta-do-reino
Recheio nº 2
1 copo de requeijão (200g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
uma pitada de noz moscada ralada
sal e pimenta-do-reino à gosto
Modo de preparo
Primeiramente prepare o Recheio 1. Misture os ingredientes e verifique o sal, corrigindo se necessário. Reserve. Se o frango ainda estiver quente, coloque na geladeira enquanto prepara as outras etapas.
Para o recheio 2 é só misturar os ingredientes e reservar também.
Para a massa, coloque no liquidificador primeiramente os ingredientes líquidos (leite, óleo, ovos, creme de leite). Depois, adicione o queijo parmesão e a farinha e bata até que a massa fique homogênea. Depois adicione o fermento e dê apenas uma pulsada ou mexa com uma colher.
Preaqueça o forno médio (180°C).
Tudo pronto, deixe todos ingredientes à postos e unte com manteiga e farinha uma assadeira ou refratário.
Monte sua torta começando com metade da massa. Espalhe-a sobre o refratário. Depois, espalhe todo o recheio de frango. Em seguida adicione o creme de requeijão e espalhe bem, e por fim o restante da massa.
Coloque para assar até que fique douradinha (cerca de 40 minutos, mas isso pode variar para menos ou mais) e sirva em seguida!
Deliciosa tanto quente quanto já fria...

FLAN PARISIEN

Ingredientes
massa brisée:
250g de farinha de trigo;
125g de manteiga gelada picada em cubos;
1 pitada de sal;
4 colheres de sopa de água;
2 gemas.
Ingredientes
creme de confeiteiro:
2 favas de baunilha*;
500ml de leite integral;
325g de creme de leite fresco;
2 ovos;
2 gemas;
210g de açúcar refinado;
85g de amido de milho;
25g de manteiga sem sal.
Prepare a massa brisée:
Misture a água e as gemas em uma tigelinha. Reserve.
Em uma tigela peneire a farinha de trigo e o sal. Junte a manteiga gelada picadinha e amasse, com as pontas dos dedos, até formar uma farofa úmida. Junte a mistura de água e gemas, amassando apenas o suficiente para conseguir formar uma bola de massa. Você pode fazer esse mesmo processo no processador, pulsando varias vezes, ou na batedeira com o garfo tipo raquete.
Forme uma bola de massa, achate para conseguir um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo, sobre uma superfície enfarinhada. A massa deve ficar com menos de 0.5cm de espessura, e em formato de círculo de uns 28cm de diâmetro.
Com cuidado, enrole a massa no rolo e desenrole sobre sua fôrma, pressionando com delicadeza até a massa cobrir fundo e laterais da fôrma. Corte os excessos e com um garfo faça furos em toda a massa.
Reserve no freezer por pelo menos 15 minutos.
Enquanto isso, começe o creme confeiteiro:
Com uma faquinha lisa parta as favas de baunilha ao meio, no sentido do comprimento, e raspe o interior delas para extrair as sementes. Despeje o leite e o creme de leite fresco em uma panela, junte as favas e as sementes e leve ao fogo até ferver. Apague o fogo, tampe a panela e deixe em infusão por 15 minutos. Descarte as favas e reserve.
Assando a massa:
preaqueça o forno a 180 graus.
Retire a fôrma do freezer e cubra com um disco de papel manteiga de uns 28cm de diâmetro, moldando-o cuidadosamente para cobrir o fundo e as bordas da massa. Distribua pesos por cima [uso feijões ou arroz crus]. Leve ao forno por 20 minutos, até que as bordas comecem a ficar douradas.
Retire a massa do forno e deixe esfriar. Descarte os pesos e o papel manteiga. Reserve.
Finalizando o creme:
Em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar até que a mistura fique clara. Junte o amido de milho e misture para incorporar.
Leve a panela de leite, creme e baunilha de volta ao fogo, até ferver novamente. Quando ferver, despeje 1/3 da mistura de leite sobre a mistura de gemas, mexendo sem parar com o fouet. Volte tudo para a panela e cozinhe, sem parar de mexer, até a mistura ferver. Conte um minuto após a fervura e apague o fogo. Não esqueça de raspar bem as bordas da panela.
Retire do fogo e passe para uma tigela. Deixe esfriar por 10 minutos e então junte a manteiga. Misture até dissolver.
Enquanto isso, preaqueça o forno novamente a 180 graus.
Despeje o creme sobre a massa de torta pré-assada. Leve ao forno por mais 45 minutos, até que a superfície queime ligeiramente. Se sua torta for alta, como a minha, esse tempo pode aumentar em uns 10 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por umas 3 horas, antes de servir [tentei cortar antes e o creme ainda não tinha firmado].
* Se você não tem favas de baunilha, que são difíceis de achar e caras, pode usar o extrato.

BOLO DE MILHO DE LATINHA

Ingredientes
3 ovos
1 lata de milho verde
1 medida (da lata de milho) de açúcar
1 medida (da lata de milho) de fubá
1 medida (da lata de milho) de leite
1/2 medida (da lata de milho) de óleo
2 colheres de chá de fermento químiCO
Modo de Preparo Coloque os ovos no liquidificador e bata com o milho, o fubá, o açúcar, o óleo, o leite e, por último, o fermento químico. Com uma colher, ajude a desgrudar a massa das laterais do copo do liquidificador. Despeje em uma forma untada com óleo e farinha de trigo, e leve para assar em forno preaquecido a 180º por cerca de 30 a 40 minutos.

sábado, 23 de dezembro de 2017

CHOCOTONE TRUFADO E BRIGADEIRO LOW-CARB

Ingredientes:
*Massa:
- 5 ovos
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1 colher de chá de essência de baunilha (ou panetone)
- 15 gosta de stevia (ou equivalente de outro adoçante low-carb)
*Recheio: Brigadeiro
- 200 ml de creme de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 20 gotas de stevia (ou equivalente de outro adoçante low-carb.
Levar tudo ao fogo ate dar o ponto, e colocar dentro do chocotone.
*Cobertura:
- 100 g chocolate 70%
- 2 colheres de sopa de óleo de coco
Modo de preparo.
bater as claras em neve e reserve.
em outra tigela colocar as gemas batidas, a farinha de amêndoas, a essência de baunilha, o adoçante por ultimo as claras em neves.
ir ao forno por 35 minutos.
cobertura
Modo de praparo
na frigideira colocar o chocolate picado,e o óleo de coco.
ate dar o ponto cremoso, colocar em cima do chocotone.

PÃO DE ARROZ

Ingredientes
Coloque 1 xícara de arroz integral ou arroz branco de molho na água por umas 6 horas.(ou deixe durante a noite pra usar de manha)
Depois lave e escora em uma peneira.
no liquidificador.
4 ovos,
uma caixinha de creme de leite 200 g,
Meia xícara de chá de azeite de oliva
Uma colher de Chá rasa de sal
E leve tudo isso para o liquidificador, Deixe batendo até ficar homogêneo
Depois coloque uma colher de sopa de fermento químico e bata levemente apenas para misturar.
Pegue uma forma de pão de tamanho médio, unte com manteiga e polvilhe com farinha de aveia.
Coloque a massa na forma e leve ao forno pré aquecido em temperatura média de 180° por aproximadamente35 minutos.

BOLO CHOCOLOCO

Ingredientes
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar
150g de chocolate ao leite picado
Modo de preparo
Bata os ovos em uma vasilha com um garfo.
Adicione o leite, o óleo, o achocolatado e misture com uma colher.
Acrescente a farinha, o açúcar e o fermento peneirados e misture com uma colher até ficar homogêneo.
Despeje em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada com óleo e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, espalhe o chocolate picado sobre o bolo e alise com uma espátula até derreter.
Deixe esfriar, corte em fatias e sirva.

sexta-feira, 22 de dezembro de 2017

SORVETE DE AMEIXA

Ingredientes
250 g de ameixa seca sem caroço
1 xícara (de chá) de água
1/2 xícara (de chá) de açúcar
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
Coloque a ameixa, a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até ferver por 2 minutos. Coloque essa mistura (calda) de ameixa no liquidificador, junte o creme de leite e o leite condensado e bata até ficar homogêneo. Despeje em um pote de sorvete (ou outro qualquer que tenha tampa) e leve ao freezer ou ao congelador até endurecer.

quinta-feira, 21 de dezembro de 2017

PANETONE DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
1 tablete e meio de fermento para pão ou 1 saquinho de fermento biológico seco
Meia xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de leite morno
1 ovo inteiro
Meia xícara de chá de óleo
1 colher de chá de sal
Meio quilo de farinha de trigo
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo.
Numa vasilha, misture a farinha de trigo com frutas cristalizadas, passas etc (tudo que vai no panetone).
Coloque o líquido batido por cima, misture bem (fica uma massa meio mole), coloque em forma, pela metade, untada com margarina e deixe crescer por pelo menos 40 minutos.
Depois de crescer, leve para assar em fogo baixo e depois de assado, aumente para dourar.
Se quiser dar esse dourado com brilho, antes de assar passe uma gema batida com um pouquinho de café pronto por cima.




PANETONE INTEGRAL

Ingredientes:
Fermento biológico: 1 tablete
Água morna: 1/4 xícara de chá
Ovos: 1 unidade
Essência de panetone: 1/2 colher de sopa
Suco de laranja: 1/2 xícara de chá
Leite desnatado: 1/4 xícara de chá
Adoçante culinário em pó para forno e fogão: 1/2 xícara de chá
Farinha de trigo branca: 1 e 3/4 xícaras de chá
Farinha de trigo integral: 1 xícara de chá
Damasco seco: 50 gramas
Uva passa: 50 gramas
Castanha de caju: 50 gramas
Margarina light: 1 e 1/2 colheres de sopa
Equipamentos e utensílios: Tábua, faca, xícara e colher medidoras, recipiente grande, liquidificador, forma de papel para panetone, forno.
Modo de preparo: Em uma vasilha dissolva o fermento na água morna. Misture o ovo, a essência de panetone, o suco de laranja e o leite. Acrescente o adoçante e vá adicionando a farinha de trigo branca e a farinha de trigo integral aos poucos, mexendo com as mãos. Pique o damasco, triture as castanhas, junte as uvas passas e misture à massa. Acrescente a margarina aos poucos, sempre mexendo. Coloque a massa em uma forma para panetone de ½ kg e deixe descansar por 40 minutos coberta. Pré aqueça o forno em temperatura alta, leve o panetone e deixe em temperatura alta por 10 minutos, abaixe a temperatura e deixe por mais 30 minutos.

TORTA DE BACALHAU COM REQUEIJÃO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
Massa
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1/4 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
12 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de azeitona picada
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de requeijão cremoso
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte uma forma.
Recheio
Numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o tomate, molho e cozinhe por alguns minutos. Junte então o bacalhau e refogue até o molho reduzir um pouco.
Dissolva a farinha no leite, junte com o bacalhau e misture sem parar até engrossar. Junte a azeitona, salsinha, misture bem e retire do fogo. Assim que esfriar um pouco, misture o requeijão.
Massa
Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa e despeje na forma untada.
Espalhe o recheio sobre a massa. Leve a forma ao forno até dourar, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva.

BISCOITO DE GENGIBRE E CANELA ESPECIAL

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de amido de milho MAIZENA®
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada (100 g)
1 ovo
6 colheres (sopa) de mel
2 colheres (chá) de gengibre ralado ou gengibre em pó
Modo de preparo
Em uma tigela grande, peneire o amido de milho MAIZENA, a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato e a canela .
Junte a margarina, o ovo, o mel e o gengibre, misture com as pontas dos dedos e amasse até obter uma massa lisa e que solte das mãos.
Enrole, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo (0,5 cm de espessura) e corte com cortadores de biscoitos de formatos variados (cerca de 3 cm de diâmetro).
Coloque os biscoitos em uma assadeira grande e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.
Rendimento: 20 porções

CHOCOTONE COM GANACHE CROCANTE

INGREDIENTES
1 chocotone
300g de chocolate meio amargo
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de nozes picadas
1 colher de sopa de conhaque
250g (2 barras) de chocolate branco derretido
Modo de preparo
Abrir uma tampa no chocotone e retirar o miolo. Reservar.
Em banho maria, derreter o chocolate meio amargo e em seguida adicionar o creme de leite e misturar bem.
Adicionar o miolo do chocotone em pedaços, as nozes o conhaque.
Usar essa mistura para rechear o chocotone.
Tampar e levar para a refrigeração por 1 hora.
Dispor o chocolate branco derretido por cima.

quarta-feira, 20 de dezembro de 2017

PUDIM FITNESS

Ingredientes
1 ovo;
2 colheres de sopa de leite em pó desnatado;
½ xícara de leite desnatado morno;
1 colher de sopa de adoçante culinário + 1 colher de água;
Modo de preparo
Colocar o adoçante e a água em um recipiente , mexer e levar ao micro-ondas por 20 segundos. Tirar, mexer mais e levar de novo por mais 30 segundos. Isso vai formar um "caramelo".
Em outro recipiente, misturar o leite, o ovo e o leite em pó desnatado, batendo com um mixer.
Colocar a segunda mistura no recipiente em que está o caramelo e levar ao micro-ondas por um minuto.
Esperar esfriar e desenformar.
Se quiser, pode enfeitar com cacau em pó ou raspas de chocolate meio-amargo.

BRIGADEIRÃO FIT DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
500ml de leite desnatado
3 ovos
1 xícara de leite em pó desnatado
1 xícara de açúcar demerara
Adoçante culinário à gosto
1 xícara de chocolate em pó 55% cacau
1 colher de sopa de amido de milho
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje a mistura em uma forma própria para micro-ondas, e leve em potência máxima por 13 minutos. O tempo pode variar um pouco dependendo do seu aparelho.
Desenforme ainda quente!

BOLO DE CHOCOLATE FUNCIONAL

Ingredientes:
3 ovos grandes
1 xícara (chá) de adoçante culinário (pode usar açucar mascavo no lugar se preferir)
1 colher (sopa) de semente de chia
1/2 xícara (chá) de óleo de coco (pode usar o de girassol)
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas (pode substituir pela de castanha de caju)
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo sem gluten (pode usar a normal ou farinha de aveia)
1/2 xícara (chá) de coco ralado
3/4 xícara (chá) de cacau em pó
180 ml de leite de amêndoas (pode usar água quente na mesma quantidade)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
200 ml de leite de amêndoas
200grs de chocolate meio amargo
Adoçante culinário a gosto
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture a semente de chia, a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o coco ralado, o cacau em pó, o fermento em pó e reserve. Separe as gemas das claras. Adicione as gemas na tigela da batedeira juntamente com o óleo de coco e o açúcar, bata por cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o leite e bata mais um pouco. Em seguida, adicione aos poucos a mistura de farinhas, coco e cacau em pó e bata na velocidade média somente para incorporar. Bata as claras em neve e adicione à massa, mexendo delicadamente com o auxílio de um fouet. Unte e enfarinhe uma forma de buraco central, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pre aquecido a 180° por aproximadamente 40-45 minutos. Retire do forno e só desenforme o bolo depois de frio. Para a cobertura, é só levar todos os ingredientes ao fogo médio e mexer até o ponto de brigadeiro mole e jogar por cima do bolo.

BRIGADEIRO DE LEITE EM PÓ.

Ingredientes
5 colheresvde leite em pó desnatado,
3 colheres de leite líquido desnatado,
1 colheres de cacau em pó
2 colheres de (chá) de adoçante culinário em pó.
Sove bastante até dar liga e molde os brigadeiros.

BOLO DELICIOSO DE COCO

Ingredientes
Massa
4 ovos (gemas e claras separada
2 xícaras de chá de farinha de trigo
200ml de leite
1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
50ml de leite
200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 pacote pequeno de coco ralado (50g)
1 pacote grande de coco em flocos adoçado e umedecido (100g)
Modor de Preparo:
Massa
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata o açúcar, a margarina, a essência de baunilha e as gemas, na velocidade alta, até obter uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos) Acrescente o leite e a farinha de trigo e bata por mais 5 minutos. Acrescente as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma de aro removível número 23, untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos.
Cobertura
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
Leve ao fogo, mexendo sempre até levantar fervura. Se preferir, apenas misture todos os ingredientes da calda em uma tigela e jogue sobre o bolo.
Desligue o fogo e jogue a calda sobre o bolo. Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 3 horas. GS Air Jordan 4 Retire da geladeira, desenforme e, com uma colher, acerte a cobertura por todo o bolo.


EMPADÃO DE FRANGO COM PALMITO

Ingredientes da massa:
3 xícaras de farinha de trigo (possivelmente será usado mais uma xícara para dar ponto na massa)
1 xícara de amido de milho;
1 ovo inteiro;
3 gemas;
3/4 de xícara de óleo (usei Canola);
100g de manteiga ou margarina (usei margarina);
1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Com as 3 xícaras de trigo a massa ficou mole e grudando nas mãos (como na foto) fui colocando + farinha aos poucos até dar ponto...
A massa deve ficar assim: lisa sem grudar nas mãos, depois disso deixe descansar por 15 minutos antes de colocar na travessa...
Forre toda a travessa, não é necessário untar, deixe um tanto de massa para fazer a parte da cobertura da travessa.
Recheio:
um peito de frango cozinho com caldinho de frango, cozinhe com temperos: alho, cebola, tomate, sal e cheiro verde, usar um pouquinho do caldo) desfie;
1 cebola média cortada em cubinhos;
3 dentes de alho amassados;
1 tomate sem semente picado;
1 xícara de milho/ervilha;
palmito a quantidade que quiser;
cheiro verde, sal, orégano, um pouco de molho de tomate e os temperos.
1 colher de sopa de farinha de trigo para engrossar.
Coloque o alho e a cebola para refogar com um pouquinho de azeite, acrescente todos os outros ingredientes refogue, coloque um pouco de caldo do frango: (observem na foto o tanto de caldo no meio da panela)
Depois de refogado (pouco tempo, pois o frango já está cozido) colocar uma colher de farinha de trigo para engrossar o molho (caso precise um pouco mais de farinha pode colocar) mexa bem para não empelotar:
Recheio pronto, agora é só colocar na travessa, o recheio deve estar frio
Para esticar a massa que vai cobrir a travessa eu uso 2 saquinhos plásticos de congelamento aberto; estico com o rolo assim: (a massa está entre os dois plásticos)
Para colocar na travessa, basta tirar um lado do plástico e..
Tire o plástico:
Tire as sobras da massa e passe uma gema de ovo batida, coloque em forno médio até ficar douradinho.

BOLO VULCÃO DE LEITE EM PO

INGREDIENTES
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga + 150g em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
1 lata de leite condensado
100g de creme de leite
3/4 xícara de leite em pó + ½ xícara
Modo de preparo
Bater os ovos, a manteiga, o açúcar o leite no liquidificador.
Dispor em uma tigela, adicionar a farinha peneirada e misturar bem.
Juntar, delicadamente, o fermento e dispor em uma forma com furo no meio untada e enfarinhada.
Levar ao forno preaquecido 180 graus por 30 minutos.
Com auxílio de uma batedeira, bater 1 lata de leite condensado com a manteiga.
Adicionar o creme de leite misturar bem e aos poucos juntar o leite em pó.
Cobrir o bolo com a mistura, preenchendo todo o centro e polvilhar com o leite em pó.

terça-feira, 19 de dezembro de 2017

BOLO DE NOZES DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de maizena
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de óleo (menos 1 dedo)
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
150 g de nozes picadas
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos as nozes.
Depois de batido, misture as nozes.
Coloque a massa em forma untada e polvilhada com açúcar e canela.
Leve ao microondas por 7 a 8 minutos, no máximo 9 minutos.
Desenforme frio.
Pode também fazer esse bolo no forno convencional, só demorará mais uns minutos, em torno de 25 a 30 minutos.

BOLO PUDIM DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
Calda
1/2 xícara (chá) açúcar
1/4 xícara (chá) água
Pudim
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) leite
Bolo
2 colheres (sopa) manteiga sem sal amolecida
1/2 xícara (chá) açúcar
3 ovos
1/2 xícara (chá) leite
1 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
Gotas de essência de baunilha
Modo de preparo
Para a calda, coloque o açúcar e a água em uma fôrma refratária grande para pudim, mexa para o açúcar se dissolver e cozinhe por 6 a 9 minutos com 100% de potência, até a calda ficar cor de caramelo.
Forre o fundo da fôrma.
Para o pudim, bata ligeiramente todos os ingredientes e despeje na fôrma caramelizada.
Para o bolo, bata todos os ingredientes e despeje sobre o pudim.
Asse por 14 a 16 min com 80% de potência.
Sugestão: Acrescente 1/2 xícara (chá) de coco ralado aos ingredientes do pudim
Observação: Preste atenção durante o cozimento da calda: ela engrossa aos poucos, mas assim que adquirir a cor de caramelo, retire do microondas; se passar do ponto, queima.

PUDIM DE PADARIA DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de coco ralado
2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Calda
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Leve a água e o açúcar ao microondas com potência alta, por 8 minutos, mexendo por 3 vezes até caramelizar.
Espalhe em uma forma própria para microondas de buraco no meio com 18cm de diâmetro e reserve.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, despeje na forma caramelizada e leve ao microondas, na potência alta, por 10 minutos.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.

segunda-feira, 18 de dezembro de 2017

HAMBÚRGUER CASEIRO

Ingredientes
3kg de carne moída de excelente qualidade (carne preferencialmente magra e macia);
3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
3 colheres (sopa) de tempero (preparado com cebola, alho e sal bem picadinhos ou batidos no liquidificador);
1 ovo;
30ml de água gelada.
Modo de preparar
Misturar bem todos os ingredientes, amassando-os e fazendo com que a carne absorva bem o ovo, a farinha e os temperos;
Com as mãos, separar porções dessa mistura que contenham cerca de 100g cada;
Em um local espaçoso (mesa ou bancada), forrar um plástico molhado e modelar os hambúrgueres com a ajuda do aro de fritar ovo para estabelecer a base;
Os hambúrgueres devem ser feitos um por um no aro, sendo reservados em um recipiente com superfície plana;
Forrar uma assadeira de metal com plástico, dispor os hambúrgueres e intercalar com camadas de carne e plástico (sem precisar apertar);
Fazer cerca de 4 camadas em cada forma e levar para congelar;
Antes de fritar ou assar os hambúrgueres, basta retirá-los do congelador com antecedência;

BOLO FÁCIL 10 EM 1

Ingredientes:
200 gr de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 pitada de sal
3 xícaras de farinha peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite
Como fazer o Bolo Fácil 10 em 1 – Massa Básica
Passo 1: Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (180ºC). Unte uma forma de furo no centro com manteiga e polvilhe com farinha.
Passo 2: Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, junte as gemas (uma por vez) e continue batendo até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Modo de preparo
Passo 3: Adicione a pitada de sal.
Passo 4: Em velocidade baixa, na batedeira , vá incorporando alternadamente o leite e a farinha.
massa batida, sem fermento e sem claras, bem cremosa.
Passo 5: Acrescente o fermento.
Passo 6: Bata as claras até estarem em neve firme e adicione à massa.
Passo 7: Coloque a massa na forma e asse de 30 a 40 minutos ou até que ao fazer o teste do palito ele saia limpo
1 – Bolo de Baunilha: perfume a massa com ½ colher (café) de baunilha;
2 – Bolo de Laranja: substitua o leite por uma xícara de suco laranja e adicione ao final do preparo da massa, antes de incorporar o fermento, casca ralada de 1 laranja.
3 – Bolo de Limão: talhe o leite com o suco de 1 limão e adicione ao final do preparo da massa, antes de incorporar o fermento, a raspa da casca do limão.
4 – Bolo de Maracujá: substitua o leite por uma xícara de suco: bata a polpa de 6 maracujás num processador, use a lâmina de plástico para não quebrar as sementes, (se não tiver processador utilize uma peneira) até obter um suco bem líquido. Coloque numa xícara e complete com água. Adicione ao final do preparo da massa, antes de incorporar o fermento, as sementes de um maracujá.
5 – Bolo de Suco de Frutas: substitua o leite por uma xícara de qualquer suco industrializado concentrado de frutas.
6 – Bolo de Coco: diminua o leite para ½ xícara e misture com 100ml de leite de coco.
7 – Bolo Mármore: divida a massa em 2 partes iguais e junte a uma das partes 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e à outra a casca ralada de ½ limão
8 – Bolo de Queijo: adicione ao final do preparo da massa, antes de incorporar o fermento, 100gr de queijo Minas Padrão ralado. Escolha um queijo com pouco sal.
9 – Bolo de Goiabada: corte a goiabada em cubos pequenos e enfarinhe levemente para que não afundem. Coloque metade da massa na forma, arrume os cubinhos de goiabada sobre o meio dessa massa e cubra com a massa restante.
10 – Bolo de Chocolate: adicione 1 xícara de chocolate em pó a massa básica e 1 limão ao leite.

domingo, 17 de dezembro de 2017

CREME DE LEITE CASEIRO

INGREDIENTES
1 copo de leite
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de amido de milho
MODO DE PREPARO
Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite e mexa até engrossar. Leve para gelar.
Após gelar, bata no liquidificador junto com a margarina por 1 minuto.
Guarde em um pote bem fechado na geladeira.
Use em receitas doces e salgadas.

RICOTA CASEIRA

INGREDIENTES
1 litro e ½ de leite tipo A (se não tiver, pode ser longa vida integral, a única diferença é que demora mais para coalhar e coalha um pouquinho menos)
2 colheres de sopa de suco de limão peneirado
MODO DE PREPARO
Ferva o leite.
Depois que ferver, desligue o fogo e acrescente o suco de limão. Mexa bem.
Espere uns três minutinhos para coalhar.
Depois que coalhar, coe a ricota em um pano limpo e seco. Aperte bem a ricota no pano para retirar todo o líquido.
Escolha um refratário e coloque a ricota dentro do pano. Sobre ela, coloque uma lata (pode ser de leite condensado) para fazer peso sobre o refratário e moldar a ricota.
Deixe descansar por 20 minutinhos em temperatura ambiente.
Depois do descanso, desenforme a ricota em um prato e coloque na geladeira até a hora de servir.

PICOLÉ DE BANANA E CACAU SEM AÇUCAR

Ingredientes:
3 bananas maduras picadas em rodelas e congeladas
1 1/2 xíc. de leite de coco
3 colheres de sopa de cacau orgânico
1 colher de sopa de estévia em pó (ou melado de cana)
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador ou no processador de alimentos até que fique homogêneo. Despeje nas forminhas de picolé e leve ao freezer.
rende 12 picolés.

FERRERO ROCHER CASEIRO

Ingredientes:
100 g de biscoitos waffer de avelã, esmagado
150 g de avelãs
200 g de nutella
250 chocolate escuro (chocolate ao leite)
Modo de preparo:
Comece ligando o forno. Deve ser preaquecido em 180ºC. Separe uma assadeira e espalhe sobre ela as avelãs. Leve-as para tostar no forno por cerca de dez minutos. Quando comecem a liberar seu aroma característico estarão no ponto. Tire do forno, e deixe que as avelãs esfriem. Em seguida, esfregue-as com um pano de prato, afim de retirar a pele. Quando estiverem sem as peles, pique-as bem. Separe os biscoitos waffer já esmagados e misture com as avelãs picadas. Adicione a nutella e misture todos os ingredientes com as mãos, até que estejam muito bem mesclados. Na sequência, com uma colher de chá separe as pequenas bolas. Com esta quantidade de ingredientes deverá conseguir entre 30 e 40 bolas, dependendo do tamanho.
Deverá enrolar cada uma das bolas para dar o formato de bombom, e se a massa não estiver firme o suficiente para que consiga enrolar, deixe-a descansar por cerca de meia hora na geladeira. Depois que conseguir fazer todas as pequenas esferas de chocolate, leve-as ao frio. Deixe descansar na geladeira por cerca de 45 minutos. Depois disso, derreta o chocolate ao leite (faça-o em banho-maria) e deixe esfriar. Mergulhe cada uma das bolas no chocolate derretido, até que estejam bem cobertas, e está pronto! Se estiver muito calor, guarde os seus Ferreros Rocher na geladeira, se não, pode deixá-los em temperatura ambiente.

PASTELÃO DE FRANGO

Ingredientes
2 xícaras de leite morno
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
500 gramas de peito de frango desfiado.
200 g de de queijo picado ou ralado grosso
cheiro verde picadinho a gosto
1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
Bater no liquidificador o leite morno, os ovos, a farinha, o óleo,
o tablete e o açúcar, retire a massa coloque-a em uma vasilha e misture o fermento
reserve.
Misture o peito de frango desfiado,o cheiro verde, o queijo e o
creme de leite.
Unte um refratário, coloque metade da massa, por cima arrume o recheio, para finalizar espalhe o restante da massa cobrindo tudo
Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.

PÃO LOW-CARB

Ingredientes (10 porções):
6 a 8 ovos inteiros
200 ml de leite de coco
2 xícaras de farinha de linhaça (cerca de 200g) (você também poderia farinha de amêndoas ou mesmo farinha de coco)
100g a 150g de queijo parmesão ralado
1/2 colher de sopa de fermento
Manteiga ou azeite para untar
Temperos a gosto (nós não usamos nenhum)
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes com o liquidificador ou mixer até obter uma mistura homogênea;
Despejar a mistura toda em uma assadeira untada com manteiga ou azeite;
Levar ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos;
Retirar, fatiar e servir.

REQUEIJÃO CREMOSO CASEIRO

Ingredientes:
250 gramas de queijo minas (ou ricota)
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de amido de milho
200 ml de água
Preparo:
1. Corte o queijo em pedaços e coloque no liquidificador juntamente com a manteiga. Reserve.
2. Dissolva o amido de milho na água e leve ao fogo até que o amido esteja bem incorporado.
3. Deixe a água esfriar um pouco. Ligue o liquidificador e bata o queijo, colocando a água aos poucos.
4. Bata até ficar homogêneo. Você não precisa utilizar toda a água. Caso queira um requeijão mais espesso, pode colocar menos água, mas será preciso colocar mais se utilizar a ricota.
5. Transfira para um recipiente de vidro e tampe. O ideal é deixar na geladeira por duas horas para ficar com a consistência mais cremosa e semelhante à do requeijão do supermercado.

sábado, 16 de dezembro de 2017

BOLO DE CENOURA BANHADO NO CHOCOLATE

INGREDIENTES
3 cenouras médias descascadas
3 ovos
¾ de xícara de óleo vegetal
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 ½ xícaras de açúcar
15g de fermento químico
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cacau
100g de creme de leite
500g de chocolate meio amargo picado
2 colheres de sopa de óleo de coco
Modo de preparo
Liquidificar a cenoura, os ovos e o óleo.
Em uma tigela, juntar a farinha de trigo peneirada, 1 ½ de xícara de açúcar e o fermento. Misturar.
Juntar a mistura do liquidificador nos secos e misturar.
Dispor em uma forma quadrada untada e enfarinhada e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 45 minutos.
Em uma panela, dispor o leite condensado e levar ao fogo baixo.
Juntar a manteiga e quando a manteiga derreter juntar o cacau.
Mexer em fogo baixo até começar a desgrudar da panela.
Juntar o creme de leite e seguir mexendo em fogo baixo até começar a soltar na panela novamente. Reservar.
Cortar o bolo, já frio, em fatias quadradas, cortar as fatias ao meio e ,com auxílio de uma manga de confeiteiro, rechear com o brigadeiro. Reservar.
Derreter o chocolate com o óleo de coco em banho maria.
Banhar com chocolate as fatias de bolo e dispor em uma forma coberta com papel manteiga. Reservar na geladeira por 40 minutos ou até que o chocolate fique durinho e servir.

BOLO INTEGRAL SIMPLES

Ingredientes
3 gema de ovos peneiradas
1 xícara de manteiga
1/5 xícaras de açúcar mascavo
3 xícaras de Farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento químico em pó
3 Claras de Ovo (batidas em neve)
1 xícara de Leite
Modo de Preparo
Para fazer bolo integral simples, comece por bater as gemas de ovo, a margarina e o açúcar na batedeira até formar um creme esbranquiçado.
Peneire a farinha com o fermento e acrescente à mistura aos poucos, alternando com o leite. Bata as claras em neve e incorpore, misturando delicadamente com uma espátula.
Leve a mistura para uma forma média previamente untada e enfarinhada e leve a assar em forno médio, preaquecido a 180 º C, por cerca de 30 minutos. Para saber se o bolo integral está pronto, faça o teste do palito.
Espere que o bolo integral simples esfrie um pouco e desenforme.

BOLO PRESTIGIO ASSADO COM RECHEIO

Ingredientes
1 xícara de leite condensado
2 ovos
100 ml de leite de coco
1 colher de sopa de Farinha de trigo
60 gramas de coco ralado
70 gramas de chocolate em pó
100 gramas de açúcar
Sal
80 gramas de manteiga
150 ml de leite morno
1 colher (chá) de fermento
Modo de preparo
Em um recipiente, comece a preparar a primeira mistura: 1 xícara de leite condensado, 1 ovo, 100 ml de leite de coco, 1 colher de farinha de trigo e 60 gramas de coco ralado. Mexa bem.
Para a parte de chocolate do bolo, faça outra mistura, agora com: 100 gramas de farinha de trigo, 70 gramas de chocolate em pó, 100 gramas de açúcar e uma pitada de sal.
Em outro recipiente, prepare a massa que irá junto com a mistura de chocolate com 80 gramas de manteiga e 150 ml de leite morno. Mexa bem e junte à mistura feita com chocolate em pó. Acrescente um ovo e uma colher (chá) de fermento em pó, mexendo bem.
Em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo, coloque primeiro a camada de baixo – feita com leite condensado e leite de coco. Depois, com cuidado, acrescente a camada de chocolate por cima.
Asse em banho-maria, levando ao forno à 180°C por 40 minutos.

PAVÊ DIFERENTE

INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de Karo (ou mel)
4 colheres de sopa de chocolate em pó
400 gramas de biscoito Maisena
Ganache:
250 gramas de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite com o soro
MODO DE PREPARO
Cortar os biscoitos em pedaços médios e reservar.
Leve ao fogo as latas de leite condensado, a manteiga, o Karo e o chocolate em pó.
Misture bem e deixe ferver até começar a soltar do fundo da panela.
Junte os biscoitos e mexa bem.
Unte com manteiga uma forma de bolo inglês despeje a massa de chocolate e biscoito apertando bem.
Leve à geladeira por uma noite.
Desenforme e cubra com ganache
Ganache:
Derreta o chocolate em banho Maria.
Retire do fogo e junte o creme de leite com o soro.
cobrir o pavê.

sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

BISCOITINHO DE NATAL

Ingredientes
½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 ovo
¼ xícara (chá) de vinagre de maçã 100% Natural
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de cravo em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de fermento em pó
Cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Cobertura
150g de chocolate branco
Gotas de corante de alimentos verde, próprio para chocolate
4 colheres (sopa) de cerejas em calda picadas
Modo de preparo
Misture o azeite de oliva, o ovo, o vinagre de maçã 100% natural , o açúcar mascavo, o gengibre em pó, a canela em pó, o cravo em pó, a essência de baunilha e o fermento em pó.
Adicione a farinha de trigo até ficar uma massa firme que desgrude das mãos.
Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar 20 minutos.
Abra a massa em mesa enfarinhada em espessura média e corte os biscoitos com o auxílio de cortadores da sua escolha.
Coloque em uma assadeira untada e asse em forno médio (200◦C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até ficar firme e dourado.
Retire e espere esfriar.
Corte o chocolate em pedaços e coloque em um refratário.
Leve ao fogo em banho-maria até derreter bem.
Adicione aos poucos o corante ao chocolate até obter o tom desejado.
Coloque em um saco plástico, corte a ponta e enfeite os biscoitos a gosto.
Enfeite com as cerejas picadas e deixe esfriar bem antes de embalar os doces.

PANQUECAS RECHEADAS

Ingredientes
• 10-14 colheres de sopa de Nutella
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de bicarbonato
• ¼ de colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 xícara de leite
Modo de Preparo
1. Cubra uma assadeira média com papel-manteiga.
2. Sobre o papel, coloque 1 e ½ colher de sopa de Nutella e espalhe até formar um disco de cerca de 5 centímetros de diâmetro. Repita o processo até formar 7-8 discos.
3. Leve à assadeira ao congelador e deixe por 20 minutos até que a Nutella endureça e você consiga manusear os discos.
4. Em uma tigela média, misture a farinha com o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o leite, o ovo e a essência de baunilha. Bata até incorporar todos os ingredientes, formando uma massa líquida.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um fio de óleo, retirando o excesso.
6. Com uma concha, coloque o equivalente a ¼ de xícara da massa de panqueca e, por cima, coloque um disco de Nutella congelada.
7. Em seguida, coloque mais um pouco de massa por cima desse disco de Nutella. Quando a massa começar a criar bolhas, vire-a com o auxílio de uma escumadeira.
8. Depois de virar, cozinhe por mais 1-2 minutos, ou até a massa ficar dourada. Repita o procedimento até finalizar todos os discos de Nutella. Sirva em seguida.

quinta-feira, 14 de dezembro de 2017

FAROFA PARA CEIA DE NATAL

Ingredientes
É só refogar na ordem abaixo:
1/2 xícara (chá) de bacon picado;
1 e 1/2 xícara (chá) de linguiça calabresa picada;
1/2 cebola picada;
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada;
5 unidades de damasco picados;
2 colheres (sopa) de uvas passas;
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado;
1 xícara de farinha de mandioca torrada e temperada (na vem escrito “farofa pronta”).
Modo de preparo
Misturar tudo está pronto.

ARROZ DE FESTA

Ingredientes:
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 3 dentes de alho picados ou triturados
– 2 xícaras (chá) de arroz cru
– Sal (a gosto)
– 3 xícaras (chá) de água fervente
– 1 xícara (chá) de champanhe (ou espumante) seco
– 1 xícara (chá) de castanha do pará ligeiramente picada
– ½ xícara (chá) de uvas passas brancas
– 1 maço de salsinha picada
Modo de preparo
Refogue o alho no óleo e frite o arroz. Adicione o sal, a água e o espumante. Cozinhe normalmente como se estivesse fazendo um arroz branco. Quando a água secar e estiver cozido, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.
Agora junte o arroz morno, as castanhas, as uvas passas e a salsinha. Coloque em uma forma untada com azeite ou óleo pressionando bem, desenforme , decore e sirva.

PAVÊ DE CHOCOLATE

Ingredientes do Creme:
– 4 gemas;
– 40 gramas de farinha de trigo
– 80 gramas de açúcar
– 500ml de leite semidesnatado
– 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Demais ingredientes:
– 1 chocotone fatiado
– 1/2 xícara (chá) de leite semidesnatado
– 1 xícara(chá) de raspas de chocolate
– 1 xícara (chá) de cerejas em calda
Modo de preparar
chocotone-pavê
Misture as gemas com o açucar até virar um creme esbranquiçado. Agora junte a baunilha e a farinha. Leve o leite ao fogo e assim que ferver.
Fatie o chocotone, Para montar o pavê, molhe rapidamente o chocotone no leite e coloque na travessa. Espalhe uma camada do creme, algumas cerejas em calda e raspas de chocolate ao leite. Faça quantas camadas desejar. Finalize com o creme e decore com raspas de chocolate ao leite, cerejas e folhas de hortelã.

LASANHA DE BACALHAU COM BATATAS

Ingredientes
4 batatas médias sem casca fatiadas o mais fino possível
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados ou triturados
5 colheres (sopa) de molho de tomate
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1/3 de xícara de água
1 caixinha ou 250ml de creme de leite
1 embalagem de 500g de bacalhau desfiado
Parmesão para polvilhar
Modo de preparo
Leve ao fogo o bacalhau coberto com água e deixe ferver por 3 minutos. Escorra e passe pelo processador. Refogue a cebola no azeite. Em seguida, acrescente o alho e mexa por alguns minutos. Some o bacalhau e a salsinha. Acrescente o molho de tomate e o creme de leite. Acerte o sal. Unte 4 ramequins individuais com azeite. Comece forrando o fundo com as lâminas de batata cruas, em seguida espalhe uma camada fina do creme de bacalhau. Intercale camadas de batata e creme até completar o ramequim (finalizando com creme). Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno coberto com papel alumínio por 40 minutos em 200⁰C. Retire o papel alumínio e volte ao forno para gratinar. Nível de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos

quarta-feira, 13 de dezembro de 2017

BACALHAU DESFIADO AO FORNO

Ingredientes
1 kg de bacalhau ling demolhado
6 unidades de ovo cozido em rodelas
200 gr de batata cozidas e picadas
quanto baste de azeitona preta picada
Molho
1 folha de louro
2 unidades de cebola em tiras
2 dentes de alho picados
3 unidades de tomate picados
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
Modo de preparo
Deixe o bacalhau de molho por 12 horas, trocando de água algumas vezes.
A seguir ponha uma panela no fogo com água e ferva.
Acrescente o bacalhau e deixe nessa água por 20 minutos com o fogo desligado e a panela tampada
Em seguida desfie o bacalhau e reserve.
Nessa mesma água cozinhe as batatas e reserve.
Molho
Esquente o azeite e doure o alho, as cebolas.
Depois acrescente os tomates e o louro
Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Montagem
Num refratário, espalhe o bacalhau, por cima ponha as batatas picadas e os ovos.
Em seguida adicione o molho e no final polvilhe as azeitonas
Coloque no forno por aproximadamente 10 minutinhos e sirva regado com o azeite

GELADO DE LIMÃO E BISCOITO

INGREDIENTES
200 ml de creme de leite
200 ml de leite condensado
1 pacote de biscoitos
O suco de 4 limões espremidos na hora
MODO DE PREPARO
Coloque os biscoitos dentro de um saquinho e esmague para que fiquem triturados.
Feito isso, separe os biscoitos e misture bem os outros ingredientes.
Em seguida, forre uma camada de biscoitos na travessa de vidro e, por cima, cubra com um pouco do creme preparado.
Vá alternando até que não tenha mais biscoitos nem creme.
Leve a sobremesa para a geladeira e deixe lá por pelo menos três horas.
É bom colocar raspa de limão por cima.
Isso vai deixar o doce mais bonito e saboroso.

BOLO DE NATAL

Ingredientes
1 xícara de chá de manteiga
1 xícara de chá rasa de açúcar
1 lata de creme de leite
4 ovos
2 xícaras de chá bem cheias de farinha de trigo
2 colheres de sopa rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de chá de rum
1 xícara de chá de frutas cristalizadas
Modo de Preparo
Na batedeira, bata a manteiga em creme, acrescente o açúcar e continue a bater;Coloque os ovos inteiros um a um sem parar de bater;
junte o creme de leite e misture tudo;À parte peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal e vai acrescentando-se aos poucos a mistura, mexendo apenas;
Por último acrescente as frutas cristalizadas picadas, que devem ter ficado embebidas em uma xícara de rum;
Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma redonda de buraco no meio e despeje a massa;
Leve para assar ao forno médio de 180º graus por 30 minutos.
Desenformar frio, salpicar açúcar de confeiteiro
Se preferir pode-se colocar em forma de bolo inglês untada e forrada com papel impermeável também untado com manteiga

LINGUIÇA DE PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
1/2kg de linguiça suína fresca;
½ xícara de água.
Modo de fazer:
Corte as linguiças em tamanhos não muito pequenos, e coloque-as na panela de pressão com a água. Coloque a panela em fogo alto até começar a chiar, abaixe o fogo para médio e deixe por 10 minutos. Verifique a linguiça, se quiser mais dourada é só deixar no fogo sem a tampa por mais alguns minutinhos.

GELADINHO MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 caixa de gelatina dissolvida em 250 ml de água quente e 250 ml de água fria
1 pacote de suco já adoçado - use do mesmo sabor da gelatina e dissolva em 250 ml de água filtrada
Preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador até que fique bem homogeinizado.
Não coloque tudo de uma vez para não correr o risco de transbordar.
Depois de batido encha os saquinhos apropiados. Usei o tamanho 5x23.
Leve ao freezer e deixe congelar aproximadamente por 4 horas. Depois é só saborear.
A receita pode ser feita com váriados sabores como abacaxi, morango, limão etc
Prontinhos pra ir pro freezer.
Rendeu 15 unidades.

BOLO DE CACHORRO QUENTE

INGREDIENTES
MASSA:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de queijo parmesão ralado
RECHEIO:
8 salsichas cozidas e picadas
1 cebola picada
1 tomate picado sem sementes
1 pimentão picado
1 lata de milho
1 lata de ervilha
azeitonas a gosto
1/2 lata de molho de tomate
MODO DE PREPARO
MASSA:
Batera no liquidificador a farinha, os ovos, o leite e metade do queijo ralado
Acrescente por último o fermento e misture delicadamente com uma colher
RECHEIO:
Em uma panela, leve todos os ingredientes ao fogo médio e deixe cozinhar por alguns minutos
Unte uma forma e polvilhe com farinha de trigo
Despeje a metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa
Polvilhe com o resto do queijo
Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos

terça-feira, 12 de dezembro de 2017

BOLO MAIS DELICIOSO

Ingredientes
Massa
4 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
200ml de leite
1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
50ml de leite
200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 pacote pequeno de coco ralado (50g)
1 pacote grande de coco em flocos adoçado e umedecido (100g)
Modo de Preparo:
Massa
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata o açúcar, a margarina, a essência de baunilha e as gemas, na velocidade alta, até obter uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos) Acrescente o leite e a farinha de trigo e bata por mais 5 minutos. Acrescente as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma de aro removível número 23, untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos.
Cobertura
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
Leve ao fogo, mexendo sempre até levantar fervura. Se preferir, apenas misture todos os ingredientes da calda em uma tigela e jogue sobre o bolo.
Desligue o fogo e jogue a calda sobre o bolo. Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Retire da geladeira, desenforme e, com uma colher, acerte a cobertura por todo o bolo.

PUDIM DE LEITE NA PANELA ELÉTRICA

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 medida de leite (a mesma do leite condensado)
4 ovos
150g de açúcar
Modo de preparo
Coloque o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo para caramelizar.
No liquidificador, bata o restante dos ingredientes, despeje na forma caramelizada o liquido e tampe a forma (caso não tenha tampa a forma, cobrir com papel alumínio).
Na panela de pressão elétrica, coloque 200 ml de agua e espere ferver.
Coloque a forma do pudim, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos.
Leve à geladeira até o momento de servir.

segunda-feira, 11 de dezembro de 2017

PANETONE SALGADO DE FRANGO

Ingredientes
Massa
5 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de essência de panetone
7 colheres (sopa) de margarina sem sal
4 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
4 tabletes de fermento biológico
4 ovos inteiros
Recheio
3 colheres (sopa) de tomate seco picado (opcional)
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de colorau
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
1 caldo de frango
Pasta de azeitona
3 colheres (sopa) de creme de leite
150g de azeitonas pretas bem picadas
250g de ricota amassada
Orégano a gosto
1 pitada de sal
Cobertura
1 colhre (sobremesa) de gelatina incolor
8 colheres (sopa) de creme de leite
5 colheres (sopa) de requeijão
4 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de leite em pó
1 pitada de sal
Modo de preparo
Massa
Dissolva o fermento no açúcar, acrescente leite, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, deixe descansar por 10 minutos, acrescente ovos, margarina, sal, essência, o restante da farinha, mexa bem, sove e rasgue a massa.
Deixe crescer por 30 minutos, acrescente o recheio, misture a massa, coloque em formas de panetone e deixe crescer até atingir 1 cm da borda.
Cubra com a cobertura e asse em forno médio preaquecido.
Recheio
Refogue alho na margarina com colorau, acrescente frango e temperos e reserve.
Pasta de azeitona
Misture bem os ingredientes e reserve.
Cobertura
Misture bem os ingredientes e coloque a água por último.
Leve em banho-Maria até derreter o creme e cubra o panetone.

PANETONE DE BACALHAU

Ingredientes
4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
3 ovos
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 copos (americano) de leite morno
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de óleo
800g de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de tomate cortado em cubos
1 xícara (chá) de cebola ralada
400g de bacalhau dessalgado e desfiado
Modo de preparo
Bata o fermento biológico, os ovos, o açúcar, o leite, o queijo parmesão ralado e o óleo no liquidificador até adquirir consistência homogênea.
Despeje a massa em um recipiente e junte a farinha de trigo, misturando bem até desprender das mãos.
Adicione o recheio à massa e misture bem.
Reserve para descansar para dobrar de volume, cerca de 1 hora depois.
Disponha a massa em fôrmas próprias para panetone de 500g e deixe crescer novamente.
Leve os panetones para assar em forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 30a 40 minutos ou até dourar.
Dica: Antes de assar, polvilhe queijo parmesão ralado na superfície do panetone.
Rendimento: 6 porções

BOLINHO DE LENTILHA

Ingredientes
3 xícaras (chá) de lentilha cozida e bem escorrida
1 xícara (chá) de tofu picado
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 cenoura pequena ralada
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de alho com salsa e cebola desidratados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Bata rapidamente a lentilha no processador.
Passe para uma tigela e misture os ingredientes restantes até ficar homogêneo.
Faça bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira untada com azeite.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por 20 minutos ou até dourar.
Sirva quente.
Dica: Se desejar, sirva com molho de tomate ou faça bolinhas pequenas e sirva como petisco.
Rendimento: 20 porções

sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

PÃO DE ALHO COM QUEIJO AO FORNO

Ingredientes
4 pães tipo bisnaguinha
1 colher (sopa) rasa de manteiga com sal amolecida
1 colher (sopa) rasa de maionese
1 dente de alho amassado ou triturado
1/3 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de Preparo
Misture a manteiga com a maionese e o alho até virar uma pastinha homogênea. Você também pode adicionar um pouco de cheiro verde picado ou orégano. Espalhe a mistura em um refratário, como se estivesse “untando” a forma. Corte as bisnaguinhas ao meio e recheie com o creme de alho e um pouco de mussarela. Cubra com mais um pouco de creme e mais queijo por cima. Leve ao forno até gratinar.

BARRAS DE CHOCOLATE COM AVEIA E AMENDOIM

Ingredientes
• 1 xícara de manteiga sem sal
• ½ xícara de açúcar mascavo ou demerara
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 xícaras de flocos de aveia
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ de colher de chá de sal
• 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo (ou a mesma medida em barra bem picado)
• ¾ de xícara de manteiga de amendoim
Modo de Preparo
1. Escolha uma forma de 20x20 centímetros e cubra com papel-manteiga.
2. Em uma panela média, misture a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha. Deixe em fogo baixo até que a manteiga derreta e o açúcar dissolva por completo, formando uma calda.
3. Adicione a aveia, a canela e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 4-5 minutos.
4. Coloque metade dessa mistura na forma, pressionando levemente. Reserve o restante.
5. Em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, coloque o chocolate e a manteiga de amendoim. Coloque no micro-ondas em potência alta por 40 segundos. Mexa bem, e se o chocolate ainda não estiver derretido, coloque por mais 20 a 40 segundos.
6. Despeje esse chocolate sobre a mistura na assadeira, reservando um pouco para finalizar. Depois, coloque o restante da mistura de aveia e finalize com o chocolate.
7. Deixe na geladeira por 4 a 5 horas, ou até endurecer. Se quiser, pode decorar com amendoim ou gotas de chocolate por cima.

quinta-feira, 7 de dezembro de 2017

BOLO DE LIMÃO ZERO LACTOSE

Ingredientes
meia xícara de óleo
1 xícara de açúcar
3 ovos
meia xícara de suco de limão
1 colher de chá raspas de limão
1 xícara e meia de farinha de Trigo
meia xícara de maisena
2 colheres (chá) de fermento em pó
Farinha e óleo para untar a forma
Modo de Preparo
Massa: Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (20 cm de diâmetro). Reserve. Bata no liquidificador o óleo, o açúcar, suco do limão, raspas e os ovos até que fique homogêneo e cremoso. Peneire o trigo, a maisena e o fermento, passe para uma tigela e adicione aos poucos a mistura até obter uma massa cremosa e homogênea. Coloque a massa em uma forma e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa. Espere amornar e desenforme.

FRITADA DE BATATA E CEBOLA

Ingredientes
2 batatas
1 cebola
5 ovos
1/4 xícara de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para fazer a fritada é bem simples! Comece lavando as batatas e, logo após, descascando-as — reaproveite as cascas para fazer dliciosas receitas. Em seguida, com o auxílio de uma mandolina, descascador de legumes ou faca, faça rodelas finas de batata — mas com cuidado para não se machucar, hein!? Reserve as batatas.
Agora, corte as cebolas: faça rodelas em formato meia-lua não muito finas e nem muito grossas. Reserve-as em seguida.
Em uma frigideira em fogo médio, coloque o azeite e espalhe as rodelas de batata. Com o auxílio da espátula, mexa bem as batatas para que todas possam ficar bem besuntadas com o azeite e deixe ali por cerca de 5 minutos.
Em seguida, adicione a cebola, misture muito bem e deixe fritar até que a batata cozinhe, ficando com uma consistência macia, e a cebola fique douradinha. Mas lembre-se de ir mexendo de vez em quando para não queimar.
Enquanto nossa mistura está na frigideira, quebre os ovos em um recipiente e, com um auxílio de um garfo, bata-os muito bem até a gema e a clara estarem completamente misturadas. Polvilhe sal e pimenta-do-reino a gosto, mexa e reserve em seguida.
Batatas cozidas e cebolas fritinhas, despeje os ovos bem batidos sobre elas. Mas, se a sua frigideira não puder ir ao forno, transfira a mistura da frigideira para o refratário e, aí sim, despeje os ovos sobre a mistura.
Se desejar, espalhe mais uma pitade de pimenta-do-reino por cima e demais temperos que desejar: vale manjericão, orégano, salsinha, cebolinha, ou até mesmo queijo ralado ou pedaços de presunto, tomate, calabresa ou bacon fritos.
Em seguida, basta levar a frigideira (ou o refratário) ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 10 a 15 minutos,

quarta-feira, 6 de dezembro de 2017

LASANHA DE BATATAS Á BOLONHESA

INGREDIENTES
Azeite para refogar
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
400g de carne moída
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 lata de tomate pelado
Salsinha picada a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
3 xícaras de leite
Noz-moscada a gosto
3 batatas cortadas em rodelas
150g de presunto em fatias
150g de queijo em fatias
100g de queijo muçarela ralado
Modo de preparo
Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar a cebola e o alho.
Juntar a carne e temperar com sal e pimenta-do-reino.
Quando estiver bem dourada juntar o extrato de tomate e o tomate pelado.
Deixar cozinhar bem até que ficar um molho espesso. Juntar a salsinha. Reservar.
Em uma panela, derreter a manteiga e juntar a farinha sempre mexendo.
Juntar o leite sem parar de mexer até ficar consistente.
Temperar com sal e noz-moscada. Reservar.
Em uma forma refratária untada, dispor uma camada de batatas, uma porção de molho de carne, presunto em fatias e queijo em fatias. Repetir o processo, finalizando com uma camada de batatas, molho branco e queijo muçarela ralado.
Levar ao forno a 200 graus por 30 minutos

FRANGO Á PARMEGIANA

INGREDIENTES
Azeite de oliva para refogar
2 dentes de alho + 2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Folhas de 1 ramo de manjericão
2 peitos de frango
Farinha de trigo para empanar
2 ovos
Batata palha
Óleo para fritar
Queijo parmesão
½ maço de salsinha
Modo de preparo
Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar o alho.
Juntar o tomate pelado, o extrato de tomate e deixar ferver até o tomate quase de desmanchar.
Temperar com sal e pimenta-do-reino e juntar as folhas de manejericão. Reservar.
Em um almofariz, dispor 2 dentes de alho picados, uma pitada de sal, pimenta do reino e amassar fazendo uma pastinha.
Abrir o peito de frango e cobrir com um saco plástico e dar leves batidas para deixar mais fino.
Temperar com a pastinha de alho.
Passar na farinha de trigo, no ovo e na batata palha Yoki.
Fritar em óleo quente.
Em uma forma refratária dispor o molho, o frango empanado, cobrir com parmesão ralado e levar ao forno a 200 graus por 20 minutos.
Finalizar com salsinha picada.

FRANGO GRELHADO COM LIMÃO E VAGEM

Ingredientes:
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 limões (1 fatiado e outro espremido)
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 e ½ xícara de vagem (350 gramas)
• 8 batatas-doces pequenas cortadas em cubos
• 4 peitos de frango cortados em filés
Modo de Preparo:
1. Preaqueça o forno a 425 graus.
2. Coloque 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande. Então, disponha as fatias de limão por cima.
3. Em uma tigela grande, coloque o restante do azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta, mexendo bem.
4. Coloque as vagens e misture até que estejam todas cobertas pelo tempero.
5. Feito isso, disponha as vagens por cima dos limões na frigideira.
6. Coloque as batatas-doces na mesma tigela onde você temperou as vagens para pegar o restante do tempero. Caso deseje, pode colocar um pouco mais de sal e pimenta. Depois, coloque-as por cima da vagem.
7. Tempere o frango a gosto e coloque-os por cima de todos os alimentos. Acrescente um pouco de azeite.
8. Leve ao forno e asse por 50 minutos. Passado esse tempo, retire o frango e deixe os vegetais assarem por mais 10 minutos, ou até que as batatas fiquem macias.
9. Sirva com o acompanhamento de sua preferência, como arroz.

BATATA FRITA CROCANTE SEM ÓLEO

INGREDIENTES
5 a 7 batatas médias
2 claras de ovo
Pimenta-do-reino a gosto
Cúrcuma/açafrão-da-terra a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Primeiro você precisa descascar as batatas e cortá-las em pedaços pequenos de 1 cm de espessura.
Então você vai bater as claras até formar uma espuma, em ponto de neve, como se diz.
Acrescente o sal, a pimenta e a cúrcuma/açafrão e misture.
Coloque as batatas cortadas em uma tigela e jogue sobre elas a preparação com as claras.
Misture.
Preaqueça o forno a 200-220 graus Celsius.
Depois leve as batatas ao forno por cerca de 7 a 10 minutos.
Mas o melhor indicador é a cor: quando as batatas adquirirem um tom marrom-dourado, pode tirá-las do forno
Pronto, você já pode comer uma deliciosa batata frita caseira com 0% de óleo.

terça-feira, 5 de dezembro de 2017

BOLINHO DE ARROZ COM PRESUNTO

Ingredientes
2 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
3 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
100g de mussarela ralada
50g de queijo parmesão ralado
150g de presunto bem picado
1 dente de alho
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o arroz, os ovos, a farinha de trigo, o fermento, a mussarela, o parmesão, o presunto, o alho, o sal, a pimenta e a salsa.
Depis, com 2 colheres, modele os bolinhos e frite em óleo bem quente até ficarem dourados e crocantes.
Escorra sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura e sirva em seguida.

FAROFA DE TOUCINHO

Ingredientes
4 colheres (sopa) de óleo
200g de toucinho defumado picado
1 cebola média picada
2 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de milho amarelo flocada
Cheiro-verde picado e azeitona preta em tiras
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Leve ao fogo o óleo e o toucinho e cozinhe até dourar levemente, mexendo de vez em quando.
Junte a cebola, deixe dourar e misture os ovos.
Espere secar um pouco, adicione a farinha misturando bem.
Retire do fogo e acrescente o cheiro-verde e a azeitona.
Tempere com sal e pimenta e sirva.

BOLO PRESTIGIO INVERTIDO

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
Recheio
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
4 xícaras (chá) de coco ralado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Cobertura
200g de chocolate ao leite derretido
200g de creme de leite
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha e o fermento.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, a margarina e o açúcar.
Despeje a tigela e misture com uma colher.
Coloque em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Para o recheio, leve ao fogo médio 1 lata de leite condensado, a margarina, metade do coco ralado e o chocolate em pó.
Mexa até engrossar.
Reserve.
Retire o bolo do forno, espere esfriar e corte ao meio.
Regue com metade da outra lata do leite condensado e recheie com o creme de coco e chocolate.
Cubra com a outra parte do bolo, regue com o restante do leite condensado, cubra com os ingredientes da cobertura misturados e decore com o restante do coco ralado.
Leve à geladeira por 2 horas.

ESCONDIDINHO DE CHOCOLATE

Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite
100g de chocolate branco picado para decorar
Recheio
4 xícaras (chá) de frutas variadas (morango, banana, uva, pera, kiwi, etc)
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate e a margarina, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
Retire e misture o creme de leite.
Lave bem as frutas, seque e pique do mesmo tamanho.
Espalhe em um refratário médio e fundo e cubra com o creme de chocolate.
Derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria e faça motivos decorativos sobre o creme escuro.
Se desejar, decore com frutas frescas.
Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

BRIGADEIRO DE LEITE DE COCO

Ingredientes
2 latas de leite condensado
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 vidro de leite de coco (200ml)
Margarina para untar
Coco em flocos para decorar
Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, amanteiga, o leite em pó e o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.
Despeje em um prato e deixe esfriar.
Modele bolinhas com as mãos untadas, passe pelo coco e sirva.

FRITADA DE BATATA E CEBOLA

Ingredientes
2 batatas
1 cebola
5 ovos
1/4 xícara de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para fazer a fritada é bem simples! Comece lavando as batatas e, logo após, descascando-as — reaproveite as cascas para fazer deliciosas receitas. Em seguida, com o auxílio de uma mandolina, descascador de legumes ou faca, faça rodelas finas de batata — mas com cuidado para não se machucar, hein!? Reserve as batatas.
Agora, corte as cebolas: faça rodelas em formato meia-lua não muito finas e nem muito grossas. Reserve-as em seguida.
Em uma frigideira em fogo médio, coloque o azeite e espalhe as rodelas de batata. Com o auxílio da espátula, mexa bem as batatas para que todas possam ficar bem besuntadas com o azeite e deixe ali por cerca de 5 minutos.
Em seguida, adicione a cebola, misture muito bem e deixe fritar até que a batata cozinhe, ficando com uma consistência macia, e a cebola fique douradinha. Mas lembre-se de ir mexendo de vez em quando para não queimar.
Enquanto nossa mistura está na frigideira, quebre os ovos em um recipiente e, com um auxílio de um garfo, bata-os muito bem até a gema e a clara estarem completamente misturadas. Polvilhe sal e pimenta-do-reino a gosto, mexa e reserve em seguida.
Batatas cozidas e cebolas fritinhas, despeje os ovos bem batidos sobre elas. Mas, se a sua frigideira não puder ir ao forno, transfira a mistura da frigideira para o refratário e, aí sim, despeje os ovos sobre a mistura.
Se desejar, espalhe mais uma pitade de pimenta-do-reino por cima e demais temperos que desejar: vale manjericão, orégano, salsinha, cebolinha, ou até mesmo queijo ralado ou pedaços de presunto, tomate, calabresa ou bacon fritos.
Em seguida, basta levar a frigideira (ou o refratário) ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 10 a 15 minutos, e prontinho: já pode tirar sua fritada do forno

BOLO GELADO SABOROSO

Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) + 3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
3 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
Raspas de chocolate para polvilhar
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Ainda na batedeira, em outra tigela, bata o açúcar com 1 xícara (chá) da manteiga e adicione as gemas, uma a uma.
Acrescente o leite, 1 lata de leite condensado e a farinha.
Misture as claras em neve e, por último, o fermento.
Despeje a massa em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Retire, aguarde esfriar, desenforme e corte ao meio.
Em uma panela, coloque 1 lata do leite condensado com a manteiga restante e o chocolate em pó.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e desprender do fundo da panela.
Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve.
Umedeça o bolo com parte do guaraná e o leite condensado restante misturados.
Recheie com metade do brigadeiro, cubra com a outra metade, umedeça novamente e cubra com o brigadeiro restante.
Polvilhe com raspas de chocolate e leve à geladeira por 3 horas.
Sirva em seguida.

PENNE NUTRITIVO COM FRANGO E LEGUMES

Ingredientes
1 embalagem de Penne Basilar (500g)
½ kg de filé de frango em tirinhas
2 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja
4 dentes de alho picados
10 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
2 folhas de louro
2 xícaras (chá) de mini cenouras
5 buquês de brócolis
1 abobrinha média em cubos
50g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Modo de preparo
Numa tigela média, junte o frango e tempere com sal.
Numa panela média, aqueça o óleo, refogue o alho, acrescente o frango e deixe fritar até dourar.
Junte os tomates, as folhas de louro e deixe cozinhar até o tomate ficar macio.
Acerte o sal, retire as folhas de louro e reserve.
Numa panela média, junte as mini cenouras, o brócolis, a abobrinha e deixe cozinhar em água e sal até ficarem macios.
Escorra e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de tomate com frango, os legumes e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir.

domingo, 3 de dezembro de 2017

BOLO DE BOLACHA

Ingredientes:
300g de Bolacha Maria
250g de manteiga
300g de açúcar
300 g de café solúvel
Modo de preparo
Comece por moagem 20g de biscoitos Maria para que seja o mais fino possível. Deixou de lado.
Adicionar a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar e uma colher de sopa de café dissolvido. Certifique-se obter um creme homogêneo. Deixou de lado.
Embeber os biscoitos restantes no café dissolvido ligeiramente e fazer camadas alternadas com o creme anteriormente feita.
Termine com creme, polvilhe com os biscoitos ralado. Refrigerar.

BOLO FOFURA DE CHOCOLATE

Ingredientes
6 ovos(claras em neve)
2 xícaras(chá)de açúcar refinado
1/2 xícara(chá) de óleo
1 xícara(chá) de água fria
2 1/2 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara(chá) de chocolate em pó peneirado
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 forma redonda de 25 ou 30cm de diâmetro forrada com papel manteiga ou retangular. Não precisa untar as laterais.
Recheio de brigadeiro preto
Ingredientes:
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1/2 lata de leite de
1 colher(sopa) de maisena
1 colher(sopa) de chocolate em pó
1/2 colher(sopa) de margarina
Calda para molhar o bolo:
1/2 vidro de leite de coco,
1/2 xícara de leite, açúcar a gosto.
Misturar tudo e usar para umedecer as camadas do bolo. (não vai ao fogo)
Cobertura de ganache
1 barra de chocolate meio amargo (180g)
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 barra de chocolate meio amargo ralado para salpicar sobre a cobertura do bolo.
Modo de Preparo
1COMO FAZER
Colocar as claras na tigela da batedeira e bater até o ponto de neve. Transferir para um recipiente e reservar. Na mesma tigela colocar as gemas, o açúcar e bater até ficar uma gemada clara e fofa. Em seguida juntar o chocolate em pó e bater mais um pouco. Em seguida vá juntando a farinha aos poucos, a água e o óleo e batendo na batedeira na posição pulsar ou na velocidade mínima, até ficar uma massa bem homogênea. Desligar a batedeira e adicionar o fermento e as claras em neve . Mexer cuidadosamente e colocar na forma já forrada com papel manteiga. Levar ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.
2RECHEIO BRIGADEIRO PRETO
Colocar todos os ingredientes numa panela e misturar bem antes de levar ao fogo.
Assim que levantar fervura abaixar o fogo e mexer bem até desgrudar do fundo da panela. Deixar esfriar e levar à geladeira de um dia para o outro. Colocar nozes picadas sobre a camada de recheio.
3CALDA PARA MOLHAR O BOLO
Misturar tudo e usar para umedecer as camadas do bolo. (não vai ao fogo)
4COBERTURA DE GANACHE
Picar o chocolate e colocar no microondas por dois minutos na potência alta.
Mexer bem até derreter completamente. Misturar o creme de leite e levar à geladeira até ficar na consistência de cobertura. Cobrir o bolo todo, salpicar chocolate ralado e enfeitar com morangos

BALA DE FINI

INGREDIENTES:
2 pacote de gelatina de sabor (70g)
2 pacote de gelatina sem sabor (24g)
10 colheres de sopa de água (150 ml)
MODO DE PREPARO:
Junte todos os ingredientes dentro de uma panela e misture bem, até que fique homogêneo.
Deixe descansar por 5 minutinhos em temperatura ambiente.
Leve ao fogo bem baixinho e mexa até dissolver o pó da gelatina, cerca de 1 minuto e meio.
Coloque a mistura dentro de forminhas de sua preferencia e leve para geladeira por 20 minutos.
Obs: Depois de duas horas elas ficam bem melhores suas balas fini.

BALA DE HIBISCO

Ingredientes
- 2 colheres de sopa de hibisco
- 500 ml de água
- 2 pacotes de gelatina incolor
Modo de preparo
Deixe o hibisco em infusão em 450 ml de água quente por cinco minutos e coe. Dissolva a gelatina em 50 ml de água em temperatura ambiente. Misture a gelatina no chá e adoce a gosto.
Coloque em um refratário e leve à geladeira por 2 a 3 horas. Depois de passar esse tempo, corte em quadradinhos pequenos.

BALA DE COLÁGENO CASEIRA

Ingredientes:
3 caixas de gelatina – eu usei diet sabor Guaraná e Açaí
2 pacotinhos de gelatina incolor e sem sabor
250 ml de água fervente
250 ml de água gelada
Um fiozinho de óleo vegetal
Modo de fazer:
Dissolva as três caixinhas de gelatina nos 250 ml de água fervente e reserve.
Hidrate os dois pacotinhos de gelatina incolor e sem sabor em 250 ml de água gelada. Espere 5 minutos e então leve ao microondas por 30 segundos.
Junte as duas e misture bem.
Unte um refratário com um fiozinho de óleo vegetal e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Retire da geladeira e corte como preferir.

BARRINHA DE CEREAL

Ingredientes
60g de nuts picadas (usei castanha-de-caju e castanha-do-pará;
20g de tâmaras picadas sem caroço;
40g de damasco picado;
50g de uva passa e uva passa branca;
40g de coco seco em fitas;
gengibre, canela e noz-moscada a gosto;
80g de aveia em flocos;
20g de gergelim torrado;
10g de chia;
15g de semente de abóbora;
15g de semente de girassol;
3 colheres de sopa de óleo de coco;
2 colheres de sopa de melado de cana;
2 colheres de sopa de mel;
5 colheres de sopa de água.
Modo de Preparo
Em um bowl coloque todos os ingredientes e misture até ficar bem homogêneo. Forre uma forma com papel manteiga e distribua a mistura, apertando com as mãos.
Você pode fazer a sua barrinha com os ingredientes que tiver em casa, assim como fazer as substituições conforme o seu gosto ou necessidade. Depois me conta aqui nos comentários quais ingredientes usaram e qual foi o resultado.
Leve a forma ao forno preaquecido em temperatura baixa em torno de 15 minutos, retire e espere esfriar. Após isso, leve a forma para o freezer por 40 minutos. Retire o papel manteiga da forma e com uma faca bem afiada corte as barrinhas.
Você pode embalar elas em papel manteiga como eu fiz para presentear alguém, fica um charme.
Armazene as barrinhas na geladeira.

SOBREMESA DE ABACAXI

Ingredientes
• 300 gramas de biscoito sem recheio (tipo Maria)
• 500 gramas de abacaxi em calda cortado em pedaços pequenos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de creme de leite fresco batido
• 2 ovos batidos
• 110 gramas de manteiga sem sal derretida
Modo de preparo
1. Triture os biscoitos – você pode fazer isso com um processador ou colocar em um saco plástico e bater com uma colher de pau até formar uma farinha. Reserve cerca de meia xícara para finalizar a sobremesa, e coloque o restante em uma forma.
2. Em uma tigela, bata o açúcar, os ovos e a manteiga derretida até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Coloque essa mistura sobre a base de biscoitos na forma.
3. Escorra bem a calda do abacaxi e esprema-o para retirar o máximo possível de líquido. Espalhe o abacaxi sobre amistura de açúcar e ovos.
4. Coloque o creme de leite batido por cima.
5. Salpique por cima o restante dos biscoitos triturados.
6. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.

BOLO DE COCO

Como fazer creme de coco
Em uma panela grossa, para não grudar no fundo, coloque 1 lata de leite condensado e dissolva 2 colheres de sopa rasas de amido de milho, misturando bem, mas ainda com o fogo desligado. Depois acrescente 2 colheres de sopa de leite em pó, 1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado), 200 ml de leite de coco, 1 lata de creme de leite e 100 gramas de coco ralado. Ligue o fogo e vá mexendo até ferver e engrossar
Ingredientes
250 gramas de farinha
1 colher de fermento em pó
150 gramas de manteiga
250 gramas de açúcar
4 ovos
1 colher de baunilha
1 pitada de sal
160 ml de leite de coco
1 barra de manteiga
2 barras de cream cheese
1 pacote de gelatina sem sabor
1 copo de creme de coco
2 copos de coco ralado
Modo de fazer
Em uma vasilha peneire a farinha e misture com o fermento e o sal. Reserve.
Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até ficar uniforme. Acrescente os ovos um a um, sem parar de bater, e depois a baunilha.
Junte as duas misturas, mexa, coloque o leite de coco e bata mais um pouco. Despeje em uma forma untada e leve ao forno por 30 minutos com temperatura a 180 graus.
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio batendo a manteiga e o cream cheese na batedeira e, em seguida, acrescentando a gelatina e o creme de coco.
Tire o bolo do forno, espere esfriar um pouco, corte-o ao meio com uma faca, espalhe o recheio e coloque também como cobertura. Finalize com coco ralado.

sábado, 2 de dezembro de 2017

BOLO DE ARROZ NO LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
2 copos de arroz lavado
2 copos de leite
3 ovos
1/2 copo de óleo
2 copos de açucar
1 col. sopa fermento em pó
1 pacote de queijo ralado
PREPARAÇÃO:
ETAPA 1
Deixe o arroz de molho por cerca de 30 minutos.
ETAPA 2
Bata tudo no liquidificador e leve para assar em forno pré aquecido.

quinta-feira, 30 de novembro de 2017

SALPICÃO DE MACARRÃO NA TRAVESSA PARA O NATAL

Ingredientes
Preparo Frango
Um fio de azeite
Cebola a Gosto
Sal a Gosto
1 kg de peito de frango
1 cubo de caldo de knnor
pimenta do reino a gosto
mix de temperos desidratados
1 litro de água
Ingredientes
Macarrão
1 Litro de água
Azeita a gosto
sal a gosto
1 pacote de macarrão
Ingredientes recheio
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 cenoura grande ralada
1 xícara de chá de parmesão ralado
maionese a gosto
batata palha a gosto

quarta-feira, 29 de novembro de 2017

BOLO DE BATATA DOCE COM COCO

Ingredientes:
*500 grs de purê de batata doce
3 ovos médios
80 grs de manteiga amolecida
1 1/4 de xícara de farinha de trigo
1 1/2 de xícara de açúcar
200 ml de leite de coco
100 grs de coco ralado
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
No liquidificador, bata as gemas, a manteiga, o açúcar e o leite de coco, até ficar uma mistura homogênea. Despeje essa mistura em uma vasilha grande, acrescente a baunilha, o purê de batata doce, o coco ralado, a farinha de trigo e mexa com um fouet até fica uma massa bem homogênea e encorpada. Bata as claras em neve e envolva-as delicadamente à massa. Por último, acrescente o fermento em pó. Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pré aquecido a 180°c por cerca de 40 minutos. Eu gosto sempre de cobrir a forma com uma folha de papel alumínio na metade do tempo do cozimento, porque a massa cozinha igualmente, sendo assim, a superfície e as laterais do bolo não ficam escuras. Retiro o papel alúminio 5 minutinhos antes de desligar o forno para fazer o teste do palito e verificar se ele está douradinho. Desligo o forno, retiro o bolo e deixo esfriar para desenformar.
* Eu cozinhei a batata doce com a casca na panela de pressão por 20 minutos. Descasquei e amassei as batatas com um garfo. O purê tem que render 500grs, por tanto você irá cozinhar cerca de 600grs de batata doce com casca, já que ao retirá-la, o peso diminuirá.

BOLO DE COCO TIPO QUEIJADINHA SEM FARINHA

Ingredientes:
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado
80 grs de manteiga amolecida
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de leite condensado (pode substituir por 2 colheres (sopa) de adoçante)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Modo de preparo:
Coloque todo os ingredientes na vasilha da batedeira e bata até formar uma mistura homogênea. Cubra com papel manteiga o fundo de fôrma pequena de aro removível e leve para assar no forno pré aquecido à 180 graus por cerca de 40-45 minutos, ou até a superfície do bolo ficar douradinha. Retire o bolo do forno e desenforme-o depois de frio

BATATA AO FORNO

Ingredientes
1kg de batatas cozidas em rodelas grossas
1 copo de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de leite
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Orégano para polvilhar
Modo de preparo
Em um refratário, coloque as batatas e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador e despeje sobre as batatas e polvilhe com orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

PÉ DE MOLEQUE RÁPIDO

Ingredientes:
400 g de biscoito de Maisena
500 g de amendoim torrado e triturado no liquidificador
2caixa de leite condensado
Modo de Preparar:
Triturar a bolacha no liquidificador.
Misture a bolacha com o amendoim,já triturado junte o leite condensado até formar uma massa úmida.Depois deixa a massa descansar em uma mesa limpa e untada com manteiga, espalhe e espere ela ficar durinha com capacidade de cortar em quadrados.
Guarde em vidros bem fechas