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terça-feira, 12 de dezembro de 2017

BOLO MAIS DELICIOSO

Ingredientes
Massa
4 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras de chá de farinha de trigo
200ml de leite
1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
50ml de leite
200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 pacote pequeno de coco ralado (50g)
1 pacote grande de coco em flocos adoçado e umedecido (100g)
Modo de Preparo:
Massa
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata o açúcar, a margarina, a essência de baunilha e as gemas, na velocidade alta, até obter uma mistura homogênea (cerca de 5 minutos) Acrescente o leite e a farinha de trigo e bata por mais 5 minutos. Acrescente as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma de aro removível número 23, untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 35 minutos.
Cobertura
Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado.
Leve ao fogo, mexendo sempre até levantar fervura. Se preferir, apenas misture todos os ingredientes da calda em uma tigela e jogue sobre o bolo.
Desligue o fogo e jogue a calda sobre o bolo. Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Retire da geladeira, desenforme e, com uma colher, acerte a cobertura por todo o bolo.

PUDIM DE LEITE NA PANELA ELÉTRICA

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 medida de leite (a mesma do leite condensado)
4 ovos
150g de açúcar
Modo de preparo
Coloque o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo para caramelizar.
No liquidificador, bata o restante dos ingredientes, despeje na forma caramelizada o liquido e tampe a forma (caso não tenha tampa a forma, cobrir com papel alumínio).
Na panela de pressão elétrica, coloque 200 ml de agua e espere ferver.
Coloque a forma do pudim, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos.
Leve à geladeira até o momento de servir.

segunda-feira, 11 de dezembro de 2017

PANETONE SALGADO DE FRANGO

Ingredientes
Massa
5 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de essência de panetone
7 colheres (sopa) de margarina sem sal
4 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
4 tabletes de fermento biológico
4 ovos inteiros
Recheio
3 colheres (sopa) de tomate seco picado (opcional)
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de colorau
1 kg de peito de frango cozido e desfiado
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
1 caldo de frango
Pasta de azeitona
3 colheres (sopa) de creme de leite
150g de azeitonas pretas bem picadas
250g de ricota amassada
Orégano a gosto
1 pitada de sal
Cobertura
1 colhre (sobremesa) de gelatina incolor
8 colheres (sopa) de creme de leite
5 colheres (sopa) de requeijão
4 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de leite em pó
1 pitada de sal
Modo de preparo
Massa
Dissolva o fermento no açúcar, acrescente leite, 1 xícara (chá) de farinha de trigo, deixe descansar por 10 minutos, acrescente ovos, margarina, sal, essência, o restante da farinha, mexa bem, sove e rasgue a massa.
Deixe crescer por 30 minutos, acrescente o recheio, misture a massa, coloque em formas de panetone e deixe crescer até atingir 1 cm da borda.
Cubra com a cobertura e asse em forno médio preaquecido.
Recheio
Refogue alho na margarina com colorau, acrescente frango e temperos e reserve.
Pasta de azeitona
Misture bem os ingredientes e reserve.
Cobertura
Misture bem os ingredientes e coloque a água por último.
Leve em banho-Maria até derreter o creme e cubra o panetone.

PANETONE DE BACALHAU

Ingredientes
4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
3 ovos
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 copos (americano) de leite morno
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de óleo
800g de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio
1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de tomate cortado em cubos
1 xícara (chá) de cebola ralada
400g de bacalhau dessalgado e desfiado
Modo de preparo
Bata o fermento biológico, os ovos, o açúcar, o leite, o queijo parmesão ralado e o óleo no liquidificador até adquirir consistência homogênea.
Despeje a massa em um recipiente e junte a farinha de trigo, misturando bem até desprender das mãos.
Adicione o recheio à massa e misture bem.
Reserve para descansar para dobrar de volume, cerca de 1 hora depois.
Disponha a massa em fôrmas próprias para panetone de 500g e deixe crescer novamente.
Leve os panetones para assar em forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 30a 40 minutos ou até dourar.
Dica: Antes de assar, polvilhe queijo parmesão ralado na superfície do panetone.
Rendimento: 6 porções

BOLINHO DE LENTILHA

Ingredientes
3 xícaras (chá) de lentilha cozida e bem escorrida
1 xícara (chá) de tofu picado
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 cenoura pequena ralada
4 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de alho com salsa e cebola desidratados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Bata rapidamente a lentilha no processador.
Passe para uma tigela e misture os ingredientes restantes até ficar homogêneo.
Faça bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira untada com azeite.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por 20 minutos ou até dourar.
Sirva quente.
Dica: Se desejar, sirva com molho de tomate ou faça bolinhas pequenas e sirva como petisco.
Rendimento: 20 porções

sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

PÃO DE ALHO COM QUEIJO AO FORNO

Ingredientes
4 pães tipo bisnaguinha
1 colher (sopa) rasa de manteiga com sal amolecida
1 colher (sopa) rasa de maionese
1 dente de alho amassado ou triturado
1/3 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de Preparo
Misture a manteiga com a maionese e o alho até virar uma pastinha homogênea. Você também pode adicionar um pouco de cheiro verde picado ou orégano. Espalhe a mistura em um refratário, como se estivesse “untando” a forma. Corte as bisnaguinhas ao meio e recheie com o creme de alho e um pouco de mussarela. Cubra com mais um pouco de creme e mais queijo por cima. Leve ao forno até gratinar.

BARRAS DE CHOCOLATE COM AVEIA E AMENDOIM

Ingredientes
• 1 xícara de manteiga sem sal
• ½ xícara de açúcar mascavo ou demerara
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 xícaras de flocos de aveia
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ de colher de chá de sal
• 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo (ou a mesma medida em barra bem picado)
• ¾ de xícara de manteiga de amendoim
Modo de Preparo
1. Escolha uma forma de 20x20 centímetros e cubra com papel-manteiga.
2. Em uma panela média, misture a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha. Deixe em fogo baixo até que a manteiga derreta e o açúcar dissolva por completo, formando uma calda.
3. Adicione a aveia, a canela e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 4-5 minutos.
4. Coloque metade dessa mistura na forma, pressionando levemente. Reserve o restante.
5. Em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, coloque o chocolate e a manteiga de amendoim. Coloque no micro-ondas em potência alta por 40 segundos. Mexa bem, e se o chocolate ainda não estiver derretido, coloque por mais 20 a 40 segundos.
6. Despeje esse chocolate sobre a mistura na assadeira, reservando um pouco para finalizar. Depois, coloque o restante da mistura de aveia e finalize com o chocolate.
7. Deixe na geladeira por 4 a 5 horas, ou até endurecer. Se quiser, pode decorar com amendoim ou gotas de chocolate por cima.

quinta-feira, 7 de dezembro de 2017

BOLO DE LIMÃO ZERO LACTOSE

Ingredientes
meia xícara de óleo
1 xícara de açúcar
3 ovos
meia xícara de suco de limão
1 colher de chá raspas de limão
1 xícara e meia de farinha de Trigo
meia xícara de maisena
2 colheres (chá) de fermento em pó
Farinha e óleo para untar a forma
Modo de Preparo
Massa: Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (20 cm de diâmetro). Reserve. Bata no liquidificador o óleo, o açúcar, suco do limão, raspas e os ovos até que fique homogêneo e cremoso. Peneire o trigo, a maisena e o fermento, passe para uma tigela e adicione aos poucos a mistura até obter uma massa cremosa e homogênea. Coloque a massa em uma forma e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito saia limpo, depois de espetado na massa. Espere amornar e desenforme.

FRITADA DE BATATA E CEBOLA

Ingredientes
2 batatas
1 cebola
5 ovos
1/4 xícara de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para fazer a fritada é bem simples! Comece lavando as batatas e, logo após, descascando-as — reaproveite as cascas para fazer dliciosas receitas. Em seguida, com o auxílio de uma mandolina, descascador de legumes ou faca, faça rodelas finas de batata — mas com cuidado para não se machucar, hein!? Reserve as batatas.
Agora, corte as cebolas: faça rodelas em formato meia-lua não muito finas e nem muito grossas. Reserve-as em seguida.
Em uma frigideira em fogo médio, coloque o azeite e espalhe as rodelas de batata. Com o auxílio da espátula, mexa bem as batatas para que todas possam ficar bem besuntadas com o azeite e deixe ali por cerca de 5 minutos.
Em seguida, adicione a cebola, misture muito bem e deixe fritar até que a batata cozinhe, ficando com uma consistência macia, e a cebola fique douradinha. Mas lembre-se de ir mexendo de vez em quando para não queimar.
Enquanto nossa mistura está na frigideira, quebre os ovos em um recipiente e, com um auxílio de um garfo, bata-os muito bem até a gema e a clara estarem completamente misturadas. Polvilhe sal e pimenta-do-reino a gosto, mexa e reserve em seguida.
Batatas cozidas e cebolas fritinhas, despeje os ovos bem batidos sobre elas. Mas, se a sua frigideira não puder ir ao forno, transfira a mistura da frigideira para o refratário e, aí sim, despeje os ovos sobre a mistura.
Se desejar, espalhe mais uma pitade de pimenta-do-reino por cima e demais temperos que desejar: vale manjericão, orégano, salsinha, cebolinha, ou até mesmo queijo ralado ou pedaços de presunto, tomate, calabresa ou bacon fritos.
Em seguida, basta levar a frigideira (ou o refratário) ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 10 a 15 minutos,

quarta-feira, 6 de dezembro de 2017

LASANHA DE BATATAS Á BOLONHESA

INGREDIENTES
Azeite para refogar
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
400g de carne moída
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 lata de tomate pelado
Salsinha picada a gosto
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
3 xícaras de leite
Noz-moscada a gosto
3 batatas cortadas em rodelas
150g de presunto em fatias
150g de queijo em fatias
100g de queijo muçarela ralado
Modo de preparo
Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar a cebola e o alho.
Juntar a carne e temperar com sal e pimenta-do-reino.
Quando estiver bem dourada juntar o extrato de tomate e o tomate pelado.
Deixar cozinhar bem até que ficar um molho espesso. Juntar a salsinha. Reservar.
Em uma panela, derreter a manteiga e juntar a farinha sempre mexendo.
Juntar o leite sem parar de mexer até ficar consistente.
Temperar com sal e noz-moscada. Reservar.
Em uma forma refratária untada, dispor uma camada de batatas, uma porção de molho de carne, presunto em fatias e queijo em fatias. Repetir o processo, finalizando com uma camada de batatas, molho branco e queijo muçarela ralado.
Levar ao forno a 200 graus por 30 minutos

FRANGO Á PARMEGIANA

INGREDIENTES
Azeite de oliva para refogar
2 dentes de alho + 2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
1 colher de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Folhas de 1 ramo de manjericão
2 peitos de frango
Farinha de trigo para empanar
2 ovos
Batata palha
Óleo para fritar
Queijo parmesão
½ maço de salsinha
Modo de preparo
Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar o alho.
Juntar o tomate pelado, o extrato de tomate e deixar ferver até o tomate quase de desmanchar.
Temperar com sal e pimenta-do-reino e juntar as folhas de manejericão. Reservar.
Em um almofariz, dispor 2 dentes de alho picados, uma pitada de sal, pimenta do reino e amassar fazendo uma pastinha.
Abrir o peito de frango e cobrir com um saco plástico e dar leves batidas para deixar mais fino.
Temperar com a pastinha de alho.
Passar na farinha de trigo, no ovo e na batata palha Yoki.
Fritar em óleo quente.
Em uma forma refratária dispor o molho, o frango empanado, cobrir com parmesão ralado e levar ao forno a 200 graus por 20 minutos.
Finalizar com salsinha picada.

FRANGO GRELHADO COM LIMÃO E VAGEM

Ingredientes:
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 limões (1 fatiado e outro espremido)
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 e ½ xícara de vagem (350 gramas)
• 8 batatas-doces pequenas cortadas em cubos
• 4 peitos de frango cortados em filés
Modo de Preparo:
1. Preaqueça o forno a 425 graus.
2. Coloque 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande. Então, disponha as fatias de limão por cima.
3. Em uma tigela grande, coloque o restante do azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta, mexendo bem.
4. Coloque as vagens e misture até que estejam todas cobertas pelo tempero.
5. Feito isso, disponha as vagens por cima dos limões na frigideira.
6. Coloque as batatas-doces na mesma tigela onde você temperou as vagens para pegar o restante do tempero. Caso deseje, pode colocar um pouco mais de sal e pimenta. Depois, coloque-as por cima da vagem.
7. Tempere o frango a gosto e coloque-os por cima de todos os alimentos. Acrescente um pouco de azeite.
8. Leve ao forno e asse por 50 minutos. Passado esse tempo, retire o frango e deixe os vegetais assarem por mais 10 minutos, ou até que as batatas fiquem macias.
9. Sirva com o acompanhamento de sua preferência, como arroz.

BATATA FRITA CROCANTE SEM ÓLEO

INGREDIENTES
5 a 7 batatas médias
2 claras de ovo
Pimenta-do-reino a gosto
Cúrcuma/açafrão-da-terra a gosto
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Primeiro você precisa descascar as batatas e cortá-las em pedaços pequenos de 1 cm de espessura.
Então você vai bater as claras até formar uma espuma, em ponto de neve, como se diz.
Acrescente o sal, a pimenta e a cúrcuma/açafrão e misture.
Coloque as batatas cortadas em uma tigela e jogue sobre elas a preparação com as claras.
Misture.
Preaqueça o forno a 200-220 graus Celsius.
Depois leve as batatas ao forno por cerca de 7 a 10 minutos.
Mas o melhor indicador é a cor: quando as batatas adquirirem um tom marrom-dourado, pode tirá-las do forno
Pronto, você já pode comer uma deliciosa batata frita caseira com 0% de óleo.

terça-feira, 5 de dezembro de 2017

BOLINHO DE ARROZ COM PRESUNTO

Ingredientes
2 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
3 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
100g de mussarela ralada
50g de queijo parmesão ralado
150g de presunto bem picado
1 dente de alho
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o arroz, os ovos, a farinha de trigo, o fermento, a mussarela, o parmesão, o presunto, o alho, o sal, a pimenta e a salsa.
Depis, com 2 colheres, modele os bolinhos e frite em óleo bem quente até ficarem dourados e crocantes.
Escorra sobre papel-toalha para absorver o excesso de gordura e sirva em seguida.

FAROFA DE TOUCINHO

Ingredientes
4 colheres (sopa) de óleo
200g de toucinho defumado picado
1 cebola média picada
2 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de milho amarelo flocada
Cheiro-verde picado e azeitona preta em tiras
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Leve ao fogo o óleo e o toucinho e cozinhe até dourar levemente, mexendo de vez em quando.
Junte a cebola, deixe dourar e misture os ovos.
Espere secar um pouco, adicione a farinha misturando bem.
Retire do fogo e acrescente o cheiro-verde e a azeitona.
Tempere com sal e pimenta e sirva.

BOLO PRESTIGIO INVERTIDO

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
Recheio
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
4 xícaras (chá) de coco ralado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Cobertura
200g de chocolate ao leite derretido
200g de creme de leite
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha e o fermento.
No liquidificador, bata os ovos, o leite, a margarina e o açúcar.
Despeje a tigela e misture com uma colher.
Coloque em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Para o recheio, leve ao fogo médio 1 lata de leite condensado, a margarina, metade do coco ralado e o chocolate em pó.
Mexa até engrossar.
Reserve.
Retire o bolo do forno, espere esfriar e corte ao meio.
Regue com metade da outra lata do leite condensado e recheie com o creme de coco e chocolate.
Cubra com a outra parte do bolo, regue com o restante do leite condensado, cubra com os ingredientes da cobertura misturados e decore com o restante do coco ralado.
Leve à geladeira por 2 horas.

ESCONDIDINHO DE CHOCOLATE

Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite
100g de chocolate branco picado para decorar
Recheio
4 xícaras (chá) de frutas variadas (morango, banana, uva, pera, kiwi, etc)
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate e a margarina, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
Retire e misture o creme de leite.
Lave bem as frutas, seque e pique do mesmo tamanho.
Espalhe em um refratário médio e fundo e cubra com o creme de chocolate.
Derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria e faça motivos decorativos sobre o creme escuro.
Se desejar, decore com frutas frescas.
Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

BRIGADEIRO DE LEITE DE COCO

Ingredientes
2 latas de leite condensado
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 vidro de leite de coco (200ml)
Margarina para untar
Coco em flocos para decorar
Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, amanteiga, o leite em pó e o leite de coco e deixe cozinhar por 5 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.
Despeje em um prato e deixe esfriar.
Modele bolinhas com as mãos untadas, passe pelo coco e sirva.

FRITADA DE BATATA E CEBOLA

Ingredientes
2 batatas
1 cebola
5 ovos
1/4 xícara de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para fazer a fritada é bem simples! Comece lavando as batatas e, logo após, descascando-as — reaproveite as cascas para fazer deliciosas receitas. Em seguida, com o auxílio de uma mandolina, descascador de legumes ou faca, faça rodelas finas de batata — mas com cuidado para não se machucar, hein!? Reserve as batatas.
Agora, corte as cebolas: faça rodelas em formato meia-lua não muito finas e nem muito grossas. Reserve-as em seguida.
Em uma frigideira em fogo médio, coloque o azeite e espalhe as rodelas de batata. Com o auxílio da espátula, mexa bem as batatas para que todas possam ficar bem besuntadas com o azeite e deixe ali por cerca de 5 minutos.
Em seguida, adicione a cebola, misture muito bem e deixe fritar até que a batata cozinhe, ficando com uma consistência macia, e a cebola fique douradinha. Mas lembre-se de ir mexendo de vez em quando para não queimar.
Enquanto nossa mistura está na frigideira, quebre os ovos em um recipiente e, com um auxílio de um garfo, bata-os muito bem até a gema e a clara estarem completamente misturadas. Polvilhe sal e pimenta-do-reino a gosto, mexa e reserve em seguida.
Batatas cozidas e cebolas fritinhas, despeje os ovos bem batidos sobre elas. Mas, se a sua frigideira não puder ir ao forno, transfira a mistura da frigideira para o refratário e, aí sim, despeje os ovos sobre a mistura.
Se desejar, espalhe mais uma pitade de pimenta-do-reino por cima e demais temperos que desejar: vale manjericão, orégano, salsinha, cebolinha, ou até mesmo queijo ralado ou pedaços de presunto, tomate, calabresa ou bacon fritos.
Em seguida, basta levar a frigideira (ou o refratário) ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 10 a 15 minutos, e prontinho: já pode tirar sua fritada do forno

BOLO GELADO SABOROSO

Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) + 3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
3 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
Raspas de chocolate para polvilhar
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Ainda na batedeira, em outra tigela, bata o açúcar com 1 xícara (chá) da manteiga e adicione as gemas, uma a uma.
Acrescente o leite, 1 lata de leite condensado e a farinha.
Misture as claras em neve e, por último, o fermento.
Despeje a massa em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Retire, aguarde esfriar, desenforme e corte ao meio.
Em uma panela, coloque 1 lata do leite condensado com a manteiga restante e o chocolate em pó.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e desprender do fundo da panela.
Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve.
Umedeça o bolo com parte do guaraná e o leite condensado restante misturados.
Recheie com metade do brigadeiro, cubra com a outra metade, umedeça novamente e cubra com o brigadeiro restante.
Polvilhe com raspas de chocolate e leve à geladeira por 3 horas.
Sirva em seguida.

PENNE NUTRITIVO COM FRANGO E LEGUMES

Ingredientes
1 embalagem de Penne Basilar (500g)
½ kg de filé de frango em tirinhas
2 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja
4 dentes de alho picados
10 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
2 folhas de louro
2 xícaras (chá) de mini cenouras
5 buquês de brócolis
1 abobrinha média em cubos
50g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Modo de preparo
Numa tigela média, junte o frango e tempere com sal.
Numa panela média, aqueça o óleo, refogue o alho, acrescente o frango e deixe fritar até dourar.
Junte os tomates, as folhas de louro e deixe cozinhar até o tomate ficar macio.
Acerte o sal, retire as folhas de louro e reserve.
Numa panela média, junte as mini cenouras, o brócolis, a abobrinha e deixe cozinhar em água e sal até ficarem macios.
Escorra e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de tomate com frango, os legumes e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
Polvilhe o queijo parmesão e sirva a seguir.

domingo, 3 de dezembro de 2017

BOLO DE BOLACHA

Ingredientes:
300g de Bolacha Maria
250g de manteiga
300g de açúcar
300 g de café solúvel
Modo de preparo
Comece por moagem 20g de biscoitos Maria para que seja o mais fino possível. Deixou de lado.
Adicionar a manteiga à temperatura ambiente, o açúcar e uma colher de sopa de café dissolvido. Certifique-se obter um creme homogêneo. Deixou de lado.
Embeber os biscoitos restantes no café dissolvido ligeiramente e fazer camadas alternadas com o creme anteriormente feita.
Termine com creme, polvilhe com os biscoitos ralado. Refrigerar.

BOLO FOFURA DE CHOCOLATE

Ingredientes
6 ovos(claras em neve)
2 xícaras(chá)de açúcar refinado
1/2 xícara(chá) de óleo
1 xícara(chá) de água fria
2 1/2 xícaras(chá) de farinha de trigo peneirada
1 xícara(chá) de chocolate em pó peneirado
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 forma redonda de 25 ou 30cm de diâmetro forrada com papel manteiga ou retangular. Não precisa untar as laterais.
Recheio de brigadeiro preto
Ingredientes:
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1/2 lata de leite de
1 colher(sopa) de maisena
1 colher(sopa) de chocolate em pó
1/2 colher(sopa) de margarina
Calda para molhar o bolo:
1/2 vidro de leite de coco,
1/2 xícara de leite, açúcar a gosto.
Misturar tudo e usar para umedecer as camadas do bolo. (não vai ao fogo)
Cobertura de ganache
1 barra de chocolate meio amargo (180g)
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 barra de chocolate meio amargo ralado para salpicar sobre a cobertura do bolo.
Modo de Preparo
1COMO FAZER
Colocar as claras na tigela da batedeira e bater até o ponto de neve. Transferir para um recipiente e reservar. Na mesma tigela colocar as gemas, o açúcar e bater até ficar uma gemada clara e fofa. Em seguida juntar o chocolate em pó e bater mais um pouco. Em seguida vá juntando a farinha aos poucos, a água e o óleo e batendo na batedeira na posição pulsar ou na velocidade mínima, até ficar uma massa bem homogênea. Desligar a batedeira e adicionar o fermento e as claras em neve . Mexer cuidadosamente e colocar na forma já forrada com papel manteiga. Levar ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.
2RECHEIO BRIGADEIRO PRETO
Colocar todos os ingredientes numa panela e misturar bem antes de levar ao fogo.
Assim que levantar fervura abaixar o fogo e mexer bem até desgrudar do fundo da panela. Deixar esfriar e levar à geladeira de um dia para o outro. Colocar nozes picadas sobre a camada de recheio.
3CALDA PARA MOLHAR O BOLO
Misturar tudo e usar para umedecer as camadas do bolo. (não vai ao fogo)
4COBERTURA DE GANACHE
Picar o chocolate e colocar no microondas por dois minutos na potência alta.
Mexer bem até derreter completamente. Misturar o creme de leite e levar à geladeira até ficar na consistência de cobertura. Cobrir o bolo todo, salpicar chocolate ralado e enfeitar com morangos

BALA DE FINI

INGREDIENTES:
2 pacote de gelatina de sabor (70g)
2 pacote de gelatina sem sabor (24g)
10 colheres de sopa de água (150 ml)
MODO DE PREPARO:
Junte todos os ingredientes dentro de uma panela e misture bem, até que fique homogêneo.
Deixe descansar por 5 minutinhos em temperatura ambiente.
Leve ao fogo bem baixinho e mexa até dissolver o pó da gelatina, cerca de 1 minuto e meio.
Coloque a mistura dentro de forminhas de sua preferencia e leve para geladeira por 20 minutos.
Obs: Depois de duas horas elas ficam bem melhores suas balas fini.

BALA DE HIBISCO

Ingredientes
- 2 colheres de sopa de hibisco
- 500 ml de água
- 2 pacotes de gelatina incolor
Modo de preparo
Deixe o hibisco em infusão em 450 ml de água quente por cinco minutos e coe. Dissolva a gelatina em 50 ml de água em temperatura ambiente. Misture a gelatina no chá e adoce a gosto.
Coloque em um refratário e leve à geladeira por 2 a 3 horas. Depois de passar esse tempo, corte em quadradinhos pequenos.

BALA DE COLÁGENO CASEIRA

Ingredientes:
3 caixas de gelatina – eu usei diet sabor Guaraná e Açaí
2 pacotinhos de gelatina incolor e sem sabor
250 ml de água fervente
250 ml de água gelada
Um fiozinho de óleo vegetal
Modo de fazer:
Dissolva as três caixinhas de gelatina nos 250 ml de água fervente e reserve.
Hidrate os dois pacotinhos de gelatina incolor e sem sabor em 250 ml de água gelada. Espere 5 minutos e então leve ao microondas por 30 segundos.
Junte as duas e misture bem.
Unte um refratário com um fiozinho de óleo vegetal e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Retire da geladeira e corte como preferir.

BARRINHA DE CEREAL

Ingredientes
60g de nuts picadas (usei castanha-de-caju e castanha-do-pará;
20g de tâmaras picadas sem caroço;
40g de damasco picado;
50g de uva passa e uva passa branca;
40g de coco seco em fitas;
gengibre, canela e noz-moscada a gosto;
80g de aveia em flocos;
20g de gergelim torrado;
10g de chia;
15g de semente de abóbora;
15g de semente de girassol;
3 colheres de sopa de óleo de coco;
2 colheres de sopa de melado de cana;
2 colheres de sopa de mel;
5 colheres de sopa de água.
Modo de Preparo
Em um bowl coloque todos os ingredientes e misture até ficar bem homogêneo. Forre uma forma com papel manteiga e distribua a mistura, apertando com as mãos.
Você pode fazer a sua barrinha com os ingredientes que tiver em casa, assim como fazer as substituições conforme o seu gosto ou necessidade. Depois me conta aqui nos comentários quais ingredientes usaram e qual foi o resultado.
Leve a forma ao forno preaquecido em temperatura baixa em torno de 15 minutos, retire e espere esfriar. Após isso, leve a forma para o freezer por 40 minutos. Retire o papel manteiga da forma e com uma faca bem afiada corte as barrinhas.
Você pode embalar elas em papel manteiga como eu fiz para presentear alguém, fica um charme.
Armazene as barrinhas na geladeira.

SOBREMESA DE ABACAXI

Ingredientes
• 300 gramas de biscoito sem recheio (tipo Maria)
• 500 gramas de abacaxi em calda cortado em pedaços pequenos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de creme de leite fresco batido
• 2 ovos batidos
• 110 gramas de manteiga sem sal derretida
Modo de preparo
1. Triture os biscoitos – você pode fazer isso com um processador ou colocar em um saco plástico e bater com uma colher de pau até formar uma farinha. Reserve cerca de meia xícara para finalizar a sobremesa, e coloque o restante em uma forma.
2. Em uma tigela, bata o açúcar, os ovos e a manteiga derretida até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Coloque essa mistura sobre a base de biscoitos na forma.
3. Escorra bem a calda do abacaxi e esprema-o para retirar o máximo possível de líquido. Espalhe o abacaxi sobre amistura de açúcar e ovos.
4. Coloque o creme de leite batido por cima.
5. Salpique por cima o restante dos biscoitos triturados.
6. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.

BOLO DE COCO

Como fazer creme de coco
Em uma panela grossa, para não grudar no fundo, coloque 1 lata de leite condensado e dissolva 2 colheres de sopa rasas de amido de milho, misturando bem, mas ainda com o fogo desligado. Depois acrescente 2 colheres de sopa de leite em pó, 1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado), 200 ml de leite de coco, 1 lata de creme de leite e 100 gramas de coco ralado. Ligue o fogo e vá mexendo até ferver e engrossar
Ingredientes
250 gramas de farinha
1 colher de fermento em pó
150 gramas de manteiga
250 gramas de açúcar
4 ovos
1 colher de baunilha
1 pitada de sal
160 ml de leite de coco
1 barra de manteiga
2 barras de cream cheese
1 pacote de gelatina sem sabor
1 copo de creme de coco
2 copos de coco ralado
Modo de fazer
Em uma vasilha peneire a farinha e misture com o fermento e o sal. Reserve.
Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até ficar uniforme. Acrescente os ovos um a um, sem parar de bater, e depois a baunilha.
Junte as duas misturas, mexa, coloque o leite de coco e bata mais um pouco. Despeje em uma forma untada e leve ao forno por 30 minutos com temperatura a 180 graus.
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio batendo a manteiga e o cream cheese na batedeira e, em seguida, acrescentando a gelatina e o creme de coco.
Tire o bolo do forno, espere esfriar um pouco, corte-o ao meio com uma faca, espalhe o recheio e coloque também como cobertura. Finalize com coco ralado.

sábado, 2 de dezembro de 2017

BOLO DE ARROZ NO LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
2 copos de arroz lavado
2 copos de leite
3 ovos
1/2 copo de óleo
2 copos de açucar
1 col. sopa fermento em pó
1 pacote de queijo ralado
PREPARAÇÃO:
ETAPA 1
Deixe o arroz de molho por cerca de 30 minutos.
ETAPA 2
Bata tudo no liquidificador e leve para assar em forno pré aquecido.

quinta-feira, 30 de novembro de 2017

SALPICÃO DE MACARRÃO NA TRAVESSA PARA O NATAL

Ingredientes
Preparo Frango
Um fio de azeite
Cebola a Gosto
Sal a Gosto
1 kg de peito de frango
1 cubo de caldo de knnor
pimenta do reino a gosto
mix de temperos desidratados
1 litro de água
Ingredientes
Macarrão
1 Litro de água
Azeita a gosto
sal a gosto
1 pacote de macarrão
Ingredientes recheio
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1 cenoura grande ralada
1 xícara de chá de parmesão ralado
maionese a gosto
batata palha a gosto

quarta-feira, 29 de novembro de 2017

BOLO DE BATATA DOCE COM COCO

Ingredientes:
*500 grs de purê de batata doce
3 ovos médios
80 grs de manteiga amolecida
1 1/4 de xícara de farinha de trigo
1 1/2 de xícara de açúcar
200 ml de leite de coco
100 grs de coco ralado
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
No liquidificador, bata as gemas, a manteiga, o açúcar e o leite de coco, até ficar uma mistura homogênea. Despeje essa mistura em uma vasilha grande, acrescente a baunilha, o purê de batata doce, o coco ralado, a farinha de trigo e mexa com um fouet até fica uma massa bem homogênea e encorpada. Bata as claras em neve e envolva-as delicadamente à massa. Por último, acrescente o fermento em pó. Unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pré aquecido a 180°c por cerca de 40 minutos. Eu gosto sempre de cobrir a forma com uma folha de papel alumínio na metade do tempo do cozimento, porque a massa cozinha igualmente, sendo assim, a superfície e as laterais do bolo não ficam escuras. Retiro o papel alúminio 5 minutinhos antes de desligar o forno para fazer o teste do palito e verificar se ele está douradinho. Desligo o forno, retiro o bolo e deixo esfriar para desenformar.
* Eu cozinhei a batata doce com a casca na panela de pressão por 20 minutos. Descasquei e amassei as batatas com um garfo. O purê tem que render 500grs, por tanto você irá cozinhar cerca de 600grs de batata doce com casca, já que ao retirá-la, o peso diminuirá.

BOLO DE COCO TIPO QUEIJADINHA SEM FARINHA

Ingredientes:
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado
80 grs de manteiga amolecida
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de leite condensado (pode substituir por 2 colheres (sopa) de adoçante)
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Modo de preparo:
Coloque todo os ingredientes na vasilha da batedeira e bata até formar uma mistura homogênea. Cubra com papel manteiga o fundo de fôrma pequena de aro removível e leve para assar no forno pré aquecido à 180 graus por cerca de 40-45 minutos, ou até a superfície do bolo ficar douradinha. Retire o bolo do forno e desenforme-o depois de frio

BATATA AO FORNO

Ingredientes
1kg de batatas cozidas em rodelas grossas
1 copo de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de leite
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Orégano para polvilhar
Modo de preparo
Em um refratário, coloque as batatas e reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador e despeje sobre as batatas e polvilhe com orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

PÉ DE MOLEQUE RÁPIDO

Ingredientes:
400 g de biscoito de Maisena
500 g de amendoim torrado e triturado no liquidificador
2caixa de leite condensado
Modo de Preparar:
Triturar a bolacha no liquidificador.
Misture a bolacha com o amendoim,já triturado junte o leite condensado até formar uma massa úmida.Depois deixa a massa descansar em uma mesa limpa e untada com manteiga, espalhe e espere ela ficar durinha com capacidade de cortar em quadrados.
Guarde em vidros bem fechas

PANETONE FÁCIL

Faça uma “esponja” com:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de açúcar;
½ envelope de fermento biológico seco (o da foto);
1/2 xícara (chá) de água morna.
*Misture tudo e deixe descansar por 20 minutos. De preferência em local abafado (deixei dentro do microondas).
Em outro recipiente misture:
250ml de leite em temperatura ambiente;
1 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida (não é líquida, é em ponto de pomada);
2 ovos levemente batidos;
2 colheres (sopa) de essência de panetone (da foto abaixo);
A “esponja” que ficou descansando
Junte aos líquidos acima:
1/2 kg de farinha de trigo;
10 colheres (sopa) de açúcar;
1 pitada de sal.
* Misture com uma colher grande. Quando todos os ingredientes estiverem bem incorporados e formar uma massa pegajosa acrescente: 200g de frutas cristalizadas e 100g de uvas passas.
Preencha as forminhas um pouco mais que a metade e mantenha em local abafado por 40 minutos. Leve ao forno em 200º até dourar a superfície.
Para a cobertura pegue 1 xícara de açúcar de confeiteiro e coloque água fervente bem aos poucos (use uma colher de café) até virar um creme grossinho. Espalhe por cima e “cole” as frutinhas.

terça-feira, 28 de novembro de 2017

PICOLÉ DE BANANA E CACAU (VEGANO, SEM AÇUCAR)

Ingredientes:
3 bananas maduras picadas em rodelas e congeladas
1 1/2 xíc. de leite de coco
3 colheres de sopa de cacau orgânico
1 colher de sopa de estévia em pó (ou melado de cana)
Preparo:
Bata tudo no liquidificador ou no processador de alimentos até que fique homogêneo. Despeje nas forminhas de picolé e leve ao freezer.
Essa receita rende 12 picolés.

TORTA DE FRANGO

Primeiro, os ingredientes
Para a massa brisée:
4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 ¼ tablete de manteiga sem sal gelada e cortada em cubos
8 a 10 colheres (sopa) de água gelada
1 ovo batido Para o recheio:
3 xícaras (chá de espinafre congelado e picado
2 ½ xícaras (chá) de cogumelos paris congelados
3 xícaras (chá) de frango defumado desfiado
Sal, pimenta-do-reino, recém-moida e noz moscada ralada
2 ovos
3/4 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 xícaras (chá de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de queijo catupiry
1 ovo batido para pincelar
Preparo
O primeiro passo é preparar a massa: misture a farinha e o sal em uma tigela Plus 3L. Adicione a manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa. Acrescente a água gelada, aos poucos, formando assim uma massa macia (não trabalhe demais). Enrole em filme plástico e leve à geladeira por uns 15 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio: Na tigela Plus 3 L, misture o espinafre congelado e os cogumelos paris.
O próximo passo é no micro-ondas
Leve ao micro-ondas em temperatura alta por 5 minutos, até descongelar (caso solte muita água, retire o excesso). Acrescente o frango defumado desfiado. Bata os ovos com o creme de leite fresco, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture o frango ao creme de ovos e acrescente o parmesão ralado.
Atenção ao processo de montagem
Abra metade da massa entre dois sacos plásticos e forre uma Assadeira retangular grande Marinex. Espalhe o recheio sobre a massa e finalize com pedacinhos de catupiry. Com a ajuda de uma carretilha, corte tirinhas com o restante da massa e cubra a torta, fazendo um "aramado". Pincele com o ovo batido. Leve ao forno frio (sem preaquecer) à 180º C por aproximadamente 40 minutos, até a torta dourar e o recheio firmar. Esta deliciosa receita rende 1 torta com 8 a 10 porções.

ESPETINHO DE KAFTA LIGHT COM CHIA

Ingredientes:
500 gramas de patinho moído;
1 cebola roxa média;
1/4 xícara de folhas de hortelã;
2 colheres de sopa de cheiro verde picado;
1 colher de sopa de chia;
1 colher de sopa de farinha ou semente de linhaça;
1 colher de chá de cominho em pó;
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino;
raspas de limão;
sal a gosto;
palitos de churrasco;
azeite de oliva para pincelar.
Modo de preparo:
Incorpore todos os ingredientes em um bowl, inclusive temperos e deixe descansar de um dia para o outro ou por pelo menos 2 horas para pegar sabores. Porcione a carne e envolva nos palitos de churrasco, pincele com azeite e coloque em forna untada. Se preferir faça na grelha ou frigideira untada. Deixe dourar de todos os lados e sirva em seguida.

domingo, 26 de novembro de 2017

BOLO SEM FARINHA COM BRIGADEIRO

Ingredientes
Massa
6 ovos
6 colheres (chá) de açúcar
6 colheres (chá) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
100 g de coco ralado
Calda
200 ml de água
2 colheres de açúcar
1 lata de leite condensado
½ xícara de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de manteiga
Modo de preparo
Massa
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Unte uma forma com manteiga e farinha de t
Calda
Em uma panela, coloque a água e o açúcar e mexa bem. Faça furinhos na superfície do bolo e despeje a calda por cima.
Em outra panela, faça a calda de brigadeiro juntando o leite condensado, chocolate em pó e a manteiga e mexendo bem até ganhar consistência. Coloque por cima do bolo.rigo, e leve a massa ao forno por 30 minutos.

LEITE CONDENSADO ZERO AÇÚCAR CASEIRO

Ingredientes:
1 xícara de chá de água fervente
2 colheres de sopa de margarina light
2 xícaras de chá de leite em pó desnatado ou integral
1 xícara de chá de adoçante para forno e fogão ou sucralose)
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 5 minutos até formar um creme. Leve à geladeira para ganhar consistência. Se for usar em umas das receitas aqui postadas, recomendo fazer um dia antes para ganhar uma consistência bem firme. Não se espante quando fizer essa receita e perceber que ficou mole. É assim mesmo. A mistura só ganha consistência na geladeira.
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sábado, 25 de novembro de 2017

BOLO CREMOSO DE FUBÁ

Ingredientes
4 ovos;
4 xícaras de chá de leite;
1 xícara de chá de fubá;
2 colheres de sopa de margarina;
1 xícara de Adoçante Culinário Sucralose;
1 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo
1 Bata os ingredientes no liquidificador, menos o fermento em pó.
2 Retire e misture o fermento.
3 Asse em forno médio (200ºC), pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar.
4 Retire, corte em quadrados e sirva.

BOLO DE AMENDOIM

Ingredientes
Massa
4 ovos;
1 xícara de chá de Adoçante Culinário Sucralose;
1/4 xícara de chá de óleo;
2 colheres de sopa de Achocolatado
1 xícara de chá de água;
1 xícara de chá de farinha de trigo;
1 xícara de chá de amendoim torrado e moído;
1 colher de sopa de fermento em pó.
Cobertura
1 vidro de Doce de Leite
1/2 xícara de chá de amendoim torrado;
1 a 2 pacotes de Cookies de Chocolate e Castanha
Modo de preparo
Massa
1 Bata os ovos, o Adoçante Culinário e o óleo até ficar um creme claro.
2 Alterne a farinha de trigo com a água, e adicione o Achocolatado.
3 Bata novamente por mais um minuto, retire a adicione o amendoim e o fermento em pó.
4 Coloque em uma forma de bolo com orifício central untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
5 Asse em forno médio (180?C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia seco.
6 Retire, espere amornar e desenforme.
Cobertura
1 Retire, espere amornar e desenforme
2 Processe rapidamente o amendoim e o Cookie de Chocolate e Castanhas.
3 Polvilhe sobre o doce de leite e sirva.

BOLO MESCLADO

Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Adoçante Culinário
1 xícara (chá) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de Achocolatado
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de fermento em pó
3 ovos
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo para untar
Modo de Preparo
1 Em uma travessa, misture a manteiga com os ovos, o leite, a farinha de trigo, o Adoçante Culinário e o fermento em pó.

2 Despeje a metade do preparo em uma forma com furo no meio, untada com manteiga e farinha de trigo.

3 Incorpore o Achocolatado à massa restante, misture e despeje na forma.

4 Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até que o bolo esteja assado.

MAIONESE COM BATATA E ATUM

Ingredientes
500 g de batatas em cubos médios cozidas
3 colheres (sopa) de cenoura em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de ervilhas frescas aferventadas
3 colheres (sopa) de cebola picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
2 latas de atum pedaços em óleo COQUEIRO escorrido
2 ovos cozidos e picados
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de maionese
Modo de preparo
Em uma tigela, adicione as batatas, a cenoura e a ervilha e tempere com a cebola, o azeite, o limão, o sal e a pimenta e mexa bem.
Adicione o Atum Pedaços em óleo COQUEIRO escorrido, os ovos, o cheiro-verde e a maionese e misture delicadamente.
Sirva em seguida.
Dica: Experimente servir acompanhado com batata-palha.
Se preferir você pode adicionar, azeitonas verdes e milho em conserva.

sexta-feira, 24 de novembro de 2017

BOLO PRESTIGIO

Ingredientes
Massa
4 ovos
100g de margarina cremosa sem sal
1 xícara (chá) de Adoçante Forno & Fogão Sucralose
2 xícaras (chá ) farinha de trigo
½ xícara (chá) Achocolatado em pó
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
100 g de coco ralado seco
½ xícara (chá) de Adoçante Forno & Fogão Sucralose
½ xícara (chá) de leite em pó desnatado
1 e ½ xícara (chá) de água
Para enfeitar
½ xícara (chá) de coco ralado seco ou raspas de chocolate
Modo de preparo
Massa
1 Bata as claras em neve e reserve.
2 Bata a margarina, as gemas e o adoçante, até formar um creme fofo.
3 Alterne a farinha de trigo com o leite, até formar uma massa uniforme.
4 Retire da batedeira e misture com o achocolatado, as claras em neve e o fermento em pó.
5 Coloque em uma forma redonda média untada com margarina.
6 Leve ao forno médio (200?C), pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia seco.
7 Retire e espere esfriar.
Recheio
1 Misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo até encorpar.
Cobertura
1 Misture o leite e o pó para pudim em uma panela e leve ao fogo para engrossar.
2 Retire e misture o creme de leite.
Montagem
1 Divida o bolo em duas partes.
2 Recheie e cubra com o creme de chocolate.
3 Reidrate o coco com 2 a 3 colheres (sopa) de água e cubra o bolo.

PICOLÉ REFRESCANTE DE LARANJA

Ingredientes
1 xícara de chá de suco de laranja
1 colher rasa de açúcar
½ xícara de chá de água
Modo de preparo
Coloque a água na panela e leve ao fogo. Antes de ferver, acrescente o açúcar sem parar de mexer até que ele se dissolva completamente. Deixe ferver por 2 minutos. Coloque a calda no suco de laranja e deixe congelar por 4 horas.

SACOLÉ DE TAPIOCA

Ingredientes:
1 litro de leite
500g de tapioca
100g de coco ralado
1 xícara de açúcar
1 lata de leite condensado
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o leite, a tapioca, o coco ralado e o açúcar para cozinhar, mexendo sempre para não agarrar.
Quando ferver abaixe o fogo e acrescente o leite condensado mexendo por mais 3 minutos aproximadamente.
Deixe esfriar.
Ponha em saquinhos plásticos.
Leve ao freezer e deixe de um dia para o outro.

GELADINHO CREMOSO

Ingredientes:
1 caixinha de pudim de chocolate
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
Saquinhos para sacolé
Modo de Preparo:
Prepare o pudim conforme as instruções da caixinha (que leva ½ litro do leite) e reserve o restante.
Espere esfriar o pudim.
Depois bata no liquidificador com o leite reservado e o leite condensado, depois coloque nos saquinhos e leve ao congelador.

GELADINHO DE COCO CARAMELIZADO

INGREDIENTES
2 xícaras de coco branco em flocos (200 gramas)
1 xícara de AÇÚCAR refinado
2 e 1/2 litro de leite integral
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
Saquinhos de geladinho
*Medida xícara 250 ml
MODO DE PREPARO
Em uma panela grande acrescente o coco e o açúcar. Mexa sempre cuidando para que não queime, até que caramelize. O coco continua soltinho, porém com coloração de coco queimado.
Acrescente o leite e o leite condensado e mexa até que tudo misture. Dissolva o amido de milho em mais ou menos 1/2 xícara de água e acrescente ao leite.
Mexa sempre para que quando comece a ferver não grude no fundo e quando engrossar desligue o fogo.
DICA: O amido contribui para que o geladinho fique macio depois de congelado.
Espere esfriar para colocar nos saquinhos. Você vai precisar de um funil para colocar o líquido nos saquinhos, e não se esqueça de deixar uns dois dedos sem encher para conseguir dar um nó.
Dividi a receita em 3 partes, uma eu deixei na cor natural e nas outras coloquei algumas gotinhas de corante em gel azul e rosa pra ficar um tom bem suave.

PICOLÉ DE MANGA

Ingredientes
2 mangas maduras
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
Modo de fazer
Modo de preparo
Bater tudo num liquidificador. Colocar em forminhas de picolé ou copinhos de cafezinho. Botar no congelador. Os palitinhos devem ser colocados quando já estiverem se formando cristais de gelo, para poderem ficar firmes no meio do picolé.

SORVETE CASEIRO DE ABACAXI

Ingredientes:
1 caixa de gelatina sabor abacaxi
1 lata de abacaxi em calda
1 xícara da calda do abacaxi
1 lata de leite condensado
1 xícara de creme de leite fresco (nata) ou uma caixa sem soro
1 vidro pequeno de leite de coco
Modo de preparo
Esquentar a calda do abacaxi e nela dissolver a gelatina. Colocá-la no liquidificador junto aos outros ingredientes. Bater bem e colocar no congelador por no mínimo 6 horas. Tirar um pouco antes de servir.

PÃO DE LINHAÇA E DE ERVAS DE LIQUIDIFICADOR E SEM GLÚTEN

INGREDIENTES
3 colheres (sopa) de linhaça
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de azeite
2 ovos
1 colher (chá) de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de polvilho doce
1/2 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de arroz
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
Ervas a gosto (alecrim, orégano, manjericão)
MODO DE PREPARO
Bata a linhaça no liquidificador até virar uma farinha.
Depois, acrescente a água, o azeite e os ovos e bata bem.
Ainda batendo no liquidificador, junte aos poucos o açúcar, o polvilho, o sal e a farinha de arroz.
Por fim, inclua na massa o fermento e bata pela última vez.
Misture as ervas e transfira a massa para uma fôrma de pão untada com óleo e farinha de arroz.
Preaqueça o forno e leve o pão para assar na temperatura de 180 graus por 45 minutos.


L

MAIONESE DE LEGUMES PARA CHURRASCO

Ingredientes
1 kg de batatas cortadas em cubos pequenos
3 cenouras médias cortadas em cubos pequenos
1 punhado de vagem cortada grosseiramente
1 lata de ervilhas em conserva
1 lata de milho em conserva
3 ovos
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 cebola ralada
3 dentes de alho picados
½ maço salsinha picadinha
1 limão
3 colheres (sopa) de azeite
1 pote de maionese de 500 g
½ lata de creme de leite
½ pacote de queijo ralado
1 envelope de sazón amarelo
1 maçã pequena cortada em cubos
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Corte os legumes em cubos (batatas, cenoura e vagem) e coloque-os na panela de pressão e cubra com água, cozinhe em fogo baixo até que fiquem tenros (mas não totalmente cozidos).
O tempo na panela de pressao varia, mas normalmente eu conto 20 minutos e depois e vou adicionando mais tempo até chegar ao ponto que desejar.
Cozinhe os ovos, descasque-os e pique grosseiramente.
Reserve.
Depois que os legumes estiverem cozidos, drene a água e deixe-os esfriar.
Em uma tigela, misture a cebola, alho, limão, azeite, sal, pimenta, salsinha e o sazón.
Misture tudo com um batedor e junte os legumes cozidos, azeitonas, milho, ervilha e a maçã.
Misture tudo cuidadosamente e se necessário corrija o sal.
Por último adicione a maionese e o creme de leite.
Coloque em um refratário, cubra com um pouco mais de maionese e salpique com queijo ralado.

MAIONESE Á MODA

Ingredientes
500g de batata inglesa
1 pitada de sal
1 lata de milho em conserva
1 pote de maionese de 250g
2 tomates em cubos, sem sementes
1 colher (sobremesa) de suco de limão
Azeitonas verdes a gosto
Modo de preparo
Descasque as batatas, corte em cubos, cozinhe em água com 1 pitada de sal e quando estiverem cozidas, escorra e rerserve.
Em um refratário ou recipiente de inox, coloque as batatas.
Abra a lata de milho, escorra, coloque no recipiente com as batatas cozidas e misture devagar com um garfo.
Acrescente os cubos de tomate, o suco de limão, as azeitonas, acrescente a maionese, misturando com o garfo.

quinta-feira, 23 de novembro de 2017

PUDIM DE TAPIOCA SEM FORNO

INGREDIENTES:
300g de tapioca granulada
500ml de leite fervendo
200ml de leite de coco morno
1 xícara de coco ralado, 100g
¼ de xícara de açúcar
Modo de preparo
AQUEÇA OS LÍQUIDOS: No micro ondas ou no fogão, como preferir, aqueça o leite até quase ferver, o leite deve ficar bem quente. Em seguida aqueça também o leite de coco e o leite condensado até ficarem quentinhos. Esse calor dos líquidos é importante para hidratar os granulos da tapioca que com o calor encharcam e ficam macios.
HIDRATE A TAPIOCA: Em um bowl médio, coloque 300g de tapioca granulada.
Em seguida junte 500ml de leite bem quente, quase fervendo. Coloque junto o leite de coco, 200ml e o leite condensado, 395g quentes, aquecidos no micro ondas por 2 a 3 minutos.
Acrescente coco ralado, 100g e o açúcar ¼ de xícara. Misture bem e tampe com prato, plástico filme ou papel alumínio. Deixe descansando por cerca de 1 hora em temperatura ambiente, até que os granulos da tapioca fiquem hidratados e macios. Se sentir que ainda estão duros, tampe e deixe por mais 30min.
LEVE PARA GELAR:Unte uma forma de pudim com furo no meio, com óleo ou manteiga. Coloque a mistura dentro, tampe e leve a geladeira por 6 horas. Coloque 1 lata de leite condensado na geladeira, para servir como calda gelada depois de pronto.
SIRVA COM CONDENSADO:Para desenformar, use uma faca para soltar as laterais ele desenforma fácil. Cubra com o leite condensado gelado e coco ralado a gosto na hora de servir e
Bom Apetite!
DICA: 300g de tapioca granulada é um pouco mais que meio pacote.

TORTA DE FRANGO FIT

✏️INGREDIENTES:
• 5 Ovos
• 03 colheres de sopa de Requeijão light
• 03 colheres de sopa de Farelo de aveia
• 5g de Fermento 2 colher de sobremesa)
• 500g de frango
• 2 colheresde (sopa) de Molho de tomate
• 01 Cebola grande
• 1 Tomate
• Cheiro verde e temperos a gosto (uso sal rosa e vários sabores vou colocando um pouco de cada)
MODO DE PREPARO:
Tempere o frango à gosto, cozinhe na panela de pressão, desfie e reserve; Enquanto isso bata os ovos no liquidificador por 2 minutos, acrescente o farelo de aveia, o requeijão, o fermento e bata novamente até obter uma mistura homogênea; Em uma panela grande refogue a cebola com o frango, o tomate, o molho de tomate e o cheiro verde. Acrescente a mistura do liquidificador e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 3 minutos; Para finalizar despeje tudo em uma forma antiaderente e leve ao forno por aproximadamente 30' • ela fica sequinha por fora e molhadinha por dentro.

BOLO FIT/LIGHT DE FARINHA DE COCO

INGREDIENTES
3 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de água
1 colher de açúcar light ou 3 colheres de açúcar mascavo
1 pitada de sal
1 colher de óleo de coco
6 colheres de farinha de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Bata por 3 minutos no liquidificador os ovos, o leite, a água, o açúcar light (ou mascavo), o sal e o óleo de coco
Acrescente a farinha de coco e bata no liquidificador por mais 3 minutos
Se estiver com dificuldade pra bater, coloque mais água aos poucos
Acrescente 1 colher de fermento em pó
Unte uma forma com óleo de coco e coloque a massa
Leve para o forno já aquecido e asse em fogo baixo por 30 minutos ou até que esteja assado, dourado

quarta-feira, 22 de novembro de 2017

FALSO PÃO DE QUEIJO

Ingredientes:
Mandioquinhas: 5 ou 6 unidades
Polvilho doce: 4 xícaras de chá
Polvilho azedo: 1 xícara de chá
Óleo de coco: 1 xícara bem quente
Água: 1 e 1/2 xícara bem quente
Sal: a gosto
Modo de preparo:
1. Após cozinhar bem as mandioquinhas, amasse-as bem até formar um purê;
2. Misture esse purê com os polvilho doce e azedo, e com o sal;
3. Acrescente o óleo enquanto mistura e, por último, a água;
4. Quando a massa estiver homogênea, faça bolinhas com as mãos (a massa não deve estar grudando nas mãos);
5. Leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 40 minutos;
6. Espete um palitinho nos bolinhos. Se sair limpo, é porque está pronto.

BOLO FERREIRO ROCHER

INGREDIENTES:
Massa:
3 ovos, claras em neve
3 xicaras (cha) de farinha de trigo peneirada
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 xicara (chá) de óleo
Recheio:
200 gramas de chantilly pronto,
ou vc mesma bata:
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara de avelãs torradas e moídas
Cobertura:
1 pote de Nutella grande
MODO DE FAZER:
Massa:
Bata as claras em neve e reserve.
Bata o açúcar com as gemas, acrescente o óleo, depois a farinha e o leite fervido com o chocolate,bata bem, depois coloque o fermento nas claras e misture tudo suavemente,leve pra assar em 180C por 40 minutos,ou enfiando o palito para que saia limpo.
O recheio é só misturar os ingredientes se o chantilly ja estiver batido.
Asse, corte e recheie frio. Cubra com nutella e bom apetite!

BATATA GRELHADA

Ingredientes
4 batatas grandes (com a casca) cortadas em pedaços
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
2 colheres (chá) de alho em pó
2 colheres (chá) de alecrim seco
Sal a gosto
Modo de preparo
Preparo:30mins › Pronto em:30mins
Preaqueça e unte ligeiramente uma churrasqueira ou grelha.
Cozinhe a batata em água até ficar macia. Escorra bem e misture com o azeite, sal, pimenta a alecrim.
Coloque as batatas na grelha com a casca virada para baixo e asse por cerca de 15 minutos. Retire, coloque num prato e cubra com o azeite temperado que sobrar.

BERINJELA COM ATUM

INGREDIENTES
2 berinjelas grandres em cubos
1 kilo de tomates picados
2 latas de atum light
100 gramas de azeitonas verdes sem caroço
200 gramas de mussarela de bufala
azeite,sal,salsinha, cebolinha, orégano,pimenta do reino, alho, cebola á gosto
1 colher de chá de açucar
MODO DE PREPARO
no azeite, refogue o alho, cebola depois junte o tomate, açucar e deixe apurar um pouco.
tempere com o sal , pimenta, orégano, e junte a berinjela picada, até ficar macia.
coloque as latas de atum e as azeitonas, mexa por uns 5 minutos , desligue o fogo e junte a salsinha e cebolinha.
coloque num refratário, cubra com a mussarela, regue um fio de azeite e leve ao forno para gratinar.

SANDUÍCHE NATURAL

Ingredientes
1/2 cenoura pequena ralada no ralo grosso
1/2 cebola pequena picada
1/2 xícara (chá) de maionese
1 lata atum em conserva (170g), bem escorrido
8 fatias de pão de fôrma integral
4 folhas de alface-crespa
1 tomate pequeno em rodelas
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a cenoura, a cebola, a maionese e o atum, e misture bem.
Reserve.
Disponha as folhas de alface sobre metade das fatias de pão, cubra com as rodelas de tomate e finalize com o patê de atum.
Disponha por cima as fatias de pão restantes e sirva em seguida.

CUSCUZ Á NORDESTINA

Ingredientes
1 pacote de Milharina (flocos de milho pré-cozidos) (500g)
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de queijo coalho em cubos
1 lata de salsicha em conserva em rodelas
1 lata de sardinha amassada com o garfo
Sal a gosto
Pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
3 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a Milharina e junte a água, mexendo até formar uma massa úmida, junte com todos os ingredientes.
Coloque em uma cuscuzeira e aperte bem.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 40 minutos.

terça-feira, 21 de novembro de 2017

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

Ingredientes
1/2 kg de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
presunto fatiado
queijo fatiado
tempero verde
sal a gosto
Modo de preparo
Tempere a carne moída com a sopa de cebola, os temperos verdes e o sal
Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo na espessura de 1 cm mais ou menos
Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão
Enrole a carne com a ajuda de folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole
Leve ao forno em temperatura alta por mais ou menos meia hora, ou no micro por 15 minutos.

MOUSSE DE GELATINA

Ingredientes
• 1 pacote de gelatina em pó, do sabor de sua preferência
• 1 xícara de chá de água quente + ½ xícara de chá de água gelada
• 75 gramas de cream cheese
• 200 gramas de creme de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
1. Junte a água quente e a gelatina no liquidificador e bata até que fique bem misturado.
2. Junte o restante dos ingredientes, menos a água gelada, e bata novamente até ficar homogêneo.
3. Adicione a água gelada e bata por mais alguns minutos.
4. Despeje em uma travessa rasa ou taças individuais e leve à geladeira por pelo menos duas horas.

BOLO COROA DE NATAL

Ingredientes:
300 g de farinha T55
80 g de manteiga sem sal
70 g de açúcar
1 ovo médio
1 dl de leite
6 g de fermento seco de padeiro
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó
Uma pitada de sal fino
Mel (ou geleia de fruta) para pincelar
Recheio:
165 g de frutas cristalizadas
0,5 dl de vinho do Porto ruby
45 g de manteiga sem sal
30 g açúcar amarelo
1 colher de chá de canela em pó
60 g de amêndoa granulada
35 g de nozes picadas
Geleia ou mel para pincelar
Modo de preparo
1. Picar as frutas cristalizadas, depois de passadas por água para retirar a camada exterior de açúcar. Colocar as frutas a macerar numa taça, com o vinho do Porto.
2. Levar ao lume o leite a aquecer. Assim que começar a fervilhar, retirar do lume. Metade do leite colocar numa taça com o fermento e adicionar a outra metade à manteiga. Mexer um pouco para ajudar a manteiga a derreter.
3. Colocar a farinha, o gengibre, a canela, o sal, o açúcar numa taça. Abrir uma cova ao meio e adicionar o ovo previamente batido e a mistura de leite com manteiga e com o fermente. Mexer muito bem e amassar a massa durante 7 a 8 minutos.
4. Formar uma bola com a massa. Tapar e deixar levedar em local abrigado durante 2 horas.
5. Estender a massa numa superfície polvilhada com farinha, de modo a ficar um retângulo.
6. Derreter a manteiga (45g) e pincelar a superfície da massa.

7. Misturar o açúcar em pó e a canela, de seguida polvilhar a massa pincelada com a manteiga.

8. Distribuir pela massa a amêndoa, as nozes e as frutas cristalizadas, previamente escorridas.

9. Formar um rolo com a massa. Cortar em 11 pedaços.

10. Colocar a massa cortada numa forma redonda com 24 cm de diâmetro, untada com manteiga. Tapar e deixar levedar durante 30 minutos.

11. Levar ao forno, previamente aquecido a 180ºC durante 30 a 40 minutos.

12. Servir a coroa pincelada com mel ou geleia.

Podem substituir o fermento de padeiro seco por 25 g de fermento de padeiro fresco.
Publicado por Laranjinha às 10:51

BOLO DE COCO LOMCARB

Ingredientes
2 ovos peneirados
4 colheres de sopa da farinha de coco (pode usar outra farinha, porém o sabor fica um pouco diferente)
1 banana madura bem amassada (para adoçar)
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo
Misture tudo, coloque metade numa frigideira antiaderente pequena, e asse no fogo baixo, usando o truque das três grades (basta colocar as grades do fogão uma sobre a outra, desta forma o bolo assa por dentro, sem queimar por fora) deixa firmar, vira e deixa firmar o outro lado.
Esta quantidade, rende 2 bolinhos em frigideira pequena.
Como fazer farinha de coco caseira: pegue um pacote de coco desidratado sem adição de açúcar e bata o coco no liquidificador seco, até virar uma farinha fina

BOLO DE FRUTAS

Ingredientes
4 ovos
1/2 xícara de óleo de girassol
1 iogurte desnatado (170 g)
1 xícara de farinha de castanhas ou outra oleaginosa
1 xícara de farinha de banana verde
2 bananas grandes
Adoce com ameixa, tâmaras em pedaços ou passas (a gosto)
Canela
Chia
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá rasa de bicabornato
Modo de preparo
No liquidificador bata bem os ovos, em seguida coloque o óleo, o iogurte e as bananas e bata mais alguns minutinhos. Acrescente as farinhas, a canela e bata mais um pouco. Desligue. Coloque a chia, a ameixa ou outra, o fermento, o bicabornato e mexa manualmente. Forma untada e enfarinhada, despeje a massa, e por cima coloque 2 maçãs pequenas fatiadas e a farofa (receita abaixo)
Ingredientes da farofa
2 colheres de sopa de óleo de côco
2 colheres de sopa rasa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de farinha de amendoim ou outra oleaginosa
Canela a gosto
Modo de preparo
Misture tudo e distribua em cima da massa.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus por uns 35 minutos ou faça o teste do palito.

domingo, 19 de novembro de 2017

LIMONADA SICILIANA COM FRAMBOESA

Ingredientes
½ xícara de (chá) de framboesa congelada (50g)
½ xícara de (chá) suco de limão (100ml)
2 xícaras (chá) de agua gelada (400 ml)
15 gotas de adoçante líquido Sucralose
Modo de preparo
Em uma jarra, amasse as framboesas, acrescente o suco de limão, a água e as pedras de gelo e misture.
Adicione o adoçante líquido Sucralose, misture novamente e sirva em seguida.

TORTA DE PÊSSEGO

Ingredientes
• ½ xícara de manteiga sem sal
• 1 xícara de farinha
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite
• 4 xícaras de pêssegos frescos picados
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Canela em pó ou noz-moscada ralada (opcional)
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 190 graus.
2. Em uma tigela, misture a farinha com 1 xícara de açúcar, o fermento e a pitada de sal. Depois, adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar para não criar grumos.
3. Derreta a manteiga até ficar líquida e coloque-a em uma forma retangular média. Em seguida, adicione a massa. Reserve.
4. Em uma panela, coloque os pêssegos com a outra xícara de açúcar e o suco de limão. Cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar esteja derretido.
5. Coloque os pêssegos na assadeira, salpique a canela ou noz-moscada (se estiver usando), e leve ao forno por 40-45 minutos. Sirva quente ou fria.

PANETONE SALGADO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
– 3 ovos
– 1 colher (sopa) sal
– 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
– 2 copos americanos de leite (200 ml)
– 1 copo americano de água (100 ml)
– 1 xícara (chá) de queijo ralado
– 1/2 xícara (chá) de óleo de milho [mas você pode usar o óleo que preferir]
– 1 colher (sobremesa) de essência de panetone, ou a gosto
– 2 envelopes de fermento seco para pão
– 1 kg de farinha de trigo
Recheio:
– 250 g Calabresa defumada em fatias
– 100 g Provolone picado
– 1 colher (sopa) orégano
– 150 g azeitonas verdes sem caroço, picadas em rodelas
Modo de preparo
1. Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador com exceção da farinha.
2. Bata e despeje a mistura em um refratário grande.
3. Acrescente a farinha de trigo. Misture até ficar homogêneo, cubra e deixe fermentar por 40 minutos (em regiões muito frias deixe 1 hora).
4. Acrescente os ingredientes do recheio. Mexa para misturar o recheio à massa, divida em 4 embalagens para panettone. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos (vai crescer) e leve ao forno 180° C até dourar.
1- o recheio pode ser substituído por presunto, mortadela em cubinhos (fica divino), frango desfiado,… Só não acrescente recheios que possam liberar água como tomates e requeijão, por exemplo.
2- se você nunca fez panetone, poderá se espantar com o quanto ele cresce. A massa quase que triplica de volume, então compre embalagens para panettone de meio quilo e coloque as bolinhas de massa no fundo.
3- O panetone vai crescer bastante, não se preocupe. Essa dica vale tanto para panetones salgados quanto para os doces.
Rendimento: 4 panetones salgados de 500 g cada (para menos quantidade, basta diminuir os ingredientes pela metade).

PANETONE DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
1 tablete e meio de fermento para pão ou 1 saquinho de fermento biológico seco
Meia xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de leite morno
1 ovo inteiro
Meia xícara de chá de óleo
1 colher de chá de sal
Meio quilo de farinha de trigo
Modo de preparar
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. Numa vasilha, misture a farinha de trigo com frutas cristalizadas, passas etc (tudo que vai no panetone). Coloque o líquido batido por cima, misture bem (fica uma massa meio mole), coloque em forma, pela metade, untada com margarina e deixe crescer por pelo menos 40 minutos. Depois de crescer, leve para assar em fogo baixo e depois de assado, aumente para dourar.
Se quiser dar esse dourado com brilho, antes de assar passe uma gema batida com um pouquinho de café pronto por cima.
Obs.:A opção de não usar a essência de panetone é pra quem não gosta do “gosto” de panetone. Também pode-se substituir as frutas cristalizadas por passas ou gotas de chocolate. Essa mesma receita pode ser usada para fazer panetone salgado, só mudando o recheio.

sexta-feira, 17 de novembro de 2017

PÃO Á PORTUGUESA

INGREDIENTES
10g de fermento fresco
100 ml de água morna
250g de farinha de trigo
1 1/2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo + 3 ovos cozidos
50ml de óleo
Sal
100g de extrato de tomate
1 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
250g de queijo muçarela
2 colheres de sopa de orégano
Modo de preparo
Em uma tigela, dispor o fermento, a água, 1 xícara de farinha, açúcar e misturar bem. Reservar por 20 minutos.
Colocar 1 ovo, o óleo e misturar bem.
Adicionar a farinha aos poucos e depois o sal.
Misturar tudo e sovar por 15 minutos. Descansar a massa por mais 30 minutos, coberta com um pano.
Abrir a massa em uma superfície enfarinhada, no formato de um círculo.
Acomodar a massa em uma forma de bolo com um furo no centro, forrando todo o fundo e deixando uma sobra nas laterais.
Rechear com o extrato de tomates, o pimentão verde cortado em tiras, o pimentão amarelo cortado em tiras, a muçarela ralado, os ovos picados e finalizar com o orégano.
Fechar a massa juntando as sobras das bordas com a massa do centro.
Pincelar com um pouco de óleo e levar ao forno a 180 graus, durante 40 minutos.

PÃO COM ALHO

INGREDIENTES
3 dentes de alho
Salsinha
100g de manteiga
Sal
Pimenta preta
1 pão francês grande
200g de queijo muçarela
Modo de preparo
Em uma tigela, misturar a manteiga em ponto de pomada com o alho picado, a salsinha picada, sal e pimenta preta.
Fazer cortes que formam losangos no pão, cuidado para não ir até o final.
Passar a mistura de manteiga por dentro e por cima de todo o pão.
Entre cada fenda, colocar as fatias do queijo muçarela.

TORTA DE BOLACHA INVERTIDA

INGREDIENTES
400ml de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
250g de biscoito de leite
200g de doce de leite
150g de chocolate meio amargo
½ xícara de creme de leite
½ xícara de raspas de chocolate meio amargo
Modo de preparo
Em uma tigela, bater o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha até obter um chantilly. Reservar.
Pincelar os biscoitos com leite, e do outro lado, passar uma fina camada de doce de leite.
Cobrir o fundo de uma forma de bolo inglês, previamente forrada com plástico pvc.
Dispor os biscoitos, na vertical, na forma e cobrir com o restante do chantilly. Dar pequenas batidinhas com a forma na mesa para que o chantilly penetre entre os biscoitos.
Levar ao freezer por, pelo menos, 4 horas.
Em banho-maria, derreter o chocolate e misturar o creme de leite.
Cobrir a torta com o ganache de chocolate, decorar com as raspas de chocolate e servir.

PIZZA COM MASSA DE BATATA DOCE E AVEIA

INGREDIENTES
1 batata doce média assada e cortada em cubos
⅔ de xícara de aveia em flocos
1 ovo
Sal
Azeite de oliva
Molho de tomates
100g de queijo feta
1 cebola cortada em tiras
1 xícara de folhas de espinafre
Modo de preparo
Em um processador, colocar a aveia e a batata assada até formar uma pasta.
Adicionar o ovo e o sal e bater novamente.
Em uma forma untada com azeite de oliva, dispor a massa e formatar com as mãos.
Levar ao forno a 200 graus, durante 25 minutos ou até a massa estar seca.
Retirar do forno e virar a massa e retornar ao forno por 10 minutos para que fique crocante do outro lado.
Cobrir com o molho de tomates, o queijo e a cebola cortada em tiras finas e espinafre. Levar ao forno até o queijo derreter.

quinta-feira, 16 de novembro de 2017

MANDIOQUINHA CREMOSA

Ingredientes
800g de mandioquinha em cubos
3 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Margarina para untar
1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Coloque a mandioquinha em uma panela, cubra cm água e copzinhe por 5 minutos ou até que fique macia.
Escorra e amasse com um garfo.
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, adicione a mandioquinha amassada, tempere com sal a gosto e cozinhe por 3 minutos.
Despeje em uma refratário médio untado e cubra com o requeijão tipo catupiry.
Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

TIRAS DE CARNE GRATINADA

Ingredientes
800g de contrafilé em tiras
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola fatiada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 xícaras (chá) de requeijão tipo catupiry
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o contrafilé em tiras e tempere com os dentes de alho picados e sal a gosto.
Aqueça uma panela, em fogo alto, com a manteiga e frite a carne por 5 minutos.
Adicione a cebola fatiada e o cheiro-verde picado e refogue por mais 2 minutos.
Desligue o fogo, adicione o catupiry e misture para encorpar.
Transfira para uma travessa, cubra com o queijo provolone ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva em seguida.

quarta-feira, 15 de novembro de 2017

BOLO DE TAPIOCA COM COCO

Ingredientes
250 g de beiju de tapioca (3 xícaras de chá)
500 ml de leite de coco (2 xícaras de chá)
200 g de açúcar (1 xícara de chá)
500 ml de leite
½ colher (chá) de sal
50 g de coco fresco ralado (½ xícara de chá)
leite condensado e coco fresco ralado a gosto
Modo de Preparo
Num processador, coloque 250 g de biju de tapioca e bata até obter uma farinha grossa. Reserve.
Coloque no liquidificador 500 ml de leite de coco, 500 ml de leite, 200 g de açúcar, ½ colher (chá) de sal e bata até misturar tudo.
Transfira o líquido para uma forma de plástico para pudim, acrescente 50 g de coco fresco ralado e vá adicionando, aos poucos, a farinha de beiju, mexendo com uma colher para misturar bem. Cubra com filme plástico e leve para gelar por +/ - 40 minutos (ou até firmar). Retire da geladeira, desenforme e cubra com leite condensado e coco fresco ralado a gosto.

BOLO DE CACAU

INGREDIENTES
MASSA
2 xícaras de farinha de trigo Integral ou Branca.
1 xicara de açucar mascavo
1/2 xicara de cacau em pó
1 ovo
1/2 xicara de óleo
1 xicara de leite ou água morna
1 colher de sopa de fermento em pó
OPCIONAIS
Nozes
Castanhas
Passas
PARA UNTAR E ESFARINHAR A FORMA
1colher de farinha
1 pitada de cacau
Manteiga ou óleo
MATERIAIS
Tigela
Fouet
Colher
Espátula
Forma para bolo com furo no meio
MODO DE PREPARO
Colocar ingredientes secos e peinerados na tigela, menos o fermento (Farinha, açucar, cacau em pó),
misturar com a colher, abrir um buraco no meio e colocar os líquidos (ovo, óleo, leite ou água)
Misturar bem com o fouet, todos os ingredientes até ficar homogêneo. Colocar o fermento e misturar de leve até incorporar.
Se quiser pode colocar as castanhas, nozes ou passas picados e misturar para incorporar.
Misturar uma colher de farinha com uma pitada de cacau, untar a forma e esfarinhar com a mistura.
Assar por 40/45 min. em forno pré aquecido, a 180 graus.

ALMÔNDEGAS NO FORNO

Ingredientes
350 g de carne bovina moída
3 fatias de pão de forma,
1 copo de leite,
3 colheres de sopa de farinha de rosca,
1 ovo,
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado,
1 colher de sopa de salsinha picada,
sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo
Misturar tudo fazer bolinhas untar a forma, colocar as almondegas levar ao forno ate dourar

MINIPIZZA DE BERINGELA

INGREDIENTES
3 berinjelas
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo para empanar
Azeite de oliva ou manteiga
300g de queijo muçarela ralado
Muçarela de bufala
200g de tomatinho cereja cortados em rodelas
Folhas de manjericão
Modo de preparo
Cortar as berinjelas em rodelas.
Temperar as rodelas de berinjela com sal e pimenta-do-reino e acomodar em papel absorvente para drenar o excesso de água.
Passar as rodelas de berinjela na farinha de trigo e grelhar em uma frigideira quente com azeite de oliva.
Dispor as rodelas em uma forma.
Dispor o queijo muçarela, a muçarela de búfala e os tomatinhos em rodelas por cima.
Levar ao forno a 180 graus por 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
Finalizar com folhas de manjericão fresco.

BOLO DONUT

INGREDIENTES
2 ½ xícaras de farinha de trigo
1 ¼ xícara de açúcar
1 ½ colher de chá de fermento químico
1 colher de chá de sal
1 pitada de noz-moscada
¾ de xícara de leite
140g de manteiga derretida + 100g de manteiga derretida
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
Geleia de amora
½ xícara de açúcar cristal
2 colheres de sopa de canela em pó
Modo de preparo
Misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e a noz-moscada. Reservar.
Misturar o leite, a manteiga derretida, os ovos e a essência de baunilha.
Juntar com a mistura dos secos. Misturar até combinar.
Dispor metade da massa em uma forma untada e enfarinhada.
A outra metade colocar em uma manga de confeiteiro.
Com o auxílio da manga colocar massa ao redor da borda.
Rechear com geleia de amora e seguir colocando o restante da massa até cobrir bem.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 50 minutos.
Em uma tigela, misturar o açúcar cristal e a canela.
Pincelar o bolo com manteiga derretida e depois polvilhar a mistura de açúcar e canela.

PIPOCA AOS 2 QUEIJOS E ORÉGANO

Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de milho para pipoca.
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado fino
1 colher (sopa) de orégano seco
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande junte o óleo e o milho para pipoca.
Tampe a panela e leve ao fogo alto.
Movimente a panela de vez em quando sem abrir a tampa fazendo movimentos circulares (segure bem a tampa sempre que fizer movimentos com a panela).
Ao ouvir o primeiro estouro do milho, movimente a panela mais vezes para que a pipoca não queime.
Quando os estouros ficarem bem espaçados, desligue o fogo e aguarde até que a pipoca não estoure mais.
Acrescente o queijo parmesão ralado, o queijo tipo provolone ralado e misture rapidamente para que toda a pipoca fique envolvida.
Tampe a panela e mantenha o fogo por cerca de 1 minuto ou até que os queijos derretam.
Salpique o orégano em toda a preparação.
Tempere com sal a gosto.
Sirva em seguida.
Dica: Substitua o orégano por outra erva seca de sua preferência como, por exemplo, manjericão.
Ao manter a panela no fogo para os queijos derreterem, movimente a panela de vez em quando para que a panela não queime.

PIPOCA DOCE COM CANELA

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de água fria
1 xícara (chá) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de milho para pipoca
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo
Em uma panela grande (número 24, capacidade para 4 L) junte a água, o açúcar e o óleo.
Misture bem.
Leve ao fogo alto e, ao levantar fervura, acrescente o Milho para Pipoca.
Tampe a panela, movimentando-a de vez em quando, sem abrir a tampa, fazendo movimentos circulares (segure a tampa sempre que fizer movimentos com a panela).
Ao ouvir o primeiro estouro do milho, movimente a panela mais vezes para que a pipoca não queime.
Quando os estouros ficarem bem espaçados, desligue o fogo e aguarde até que a pipoca não estoure mais.
Acrescente a canela e misture bem.

segunda-feira, 13 de novembro de 2017

BATATA Á PORTUGUESA GRATINADA

INGREDIENTES
30g de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
500ml de leite
1 pitada de noz moscada
Sal
Pimenta
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 cebolas médias em rodelas
3 batatas médias cozidas em rodelas
1 xícara de presunto em tiras
1½ xícara de muçarela ralado
3 ovos cozidos em fatias
½ xícara de queijo parmesão ralado
¼ xícara de azeitonas pretas sem caroço
1 colher de sopa de salsa picada
Modo de preparo
Em uma panela, derreter a manteiga, juntar a farinha e em seguida o leite, sempre mexendo até ficar consistente.
Temperar com uma pitada de noz moscada, sal e pimenta e reservar.
Aquecer uma frigideira, regar com azeite e dourar a cebola. Reservar.
Dispor as batatas em um refratário, cobrir com o molho e com as rodelas de cebola.
Adicionar o presunto, a muçarela, os ovos, o parmesão e as azeitonas.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.

sexta-feira, 10 de novembro de 2017

TORTA SOL DE ESPINAFRE E RICOTA

Ingredientes da Massa:
500 g de farinha de trigo
1/3 de xícara de azeite de oliva
3/4 de xícara de vinho branco seco
1 colher de sopa de sal
Uma pitada de sementes de gergelim (opcional)
Ingredientes do Recheio:
350 g folhas de espinafre refogadas
350 g de ricota
1 ovo
80 gramas de queijo parmesão (ralado)
Um punhado de farinha de rosca
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:- Combine os ingredientes da massa em um mixer ou batedeira e misture bem.- Quando a massa ficar consistente, forme duas bolotas de tamanhos iguais, enrole-as em filme plástico e reserve.- Numa tigela, misture a ricota com o espinafre. Acrescente o ovo, o parmesão, o sal e a pimenta.- Abra as duas bolotas de massa com um rolo, fazendo dois círculos com mais ou menos 30 cm de diâmetro.- Antes de acrescentar o recheio, use a farinha de rosca para criar uma "barreira" entre o recheio e a massa. Isto é necessário para evitar que algum caldinho do recheio deixe a massa empapada. Crie uma barreira em forma de anel perto da beirada do círculo e outro círculo de farinha de rosca no centro deste.- Coloque o recheio sobre estas "barreiras" de farinha de rosca. Deve ficar assim:
Polvilhe o queijo parmesão sobre o recheio e coloque o segundo círculo de massa em cima dele.
- Preaqueça o forno a 180 °C.- Feche as beiradas utilizando um garfo, para dar um acabamento mais estético.- Coloque uma tigela no centro da massa, pressionando-a gentilmente para baixo, para criar uma depressão na área entre o recheio interno e externo.
Corte a massa em fatias de 2,5 cm, certificando-se de quase tocar na tigela.
Com muita calma e delicadeza, gire cada fatia em uma volta de pouco mais de 90 graus.
: pincele o centro com gema de ovo e salpique sementes de gergelim por cima.)- Leve a assar por 30 minutos, ou até que a massa fique num tom tostado claro.

quinta-feira, 9 de novembro de 2017

NHOQUE DE BATATA DOCE COM MOLHO DE TOMATE

Ingredientes
5 batatas-doces grandes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo ou o suficiente para dar o ponto
1 pitada de sal
Molho de tomate fresco
Folhas frescas de manjericão ou hortelã para decorar
Modo de preparo
Higienize as batatas-doces e envolva-as com casca no papel alumínio.
Leve ao forno a 200°C e asse-as por cerca de 20 minutos, ou até ficarem macias.
Na sequência, descasque-as e amasse com a ajuda de um espremedor de batatas.
Em um recipiente, junte a massa feita com a batata-doce, o sal e acrescente farinha de trigo aos poucos, até que fique homogênea e sem grudar.
Leve a mistura para uma superfície limpa, lisa e polvilhada com farinha de trigo.
Faça rolinhos com espessura de 1,5cm a 2cm e corte em cubinhos.
Sempre que necessário, acrescente mais farinha para moldar os nhoques.
Em uma panela com água fervente, mergulhe os cubinhos e retire-os assim que subirem à superfície.
Para servir, disponha os nhoques em um refratário e coloque molho de tomate por cima.

quarta-feira, 8 de novembro de 2017

MASSA DE PÃO DE QUEIJO

INGREDIENTES
250ml de leite
¾ de xícara e óleo
500g de polvilho azedo
250g de purê de batata sem tempero
3 ovos
250g de queijo parmesão
Modo de preparo
Ferver o leite com o óleo.
Misturar, com auxílio de uma colher de pau, o leite fervido, ainda quente, com o polvilho.
Acrescentar o purê de batatas e os ovos aos poucos até chegar em massa de consistência macia e firme. Usar as mãos se necessário.
½ xícara de passata de tomate
150g de queijo muçarela
6 rodelas de tomate
Orégano
Dispor a massa de pão de queijo em uma forma, apertar para que cubra toda a forma e fique uniforme.
Pincelar passata de tomate.
Dispor o queijo, os tomates e o orégano.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos.
Muffin Pão de Queijo Recheado de Goiabada
INGREDIENTES
1 receita base de pão de queijo
Cubos de goiabada cascão
Fazer bolinhas, rechear com goiabada, dispor em forminhas de muffin e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos.
Pão de Queijo Recheado
INGREDIENTES
1 receita base de pão de queijo
250g de queijo minas padrão em cubos
Formatar em bolinhas rechear com queijo minas, dispor em uma assadeira coberta com papel manteiga e levar ao forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos.
Massa Base de Pão de Queijo

BOLO DE LEITE CONDENSADO SEM FARINHA

INGREDIENTES
1 xícara de coco ralado seco
1 ½ lata de leite condensado
3 ovos
1 colher de sopa de fermento químico
Modo de preparo
Bater, no liquidificador, o coco, 1 lata de leite condensado, os ovos e o fermento.
Dispor em uma forma untada e levar ao forno preaquecido 180 graus por 30 minutos.
Cobrir o bolo com o restante de leite condensado.

ROLINHOS DE PÃO DE ALHO

INGREDIENTES
2 ¾ xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico
½ xícara de água
¼ xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
1 ovo
100g manteiga ponto pomada
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 xícaras de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em um recipiente, misturar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
Adicionar a água, o leite, a manteiga derretida e misturar bem.
Adicionar o ovo e trabalhar a massa em uma superfície enfarinhada por, aproximadamente, 3 minutos. Fazer uma bola e deixar descansar por 5 minutos.
Misturar a manteiga, o alho, a salsinha e 1 xícara de parmesão ralado. Reservar.
Abrir a massa em forma de um retângulo, cobrir com a pasta de alho, enrolar e cortar fatias de, aproximadamente, 3cm de espessura.
Polvilhar com o restante do queijo parmesão e deixar descansar por 20 minutos.
Assar em forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos ou até que estejam dourados.

terça-feira, 7 de novembro de 2017

MINI HAMBÚRGUER DE FRANGO

Ingredientes
Montagem
5 pães para hambúrguer
5 hambúrgueres de frango
10 fatias de queijo tipo cheddar ou prato
30 fatias de pepino em conserva agridoce (opcional)
Hambúrguer
1/2 xícara (chá) de cebola cortada em cubos bem pequenos
1 dente de alho amassado
600 g de peito de frango moído
1 colher (café) de caldo de galinha em pó 0% de gordura
20 g de bacon fatiado e cortado em tiras
6 colheres (sopa) de cheiro verde fresco bem picado
Sal, pimenta-do-reino branca, pimenta vermelha, mostarda e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
Hambúrguer
Em uma tigela misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 30 minutos em peneira na geladeira.
Despreze o liquido que formou na tigela, divida a massa em cinco porções, leve para assar em forno preaquecido a 200 °C ou em uma grelha.
Retire do forno e monte os hambúrgueres a seu gosto.

segunda-feira, 6 de novembro de 2017

COCADA CREMOSA FIT

Ingredientes:
2 xícaras de leite em pó
1 xícara de coco ralado
2 colheres (sopa) ou (a gosto) de açúcar fit ou adoçante culinário
1 colher (sobremesa) de óleo de coco
1/3 (xícara) de água ou leite
Cravos a gosto
Modo de preparo:
Hidrate o coco ralado na água, leve ao micro-ondas por 30 segundos com leite em pó, açúcar, óleo de coco e cravos. Misture bem para envolver os ingredientes e volte ao micro-ondas por mais 30 segundos. Ao esfriar, a cocada se torna mais consistente, então, acrescente mais líquido quente e mexa bem quando for consumir novamente.

domingo, 5 de novembro de 2017

TORTA PALHA ITALIANA

Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
1 col. (sopa) de manteiga sem sal;
2 col. (sopa) de chocolate em pó;
60g de chocolate ao leite picado;
1 col. (sopa) cheia de creme de avelã;
2 col. (sopa) bem cheias de creme de leite;
1 pacote de biscoito (sabor maizena ou leite);
1 xic. (chá) de leite.
Modo de Fazer:
Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o chocolate ao leite. Faça um brigadeiro. Desligue o fogo e junte o creme de avelã e o creme de leite. Deixe esfriar um pouco.
Em uma forma de aro removível, faça camadas de biscoito molhado no leite e brigadeiro, finalizando com brigadeiro. Leve para gelar.
Desenforme e decore com alguns biscoitos esfarelados.
*Tamanho da forma usada: 18cm diâmetro

BOLO CHIQUE

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 xícaras de açúcar peneirada
1 xícara de leite fervendo
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura
300 grs. chocolate ao leite ou meio amargo, picado
1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de leite
2 xícaras de coco ralado para empanar
Modo de Preparo
Essa é a receita básica de pão de ló de leite quente. Bata as claras em neve bem firmes. Adicione as gemas, seguida da farinha, açúcar, fermento e continue batendo. Adicione as gemas, seguida da farinha, açúcar, fermento e continue batendo. Por último adicione o leite fervendo. Coloque em uma assadeira de borda mais alta, untada com manteiga e farinha. Deixe no forno médio por mais ou menos 20 minutos.
cobertura
Depois do bolo pronto, deixe esfriar um pouco e coloque suavemente a grelha para esfriar completamente. Corte o bolo em 12 partes, ou se preferir, corte tamanhos um pouco menores. Você pode preparar a cobertura. Em banho maria, derreta o chocolate, a manteiga e o leite. Quem quiser adicionar um pouco de açúcar, pode.
Ao lado da panela de banho maria, coloque em um prato fundo 1 pacote de coco ralado. Pegue primeiros pedaços de bolo e banhe no chocolate em todos os lados e, em seguida, polvilhe no coco. Se você achar que pode quebrar o bolo nesse processo, você pode tentar utilizar dois garfos. Ou passar com as mãos mesmo.
Manter por mais um tempo os bolos sobre uma grade. É bom se você colocá-los sob o papel manteiga, pois os bolos ainda pode pingar chocolate.
Apoie um quadrado de bolo sobre uma espátula e com uma colher bem grande, despeje a cobertura de chocolate sobre ele, cobrindo todos os lados. Cubra o bolo com o coco ralado, que deverá estar sobre um prato ou um recipiente que facilite esse processo. Retire o excesso e coloque no prato de servir para secar. Repita o processo até acabarem todos os quadrados de bolo.

EMPADÃO DE FRANGO

Ingredientes
Massa:
1 kg de farinha de trigo sem fermento
500 grs de margarina
1 1/2 de creme ou sopa de cebola
1/2 colher de sobremesa de sal
Recheio:
2 tomates picados sem sementes
1 pimentão verde médio picado em tiras
1 cebola branca média cortada em cubinhos
1kg de peito de frango cozido desfiado)
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara de azeite para refogar os temperos
2 dentes de amassados
1 sachê de Molho Pronto de sua preferência
1 maço de cheiro-verde picado
2 copos (200grs) de requeijão
2 gemas misturadas com 1 fio de azeite para pincelar o empadão
Modo de Preparo
Coloque numa vasilha funda a farinha, margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal.
Misture com as mãos até que consiga ter uma massa homogênea, faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve à geladeira por 20 minutos.
Preparar o recheio:
Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha.
Deixe apurar.
Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde.
Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura água e amido de milho ou farinha de trigo.
Deixe engrossar, prove o ponto de sal.
Preparar a montagem:
Forre uma fôrma de sua preferência, com metade da massa que não ficar muito grossa, espalhe o recheio e por cima vá colocando o requeijão com uma colher. Não espalhe.
Cubra com o restante da massa, pincele com as gemas misturadas com o fio de óleo.
Leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 45 a 50 minutos.
Deixe esfriar para cortar e comer.
Dica: Para acompanhar pode fazer uma salada de alface com rúcula e arroz branco.

BOLO DE ANIVERSÁRIO

INGREDIENTES
20 unidades de bolacha de chocolate
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 1/2 de xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
2 claras
1 + 1/2 xícara de biscoito triturado
Brigadeiro
Modo de preparo
Quebrar os biscoitos de chocolate em pedaços pequenos. Reservar.
Com a batedeira, bater a manteiga, o açúcar, o leite, a essência de baunilha e a farinha. Por último, adicionar o fermento, os biscoitos quebrados e as claras.
Dividir a massa em duas formas de 18cm de diâmetro. Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.
Dispor as duas camadas de bolo. Rechear com brigadeiro.
Dispor o brigadeiro e 1 + 1/2 xícara de biscoito de chocolate triturado por volta de todo bolo.
Decorar com chantilly e mais biscoito

PÃOZINHO DE LINHAÇA E GRÃO-DE-BICO

Ingredientes:
120 ml de água morna (não pode ser quente!! deve estar tolerável ao toque)
5 g ou 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
1 colher (chá) de açúcar demerara
2 ovos grandes ou 3 ovos pequenos
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1/2 xícara (chá) de farinha de linhaça (usei a escura)
1/2 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
1/4 xícara (chá) de polvilho doce
2 colheres (sopa) de Psyllium (não tem substituto)
1 colher (café) de sal
Comece fazendo a pré-fermentação:
Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar até formar uma espuma.
Bata os ovos com fouet ou garfo. Acrescente o óleo. Depois adicione a água da fermentação, as farinhas e o sal. Bata bem. Por último, vá adicionando o Psyllium. A massa é consistente e grudenta, mas dá para manusear. Para moldar as bolinhas de pão, molhe as mãos com água.
Coloquei as bolinhas de massa modeladas em uma forma de cupcakes untada e enfarinhada. Esta receita rendeu 9 pãezinhos pequenos. Se quiser fazer maiores o rendimento deve ser um pouco menor.
Deixe a massa descansar por 15 a 20 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus.
O pão leva cerca de 30 minutos para assar.
Retire o pão da forma e deixe esfriar em cima de uma gradinha.
Bata os ovos com fouet ou garfo. Acrescente o óleo. Depois adicione a água da fermentação, as farinhas e o sal. Bata bem. Por último, vá adicionando o Psyllium. A massa é consistente e grudenta, mas dá para manusear. Para moldar as bolinhas de pão, molhe as mãos com água.
Coloquei as bolinhas de massa modeladas em uma forma de cupcakes untada e enfarinhada. Esta receita rendeu 9 pãezinhos pequenos. Se quiser fazer maiores o rendimento deve ser um pouco menor.
Deixe a massa descansar por 15 a 20 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180 graus.
O pão leva cerca de 30 minutos para assar.
Retire o pão da forma e deixe esfriar em cima de uma grade.