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quarta-feira, 23 de agosto de 2017

PETISCOS DE PIZZA

INGREDIENTES
6g de fermento biológico seco
1 colher de chá de azeite de oliva
¾ de xícara de água morna
¼ de xícara de leite morno
½ colher de chá de açúcar
250g de farinha + 90g para sovar
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de sopa de parmesão ralado
¼ xícara de molho de tomate
½ xícara de calabresa fatiada
250g de queijo muçarela em bastões
Modo de preparo
Misturar o fermento, o azeite, a água, o leite e o açúcar.
Acrescentar a farinha, uma pitada de sal e misturar bem.
Aos poucos, juntar os 90g de farinha, sovar a massa até ficar bem lisa e deixar a massa descansar por 30 minutos.
Misturar o ovo, o orégano e o parmesão ralado. Reservar.
Polvilhar uma superfície com farinha, abrir a massa até uma espessura de 0,5cm e cortar em retângulos.
Pincelar os pedaços de massa com molho de tomate, cobrir com as fatias de calabresa e dispor o bastão no centro.
Fechar a massa formando bastões e pincelar com a mistura de ovo.
Assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam bem dourados.

segunda-feira, 21 de agosto de 2017

BRIGADEIRO COM FRUTAS SECAS

Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de cacau em pó
3/4 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de mel
1/3 xícara (chá) de castanha-do-pará em lâminas
1/3 xícara (chá) de damasco seco picado
1/3 xícara (chá) de noz-pecã picada grosseiramente
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, misture o leite condensado, o cacu dissolvido no leite, a manteiga, o mel e cozinhe, mexendo sempre, até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar levemente do fundo da panela, sem que engrosse demais.
Retire do fogo, deixe amornar e misture as frutas picadas, reservando algumas para decorar.
Distribua em copinhos individuais, decore com as frutas reservadas e sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento de servir

PANQUECA LOW CARB

Ingredientes

3 ovos

3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada

1 pote de queijo Cottage ou Ricota

Adoçante ou sal na quantidade desejada

Preparo

Inicie retirando a película da gema e bata muito bem os ovos. Acrescente o queijo cottage e a farinha de linhaça, formando uma mistura homogênea que será a massa da panqueca. Coloque um fio de óleo de coco na frigideira e coloque a massa. Cozinhe em fogo baixo para não queimar a massa, então a panqueca "diferente" está pronta para servir.

domingo, 20 de agosto de 2017

TORTA ALEMÃ

Ingredientes:
200 g de manteiga, sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote de bolacha, maisena
leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)
Modo de Preparo:
Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso
Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar
Desligue a batedeira e reserve
Separe um recipiente médio para montar o doce
Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite
Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas
Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas
Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha
Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura)
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado
Retire o doce da geladeira e sirva a seguir

sábado, 19 de agosto de 2017

TORTA DE SORVETE-TIRAMISÚ

Ingredientes
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres de essência de baunilha + 4 colheres de chá de essência de baunilha
½ xícara de açúcar
4 colheres de sopa de café solúvel diluído em ½ xícara de água
2 claras
1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de leite condensado
½ xícara de café passado
½ xícara de licor de café
biscoito champagne
cacau em pó
Modo de preparo
Misturar o creme de leite em lata sem soro com 2 colheres de chá de essência de baunilha. Reservar.
Em uma panela, dispor o açúcar e o café duluído, misturar e deixar em fogo baixo até formar uma calda rala. Reservar.
Bater as duas claras em neve e derramar lentamente a calda de café. Bater até formar picos duros.
Juntar o merengue de café ao creme de leite com essência de baunilha.
Dispor no fundo de uma forma retangular forrada com papel manteiga ou plástico filme. Reservar no congelador por 1 hora.
Com auxílio de uma batedeira bater o creme de leite e quando começar a ficar firme, juntar o leite condensado aos poucos. Por último, colocar o restante de essência de baunilha e misturar. Reservar.
Em um prato fundo, misturar o café passado e o licor de café.
Mergulhar a parte de baixo dos biscoitos champagne nessa mistura e fazer a primeira camada por cima do sorvete de café na forma.
Despejar o sorvete de baunilha por cima dos biscoitos, levar ao cobgelador por mais 1 hora e novamente cobrir com biscoitos embebidos de café e licor de café e retornar ao congelador por no mínimo 4 horas.
Polvilhar cacau na hora de servir.

BIFE AO MOLHO CREMOSO

Ingredientes
6 bifes de contrafilé
1 xícara (chá) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
2 dentes de alho amassados
1 cenoura em lâminas
1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Tempere os bifes com o azeite, sal, pimenta-do-reino, o molho de soja, o alho e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Em uma panela grande, frite os bifes até dourar.
Retire, coloque em um refratário médio e mantenha aquecido.
Na mesma panela, coloque a cebola e deixe refogar até ficar transparente.
Acrescente o creme de leite e deixe aquecer, sem ferver.
Retire, espalhe sobre os bifes e sirva.

FILÉ AO CREME DE MILHO

Ingredientes
6 filés de peito de frango
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de vinagre tinto
3 colheres (sopa) de óleo
Creme
2 latas de milho verde escorrido (reserve a água)
2 caixas de creme de leite (400g)
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de farinha de trigo
Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
Tempere os filés com o alho, sal, pimenta e o vinagre.
Reserve.
No liquidificador, bata metade do milho, 1 xícara (chá) da água reservada, o creme de leite, o queijo parmesão, a farinha, sal e noz-moscada.
Retire, adicione o restante do milho e misture.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente, em fogo alto, e doure os filés dos dois lados.
Transfira para um refratário médio, cubra com o creme de milho e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até aquecer.

sexta-feira, 18 de agosto de 2017

FOCACCIA DE FRANGO

INGREDIENTES
2 colheres de sopa de azeite de oliva
½ cebola em cubinhos
1 ½ xícara de frango cozido e desfiado
Sal
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de chá de tomilho fresco
½ xícara de passata de tomate
500g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento biológico seco (30g)
2 colheres de sopa de açúcar
280ml de água
½ xícara de azeite de oliva
1 colher de chá de alecrim picado
¼ xícara de parmesão ralado
Modo de preparo
Aquecer uma frigideira, regar com azeite e dourar a cebola e adicionar o frango.
Temperar com sal, páprica e tomilho.
Juntar a metade da passata de tomate e misturar bem. Se necessário, juntar mais azeite de oliva.
Em uma tigela, misturar a farinha de trigo, o fermento e o açúcar.
Juntar a água e o azeite aos poucos e mexer bem.
Juntar o sal e seguir mexendo até obter uma massa lisa e grudenta.
Dispor a massa em uma forma untada com azeite de oliva.
Pincelar com passata de tomate, dispor o frango apertar com os dedos para que o frango afunde na massa.
Regar com um fio de azeite de oliva, polvilhar com o alecrim e o parmesão e deixar crescer por 30 minutos.
Assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja dourada.

quarta-feira, 16 de agosto de 2017

PÃO DE MILHO ROMEU E JULIETA

INGREDIENTES
1 xícara de leite morno
25g de manteiga
10g de fermento biológico seco
1 1/12 colheres de sopa de açúcar
500g de farinha de trigo
Sal
2 ovos
½ lata de milho verde
1 gema de ovo para pincelar
2 colheres de sopa de leite
Farinha de milho grossa finalizar
2 potes de requeijão
goiabada cascão
Modo de preparo
Levar o leite ao fogo, adicionar a manteiga até derreter.
Em uma tigelinha misturar o fermento, 1 colher de sopa de açúcar e 1/2 xícara da mistura do leite. Deixar crescendo durante 15 minutos.
Em um processador ou liquidificador, bater o milho e 2 ovos.
Dispor em uma tigela a farinha de trigo, ao redor colocar o sal. Fazer uma buraco no meio, adicionar o fermento, a mistura de milho e o restante do leite com manteiga. Misturar bem com uma colher de pão e depois com as mãos, passar para uma superfície enfarinhada e sovar a massa durante 20 minutos.
Quando ela estiver bem lisa e macia, passar para uma tigela e cobrir com um pano. Deixar descansando por 2 horas, depois da primeira 1 hora, amassar o pão novamente para perder um pouco de ar.
Abrir a massa com um rolo em formato retangular.
Dispor o requeijão, as fatias de goiabada e enrolar.
Dispor em uma forma de bolo inglês untada.
Pincelar com a mistura de gema e leite, salpicar farinha de milho. Levar ao forno a 200 graus, durante mais ou menos 50 minutos. Para ter certeza que está pronto, é só dar batidinhas na parte de baixo do pão, se sair um barulho de algo oco, está pronto.

PÃO DE HAMBÚRGUER

INGREDIENTES
1¼ colher de chá de fermento instantâneo para pão
1 colher de sopa de açúcar
1¼ xícaras de leite morno
4 xícaras de farinha de trigo
1 ovo batido
2 colheres de sopa de manteiga
¾ de colher de chá de sal
3 colheres de sopa de gergelim
Carne para fazer hambúrguer
Queijo
Tomate
Alface
Maionese
Modo de preparo
Em uma tigela, dispor o fermento, o açúcar e o leite morno.
Misturar bem para dissolver o fermento e deixar descansar por 15 minutos.
Adicionar a farinha de trigo e misturar com uma colher de pau.
Dispor a farinha, o ovo, a manteiga em temperatura ambiente e o sal e misturar bem.
Passar para uma superfície enfarinhada e sovar por 15 minutos.
Formatar a massa em círculos, cobrir com um pano e deixar crescer por 45 minutos.
Dispor o gergelim por cima e assar em fogo a 180 graus por 20 minutos

FRITTATA DE BATATA, BRÓCOLIS E CALABRESA

Ingredientes:
½ cebola picada
½ gomo de linguiça calabresa picada em cubinhos
1 pimenta dedo-de-moça sem a semente picada
1 batata média cortada em cubos já cozida em água e sal
1 xícara de flores brócolis já cozidas em água e sal
3 ovos grandes batidos
2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
Modo de preparo
Bata ligeiramente os ovos (com o batedor de arame ou um garfo mesmo) e tempere com um pouquinho de sal e pimenta-do-reino. Misture o parmesão ralado. Reserve.
Frite a calabresa, a cebola, e a pimenta dedo-de-moça. Não precisa adicionar óleo, a própria gordura que a calabresa solta já é suficiente. Junte a batata em cubos e o brócolis e misture. Despeje os ovos sobre esta mistura. Abaixe o fogo para mínimo e tampe a frigideira. Espere os ovos estarem cozidos na superfície. Se você quiser acelerar o processo, vire a frittata em um prato e volte para a frigideira para assar a parte que estava para cima. Sirva em seguida.

sábado, 12 de agosto de 2017

BOLO SEM OVO E LEITE

Ingredientes
1 e ½ xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de vinagre branco;
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
5 colheres de sopa de óleo vegetal
1 xícara de água​
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180 graus.
2. Unte uma travessa de vidro que possa ir ao forno, de aproximadamente 20x20 cm.
3. Misture os ingredientes secos na travessa.
4. Faça três covas na mistura de ingredientes secos.
5. Coloque o vinagre, o óleo e a baunilha em cada um dos buracos.
6. Jogue a água por cima.
7. Misture tudo até que a massa fique homogênea.
8. Leve para assar por aproximadamente 35 minutos, até que, ao inserir um palito na massa, ele saia saia limpo.

BATATINHAS CROCANTES NO MICRO-ONDAS

Ingredientes
• Uma batata
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Um descascador de legumes
• Um espeto de churrasco
• Azeite
• Uma tigela para micro-ondas
• Um micro-ondas
• Papel-toalha
Modo de preparo
1. Usando o descascador, corte as batatas em fatias médias, certificando-se que elas são finas o suficiente para ficarem crocantes.
2. Em seguida, encha a tigela com água e lave bem as fatias.
3. Retire a água e seque as batatas, colocando-as em toalhas de papel.
4. Coloque-as em um recipiente seco e adicione o azeite. Em seguida, misture bem.
5. Depois espete as fatias de batata no palito de churrasco.
6. Coloque o palito atravessado no recipiente pra servir de base e tempere as batatas com sal e pimenta.
7. Em seguida, coloque-as no micro-ondas com esse mesmo recipiente que você usou como auxílio para temperar. Você deve cozinhá-las por 4 a 8 minutos.
8. Desligue e verifique se elas estão crocantes. Coloque as batatas em uma tigela e sirva!

SOBREMESA DE OREO COM AMENDOIM

Ingredientes
20 biscoitos Oreo
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
1 pacote (200 gramas) de cream cheese
½ xícara de manteiga de amendoim
1 xícara de açúcar de confeiteiro
Outra ½ xícara de açúcar de confeiteiro
450 gramas de creme chantili
100 gramas de manteiga de amendoim
1 xícara de leite
1 pacote de mistura instantânea de pudim de chocolate (100 gramas)
Preparo:
1. Triture os biscoitos Oreo e misture com a manteiga amolecida. Em uma forma quadrada de cerca de 20 centímetros, pressione a massa, criando a base da sobremesa. Reserve.
2. Bata o cream cheese, a manteiga de amendoim e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande, até que a mistura fique suave.
3. Coloque metade do chantili sobre a massa na forma.
4. Em uma tigela grande separada, bata o leite, a mistura de pudim e a ½ xícara de açúcar de confeiteiro por 2 minutos com um mixer em baixa velocidade. Deixe a mistura descansar por 2 minutos.
5. Coloque essa mistura sobre o chantili na forma.
6. Triture alguns biscoitos Oreo e coloque no topo da sobremesa.
7. Leve à geladeira por três horas.

BOMBOM DE QUEIJO COM CHIA

ingredientes:
Rendimento: 10 bolinhas
2 colheres de sopa de queijo parmesão;
100 gramas de ricota;
2 a 4 colheres de sopa de creme de ricota (até dar ponto);
Sementes de chia para empanar;
Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.
É só fazer as bolinhas esta pronto.

ROLOS DE LASANHA DE ESPINAFRE

Ingredientes:
• 8 folhas de lasanha
• 2 xícaras de espinafre picados
• 1 xícara de queijo cottage com baixo teor de gordura (ou outro queijo da sua preferência)
• 2/3 de xícara de queijo muçarela ou romano ralado, mas também pode ser uma mistura dos dois
• 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho bem picados ou amassados
• 1/2 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto, de preferência moída na hora
• 1 xícara de molho de tomate
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira pequena.
2. Cozinhe as folhas de lasanha em água fervente com sal. Desligue o fogo e as remova quando ainda estiverem al dente e não extremamente macias. Coloque-as em uma toalha limpa para secar e esfriar.
3. Misture o espinafre, o queijo cottage, o parmesão e o alho, e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
4. Divida a mistura de espinafre e queijo igualmente entre as folhas de lasanha, espalhando bem sobre todo o comprimento. Comece a enrolá-las de baixo para cima, e coloque seus rolos na forma já untada. Despeje o molho de tomate ao longo dos rolos, e polvilhe com a muçarela por cima.
5. Asse no forno por 20-25 minutos, ou até aquecer e o molho começar a borbulhar.

PÃO EM FOLHAS

Ingredientes
Para a massa:
1/4 e 2 colheres de chá (1 envelope) de fermento biológico seco (para pães)
3 xícaras de farinha de trigo divididas
1/4 de xícara de açúcar cristal
1/2 colher de chá de sal
2 ovos grandes em temperatura ambiente
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/3 de xícara de leite integral
1/4 de xícara de água
1 colher de chá de essência de baunilha
Para o recheio:
1 xícara de açúcar cristalizado
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada em pó (ou ralada na hora)
4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
200 gramas de uvas-passas (opcional)
Preparo:
1. Preaqueça o forno em 180 graus. Ative o fermento, combinando-o com 3 colheres de sopa de água quente e uma pitada de açúcar. Reserve por 5 por minutos. O fermento estará pronto quando começar a se tornar espumante e aparecerem bolhas. Se nada acontecer depois de 10 minutos, repita o procedimento.
2. Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de farinha, açúcar e sal. Reserve. Em outra tigela pequena, misture os dois ovos e reserve também.
3. Usando uma panela pequena, aqueça a manteiga e o leite até a manteiga derreter completamente. Retire do fogo e misture a água e a baunilha. Retire do fogo e deixe esfriar até que a mistura fique menos quente.
4. Adicione lentamente a mistura do fermento com os ingredientes secos e misture (vai ficar meio embolotado). Em seguida, despeje o líquido quente nos ingredientes secos e mexa com uma colher de pau ou espátula até que fique bem misturado. Agora, adicione os ovos e continue a mexer até que a mistura fique compacta (isso pode levar alguns minutos). Adicione os 3/4 de xícara de farinha e misture.
A massa deve ficar levemente pegajosa. Coloque a massa em uma tigela untada e cubra com um pano de prato limpo e deixe-a descansar em um lugar quente até dobrar de volume, por cerca de 45 minutos. Depois que a massa tenha tido tempo para descansar, transfira a tigela para a geladeira até a manhã seguinte (antes de trabalhar a massa, retire-a da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos antes de seguir para a próxima etapa).
5. Para o recheio, misture o açúcar, a canela e a noz-moscada. Reserve. Em uma panela pequena, derreta a manteiga até dourar, por cerca de 5 minutos. Reserve também.
6. Desinche a massa e adicione 2 colheres de sopa de farinha. Mexa para incorporar. Cubra com o pano de prato novamente e deixe descansar por 5 minutos. Prepare a sua superfície de trabalho, deixando-a levemente enfarinhada e unte com manteiga uma forma de pão tamanho padrão (23 x 10). Reserve.
7. Abra a massa até formar um retângulo com 30 cm de largura por 50 cm de comprimento. Usando um pincel, espalhe a manteiga derretida sobre a massa e polvilhe com a mistura de açúcar e canela (e as passas, se estiver usando). A quantidade de açúcar pode parecer :
Em seguida, corte a massa em 6 tiras iguais (ao comprido) e empilhe-as umas sobre as outras.
Corte as tiras empilhadas em seis quadrados iguais de massa.
Acomode os quadrados na forma de pão como livros numa estante, lado a lado.
Tampe a forma com o pano de prato e deixe descansar em um lugar quente por mais 45 minutos ou até dobrar de tamanho.
8. Pincele a massa com um pouquinho de manteiga. Coloque a forma na bandeja do meio do seu forno já preaquecido e asse por 35-40 minutos ou até que a parte superior do pão fique dourada e tostadinha, para ter certeza de que a massa está cozida.s
9. Retire do forno e deixe descansar por 30 minutos. Se quiser, solte as bordas passando uma faca em volta do pão e vire-o sobre uma travessa.

BOLO GELADO DE COCO - O FAMOSO TOALHA FELPUDA

Ingredientes
Para a massa
5 ovos em temperatura ambiente
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite integral
Para a calda
1 lata de leite condensado
3/4 de xícara (chá) de leite de coco caseiro (cerca de 200ml)
1 3/4 de xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de coco ralado seco
Modo de preparo
Da massa
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma assadeira (ou refratário) retangular de 33 cm x 22 cm e polvilhe com farinha de trigo; chacoalhe bem para cobrir o fundo e laterais e bata sobre a pia para retirar o excesso de farinha.
Numa tigela misture a farinha com o fermento. Reserve.
Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema. Transfira as claras para a tigela da batedeira e as gemas para outra tigela. Bata as claras até o ponto de neve. Diminua a velocidade da batedeira, junte as gemas uma a uma, batendo a cada adição para incorporar. Por último, junte o açúcar aos poucos, sem parar de bater, para misturar bem.
Desencaixe a tigela da batedeira, adicione 1/3 da farinha passando por uma peneira e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para preservar o ar na massa. Regue com a metade do leite e misture para incorporar, sempre com movimentos leves. Repita o procedimento, juntando mais 1/3 da farinha, depois a outra metade do leite, e termine com o restante da farinha - assim fica mais fácil de incorporar os ingredientes e evita que você mexa excessivamente a massa.
Transfira a massa para a assadeira, nivele com uma espátula e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos. Para conferir se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, está pronto; caso contrário, deixe assar mais alguns minutos.
Da calda
Numa tigela misture bem o leite condensado com o leite e o leite de coco.
Mantenha o bolo na assadeira e corte em 12 pedaços. Com um garfo, faça furos por todo o bolo - assim a calda penetra melhor no bolo. Regue a calda sobre o bolo ainda quente. Deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para o bolo absorver bem a calda e firmar.
Retire o bolo da geladeira, cubra com o coco ralado e sirva a seguir na própria assadeira (ou refratário).

sexta-feira, 11 de agosto de 2017

BATATA FRITA SEM ÓLEO

Ingredientes:
5 a 7 batatas médias
2 claras de ovo
Pimenta-do-reino a gosto
Cúrcuma/açafrão-da-terra a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Primeiro você precisa descascar as batatas e cortá-las em pedaços pequenos de 1 cm de espessura.
Então você vai bater as claras até formar uma espuma, em ponto de neve, como se diz.
Acrescente o sal, a pimenta e a cúrcuma/açafrão e misture.
Coloque as batatas cortadas em uma tigela e jogue sobre elas a preparação com as claras.
Misture.
Preaqueça o forno a 200-220 graus Celsius.
Depois leve as batatas ao forno por cerca de 7 a 10 minutos.
Mas o melhor indicador é a cor: quando as batatas adquirirem um tom marrom-dourado, pode tirá-las do forno
Pronto, você já pode comer uma deliciosa batata frita caseira com 0% de óleo.
Se quiser, coma assim mesmo.
Ou acrescente uma saladinha para ficar ainda mais saudável.

PÃO DE ARROZ

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz cru (a receita é com arroz branco; mas você pode trestar com arroz integral)
4 ovos
1 caixa (200mL) de creme de leite de soja ou 1 xícara (chá) de óleo de coco
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo:
Deixe o arroz de molho na água por 4 horas.
Escorra o arroz e bata no liquidificador com os demais ingredientes (menos o fermento).
Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e dê uma leve batida.
Unte uma fôrma com um pouco de azeite.
Asse em forno médio preaquecido (180 graus) de 30 a 35 minutos.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
5 gramas ou 1/2 pacote de fermento biológico seco
1 ovo
250 ml de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo
Bater no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento Colocar a farinha de trigo em um recipiente e adicionar a mistura aos poucos misturando bem Fica um pouco pesada Colocar em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo Espalhar com uma colher Deixe dobrar de volume por aproximadamente 30 minutos Leve para assar em forno médio até ficar dourado Sugestão: pode preparar um recheio e colocar por cima.

quinta-feira, 10 de agosto de 2017

BOLO DE LEITE CONDENSADO SEM FARINHA E COM COCO

INGREDIENTES:
100g de coco ralado seco
1 lata de leite condensado
3 ovos inteiros
1 colher de sopa de fermento em pó químico
Modo de preparo
Em um bowl, coloque os 3 ovos inteiros e uma lata de leite condensado. Com ajuda de um fouet bata por 1 minuto até a mistura ficar homogênea.
Acrescente 100g de coco ralado e 1 colher de sopa de fermento em pó.
Disponha em uma forma de pudim untada com óleo e açúcar e levar ao forno preaquecido 180 graus por 30 minutos.
Cubra o bolo com açúcar de confeiteiro.

HAMBÚRGUER RECHEADO COM QUEIJO

INGREDIENTES
1 1/2 xícara de Doritos queijo nacho
450 gramas de carne moída
1 ovo
1 colher de sopa de mostarda
1 1/2 colher de chá de sal
1 ½ colher de chá de pimenta
1/8 de colher de chá de pimenta caiena
60 gramas de queijo muçarela
Modo de preparo
Em uma tigela grande, adicione o Doritos triturado, a carne moída, o ovo, a mostarda, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e caiena. Misture bem.
Divida a carne em 4 porções, moldando hambúrgueres com 2,5 cm de espessura.
Com o polegar, faça uma abertura no meio de cada hambúrguer.
Adicione 1/4 dos cubos de queijo a cada um. Puxe a carne delicadamente para cobrir o queijo.
Coloque em uma assadeira e refrigere por 10 minutos.
Preaqueça o forno a 180 °C.
Em uma panela de ferro fundido em fogo alto, adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva.
Quando aquecer, adicione a carne. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta e frite por 2 a 3 minutos, até dourar.
Vire os hambúrgueres e frite por mais um minuto.
Transfira a panela para o forno e asse por 2 a 4 minutos, dependendo do ponto desejado.
Coloque nos pães e acrescente a alface, o tomate e a cebola.

O STROMBOLI

INGREDIENTES
600g de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
6g de fermento biológico seco
350ml de água morna
100g de presunto em fatias
200g de queijo lanche em fatias
100g de bacon frito
3 talos de cebolinha picada
Modo de preparo
Misturar a farinha com o sal. Reservar.
Em uma tigela, dispor o fermento e a água e misturar bem.
Dispor a farinha com sal e misturar bem, primeiramente com uma colher de pau e depois com as mãos.
Cobrir com um pano e deixar descansar por 10 minutos.
Passar para uma superfície enfarinhada e sovar por 5 minutos.
Deixar a massa descansar novamente por 1 hora.
Em uma superfície enfarinhada, abrir a massa em retângulo.
Dispor o presunto, o queijo, o bacon e a cebolinha.
Dobrar as extremidades da massa e depois dobrar formando um retângulo.
Assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até ficar dourado

FRANGO TERIYAKI

Ingredientes
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 e ½ Kg de coxas de frango desossadas e picadas
• 8 hortaliças de brócolis
• 2 dentes de alho picados
• 3 cenouras grandes cortadas em fatias
• Pimenta vermelha em flocos (opcional)
Molho Teriyaki
• 2 colheres de sopa de gengibre picado
• 1/3 de xícara de molho de soja
• 1/3 de xícara de água
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• ¼ de xícara de mel
Preparo de preparo
1. Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes para o molho teriyaki em fogo médio ou baixo. Mexa de vez em quando, por cerca de 5 minutos, até o molho engrossar. Reserve.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio a alto. Adicione o azeite e o frango. Deixe refogar sem mexer por cerca de 3 minutos, ou até dourar, depois vire e frite do outro lado até dourar.
3. Adicione o alho, a cenoura, o molho teriyaki e deixe cozinhar por 5 minutos.
4. Enquanto o frango está cozinhando, vaporize os brócolis, ou seja, cozinhando-os rapidamente no vapor, mas não muito, pois devem manter a textura.
5. Adicione os brócolis ao molho com o frango. Polvilhe com flocos de pimenta (se preferir) e misture.
6. Sirva com uma porção de arroz ou macarrão udon

quarta-feira, 9 de agosto de 2017

TORTA DE FRANGO

Ingredientes do Recheio:
1 xíc (chá) de peito de frango cozido e desfiado (ou sobras de frango assado);
1/2 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1/3 xíc. (chá) de milho cozido;
1/3 xíc. (chá) de ervilha (uso aquelas congeladas de pacote);
1 tomate sem semente e sem pele picado;
1 colher (sopa) de extrato de tomate;
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto;
150 ml de água.
Refogue a cebola no azeite, quando murchar junte o alho e antes que doure, some o frango e o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar até a água quase secar. Deixe esfriar.
Para a massa é só misturar na ordem abaixo:
3 ovos;
240 ml de leite (1 xícara de chá);
120 ml de óleo ou azeite (1/2 xícara de chá);
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
3 colheres (sopa) de parmesão ralado;
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Montagem:
Coloque metade da massa em uma forma untada e enfarinhada, adicione o recheio e a outra metade. Polvilhe parmesão ralado (orégano tb fica bom). Leve para assar em forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
*Rende uma forma pequena 28x18cm.

GELEIA DE TOMATE E GELEIA DE MORANGO COM TOMILHO

INGREDIENTES
5 tomates picados
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de cominho
1/8 de colher de chá de canela
Modo de preparo
Em uma panela média, misture todos os ingredientes.
Deixe ferver, mexendo frequentemente.
Cozinhe em fogo brando e mexa até engrossar como geleia, em cerca de 1 hora.
Sirva morno ou armazene em um pote na geladeira.
GELEIA DE MORANGO COM TOMILHO
INGREDIENTES
450 gramas de morangos cortados
1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
3 ramos de tomilho
Modo de preparo
Em uma panela grande, adicione o morango, o açúcar, o tomilho e o suco de limão, e misture tudo.
Deixe ferver e cozinhar, e mexa até engrossar, por cerca de 10 a 12 minutos.
Coloque em um pote e deixe esfriar.
Tampe e refrigere por até 2 semanas.

FRANGO E MACARRÃO DE ARROZ

INGREDIENTES
1 colher de sopa de azeite de oliva
½ colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de chá de mel
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 xícara de frango refogado em cubos
⅓ xícara de alface americana em pedaços
⅓ xícara de tomate picado
⅓ xícara de croutons
MODO DE PREPARO
Em um vidro, dispor o azeite, o vinagre balsâmico, o mel, o sal e a pimenta do reino.
Adicionar o frango, a alface, o tomate e os croutons.
Misturar bem na hora de consumir.
MACARRÃO DE ARROZ
INGREDIENTES
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de shoyu
¼ colher de chá de óleo de gergelim
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de bifum
⅓ xícara de cenoura em palitos
½ xícara de cogumelo refogado
broto de feijão
1 colher de sopa de cebolinha picada
½ colher de chá de gergelim
Modo de preparo
Em um vidro, dispor o vinagre, o shoyu, o óleo de gergelim e a pimenta do reino.
Adicionar o macarrão de arroz, preparado conforme instruções do rótulo, a cenoura, o cogumelo, a cebolinha, o gergelim e o broto de feijão.
Misturar bem na hora de consumir.

MARMITA LEVE- FEIJÃO BRANCO

INGREDIENTES
2 colheres de sopa de azeite de oliva
½ limão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 ½ xícara de feijão branco cozido
⅓ xícara de tomate em cubos
¼ xícara de cebola roxa picada
1 colher de chá de salsa
Modo de preparo
Em um vidro, dispor o azeite, o limão, o sal e a pimenta do reino.
Adicionar o feijão, o tomate, a cebola e a salsa.
Misturar bem na hora de consumir.

terça-feira, 8 de agosto de 2017

PUDIM DE PÃO COM BANANA

Ingredientes
6 pães francês dormidos;
6 bananas nanicas bem maduras;
1 ovo inteiro;
1 colher de sopa de margarina;
500 ml de leite;
2 copos de açúcar;
1 colherzinha de baunilha.
Modo de preparo
Corte as bananas em rodelas e aguarde. Em uma outra vasilha, misture com as mãos todos os outros ingredientes, amassando, até que componham uma massa. Se precisar, coloque mais um pouco de leite, pois a massa deve ficar mole. Unte o tabuleiro, forrando-o com açúcar e canela. Coloque as bananas cortadas dentro da forma e cubra com açúcar e canela. Depois, é só colocar a massa em cima. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

LASANHA DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
500 g de acém ou patinho moído
50 ml de azeite
2 dentes de alho moídos
1 cebola picada
600 g de molho de tomate
200 ml de água
1 cubo de caldo de carne
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
20 g de sal
10 g de pimenta-do-reino
Massa de lasanha seca
100 g de mussarela
Queijo parmesão ralado
Folhas de manjericão
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma frigideira alta.
Nela, refogue o alho e a cebola até que fique transparente, coloque a carne moída e cozinhe até dourar.
Adicione metade do molho de tomate.
Acrescente a água, o cubo de caldo de carne amassado, o extrato de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que o molho de tomate engrosse.
Retire a panela do fogo e comece a colocar as folhas de lasanha pelo lado do molho.
Se necessário, quebre pedaços das folhas para preencher todo o fundo da frigideira.
Cubra o recheio com o restante das folhas da lasanha, espalhe a outra metade do molho de tomate com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
Jogue o queijo por cima, coloque folhas de manjericão e cubra a frigideira com a tampa.
Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo até que o queijo fique derretido e polvilhe parmesão ralado.

sábado, 5 de agosto de 2017

KAFTA NO ESPETO

Ingredientes
1kg de carne moída (usei acém)
3 dentes de alho
1 cebola grande picada grosseiramente
1 colher (sopa) de zatar
1 colher (sopa) rasa de sal
pimenta do reino a gosto
uma boa pitada de canela em pó
cheiro verde a gosto
hortelã a gosto
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de oat bran
MODO DE PREPARO
Passe o alho e a cebola no processador até quase formar uma pasta. Despeje numa vasilha grande. Junte a carne e os demais ingredientes. Amasse bem até ficar tudo bem incorporado.
Pegue pequenas porções e vá moldando sobre palitos de pau para churrasco. No começo é difícil fixar a carne no palito mas vá amassando com calma que tudo se ajeita. Role sobre uma tábua de carne ou sobre a mesa para nivelar a superfície.
Asse na churrasqueira em brasa média para baixa até dourar de todos os lados. Sirva com limão.

ROSQUINHA FRITA

Ingredientes:

3 ovos

3 colheres de óleo

3 colheres de vinagre ou cachaça

1 pitada de sal

1 colher de fermento

1 copo de açúcar

1/2 kg de farinha de trigo
Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes manualmente ou na batedeira

Se a massa estiver mole e grudenta, adicione um pouco mais de farinha

Se estiver um pouco dura, adicione um pouco de água

Polvilhe um pouco de farinha sobre a mesa e faça uma “tripinha” com a massa, corte em pedaços e junte as pontas para formar as rosquinha

Se preferir pode deixar em formato de palitos

Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente

Depois de fritas polvilhe com açúcar e canela


MACARRÃO ALHO E ÓLEO COM BACON E RÚCULA

Ingredientes
500 gramas de macarrão
200 gramas de bacon picado
5 dentes de alho picados
1 colher (chá) de açafrão
1/2 maço de rúcula picadinho
cheiro verde a gosto
sal e pimenta a gosto
azeite e queijo parmesão a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve
1 xícara da água do cozimento do macarrão.
Em uma frigideira grande frite o bacon até ficar bem dourado, adicione
o alho e refogue por 1 minuto, adicione o açafrão, a rúcula, o cheiro verde
e acerte o sal.
Coloque o macarrão e misture bem com os temperos, adicione a água
reservada e finalize com azeite e queijo parmesão ralado a gosto.

sexta-feira, 4 de agosto de 2017

CANELONE DE FRANGO

INGREDIENTES
Azeite de oliva para refogar
1 cebola picada
2 dentes de alho picados + 1 dente de alho inteiro
1 peito de frango cozido e desfiado
Sal
Pimenta-do-reino
1 xícara de molho de tomate
1 xícara de creme de leite de caixinha
1 lata de milho drenado + 2 latas
Folhas de manjericão
2 xícaras de leite
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Noz-moscada
200g de queijo muçarela em fatias
200g de massa de lasanha
½ xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma frigideira quente com azeite, refogar a cebola, o alho e o frango desfiado.
Temperar com sal e pimenta-do-reino.
Juntar o molho de tomate e o creme de leite.
Juntar 1 lata de milho, o manjericão e reservar.
No liquidificador, bater 2 latas de milho, o leite, a manteiga, farinha de trigo e 1 dente de alho.
Peneirar em uma panela e ligar em fogo baixo mexendo sempre.
Desligar o fogo quando ficar consistente e temperar com sal e noz-moscada.
Dispor uma fatia de queijo sobre a massa de lasanha, dispor uma porção do fricassê e enrolar.
Levar para uma forma refratária, dispor o restante das fatias de queijo por cima, juntar o molho de milho, polvilhar o parmesão por cima e assar em forno a 180ºC por 30 minutos.

quinta-feira, 3 de agosto de 2017

IOGURTE DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes
(Para 8 copos 125ml)
700 ml de leite (gordo ou meio-gordo)
300 ml de leite condensado
1 iogurte natural
Modo de preparo
Misturar num liquidificador, leite morno, o leite condensado e o iogurte. Distribuir pelos copos e levar à iogurteira cerca de 8h. Findo o tempo, colocar de imediato no frigorífico pelo menos 5h antes de servir.

FAROFA DE FEIJÃO FRADINHO

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de feijão fradinho
3 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de bacon picado
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picado
1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
1 xícara (chá) de farinha de milho flocada
2 ovos cozidos e picados grosseiramente
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Em uma panela de pressão adicione o Feijão Fradinho e a água.
Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos contados a partir do início da pressão.
Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão, antes de abrir a panela.
Escorra os grãos e reserve.
Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até dourar.
Acrescente a manteiga e refogue a cebola e o alho até murchar.
Adicione a carne seca, o Feijão Fradinho e refogue por mais alguns minutos.
Adicione a farinha de milho, junte os ovos e tempere com o sal.
Desligue o fogo e misture o cheiro-verde picado.

PÃO CASEIRO RAPIDO

Ingredientes:
– 360ml de Leite;
– 2 col. (sopa) manteiga ou margarina sem sal;
– 2 ovos;
– 3 xic. (chá) farinha de trigo sem fermento;
– 2 col. (sopa) açúcar;
– 1 col. (sobremesa) de sal;
– 1 col. (sopa) fermento biológico seco;
Modo de preparo
Aqueça o leite com a manteiga até que ela derreta, mas se ficar quente demais, espere esfriar para usar na receita. Tem que estar morno, se colocar muito quente estraga o fermento.
Junte todos os ingredientes secos. Faça uma cova no meio e acrescente o ovo e os líquidos. Misture tudo. Fica uma massa mole, feito as massas de bolo.
Coloque essa massa para descansar por 30 minutos. Eu costumo colocar um recipiente c/ água recém-fervida no micro-ondas ou forno com a massa junto (veja no vídeo). O calor e a umidade da água que foi aquecida ajuda a massa a crescer, principalmente em dias frios.
Depois de 30 minutos a massa vai dar uma leve crescida (não chega a dobrar de volume). Coloque em uma forma untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha. Uso a forma de bolo inglês, a minha mede 10 X 24cm, mas poderia ser um pouco maior, já que ele cresce muito acima dela.
Preaqueça o forno 180ºC por 5 a 10 minutinhos.
Coloque a massa para assar. O tempo vai variar conforme a marca do forno, mas em geral é de 30 a 45 minutos (fique de olho e só abra o forno após 30 minutos para o pão não murchar).

BOLO TOALHA FELPUDA OU GELADO DE COCO

Ingredientes
Para a massa
5 ovos em temperatura ambiente
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite integral
Para a calda e finalização
1 lata de leite condensado
3/4 de xícara (chá) de leite de coco caseiro (cerca de 200ml)
1 3/4 de xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de coco ralado seco
Modo de preparo
Da massa
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma assadeira (ou refratário) retangular de 33 cm x 22 cm e polvilhe com farinha de trigo; chacoalhe bem para cobrir o fundo e laterais e bata sobre a pia para retirar o excesso de farinha.
Numa tigela misture a farinha com o fermento. Reserve.
Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema. Transfira as claras para a tigela da batedeira e as gemas para outra tigela. Bata as claras até o ponto de neve. Diminua a velocidade da batedeira, junte as gemas uma a uma, batendo a cada adição para incorporar. Por último, junte o açúcar aos poucos, sem parar de bater, para misturar bem.
Desencaixe a tigela da batedeira, adicione 1/3 da farinha passando por uma peneira e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima, para preservar o ar na massa. Regue com a metade do leite e misture para incorporar, sempre com movimentos leves. Repita o procedimento, juntando mais 1/3 da farinha, depois a outra metade do leite, e termine com o restante da farinha - assim fica mais fácil de incorporar os ingredientes e evita que você mexa excessivamente a massa.
Transfira a massa para a assadeira, nivele com uma espátula e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos. Para conferir se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, está pronto; caso contrário, deixe assar mais alguns minutos.
Da calda de finalização
Numa tigela misture bem o leite condensado com o leite e o leite de coco.
Mantenha o bolo na assadeira e corte em 12 pedaços. Com um garfo, faça furos por todo o bolo - assim a calda penetra melhor no bolo. Regue a calda sobre o bolo ainda quente. Deixe amornar e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para o bolo absorver bem a calda e firmar.
Retire o bolo da geladeira, cubra com o coco ralado e sirva a seguir na própria assadeira (ou refratário).

TORTA HOLANDESA DE MORANGO COM CHOCOLATE

INGREDIENTES
Creme
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
½ colher (sopa) de essência de baunilha
200 g de manteiga sem sal
200 g de biscoito Maria®
300 g de morangos limpos e picados
Cobertura
250 g de chocolate branco picado
1 caixa de creme de leite
200 g de biscoitos tipo tortinhas de morango
MODO DE PREPARO
Creme
Cozinhe o leite condensado com as gemas, o leite e o amido até virar um creme. Retire do fogo e junte a baunilha. Misture e deixe esfriar. Na batedeira, bata a manteiga e junte o creme aos poucos, batendo até ficar bem fofo.
Montagem
Em uma fôrma com fundo falso alta, com 20 cm, untada com óleo, faça uma camada de biscoito, uma de creme e uma de morangos. Faça outra de biscoito e a última de creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas, no mínimo.
Cobertura
Leve ao fogo em banho-maria o chocolate picado com o creme de leite, mexendo até obter um creme liso. Ao esfriar, ponha sobre o doce gelado, passando um pouco na lateral. Cole os biscoitos tipo tortinhas na lateral. Decore com um morango e sirva em seguida

BOLO DE 5 INGREDIENTES SUPER FOFINHO

Ingredientes:
4 unidades ovos
1 xícara de chá leite integral morno
2 xícaras de chá açúcar
2 xícaras de chá farinha de trigo
1 colher de sopa fermento químico em pó
Modo de Preparo:
Coloque as claras na batedeira e bata até que fique em neve.
Sem parar de bater acrescente as gemas de ovos e o açúcar.
Acrescente a farinha, deixe a batedeira em velocidade baixa, e acrescente o fermento.
Por último acrescente o leite morno.
Despeje a massa numa forma untada com manteiga e farinha.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus, por em média 35 minutos ou até que você espete o centro do bolo com uma faca e ela saia limpa, significando que já assou por inteiro. O tempo pode mudar de forno para forno, portanto fique de olho!!
Espere esfriar e desenforme o bolo, esteja pronto para saborear um bolo perfeito, macio e muito gostoso

quarta-feira, 2 de agosto de 2017

PÃO Á PORTUGUESA

INGREDIENTES
10g de fermento fresco
100 ml de água morna
250g de farinha de trigo
1 1/2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo + 3 ovos cozidos
50ml de óleo
Sal
100g de extrato de tomate
1 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
250g de queijo muçarela
2 colheres de sopa de orégano
Modo de preparo
Em uma tigela, dispor o fermento, a água, 1 xícara de farinha, açúcar e misturar bem. Reservar por 20 minutos.
Colocar 1 ovo, o óleo e misturar bem.
Adicionar a farinha aos poucos e depois o sal.
Misturar tudo e sovar por 15 minutos. Descansar a massa por mais 30 minutos, coberta com um pano.
Abrir a massa em uma superfície enfarinhada, no formato de um círculo.
Acomodar a massa em uma forma de bolo com um furo no centro, forrando todo o fundo e deixando uma sobra nas laterais.
Rechear com o extrato de tomates, o pimentão verde cortado em tiras, o pimentão amarelo cortado em tiras, a muçarela ralado, os ovos picados e finalizar com o orégano.
Fechar a massa juntando as sobras das bordas com a massa do centro.
Pincelar com um pouco de óleo e levar ao forno a 180 graus, durante 40 minutos.

BRIGADEIRÃO RÁPIDO E FÁCIL

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
8 colheres de achocolatado em pó
3 ovos
1 colher de margarina sem sal
chocolate granulado
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos até obter uma consistência cremosa
Despeje a massa em uma forma com furo central para micro-ondas, untada com margarina
Leve ao forno micro-ondas por 10 minutos
Deixe a massa esfriar por 15 minutos e leve à geladeira por 1 hora
Desenforme e confeite com chocolate granulado

BRIGADEIRÃO

Ingredientes:
1 lata de Leite Condensado
1 lata de Creme de Leite com soro
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
Modo de preparo
Manteiga para untar e açúcar para polvilhar a forma colocar o açúcar.
Só bater tudo no liquidificador e levar para assar em 180ºC em banho-maria por 1hora e 30 minutos.

segunda-feira, 31 de julho de 2017

PÃO PITA OU PÃO SÍRIO OU ÁRABE

Ingredientes
4 copos americanos de farinha – copo estilo requeijão
1/2 colher de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 copo de água
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Reserve.
Em outra tigela, misture o fermento, o açúcar e meio copo de água em temperatura ambiente.
Deixe descansando por 10 minutos, até a água começar a fermentar.
O uso da água nesta receita depende da umidade ambiente e do tipo de farinha. Por isso é impossível predeterminar a quantidade exata de água.
Misture a farinha com a água fermentada e depois, adicione o restante da água aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. A massa deve ficar mais úmida do que uma massa de pizza.
Deixe descansando por 10 minutos.
Divida a massa em porções e faça bolas do tamanho de uma laranja, usando um pouco de farinha para manipula-las.
Deixe descansando por 3 horas, coberto com um pano e um lugar quentinho.
Abra a massa com o auxílio de um rolo e um pouco de farinha.
A espessura deve ficar aproximadamente meio centímetro.
Em uma bandeja, coloque um pano de cozinha limpo, polvilhe farinha e espalhe bem com as mãos.
Coloque o disco da massa aberto, polvilhe mais farinha acima e distribua bem. Cubra com o mesmo pano ou outro pano de cozinha.
Repita o processo construindo camadas dos discos, sempre separando por um pano e pela farinha.
modo de preparo
é assar os pães em uma frigideira bem aquecida.
fazendo por esse método aqui em casa, só esperar o pão estufar e virar para assar no outro lado.
Pronto, é só retirar e fazer o outro disco de massa.
Só tome cuidado com a temperatura do fogo, já que você pode queimar os pães.
Outra dica é limpar sempre a frigideira, já que a farinha dos discos acabam queimando, sujando os outros pães que vão assar, além de deixar a sua cozinha esfumaçada.
Depois é só guardar em um saco bem fechado ou em um pote com tampa.

PÃO 100% INTEGRAL

Ingredientes
1/4 xic água morna.
1 ½ col sopa de açúcar mascavo
1 pacote de fermento biológico seco (11g) ou 30 g de fermento biológico fresco
500 g farinha de trigo integral (+ quantidade que baste de farinha para dar o ponto na massa)
250 ml água morna
½ a 1 col sopa sal
5 col sopa de azeite
sementes (opcional
Modo de preparo
Faça uma esponja com o 1/4 xic água morna, açúcar e fermento. Misture bem e deixe descansar por uma hora em um local seco, quente e escuro (por exemplo, dentro do forno).
Na mesma vasilha onde fez a esponja, acrescente os demais ingredientes, sem muita frescura de fazer vulcão não, só taca lá dentro mesmo, e misture bem com as mãos, sovando a massa por 10 a 15 minutos, para desenvolver o glúten.
Acrescente mais farinha, caso necessário, para dar o ponto da massa. Mas acrescente de (bem) pouco em pouco, para que a massa não fique pesada e seca! O ponto é quando a massa ainda está pegajosa, grudando levemente na mão, mas homogênea e você consegue formar uma bola com ela. No caso de pão integral, se desgrudar totalmente da mão, como no caso do pão branco, vai ficar seco.
Volte para o local seco, quente e escuro por 1 hora, para a massa crescer e dobrar de tamanho.
Unte uma forma de pão de 25 cm com azeite e disponha a massa, até que preencha toda a forma. Se quiser, acrescente umas firulas, como sementes (eu coloquei gergelim). Leve para descansar por mais 45 minutos, dentro do forno.
Tire o pão do forno e pré-aqueça-o na temperatura máxima por 10 minutos. Após este tempo, diminua a temperatura para 200º e asse o pão por aproximadamente 20 minutos, ou até que você aperte e ~sinta~ que ele está fofinho e assado.
Tire do forno e espere alguns minutos antes de desenformar.

QUEIJO MINAS CASEIRO FÁCIL

INGREDIENTES
2 litros de leite integral de saquinho
1 e 1/2 xícara de café de vinagre branco
1 colher de sopa de margarina
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Ferva o leite.
Após a fervura, desligue o fogo e acrescente o vinagre. Aguarde cerca de 5 minutos para o leite talhar.
Coe o leite talhado em um pano limpo para separá-lo do soro que será jogado fora.
Coloque o leite talhado, a margarina e o sal no liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea.
Coloque em um pote e leve a geladeira.
Desenforme gelado.
Rendimento: 1 queijo de 300g.

TEMPERO CASEIRO DE ALHO E CEBOLA

INGREDIENTES
210 g de alho (descascado, lavado e seco)
200 g de cebola cortada em quatro partes
50 g de sal Light
30 g de cheiro verde picado
25 g de pimenta dedo de moça picada (se preferir, pode tirar a semente para ficar menos picante)
MODO DE PREPARO
Coloque no processador de alimentos o alho e a cebola. Bata em velocidade baixa. Quando a mistura ficar homogênea, acrescente o sal, o cheiro verde e a pimenta. Processe novamente em velocidade baixa até que todos os ingredientes fiquem homogêneos.
Quem não tiver processador pode utilizar o liquidificador. A diferença é que o tempero ficará mais "pastoso".Pronto! Só manter na geladeira por até 30 dias

domingo, 30 de julho de 2017

COOKIES RECHEADO COM CHOCOLATE

INGREDIENTES
2 ½ xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de amido de milho
½ colher de chá de bicarbonato
½ colher de chá de sal
170g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo
½ xícara de açúcar cristal
1 ovo grande
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ½ xícara de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo
Misturar a farinha, o amido de milho, o bicarbonato e o sal. Reservar.
Bater a manteiga, com auxílio da batedeira, por 1 minuto e então juntar o açúcar mascavo e o açúcar cristal e bater por mais 3 min.
Acrescentar o ovo e a baunilha e misturar bem. Juntar a farinha e misturar até incorporar a massa. Levar a geladeira por 1 hora.
Fazer bolinhas com a massa de cookies e rechear com o chocolate picado. Colocar alguns pedacinhos de chocolate sobre as bolinhas e levar ao freezer por 30 minutos.
Dispor em uma a

CINNAMON ROLL GIGANTE

INGREDIENTES
2 ¾ xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico
½ xícara de água
¼ xícara de leite + 3 colheres de sopa para cobertura
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida + 100g ponto pomada para o recheio
1 ovo
1 colher de sopa de canela em pó
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Modo de preparo
Em um recipiente, misturar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
Adicionar a água, o leite, a manteiga derretida e misturar bem. Adicionar o ovo e trabalhar a massa em uma superfície enfarinhada por, aproximadamente, 3 minutos. Fazer uma bola e deixar descansando por 5 minutos.
Abrir a massa em forma de um retângulo, pincelar a manteiga e polvilhar o açúcar e a canela.
Cortar fatias de 3 cm.
Enrolar uma fita da massa e transferir para uma forma redonda.
Enrolar as outras fitas em volta do primeiro rolinho.
Deixar descansando por 20 minutos e assar em forno preaquecido a 200 graus por 20 minuto

GELEIA DE PIMENTA

INGREDIENTES
10 pimentas dedo de moça sem sementes
3 dentes de alho
3 xícaras de açúcar
1 maçã batida
1 xícara de vinagre de maçã
1 xícara de água
Modo de preparo
Em uma panela, adicionar as pimentas picadas sem sementes, os dentes de alho picados, o açúcar, o suco de maçã e o vinagre.
Misturar bem, adicionar a água e cozinhar em fogo baixo. Mexer de vez em quando.
Retirar do fogo quando estiver em ponto de geleia

QUIBE DE FORNO RECHEADO

INGREDIENTES
250g de trigo para quibe
½ litro de água quente
500g de carne moída
1 cebola picada em cubos pequenos
Folhas de ½ maço de hortelã
Pimenta síria
Sal
25g de manteiga
25g de farinha de trigo
250ml de leite
Noz-moscada
200g de queijo muçarela ralado
2 tomates cortados em cubos
Azeite de oliva para untar e regar
Modo de preparo
Hidratar o trigo em água quente por 10 minutos.
Escorrer a água e dispor em uma tigela.
Juntar a carne moída, a cebola picada, hortelã, pimenta síria e sal. Misturar bem. Reservar.
Em uma panelinha, derreter a manteiga e juntar a farinha, mexendo sempre, juntar o leite sem parar de mexer até ficar consistente.
Temperar com sal e noz-moscada e reservar.
Untar uma forma refratária com azeite de oliva e dispor metade da mistura de carne.
Dispor o molho bechamel, o queijo muçarela, o tomate picado e cobrir com o restante de mistura de carne.
Regar com azeite e levar ao forno a 200ºC por 30 minutos.

sábado, 29 de julho de 2017

PICOLÉ DE LEITE EM PÓ

INGREDIENTES

½ xícara de chá de água

½ xícara de chá de leite EM PÓ

½ lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite
MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador

coloque em forminhas de picolé ou copinhos com palito de sorvete

e leve para o congelador até gelar.

sexta-feira, 28 de julho de 2017

SEQUILHOS DE PALITINHO

INGREDIENTES
500 g de amido de milho (maisena)
250 g de manteiga
2 gemas grandes (se for pequena coloque 3)
1 xícara (de chá) de açúcar
MODO DE PREPARO
Coloque metade do amido de milho em uma tigela.
Acrescente o açúcar, a manteiga e as gemas e misture.
Vá dando o ponto com o restante do amido de milho até ficar uma massa homogênea e que solte das mãos.
Depois vá pegando pequenas porções de massa e formando bolinhas ou palitinhos como os da foto.
Coloque em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga (eu faço assim).
Marque as bolinhas, apertando-as com um garfo.
Leve para assar por uns 10 a 15 minutos.
Assim que os biscoitos dourarem embaixo já pode tirar.
Deixe esfriar e retire da assadeira.
Depois de frio guarde em um pote com tampa.
Talvez a quantidade de amido de milho varie um pouco (para mais ou para menos), dependendo do tamanho das gemas.
Deixe os biscoitos branquinhos, então tire do forno quando começar a dourar na parte debaixo dos biscoitos.

MUFFIN DE AVEIA, BANANA E GENGIBRE

INGREDIENTES
2 bananas esmagadas
2 colheres de sopa de manteiga em pasta
1 ovo
½ colher de sopa de gengibre picado
½ xícara de leite
½ xícara de aveia em flocos
⅔ de xícara de farinha de trigo
¼ de xícara de açúcar
1 ¾ de colher de chá de fermento químico
Pitada de sal
½ xícara de amêndoas laminadas
Modo de preparo
Misturar as bananas, o gengibre picado, a manteiga, o ovo e o leite.
Em outra tigela, misturar os secos menos as amêndoas laminadas.
Aos poucos ir colocando a mistura seca na mistura das bananas.
Dispor a massa em forminhas de muffin, untadas e enfarinhadas.
Cobrir com as amêndoas laminadas e levar ao forno preaquecido a 180 graus, durante 15 minutos ou até que esteja bem douradinho

quinta-feira, 27 de julho de 2017

SOPA DE MILHO E BACON

Ingredientes:
1 xic. (chá) de bacon picado;
1 cebola pequena picada;
3 dentes de alho triturados ou picados;
4 col. (sopa) de pimentão vermelho picado em cubinhos miúdos;
4 col. (sopa) de pimentão amarelo picado em cubinhos miúdos;
1 lata de milho verde (sem a água);
2 col. (sopa) de farinha de trigo;
Leite até atingir o ponto de cremosidade;
1/2 col. (chá) de Pitada Jamaicano
Sal a gosto
Modo de preparo
Refogue o bacon na própria gordura até dourar. Junte a cebola e quando ela murchar. acrescente o alho. Na sequência, junte os pimentões e o milho. Some a Pitada Natural Jamaicano e a farinha de trigo, misture e em fogo baixo, mexendo por 2 minutos para cozinhar a farinha. Vá acrescentando o leite aos poucos e mexendo até engrossar (aproximadamente) 700 a 800 ml. Acerte o sal. acrescente cebolinha verde para decorar.

EMPADÃO DE FRANGO

INGREDIENTES
250g de farinha de trigo
200g de manteiga gelada sem sal
1 colher de chá de sal
55ml de água
1 cebola cortada em cubinhos
1 dente de alho picado
1 peite frango cozido e desfiado
3 colheres de sopa de extrato de tomate
Pitada de Sal
1 pitada de noz-moscada
½ maço de salsinha picada
200g de catupiry
Azeite de oliva
Modo de preparo
Colocar a farinha em uma tigela e adicionar a manteiga cortada em cubinhos. Amassar com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
Adicionar o sal.
Adicionar a água aos poucos, até obter a liga desejada.
Em uma panela, dourar a cebola e o alho em azeite de oliva.
Adicionar o frango, o extrato de tomate, o sal, a noz-moscada e água de for necessário. Deixar cozinhar um pouco e reservar até ficar frio.
Dividir a massa em 2. Abrir com auxilio de um rolo as 2 partes.
Dispor uma parte sob uma forma, colocar o recheio e por cima o catupiry.
Cobrir com a outra parte de massa e assar por 1 hora em forno preaquecido a 180 graus.

CASTANHAS AÇUCARADAS

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar refinado;
1 xícara (chá) de água;
1 colher (chá) de canela em pó;
1 colher (sopa) de chocolate em pó;
1 colher (sopa) de fermento em pó (para bolo);
2 xícaras de castanhas da sua preferência (amendoim, nozes, castanha de caju, amêndoas, avelãs, etc.)
Modo de preparo
Em uma panela fora do fogo adicione o açúcar, a água, a canela, o chocolate, o fermento e misture bem. Junte as castanhas e leve ao fogo médio mexendo sempre. A mistura vai ferver, depois de um tempo começará a reduzir. Vai virar um caramelo bem grudento e depois irá açucarar. Quando estiver bem seco, parecendo uma farofa, retire do fogo.
Deixe esfriar um pouco e retire as castanhas da panela espalhando em uma assadeira.
Vai sobrar uma quantidade grande de crosta de açúcar na panela, é assim mesmo. Esse açúcar você pode triturar para polvilhar em doces, bolos, etc.
Leve a assadeira em forno preaquecido em 220ºC por 5 minutos. Abra o forno e mexa as castanhas com uma colher. Volte ao forno por mais 5 minutos. Deixe esfriar e guarde em recipiente tampado.

FRANGO ASSADO NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
1 frango inteiro
alho
sal
pimenta do reino
2 envelopes de para frango
1 lata de óleo
Modo de Preparo:
Tempere o frango um dia antes de preparar
Coloque o óleo na panela de pressão
Deixe esquentar por 20 minutos
Enquanto isso coloque o frango para escorrer o caldo
Depois coloque na panela e tampe, deixe por mais 20 minutos
Retire do fogo e vire o frango
Deixe por mais 20 minutos

ESTROGONOFE DE FRANGO

Ingredientes:
1 kgde peito de frango;
1 copo de molho de tomate peneirado;
1 lata de creme de leite sem soro;
1 cebola ralada;
1 colher de manteiga;
2 dentes de alho;
sal a gosto;
Purê:
11/2kg de batatinha;
100 g de manteiga;
2 colheres de queijo parmesão;
1 copo de requeijão;
200g de queijo Mussarela.
Modo de preparo
Cortar o peito de frango em pedaços pequenos e temperar a gosto;
Ralar a cebola, o alho e dourar na manteiga, juntar o peito de frango, o molho de tomate e deixar cozinhar,depois de cozido acrescentar o creme de leite ,mexer e desligar;
Com as batatas fazer um purê bem macio e acrescentar a manteiga e o queijo parmesão;
Em um pirex redondo de aproximadamente 40 cm forrar o fundo e os lados com o purê;
Em cima do purê cobrir com requeijão. Depois do requeijão, colocar o Estrogonofe;
Por último cobrir com queijo mussarela, polvilhar com queijo parmesão e levar ao forno em 180º;
Quando o queijo estiver gratinado desligar e servir com arroz.

LASANHA DE ATUM

INGREDIENTES
500 g de macarrão para lasanha
250 g de molho de tomate
2 caldo de galinha
2 latinhas de atum
1 colher de chá de corante
1 colher de sopa de óleo
300 g de mussarela
Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Molho:
Coloque em uma panela o óleo, corante, caldo atum, o molho e leve ao fogo até dar ponto de fervura
Logo retire a panela do fogo de deixe a espera
Macarrão:
Encha uma panela de água de, com uma colher de sopa de óleo, coloque o macarrão para cozinhar por uns 10 minutinhos
Escorra o macarrão em uma peneira, em água fria e deixe a espere
Montagem:
Pegue uma travessa de vidro média, coloque uma camada de molho, uma de macarrão, assim sucessivamente
Na última camada coloque a mussarela e orégano por cima a gosto
Depois leve ao micro-ondas por 11 minutos





quarta-feira, 26 de julho de 2017

BOLO DE MANDIOCA DE LIQUIDIFICADOR


Ingredientes:

1 kg de mandioca;

3 colheres de sopa de margarina;

250 ml de leite;

100 gramas de coco ralado ou em pedaços;

300 gramas de açúcar;

4 ovos.

Modo de Preparo:

Comece descascando o aipim e depois corte-o em pedaços;

O aipim deverá ser batido no liquidificador com leite;

Adicione o açúcar, a margarina e os ovos e bata novamente;

Adicione então o coco ralado e bata novamente;

O bolo deverá ser colocado numa assadeira previamente untada com manteiga;

Deixe assando por cerca de 20 a 30 minutos.

GELEIA DE LARANJA

Ingredientes
12 laranjas
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 xícaras (chá) de água
1/2kg de açúcar (aproximadamente)
Modo de preparo
Retire a casca de 6 laranjas (reserve a polpa) e corte-as em tiras bem fininhas.
Leve as cascas ao fogo, com o bicarbonato de sódio, mexendo até amaciar ligeiramente.
Passe-as em água corrente e reserve.
Descasque as laranjas restantes, retire as sementes de todas e leve ao fogo com a água até levantar fervura.
Deixe ferver durante 10 minutos.
Coe e reserve a água.
Pique os gomos aferventados e acrescente as cascas reservadas.
Pese e misture com a mesma quantidade de açúcar.
Leve ao fogo junto com a água reservada até obter o ponto de geleia.
Aguarde esfriar para servir.
Se desejar, conserve em vidros esterilizados.

COCADA DE CORTE

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de açúcar
1 pacote de coco seco ralado (100g) ou 1 coco fresco pequeno, ralado
Manteiga para untar
Modo de preparo
Leve ao fogo baixo, o leite condensado, o açúcar e o coco ralado, mexendo sempre até desprender do fundo da panela, cerca de 15 minutos.
Despeje no mármore untado e nivele com um rolo de massas também untado.
Deixe esfriar e corte em quadrados.
Dica: Caso não tenha uma superfície de mármore ou granito, você pode despejar em uma assadeira rasa, untada com bastante manteiga.
A assadeira deve ser rasa, para poder nivelá-la.
Se desejar, incremente a cocada com meia xícara (chá) de amendoim, torrado, sem pele e picado.
Uma outra alternativa, é preparar a cocada de colher, com consistência cremosa.
Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, a mesma medida (da lata) de leite, dois pedaços de canela, 3 cravos-da-índia e 1 coco fresco ralado.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 15 minutos, até ficar consistente.
Retire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma compoteira e leve à geladeira.
Se desejar uma cocada amarelinha, misture duas gemas, antes de levar ao fogo.

FRUTA ESCONDIDA

Ingredientes
01 lata de leite condensado
01 colher de sopa de manteiga
200 ml de creme de leite
01 colher de sobremesa de farinha de trigo
15 morangos tamanho médio
Modo de preparo
Leve ao fogo o leite condensado, e a margarina, o creme e leite e a farinha de trigo.
Deixe até ponto de brigadeiro. Deixe esfriar e encape os morangos
Para o banho de chocolate:
300gr de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite ou sabor chocolate branco derretido.
Preparo: Depois de envolver os morangos no brigadeiro mergulhe eles no chocolate, coloque em tabuleiro forrado com papel manteiga.

terça-feira, 25 de julho de 2017

EMPADÃO PRÁTICO DE FRANGO

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres (café) de sal
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
2 latas de seleta de legumes escorridos
1 colher (chá) de caldo de galinha em pó
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 pote de requeijão cremoso
Modo de preparo
Bata os ingredientes da massa no liquidificador, deixando o fermento por último.
Despeje metade da massa em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa.
Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Retire e sirva.

COXINHA

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
1 tomate picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de arroz cozido e amassado
1 xícara (chá) de peito de frango defumado cozido e desfiado
1 xícara (chá) de miolo de pão
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo batido para empanar
2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo quente para fritar
Recheio
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de frango cozido, desfiado e temperado a gosto
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola, o tomate, sal, pimenta e refogue por 5 minutos.
Junte o arroz, o frango e o pão embebecido no leite.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Coloque em uma superfície lisa e seca.
Deixe esfriar.
Em uma panela, misture os ingredientes do recheio.
Abra a massa em círculos, recheie e feche em formato de coxinhas.
Passe no ovo e na farinha de rosca.
Frite aos poucos, em óleo quente.
Escorra sobre papel-toalha e sirva.

BOLINHO DE FEIJOADA

INGREDIENTES
840g de feijoada
150g de farinha de mandioca
250g de bacon em cubos
2 maços de couve em tiras finas
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de preparo
Bater a feijoada no liquidificador.
Levar a mistura ao fogo e adicionar a farinha de mandioca, sempre mexendo, até engrossar e obter uma massa. Reservar.
Aquecer uma frigideira, adicionar o bacon e quando este estiver dourado juntar a couve. Refogar por uns 2 minutos ou até que a couve reduza seu volume.
Formatar os bolinhos abrindo pequenas porções de massa na mão e recheando com a couve.
Passar os bolinhos na farinha de rosca e fritar em óleo quente.
Escorrer bem em papel absorvente e servir com rodelas de laranja e pimenta vermelha.

segunda-feira, 24 de julho de 2017

BRIGADEIRÃO ESPECIAL

Ingredientes
1 pacote de Biscoito Maisena
2 latas de leite condensado
1 lata com a mesma medida de leite
1 caixinha de creme de leite
4 ovos
80g de margarina
150g de chocolate em pó
Cobertura de brigadeiro
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
Para decorar
1 pacote de Biscoito Tortinhas Sabor Chocolate
Chocolate granulado a gosto
Modo de preparo
Leve ao processador o biscoito maisena e bata até obter uma farofa.
Coloque no liquidificador a farofa de biscoito maisena, leite condensado, a mesma medida de leite, creme de leite, ovos, margarina, chocolate em pó, bata até obter uma mistura homogênea e reserve.
Unte com margarina polvilhada com farinha de trigo uma forma com cone central, acomode a massa e leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 50 minutos.
Prepare a cobertura de brigadeiro.
Numa panela média, coloque o leite condensado, chocolate em pó e a margarina, mexa delicadamente até obter o ponto de brigadeiro mole e reserve.
Retire o brigadeirão do forno, espere amornar e desinforme, acomode por cima e nas laterais a cobertura de brigadeiro e decore com os biscoitos recheados e chocolate granulado.

FRANGO SALTEADO COM ARROZ

Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de óleo, dividido em duas partes
• 1 xícara de cebola picada
• 250 gramas de frango sem pele
• ½ uma colher de sopa de manteiga
• ½ colher de chá de óleo de gergelim
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 dentes de alho picados
• Uma porção de cebolinha picada (opcional)
• 1 xícara de ervilhas e outra de cenouras picadas finamente
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhe as ervilhas e a cenoura picada. Em uma grande panela antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de óleo no fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue-as até ficarem douradas, 8 a 10 minutos. Adicione o frango e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até que seu frango esteja cozido. Retire da panela e reserve.
2. Tempere os ovos batidos com um pouco de sal. Adicione ½ colher de sopa de manteiga e o óleo à panela e despeje os ovos. Cozinhe os ovos, mexendo ocasionalmente. Retire da panela e reserve.
3. Aumente o fogo para médio-alto e adicione o restante da colher de sopa de óleo à panela. Uma vez que a panela estiver quente, adicione o arroz, o frango cozido, as cebolas e o alho. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que tudo fique bem aquecido e homogêneo, cerca de 5 minutos.
4. Adicione as ervilhas, cenouras e molho de soja à mistura de arroz e refogue por um minuto, misturando bem. Decore com cebolinha.

sexta-feira, 21 de julho de 2017

MINI PIZZA DE BATATA DOCE

Ingredientes
Massa
100g de frango cozido e desfiado
2 batatas doce médias cozidas e amassadas
4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos ou farinha de arroz integral
Recheio
meia xícara (chá) de molho de tomate natural
1 xícara (chá) de queijo branco fatiado ou mussarela de búfala fatiada
meia xícara (chá) de brócolis picadinho
meia xícara (chá) de alho poró picadinho
1 tomate pequeno cortado em cubinhos
meia cebola roxa picada
1 pitada de sal do himalaia (sal rosa)
1 pitada de pimenta do reino moída
1 pitada de açafrão em pó
Modo de Preparo
Massa
Em um processador ou liquidificador, bata o frango com a batata doce. Acrescente a aveia ou farinha de arroz e bata mais um pouco. Reserve em um recipiente na geladeira por cerca de 20 minutos para a massinha firmar. Distribua a massa em uma assadeira untada com azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco. Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por cerca de 20 minutos. Reserve.
Recheio
Em um recipiente, misture o brócolis, o alho poró, o tomate, a cebola, o sal, a pimenta e o açafrão. Espalhe o molho de tomate na massa pré-assada. Por cima coloque o queijo branco e depois coloque a mistura do recipiente. Leve para dourar por cerca de 15 minutos no forno (200ºC). Sirva.

BOLINHO DE FRANGO COM BATATA DOCE

Ingredientes
1 xícara (chá) de batata doce cozida
½ xícara (chá) de quinoa cozida
½ xícara (chá) de farinha de arroz integral
1 ovo 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1 limão espremido
Salsinha a gosto
1 pitada de sal do himalaia
1 pitada de pimenta caiena
Farinha de linhaça dourada para cobrir
Modo de Preparo
Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes, exceto a farinha de linhaça, até obter uma massa homogênea. Em seguida, modele bolinhas e passe pela linhaça. Disponha as bolinhas em uma forma untada com azeite e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por cerca de 25 minutos ou até que estejam douradas e crocantes.

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BATATA DOCE

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
2 xícaras (chá) de couve flor cozida e amassada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 cebola picada ½ gengibre picado ou ralado
1 pitada de sal do himalaia
1 pitada de pimenta do reino moída
1 limão rosa espremido
Recheio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Meia cebola picada
1 dente de alho amassado
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
Salsinha a gosto
1 colher (chá) de sal do himalaia
1 pitada de pimenta do reino moída
1 colher (sopa) de azeitona picadinha
MODO DE PREPARO
Massa
Em um liquidificador ou processador, bata a batata doce amassada com a couve flor. Em seguida, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o gengibre, a batata doce e a couve flor batidas. Tempere com o sal, a pimenta e o limão. Refogue por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e reserve para preparar o recheio.
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Em seguida, adicione o frango. Deixe refogar até ficar cozido. Tempere com a salsinha, o sal, a pimenta e a azeitona. Cozinhe por alguns instantes. Retire do fogo para preparar a montagem.
Montagem
Em um refratário, disponha uma camada do purê de batata doce com couve flor. Coloque o recheio e depois finalize com mais uma camada do purê. Leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 15 minutos para dourar. Decore com ervinhas e sirva. Dica: Se desejar adicione um pouco de queijo branco ou o outro de sua preferência por cima do escondidinho e leve ao forno para gratinar.

quarta-feira, 19 de julho de 2017

PÃO INTEGRAL NO LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
3/4 xícara de leite morno
1 ovo
1/4 xícara de óleo
1 tablete de fermento biológico ou 1 colher de sopa de fermento biológico seco (o do pacotinho)
1 1/2 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
Modo de Preparo
1. Bata no liquidificador o leite (ele precisa ser morno, se estiver muito quente vai acabar “matando” o fermento), o óleo, o ovo e o fermento (esfarelado, se for em tablete) até ficar homogêneo. Acrescente o açúcar e o sal e bata mais um pouco.
2. Despeje a mistura líquida em uma tigela e misture a farinha aos poucos até ficar totalmente integrada.
3. Coloque a massa em uma forma de pão, untada e enfarinhada, e deixe descansar até dobrar de tamanho (pelo menos 30 minutos).
4. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura mínima (150°C a 180°C) por 30 minutos ou até ficar com a superfície dourada.
Como o pão não tem conservantes, consuma-o em 3 ou 4 dias, no máximo.


PÃO DE AVEIA E LINHAÇA

Ingredientes
- 350ml de água morna
- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 150g de flocos de aveia reduzidos a farinha / farinha de aveia
- 100g de sementes de linhaça escuras/claras trituradas
- 350g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 colher (chá) de sal
- flocos de aveia ou de trigo e sementes de linhaça para enfeitar
- azeite para pincela
Modo de preparo
À mão, fazer um vulcão com a farinha, a aveia, a linhaça, o açúcar e o sal.
No meio colocar a água onde já foi dissolvido o fermento, e o azeite. Amassar, deixar levedar tapado durante 1,5h.
forno 180 c.
pincelando com azeite e salpicando com os flocos e as sementes, deixar levedar mais 1/2-1h.

SANDUÍCHE DE OVO COZIDO COM MAIONESE DE LINHAÇA

Ingredientes
2 ovos
1/2 cebola roxa bem picada
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal marinho
2 colheres de sopa maionese de linhaça
Como fazer
Leve os ovos para cozinhar em fogo médio, assim que a água ferver marque 8 minutos. Retire e descasque, amasse com um garfo, adicione os demais ingredientes, acerte o sal e sirva a seguir em pão integral.

BOLO DE LIMÃO-SICILIANO E GENGIBRE

INGREDIENTES
BOLO
1 1/4 xícara (225 g) de açúcar
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
3 ovos grandes (210 g), ligeiramente batidos
1 1/3 xícara (180 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (2 g) de gengibre em pó
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
2 colheres (chá) (10 g) de gengibre fresco finamente ralado
2 2/3 colheres (sopa) (16 g) de raspas de casca de limão-siciliano
1/2 xícara (120 ml) de suco de limão-siciliano
2 colheres (sopa) (30 ml) da calda de gengibre
1/2 colher (sopa) (7 g) de manteiga sem sal, para untar
1/2 colher (sopa) (4 g) de farinha de trigo, para polvilhar
CALDA DE GENGIBRE
1 1/2 xícara (210 g) de açúcar de confeiteiro
1 1/4 xícara (150 g) de gengibre fresco picado
1 1/4 xícara (300 ml) de água
CALDA DE GENGIBRE
1) Numa panela, junte todos os ingredientes e leve para ferver por 10 minutos.
2) Coe, espere esfriar e guarde na geladeira por até 1 semana.

BOLO
3) Preaqueça o forno a 180°C.
4) Na tigela da batedeira, junte 200 g de açúcar e a manteiga e bata, em velocidade média, até obter uma espuma leve.
5) Aumente a velocidade e acrescente os ovos, um a um, batendo até tudo estar incorporado.
6) Peneire a farinha, o gengibre em pó e o sal sobre a mistura da tigela e incorpore delicadamente com uma espátula.
7) Em seguida, acrescente o gengibre fresco, as raspas de limão e metade do suco de limão e misture.
8) Transfira a massa para a fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno por 1 hora, até o bolo ficar bem dourado.
9) Enfie uma faca no centro do bolo. Se ela sair limpinha, o bolo estará pronto.
10) Numa tigela, misture o suco de limão e o açúcar restantes com a calda de gengibre.
11) Cubra o bolo ainda quente e na fôrma, com essa mistura.
12) Deixe o bolo esfriar na própria fôrma antes de servir.

TORTA DE CALABRESA

Ingredientes
4 ovos
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
Requeijão cremoso para regar
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
3 gomos de linguiça calabresa triturada
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a linguiça por 5 minutos.
Adicione a cebola e refogue por 3 minutos ou até murchar.
Retire do fogo, misture a salsinha e deixe esfriar.
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha, sal e o queijo parmesão até ficar homogêneo.
Adicione o fermento e misture com uma colher.
Despeje metade da massa em uma fôrma de 25x35cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio e cubra com o requeijão às colheradas.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Retire do forno, corte em pedaços e sirva regado com requeijão.

TORTA RÁPIDA DE ATUM E MAIONESE

Ingredientes
3 ovos
1 colher (chá) de tempero em pó para legumes
4 colheres (sopa) de maionese
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
1/2 pimentão amarelo picado
1 lata de milho verde em conserva escorrido
Sal e cheiro-verde picado a gosto
2 latas de atum sólido em conserva escorridas
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e frite o alho e a cebola até dourar.
Adicione o tomate, o pimentão, o milho, sal, cheiro-verde e refogue por 5 minutos.
Retire do fogo, misture o atum e deixe esfriar.
Para a massa, bata no liquidificador o ovo, o tempero, a maionese, o óleo, o leite, a farinha, o fermento e o sal até ficar homogêneo.
Despeje metade da massa em uma fôrma de 25x35cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio por cima e cubra com a massa restante.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Retire do forno, corte em pedaços e sirva.

NUGGETS CROCANTES

Ingredientes:
• 1 quilo de peito de frango desossado ​​e sem pele cortados em pedaços grandes (como mostra a imagem)
• 10 dentes de alho bem picados
• 2 colheres de chá de sal divididas em duas partes
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino divididas em duas partes
• 6 xícaras de cereal matinal de milho sem açúcar (corn flakes)
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• 1 colher de chá de páprica
• 1 e 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 xícara de farinha para uso geral
• 1/2 xícara de creme de leite
• Óleo para untar a forma e papel-manteiga
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 200 graus. Forre uma forma com papel-manteiga e reserve por enquanto.
2. Em uma tigela de tamanho médio, misture os pedaços de frango, o alho, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino e deixe o tempero incorporar por alguns minutos.
3. Na tigela do processador de alimentos, adicione os flocos de milho, o queijo parmesão, o restante do sal e pimenta-do-reino, o alho em pó e a páprica. Processe até que os flocos de milho estejam menores (mas não deixe virar pó). Coloque a mistura em uma tigela de tamanho médio e reserve. Se não tiver processador, pode usar o liquidificador para isso.
4. Despeje a farinha de trigo em um saco plástico selável de tamanho grande. Adicione os pedaços de frango ao saco e agite uniformemente até que todos pedaços estejam revestidos com farinha.
5. Disponha agora o frango já revestido de farinha de trigo em uma tigela de tamanho médio. Regue com o creme de leite e um pouco de óleo e adicione-o à mistura de flocos de milho. Mexa bem até que todos os pedaços estejam envolvidos pelos flocos.
7. Asse por cerca de 20 minutos, ou até o frango ficar dourado e crocante. Está pronto! Bom apetite!

terça-feira, 18 de julho de 2017

PASTELÃO FOLHADO DE FRANGO

Ingredientes
1 peito de frango cozido e desfiado
2 tomates sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 cenoura ralada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 xícaras (chá) de requeijão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pacote de massa folhada (400g)
Óleo para untar a fôrma
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o frango, o tomate, a azeitona, a cenoura, a salsinha, o requeijão e tempere com sal e pimenta.
Reserve.
Abra a massa, espalhe o recheio e dobre ao meio, apertando as laterais para fechar.
Disponha em uma fôrma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até assar e dourar levemente.
Retire do forno, transfira para uma travessa, decore como desejar e sirva.

BOLO DE LEITE DE COCO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite integral
1 vidro pequeno de leite de coco
A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
1/2 medida da lata de açúcar
3 ovos grandes inteiros
3 colheres de sopa de margarina
Não vai fermento
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio pré-aquecido à 200° graus por aproximadamente 40 minutos. (faça o teste do palito antes de retirar do forno fure o bolo com um palito e se sair sequinho está pronto).
Deixe esfriar um pouco de desenforme. A consistência não é de um bolo comum, este bolo fica mais molhe, tipo uma queijada.
Para preparar a cobertura, leve ao fogo 1 vidro de leite de coco com 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado.
Deixe ferver por 4 minutos e despeje a mistura sobre o bolo.

BOLO FÁCIL 10 EM 1 VIRA 10 BOLOS


Bolo Fácil 10 em 1 – 1 massa básica, que pode virar 10 bolos do dia a dia diferentes, como bolo de baunilha, bolo de chocolate, bolo de limão, bolo de laranja, bolo de coco, bolo de suco de frutas, etc! Clique e veja todas as variações.
Tempo de Preparo: 1 hora ou um pouco menos.
Rendimento: 1 bolo com furo no meio de 23cm
Utensílios: Tigelas, Xícara para medir, colher de sopa, espátula, forma de 23cm com furo no meio.
Equipamentos: Forno
Ingredientes:
200 gr de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 pitada de sal
3 xícaras de farinha peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite
Massa Básica
Passo 1: Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (180ºC). Unte uma forma de furo no centro com manteiga e polvilhe com farinha.
Passo 2: Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, junte as gemas (uma por vez) e continue batendo até obter um creme fofo e esbranquiçado.
– preparo
Passo 3: Adicione a pitada de sal.
Passo 4: Em velocidade baixa, na batedeira , vá incorporando alternadamente o leite e a farinha.
massa batida, sem fermento e sem claras, bem cremosa.
Passo 5: Acrescente o fermento.
Passo 6: Bata as claras até estarem em neve firme e adicione à massa.
Passo 7: Coloque a massa na forma e asse de 30 a 40 minutos ou até que ao fazer o teste do palito ele saia limpo












sábado, 15 de julho de 2017

PÃO DE BATATA COM FRANGO E CATUPIRY

INGREDIENTES
½ cebola picada
1 dente de alho picado
300g de frango cozido desfiado
2 colheres de sopa extrato de tomate
Sal a gosto
1 pitada de orégano
20g de fermento biologico fresco
1 ½ colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
2 batatas cozidas e amassadas
½ xícara de leite morno
1 colher de sopa de água morna
3 xícaras de farinha de trigo
1 ovo batido para pincelar
300g de catupiry
Azeite de oliva
Modo de preparo
Refogar a cebola, o alho e o frango.
Adicionar o extrato de tomate, 1 pitada de sal e o orégano. Reservar.
Bater no liquidificador o fermento, o açúcar, uma pitada de sal, os ovos, o óleo, a batata, o leite e a água.
Transferir para uma tigela e agregar o equivalente a 1 xícara de farinha. Misturar bem e deixar descansar por 20 minutos.
Adicionar o restante da farinha aos poucos e trabalhar a massa até que comece a desgrudar da tigela.
Dispor em uma superfície lisa e enfarinhada e sovar a massa por 5 minutos.
Cubrir com um pano e deixar descansar por mais 20 minutos.
Abrir porções da massa e rechear com o frango e um pouco de catupiry.
Pincelar ovo batido e levar ao forno preaquecido 180 graus por 30 minutos.

BOLO DE FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 ¹/2 de açúcar
1 xícara de leite
2 ovos
¹/2 xícara de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de coco ralado (opicional)
MODO DE PREPARO
bata no liquidificador: o leite, os ovos, o óleo, a manteiga.
Depois junte o restante dos ingredientes e bata novamente. Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por 35 mim.

quarta-feira, 12 de julho de 2017

TORTA SALGADA DE VINTE MINUTINHOS

Ingredientes:

12 colheres de farinha de trigo

1 copo de óleo

3 ovos inteiros

1 colher de sobre mesa de sal

2 copos de leite

1 colher de fermento

Recheio a gosto (ex frango, sardinha, etc)

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador

Depois coloque a metade da massa em uma forma untada e coloque o recheio

Depois coloque o resto da massa

Leve para assar até ficar dourado

ROCAMBOLE DE CARNE Á NAPOLITANA

Ingredientes
Da massa:
1 kg de carne moída
1 ovo
1 cebola médica picada
2 dentes de alho picados
Farinha de rosca para dar liga
Sal a gosto
Manjericão picado a gosto
Do recheio:
150g de presunto
150g de muçarela
Modo de preparo
Em uma tigela coloca a carne moída, sal, alho, cebola, ovo, manjericão picado mexa tudo em seguida vai colocando farinha de rosca até dar ponto de uma massa. Estique a massa em cima de um plástico filme, coloque o recheio e enrole. Leve ao forno até dourar.

BOLO BOMBOM GIGANTE

Ingredientes
9 claras
9 gemas
9 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento químico
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de leite em pó
1 caixinha (200g) de creme de leite
1 folha de gelatina incolor e sem sabor
400g de morangos limpos cortados ao meio
300g de chocolate meio amargo picado
300g de creme de leite
Modo de preparo
Bater as claras em neve, quando formar picos duros juntar as gemas e continuar batendo.
Juntar o açúcar e bater bem.
Adicionar a farinha (aos poucos) e incorporar a massa.
Adicionar o cacau e em seguida o fermento e incorporar na massa.
Dispor em uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada.
Levar ao forno preaquecido 180 graus em uma assadeira untada e enfarinhada, por aproximadamente 30min. Reservar. Desenformar morno.
Em uma panela, levar ao fogo médio o leite condensado, a manteiga, o leite em pó. Mexer sempre até começar a desgrudar da panela.
Juntar o creme de leite e deixar ferver mais um pouco sempre mexendo para que fique em uma consistência firme. Adicionar a gelatina incolor e sem sabor. Reservar para esfriar.
Retirar o miolo do bolo deixando somente as laterais e o fundo.
Misturar os morangos no creme já frio e dispor dentro do bolo. Reservar na geladeira por 2 horas.
Levar 300g de chocolate picado em banho maria até que derreta. Juntar o creme de leite. Reservar na geladeira por 1 hora.
Cobrir o bolo bombom com uma camada de mistura e chocolate e creme de leite e levar novamente para a geladeira por 1 hora.

FRALDINHA NA PRESSÃO

Ingredientes
1 peça de fraldinha (1,2kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 cebolas fatiadas
1 pimentão vermelho fatiado
2 colheres (chá) de orégano
2 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
Tempere a carne de sal e pimenta e coloque na pressão com a gordura virada para baixo.
Acrescente as fatias de cebola, pimentão e polvilhe com sal, pimenta e orégano.
Regue com o azeite e tampe.
Cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue.
Deixe a pressão sair naturalmente e retire a carne.
Fatie e disponha em uma travessa.
Espalhe a cebola e o pimentão e regue com o caldo que se formou na panela.

ARROZ COM GRÃO DE BICO E FRANGO

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1 e 1/2 xícara (chá) de grão de bico cozido
1 colher (chá) de pimenta-síria
4 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto
Amêndoas torradas para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o arroz e refogue por 2 minutos.
Adicione o frango, o grão de bico, a pimenta e a água.
Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada até secar a água e amaciar o arroz.
Transfira para uma travessa, polvilhe com amêndoas e sirva em seguida.

QUIBE DE BERINJELA

Ingredientes
500 g de trigo para quibe
900 ml de água
4 berinjelas grandes
2 cebolas grandes
1/2 maço de salsinha
2 colheres (sopa) de orégano
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
100 ml de azeite extra virgem
Sal a gosto
Modo de preparo
Numa panela coloque a água para esquentar.
Numa tigela grande coloque o trigo e junte a água morna quente e deixe descansar por 20 minutos. (NÃO PRECISA EXPREMER).
Numa panela grande coloque o azeite, a cebola picada em 8, salsinha, orégano, cravo, canela e refogue tudo.
Acrescente a berinjela picada a grosso modo e acrescente 400ml de água e deixe amolecer bem.
Espere amornar e coloque o conteúdo da panela no processador, pulsionando.
Junte o conteúdo do processador com o trigo da tigela e misture bem.
Unte uma forma com azeite e despeje toda massa da tigela numa forma 23 X 35.
Passe azeite ou margarina por cima e leve ao forno quente por 25/30 minutos, e sirva com um pouco de limão e pimenta árabe.

segunda-feira, 10 de julho de 2017

TORTA DE LINGUIÇA E REQUEIJÃO

Ingredientes
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola cortada em cubos
150g de linguiça calabresa fresca
1 pote de requeijão
Salsa picada a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o amido, a farinha, o sal e o fermento.
Recheio
Em uma panela, aqueça bem o óleo, doure a cebola e a linguiça.
Deixe esfriar.
Unte e enfarinhe uma assadeira.
Nela, alterne camadas de massa, de linguiça e colheradas de requeijão.
Salpique com a salsa e leve ao forno, preaquecido a 200C, por 35 minutos ou até assar e dourar.
Sirva em seguida.

BATATA DOCE EMPANADA

Ingredientes
1 batatas-doces médias
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de fubá
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para frita
Modo de preparo
Lave bem a batata e cozinhe com casca até ficar macia.
Retire a casca e corte a batata em lascas grandes.
Num recipiente, misture a farinha de trigo e o fubá e tempere com sal e pimenta.
Passe a batata ainda quente na mistura.
Em seguida, passe no ovo e na farinha de rosca, empanando-a completamente.
Numa frigideira, aqueça bem o óleo e frite-a dos 2 lados até dourar.
Escorra sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo e sirva.
Dica: Misture 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado na farinha de rosca, fica ótimo.

SOPA LIGHT DE MILHO

Ingredientes
3 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de milho verde
2 folhas de louro
1/2 cebola cortada em cubos
1 dente de alho amassado
Noz-moscada, sal e salsa picada a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, leve para ferver a água, o milho, o louro, a cebola e o alho por 20 minutos.
Reserve em uma tigela alguns grãos de milho e retire o louro.
Espere amornar, bata o caldo no liquidificador, tempere com noz-moscada, sal, salsa e cozinhe por mais 5 minutos.