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sábado, 29 de setembro de 2012

CAMADA DE BATATA E ATUM


Ingredientes
•1 kg de batatas cozidas com casca
•3 colheres (sopa) de margarina
•2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•2 1/2 xícaras (chá) de leite frio (500ml)
•4 colheres (chá) de sal
•1 lata de creme de leite com soro
•2 cebolas médias picadas
•3 tomates, sem pele e sem sementes, picados
•2 latas de atum escorrido
•3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
•250 g de mussarela em fatias
Modo de preparo
•Retire a casca das batatas e corte-as em fatias não muito finas.
•Reserve.
•Prepare o molho: em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de margarina e junte a farinha, mexendo sempre, até começar a dourar.
•Acrescente o leite, de uma só vez, sem parar de mexer. Com 2 colheres (chá) de sal, e adicione o creme de leite, misturando bem.
•Retire do fogo e reserve.
•Derreta a margarina restante, em fogo alto, e refogue a cebola até ficar transparente.
•Junte os tomates e o atum, e o sal restante.
•Retire do fogo e adicione o cheiro-verde.
•Unte um refratário grande e faça camadas: molho branco, batata, refogado de atum e mussarela.
•Repita as camadas, finalizando com a mussarela.
•Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até gratinar a superfície.
•Sirva em seguida.
Dica: Sirva acompanhado de uma salada de folhas verdes.
Substitua o atum por frango desfiado.

SALADA CORAÇÃO SAUDÁVEL


Ingredientes
•3 xícaras (chá) de grão-de-bico
•1 cenoura cortada em rodelas
•1 talo de salsão picado
•4 colheres (sopa) de salsinha picada
•Molho
•1 cebola picada
•4 colheres (sopa) de água
•2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•3 colheres (sopa) de vinagre branco
•2 colheres (sopa) de mostarda
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
•Cozinhe-o com a cenoura até ficarem macios.
•Escorra e reserve.
•Prepare o molho: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.
•Em uma travessa, arrume o grão-de-bico no meio e as rodelas de cenoura em volta.
•Distribua por cima o salsão e a salsinha.
•Regue com o molho e sirva.

BOLINHO DE FEIJÃO



Ingredientes:
•1 xícara (chá) de feijão cru
•3 fatias de bacon picadas grosseiramente
•1 cebola grande picada
•2 dentes de alho picados
•2 ovos
•2 sachês de Tempero
•Tempero caseiro com Pimenta a gosto
•1 colher (chá) de fermento em pó
•6 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou o suficiente para dar ponto)
•Óleo para fritura
Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com água e cozinhe por 40 minutos após o início da pressão.
•Escorra e reserve o feijão e a água do cozimento.
•Em uma panela, frite o bacon em sua própria gordura, até começar a dourar.
Junte a cebola e o alho, e refogue até ficar transparente.
•Acrescente o feijão cozido e continue refogando, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos.
•Retire do fogo, transfira para o multiprocessador ou liquidificador e bata até triturar bem os grãos (se necessário, acrescente um pouco da água do cozimento do feijão). Acrescente os ovos, o Tempero e bata até ficar homogêneo.
•Volte a mistura para a panela, junte o fermento e a farinha de trigo, e deixe cozinhar por alguns minutos, misturando bem.
•Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e, com o auxílio de uma colher, frite pequenas porções de massa, virando para dourar por igual.
•Coloque os bolinhos fritos sobre papel absorvente, depois passe-os para um prato e sirva em seguida, acompanhado de gomos de limão.
Dica: Se você tiver sobras de feijão cozido, use 2 xícaras e meia (chá) dos grãos para fazer a receita e diminua os temperos.
Acrescente azeitonas verdes bem picadas à massa de feijão.
Rendimento: 40 porções

quinta-feira, 27 de setembro de 2012

PAÇOCA DIET


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele
•½ xícara (chá) de leite em pó
•3 ½ colheres (sopa) de adoçante
•5 colheres (sopa) de leite desnatado (75ml)
Modo de preparo
•Bata o amendoim junto com o leite em pó e o adoçante no processador, até obter uma farofa fina.
•Passe para uma tigela e acrescente o leite aos poucos, misturando com uma colher, até obter uma massa úmida (se atingir esse ponto antes que o leite acabe, não é necessário acrescentar o resto).
•Forre uma vasilha retangular pequena com papel-filme e despeje a massa.
•Pressione-a sobre o refratário com as costas de uma colher até ficar bem compacta.
•Cubra com mais papel-filme e espere cerca de 1 hora antes de cortar.
•Retire o filme plástico e corte a massa em quadradinhos ou em losangos, com uma faca ou cortador.
•Guarde em refratário fechado.
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias: 56 por porção

BOLO DE BANANA E AVEIA


Ingredientes
•2 ovos
•1 xícara (chá) de adoçante
•1 xícara (chá) de leite desnatado (200ml)
•½ xícara (chá) de óleo de milho ou de canola (100ml)
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de farinha de aveia
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 colher (chá) de canela em pó
•7 castanhas-do-Pará picadas grosseiramente
•2 bananas nanicas maduras esmagadas com as costas de um garfo
Modo de preparo
•Bata os ovos com o Tal e Qual na batedeira em velocidade alta até triplicarem seu volume.
•Diminua a velocidade e acrescente aos poucos o leite e o óleo, alternando.
•Peneire em uma vasilha grande as farinhas de trigo e de aveia, o fermento e a canela.
•Faça uma cova no centro e despeje a mistura de ovos.
•Misture delicadamente com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.
•Acrescente as castanhas e a banana esmagada.
•Passe essa massa para uma forma de bolo inglês (11 cm x 22 cm) untado e enfarinhado e asse em forno médio (200°C) preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos ou até o bolo crescer e começar a dourar.
•Deixe amornar e desenforme.

BOMBOM DIET DE FRUTAS VERMELHAS


Ingredientes
•1 xícara (chá) de amora (120 g)
•½ xícara (chá) de framboesa (80 g)
•1 xícara (chá) de morango (100 g)
•1 colher (chá) de Adoçante Dietético culinário
•400 g de cobertura de chocolate ao leite diet
Modo de preparo
•Em uma panela pequena, coloque todas as frutas e leve ao fogo baixo por 40 minutos ou até obter ponto de geleia.
•Desligue o fogo e misture o adoçante.
•Em um refratário grande, derreta o chocolate em banho-maria, mexendo sempre.
•Quando ele estiver totalmente derretido, transfira-o para outro refratário limpo e seco e continue mexendo para que esfrie por igual.
•Quando encostar o chocolate no lábio e obtiver uma sensação de frio, ele estará temperado, ou seja, estará na temperatura ideal para ser moldado.
•Preencha moldes para bombom com o chocolate e logo em seguida vire-os para escorrer o excesso e formar uma casquinha.
•Leve à geladeira por alguns minutos para secar.
•Com o auxílio de duas colheres de café, coloque o recheio.
•Despeje o restante do chocolate por cima para formar a base do bombom, raspe o excesso com uma espátula e volte à geladeira até que os moldes fiquem opacos, indicando que o bombom pode ser desenformado.
•Retire do molde e sirva em forminhas de papel.
Rendimento: 40 porções

DOCE DE ABÓBORA COM COCO DIET


Ingredientes
•1 kg de abóbora pescoço picada em pedaços pequenos
•1 ½ xícara (chá) adoçante
•4 cravos da Índia
•1 pau de canela
•4 pimentas do reino
•½ coco fresco ralado (70g)
Modo de preparo
•Coloque a abóbora em uma panela grande de fundo e lateral grosso, e misture o adoçante, os cravos, a canela e as pimentas.
•Tampe e leve ao fogo mínimo, para que a abóbora cozinhe em seu próprio suco, concentrando o sabor.
•Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 50 minutos, ou até que a abóbora fique bem macia e comece a desmanchar na panela.
•Com a ajuda de uma colher, amasse a abóbora pressionando nas laterais da panela, até ficar homogênea.
•Aumente a chama do fogão e mexa o doce até que fique bem seco.
•Junte o coco fresco e mexa rapidamente para que a água seque (cerca de 5 minutos).
•Retire o doce do fogão, deixe esfriar e sirva gelado ou enrolado como docinho e passado no coco fresco.
Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

terça-feira, 25 de setembro de 2012

TRUFA DIET


Ingredientes
•4 tabletes de Gold Chocolate ao Leite Diet (25 g cada)
•25 ml de leite desnatado (2 colheres de sopa)
•2 colheres (sopa) de cacau em pó (20 g)
Modo de preparo

•Quebre o chocolate em pedacinhos, misture com o leite e leve ao micro-ondas para derreter em potência média (50%), por 1 minuto, misturando na metade do tempo.
•A massa da trufa deve ficar lisa e homogênea.
•Se necessário, aqueça por mais 30 segundos.
•Leve à geladeira em uma vasilha tampada por 2 horas, ou até ficar com a consistência firme, própria para modelar.
•Com a ajuda de 2 colheres (chá), modele as trufas passando de uma colher para a outra.
•Role as trufas no cacau em pó e coloque em forminhas de papel.
Rendimento: 10 porções

BOLO DE MAÇÃ COM CANELA DIET



Ingredientes

•3 ovos
•1 xícara (chá) de leite desnatado
•½ xícara (chá) de óleo
•3 maçãs Fuji descascadas (reserve as cascas)
•1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
•½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•½ colher (sopa) de canela em pó
•½ xícara (chá) de amêndoas laminadas tostadas
•½ xícara (chá) de Tal e Qual (adoçante)
Modo de preparo

•Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e as cascas das maçãs.
•Despeje essa mistura em uma tigela.
•Pique as maçãs em cubinhos e a adicione-as à tigela, junto com o restante dos ingredientes.
•Misture bem.
•Despeje essa massa em uma assadeira retangular (30 x 20 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo.
•Espere esfriar, desenforme e sirva.
Rendimento: 24 porções

PUDIM SENSAÇÃO DIET



Ingredientes

Geleia de morangos

•1 bandeja de morangos lavados e picados (300 g)
•½ colher (sopa) de suco de limão
•½ colher (sopa) de Tal e Qual (adoçante)

Pudim

•1 embalagem de Pudim Doce Menor Sabor Chocolate
•1 xícara (chá) de leite desnatado (200 ml)
•1 lata de creme de leite light
•Calda de chocolate 4 tabletes de Gold Chocolate ao Leite Diet picados (25 g cada)
Modo de preparo

•Faça a geleia de morangos: leve todos os ingredientes ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos, ou até formar uma geleia rala.
•Deixe amornar e despeje no fundo de 6 taças.
•Em seguida, faça o pudim: leve todos os ingredientes ao fogo baixo e mexa sempre, por cerca de 5 minutos, ou até começar a engrossar.
•Espalhe o pudim por cima da geleia de morangos nas taças.
•Por fim, prepare a calda de chocolate: derreta o chocolate junto com ¼ xícara (chá) de água (50 ml) em banho-maria ou no micro-ondas, por 1 minuto, em potência média. Mexa bem até obter uma calda fluida.
•Despeje por cima do pudim.
•Leve as taças à geladeira por pelo menos 1 hora e sirva gelado.
Rendimento: 5 porções

BRIGADEIRO DE LARANJA


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de raspa de laranja
1 copo de suco de laranja
1 colher de chá de margarina/manteiga sem sal
Modo de fazer:
Misture todos ingredientes e leve ao fogo, sempre mexendo até incorporar e desgrudar do fundo da panela.
Eu usei copinhos de cachaça e confeitos de coração. A ideia era comer de colher, mas eles também podem ser feitos enrolados.

BALA DE GELATINA DIET


Ingredientes
•2 embalagens de Gelatina Doce Menor sabor limão ou framboesa
•2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (12 g cada)
Modo de preparo
•Dissolva o conteúdo das gelatinas em 250 ml de água quente e reserve.
•À parte, hidrate os envelopes da gelatina incolor em 250 ml de água fria e deixe repousar por 5 minutos.
•Derreta-a no micro-ondas, em potência média, por 30 segundos, ou em banho-maria.
•Misture com a outra gelatina.
•Unte um refratário de 20 x 30 cm com óleo, limpe o excesso e despeje a gelatina.
•Leve à geladeira por 1 hora.
•Retire, corte em pedacinhos ou use cortadores.
•Você também pode embrulhar em papel celofane.
•Não é necessário conservar em geladeira.
•Consuma em no máximo 2 dias.
Rendimento: 50 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

ARROZ DOCE DIET


Ingredientes
•1 xícara (chá) de arroz (195 g)
•5 cravos da Índia
•2 paus de canela
•Raspas da casca de ½ laranja
•5 colheres (sopa) de adoçante
•4 ½ xícaras (chá) de leite semidesnatado (900 ml)
•Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
•Coloque em uma panela o arroz junto com os cravos, a canela e as raspas de laranja.
•Acrescente ½ litro de água (500 ml) e o adoçante, e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitapada, até a água secar completamente (cerca de 10 minutos).
•Acrescente o leite e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até o arroz ficar macio e o caldo, cremoso.
•Desligue o fogo e espere esfriar.
•Sirva frio polvilhado com a canela em pó.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

BRIGADEIRO JOANINHA


Ingredientes
Massa
•2 latas de leite condensado
•2 colheres (sopa) de margarina
•1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
Decoração
•250g de chocolate granulado
•100g de pasta americana tingida na cor preta
•150g de pasta americana tingida na cor vermelha
•50g de pasta americana
•Granulado crocante amarelo para decorar
Modo de preparo
•Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o achocolatado em pó.
•Leve ao fogo baixo até soltar do fundo da panela.
•Retire do fogo e coloque em um recipiente, espere esfriar.
•Faça bolinhas e envolva-as no granulado.
•Finalize fazendo as joaninhas de pasta americana.
•Coloque as antenas de granulado amarelo.
•Decore o docinho.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 50 porções

MACARRÃO ESCONDIDO


Ingredientes
•1 pacote de macarrão estilo cabelo de anjo
150 grs. de mussarela fatia
150 grs. de presunto fatiado
Molho branco
•2 xícaras (chá) de leite
•2 colheres (chá) de margarina ou manteiga
•2 colheres (chá) de farinha de trigo
•Sal e tempero a gosto
Molho vermelho
•1 lata extrato de tomate
Modo de preparo
Molho branco
•coloque a margarina ou a manteiga e deixe derreter.
•Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta.
•Depois coloque o leite, o sal e tempero a gosto.
•Junte a lata de extrato de tomate com o molho branco já pronto e deixe esfriar.
•Na panela coloque a água para o preparo do macarrão.
•Deixe cozinhar um pouco, pois é fino e pode ficar grudento.
•Depois de cozido, pegue uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto, ajeitando uma sobre a outra.
•Coloque o macarrão no meio das fatias escondendo-o e enrole.
•Coloque no refratário até completar.
•Depois coloque os molhos em cima, o queijo e leve ao forno.

segunda-feira, 24 de setembro de 2012

BISCOITO BEM CASADO DIET



Ingredientes
•½ xícara (chá) de margarina light (100 g)
•½ xícara (chá) de Tal e Qual (adoçante)
•1 gema
•½ colher (chá) de essência de baunilha
•½ xícara (chá) de amido de milho
•1 pitada de sal
•cerca de 1 xícara (chá) de farinha de trigo
•¾ de xícara (chá) de doce de leite diet
Modo de preparo
•Bata a margarina com o adoçante e a gema.
•Sem parar de bater, acrescente aos poucos a essência, o amido de milho e o sal.
•Retire essa mistura da batedeira e junte a farinha de trigo aos poucos, amassando até que solte das mãos.
•Envolva a massa em um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
•Retire da geladeira e abra a massa com um rolo entre dois sacos plásticos (dessa maneira ela não grudará na mesa).
•Retire o saco plástico de cima e corte os biscoitos com um aro de 4 cm de diâmetro.
•Passe-os para uma assadeira (não é necessário untar) e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por 10 a 15 minutos, ou até que comecem a dourar do lado de baixo.
•Deixe esfriar, retire da assadeira com a ajuda de uma espátula e recheie-os dois a dois com o doce de leite diet.
Rendimento: 24 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Calorias: 60 por porção

SALADA DE MACARRÃO COM FRANGO E CATUPIRY


Ingredientes
•250g de macarrão tipo fuzile cozido al dente
•1 peito de frango desfiado (cozido com 1 tablete de caldo de galinha)
•3 tomates picados, sem pele e sem sementes
•100g de azeitonas verdes picadas
•4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
•250g de maionese light
•Sal a gosto
•Salsinha a gosto
•1 copo de requeijão
Modo de preparo
•Em um recipiente, junte o macarrão, o frango, os tomates, e as azeitonas.
•Regue com azeite.
•Acrescente o requeijão Catupiry a maionese, a salsinha e o sal.
•Misture bem.
•Leve à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.

BRIGADEIRO DE LIMÃO


Ingredientes
Massa
•2 latas de leite condensado
•1/2 xícara (chá) de creme de leite
•50g de cobertura fracionada sabor chocolate branco
•2 colheres (sopa) de pó para preparo de sobremesa sabor limão
•Corante verde em gel a gosto
Decoração
•250g de granulado crocante verde
•800g de pasta americana tingida nas cores rosa, amarela e lilás
•Confeito de cereal com cobertura sabor chocolate colorido
Modo de preparo
•Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a cobertura branca, leve ao fogo baixo até soltar do fundo da panela.
•Retire do fogo e, ainda quente, acrescente o pó de limão e o corante verde, mexam bem para dissolver totalmente.
•Coloque em um recipiente e espere esfriar.
•Faça modelinhos quadrados de docinhos e envolva-os no granulado verde.
•Finalize colocando flores feitas com a pasta americana e o miolo com o confeito colorido.
Rendimento: 50 porções

PEIXE GRELHADO COM CHICÓRIA


Ingredientes
4 postas bem grossas de bacalhau dessalgado(ou fresco) ou salmão fresco .
1 maço de chicória fatiada (lave bem e deixe escorrer)
2 xícaras de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho
Sal a gosto
Modo de preparo
E uma frigideira coloque uma colher de azeite, coloque a cebola e o alho amassado, acrescente a chicória e refogue. Reserve.
Em outra frigideira grelhe o bacalhau e reserve.
Prepare um molho com o restante do azeite,
Monte o prato com uma posta de bacalhau, uma porção de chicória refogada, regue com o molho de alcaparras e salpique as amêndoas laminadas.
Sirva acompanhado de arroz branco ou batatas na manteiga.

domingo, 23 de setembro de 2012

PUDIM DE MARIA MOLE


Ingredientes

•1 caixa de Maria mole de sua preferencia
•1 copo de leite 250ml
•1 lata de creme de leite
•1 lata de leite condensado
•250 ml de água fervente
Modo de preparo

•Dissolva a Maria mole na água fervente.
•Coloque o leite, o creme de leite e o leite moça no liquidificador e a maria mole dissolvida e bata por 5 minutos.
•Faça uma calda de açúcar e coloque em um refratário e despeje a mistura em cima e leve a geladeira até ficar firme.
•Sirva em seguida .

BEIJINHO DE COCO DIET


Ingredientes

•3 envelopes de pudim diet sabor coco.
•½ litro de leite desnatado.
•1 gema.
•8 colheres (sopa) de coco ralado seco.
•Cravo para decorar.
Modo de preparo

•Desmanche a gema em um pouco do leite e reserve.
•Dissolva os três envelopes de pudim no leite.
•Acrescente a gema previamente desmanchada.
•Leve ao fogo até engrossar e deixe esfriar.
•Enquanto isso coloque a coco ralada em um prato.
•Quando o creme estiver completamente frio, amasse-o como se fosse massa de pão.
•Molhe as mãos com água e enrole os beijinhos.
•Passe-os no coco ralada e enfeite cada um com um cravo.
Rendimento: 30 unidades.

GELEIA DIET DE DAMASCO E MELÃO


Ingredientes
•20 damascos secos (150g)
•1/2 melão médio picado em cubos (500g)
•3 cravos da Índia
•1 pau de canela
•2 colheres (sopa) de Tal e Qual (adoçante)
Modo de preparo
Coloque os damascos de molho em água fria por 2 horas.
•Escorra a água e bata-os no liquidificador junto com o melão.
•Passe essa mistura para uma panela média de fundo grosso, acrescente os cravos, a canela e o adoçante e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 25 minutos, ou até obter consistência de um purê grosso.
•Espere esfriar, coloque em um pote e guarde em geladeira.
•Sirva com torradas.
Rendimento: 3 potes de 700ml
Tempo de preparo: 40 minutos

TRUFA CROCANTE DE LARANJA


Ingredientes
1 embalagem de bolacha MAIZENA ORIGINAL 200g
•1 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem o soro
•500gr de cobertura de chocolate ao leite, picada
•Raspa de 1 laranja
Modo de preparo
•Num refratário bem seco, coloque o chocolate e leve ao micro-ondas em potência média por 3 minutos.
•Junte o creme de leite e mexa com uma espátula até formar um creme liso e reserve.
•Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.
•Junte ao creme de chocolate 1 ½ xícara (chá) da farofa de biscoito, as raspas de laranja, misture bem.
•Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
•Modele as trufas e passe-as no restante da farofa de biscoito.
•Coloque-as em forminhas de papel e sirva a seguir.

BOLO CHIFFON DE CHOCOLATE E DAMASCO DIET.


Ingredientes
Massa
•1 ½ colher (sopa) de margarina light
•1 ½ colher (sopa) de cacau em pó
•5 ovos
•4 colheres (sopa) de Tal e Qual (adoçante)
•1 pitada de sal
•¾ xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•1 colher (sopa) de amido de milho
Recheio
•35 damascos secos (300 g)
•1 ½ xícara (chá) de suco de laranja (300 ml)
Cobertura
•10 tabletes de Chocolate ao Leite Diet
•½ lata de creme de leite light
Para molhar o bolo
•½ xícara (chá) de suco de laranja (100 ml)
Modo de preparo
•Faça a massa: em uma panela, coloque a margarina, o cacau, ½ xícara (chá) de água (100 ml) e leve ao fogo até levantar fervura.
•Bata os ovos com o adoçante por 15 minutos, até aerarem bem.
•Acrescente a mistura de cacau já morna, diminua a velocidade da batedeira e acrescente delicadamente os ingredientes secos peneirados.
•Unte uma forma de 20 x 30 cm com margarina e cubra seu fundo com uma folha de papel-manteiga.
•Despeje a massa na forma e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até que, ao espetar um palito em seu centro, ele saia limpo.
•Espere esfriar e desenforme.
•Em seguida, faça o recheio: deixe os damascos de molho no suco de laranja por uma hora.
•Bata-os com o suco no processador até obter um purê.
•Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e deixe esfriar.
•Por último, prepare a cobertura: quebre os chocolates em pedacinhos, misture com o creme de leite e leve às micro-ondas para derreter em potência média (50%), por 2 minutos, misturando na metade do tempo.
•A cobertura deve ficar lisa e homogênea, se necessário, aqueça por mais 30 segundos.
•Com a ajuda de um fio ou de uma faca de serra, corte o bolo ao meio.
•Molhe a primeira camada com o suco de laranja e espalhe o recheio.
•Coloque a segunda camada de bolo e espalhe a cobertura com uma espátula.
•Corte em fatias e guarde em geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 24 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

SANDUICHE COM CATUPIRY


Ingredientes
•4 pães
•100g de requeijão catupiry
•200g de peito de peru
•1/2 cebola em rodelas
•1 tomate cortado em rodela
•Folhas de agrião
Modo de preparo
•Corte os pães ao meio e passe o requeijão Catupiry nas duas metades.
•Distribua o peito de peru, a cebola, o tomate e finalize com as folhas de agrião.


sábado, 22 de setembro de 2012

VELA NATALINA


Ingredientes
450g de açúcar
•250g de manteiga ou margarina
•6 ovos
•1/2kg de farinha de trigo
•1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
Frutas
•150g de frutas cristalizadas
•150g de uva passa branca
•150g de nozes picadas
•1 pauzinho de canela
•5 cravos
•1 copo (tipo requeijão) de rum ou vinho licoroso
Modo de preparo
•Num refratário, misture as frutas cristalizadas, as uvas passas, as nozes picadas, a canela e o cravo.
•Junte o rum ou o vinho e deixe pegar gosto.
•Coe e reserve.
•Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e os ovos.
•Bata.
•Desligue e junte a farinha de trigo.
•Mexa com uma espátula e bata.
•Desligue e acrescente o fermento, misturando delicadamente.
•Pegue algumas latinhas de refrigerante, unte-as com manteiga e polvilhe-as com farinha.
•Coloque a massa até a massa até a metade da lata.
•Leve ao forno preaquecido a 150C de 20 minutos.
•Decore a gosto.
•Use castanha de caju para o pavio.
•Num refratário, coloque açúcar de confeiteiro e pingue leite até formar um glacê.

PUDIM DE LEITE DIET


Ingredientes
•2 ½ xícaras (chá) de leite semidesnatado
•1 xícara (chá) de leite em pó integral
•½ xícara (chá) de adoçante em pó
•3 ovos inteiros
•Frutose para a calda
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes (exceto a frutose) no liquidificador.
•Derreta a frutose na própria fôrma de pudim, até ficar com cor de mel, e despeje cuidadosamente a mistura do pudim.
•Cozinhe no forno, em banho-maria e coberto com papel alumínio, até ficar firme.
•Desenforme ainda morno.
•Coloque na geladeira para gelar.

SORVETONE COM PÊSSEGO


Ingredientes
•1 panetone de 1kg
•4 xícaras (chá) de sorvete de creme
•2 xícaras (chá) de pêssego em calda escorrido e picado (reserve) a calda para regar o panetone)
•250g de chocolate meio amargo picado
•1/2 lata de creme de leite sem soro
•Amêndoa em lâminas (a gosto) para decorar
Modo de preparo
•Corte a tampa do panetone e retire o miolo com cuidado.
•Coloque em uma vasilha, acrescente o sorvete e o pêssego e misture bem.
•Regue o panetone com a calda do pêssego, coloque a mistura na vavidade, aperte bem e tampe.
•Derreta o chocolate em banho mareia, juntamente com o creme de leite e cubra o panetone.
•Salpique a amêndoa para decorar.
•Antes de servir, mantenha o sorvetone, embrulhado em plástico firme, no congelador por até 10 minutos.

BOMBOM SENSAÇÃO CASEIRO



Ingredientes
•1 kg de chocolate ao leite
•1 lata de leite condensado
•250 g de fondant
•1 colher (sopa) de essência de morango
•Gotas de corante vegetal rosa
Modo de preparo
•Derreta, esfrie o chocolate e reserve.
Recheio
•Derreta o fondant.
•Acrescente o leite condensado, a essência de morango e o corante vegetal.
•Misture bem e leve ao congelador por 2 horas, no mínimo.
•Encha as forminhas com o chocolate derretido.
•Retire o excesso e leve à geladeira para endurecer.
•Depois, coloque o recheio.
•Cubra com uma camada de chocolate.
•Leve novamente à geladeira para endurecer o necessário para ser embalado.


sexta-feira, 21 de setembro de 2012

CUCA DE BANANA


PARA O RECHEIO E A COBERTURA
Ingredientes:
6 bananas-nanicas (ou d água)
1 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de canela em pó
3 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
Modo de Preparo:
1. Descasque as bananas e pique em rodelas. Reserve.
2. Numa tigelinha, coloque a manteiga e leve ao banho-maria ou ao micro-ondas para derreter.
3. Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela em pó e a manteiga derretida. Misture com as mãos até obter uma farofa. Reserve.
PARA MASSA
Ingredientes:
4 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maizena (amido de milho)
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de conhaque
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de açúcar
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
Unte uma fôrma de fundo removível (própria para tortas) de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha de trigo. Reserve.
Peneire a farinha de trigo e a maisena. Reserve.
Na batedeira, junte as gemas, o açúcar e a manteiga e bata por 5 minutos em velocidade alta ou até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo e a maisena, alternando com o leite. Coloque o conhaque e o fermento e bata por mais 1 minuto. Retire a massa da batedeira e reserve.
Lave muito bem as pás e a tigela da batedeira. Coloque as claras e bata até o ponto neve. Incorpore-as delicadamente à massa reservada e misture com uma colher.
Na fôrma untada, despeje metade da massa. Cubra com metade das rodelas de bananas e polvilhe um pouco da farofa. Coloque a massa restante por cima e acrescente outra camada de bananas. Polvilhe com a farofa restante.
Leve a fôrma ao forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 80 minutos ou até que a massa comece a se desprender da lateral da fôrma e a superfície fique dourada. Retire do forno e sirva quente ou fria.

MANJAR DE PAÇOCA



Ingredientes
•4 xícaras (chá) de leite
•1 xícara (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de amido de milho
•4 gemas
•1 pitada de sal
•6 paçoquinhas tipo rolha
•4 paçocas tipo rolha para salpicar

Modo de preparo
•No liquidificador, bata os ingredientes e leve ao fogo sem parar de mexer até engrossar.
•Coloque em um recipiente ou taças individuais e leves à geladeira por 3 horas.
•Sirva salpicado com paçoca.

PUDIM DE GELADEIRA



Ingredientes

•1 lata de leite condensado
•1 lata de leite
•1 lata de creme de leite
•1 caixa de maria mole
•1/2 copo de água

Modo de preparo
•Coloque a água numa panela e misture o pó da maria mole.
•Leve ao fogo até ferver.
•Junte os outros ingredientes e bata tudo no liquidificador por 5 minutos.
•Coloque em uma forma com buraco untada com calda.
•Deixe na geladeira por 4 horas.
•Sirva em seguida.

PATÊ NATALINO


Ingredientes
•1 xícara (chá) de água
•1 cebola pequena cortada em cubos
•1 colher (chá) de sal
•1/2kg de salmão fresco cortado em pedaços
•1 xícara (chá) de maionese
•1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo
•Em uma panela pequena, misture a água, a cebola, o sal e o salmão.
•Tampe e cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
•Escorra e deixe esfriar.
•Desfie o salmão e coloque-o em uma tigela.
•Acrescente a maionese, a salsinha e misture bem.
•Sirva frio com torradas ou pães variados.

BOLO DE SORVETE PRESTIGIO


INGREDIENTES
1 pacote de biscoito Coco
Meia xícara (chá) de Leite Integral 1 pote de sorvete Prestígio 2 litros
1 coco fresco ralado
Calda:
1 tablete de Chocolate Meio Amargo picado (170 g) 2 colheres (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO
Bolo:
Forre uma forma de bolo inglês com papel alumínio e reserve. Quebre metade dos biscoitos NESFIT em pedaços pequenos e reserve. Umedeça os biscoitos inteiros com o Leite. Disponha metade dos biscoitos moídos no fundo da forma e forre as laterais com os biscoitos inteiros, colocando-os com o desenho voltado para frente. Coloque uma camada de sorvete, uma de coco ralada, uma de biscoito moído e assim sucessivamente, terminando com o sorvete. Cubra com uma camada de biscoito inteiro e leve ao freezer por cerca de 12 horas.
Calda:
Em um recipiente refratário, coloque o chocolate e leve ao fogo em banho- Maria até que tenha derretido. Junte a manteiga, duas colheres (sopa) de água e mexa até obter um creme homogêneo. Sirva quente acompanhando o bolo de sorvete.
Montagem:
Desenforme o bolo e cubra a parte superior e as bordas com coco ralado fresco. Sirva a seguir acompanhado pela Calda de Chocolate quente.

quarta-feira, 19 de setembro de 2012

BRIGADEIRO COM BISCOITO



Ingredientes
•1 embalagem de bolacha RECHEADA MOUSSE CHOCOLATE AO LEITE 150g
•4 colheres (sopa) de açúcar
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•2 xícaras (chá) de leite

Modo de preparo
•Numa panela média antiaderente, junte o biscoito, o leite e deixe descansar por 5 minutos.
•Leve ao fogo baixo até desmanchar os biscoitos.
•Acrescente o açúcar, a essência de baunilha, mexa até a massa ficar firme e começar a desgrudar da panela.
•Deixe esfriar, unte as mãos com margarina sem sal, faça bolinhas pequenas.
•Passe pelo chocolate granulado ou confeitos coloridos, acomode em forminhas e sirva a seguir.

BOLO PRESTIGIO LIGHT



Ingredientes
Massa
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de adoçante
- 2 colheres (sopa) farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) chocolate em pó diet
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- margarina light para untar
- farinha de trigo para polvilhar fôrma
- 1 copo de refrigerante diet para umedecer o bolo
Recheio
1 1/2 copo de leite desnatado
1 pacote de pudim diet sabor coco
Cobertura
- 1 1/2 copo de leite desnatado
- 1 pacote de pudim diet sabor chocolate
- 50 g coco ralado

Modo de Preparo
Massa
Bata as claras em neve. Adicione as gemas e o adoçante. Junte a farinha, o fermento, o chocolate em pó peneirado e misture levemente. Despeje em fôrma untada e polvilhada, asse em forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos. Desenforme, corte ao meio e reserve.

Recheio
Misture um copo de leite com o pó para pudim e leve ao fogo para engrossar. Retire do fogo, adicione o leite restante e mexa bem. Faça o mesmo processo para a cobertura.

Montagem
Corte o bolo ao meio, umedeça com meio copo de refrigerante e coloque o recheio. Cubra com a outra parte do bolo umedecido, espalhe a cobertura e decore com coco ralado

BANANA NUTRITIVA EMPANADA



Ingredientes
•30g de biscoito Mousse Chocolate ao Leite
•2 bananas nanicas
•2 colheres (sopa) de mel
•1 colher de (sopa) de açúcar mascavo
•10g de aveia em flocos
•10g de castanha do para, triturada
•10g de gergelim

Modo de preparo
•Numa tigela funda, junte os biscoitos picados em pedaços bem pequenos, o açúcar mascavo, a aveia, a castanha do pará, o gergelim, misture bem até envolver todos os ingredientes e reserve.
•Com a ajuda de um pincel espalhe o mel nas bananas e empane-as com a farofa nutritiva.
•Unte uma assadeira pequena com margarina, acomode as bananas e leve ao forno preaquecido (180º) por 10 minutos.
•Retire do forno, regue mel e sirva

BISCOITO DE AMARANTO

Biscoito de Amaranto
Ingredientes
1 xícara de amaranto em grãos
1 xícara de farinha de amaranto
2 xícaras de amido de milho
3/4 de xícara de água ou leite
2 ovos
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento químico
1 colher (sobremesa) de sal
Preparo
Deixe o amaranto em grãos de molho por uma noite. Moa no liquidificador, com água, e adicione os ovos, o sal e o açúcar. Despeje em uma tigela, bata com a manteiga, o amido e a farinha de amaranto. Adicione o fermento por último. Unte as bandejas e despeje em pequenas quantidades. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Retire quando começar a dourar (20 a 30 minutos).

BOLO DE AMARANTO COM BANANA


Ingredientes
1 ovo
1 xícara de açúcar
1/3 de xícara de margarina
1 banana amassada
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de farinha de mandioca
1 colher de chá de sal
1 colher e meia de fermento para pão
1 xícara de flocos de amaranto
1/4 de xícara de leite
Modo de preparo
Para fazer a massa do bolo, é preciso de uma batedeira para misturar os ingredientes. Comece batendo o ovo com açúcar. Em seguida, coloque a margarina e a banana amassada. Assim que estiver misturado, pare de bater e coloque o amido de milho. Mexa com uma colher até incorporar o amido na massa. Depois, volte a bater e coloque a farinha de mandioca e o sal.
Pare novamente de bater para colocar os flocos de amaranto que podem ser comprados em grandes supermercados ou em lojas especializadas. Mexa com uma colher até incorporar o amaranto na massa. Volte a bater e coloque o leite.
Com tudo bem misturado, é hora de ir para a próxima etapa. Coloque a mistura em uma forma untada, espalhe e enfeite com rodelas de banana. Polvilhe açúcar e canela a gosto.
No forno pré-aquecido, em temperatura média, coloque a forma para assar por 40 a 45 minutos.

TIJOLINHO CROCANTE DE CHOCOLATE



Ingredientes
•2 embalagens de bolacha CRACKER ORIGINAL 200g
•1 1/2 xícara (chá) de creme de leite
•1 xícara (chá) de castanha de caju, torrada e picada
•600g de chocolate ao leite, picado
Modo de preparo
•Leve o chocolate num refratário ao micro-ondas para derreter.
•Para isso, tecle 5 minutos na potência média.
•Junte o creme de leite e mexa com uma espátula até formar um creme liso.
•Acrescente a castanha de caju e deixe esfriar.
•Forre o fundo e as laterais de um refratário retangular médio (35 x 20cm) com papel-alumínio.
•Monte alternando camadas de biscoito cream cracker e creme de chocolate com castanha de caju.
•São ao todo 5 camadas de biscoito e 5 de creme de chocolate e castanha de caju.
•Termine com creme de chocolate e castanha de caju e deixe descansar por 1 hora.
•No momento de servir, corte o doce em quadradinhos, coloque-os em forminhas de papel.
•Decore-os com castanha de caju e sirva a seguir.
Rendimento: 50 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Calorias: 125 por porção

SOPA LIGHT COM GRAVATINHA


Ingredientes
•3/4 xícara (chá) de macarrão no formato gravatinha
•1 colher (sopa) de azeite
•1 xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
•2 litros de água quente
•3 sachês de caldo de legumes em pó
•1 xícara (chá) de mandioquinha salsa
•½ xícara (chá) de abobrinha italiana
•1 xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos
•½ xícara (chá) de bulbo de alho poro picado (opcional)
•½ xícara (chá) de tomate fresco sem pele, cortado em cubinhos.
•4 colheres (sopa) de cebolinha verde fresca cortada a gosto
•½ xícara (chá) de salsa fresca picada a gosto
•Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo
•Leve ao fogo uma panela de pressão com o azeite e refogue rapidamente a cebola.
•Acrescente a água, os saches de caldo em pó e deixe ferver.
•Junte a mandioquinha, as abobrinhas, a cenoura, o alho poró e o tomate.
•Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos após o início da fervura.
•Retire do fogo, aguarde sair toda a pressão, acrescente o macarrão e tempere com sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto.
•Tampe a panela, volte ao fogo e deixe ferver por mais 2 minutos após início da pressão.
•Desligue o fogo, aguarde sair toda a pressão e sirva bem quente polvilhado com a salsinha fresca e decorado a gosto.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

SALADA NUTRITIVA


Ingredientes
•1 embalagem de macarrão C/OVOS PENA 500g
•15 tomates cereja, cortados ao meio.
•100g de nozes, picadas.
•1 colher (sopa) de suco de limão
•1 iogurte natural desnatado
•200g de queijo cottage, em cubos
•300g de peito de peru, em cubos.
•100g de castanha do Pará, picadas.
•6 colheres (sopa) de azeite extra virgem
•Raspas de limão a gosto
•Sal e folhinhas de manjericão a gosto
Modo de preparo
•Bata no liquidificador, 6 colheres (sopa) de azeite extra virgem, 1 colher (sopa) de suco de limão, , 1 iogurte natural.
•Acerte o sal, polvilhe as raspas de limão, mexa delicadamente e reserve.
•Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
•Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
•Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
•Escorra a massa e esfrie em água corrente.
•Coloque num refratário grande, envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
•Junte 200g de queijo cottage, 300g de peito de peru, 15 tomates cereja, 100g de nozes, 50g de castanha do para, misture delicadamente.
•Decore com as folhinhas de manjericão e sirva a seguir.
Rendimento: 6 porções

SALADA DE FRUTAS NATALINA


Ingredientes
•2 latas de leite condensado
•Suco de 1 limão
•5 xícaras (chá) de frutas picadas (morango, kiwi e manga)
•20 biscoitos tipo maisena
•1 xícara (chá) de nozes
Modo de preparo
•Misture bem o leite condensado com o suco de limão e distribua em taças.
•Cubra com as frutas picadas e reserve.
•Bata no liquidificador o biscoito com as nozes até que obtenha uma farofa.
•Polvilhe a farofa sobre as frutas picadas e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

segunda-feira, 17 de setembro de 2012

BOLO MOUSSE DIET


Ingredientes
Massa
- 3 claras em neve
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- gotas de essência de baunilha
Mousse
- 1 barra (40g) de chocolate dietético
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 copo de iogurte natural desnatado
- 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
2 claras em neve
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
Modo de Preparo
Bata as claras até o ponto de neve. Acrescente as gemas e bata por mais 5 minutos. Adicione a farinha, o adoçante, o cacau em pó e a baunilha aos poucos. Coloque a massa em uma fôrma untada com aro removível. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos. Enquanto isso prepare a mousse: derreta o chocolate no micro-ondas Acrescente o cacau. Bata no liquidificador o iogurte, o adoçante e a gelatina. Junte a mistura ao chocolate derretido e às claras em neve. Regue a massa do bolo com leite desnatado e cubra com a mousse. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva bem gelado.

SORVETE DUCOCO


Ingredientes
1 embalagem de leite condensado (395 g)
•1 garrafa de leite de coco
•1 xícara (chá) de achocolatado (120 g)
•1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
•1 embalagem de flocos de coco queimado (100 g)
Modo de preparo
•Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de coco o achocolatado e o leite.
•Distribua em forminhas de picolé ou copinhos descartáveis e leves ao freezer por no mínimo quatro horas.
•Coloque o flocos de coco queimado, em um prato e passe os picolés desenformados.
•Pressione o coco, para aderir sobre toda a superfície.

PIZZA DE MOZARELA COM PRESUNTO


Ingredientes
1/2 embalagem macarrão C/OVOS ARGOLA 500g
•3 ovos, batidos
•2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
•Orégano a gosto
•1 tomate, cortado em rodelas finas
•300g de mozarela, ralada.
•1 dente de alho, picado
•3 colheres (sopa) de farinha de rosca
•Sal a gosto
•10 azeitonas pretas, pequenas.
•200g de presunto, ralado.
•2 xícaras (chá) de molho de tomate
Modo de preparo
•Numa panela grande, ferva 2 ½ litros de água com sal e cozinhe o massa.
•Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que água volte a ferver.
•Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
•Escorra a massa, coloque numa tigela grande, acrescente o alho, os ovos batidos, a farinha de rosca, o queijo parmesão, uma pitada de sal, misture bem com a ajuda de dois garfos grandes e reserve.
•Unte com óleo uma forma média para pizza, acomode a massa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por 10 minutos.
•Retire o papel-alumínio, espalhe por cima o molho de tomate e volte ao forno por mais 5 minutos.
•Retire do forno, junte o presunto, a mozarela, acomode as rodelas de tomate, as azeitonas, polvilhe orégano e volte ao forno para derreter a mozarela.
•Retire do forno e sirva a seguir.

TORTA DE BLUE BERRY



Ingredientes
•300g de farinha de trigo
•1 colher (chá) de sal
•150g de manteiga gelada em pedaços
•1 colher (sopa) de água fria
Recheio
•3/4 da xícara (chá) de açúcar mascavo claro, apertado na xícara.
•1 colher (sopa) de suco de limão
•1/2 colher (chá) de canela em pó
•1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
•4 xícaras (chá) de mirtilos, frescos ou congelados
•1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
•Em uma vasilha, misture a farinha, o sal e a manteiga até obter uma farofa.
•Acrescente a água e misture, sem sovar demais, até obter uma massa homogênea, adicione mais água, se necessário.
•Enrole-a em filme plástico e reserve-a na geladeira por 2 horas.
•Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa com o auxílio de um rolo, até chegar à espessura de 3 mm
•Forre a forma com a massa de torta, untada com manteiga reservando os retalhos da massa.
Recheio
•Pegue a torta e coloque o recheio
•Coloque agora os retalhos da massa por cima, polvilhe com açúcar e leve ao forno por 30 minutos.
•Abaixe o forno para 170 graus e asse por mais 30 minutos ou até o trança ganhar um tom dourado.
•Deixe esfriar por 1 hora e sirva.

TORTA DE BANANA LIGHT



Ingredientes

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de adoçante de forno e fogão

- 2 colheres (sopa) de margarina light

- 2 xícaras (chá) de leite desnatado

- 2 colheres (sopa) de fermento em pó

- 5 bananas nanicas

- canela em pó a gosto

- adoçante forno e fogão para polvilhar

Modo de Preparo
Bata em uma batedeira ou em um liquidificador a farinha, o adoçante, a margarina, o leite e o fermento, até ficar uma mistura homogênea. Em seguida, unte uma fôrma com margarina light e despeje a massa. Corte as bananas já descascadas, no sentido longitudinal, e coloque-as sobre a massa. Polvilhe o adoçante e a canela sobre a banana. Em seguida, asse em fogo brando por cerca de 40 minutos.

sexta-feira, 14 de setembro de 2012

BRIGADEIRO NAS FORMINHAS



Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1/2 medida de lata de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 xícaras (chá) de chocolate granulado
40 forminhas de papel (ou metalizadas) para docinhos

Modo de Preparo:
Com um pincel, unte um prato com um pouco de manteiga. Reserve.
Separe as forminhas umas das outras com cuidado e disponha numa travessa pequena. Reserve.
Numa panela, misture o leite condensado, o leite, o achocolatado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa bem.
Quando ferver, cozinhe por mais 15 minutos ou até aparecer o fundo da panela. Retire a panela do fogo e transfira o brigadeiro para o prato untado com um pouco de manteiga. Deixe esfriar.
Numa tigelinha, coloque o chocolate granulado e deixe ao lado do prato com a massa de brigadeiro.
Espalhe um pouco de manteiga na palma das mãos e, com a ajuda de 1 colher de chá, faça bolinhas de 2,5 cm. Passe as bolinhas pela tigelinha com o chocolate granulado, envolvendo cada uma muito bem. Em seguida, coloque as bolinhas nas forminhas.

SUPER BOLO DE LARANJA


Ingredientes
2 laranjas inteiras com casca
•4 ovos
•2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de óleo
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher de fermento em pó
Cobertura de laranja
•1 xícara (chá) de açúcar
•½ xícara (125ml) de água
•2 colheres de sopa de suco de laranja
•2 laranjas grandes, com a casca, em fatias finas
Modo de preparo
•Lave as laranjas, corte ao meio e retire o miolo branco (parte central da fruta) e as sementes.
•Depois de picá-las, coloque no liquidificador e adicione os ovos, o açúcar e o óleo.
•Deixe bater até que não reste pedaços inteiros de laranja.
•Despeje numa tigela e acrescente o trigo e o fermento, mexendo sempre para incorporar.
•Para fazer a calda coloque o açúcar e a água e o suco de laranja numa panela e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
•Adicione as fatias de laranja e cozinhe por 10-15 minutos ou até que a fruta esteja macia.
•Retire do fogo e reserve.
•Forre uma forma com papel manteiga.
•Arrume as fatias de laranja no fundo e nas laterais da forma, sobre o papel, e reserve a calda.
•Despeje a massa de bolo sobre as laranjas e asse por 50-60 minutos em forno médio a fraco (de 150 a 180ºC).
•Desenforme e molhe com a calda de laranja.

SUFLÊ DE SALMÃO



Ingredientes
•4 colheres (sopa) de azeite de oliva
•1 cebola grande picada
•2 dentes de alho picados
•1 filé de salmão fresco sem pele de aproximadamente 500g
•1/2 lata de creme de leite
•Sal a gosto
•3 claras em neve
•Cebolinha picada a gosto
•3 colheres (sopa) de parmesão ralado
•1 colher (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo
•Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho.
•Acrescente o salmão e deixe refogar até que o peixe comece a desmanchar.
•Junte o creme de leite e o sal e misture bem.
•Retire a panela do fogo, acrescente as claras em neve e a cebolinha e misture delicadamente.
•Distribua em cumbuquinhas individuais e polvilhe o parmesão com a farinha de rosca.
•Leve ao forno médio (180C) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até dourar.

RICOTA COM GOIABADA



Ingredientes
•400g de ricota amassada
•1 xícara (chá) de leite
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•2 claras
•1 ovo
•1 colher (sobremesa) de fermento em pó
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•1 xícara (chá) de goiabada picada
•1 xícara (chá) de água

Modo de preparo
•No liquidificador, bata a ricota, o leite, o leite condensado, o creme de leite, as claras e o ovo até que fique homogêneo.
•Junte o fermento e misture.
•Despeje em uma fôrma retangular untada e polvilhada.
•Leve para assar no forno médio (180C) preaquecido por creca de 50 minutos.
•Enquanto isso, coloque em uma panela e goiabada e a água e deixe apurar, mexendo de vez em quando, até obter uma calda.
•Corte o bolo de ricota em quadrados e sirva a calda de goiabada.

MOUSSÊ DE MARACUJÁ


1 lata de leite condensado
a mesma medida de polpa/suco de maracujá (eu usei dois maracujás grandes, coei para tirar o caldo da fruta e reservei as sementes)
1 lata de creme de leite
1 maracujá para enfeitar o prato
Coloque o leite condensado, o creme de leite, a polpa/suco de maracujá no liquidificador bata por alguns minutos. Deixe na geladeira durante uma hora e agora vamos para montagem do pavê.
Montagem:
Corte em pedaços o bolo de Maracujá, ou sabor baunilha ou Pão de Ló (pode ser pronto, comprado em supermercado) e coloque o primeiro pedaço no fundo de uma xícara bem bonita. Adicione o mouse de maracujá e coloque outro pedaço de bolo e termine colocando mais um pouco de mouse de maracujá até chegar ao topo da xícara. Deixe na geladeira por algumas horas e sirva.

quarta-feira, 12 de setembro de 2012

ESPAGUETE Á PIZZAIOLA



Ingredientes
•1 embalagem de macarrão espaguete
•1/2 xícara (chá) de azeite
ESPAGUETE-8 500g
•2 dentes de alho
•200g de mussarela, em cubinhos.
5 tomates maduros, sem pele, sem sementes e cortados em cubos.
•Sal a gosto
•Queijo ralado a gosto
•100g. De azeitonas pretas, sem caroço e picadas.

Modo de preparo
•Comece preparando o pesto de manjericão.
•Leve ao liquidificador, 2 dentes de alho, ½ maço de manjericão, ½ xícara (chá) de azeite em fio.
•Acerte o sal e reserve.
•Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal.
•Coloque a massa e mexa de vez em quando ou até que água volte a ferver.
•Deixe cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
•Num refratário grande, junte os 10 tomates, 200g de mussarela, 150g de azeitonas e as folhinhas de manjericão.
•Escorra a massa, despeje no refratário, regue por cima o pesto de manjericão e com a ajuda de dois garfos grandes mexa delicadamente até envolver bem todos os ingredientes.
•Polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.

LASANHA FRITA COM MEXIDINHO


Ingredientes:
- Massa de lasanha fresca (pré-cozida)
- azeite
- Coloque azeite numa frigideira e frite a massa (dos dois lados) até ficarem crocantes e douradas e reserve.
Mexidinho:
400 gramas de patinho em cubos
2 batatas em cubos
2 cenouras em cubos
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
2 tomates picadinhos
100 ml de água
1 colher de sopa de manteiga
sal e pimenta do reino a gosto

Coloque a manteiga na panela de pressão, adicione o alho, a cebola e o alecrim, mexa bem e coloque a carne. Deixe a carne sair do aspecto de crua, e adicione os demais ingredientes.
- Deixe na pressão por 20 minutos
Montagem:
- Coloque uma folha da lasanha frita como base, uma fatia de queijo mussarela, o mexidinho por cima, adicione milho, azeitonas, bacon e coloque outra folha por cima.
- Deixe no forno por 10 minutos somente para esquentar a massa que ficou reservada.

BOLO DE AMARANTO COM BANANA


Ingredientes
1 ovo
1 xícara de açúcar
1/3 de xícara de margarina
1 banana amassada
1/2 xícara de amido de milho
1/2 xícara de farinha de mandioca
1 colher de chá de sal
1 colher e meia de fermento para pão
1 xícara de flocos de amaranto
1/4 de xícara de leite
Modo de preparo
Para fazer a massa do bolo, é preciso de uma batedeira para misturar os ingredientes. Comece batendo o ovo com açúcar. Em seguida, coloque a margarina e a banana amassada. Assim que estiver misturado, pare de bater e coloque o amido de milho. Mexa com uma colher até incorporar o amido na massa. Depois, volte a bater e coloque a farinha de mandioca e o sal.
Pare novamente de bater para colocar os flocos de amaranto que podem ser comprados em grandes supermercados ou em lojas especializadas. Mexa com uma colher até incorporar o amaranto na massa. Volte a bater e coloque o leite.
Com tudo bem misturado, é hora de ir para a próxima etapa. Coloque a mistura em uma forma untada, espalhe e enfeite com rodelas de banana. Polvilhe açúcar e canela a gosto.
No forno pré-aquecido, em temperatura média, coloque a forma para assar por 40 a 45 minutos.

VINAGRETE DE LENTILHA



Ingredientes
•250g de lentilha
•Água, o suficiente.
•2 tomates sem pele e sem sementes picado
•1 cebola picada
•1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
•1/2 xícara (chá) de salsinha picada
•3 colheres (sopa) de vinagre
•2 pimenta dedo de moça sem sementes picada
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Cozinhe a lentilha na água fervente até que esteja macia.
•Escorra a água e coloque a lentilha em uma tigela.
•Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
•Coloque em barquetes e sirva em seguida.

PANQUEQUINHAS


3 ovos grandes
1/3 xícara de açúcar
50g manteiga mole
1/2 xícara de leite
1xicara farinha de trigo
2 colheres de chá fermento em pó

Como fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Numa frigideira antiaderente (sem untar) frite a massa, usando cerca de duas colheres de sopa por panqueca. Quando formar bolhas, vire com uma espátula.

terça-feira, 11 de setembro de 2012

BATATAS AO VINAGRETE


500g de batata bolinha;
250 ml de vinagre branco
100 ml de água
Alho picado à gosto
Cebola picada à gosto
Sal a gosto
1 punhado de salsinha picada
Pimenta calabresa a gosto
Cozinhe as batatas até ficarem macias, prepare o tempero, misture tudo e

SORVETE DE TRAVESSA



Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
200g de coco ralado em flocos
Coco ralado em flocos e raspas de chocolate ao leite para decorar

Cobertura:
170g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite

Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco, o creme de leite e o açúcar até homogeneizar. Acrescente o coco e misture com uma colher. Despeje em um refratário retangular médio e leve ao congelador por 2 horas ou até firmar. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite. Espalhe sobre o sorvete, decore com coco ralado e raspas de chocolate e sirva.

PATÊ DE BATATA E ATUM


Ingredientes
•1/2 kg de batata cozida espremida
•4 colheres (sopa) de creme vegetal ou margarina
•1 colher (chá) de sal
•2 colheres (sopa) de salsinha picada
•1 colher (sopa) de páprica picante
•1 lata de atum em óleo

Modo de preparo
•Em uma tigela, misture as batatas, o creme vegetal, o sal, a salsinha, a páprica e o atum escorrido.
•Coloque em um recipiente e sirva em seguida.
•Sirva com torradinhas, biscoitos salgados ou pães.

BOLO DE CHOCOLATE DIFERENTE


Ingredientes:
Massa
- 1 caixa de pó para preparo de bolo de chocolate (de qualquer marca) - 1 ovo - Duas colheres de manteiga
Recheio
- 1 lata de leite condensado - 200g de chocolate meio amargo derretido - 1 ovo
Modo de fazer:
Misture os ingredientes da massa e forre uma forma de aro removível com esta mistura.
Separadamente misture os ingredientes do recheio e, em seguida, despeje sobre a massa que está na forma.
Leve para assar em forno preaquecido a 180º até que a massa fique firme, porém úmida por dentro. (enfie um palitinho de dentes e veja se ele sai molhado).
Passe uma faquinha nas laterais da forma antes de tirar o aro e espere esfriar um pouco antes de cortar.
Durante o preparo tudo se mistura e vira um delicioso bolo, crocante e cremoso.

ESPAGUETE PRÁTICO


Ingredientes
•1/2kg de espaguete
•1 xícara (chá) de azeite
•10 dentes de alho picados
•1 xícara (chá) de champignon cortados em fatias
•1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça a água com sal e cozinhe o espaguete.
•Enquanto isso, em outra panela, aqueça o azeite e doure o alho.
•Tome cuidado para não queimar.
•Junte o champignon e misture.
•Escorra a água da massa, coloque em uma travessa, junte o azeite com o alho, o champignon e a salsinha e misture.
•Sirva em seguida.

LASANHA SUFLÊ



Ingredientes
•300g de presunto cortado em tirinhas
•1 xícara (chá) de azeitona verde picada
•1 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
•2 xícaras (chá) de molho branco
•3 claras em neve
•1 lata de creme de leite (com soro)
•500g de massa para lasanha pré-cozida
•Sal a gosto
•1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
•Em um recipiente, misture o presunto, a azeitona e o molho de tomate.
•Reserve.
•Em outro recipiente, misture, delicadamente, o molho branco, as claras em neve e o creme de leite até que fique homogêneo.
•Em um refratário untado, forre o fundo com uma porção do molho branco e, alterne camadas de massa, presunto e molho branco.
•Finalize com o molho branco, salpique o queijo parmesão e leve para assar no forno médio (180C) por 20 minutos ou até que fique gratinado.

segunda-feira, 10 de setembro de 2012

TORTA DE PALMITO E MILHO


Ingredientes
•3 ovos
•1 xícara (chá) de óleo
•2 xícaras (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•12 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (chá) de sal
•1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
•1 vidro de palmito picado
•1 lata de milho verde
•1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•2 ovos cozidos e picados
•1 tomate sem sementes picado
•2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo
•Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Recheio
•Misture todos os ingredientes.
Montagem
•Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque 3/4 da massa, distribua o recheio e cubra com o restante da massa.
•Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.


POLENTA COM MOLHO DE FRANGO DESFIADO


Ingredientes
•3 colheres (sopa) de óleo
•2 dentes de alho picados
•2 tabletes de caldo de galinha
•1 1/2 litro de água
•1/2 kg de farinha de milho pré-cozida
Molho
4 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola cortada em pétalas
•2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•2 latas de tomate pelado picado (como molho)
•Sal a gosto
•Orégano a gosto

Modo de preparo
•Aqueça o óleo e doure o alho.
•Acrescente o caldo de galinha dissolvido na água e junte a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre, até que engrosse.
•Despeje em um refratário untado e deixe esfriar até que fique firme.
•Se necessário, coloque na geladeira por alguns minutos.
•Para o molho, aqueça o óleo e murche a cebola.
•Junte o frango e refogue-o.
•Acrescente o tomate pelado, o sal e o orégano e deixe apurar por 10 minutos.
•Corte a polenta com o auxílio de um cortador e sirva-a coberta com uma porção do molho.

CHIPS DE BANANA E BATATA DOCE


Ingredientes
•5 bananas
•5 batata doce
Modo de preparo
•Descasque as batatas doces e bananas.
•Corte cada batata doce e as bananas em fatias finas.
•Aqueça o óleo na frigideira.
•Adicione as bananas ao óleo.
•Cozinhe-os em pequenos lotes por um minuto ou dois, ou até que estejam crocantes.
•O mesmo para as batatas doces.
•Retire as batatas fritas com uma escumadeira.
•Coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

BOLO INTEGRAL



Ingredientes
½ xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de leite
3 ovos
8 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de café de sal
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farelo ou fibra de trigo
1 xícara de germe de trigo
1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó
1 colher de sopa bem cheia de geleia de laranja com pedaços (usei Queens Berry)
1 colher de sopa de canela em pó
2 colher de sopa cheia de linhaça
1 banana prata
70 gr de nozes triturada
70 Gr de castanhas de caju inteiras
100 gr de passas sem semente

Modo de preparo
Bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, o açúcar, a banana, a linhaça e o sal.
Despeje numa tigela e acrescente os outros ingredientes, exceto o fermento, as nozes, as castanhas e passas. Misture bem.
Acrescente o restante dos ingredientes misturando bem.
Unte e enfarinhe a forma e leve ao forno moderado por 20 a 30 min.
Faça o teste do palito.

sexta-feira, 7 de setembro de 2012

TORTA DE BANANA E MAÇÃ


Ingredientes
•2 maçãs
•Suco de 1 limão
•2 bananas fatiadas
•1 colher (sopa) de açúcar

Massa
•1 ovo
•1/2 xícara (chá) de leite
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•100g de manteiga em temperatura ambiente
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•2 colheres (chá) de canela em pó
•Margarina para untar
•1/2 xícara (chá) de castanha do Pará triturada para salpicar

Modo de preparo
•Descasque as maçãs e corte em fatias.
•Coloque em um recipiente com as bananas fatiadas, cubra com o suco de limão e polvilhe com o açúcar.
•Reserve.
•Bata os ingredientes da massa até a mistura ficar homogênea.
•Unte com margarina um refratário próprio para torta e forre com metade das maçãs e das bananas.
•Cubra com a massa e salpique com metade das castanhas do Pará.
•Coloque o restante das fatias de maçãs e bananas e salpique o restante das castanhas.
•Leve ao forno micro-ondas em potência máxima e asse por 6 a 8 minutos ou até que o centro da massa esteja assado.
•Sirva em seguida.

MOUSSE


É como se fosse um mousse.
Misturei 2 potinhos de iogurte desnatado light, 1/2 caixinha de creme de leite light e um pacote de suco de frutas (sabor de sua preferência).
No meu caso usei de morango, e para decorar uma cerejinha, que eu adoro! Depois é só levar para gelar que ele endurece.

TRANÇA DE ALHO


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de água morna
•100g de fermento para pão
•1 colher (chá) de açúcar
•100g de manteiga
•1 colher (sopa) de sal
••1kg de farinha de trigo
•4 colheres (sopa) de azeite
•3/4 xícara (chá) de alho picado
•2 gemas batidas para pincelar

Modo de preparo
•Dissolva o fermento na água morna, acrescente o açúcar, um pouco da farinha de trigo, misture e deixe descansar por 15 minutos.
•Acrescente a manteiga, o restante da farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até que obtenha uma massa homogênea.
•Sove bem para que a massa fique elástica.
•Cubra com um plástico filme e deixe descansar até que dobre de volume.
•Enquanto isso aqueça o azeite e doure levemente o alho.
•Deixe esfriar.
•Misture bem o alho frito com o azeite na massa.
•Divida a massa ao meio.
•Pegue cada parte e divida em três, molde a trança e coloque em uma assadeira antiaderente.
•Pincele as tranças com a gema batida e leve para assar no forno médio (180C) preaquecido até que as tranças fiquem douradas.
•Sirva em seguida.

SANDUICHE DE MORTADELA GRATINADO



Ingredientes
•1 pacote de pão de forma sem casca
•1 vidro pequeno de maionese
•300g de mortadela em fatias
•300g de queijo prato em fatias
•2 xícaras (chá) de molho branco
•1/2 xícara (chá) de parmesão ralado grosso

Modo de preparo
•Passe maionese nas fatias de pão.
•Em um refratário untado, cubra o fundo com uma camada dessas fatias e, em seguida, coloque uma camada de mortadela, uma de queijo e outra de pão.
•Repita a sequência, finalizando com a camada de pão.
•Despeje o molho branco, salpique o parmesão e leve ao forno médio (180C) por 15 minutos ou até que fique gratinado.

BOLO DE CHOCOLATE COM CÔCO(SEM FARINHA)



Ingredientes
100 grs. de manteiga
6 ovos
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de chá rasa de café solúvel
100 gr de côco seco ralado
1 colher de sopa rasa de fermento
1 xícara de açúcar

Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, por último o fermento, misture tudo muito bem e despeje em uma forma untada aro 20. Eu usei uma forma retangular pequena.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos e depois diminua para temperatura média por volta de 15 minutos dependendo do forno.
Assim que retirar do forno jogue a calda rala por cima.

Recheio de Calda:
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de café rasa de café solúvel

Modo de Preparo
Para o Recheio: Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até começar a ferver e desligue.

Para a Calda: Separa uma parte do recheio cerca de ½ xícara antes do ponto, apenas aquecido e coloque em uma tigela e misture com ¼ de xícara de leite e ½ cálice de licor de sua preferência.
Fure toda a superfície do bolo e despeje metade da calda espalhando com uma colher em todo o bolo, vire o bolo e repita este processo novamente.

Corte o bolo na metade e distribua metade do recheio, monte o bolo novamente e por cima espalhe a outra metade.
Pode enfeitar com côco ralado ou chocolate granulado e sirva com creme de leite gelado.

quarta-feira, 5 de setembro de 2012

FEIJOADA LIGHT


Ingredientes

- 100 g de lombo congelado

- 150 g de lombo salgado

- 100 g de carne seca magra

- 150 g de feijão preto

- louro a gosto

- cheiro-verde picado a gosto

- cebola picada a gosto

- dente de alho picado a gosto

- 1 colher (sopa) de margarina light sem sal

Modo de Preparo

Deixe o feijão de molho na água de véspera. Em separado, deixe as carnes salgadas de molho em água, também de véspera, trocando várias vezes a água durante este período. No dia, ferva as carnes salgadas e jogue a água fora. Ferva novamente. Se a água ainda estiver engordurada, basta colocá-la, já fria, no freezer ou geladeira. A gordura se solidificará na superfície, podendo ser facilmente removida com uma colher. Complete com água e torne a ferver. Esta água será aproveitada para o cozimento da feijoada. Cozinhe o feijão, adicione um refogado feito em frigideira, com a margarina light, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o louro e as carnes em pedaços. Verifique a quantidade de sal e sirva.

QUIBE RECHEADO COM PROVOLONE E BACON


Ingredientes
•250 g de farinha para quibe
•500 g de carne moída com pouca gordura
•500 ml de água quente
•1 molho de hortelã
•1 cebola grande
•Azeite extra virgem
•Manteiga
•400 g de requeijão
•100 queijo mozzarella ralado
•50 g de bacon
•1 limão
•1 colher (sopa) de sal

Modo de preparo
•Em um recipiente coloque o 1/2 kg de farinha para quibe e despeje a água quente.
•Cubra com filme de PVC por 30 minutos.
•Rale a cebola; pique o molho de hortelã, rale o queijo mozzarella e separe 50 g de bacon em tiras.
•Frite o bacon deixando-o bem seco.
•Na vasilha em que a farinha de quibe ficou hidratando, adicione a cebola, o hortelã, a pimenta, o sal e a carne moída.
•Misture bem todos os ingredientes com a mão.
•Pegue uma travessa com 24 X 16 X 6 cm (medidas internas) e unte-a com manteiga.
•Forre o fundo com a massa do quibe e depois preencha as laterais.
•Regue um pouco com azeite.
•Adicione o requeijão por toda a travessa.
•Por cima do requeijão salpique o queijo mozzarella ralado e por cima da mozzarella, coloque o bacon frito.
•Tampe a travessa com a massa restante do quibe.
•Leve ao forno a uma temperatura de 200 graus por 60 minutos.
•Sirva com azeite e umas gotas de suco de limão.

PAVÊ DE CHOCOLATE


Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 pacote de biscoito maizena
3 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
1 tablete (100g) de margarina culinária
9 colheres (sopa) de achocolatado em pó

Modo de preparar
Pique o biscoito e reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes,
Misture tudo nos biscoitos e leve para gelar.

BOLO DE MILHO COM REQUEIJÃO


Ingredientes
• 1 lata de milho verde (sem água da conserva)
• 1 lata (a mesma do milho) de flocos de milho pré-cozidos
• 3 ovos
• 1 lata de açúcar
• 1/2 lata de leite
• 1/2 lata de óleo
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa rasa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
• 1 copo de requeijão cremoso consistente

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador.
Unte uma forma com um buraco no meio e polvilhe com Milharia, despeje metade da massa e coloque, em colheradas, todo requeijão e, por último, despeje o restante da massa.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos (até ficar bem corado).

BOLO DE FUBÁ


Ingredientes:-
4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de trigo
1 xícara de chá de fubá
3 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite
4 colheres de chá de fermento

Modo de fazer:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo. Sem parar de bater,
Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo,
o fubá e coloque por último o fermento, misturando com uma colher ou espátula.
Unte a forma, despeje a massa cuidadosamente e deixe assar em forno médio
Preaquecido por aproximadamente 30 minutos, até ficar douradinho.
Se quiser dar um toque a mais, acrescente na massa um pouquinho de erva-doce.

SALADA DE BACALHAU COM MACARÃO


Ingredientes
•3 xícaras (chá) de macarrão (penne ou parafuso)
•300g de lascas de bacalhau dessalgado e cozido
•2 colheres (sopa) de alcaparras
•5 tomates sem sementes picados
•2 dentes de alho picados
•1 colher (sopa) de azeite
•1 colher (sopa) de vinagre
•Sal e pimenta a gosto
•1 colher (sopa) de salsa picada
•10 folhas de alface cortada em tirinhas

Modo de preparo
•Cozinhe a massa em água e sal, escorra e reserve.
•Bata no liquidificador os tomates, o alho, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
•Leve ao fogo e deixe ferver por 1 minuto.
•Espere esfriar.
•Misture o macarrão cozido com o bacalhau desfiado.
•Disponha em uma saladeira a alface e o macarrão com o bacalhau, regue com o molho batido ou sirva com o molho à parte.
•Salpique a salsa picada

PATÊ DE BERINJELA COM REQUEIJÃO



Ingredientes
•1 colher (sopa) de azeite
•1 folha de louro
•2 berinjelas médias cortadas em cubos pequenos
•1 cubo de caldo de legumes
•1 xícara (chá) de água fervente
•3 colheres (sopa) de salsinha picada
•1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue por 3 minutos as berinjelas com o louro.
•Dissolva o cubo de caldo de legumes na água fervente e acrescente ao refogado, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até as berinjelas ficarem macias.
•Misture a salsinha e o requeijão.
•Sirva frio.

terça-feira, 4 de setembro de 2012

PÃO TEMPERADO DE LIQUIDIFICADOR



Ingredientes
•2 ovos
•1/2 xícara (chá) de óleo
•1 tablete de fermento biológico
•1 tablete de caldo de galinha
•1 colher (sopa) de salsa picada
•1 cebola pequena picada
•1 colher (chá) de sal
•1 colher (chá) de açúcar
•750g de farinha de trigo
•1 gema para pincelar

Modo de preparo
Dissolva o fermento e o caldo de galinha em 1 e meia xícara de água morna.
No liquidificador, bata os ingredientes com exceção da farinha de trigo.
Coloque em uma tigela e misture a farinha de trigo aos poucos até a massa ficar macia e uniforme.
Cubra e deixe crescer por 20 minutos.
Modele os pãezinhos, pincele com a gema e deixe crescer por 40 minutos.
Asse em forma untada e polvilhada por 30 minutos.

BACALHAU Á VALENCIANA


Ingredientes
•4 lombos de Bacalhau
•2 cebolas
•3 dentes de alho
•100 ml de azeite
•1 folha de louro
•1 lata pequena de tomate sem pele
•Sal e pimenta a gosto
•2 ovos cozidos
•1 raminho de salsa picada
•Azeitonas a gosto

Modo de preparo
•Descongele totalmente os lombos de bacalhau
•Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique tudo, coloque em uma panela, junte o azeite e o louro, leve ao fogo e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
•Adicione o tomate sem pele picado com o molho, o açafrão e o vinho branco, tempere com sal e pimenta, e deixe cozinhar durante 5 minutos.
•Junte os lombos de bacalhau tampe e deixe cozinhar, em fogo brando, durante mais 15 minutos.
•Transfira os lombos de bacalhau para uma travessa, espalhe por cima o molho, decore com os ovos cozidos picados, a salsa picada e as azeitonas, e sirva acompanhado com batatas cozidas ou fritas em palito grosso.

TORTA DE ESCAROLA E QUEIJO


Ingredientes
Recheio
•2 dentes de alho picados
•1 maço de escarola picada
•1 tomate sem sementes picado
•1 colher (café) de sal
•Pimenta do reino a gosto
•1 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos
•Margarina para untar
•Farinha de trigo para polvilhar

Massa
•3 ovos
•1 xícara (chá) de óleo
•1 3/4 xícara (chá) de leite
•1 colher (chá) de sal
•2 colheres (sopa) de queijo ralado
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•10 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo
Recheio
•No azeite, frite os alhos e refogue a escarola e o tomate.
•Tempere com sal e pimenta.
•Retire do fogo e espere esfriar.

Massa
•No liquidificador, bata os ingredientes e coloque 3/4 da massa em uma forma untada e polvilhada.
•Espalhe o recheio, salpique com o queijo prato e cubra com o restante da massa.
•Asse em forno preaquecido por cerca de 35 minutos.
•Sirva em seguida.





ARROZ COM BRÓCOLIS E BACON



Ingredientes
•Azeite, o suficiente.
•1 dente de alho amassado
•1/4 de cebola picada
•Sal a gosto
•2 xícaras (chá) de água fervente
•2 xícaras (chá) de arroz
•1 maço de brócolis picados em pedaços pequenos
•500g de bacon picado
•2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo
•Refogue o alho e a cebola no azeite.
•Coloque o arroz e deixe fritar.
•Adicione o sal e a água.
•Abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água secar.
•Cozinhe o brócolis com água e sal.
•À parte frite o bacon em uma colher (sopa) de margarina e acrescente o brócolis cozido e refogue por 5 minutos.
•Acrescente o arroz, coloque mais uma colher (sopa) de margarina e misture bem.

segunda-feira, 3 de setembro de 2012

BRIGADEIRO



Ingredientes
•1 pacote de bolacha TORTINHAS CHOCOLATE 160g
•Chocolate granulado a gosto
•100g de margarina
•4 ovos
•3 latas de leite condensado
•1 pacote de bolacha MAIZENA ORIGINAL 200g
•180g de chocolate em pó
•1 caixinha de creme de leite
•1 lata com a mesma medida de leite

Modo de preparo
•Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.
•Coloque no liquidificador a farofa de biscoito maizena, 2 latas de leite condensado, 1 lata com a mesma medida de leite, 1 caixinha de creme de leite, 4 ovos, 80g de margarina, 150g de chocolate em pó, bata até obter uma mistura homogênea e reserve.
•Unte com margarina polvilhada com farinha de trigo uma forma com cone central, acomode a massa e leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 50 minutos.
•Prepare a cobertura de brigadeiro.
•Numa panela média, coloque 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de margarina, mexa delicadamente até obter o ponto de brigadeiro mole e reserve.
•Retire o brigadeirão do forno, espere amornar e desinforme, acomode por cima e nas laterais a cobertura de brigadeiro e decore com os biscoitos recheados e chocolate granulado.

HAMBURGUER PRÁTICO

Ingredientes
•400g de contra filé moído
•600g de patinho moído
•Sal e pimenta do reino a gosto
•150g de queijo tipo prato
•1 xícara (chá) de maionese
•1 dente de alho
•1 colher (sopa) de salsinha
•Alface a gosto
•Fatias de tomate
•6 pães de hamburguer

Modo de preparo
•Misture as carnes.
•Divida-as em 8 bolas, cerca de 120g cada.
•Molde 1 bola entre 2 sacos plásticos e comprima com o fundo de um prato, pressionando até que a carne tenha a espessura de 1cm.
•Faça o mesmo com as bolas restantes.
•Grelhe os hambúrgueres e tempere com sal e pimenta do reino.
•Cubra com o queijo e abafe (pode ser com uma tampa de panela) para que ele derreta.
•Bata no liquidificador a maionese, o alho e a salsinha e reserve.
•Monte os sanduíches a gosto.

PUDIM DE PÃO ESPECIAL


Ingredientes:
4 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos inteiros
4 colheres (sopa) de margarina
50g de coco ralado
4 xícaras (chá) de pão comprado no dia anterior, cortado em cubinhos (2½ pãezinhos tipo francês)
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o leite, o açúcar, os ovos, a margarina e o coco. Coloque os cubinhos de pão numa assadeira untada e despeje por cima a mistura do liquidificador.
Leve para assar, por mais ou menos 40 minutos em forno 220ºc (alto).

sábado, 1 de setembro de 2012

PEIXE FEITO COM GARRAFA DE SUCO

MATERIAL
1 garrafa de suco ou água de côco.
Tintas vitral de várias cores.
Cotonetes.

Modo do de fazer.
Lavar a garrafa e enxugar bem.
Desenhar na garrafa o motivo de um peixe e recortar.
Pintar com o cotonete fazendo pontinhos em cores diversas.
Pintar os olhos e boca do peixe, deixar secar.
Está pronto o seu peixe.



*(Fotos Suely)

BOLO DE CÔCO



200 ml de leite de côco
350g de açúcar
300g de farinha de trigo
200g de manteiga
4 ovos separados
100 ml de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
Pitada de sal
- cobertura
100g de côco ralado
150g de açúcar
200 ml de leite
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Bata na velocidade média da batedeira a manteiga e o açúcar até a istura ficar cremosa. Acrescente as gemas uma a uma, acrescentes o leite e o leite de côco. Incorpore a farinha e o fermento em pó. Bata as claras com uma pitada de sal até o ponto de neve. Acrescente delicadamente à massa.
Leve ao forno em assadeira untada durante 50 minutos aproximadamente.
Numa panela coloque todos os ingredientes da cobertura mais 200 ml de água ao fogo, deixe ferver por 3 minutos.
Pique o bolo ainda morno com um garfo e espalhe a cobertura por

QUINDIM

Ingredientes:
• 1 caixinha de mistura para quindim (utilizei a marca da foto, que recomendo, mas podem testar outras)
• 1 pacotinho de coco ralado (cerca de 100g)
• Manteiga para untar a forma

Modo de Preparo:
Em uma forma de pudim, unte com bastante manteiga o fundo e as laterais. Despeje a mistura pronta de quindim e, em seguida, um pouco do coco ralado (cerca de metade do pacote). Misture levemente. Por fim, coloque o restante do coco ralado por cima e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até ele ficar sequinho.

PALITOS VARIADOS


Ingredientes
•200g de farinha de trigo
•150g de queijo tipo parmesão ralado
•1 pitada de sal
•100g de margarina
•Água para dar ponto
•1 gema para pincelar
•Gergelim ou queijo para polvilhar
Modo de preparo

•Em um recipiente, coloque a farinha, o queijo, o sal, a margarina e a água até dar ponto.
•Misture com as mãos até todos os ingredientes se agregarem.
•Pegue porções da massa e enrole um cordão (como nhoque).
•Corte ao meio ou no tamanho que preferir.
•Coloque em uma assadeira retangular, untada e polvilhada.
•Pincele com a gema.
•Polvilhe queijo ralado e gergelim.
•Leve ao forno preaquecido (200C) por 20 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções

TACACÁ - CULINÁRIA DO PARÁ


Ingredientes:
2 litros de tucupi
4 dentes de alho
Chicória
Alfavaca
1 colher de chá de sal
4 pimentas de cheiro
2 maços de jambu
1/2 kg de camarão salgado (seco)
1/2 xícara de goma de mandioca
Pimenta de cheiro

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o tucupi, tempere com alho, chicória, alfavaca e sal, leve ao fogo e deixe levantar fervura. Baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
Cozinhe o jambu em água quente, até que os talos ficarem macios, retire, escorra e reserve.
Retire a cabeça do camarão e deixe de molho em uma vasilha com água para retirar o sal.
Ferva 4 xícaras de água com sal a gosto, dissolva a goma em uma vasilha com água fria, acrescente ao poucos na água fervendo, até ficar um mingau grosso.
Sirva em uma cuia nesta sequência: duas colher de sopa de tucupi, uma concha de goma, uma concha de tucupi, algumas folhas de jambu e 5 camarões, sal e pimenta a gosto.
Na falta da goma de mandioca pode ser usado o polvilho