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segunda-feira, 30 de novembro de 2015

MASSA DE GRÃO DE BICO- PARA TORTAS

Ingredientes
2 xícaras de grão de bico cozido
1 colher de sopa de azeite
Sal a gosto
Para o recheio
•1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
•3 ovos
•1 alho poró (somente o talo fatiado)
•100 g de queijo minas picado em cubinhos
•Pimenta do reino moída na hora
Modo de Preparo
1. Com o grão de bico já cozido (8 horas de molho na água filtrada + 20 minutos na panela de pressão), vamos levá-lo ao processador até obter uma massa bem cremosa. Para dar “liga” na massa, usei 1 colher de sopa de azeite.
2. Unte e enfarinhe uma fôrma de fundo removível (usei uma forma de 20 cm). Depois, espalhe a massa sobre a fôrma, apertando com os dedos até que a massa esteja distribuída igualmente. Minha massa cobriu o fundo e um pedaço das laterais. Dependendo do tamanho da sua forma, você consegue cobrir mais as paredes.
3. Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o alho poró cortado em fatias bem fininhas e o queijo minas picado. Misture tudo e despeje sobre a massa.
4. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos, a 200 ºC. Asse por mais ou menos 40 minutos.
Dica: a massa fica um pouco úmida então acredito que levá-la ao forno por 5 minutinhos antes de rechear deixe a massa mais sequinha. Aqui assei tudo junto e achei bem gostoso!
Você pode substituir o alho poró por espinafre, brócolis, bacon… sempre combinando com creme de leite + ovos + queijo. Vale experimentar o que tiver na geladeira!

PAVÊ DE BOLACHA DE MAIZENA

Ingredientes
•Recheio:
•3 pacotes de bolacha maizena
•1 lata de leite condensado
•1 l de leite
•2 colheres de maizena
•200 g de coco ralado
•2 gemas
•Cobertura:
•1 lata de creme de leite
•2 claras
•1 xícara de açúcar
•Modo de Preparo
•Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e a maizena já dissolvida (pode ser em um pouquinho de água)
•Mexa até engrossar, o segredo é não deixar ficar muito grosso, pois as bolachas não precisarão ser molhadas
•Quando estiver meio grosso, coloque o coco ralado e deixe mais 5 minutos
•Desligue
•Cobertura
•Bata as claras, junte o creme de leite, o açúcar e mexa
•Reserve
•Em um refratário, coloque uma camada de recheio, outra de biscoito e quando as camadas completarem o refratário adicione a cobertura.
•Leve a geladeira até ficar gelado

SALMÃO COM BATATAS AO FORNO

Ingredientes
•500g de salmão em posta ou filé
•Azeite, sal, orégano a gosto
•500g de batata cortada em rodelas
Modo de preparo
•Tempere o salmão como de costume, com azeite, orégano e sal a gosto.
•Descasque as batatinhas e reserve.
•Coloque em um refratário o salmão e as batatas e leve ao forno para assar.
•Quando as batatas estiverem no ponto.
•Sirva em seguida.

BOMBOM DE MARIA-MOLE

Ingredientes
•1 pacote de pó para maria-mole
•Cobertura chocolate meio amargo fracionado
Modo de Preparo
1.Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e despeje-o em forminhas próprias para bombons.
2.Em seguida, retire o excesso, batendo a lateral da fôrma num refratário.
3.Cubra com papel manteiga e leve à geladeira com a cavidade para cima.
4.Espere minutos, retire e repita o processo, mas, desta vez, leve a fôrma à geladeira com a cavidade para baixo.
5.Deixe por mais alguns minutos, retire da geladeira e remova o papel manteiga.
6.Prepare a maria-mole de acordo com as instruções da embalagem.
7.Preencha as casquinhas com a maria mole mas, não recheie até a borda; deixe espaço para cobrir com chocolate fechando o bombom.
8.Leve à geladeira até que a maria mole fique firme.
9.Retire e feche o bombom com chocolate e leve novamente à geladeira até que a fôrma fique opaca.
10.Desenforme.
A chave do sucesso não é gelar as casquinhas e, sim, resfriá-las.
A saber: Com 500 gramas de chocolate o rendimento de casquinhas é aproximadamente de 20 unidades.

BOLO SEM FARINHA

Ingredientes:
250 g de biomassa de banana verde
5 ovos inteiros
5 colheres de sopa de açúcar demerara
5 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Separe os ingredientes, unte uma forma e aqueça o forno. Misture o açúcar demerara, o cacau e o fermento. No liquidificador, bata muito bem a biomassa de banana verde e ovos até obter uma mistura bem homogênea. Junte a mistura batida aos demais ingredientes. Misture bastante e coloque na forma. A massa tem o ponto mais consistente. Leve ao forno em temperatura média pelo tempo de 20 a 30 minutos.

quinta-feira, 26 de novembro de 2015

BOLO NA CASQUINHA

Ingredientes
100g de manteiga
1 xícara de açúcar granulado
2 ovos
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
24 casquinhas de sorvete tipo biju
Recheio de Brigadeiro
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
Cobertura
300 ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Granulado, cerejas, calda de chocolate
Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma retangular grande com papel alumínio. Faça furos com uma faca e encaixe cada casquinha de sorvete nesses furos. Reserve.
2. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme claro e fofo. Acrescente um ovo por vez, batendo bem depois de cada adição. Adicione a baunilha e bata novamente. Alternadamente, junte o leite e a farinha e bata só até misturar. Não bata demais a massa, apenas o suficiente para incorporar os ingredientes. Junte o fermente e misture com uma espátula.
3. Preencha a casquinha de sorvete com a massa até quase a borda. Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos ou até que inserindo um palito no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Recheio
4. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio. Em uma panelinha, misture o leite condensado, creme de leite e cacau. Leve ao fogo baixo sempre mexendo até formar um brigadeiro cremoso. Deixe esfriar completamente.
Montagem
5. Corte a superfície de cada bolinho e recheie com o brigadeiro frio. Bata o creme de leite com o açúcar em ponto de chantilly coloque em um saco de confeiteiro e faça uma cobertura farta sobre o bolinho. Decore com granulado, cereja (usamos calda de chocolate Para armazenar as casquinhas, o ideal é não deixar mais de 5-6 horas na geladeira, pois a umidade interna é transferida para a casquinha, deixando-a úmida. Se não for consumir logo, congele as casquinhas, de preferência sem a cobertura. E consuma ainda bem gelado.
Rende: 24 casquinhas.

GELADINHO CREMOSO

Ingredientes:
1 litro de leite integral
6 colheres de açúcar
1 colher de sopa de sabor para sorvete (usei de creme,tutti-frutti e maçã verde)
1 colher de chá de liga neutra
Para o de creme uvas-passas
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos
Encha os saquinhos e leve ao freezer para congelar

quarta-feira, 25 de novembro de 2015

BARRINHA DE DAMASCO CHIA E GENGIBRE

Ingredientes
•½ xícara de (chá) açúcar demerara (90g)
•1 xícara de (chá) aveia em flocos finos (88g)
•2 colheres (sopa) mel (40g)
•3 colheres (sopa) damasco picado (45g)
•2 colheres (sopa) chia (10g)
•2 colheres (sopa) quinoa em grãos (24g)
•3 colheres (sopa) castanha de caju picada (45g)
•3 colheres (sopa) castanha-do-pará picada (45g)
•1 colher (sopa) de manteiga (20g)
•1 colher (chá) de gengibre ralado (6g)
Modo de preparo
•Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até começar a dourar o açúcar e formar uma calda unindo todos os ingredientes.
•Desligue o fogo e transfira a massa uma forma de bolo inglês forrada com papel manteiga.
•Com a ajuda das costas de uma colher, pressione bem a massa para que ela fique compactada e uniforme.
Deixe esfriar e desenforme.
•Corte 7 retângulos formando as barrinhas e armazene em um recipiente bem fechado.
Tempo de preparo: 20 minutos

PIPOCA DOCE ZERO AÇUCAR

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de milho de pipoca - 1 xícara (chá) de frutose - 3 colheres (sopa) de achocolatado diet - 5 colheres (sopa) de água - 4 colheres (sopa) de óleo de soja
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o óleo, o milho de pipoca, tampe e deixe estourar. Reserve. Em outra panela grande, adicione a frutose, a água, o achocolatado, misture bem e deixe ferver até borbulhar. Adicione as pipocas reservadas, misturando bem por aproximadamente 1 minuto em fogo baixo. Desligue o fogo e continue mexendo até que fiquem uniformes.

PICOLÉ DIET. DE ABACATE

Ingredientes
•1 abacate médio, maduro
•Suco de ½ limão
•2 potes de iogurte natural, desnatado
•3 colheres (sopa) de adoçante de uso culinário
•1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
1.Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos.
2.Coloque a mistura em um recipiente.
3.Leve ao freezer até que se solidifique.
4.Retire do freezer e torne a bater.
5.Repita a operação mais uma vez.
6.Distribua a mistura em formas para picolé.
7.Leve ao freezer por no mínimo 2 horas.
8.Retire do freezer, deixe descongelar um pouquinho e desenforme.
9.Sirva.
Os potes de iogurte deverão ter cada um, 170 gramas.

CHANTILLY CASEIRO

Ingredientes
•200 ml de creme de leite de caixinha
•4 colheres (sopa) de açúcar
•Gotas de baunilha a gosto
•1 colher (sopa) de emulsificante (para sorvete)
Modo de Preparo
•Deixe o creme de leite no freezer por mais ou menos 15 minutos (o tempo suficiente para ficar bem gelado)
•Coloque na batedeira o creme de leite, o açúcar, as gotas de baunilha e o emulsificante
•Bata em velocidade alta por 10 minutos
•Utilize na cobertura de bolos, sorvetes ou mesmo em frutas frescas

PÃO RECHEADO

Ingredientes
Massa
•500 gramas de trigo
•3 ovos
•2 colheres de margarina
•1 saquinho de fermento para pão
•1 xícara de leite morno
•1 colher pequena de açúcar
•sal a gosto
•1 gema
Recheio
300 gramas de presunto
300 gramas de queijo mussarela
1 cebola picada
3 tomates picados
Orégano a gosto
Misture o açúcar, o leite o açúcar o sal o fermento e deixe crescer.
Acrescente a farinha, os ovos e a margarina misturando muito bem. Solvendo a massa até ficar homogênea Corte a massa com uma faca e verifique se esta cheia de buraquinhos. Cubra e deixe descansar por 30 min. Após o descanso, divida a massa em duas partes.
Abra a massa com um rolo e espalhe o refogado já frio, cubra com a mussarela e o presunto. Enrole a massa como um rocambole e pincele com a gema Coloque os pães em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por aprox. 20 min.
Modo de preparo
Refogue a cebola, mistura o tomate e o orégano
Para a receita de pão recheado ficar melhor ainda ligue o forno somente na hora de assar, para que a massa não fique cru por dentro. Outra dica é salpicar um pouco de queijo e orégano em cima do pão já enrolado,

COOKIES INTEGRAL COM GENGIBRE

Ingredientes
•1 xícara (chá) de aveia em flocos finos (90g)
•1/2 xícara (chá) de açúcar demerara (90g)
•1 xícara (chá) de farinha de trigo (110g)
•4 colheres (sopa) de farinha de trigo integral (40g)
•1 colher (chá) de fermento em pó (4g)
•1 colher (chá) de canela em pó (2g)
•1 pitada de sal
•1/3 xícara (chá) de margarina light (63g)
•1 ovo ligeiramente batido (cerca de 60g)
•1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
•½ xícara (chá) de uva passa preta (65g)
•1 colher (chá) de gengibre ralado (3g)
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture bem a aveia, o açúcar demerara e a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o fermento, a canela e o sal.
•Acrescente a margarina light, o ovo batido e a essência de baunilha.
•Por último, adicione as uvas passas e o gengibre ralado.
•Unte uma assadeira com margarina. Com a ajuda de duas colheres de chá, modele bolinhas e coloque na assadeira untada.
•Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) até dourarem levemente.
•Espere amornar e retire da assadeira.
•Armazene em um recipiente hermeticamente fechado.
Rendimento: 40 porções

terça-feira, 24 de novembro de 2015

SALADA DE GRÃO-DE-BICO COM BACALHAU

Ingredientes
•1 pacote de grão-de-bico
•2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
•½ xícara (chá) de azeite
•2 cebolas raladas
•4 colheres (sopa) de cheiro verde picado
•3 folhas de louro
•Suco de 2 limões
•Pimenta-do-reino a gosto
•Sal a gosto
Modo de Preparo
1.Em uma tigela, deixe o grão-de-bico de molho em água por 12 horas.
2.Escorra, transfira para uma panela de pressão, adicione o louro, água e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, após iniciar a pressão ou até que esteja macio.
3.Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
4.Quando a panela estiver sem pressão, abra-a, escorra, coloque em uma tigela e espere esfriar.
5.Adicione as cebolas, o cheiro-verde, o azeite, o suco de limão e o bacalhau.
6.Tempere com sal, pimenta e misture delicadamente.
7.Transfira para uma travessa e leve à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.

BOLO DE CENOURA

Ingredientes
•3 ovos inteiros
•Meia xícara de leite
•6 colheres de sopa de farelo de aveia
•6 colheres de sopa de leite em pó desnatado
•1 cenoura grande
•2 colheres sopa de adoçante em pó (usei açúcar Magro)
•1 colher de sopa de proteína isolada de soja
•2 colheres de sopa de amido de milho
•1 colher de sopa de fermento em pó
•1 pitada de sal.
Ingredientes
•Meia xícara de leite desnatado
•1 colher sopa de amido de milho
•1 colher sopa de adoçante em pó
•1 colher de sobremesa de cacau em pó sem açúcar.
Modo de preparo
1.Bata tudo no liquidificador! Fácil assim, só tome cuidado para colocar os ingredientes líquidos primeiro e depois ir acrescentando os outros aos poucos.
2.Leve para assar em forma de silicone ou anti-aderente em forno moderado por mais ou menos 30 minutos (espete uma faca no bolo, ela tem que sair seca).
3.Retire do forno, desenforme e enquanto ele esfria você faz a calda.
Modo de preparo
1.Misture todos os ingredientes da calda e leve ao fogo baixo
2.Mexa até engrossar.
3.Agora é só cobrir o bolo

segunda-feira, 23 de novembro de 2015

PONCHE DE VERÃO

Ingredientes
•500 ml de suco de uva integral
•1 e ½ litro de água
•1 pedaço pequeno de gengibre
•2 pedaços de canela em pau
•5 cravos-da-índia
•2 sachês de chá de maçã
•1 maçã vermelha, sem sementes e picada em cubinhos
•3 maçãs verdes, sem sementes e picada em cubinhos
•3 fatias de melão picado em cubinhos
•4 fatias de abacaxi médias picadas em cubinhos
•Uvas Thompson higienizadas e a gosto
•Açúcar demerara, a gosto.
•Gelo à vontade
Modo de Preparo
1.Leve ao fogo uma panela com ½ litro de água, o gengibre, a canela e os cravos.
2.Deixe ferver até que a água fique bem aromatizada.
3.Adicione os sachês de chá, apague o fogo e deixe esfriar.
4.Coe numa poncheira o chá preparado.
5.Acrescente o suco de uva e misture.
6.Adicione as frutas picadas, as uvas, o açúcar e a água restante.
7.Mexa bem e leve para gelar.
8.No momento de servir, adicione os cubos de gelo.

BOLINHO DE PEIXE LIGHT

Ingredientes:
•2 batatas
•1 lata de atum light
•3/4 xícara (chá) de milho em conserva
•2 colheres (sopa) de salsinha picada
•1 xícara (chá) de farinha de rosca
•1 colher (café) sal
•1 colher (café) pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água fervente por 20 minutos ou até que fiquem macias e passe-as no espremedor. Em um recipiente, coloque o purê e os ingredientes restantes e misture até obter uma massa lisa e uniforme. Tempere com sal e pimenta-do-reino e depois faça pequenas bolinhas e leve ao forno até dourar.

BOLO MOLHADO FRANCÊS

Ingredientes:
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 xícara (chá) de açúcar refinado
•1 colher (sopa) de fermento
•1/2 xícara (chá) de leite
•3 ovos
•1 xícara (chá) de iogurte natural
•1 lata de creme de leite
•Manteiga e farinha de trigo para untar
Creme
•1 lata de leite condensado
•1 vidro de leite de coco
•2 gemas
•2 colheres (sopa) de rum
•2 xícaras (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de amido de milho
•Raspas de limão
Modo de preparo:
Na batedeira, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Em uma panela, junte todos os ingredientes do creme e leve ao fogo alto, mexendo sem parar, por 10 minutos ou até começar a engrossar. Em uma forma retangular de 35 X 25 cm untada, despeje a massa e leve ao forno médio por 35 minutos. Deixe esfriar, corte a massa ao meio, coloque metade do creme em uma das partes da massa, coloque a outra massa por cima e cubra com o restante do creme. Deixe gelar por 1 hora. Decore com casca de limão

FALSA LASANHA DE BATATA COM CARNE MOIDA

Ingredientes
• 1 kg de carne moída
• 2 kg de batata
• azeite á gosto
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de maionese
• 200 gramas de mussarela cortada em cubos
• 200 gramas de presunto cortado em cubos
• 1 lata molho tomate
Modo de fazer
Misturar a maionese, creme de leite com uma pitada de sal. Mexer bem e esta pronto. Se desejar você pode acrescentar cebolinha e tomate. Comece fazendo o molho de tomate de sua maneira e reserve. Em seguida numa panela coloque o azeite, alho e a carne moída. Refogue a carne e acrescente o molho de tomate que estava reservado e deixe cozinhar. Em seguida descasque a batata e corte-a em aproximadamente 1 dedo de largura e redondinha. Leve pra cozinhar com água e sal (não deixe cozinhar muito pra não ficar muito mole), depois escorra e reserve. Numa forma coloque o azeite e faça uma camada de batata, molho de carne moída, queijo e presunto e vá fazendo como se fosse uma lasanha. Após cobrir com queijo, presunto coloque o molho branco. Se desejar coloque queijo ralado para decorar, fica muito bom.

ESFIKA RÁPIDA

Ingredientes
•Massa
•3 colheres (sopa) de margarina
•250 g de farinha de trigo
•2 colheres (chá) de fermento em pó
•150 ml de leite
•1 colher (chá) de sal
•pimenta-do-reino moída a gosto
•Recheios
•muçarela ralada
•linguiça calabresa ralada e frita
•frango desfiado e refogado
•tomate picadinho
•cebolinha picadinha
Modo de Preparo
•Massa
•1 - Coloque numa tigela 3 colheres (sopa) de margarina, 250 g de farinha de trigo e 2 colheres (chá) de fermento em pó e misture até formar uma farofa. Adicione 150 ml de leite, 1 colher (chá) de sal, pimenta-do-reino moída a gosto e misture até formar uma massa homogênea.
•2 - Numa superfície polvilhada com farinha de milho coloque uma pequena porção de massa (30 g), e modele formando um disco fino com borda de ½ cm. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa.
•Montagem
•3 - Coloque os discos numa assadeira polvilhada com farinha de milho, cubra com a cobertura a gosto e leve para assar em forno alto pré-aquecido a 250°C por 10 minutos ou até dourar a massa. Retire do forno e sirva em seguida.

domingo, 22 de novembro de 2015

SOBREMESA DE PREGUIÇOSO

Ingredientes:
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•1 iogurte natural
•1 suco em pó (sabor da fruta que escolher)
•1 lata de compota escorridas e lavadas(abacaxi, pêssego etc) ou 500gr de frutas frescas como morango
Modo de Preparo:
•Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador.
•Depois intercale numa vasilha fruta e creme.
•Leve a geladeira por uns 20 min para que fique mais durinho.

CHURROS CASEIROS

Ingredientes
•2 xícaras e meia de água
•2 colheres de manteiga
•2 colheres (sopa) de açúcar
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 pitada de sal
Como fazer
1.Em uma panela adicione a água, açúcar, manteiga, uma pitada de sal e cozinhe até ferver a água.
2.Adicione a farinha e abaixe o fogo, mexa por aproximadamente 3 minutos até formar uma massa homogênea.
3.Retira da panela espere esfriar e sove para tirar os grumos de farinha, caso tenha.
4.Deixe descansando envolto em plástico filme por 20 min.
5.Aqueça óleo suficiente para fritar por imersão, em uma panela funda a uma temperatura de 170ºc.
6.Preencha um saco de confeiteiro com a massa.
7.Utilizando o bico de confeitar para churros, modele os churros direto na panela com óleo e frite até que fiquem dourados.
8.Escorra em papel toalha e recheie com doce de leite.

PEIXE CROCANTE EMPANADO COM BATATA PALHA

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de batata-palha
•4 filés de peixe (Saint Peter, pescada, atum)
•1 ovo
•1 colher (sobremesa) de óleo vegetal
•Papel alumínio
Modo de preparo
•Com uma faca, triture a Batata-palha, formando um tipo de “farofinha”; para triturar, você também pode utilizar um processador.
•Coloque a “farofinha” em um prato.
•Corte os filés de peixe em pedaços médios.
•Quebre o ovo em um prato e bata com a ajuda de um garfo.
•Passe os pedaços de peixe pelo ovo batido e, em seguida, pela Batata-palha triturada, empanando inteiramente os pedaços.
•Unte uma assadeira com óleo e disponha os peixes empanados.
•Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio, por 30 minutos.
•Retire o papel da assadeira e deixe no forno por mais 15 minutos até que os peixes fiquem levemente dourados.

TORTA DE COCO GELADA COM BISCOITO

Ingredientes
•1 xícara (chá) de doce de leite
•½ xícara (chá) de leite de coco
•½ xícara (chá) de coco ralado seco ou natural
•Suco de 1 laranja
•½ pacote de Biscoito Champanhe Visconti quebrado
Modo de preparo
•Em um recipiente, misture o doce de leite, o leite de coco, o coco ralado e o suco de laranja.
•Forre o fundo de um recipiente com biscoitos e cubra com o creme, finalize com alguns biscoitos por cima.
•Leve para gelar por pelo menos 20 minutos.

TORRADA CROCANTE DE PANETONE

Ingredientes
•2 fatias de Panetone Gotas de Chocolate Visconti
•2 colheres (sobremesa) de geleia da sua preferência
•2 colheres (sobremesa) de castanhas trituradas
•Lascas de chocolate
Modo de preparo
•Com a ajuda de um rolo de massas, ou mesmo com as mãos, achate as fatias de Panetone, para que fiquem mais finas.
•Sobre as fatias de Panetone, espalhe a geleia e salpique as castanhas.
•Leve ao forno médio por 10 minutos. Finalize salpicando as lascas de chocolate.

terça-feira, 17 de novembro de 2015

BOLO DE COCO GELADO

Ingredientes:
5 ovos
2 xícaras de açúcar
1 copo de 200ml de leite
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Calda
2 copos de 200ml de leite condensado
2 copos de 200ml de leite
1 copo de 200ml de leite de coco
100g de coco branco seco ralado

Modo de preparo:
Separe as claras da gema, e bata as claras em neve até ficar bem fofa e leve. Enquanto isso peneire a farinha e junte com o fermento, separe tudo numa única vasilha. Com a clara em neve no ponto, reduza a velocidade e adicione as gemas uma a uma, depois coloque o açúcar e bata mais.
Por último, coloque a mistura da farinha com o fermento intercalando com o leite até a massa ficar homogênea. Unte uma forma quadrada e transfira a massa. Leve ao forno pré aquecido em 180ºC por 45 minutos.
Enquanto o bolo está no forno, misture os ingredientes da calda e separe o coco seco numa vasilha. Com o bolo pronto e quente, ainda na forma, fure ele inteiro com um garfo, deixando um espaço de 1 dedo entre cada “garfada”. Regue a calda no bolo quente e na forma, principalmente nas laterais.
Deixe o bolo na geladeira por 1 dia. Não corte ele quente, pois está mole e pode quebrar. No outro dia desinforme e corte em 12 partes retangulares iguais. Passe cada pedaço no coco ralado e embale os pedaços no papel alumínio. Sirva gelado!

QUIBE ASSADO NO MICRO-ONDAS

Ingredientes
. 2 Colher (es) de sopa de Farelo de trigo
. 200 Grama (s) de Carne moída
•1 Ovo
•2 Fatia (s) de Presunto Magro
•2 Fatia (s) de Mozarela Light
•Cebola picadinha
•Hortelã, Orégano, Manjericão, alho
•Sal à gosto
Modo de preparo
1.Misture o ovo, o farelo de trigo e a carne moída crua até formarem uma massa.
2.Forre um recipiente de louça ou vidro com a massa. Coloque o presunto por cima para fazer uma camada.
3.Coloque mais uma camada da massa base do quibe.
4.Por cima dessa camada, coloque a mozarela.
5.Faça, por último, uma camada com a massa base e por cima, salpique orégano e cebola.
6.Leve a mistura ao micro-ondas por 10 minutos aproximadamente ou até começar a desprender da vasilha.

COOKIE DE LINHAÇA

Ingredientes:
4 colheres (sopa) da massa de fibras da linhaça, que é bem liguenta, devido à presença de traços da sua mucilagem
1 banana nanica bem amassada
•2 colheres (sopa) de uva-passa preta sem semente
•Raspas da casca de limão a gosto
•Gotas de suco fresco de limão a gosto
•Gotas de baunilha a gosto (opcional)
•2 colheres (sopa) de chocolate sem açúcar em pó (opcional)
•Aveia integral em flocos suficiente para dar a consistência final (para os celíacos use flocos de arroz)
Preparo:
Junte todos os ingredientes em uma tigela pirex. Vá acrescentando a aveia em flocos até consistência ideal para manusear a formatação dos cookies.
Arrume os cookies com a ajuda de 2 colheres de sobremesa. O formato ideal é de quadradinhos de 3x3cm ou bolachas com este diâmetro e 2 cm de altura. Não precisa afastar muito um do outro, pois não irão crescer. Dê uma amassadinha final com um garfo para ajudar na desidratação.
Asse em forno mínimo (porta entre aberta) ou via desidratação solar. Se ficarem bem desidratados, pode-se colocar em potes de vidro com tampa e guardar por até 5 dias.

PUDIM ASSADO

Ingredientes
•3 ovos
•1 colher de margarina
•1 xícara e 1/2 de açúcar
•2 xícaras e 1/2 de trigo
•1 litro de leite
•1/2 pacote de coco ralado (opcional)
Modo de Preparo
•Bata as claras em neve
•Acrescente o açúcar, as gemas, a margarina, o leite e por último o trigo.
•Misture o coco ralado
•Asse em fogo a 280°, por 1 hora ou mais, dependendo do fogão.

domingo, 15 de novembro de 2015

CREME ALPINO PARA BOLO

Ingredientes;
400g de doce de leite pastoso, 300g de chocolate meio-amargo bem picado. 150g de creme de leite de caixinha, Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma tigela e derreta o mesmo em banho Maria, até formar uma mistura homogênea. Deixe esfriar para que o creme crie consistência.

BOLO TOALHA FELPUDA

Ingredientes
Massa:
•150 g de manteiga
•2 xícaras (chá) de açúcar
•4 ovos
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•meia xícara (chá) de leite
•1 vidro de leite de coco (200ml)
•manteiga para untar
•farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparo
•Bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado
•Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco
•Misture delicadamente as claras batidas em neve com a massa
•Despeje a massa em uma fôrma retangular média (23×32 cm), untada e enfarinhada
•Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos
•Enquanto isso, misture o coco ralado com o leite para hidratar
•Retire o bolo do forno, fure com um garfo e, ainda quente na própria fôrma, cubra o bolo com o Leite condensado e o coco ralado umedecido

BOLO MULATO

Ingredientes
Massa:
- 1/2 xícara (chá) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) da açúcar
3 ovos
1 tablete grande do Chocolate Meio-Amargo picado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, até obter um creme claro. Acrescente o chocolate derretido em banho-maria e continue batendo; acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento, alternando-a com o leite e por último às claras em neve. Asse em fôrma de torta (27 centímetros) untada, em forno médio (175º C) por 35 minutos.
Recheio e Cobertura:
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de baunilha
1 tablete grande de Chocolate Meio-Amargo picado
1 lata de Creme de Leite
Bata a manteiga com o açúcar e a baunilha; sem parar de bater junte o chocolate derretido em banho-maria e por último o creme de leite, batendo ainda por alguns minutos. Depois do bolo frio corte em duas camadas, recheie-o e cubra com este creme (use bico de confeitar).

PUDIM DE LEITE EM PÓ DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
•19 colheres (sopa) de leite em pó
•12 colheres ( sopa) de açúcar
•1 1/2 copo (americano) de água
•4 ovos
•Calda:
•2 colheres (café) de açúcar
•2 colheres (chá) de água
Modo de Preparo
•Bata os ovos no liquidificador por cerca de 3 minutos, depois junte os outros ingredientes e bata mais 10 minutos
•Reserve
•Faça a calda em uma forma própria para micro-ondas em 8 minutos na potência alta
•Jogue a mistura do liquidificador e deixe mais 11 minutos na potência alta
•Deixe esfriar e leve à geladeira

quinta-feira, 12 de novembro de 2015

DOCE DE LEITE NINHO

Ingredientes
•2 xícaras (cheias) de Leite Ninho em pó
•50 ml de leite de coco (ou leite integral) [pode ser que precise um pouco mais ou menos para dar o ponto]
•2 xícaras de açúcar refinado
•Açúcar cristal ou coco ralado para enrolar
MODO DE PREPARO
Misture muito bem o açúcar com o leite em pó
Acrescente, aos poucos, o leite ou leite de coco [cuidado, pois pode precisar de menos ou mais, então adicione aos poucos]
Amasse até a mistura atingir o ponto de enrolar
Faça as bolinhas e passe no açúcar cristal ou coco ralado

PÃO CASEIRO LEVE E FÁCIL

Ingredientes
•1 ovo
•7 colheres de açúcar
•1 colher de sopa de sal
•2 copos de requeijão água morna
•8 colheres de sopa de óleo
•2 colheres sopa fermento seco
•5 a 6 xícaras de farinha trigo
•Modo de Preparo
•Dissolva o fermento na água morna
•Acrescente os ingredientes um por um, por último a farinha de trigo
•Misture até soltar das mãos, sovando bem a massa
•Coloque em uma bacia e deixe descansar por 30 minutos ou mais
•Faça 2 pães grandes, coloque na forma enfarinhada
•Leve para assar no forno pré-aquecido até dourar
•Fica muito fofinho e gostoso

quarta-feira, 11 de novembro de 2015

PIPOCA DOCE NO MICRO-ONDAS

Ingredientes
•1/2 xícara mal cheia de milho para pipoca
•1/3 de xícara de água
•5 colheres de açúcar
•1 colher cheia de achocolatado (opcional)
Como fazer a pipoca doce no micro-ondas - modo de preparo
•Misture tudo em um refratário de vidro fundo e que possa ir ao micro-ondas.
•Tampe com papel filme de boa qualidade fazendo duas camadas e com um palito de dentes faça um furo no centro.
•Coloque no micro-ondas.
•Programe entre 10 a 12 minutos em potência alta (pode variar a depender do aparelho)
•Ao terminar de estourar, retire a película com cuidado para não se queimar e sirva
•Se quiser mais doce, acrescente calda de chocolate ou caramelo (daquelas para sorvete).
1.Use milho para pipoca de boa qualidade, para garantir que as maiorias dos milhos estourem,
2.Se quiser testar com açúcar demerara ou mascavo (ficará mais escuro e saudável)
3.Se desejar que a pipoca fique vermelha coloque gotas de corante na água ou acrescente à receita 1/4 de xícara de groselha,
4.A potência pode ter grande variação de micro-ondas para micro-ondas, então, comece com menos tempo, abra o micro e vá acrescentando minuto a minuto, mas não deixe de passar de 14 minutos para não queimar.

CARAMELOS DE MICRO-ONDAS

Ingredientes:
1/4 xícara de manteiga sem sal
1/2 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de mel ou karo
1/2 xícara de leite condensado
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela própria para microondas. Ligue o micro em potência alta e leve a tigela com a mistura por seis minutos, aproximadamente. Mexa a mistura a cada dois minutos para derreter e combinar bem os ingredientes, de modo que, ao final, fique tudo homogêneo e o açúcar tenha derretido.
Despeje a mistura em uma assadeira untada ou coberta por papel manteiga para esfriar. Depois de frio, quando o caramelo estiver firme, corte em quadradinhos e pode levar à geladeira, para estocar, ou servir já. Na geladeira, os caramelos duram até por três semanas.

BOLO MAGIA NEGRA

Ingredientes
•Ingredientes:
•1 ¾ xícaras de farinha de trigo
•2 xícaras de açúcar branco
•¾ xícara de cacau em pó sem açúcar
•2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
•1 colher de chá de fermento em pó
•1 colher de chá de sal
•2 ovos
•1 xícara de café preparado forte
•1 xícara de leite coalhado
•½ xícara de óleo vegetal
•1 colher de chá de essência de baunilha
•*Cobertura e recheio
•200gr de Cream cheese (amolecida)
•½ xícara de manteiga (amolecida)
•2 xícaras de açúcar de confeiteiro
•1 colher de chá de essência de baunilha
•Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 350 graus e unte uma assadeira redonda média. Em uma tigela grande misture a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Fazer um buraco no centro da mistura de farinha. Acrescente os ovos, café leite coalhado, óleo vegetal e extrato de baunilha. Bata por 2 minutos em velocidade média ou até misturar bem. Despeje a massa na assadeiras. Coloque no forno e asse a 350 graus por 30-40 minutos ou até que um palito saia limpo. Retirar do forno e deixar esfriar durante 10 minutos.

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes
•125 g de chocolate ao leite
•200 g de açúcar
•110 g de farinha
•4 ovos
•1 pacote de fermento
•1 pacote de creme de leite
Modo de preparo
.Pré-aqueça o forno a 180 ° C
.Bata os ovos e o açúcar
.Adicione a farinha, o fermento em pó e creme
.Derreta o chocolate em fogo baixo e adicione-o aos demais ingredientes
.Bata bem até obter uma pasta lisa e despeje em uma bandeja de bolo
.Cozinhar por 40 minutos.

BOLO GELADO

Ingredientes
5 ovos (separados)
500gr de açúcar
250gr de farinha de trigo
200 ml de leite
1 colher rasa de sobremesa de fermento
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar aos poucos sempre batendo, depois coloque as gemas. Acrescente a farinha,o leite e o fermento e leve ao fogo.
Calda:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 garrafinha de leite de coco
Só misturar tudo!
Fure o bolo e jogue a calda por cima, cubra com papel alumínio e leve a geladeira, quando o bolo tiver sugado toda a calda, corte em pedacinhos e enrole em papel alumínio.

BACALHAU GRATINADO

Ingredientes
•500 gramas de bacalhau cozido e desfiado
•2 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho picados
•1 cebola pequena picada
•1 cenoura ralada
•1 caixa de creme de leite
•1 copo de leite
•1 pão francês embebido no leite
•Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
1.Cozinhe o bacalhau, em fogo baixo, por 10 minutos.
2.Escorra a água e desfie o peixe. Reserve.
3.Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola e a cenoura.
4.Refogue por 4 minutos, adicione o bacalhau e refogue por mais 3 minutos.
5.Acrescente o leite, o creme de leite e cozinhe por cerca de 10 minutos.
6.Adicione o pão e mexa até desmanchar.
7.Transfira a mistura para um refratário e polvilhe com o queijo parmesão.
8.leve ao forno em temperatura

terça-feira, 10 de novembro de 2015

BEIJO GELADO

Ingredientes
•1 litro de leite
•1 lata de leite condensado
•3 gemas
•12 colheres (sopa) de amido de milho
•10 colheres de achocolatado em pó
•20 colheres de açúcar
•5 gotas de essência de baunilha
•2 caixas de creme de leite
Modo de Preparo
•Primeira camada
•1º Em uma panela coloque 1/2 litro de leite, a lata de leite condensado, as três gemas e quatro colheres de sopa de amido de milho.
•2º Dissolva bem e leve ao fogo até engrossar e coloque em um refratário de vidro.
•Segunda Camada
•Em outra panela coloque mais 1/2 litro de leite, dez colheres de achocolatado em pó, dez colheres de açúcar e quatro colheres de amido de milho e leve ao fogo até engrossar e coloque por cima da primeira camada.
•Terceira Camada
•No liquidificador coloque as duas caixas de creme de leite, a essência de baunilha, dez colheres de açúcar, quatro colheres de amido de milho e bata por três minutos sem parar coloque por cima da segunda camada. Cubra com filme plástico e leve ao congelador para gelar.

TORTINHA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
1 ovo inteiro
1 xícara de óleo
1 e 1/2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em p?
1 peito de frango cozido e desfiado
1 caixinha de creme de leite
1/2 lata de milho verde
1/2 lata de ervilha
MODO DE PREPARO:
No liquidificador coloque todos os ingredientes na ordem e bata com cuidado, ajudando com uma espátula, a massa fica bem consistente.
Refogue o peito com temperos da sua escolha, após acrescente o creme de leite, o milho e a ervilha e reserve.
Unte forminhas de empada grande com óleo e farinha de trigo, coloque um pouquinho da massa, recheio e cubra com mais massa.
Polvilhe um pouquinho de queijo ralado
O importante é não encher muito a forminha ela vai crescer e pode derramar
Leve ao forno em forno pré-aquecido por aproximadamente 1 hora e 10 ou até que ao enfiar o palito este saia limpo
Para levar as forminhas ao forno coloque as forminhas dentro de outra forma

EMPADÃO DE FRANGO

Ingredientes
•Massa:
•200 gramas de margarina
•1 xícara (chá) de óleo
•1 ovo
•1 pitada de sal
•3 xícaras de farinha de trigo
•1 colher de fermento em pó
•Recheio:
•800 g de peito de frango cozido e desfiado
•1 vidro de palmito
•100 g de azeitonas pretas
•sal a gosto
•1 colher (sopa) de orégano
•1 colher (chá) de pimenta
•1 colher (chá) de tempero baiano
•1/2 xícara (chá) da água que cozinhou o frango
Modo de Preparo
•Em uma vasilha misture a margarina, com o ovo e a farinha e amasse bem, depois acrescente o óleo o sal e o fermento e amasse bem até a massa soltar da mão
•Em seguida embrulhe a massa no papel filme e leve a geladeira, por 20 minutos
•Depois unte uma forma e coloque parte da massa e acrescente o recheio e coloque a outra parte da massa
•Pincele a massa com uma gema
•Leve ao forno pré-aquecido, por 45 minutos aproximadamente.
•Recheio
•Em uma panela, coloque o frango desfiado, o palmito, azeitona e os demais temperos e a água, leve ao fogo até a água secar.

DOCINHO DE COCO

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 coco médio ralado
•2 colheres (sopa) de açúcar
•1 colher (sopa) rasa de margarina sem sal
•Açúcar cristal de granulação fina
•Forminhas de papel
Modo de Preparo
1.Em uma panela, coloque os quatro primeiros ingredientes e misture.
2.Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
3.Transfira o doce para um prato e deixe descansar de um dia para o outro.
4.Modele os docinhos e passe-os pelo açúcar cristal.
Rendimento aproximado de 30 unidades.

PIPOCA DOCE DE CHOCOLATE

Ingredientes
3 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 xícaras de chá de pipoca pronta feita com uma pitadinha de sal (dica: faça antes, naquela pipoqueira elétrica ou na panela com 4 colheres de sopa de óleo bem agregado ao milho)
1. Cobertura de chocolate para pipoca
Coloque a água e o açúcar na panela e mexa bem para dissolver parte do açúcar
Ao começar a ferver, acrescente o chocolate e misture bem
Abaixe o fogo por 30 segundos
Desligue a panela e...
Preparo da pipoca doce com chocolate
Imediatamente, acrescente a pipoca pronta e mexa bem para a pipoca doce de chocolate ficar bem coberta com a calda caramelada de chocolate (cerca de 3 minutos).
para fazer pipoca doce de chocolate perfeita
Lembre-se de que a pipoca deve estar estourada antes de acrescentar à receita de pipoca doce
se usar achocolatado, use apenas 1 colher de açúcar meio cheia e não duas.

BOLO DE CHOCOLATE FÁCIL DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•1 xícara (chá) de leite
•3 ovos
•4 colheres (sopa) de margarina derretida
•2 xícaras (chá) de açúcar
•2 colheres (chá) de fermento em pó
•1 xícara (chá) chocolate em pó
•2 xícaras (chá) Farinha de Trigo
Instruções
1.No liquidificador adicione primeiro os ovos, margarina derretida e o leite e bata bem.
2.Junte aos poucos a farinha de trigo, chocolate em pó e açúcar e bata até ficar uma massa homogenia.
3.Adicione por ultimo o fermento em pó e bata apenas para misturar.
4.Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno médio 180 °C por cerca de 30 minutos (pode variar conforme o seu forno).
5.Após os 30 minutos finque uma palito ou faca e se sair molhadinho (ainda com massa crua) deixe mais um pouco, se ficar sequinho esta pronta para sair do forno.
6.Deixe esfriar para poder desenformar.

IOGURTE GREGO CASEIRO

Ingredientes
2 litros de leite (integral, desnatado o que preferir, pode ser de saquinho, caixinha)
1 pote de iogurte natural
essência de baunilha a gosto(opcional)
adoçante a gosto(opcional)
salada de fruta (opcional)
Modo de Preparo
Reserve meia xícara de leite
Leve o leite ao fogo até começar a levantar bolinhas na lateral da panela
Desligue o fogo, deixe esfriar.
Para saber se está na temperatura ideal, coloque o dedo no leite, se aguentar 10 segundos está bom
Misture o iogurte com aquele leite reservado, mexa bem e adicione ao leite quente, mexendo bem.
Transfira para uma bacia de vidro com tampa
Envolve a bacia com pano, toalha bem grossa e leve ao forno desligado, ou coloque numa caixa térmica, deixe por 10 horas
Coloque um pano limpo dentro do escorredor ou peneira e coloque outro pote embaixo porque o soro vai sair
Dentro do escorredor coloque o iogurte bem tampado deixe escorrer dentro da geladeira, por umas 4 a 5 horas
Quanto mais deixar escorrendo, mais encorpado o iogurte fica
Coloque num pote e adicione a essência de baunilha e mexa para ficar cremoso

domingo, 8 de novembro de 2015

BARRA DE CEREAL CASEIRA

Ingredientes:
1 xícara de aveia fina
1 xícara de flocos de trigo
2 xícaras de açúcar refinado ou mascavo
2 xícaras de farinha integral
1/2 xícara de castanha de pará picada
1 xícara de gergelim
1/2 xícara de linhaça
150 g de margarina derretida
4 colheres de água
Modo de Preparo:
1 - Misture muito bem todos os ingredientes com as mãos
2 - Coloque em uma assadeira sem untar, apertando bem
3 - Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos
4 -Corte ainda quente e enrole as barrinhas em papel alumínio
banhe em chocolate ao leite derretido.

BOLO PRESTIGIO DE TRAVESSA

Ingredientes:
1 caixa de mistura para bolo de chocolate
300 ml de todinho
1 pacote de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
1 barra de chocolate (130 g aproximadamente)
1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo:
Prepare o bolo conforme as instruções, depois de frio esfarele e divida em duas partes
Coloque metade em um refratário e amasse com uma colher
Regue com metade do todinho e reserve
Leve o coco, a margarina e o leite condensado ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Coloque sobre a primeira camada de bolo
Cubra com a outra metade de bolo esfarelado, amasse novamente com a colher e regue com o restante do todinho.
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite
Despeje por cima
Decore com chocolate granulado e leve para gelar por 1 hora
Sirva gelado

LASANHA DE BERINJELA NO MICRO-ONDAS

Ingredientes:
2 berinjelas médias (750 g)
250 g de mussarela ralada
200 g de carne moída
100 g de parmesão ralado
1 xícaras de farinha
2 colheres de aceite
2 caldo de picanha em pó
8 tomates médios picado
1/2 cebola media fatiada
2 copos d'águas
orégano a gosto
1 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
Dissolva o sal e o caldo de picanha, em pó em 2 copos, de água, depois separe em dois
Misture um copo com a farinha e reserve
Unte a assadeira com óleo e farinha
Corte as berinjelas em fatias transversais
Coloque em um refratário médio (20 x 30 cm), uma camada de berinjela, e polvilhe com
orégano e três dentes de alho em seguida pincele com a farinha da reserva, todas as berinjelas
Lave a carne moída e espalhe em cima, junto com metade dos tomates picados, logo em
seguida salpique metade da água da reserva com caldo de picanha
Faça mais uma camada de berinjela no sentido contrario da primeira camada e polvilhe com orégano e três dentes de alho
Em seguida pincele com a farinha da reserva, todas as berinjelas
Espalhe a mussarela, adicione a outra metade dos tomates picados espalhado os bens, salpique
a outra metade da água da reserva com caldo de picanha e regue com o azeite
Adicione o queijo parmesão e Por ultimo colocar a cebola espalhada por cima
Leve a lasanha montada ao micro-ondas, por cerca de 22 minutos na potência alta

BARRINHAS DE CHOCOLATE COM PASTA DE AMENDOIM

INGREDIENTES
•500 gramas de CHOCOLATE AO LEITE 35% de cacau,
•Modo de preparo.
1.Com a ajuda de uma colher ou de um pincel, passe o chocolate na base de uma forminha de cupcake e no entorno com 1 ou 1,5 cm de altura. Faça essa camada o mais fino que conseguir e leve para a geladeira por 5 minutos.Passe a manteiga de amendoim, alise e leve para a geladeira por mais 5 minutos.Cubra com uma camada de chocolate e balance um pouquinho para abaixar qualquer pontinha extra e alisar o chocolate. Leve para gelar até endurecer. Retire da forminha

PICOLÉ LIGHT

INGREDIENTES:
Cinco unidades de iogurte natural
Frutas cortadas
Adoçante (ou mel)
Palitos para picolés.
Forminhas para picolés (ou copo descartável)

MODO DE FAZER:
Bater o iogurte com o adoçante ou mel
Coloque as frutas cortadas nas forminhas de picolés
Cubra com o iogurte já batido.
Deixe no congelador ou freezer por mais ou menos 12 horas.
DICA EXTRA: quem não está de Dieta, pode adicionar creme de leite ao iogurte antes de bater.
O picolé fica bem mais cremoso.

sábado, 7 de novembro de 2015

BOLO DE CHOCOLATE VEGANO

Ingredientes para a massa:
3 copos de farinha de trigo integral
1 copo farinha de trigo branca
1 copo de cacau em pó (sem adição de açúcar)
2 copos de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal marinho
1 colher de chá de canela
½ copo de óleo de coco + ½ copo de azeite
1 colher de vinagre de maçã (não filtrado)
4 copos de água
Modo de preparo da massa:
Pré aqueça o forno à 180ºC.
Unte duas formas redondas de 23 cm.
Misture numa tigela as farinhas, cacau, fermento, açúcar mascavo, sal e canela.
Em outro recipiente misture bem o óleo, azeite, vinagre e água.
Com a ajuda de uma colher de pau, misture lentamente os ingredientes líquidos ao secos.
Divida a massa igualmente entre as duas formas e coloque no forno para assar por 35 minutos. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para o bolo não solar.
Retire do forno e deixe amornar antes de desinformar.
Ingredientes para a cobertura/recheio:
4 colheres (chá) de Agar Agar em pó
2 copos de água
¾ copo de cacau em pó
1 copo de açúcar mascavo
4 colheres de melado de cana
1 pitada de sal marinho
Modo de preparo da cobertura/recheio:
Numa panela média, aqueça a água e o agar-agar até o pó estiver totalmente dissolvido.
Adicione o cacau, açúcar mascavo, melado e o sal.
Deixe levantar fervura, mexa bem e abaixe o fogo no mínimo.
Cozinhe por 2 minutos, sempre mexendo.

COXINHA COM MASSA DE ARROZ

Ingredientes:
Massa
3/4 de xícara (chá) de leite
1 cubo de caldo de frango
3 ovo(s)
3 xícaras (chá) de sobras de arroz cozido (cerca de 380g)
1 colher (sopa) de manteiga
2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
Para empanar e fritar
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo de soja
Recheio
1 colher (sopa) de óleo de soja
100g de linguiça calabresa ralada e sem pele
1 cebola(s) pequena em cubinhos
100g de abobrinha(s) verde e ralada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo:
Massa
Bata o leite com o caldo de galinha e os ovos no liquidificador. Junte o arroz aos poucos, batendo a cada adição, até homogeneizar. Transfira para uma panela, junte a manteiga e a farinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até se soltar do fundo (1º passo). Despeje a massa em uma superfície enfarinhada e deixe esfriar.
Recheio
Aqueça o óleo e refogue a calabresa até começar a dourar. Junte a cebola e a abobrinha e refogue por 2 minutos. Agregue a salsa e espere esfriar.
Modelagem
Pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas. Achate-as na palma da mão, recheie e molde como coxinha (2º, 3º e 4º passos).
Mergulhe as coxinhas no leite usando uma peneira (5º passo), escorra bem e, em seguida, passe-as na farinha de rosca (6º passo). Frite poucas por vez, em óleo quente, virando para dourarem por igual. Deixe escorrer sobre papel absorvente.

BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de chá de leite morno
3 ovo
4 colheres de sopa de margarina derretida
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Cobertura:

1 xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 xícara de chá de água
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Massa:

Bata bem todos os ingredientes ( menos o fermento) da massa no liquidificador, aproximadamente 2 a 3 minutos
Acrescente o fermento e bata por mais uns 15 segundos
Coloque em uma fôrma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
Asse por cerca de 40 minutos em forno médio (180º graus), preaquecido.

Cobertura:

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar em ponto de brigadeiro
Cubra o bolo em seguida

sexta-feira, 6 de novembro de 2015

PÃO INTEGRAL NO LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•3/4 xícara de leite morno
•1 ovo
•1/4 xícara de óleo
•1 tablete de fermento biológico ou 1 colher de sopa de fermento biológico seco (o do pacotinho)
•1 1/2 colher de sopa de açúcar
•1 pitada de sal
•1/2 xícara de farinha de trigo
•1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
Modo de Preparo
•1. Bata no liquidificador o leite (ele precisa ser morno, se estiver muito quente vai acabar “matando” o fermento), o óleo, o ovo e o fermento (esfarelado, se for em tablete) até ficar homogêneo. Acrescente o açúcar e o sal e bata mais um pouco.
•2. Despeje a mistura líquida em uma tigela e misture a farinha aos poucos até ficar totalmente integrada.
•3. Coloque a massa em uma forma de pão, untada e enfarinhada, e deixe descansar até dobrar de tamanho (pelo menos 30 minutos).
•4. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura mínima (150°C a 180°C) por 30 minutos ou até ficar com a superfície dourada.
•Como o pão não tem conservantes, consuma-o em 3 ou 4 dias, no máximo.

CUCA LIGHT DE AMENDOIM

Ingredientes
Farofa:
- 1 colher (sopa) de açúcar light
- ½ xícara (chá) de margarina culinária
- ¼ xícara (chá) de amendoim torrado e moído
Massa:
- ¾ xícara (chá) de água morna
- 2 tabletes de fermento biológico fresco
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de açúcar light
- 1 pitada de sal
- 5 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
Recheio:
- 1 embalagem de doce de leite light
- ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído
Farofa: Misture todos os ingredientes e reserve. Massa: Em um recipiente
dissolva o fermento na água, adicione o restante dos ingredientes, exceto a
farinha e misture bem. Acrescente a farinha aos poucos, deixe a massa
descansar por aproximadamente 15 minutos e cubra com um filme
plástico. Recheio: Misture os ingredientes e reserve. Montagem: Após a
massa crescer, separe em bolinhas e coloque uma perto da outra em uma
forma untada com margarina. Deixe crescer novamente, em seguida faça
cortes com um estilete em cada bolinha, preencha com o recheio e cubra
com a farofa. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente
40 minutos.

BOLO DE MATCHÁ

INGREDIENTES
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 200g de açúcar orgânico
- 250g de creme de ricota
- 250g de farinha integral
- 2 colheres (chá) de matchá (extrato de
chá verde) dissolvido um pouco de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- Gergelim preto para decorar
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 170 ° C. Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo inglês
ou pequenas forminhas se quiser fazer bolos individuais.
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até que a mistura esteja clara e
macia (10 minutos), adicione o creme de ricota, a baunilha, o sal, o
matchá e misture bem.
Se a massa ficar muito densa, adicione um pouco de leite desnatado até
que se tenha uma boa textura.
Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha e o fermento em
pó. Despeje a mistura na fôrma, decore com o gergelim preto e asse por
45 minutos a 1 hora (para pequenos bolos, 25 minutos).
Verifique o cozimento, inserindo um palito na parte central do bolo;
Quando sair seco, é sinal que está assado! Deixe esfriar e desenforme.

CUSCUZ DE TAPIOCA

Calda:
- 1 xícara(chá) de leite de soja em pó
- ½ xícara (chá) de açúcar
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de leite de coco light
- ¼ de xícara (chá) de leite de soja em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
- ¼ de xícara (chá) de coco ralado (15 g)
- coco fresco para decorar
Calda: coloque no liquidificador o leite de soja, o açúcar, ½ xícara (chá)
de água fervente e bata por 1 minuto. Passe para uma molheira e leve à
Geladeira até a hora de servir.
Cuscuz de Tapioca: em uma panela, misture o leite de coco, o leite de
soja, o açúcar e 1 xícara (chá) de água (200 ml). Leve ao fogo médio até
levantar fervura, despeje sobre a tapioca granulada e deixe-a hidratando
por 30 minutos.
Junte o coco ralado, misture e coloque em uma assadeira pequena (18 x
28 cm), apertando bem com as costas de uma colher. Polvilhe com o
Coco fresco, corte em quadrados e sirva com a calda gelada.

ARROZ CASEIRO

Ingredientes
•2 xícaras de arroz
½ colher de sopa de tempero caseiro
4 xícaras de chá de água
Tempero caseiro
Modo de Preparo
.Coloque o arroz, o tempero e a água na panela de pressão..por 20 minutos
Salpique salsa desidratada.

FEIJÃO CASEIRO.

Ingredientes
•3 xícaras (chá) de feijão
½ colher de tempero caseiro
100g de bacon
100g de linguiça calabresa defumada
•Deixe o feijão de molho de um, dia para o outro.
Escorra
•Em uma panela de pressão o bacon a linguiça deixe fritar, coloque o feijão, cubra com a água e tempere com meia colher (sopa) de tempero caseiro.
•Deixe cozinhar em fogo alto por 25 minutos após o início da fervura.
•Em uma panela pequena, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer.
•Junte o tempero caseiro restante e refogue rapidamente.
•Acrescente uma concha dos grãos do feijão cozido e amasse-os com o auxílio de uma colher.
•Volte à panela de pressão e deixe cozinhar, com a panela semitapada, por 15 minutos,

MAÇÃ ASSADA

Ingredientes
1 maçã
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de uvas passas
1 cálice de vinho do Porto tinto
Modo de preparo
Lave, seque e retire o centro da maçã.
coloque as uvas passas no centro.
Use a manteiga em temperatura ambiente para espalhar sobre a maçã.
Arrume a maçã num tabuleiro untado com manteiga.
Polvilhe com uma mistura feita com o açúcar, a canela e o cravo em pó.
Regue com o vinho do Porto.
Leve ao forno médio até que a pele da maça fique rugosa (aproximadamente 30 minutos).


quinta-feira, 5 de novembro de 2015

PÃO MULTIGRÃOS

Ingredientes
250g de farinha de soja
- 250g de linhaça em grãos
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco
- 1 ¼ colher (chá) de sal marinho
- 2 colheres (sopa) de sementes de
girassol
- 2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
- ½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente
Modo de Preparo
Misture a farinha, a linhaça, o fermento, o sal e as sementes em uma tigela.
Adicione 1,5 xícaras de água e mexa bem até formar uma massa
homogênea. Borrife um pouco de azeite sobre a massa, mexa para misturá-lo.
Cubra com filme plástico e coloque um pano de prato limpo sobre a
tigela. Reserve em um lugar quente por 6 a 8 horas. Uma vez descansado,
coloque a massa em uma bancada limpa, dobrando-a sobre si mesma 2
vezes. Retorne para a tigela, cubra e deixa descansar novamente por uma
hora. Durante os últimos 20 minutos, preaqueça o forno a 210°C. Retire a
massa da tigela (que agora deve estar com o dobro do seu tamanho), molde
como uma bola coloque em uma caçarola com tampa. Faça 3 pequenos
cortes superficiais na parte de cima do pão com faca afiada para a
decoração. Asse coberto por 30 minutos, retire a tampa e deixe terminar de
cozinhar por mais 15 a 20 minutos. Retire do forno e sirva

BARRINHA DE CEREAIS

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de linhaça
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (café) de canela
- 1 colher (café) de fermento em pó
- ½ xícara (chá) de damascos ou ameixas picadas
- ½ xícara (chá) de amêndoas ou castanhas do pará picadas
- ½ xícara (chá) coco seco ralado
- ¼ xícara (chá) de mel
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) cheias de extrato de
soja em pó sem sabor dissolvidas em ½
xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno na temperatura média (180°C). Forre o fundo e as
laterais de uma assadeira de 18cm x 28cm com papel manteiga.
Em uma tigela grande misture com uma colher todos os ingredientes até
obter uma massa. Espalhe essa massa sobre a assadeira de forma
homogênea e aperte-a com as costas de uma colher ou as mãos.
Asse por cerca de 35 minutos ou até a massa secar e ficar firme (mas
não completamente dura). Espere esfriar e retire o papel manteiga junto
com a massa da assadeira. Corte-a no formato de barrinhas.
Embrulhe-as individualmente em saquinhos plásticos ou guarde-as em
uma vasilha com tampa.

PUDIM DE COCO QUEIMADO

Ingredientes
•1 litro de leite
•6 colheres (sopa) de maisena (amido de milho)
•1 vidro de leite de coco
•50 gramas de coco ralado queimado
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 lata pequena de ameixas em calda
Modo de Preparo
1.Dissolva a maisena em um pouco de leite e reserve.
2.Prepare uma forma pequena de buraco no meio umedecendo-a com água. Reserve.
3.Em uma panela, coloque o açúcar e o coco ralado.
4.Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar derreta.
5.Adicione o restante do leite, a maisena dissolvida, o leite de coco e mexa até engrossar.
6.Despeje na forma e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
7.Desenforme e decore com as ameixas e pouco de calda.
8.Sirva.

ALMÔNDEGAS DE FRANGO AO FORNO

Ingredientes
- 1 kg de peito de frango desossado
- 2 pães franceses sem casca
- 4 colheres (sopa) de leite desnatado
- 1 tablete de caldo de galinha
- 1 lata de molho de tomate
- 1/2 colher (sopa) de margarina light para untar
Modo de preparo
Passe o frango pelo processador até ficar bem moído. Reserve.
Em uma tigela, coloque o pão francês picado e cubra com o leite, misture
até ficar úmido. Junte o frango e esfarele sobre ele o cubo de caldo de
galinha, misture até ficar homogêneo.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte uma assadeira
média (33 x 23 cm). Divida a massa em 20 porções e modele em
formato de bolas. Arrume-as uma ao lado da outra na assadeira
reservada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos.
Retire do forno, cubra com molho de tomate e polvilhe com um pouco
de queijo ralado. Volte ao forno por mais aproximadamente 5 minutos.
Sirva em seguida. Dica: Se não tiver processador, compre o frango já
moído.

GELÉIA DE MORANGO COM CHIA

Ingredientes
•300 g de morangos
•9 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
•3 colheres (sopa) de semente de chia
•1 colher (sopa) de suco de limão natural
Preparo
Lave e pique os morangos em cubos pequenos. Misture o suco de limão, o adoçante e a chia. Deixe a mistura descansar por cerca de 20 minutos. Em uma panela, acrescente o mix em fogo baixo e mexa até que ganhe consistência de geleia. Deixe esfriar. A sugestão é comer a geleia com torradas, pão integral.

terça-feira, 3 de novembro de 2015

BOLO DE EMULSIFICANTE

Ingredientes
•4 ovos
•2 copos pequenos de açúcar
•2 copos pequenos de farinha
•1 copo pequeno de maisena
•1 copo de leite
•1 colher de emulsificante
•1/2 colher de Royal
Modo de Preparo
•Bater bem os ovos com açúcar
•Junte o leite e a farinha e a maisena por último o emulsificante bater bem
•Levar ao forno por aproximadamente 40 minutos em fôrma untada

SORVETE FÁCIL DE LEITE EM PÓ

Ingredientes
o1 lata de leite condensado
o1 caixa de creme de leite
o½ envelope de gelatina sem sabor
o1 copo de requeijão de água
o4 colheres de sopa cheias de leite em pó
MODO DE PREPARO
1.Hidrate a gelatina com 4 colheres de sopa água, no micro-ondas, por 15 segundos.
2.Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 3 minutos.
3.Leve para gelar por cerca de 12 horas.

YAKULT FEITO EM CASA

Ingredientes
•1 l de leite desnatado
•1 copinho de yakult original (à temperatura ambiente)
•1 termômetro de mecúrio para controlar a temperatura
Modo de Preparo
•Levar o leite ao fogo
•Após começar a ferver, conte 10 segundos e desligue o fogo
•Deixe esfriar na própria panela em que ferveu
•Monitore a temperatura com o termômetro
•A aproximadamente 37ºc, adicione o copinho de yakult original
•Mexa um pouco e cubra a panela com uma pano e deixe em repouso por 1 dia
•Depois desse tempo, coloque na geladeira e seu yakult estará pronto

MACARRÃO DIFERENTE

INGREDIENTES
500 g de macarrão parafuso 5 litros de água
Molho:
4 batatas médias cozidas 1 lata de creme de leite
Cobertura:
50 g de queijo parmesão ralado 1/2 lata de molho de tomate pronto 200 g de calabresa processada ou triturada no liquidificador
MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão até ficar al dente
Bater no liquidificador as batatas cozidas com o creme de leite
Coloque o macarrão cozido em uma travessa grande
Despeje sobre o macarrão o molho de batatas
Espalhe a calabresa, despeje o molho de tomate
Por último coloque o queijo parmesão ralado Leve ao forno por 15 minutos.