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segunda-feira, 30 de maio de 2016

HAMBÚRGUER COM PEITO DE PERU

Ingredientes
•200g de peito de peru defumado
•200g de ricota
•1 ovo
•4 colheres (sopa) de aveia
•1 colher (café) de sal
•1 colher (sopa) de Azeite de Oliva
•2 pães de hambúrguer
Molho
•4 colheres (sopa) de Molho para Salada Mostarda
•1 xícara (chá) de alface americana cortada em tiras
•2 tomates cortados em fatias
•4 fatias de limão
Modo de preparo
•Bata em um processador o peito de peru, a ricota, o ovo, a aveia e o sal.
•Modele quatro bolinhos achatados na mesma largura dos pães.
•Unte uma frigideira antiaderente com o Azeite de Oliva e grelhe os hambúrgueres.
•Corte os pães ao meio formando quatro metades.
•Besunte as metades de pão com Molho para Salada Mostarda
•Distribua a folha de alface e os tomates sobre o pão.
•Coloque os hambúrgueres sobre a salada.
•Enfeite com rodela de limão e sirva.

HAMBÚRGUER DE CUPIM COM CEBOLA CARAMELIZADA

Ingredientes
•700 g de cupim moído
•1 cebola pequena picada
•Sal e pimenta do reino a gosto
•2 colheres (sopa) de farinha de rosca
•2 tomates cortados em rodelas
•Folhas de alface
•8 minipães tipo italiano ou roseta
Molho
•3 colheres (sopa) de maionese
•2 colheres (sopa) de mostarda
•1 colher (café) de raiz forte japonesa (wasabi)
Cebolas caramelizadas
•1 cebola cortada em rodelas
•2 colheres (sopa) de azeite
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 colher (chá) de açúcar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o sal, a pimenta e a farinha de rosca.
•Molde os hambúrgueres e coloque-os na grelha da churrasqueira até ficarem no ponto desejado.
Cebola caramelizada
•Em uma frigideira, aqueça o azeite, coloque a cebola, polvilhe o sal, a pimenta e o açúcar.
•Deixe dourar, mexendo de vez em quando. Reserve.
Molho
•Em uma tigela, misture a maionese, a mostarda e o wasabi (raiz forte).
Montagem do hambúrguer
•Corte os pãezinhos ao meio e, sobre cada metade, coloque folhas de alface, rodelas de tomate, o hambúrguer e por cima uma porção de cebola caramelizada.
•Sirva com o molho.

HAMBÚRGUER BOVINO

Ingredientes
•300g de carne moída de sua preferência
•1/2 cebola picada
•2 colheres (sopa) de salsinha picada
•1 colher (chá) de creme de cebola em pó
•Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
•Em uma Tigela Criativa misture bem todos os ingrediente com as mãos.
•Divida a mistura de carne .
•Frite em uma frigideira com um pouco de azeite no ponto desejado ou se preferir congele para consumir depois.

HAMBÚRGUER DE SALMÃO

Ingredientes
•1kg de salmão sem pele e sem espinha triturado
•1 xícara (chá) de cebola picada
•½ xícara (chá) de salsinha picada
•1 pacote de creme de cebola em pó (para dar liga)
•Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
•Em uma Tigela Criativa misture todos os ingredientes com ajuda da Espátula
•Se preferir, misture diretamente com as mãos higienizadas.
•Molde os hambúrgueres de salmão
•Você pode grelhar os hambúrgueres logo após o preparo e já servi-los, ou caso prefira, pode congela-los nas bases para consumir posteriormente.

ARROZ DOCE DELICIA

Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de arroz tipo 01
•1 1/2 xícara (chá) de água
•1 xícara (chá) de leite
•1/2 xícara (chá) de leite condensado
•2 paus de canela
•Canela em pó a gosto
Modo de preparo
•Coloque no Micro Arroz 550 ml a água, o arroz e a canela em pau.
•Leve ao forno micro-ondas por 18 minutos.
•Retire o Micro Arroz 550 ml do forno de micro-ondas e acrescente o leite, o leite condensado e a canela em pó.
•Misture bem.
•Pode ser servido quente ou frio.

INHOCÃO Á BOLONHESA

Ingredientes
•5 batatas cozidas e espremidas
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 xícara (chá) de leite quente
•1 ovo
•Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto
•1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Molho
•2 colheres (sopa) de azeite
•300g de carne moída
•1 cebola em cubos
•2 dentes de alho picados
•5 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
•Sal, pimenta do reino e manjericão fresco picado a gosto
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture a batata cozida com a manteiga, o leite quente, o ovo, sal, pimenta e noz moscada até ficar homogêneo.
•Aqueça uma panela com o azeite, em fogo alto, e doure a carne por 5 minutos.
•Acrescente a cebola e o alho e refogue por 3 minutos.
•Coloque o tomate, tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
•Retire do fogo e misture manjericão.
•Em um refratário médio, intercale camadas de massa, de molho e de mussarela, terminando em molho e mussarela.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.
•Sirva em seguida.

MEDALHÃO DE SOBRECOXA

Ingredientes
•1kg de coxas e sobrecoxa de frango sem pele
•2 dentes de alho amassados
•1 colher (chá) de gengibre ralado
•Sal e pimenta do reino a gosto
•250g de bacon em fatias
•Óleo para untar
•1 cubo de caldo de galinha
•1/2 xícara (chá) de água quente
•1 xícara (chá) de suco de laranja
•Alho em lâminas frito e manjericão fresco picado para decorar
Modo de preparo
•Tempere o frango com o alho amassado, o gengibre, sal e pimenta.
•Enrole fatias de bacon nos pedaços de frango, prenda com palitos e coloque em uma fôrma untada.
•Regue com o caldo de galinha misturado com a água quente e o suco de laranja, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
•Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar.
•Desligue, decore com alho frito e manjericão.
•Sirva em seguida.

quarta-feira, 25 de maio de 2016

PÃO CASEIRO LEVE E FÁCIL

INGREDIENTES
1 ovo
7 colheres de açúcar
1 colher de sopa de sal
2 copos de requeijão agua morna
8 colheres de sopa de óleo
2 colheres sopa fermento seco
5 a 6 xícaras de farinha trigo
MODO DE PREPARO
Dissolva o fermento na água morna
Acrescente os ingredientes um por um, por último a farinha de trigo
Misture até soltar das mãos, sovando bem a massa
Coloque em uma bacia e deixe descansar por 30 minutos ou mais
Faça 2 pães grandes, coloque na forma enfarinhada
Leve para assar no forno pré-aquecido até dourar
Fica muito fofinho e gostoso

segunda-feira, 23 de maio de 2016

BALA DE BANANA

Ingredientes
6 bananas nanicas
2 xícaras (chá) açúcar refinado
Óleo para untar um prato
Açúcar para envolver os docinhos (pode ser açúcar cristal se preferir)
Modo de Fazer
Bater as bananas no liquidificador ou processador, ou até mesmo amassá-las com um garfo até que vire uma papinha.Misture o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre
A mistura irá mudar de cor, do amarelo passará para uma cor de caramelo e só no final escurecerá
O ponto é quando estiver desgrudando da panela
Formará um montinho no centro da panela e começará a açucarar
Desligue o fogo e passe a mistura para um prato untado com óleo
Espere esfriar, use uma colher de chá como medida, pegue porções do doce e com um pouquinho de óleo nas mãos (se necessário) enrole as balinhas e em seguida passe-as no açúcar
Para as barrinhas é o mesmo procedimento, porém pegue maior quantidade de doce e forme as barrinhas conforme desejar.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO NA PANELA DE ARROZ ELÉTRICA

Ingredientes
200 gramas Açúcar pra caramelo
1 lata de leite condensado
1 medida e meia de leite
4 ovos
Modo de Preparo
1.modo de fazer: Caramelize o açúcar no fogo norma malmente, no compartimento da própria panela de arroz elétrica. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2.Coloque os ingredientes batidos por cima do açúcar caramelizado. Coloque na panela de arroz e deixe cozinhar por mais ou menos 40 minutos.
3.obs. Além de sujar uma quantidade inferior de vasilhas, a testura do pudim fica maravilhosa

MACARRÃO NA PANELA ELÉTRICA DE ARROZ

Ingredientes:
1 1/2 xícara de macarrão
1 1/2 xícara de caldo de galinha
1 xícara de creme de leite
3/4 xícara de queijo Cheddar
1/2 xícara de mussarela ralada
sal e pimenta a gosto
Preparo:
1. Misture o macarrão, o caldo e o creme de leite na tigela da panela de arroz. Acione a função "cozinhar". Levante a tampa de vez em quando para se certificar de que não aderiu ao fundo e lados.
2. Quando mudar para a opção "manter quente", adicione o restante dos ingredientes. Mexa até que o queijo derreta.
3. Mude novamente para "cozinhar". Depois de alguns minutos, voltará para a o modo ?manter quente?. Sirva.

CARNE MOIDA NA PANELA ELÉTRICA DE ARROZ

Ingredientes
•1 lata de tomates pelados (ou o molho de tomate de sua preferência, mas caso seja um molho muito consistente, acrescente mais 1/2 xícara de água)
•2 folhas de louro
•Sal e pimenta à gosto
•1 dente de alho picado
1.Coloque todos os ingredientes dentro da panela elétrica
2.Misture bem
3.e ligue a panela
Na minha panela ficou pronta em 20 minutos, mas é bom ficar de olho na primeira tentativa tá? Depois que você descobrir em quanto tempo fica pronta na sua, aí sim, nas próximas vezes você pode largar sua panela lá trabalhando e colocar o celular pra despertar avisando que tá na hora de desligar. É só dar uma misturada com o garfo depois que a carne fica toda soltinha, gente.
E ainda tem uma peneirinha que você acopla na parte superior da panela e dá pra cozinhar uns legumes no vapor junto da carne, fica tudo trocando sabores lá dentro, delícia. E perceberam que não usei nem uma gota de óleo?

TORTA SALGADA NA PANELA ELÉTRICA DE ARROZ

Ingredientes
4 ovos
3/4 xícara (chá) de óleo
3/4 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de queijo ralado
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
Bata tudo no liquidificador.
Modo de Preparo
1.Recheio
2.Pode ser o de sua preferência, como salsicha, atum, frango desfiado, calabresa...
3.Na receita foi usado o seguinte recheio:
4.Misture bem
5.latas de lata de atum
6.cebola
7.½ tomate picado
8.azeitonas
9.½ lata de milho
10.orégano, azeite, sal a gosto, pimenta do reino a gosto.
11.Modo de preparo:
12.Unte a forma com óleo, coloque metade da massa, depois o recheio, salpique queijo ralado, cubra com a outra metade da massa.
13.Use a opção normal para arroz (que demora 50 minutos) uma vez e depois novamente por mais 24 minutos.
14.Dependendo da panela pode demorar mais ou menos tempo.
15.Cada vez que a panela apitar ou no meio do ciclo abra e faça o teste do palito.

PÃO NA PANELA ELÉTRICA DE ARROZ

Ingredientes
•2 e ½ xícaras de farinha de trigo
•1 colher e 1/2 (sopa) de fermento para pão
•1 colher e 1/2 (de sopa) de açúcar
•1 colherzinha (de chá) de sal
•2 colheres (de sopa) de manteiga
•30 ml de leite morno
•180 ml de água morna
•2 colheres (chá) de creme de leite
Modo de Preparo
1.Primeiro coloque em uma tigela o fermento, o açúcar e a água morna (como água de banho de bebê), deixe descansar por uns 10 minutos
2.Em um copo coloque a manteiga e o leite e leve ao micro-ondas por 30 segundos, ou leve ao fogo até a manteiga derreter
3.Despeje em uma tigela ou bacia a farinha de trigo o sal a manteiga o leite e o fermento que já deve estar bem crescido
4.Sove bem a massa por uns 10 minutos, se a massa estiver muito pegajosa pode acrescentar mais farinha de trigo (bem pouquinha)
5.Unte com manteiga o recipiente da panela de arroz e coloque a massa em formato de bolinha bem no meio
6.Pode deixar crescer até dobrar de tamanho por mais ou menos uma hora ou 1 hora e meia
7.Pode inclusive deixar a tampa da panela de arroz encostada
8.Depois ligue a panela de arroz no sistema cozimento e a maioria das panelas de arroz passa automaticamente para o modulo aquecer deixe ligada (panela) por mais ou menos uma hora

domingo, 22 de maio de 2016

BOLO DE CHOCOLATE COM CASTANHA

Ingredientes
1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de manteiga sem sal
¾ xícara (chá) de castanhas de caju torradas e picadas
120 gramas de chocolate meio amargo picado
2 ovos batidos
1 colher (café) de essência de baunilha
1/3 xícara (chá) de leite
½ colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes Glacê
120 gramas de chocolate meio amargo em pedaços
1/3 xícara (chá) de manteiga sem sal
Castanhas para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Unte uma assadeira média e reserve.
Pré aqueça o forno a 200ºC.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e uma parte das castanhas.
Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e o chocolate e depois deixe esfriar.
No liquidificador, bata os ovos com o leite e a essência.
Adicione à mistura de farinha, com a manteiga e o chocolate derretidos.
Por último, adicione o fermento e mexa.
Despeje na forma.
Espalhe o restante das castanhas por cima.
Leve para assar por aproximadamente 35 minutos.
Modo de Preparo Glacê
Derreta juntos o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Cubra o bolo com o glacê.
Decore com castanhas.
Corte em quadrados.
Se preferir, decore o bolo com confeitos coloridos ou granulado de chocolate.
Rendimento aproximado de 12 unidades

TORTA DE TOMATE

Ingredientes
5 tomates maduros sem pele e sem sementes
Pimenta-do-reino a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto
400 gramas de massa folhada congelada
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Modo de Preparo
Tempere o tomate com o orégano, a pimenta e o sal. Reserve.Em tigela funda, bata os ovos.
Retire uma colher (sopa) e reserve.
Adicione aos poucos o creme de leite e a manteiga.
Separe uma colher (sopa) do queijo ralado e junte o restante à mistura de ovos e creme.
Unte e enfarinhe uma forma de de 26 cm de diâmetro.
Pré aqueça o forno em temperatura branda.
Abra a massa folhada na espessura de 4 mm e forre com ela a forma.
Com sobra da massa, faça um beiral na espessura de 2 cm e pincele com o ovo batido reservado.
Junte o tomate à mistura de creme com ovos.
Recheie a torta.
Polvilhe com o queijo reservado.
Leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
Sirva bem quente
O creme de leite (lata) pode ser substituído por creme de leite fresco.
Pré aqueça o forno 15 minutos antes de levar a torta para assar.
Caso a torta comece a corar antes de assar; cubra-a com papel alumínio.
Massa folhada: utilize uma embalagem de 400 gramas.

TORTA DE PALMITO COM MASSA DE GRÃO DE BICO

Ingredientes
Massa
3 xícaras de grão de bico cozido;
2 colheres de sopa de azeite.
Recheio
Três colheres de sopa de azeite;
Duas cebolas picadas;
½ embalagem de molho de tomate
Um vidro grande de palmito;
Uma cenoura picada;
Meia xícara de chá de azeitonas picadas;
Um copo de requeijão cremoso;
Uma colher de sopa de farinha de trigo;
Meia xícara de chá de coentro (opcional);
Queijo para gratinar;
Sal a gosto.
Modo de fazer
Processe o grão de bico e forre a forma da torta. Leve ao forno por dez minutos e reserve. Refogue a cebola, adicione o molho de tomate, o palmito, as azeitonas, o requeijão e, após alguns minutos, a farinha de trigo. Coloque sobre a massa, rale queijo em cima e leve ao forno até dourar.

sábado, 21 de maio de 2016

BOLO JUNINO FUNCIONAL

Ingredientes
•3 gemas
•100g de manteiga (ou ½ xícara de chá)
•1 xícara (chá) rasa de açúcar demerara
•100g de farinha de rosca sem glúten (ou 6 colheres de sopa)
•1 colher (sopa) de baunilha
•½ xícara (chá) de leite sem lactose
•300g de amendoim torrado e moído sem pele e sem sal
•3 claras de ovos batidas em neve firme
•1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
•3 paçocas
Modo de preparo
•Numa batedeira, bata as 3 gemas, 150g de manteiga e 1 ½ xícara (chá) de açúcar demerara até esbranquiçar (cerca de 10 minutos).
•Junte 100g de farinha de rosca, 1 colher (sopa) de baunilha e ½ xícara de leite desnatado.
•Acrescente, aos poucos, 300g de amendoim sem pele e sem sal.
•Desligue a batedeira, junte as 3 claras batidas em neve e 1 colher (sopa rasa) de fermento em pó.
•Despeje em uma forma untada e polvilhada com farinha e coloque para assar em forno a 180°C, preaquecido, por 40 minutos ou até assar por completo.
•Após assado, salpicar 3 paçocas moídas no topo.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 15 porções

TORTA DE PALMITO

MASSA
1 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva
100 gramas de tahine ou de creme de inhame
1 colher (chá) de sal
Meia colher (chá) de bicarbonato de sódio
RECHEIO
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 tomate sem pele e sem sementes picado
Meia xícara de ervilhas
1 vidro de palmito
Meia xícara de azeitona verde picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara de leite de gergelim
2 colheres (sopa) de salsa picada
MODO DE PREPARO
Para fazer a massa:
Em um recipiente, misture bem os todos ingredientes.
Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 20 minutos.
Para fazer o recheio:
Leve ao fogo o azeite e refogue a cebola e o tomate.
Acrescente a ervilha, o palmito cortado em cubos e a azeitona.
Refogue tudo por cinco minutos.
Dissolva a farinha de trigo no leite de gergelim e acrescente ao refogado, mexendo bem.
Por último, adicione a salsa.
Espere a mistura esfriar para montar.
Para montar a torta de palmito
Forre uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro com a massa.
Coloque o recheio no interior da forma.
Leve ao forno em temperatura média por 20 minutos ou até dourar.

PASTA DE BERINJELA

INGREDIENTES
2 berinjelas médias (700 gramas)
5 colheres (sopa) de tahine
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de sal
2 dentes de alho amassados
1/3 de xícara de água
Azeite e salsinha a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque as berinjelas com casca sobre a chama do fogão, em fogo baixo.
Grelhe as berinjelas, virando-as de vez em quando, até que fiquem bem macias e soltem a casca com facilidade (a casca fica bem queimada).
Deixe-as esfriar.
Corte-as ao meio com uma colher, retire a polpa das berinjelas e deixe escorrer numa peneira por 5 minutos até soltar todo líquido.
Amasse a polpa com um garfo até formar um purê.
Acrescente o tahine, o limão, o sal e o alho.
Misture bem.
Ponha a pasta em um prato ou travessa, regue-a com o azeite e polvilhe com a salsinha.

GANACHE FALSO COM CHOCOLATE EM PÓ

INGREDIENTES
•2 latas de creme de leite com soro
•8 colheres de sopa de chocolate em pó
•8 colheres de sopa de açúcar refinado
Modo de Preparo
1.Em uma panela, coloque todos os ingredientes, misture e leve ao fogo médio (não pode ser alto), mexendo sem parar até engrossar.
2.Utilize em seguida.
Dicas:
•Você pode substituir o chocolate em pó por achocolatado. Nesse caso, diminua a quantidade de açúcar para não ficar muito doce.
•Utilize somente o creme de leite de lata, caso contrário, pois o de caixinha pode talhar quando levado ao fogo

BOLINHO ASSADO DE LINGUIÇA

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1/2 colher (sopa) de fermento em pó
•1/2 xícara (chá) de margarina em pedaços
•1/2 xícara (chá) de leite
•150g de linguiça calabresa frita em cubos
•1 ovo para empanar
•3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para empanar
•Óleo para fritar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o fermento.
•Acrescente a margarina e o leite.
•Sove bem até obter uma massa lisa e homogênea.
•Faça 20 bolinhas do mesmo tamanho e recheie com pedaços de linguiça calabresa frita.
•Passe pelo ovo batido e pelo queijo parmesão ralado.
•Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio, preaquecido, até assar e dourar.
•Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 20 porções

quinta-feira, 19 de maio de 2016

BOLINHO CREMOSO DE CARNE MOIDA

Ingredientes
•700g de carne moída
•50g de queijo parmesão ralado
•1 ovo
•4 colheres (sopa) de leite
•2 colheres (sopa) de cebola ralada
•Sal, pimenta do reino e cheiro verde picada a gosto
•Margarina e farinha de trigo para untar
•100g de requeijão cremoso
Modo de preparo
•Em uma vasilha, coloque a carne, o parmesão, o ovo, o leite, a cebola, sal, pimenta do reino e cheiro verde.
•Bata com uma colher até homogeneizar.
•Unte e enfarinhe 6 forminhas altas para petit gateau e encha até a metade com a mistura.
•Recheie com o requeijão cremoso e cubra com o restante da carne.
•Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
•Vire sobre um prato com cuidado para soltar e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

PASTEL DE MLHO ASSADO

Ingredientes
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•2 xícaras (chá) de manteiga
•Sal a gosto
•6 xícaras (chá) de farinha de trigo
•Farinha de trigo para polvilhar
•2 gemas para pincelar
Recheio
•2 colheres (sopa) de azeite
•100g de bacon picado
•1 cebola picada
•2 latas de milho verde escorrido
•2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
•4 colheres (sopa) de maisena
•sal e pimenta do reino a gosto
•3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture bem os ingredientes da massa até que ela fique lisa e homogênea.
•Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos.
•Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite, o bacon, a cebola e deixe fritar até dourar.
•Junte o milho batido no liquidificador com o leite e a maisena e mexa.
•Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo até engrossar.
•Retire do fogo, junte o parmesão e deixe esfriar.
•Abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, corte no formato desejado e dentro de cada um coloque 1 colher (sobremesa) de recheio.
•Feche apertando bem as bordas para não abrir.
•Coloque todos os pastéis em uma assadeira e pincele sobre eles as gemas.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 40 porções

quarta-feira, 18 de maio de 2016

SOPA DE LEGUMES TRADICIONAL

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola pequena picada
•4 dentes de alho amassados
•Sal a gosto
•2 batatas em cubos
•1 cenoura em cubos
•4 buquês de brócolis picados
•1/2 abobrinha em cubos
•1 litro de água
•Salsa picada a gosto
Modo de preparo
•Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
•Coloque a batata, os legumes picados em cubos bem pequenos, e refogue.
•Acrescente a água e deixe ferver até cozinhar os legumes.
•Bata metade desse conteúdo no liquidificador.
•Volte ao fogo até apurar.
•Corrija o sal, polvilhe a salsa e sirva.
Dica: Pode substituir por outros legumes a gosto.


LINGUIÇA NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
1 pacote de Linguiça toscana (10 linguiças)
4 cebolas grandes
Corte as cebolas em rodelas não muito finas.
Forre o fundo da panela de pressão com a metade das cebolas.
Faça furos, com auxílio de um garfo, nas linguiças.
Coloque-as, inteiras, sobre as rodelas de cebolas.
Cubra com o restante da cebola em rodelas.
Feche a panela de pressão e leve ao fogo médio.
Quando a panela de pressão começar a “chiar” baixe a chama do fogo.
Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 25.
Desligue a panela e espere sair à pressão para abri-la.
Se ainda tiver liquido na panela, deixe no fogo com a tampa aberta para reduzir o liquido e ficar com aspecto caramelizado.
Retire a linguiça na panela de pressão do fogo e sirva a gosto.

*Não é necessário colocar água, pois a cebola e a linguiça soltam água na hora do cozimento.

*Monitore o tempo de cozimento para não queimar, faça isso depois de 20 mim no fogo.

BATATINHAS PARA APERITIVO

Ingredientes:
1 kg de batatinhas bem miúdas
2 copos de água
1/2 copo de vinagre
1/2 copo de azeite
Salsa e cebolinha bem picadinhas
1 cebola bem batidinha
1 colher (café) de sal
Pimenta do reino
Alho
Azeitonas
Preparo:
Cozinhar as batatinhas, tendo o cuidado de não deixar cozinhar demais. descasque-as. misture todos os ingredientes acima numa tigela funda e vire ali as batatinhas, cozidas e ainda quentes. leve à geladeira. no dia seguinte misture com uma colher de pau.

terça-feira, 17 de maio de 2016

ESFIHA ABERTA DE CALABRESA E QUEIJO

Ingredientes
•4 tabletes de fermento biológico (60g)
•3 xícaras (chá) de leite morno
•1/2 xícara (chá) de óleo
•4 ovos
•1 colher (sopa) de açúcar
•2 colheres (sopa) de margarina
•1 colher (chá) de sal
•9 xícaras (chá) de farinha de trigo
•Farinha de trigo para enfarinhar
•Óleo para untar
Recheio
•4 linguiças calabresas sem pele trituradas no liquidificador
•1 colher (sopa) de óleo
•1 cebola picada
•2 tomates picados
•2 colheres (sopa) de salsa picada
•400g de queijo mussarela triturado no liquidificador
Modo de preparo
•Bata os ingredientes da massa no liquidificador, menos a farinha, até ficar homogênea.
•Despeje sobre a farinha e misture até incorporar.
•Transfira para uma superfície enfarinhada e sove até obter uma massa macia e elástica.
•Cubra e deixe descansar por 1 hora.
•Frite a calabresa em óleo quente até dourar.
•Escorra e misture a cebola, o tomate e a salsa.
•Divida a massa e faça rolos com diâmetro de 4cm e corte em fatias de 2cm.
•Abra a massa com os dedos fazendo uma borda nas laterais.
•Coloque sobre uma assadeira untada.
•Espalhe a calabresa e por cima um pouco de mussarela.
•leve para assar em forno alto, por 15 minutos.
Rendimento: 20 porções

EMPADÃO DE LIQUIDIFICADOR DE ATUM

Ingredientes
•4 ovos
•1 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de leite
•1 e 1/2 xícara (chá) de farinha
•3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Sal a gosto
Recheio
•1 lata de milho verde
•1 lata de atum sólido esmagado com o garfo
•Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Massa
•Bata tudo no liquidificador.
•Comece banindo primeiro os ovos com o óleo e o leite, para que se misturem bem, e somente depois junte o restante dos ingredientes.
•A massa deve ficar bem firme, até aquele ponto em que o liquidificador quase não consegue mais bater.
•Para controlar esse ponto da massa, faça o seguinte:
•Junte um pouco mais de leite caso fique muito pesada e o liquidificador não consiga bater.
•Junte uma colher mais de farinha caso fique muito líquida.
•Se a massa ficar muito liquida, o empadão vai ficar mais pesadinho.
•Unte a forma com óleo e enfarinhe, depois cubra o fundo da forma com uma camada de massa, não muito grossa, apenas suficiente para cobrir o fundo.
•Com as mãos, espalhe o recheio sobre a massa, e depois espalhe novamente o restante da massa sobre o recheio, cuidando para que fique totalmente coberto.
•Use uma colher se for necessário, para cobrir direitinho todo o recheio.
•O tempo de forno é de 40 minutos à temperatura de 180 graus.
Recheio
•Misture todos os ingredientes.
•O recheio é sequinho, e ajuda a evitar que a massa fique pesada e muito molhada.
•A torta pode ser consumida fria, preferencialmente gelada.

BAURU DE FORNO COM PÃO DE FORMA

Ingredientes
•2 pacotes de pão de forma
•4 colheres (sopa) de maionese
•1 lata de molho de tomate pronto
•400 g de presunto
•450 g de mussarela
•Rodelas de tomate
•Orégano
Modo de preparo
•Unte a forma com a maionese.
•Coloque uma camada do pão de forma.
•Em cima do pão coloque um pouco de molho de tomate (cubra todo o pão, mais cuidado para não colocar molho demais e não ficar enjoativo e mole).
•Faça uma camada de presunto e outra de mussarela e coloque rodelas de tomate e o orégano por cima.
•Coloque mais uma camada de pão de forma com o molho de tomate.
•E mais uma camada de presunto, mussarela, tomate e orégano.
•Coloque mais uma camada de mussarela e orégano.
•Leve ao formo por uns 15 minutos para que a mussarela derreta, cuidado pra não queimar o fundo.

TORTA DE FRANGO COM REQUEIJÃO

Ingredientes
•1 peito de frango
•1 lata de milho
•1 copo de requeijão
•2 tomates
•1/2 cebola
•1 tablete de caldo de galinha
•200 g de mussarela
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de leite desnatado
•1/2 xícara (chá) de óleo
•3 ovos
•1 saquinho de queijo parmesão ralado
•Alho poró
•Sal e pimenta a gosto
•1 colher (sopa) de fermento
•Manteiga para untar
Modo de preparo
•Bata no liquidificador a farinha, o leite, o óleo e os ovos.
•Bata até ficar uma massa homogênea mais para aguada.
•Se for preciso acrescente um pouco mais de leite para ela ficar igual a um creme.
•Acrescente o fermento e misture com um garfo.
•Reserve.
Recheio
•Cozinhe o peito de frango junto com o caldo de galinha.
•Desfie bem o frango e reserve 1 copo da água onde o frango foi cozido.
•Leve a uma panela com um fio de óleo a cebola cortada em pedaços pequenos, o sal, a pimenta e o alho poró.
•Faça um refogado, assim que os ingredientes começarem a fritar misture o frango, o milho e o copo com o caldo de cozimento do frango.
•Por último acrescente o tomate bem picado em cubinhos.
Montagem
•Unte uma forma de tamanho médio para grande com manteiga e farinha de trigo.
•Despeje metade da massa.
•Coloque todo o recheio.
•Cubra com uma camada de requeijão e outra camada de queijo mussarela por cima (igual à uma lasanha).
•Despeje o restante da massa e jogue o queijo ralado por cima de toda massa.
•Leve a forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

TORTA DE CARNE MOIDA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
Massa
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•3 ovos
•1 xícara (chá) de óleo de milho
•2 xícaras (chá) de leite semi desnatado (preserva o sabor do leite, mas contém menos gordura do que o integral)
•3 colheres (sopa) de queijo ralado
•1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
•1 colher (rasa) (sopa) de sal
Recheio
•500 g de carne moída
•1 cebola
•½ colher (sopa) de alho picado
•½ xícara (chá) de salsinha picada
•2 ovos cozidos e picados
•6 a 8 azeitonas pretas sem caroço e picadas (opcional)
•2 colheres (sopa) de azeite
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
•Prepare primeiro o recheio.
•Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne moída, amassando-a com um garfo para que fique bem soltinha.
•Acrescente a cebola quando a carne estiver quase toda cozida e deixe murchar.
•Faça o mesmo com o alho.
•Desligue o fogo e adicione a salsinha e os ovos picados.
•Reserve.
•Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
•Despeje metade da massa em uma assadeira. Coloque o recheio de carne, espalhando por todos os lados da assadeira, de forma homogênea.
•Cubra com o restante da massa.
•Leve ao forno, preaquecido em 200 graus, por aproximadamente 40 minutos.
•Retire do forno e sirva quente ou frio

BOLO SALGADO COM RECHEIO DE SARDINHA

Ingredientes
•2 ovos
•2 copos de leite
•2 colheres (sopa) de fermento em pó
•1/2 copo de óleo
•1 cebola média
•1 colher (sopa) rasa de sal
•3 copos de trigo
•Tempero verde a gosto
Recheio
•3 latas de sardinha
•4 tomates
•1 cebola
•1 pimentão
•Tempero verde a gosto
Modo de preparo
•Pique os ingredientes do recheio.
•Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
•Unte a assadeira e coloque metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.
•Leve para assar, em forno previamente aquecido por aproximadamente 30 a 40 m

domingo, 15 de maio de 2016

BARQUINHA DE BATATA

Ingredientes
•6 batatas grandes cozidas al dente
•500 gramas de carne moída
•1 cebola picada
•½ xícara (chá) de azeite
•2 dentes de alho amassados
•Azeitonas pretas picadas a gosto
•Pimenta-do-reino a gosto
•Sal a gosto
Ingredientes Cobertura
•Polpa das batatas
•50 gramas de queijo parmesão ralado
•1 ovo
Modo de Preparo
1.Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento.
2.Faça uma cavidade retirando a polpa. Reserve a polpa.
3.Pré aqueça o forno a 180ºC.
4.Em uma panela, coloque o azeite e refogue a carne.
5.Vá mexendo de vez em quando, até que esteja cozida.
6.Adicione a cebola, o alho, as azeitonas, a pimenta, o sal e refogue por mais 5 minutos.
7.Retire do fogo e reserve.
8.Recheie as batatas (barquinhas) com a carne refogada. Reserve.
9.Em uma tigela, coloque a polpa das batatas, o queijo, o ovo e misture bem.
10.Cubra as barquinhas e coloque-as em uma assadeira.
11.leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
Se preferir, polvilhe as barquinhas com queijo parmesão antes de levá-las ao forno e decore com bacon frito.

BOLO DE FUBÁ GELADO

Ingredientes
•1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
•2/3 xícara (chá) de fubá
•2 colheres (sopa) de mel
•1/3 xícara (chá) de manteiga sem sal
•2/3 xícara (chá) de leite
•3 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes Calda (opcional)
•1 vidro de leite de coco
•1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
1.Unte e enfarinhe a forma. Reserve.
2.No liquidificador, bata os ingredientes líquidos da massa.
3.Adicione aos poucos os ingredientes secos sendo por último o fermento.
4.Bata até obter uma massa homogênea.
5.Despeje a massa na forma e leve ao forno médio por 35 minutos ou até dourar.
6.Retire do forno.
7.Misture os ingredientes da calda e reserve.
8.Fure o bolo com o auxílio de um garfo.
9.Despeje a calda sobre o bolo.
10.Leve à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.
Forma: poderá ser utilizada a de buraco no meio, a de bolo inglês ou a de sua preferência.
O vidro de leite de coco é de 200 ml.

MNIPIZZA DE PÃO

Ingredientes
•20 fatias de pão de forma sem casca
•Óleo
Ingredientes Recheio
•400 gramas de queijo mussarela fatiada
•400 gramas de Presunto (opcional)
•20 rodelas de tomate
•1 xícara (chá) de molho de tomate
•Azeitonas verdes ou pretas a gosto
•Orégano a gosto
Modo de Preparo
1.Unte levemente uma assadeira grande.
2.Pré aqueça o forno a 180ºC.
3.Tempere as fatias de tomate com sal e reserve.
4.Distribua as fatias de pão e espalhe o molho de tomate sobre elas.
5.Polvilhe orégano e cubra cada fatia com o presunto e o queijo.
6.Distribua uma rodela de tomate no centro de cada fatia de pão.
7.Decore com azeitona.
8.Leve para assar por 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido

PIPOCA DE FRANGO

Ingredientes
• 800 gramas de peito de frango cortado em cubos
• Suco de 1 limão
• 1 dente de alho picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de água
• 4 cubos de gelo
• Óleo para fritar
Molho
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 caixa de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de ketchup
Modo de Preparo
1. Tempere o frango com o limão, o alho, a pimenta e o sal.
2. Dissolva a farinha na água.
3. Adicione pimenta, sal, os cubos de gelo e misture bem.
4. Passe os cubos de frango na mistura e bata para retirar o excesso.
5. Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
6. Escorra em papel-toalha e sirva em seguida acompanhado do molho.
Modo de Preparo Molho
Misture todos os ingredientes.

BOLO DE MANDIOCA

Ingredientes
•1 prato (fundo) de mandioca crua e ralada
•1 pires (chá) de queijo ralado meia cura
•1 pires (chá) de coco ralado
•2 1/2 copos de açúcar
•2 gemas
•1 xícara de leite
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Misture tudo e leve ao forno a assar em assadeira retangular untada com manteiga Se quiser, faça uma calda rala com 1/4 xícara (chá) de água e 1/2 xícara (chá) de açúcar e despeje no bolo quente, depois de assado. Sirva cortado em quadradinho.

BOLO DE PÃO DE QUEIJO

INGREDIENTES
3 ovos
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
3 xícara de chá polvilho doce
Sal a gosto
200 gras de mussarela picada
MODO DE PREPARO
colocar os ingredientes no liquidificador, após batido colocar a mussarela.
Dar uma batidinha com todos os ingrediente.
Colocar a massa na forma untada .
Esperar para assar + ou - 25 minuto ( verificar se está dourado).

sexta-feira, 13 de maio de 2016

TORTA DE FRANGO MARAVILHA

Ingredientes
Massa
•250 ml de leite
•200 ml de óleo
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de queijo ralado
•1 colher (sopa) de caldo de galinha
•1 colher (sobremesa) de fermento em pó
•3 ovos
•Sal a gosto
Recheio
•500 g de frango cozido, temperado e desfiado
•200 g de presunto ralado
•200 g de mussarela
•1 lata de milho verde
•1 lata de ervilha (opcional)
•2 tomates sem pele e sem sementes, picados pequenos
•Cheiro verde a gosto
•Queijo ralado e orégano a gosto (para salpicar por cima da torta)
Modo de preparo
•Junte os ingredientes da massa na batedeira, e bata até obter uma consistência firme.
•Em um recipiente à parte, misture os ingredientes para o recheio.
•Unte uma assadeira com óleo e coloque a metade da massa.
•Adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
•Salpique queijo ralado e orégano sobre a torta e asse a 150 graus, até dourar.
• Sirva em seguida.
Rendimnto: 8 porções

PIPOCA DOCE

Ingredientes
•5 colheres (sopa) de óleo
•5 colheres (sopa) de milho para pipoca
•5 colheres (sopa) de açúcar
•3 colheres (sopa) de água
•1 colher (sopa) de chocolate em pó
Modo de Preparo
1.Em uma panela, adicione todos os ingredientes e misture delicadamente.
2.Desligue o fogo quando o intervalo de tempo entre os estouros da pipoca diminuir
3.Está pronta para comer

segunda-feira, 9 de maio de 2016

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA

Ingredientes
7 ovos
7 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de margarina
100 g de coco ralado seco
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de preparo:
Bata no liquidificador 7 ovos, 7 colheres de açúcar, 7 colheres de chocolate em pó, 4 colheres de óleo e 2 colheres de margarina. Retire do liquidificador e misture 100 g de coco ralado seco e 1 colher de fermento em pó. Numa forma redonda (25 cm x 4 cm) untada e forrada com papel-manteiga, despeje a mistura do bolo e leve ao forno a 180ºC por 40 min.
Cobertura:
Leve ao fogo 1 lata de creme de leite com soro, 3 colheres (sopa) de água e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó até levantar fervura. Deixe esfriar e cubra o bolo.

BOLO INDIANO

Ingredientes
•200 g de margarina
•4 ovos inteiros
•200 ml de leite
•1 xícara de açúcar comum
•1 xícara de açúcar mascavo
•3 xícaras de farinha de trigo
•1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
•1 colher (sopa) de canela em pó
•1 colher (sobremesa) de noz-moscada em pó
•Canela em pó para polvilhar
•Cobertura:
•1 lata de leite condensado
•1 medida da lata de leite
•2 gemas de ovos
•1 pedaço de canela em pau
Modo de Preparo
Colocar as claras em uma batedeira e bater até ficarem em neve e reservar. Na seqüência colocar na batedeira a manteiga, o açúcar, as gemas, a farinha de rosca, o fermento, a canela em pó e bater bem.
Quando a massa estiver bem batida acrescentar as claras em neve misturando devagar. Em seguida colocar a massa em um tabuleiro untado e forrado com papel manteiga e levar ao forno para assar.
Enquanto isso, colocar em uma panela o leite condensado, as gemas, a margarina, o leite, mexendo sem parar em fogo brando até o creme engrossar.
Depois de assado partir o bolo de duas partes, rechear
com metade do creme, colocar a outra parte do bolo,
cobrir com o restante do creme e decorar com pedaços de
canela em pau e canela em pó.

PASTEL CASEIRO CROCANTE COM PATÊ DE SARDINHA


MASSA
2 xícaras de farinha de trigo bem cheias.
1 colher de sopa de óleo.
1 colher de sopa de cachaça ou álcool comum de limpeza(isso mesmo, pinga, ou álcool 90 a 95%. Como é só uma colherzinha de sopa não vai tem problema nenhum e vai deixar a massa crocante e sequinha).
1 colher de café(aquela colherinha bem pequena)de sal.
1 xícara de água em temperatura ambiente.(deve ser colocada aos poucos apara dar o ponto de massa de pastel)
1 colher de café(aquela colherinha bem pequena)de fermento.
MODO DE FAZER
Coloque a farinha em uma vasilha faça um buraco no meio do monte de farinha e vá colocando os demais ingredientes neste buraco, o óleo, a cachaça ou álcool, o sal, o fermento e um pouco de água.
Vá misturando o restante da água aos poucos e misturando com as mãos, vá amassando bem até ficar uma massa bem lisa.
Depois deixe descansar tampada com um paninho por 30 minutos.
Depois está pronta para abrir com o rolo sobre uma superfície bem lisa.(eu costumo não abrir numa mesa de mármore e não uso farinho de trigo para abrir)
RECHEIO

1 lata de sardinha com molho de tomate
4 ovos cozidos
3 colheres de margarina light
3 tomates picado em cubos bem pequenos
1 cebola ralada
3 dentes de alho grandes bem esmagados
1 colher de chá de folhas de hortelã(aquele de fazer chá)picadinhas
1 colherinha de café de orégano
1 pitada de cominho em pó
1 pitada de sal
MODO DE FAZER
Coloque uma colher apenas de margarina numa frigideira bem quente e quando ela derreter coloque o alho e a cebola e mexa até que fique dourada(não pode deixar ficar preta, é do tom amarelo dourado mesmo para o branco para quem ainda está aprendendo a cozinhar.)
Depois que a cebola estiver no ponto coloque o tomate e mais uma colher de margarina light coloque o hortelã, o cominho e o orégano e deixe o tomate murchar até virar um molhinho consistente com pedaços de tomate.
Coloque a última colher de margarina light e deixe fritar mais um pouco mexendo sempre para não queimar desligue o fogo.
Amasse com um garfo os 4 ovos com claras e gemas juntos e junte a lata de sardinha com o caldo de tomate todo e o molho de tomate que acabou de fazer, triture tudo com o garfo misturando bem até formar uma pasta.
Pegue um bolinho de massa do tamanho de uma bola de pingue-pong, e estique até ficar fina como uma massa de pastel daquelas compradas e recheie com uma colher de sopa de cheia dessa pasta e frite em boa quantidade de óleo bem quente.
RENDE DE 17 A 20 PASTÉIS DE TAMANHO MÉDIO.

domingo, 8 de maio de 2016

BARRINHA DE CEREAL E BISCOITO

Ingredientes
•200 g de biscoito tipo maisena ou leite, triturados.
•100 g de leite em pó
•3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
•1 colher (café) de canela em pó (opcional)
•1 xícara (chá) de damascos secos picados em cubos pequenos
•½ xícara (chá) de castanha de caju ou nozes torradas e picadas
•½ xícara (chá) de uva passa
•½ xícara (chá) de maçã desidratada cortadas em cubos pequenos
•3 xícaras (chá) de granola
•2 xícaras (chá) de flocos de arroz (bolinhas)
•2 colheres (sopa) de semente de chia
•50 g de ameixa preta sem caroço cortado em cubos pequenos
•2 colheres (sopa) de mel
•1 colher (sopa) de melado
•250 g de glucose transparente aquecida no micro-ondas por 30 segundos
Cobertura
•250 g de chocolate meio amargo derretido conforme instruções na embalagem. (opcional)
Modo de preparo
•Misture em uma tigela o biscoito com os ingredientes secos e reserve.
•Acrescente o mel e o melado na mistura reservada.
•Junte a glucose aos poucos amassando com as mãos até obter uma massa homogênea.
•Forre uma forma com papel filme, espalhe a massa e cubra com outro pedaço de papel filme.
•Conserve na geladeira por seis horas ou em temperatura ambiente por 24 horas.
•Retire o papel de cima e espalhe a cobertura de chocolate e deixe secar.
•Corte em formato de barras e embale com papel celofane.
•Guarde em local fresco.
Rendimento: 36 porções

LASANHA Á BOLONHESA

Ingredientes
•500g de patinho moído
•1 cebola fatiada
•3 dentes de alho picados
•Azeite de oliva
•1 colher (sopa) de manteiga
•Água
•Sal
•1 xícara (chá) de vinho tinto
•3 xícaras (chá) de molho de tomate
•2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Montagem da lasanha
•500ml de molho branco
•Massa para lasanha pré-cozida
•500g de molho bolonhesa
•200g de queijo mussarela fatiado
•Queijo parmesão para gratinar
Modo de preparo
•A dica da apresentadora é deixar a carne em temperatura ambiente antes de começar o preparo.
•Assim ela evita de juntar água e ficar dura.
•A segunda dica é utilizar uma panela de tamanho médio.
•Esse é um detalhe que poucos se atentam, mas pode fazer toda a diferença.
•Aí é só começar o preparo.
•Panela aquecida, acrescente um fio de azeite, uma colher (sopa) de manteiga e uma cebola fatiada.
•Acrescente três dentes de alho picado e em seguida a carne moída.
•Mexa bem até ficar soltinha e sequinha, deixe dourar, coloque sal e cubra com água fervente.
•Deixe cozinhando por 30 minutos, sempre adicionando água.
•Depois é só acrescentar uma xícara (chá) de vinho tinto e deixe ferver por alguns instantes para evaporar o álcool.
•Coloque duas colheres (sopa) de o extrato de tomate e três xícaras (chá) de molho pronto.
•Mais 20 minutos de cozimento e está prontinho.
•Em assadeira monte a lasanha intercalando bolonhesa com a massa da lasanha, molho branco e mussarela.
•Repita as camadas e finalize com molho branco e parmesão por cima, leve ao forno preaquecido e deixe aquecer até gratinar.

quinta-feira, 5 de maio de 2016

SORVETE DE LEITE NINHO TRUFADO

Ingredientes
Massa
•1 lata de leite condensado
•1 caixa de creme de leite
•1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
•200ml de água
•5 colheres (sopa) cheias de leite ninho
Trufa
•50g de chocolate ao leite ou meio amargo
•1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
Trufa
•Coloque o chocolate picado com o creme de leite no micro-ondas em potência média por 30 segundos.
•Se necessário repita o procedimento mais uma vez.
•Misture bem para que fique uniforme e cremoso.
•Reserve.
Massa
•Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) água no micro-ondas por 15 segundos.
•Coloque o leite condensado, o creme de leite, a gelatina hidratada, a água e o leite ninho no liquidificador e bata durante 3 minutos.
•Leve para gelar por cerca de 3 horas.
•Após o tempo de 3 horas no congelador do creme de Leite Ninho, bata na batedeira para ficar mais cremoso, cerca de uns 3 minutos.
•Em um recipiente com tampa, coloque uma parte da massa intercalada com colheradas de trufa.
•Repita esse processo até o fim e termine com um pouco de ganache por cima.
•Leve ao congelador por cerca de 8 horas antes de ser

BARRA DE CEREAL COM AMÊNDOAS E AMEIXAS

Ingredientes:
•1 ½ xícara (chá) de grão de aveia prensados
•½ xícara (chá) de amêndoas
•½ xícara (chá) de ameixas secas – caso estejam muito secas, hidrate-as por 10 minutos
•½ xícara (chá) de mix de sementes de girassol, de abóbora e de gergelim
•½ xícara (chá) de sementes de chia
•½ xícara (chá) de uvas passas pretas
•5 colheres (sopa) de mel ou de melaço
•Canela a gosto (opcional)
Como preparar:
•Triture as ameixas até que obtenha uma pasta. À essa pasta, junte o mel ou melaço e reserve
•Pique as amêndoas em pedaços, junte as sementes de chia, o mix de sementes, as uvas passas, os grãos de aveia prensados e se quiser uma pitada de canela e reserve
•Em um recipiente, misture a massa de mel ou melaço e ameixas com a mistura de amêndoas, sementes, uvas passas e aveia. Mexa bem para misturar todos os ingredientes
•Forme uma forma de bolo com papel vegetal e em seguida coloque a mistura. Prense essa mistura com as costas de uma colher, até que ela fique lisa e uniforme na altura
•Leve ao forno com uma temperatura de 160°, pelo tempo de 20 a 25 minutos, até que doure
•Retire do forno e espere esfriar
•Retire da forma e coloque no freezer por um tempo de 15 a 20 minutos e só então as corte, em forma de barrinhas
É importante esfriar bem para que seja cortada em barrinhas, sob risco de esfarelar se não estiver na temperatura adequada (fria).
Rende de 4 a 6 barras, têm a validade de 1 semana e devem ser guardadas em recipientes fechados.

TORTA DE LINGUIÇA E REQUEIJÃO

Ingredientes
•1 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de óleo
•1 xícara (chá) de leite3 ovos
.2 colheres (sopa) de amido de milho
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 cebola cortada em cubos
•150 g de linguiça calabresa fresca
•1 pote de requeijão
•Salsa picada a gosto
Modo de Preparo
.Modo de preparo:
1. No liquidificador, bata 1 xícara (chá) de óleo, o leite, os ovos, o amido de milho, a farinha de trigo, o sal e o fermento.
2. Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o restante do óleo, doure a cebola e a linguiça. Deixe esfriar.
3. Unte e enfarinhe com farinha de trigo uma assadeira.
4. Alterne camadas de massa, linguiça e colheradas de requeijão.
5. Salpique a salsa e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC, durante 35 minutos ou até dourar.
Dica: se preferir, substitua a linguiça por salsicha.

PAVÊ GELADO DE ABACAXI

Ingredientes
•1 abacaxi inteiro
•1 xícara (chá) de água
•2 colheres (sopa) de açúcar
•1 colher (café) de canela em pó (colher de café de mãe)
•1 lata de leite condensado
•1 caixinha de creme de leite
•1 caixinha de gelatina de abacaxi
•Biscoito tipo champanhe – o quanto baste
•Leite para molhar os biscoitos
Modo de preparo
•Corte o abacaxi em pedaços pequenos e coloque-os em uma panela juntamente com a água, o açúcar e a canela.
•Deixe ferver em fogo brando até que os pedaços de abacaxi fiquem mais macios.
•Se precisar, coloque mais um pouco de água.
•Este doce precisa ficar com um pouco de calda.
•Desligue o fogo e adicione a gelatina.
•Misture bem para dissolver.
•Adicione a leite condensado e o creme de leite.
•Misture tudo.
•Em um refratário, disponha uma camada de biscoitos molhados em leite.
•Em seguida, despeje metade do creme de abacaxi.
•Mais uma camada de biscoito e o restante do creme.
•Se quiser, faça com mais camadas.
•Leve à geladeira até que fique mais firme.

SOPA DE GRAVATINHA

Ingredientes
•4 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•500g de alcatra em tiras
•2 tomates picados
•2 colheres (sopa) de extrato de tomate
•6 xícaras (chá) de água
•1/2 pacote de macarrão gravatinha (250g)
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 pão italiano
•Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
•Frite a cebola, o alho e a carne até dourar.
•Adicione o tomate, o extrato e refogue por 3 minutos.
•Acrescente a água e deixe ferver.
•Adicione o macarrão, o cheiro verde, sal, pimenta e cozinhe até o macarrão ficar al dente.
•Transfira para uma sopeira e sirva com pão.
Rendimento: 6 porções

domingo, 1 de maio de 2016

CALDO DE FEIJÃO CARIOCA NO PÃO ITALIANO

Ingredientes
•500g de feijão carioca
•4 pães italianos de 100g cada
•200g de linguiça fina defumada
•2 cebolas médias picadas
•2 dentes de alho
•Azeite Nova Oliva
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
•Cozinhe o feijão carioca em uma panela de pressão com 2 litros de água por 15 minutos.
•Em uma frigideira, frite no azeite a cebola, o alho e a linguiça em rodelas.
•Passe o feijão no liquidificador e coe em uma peneira.
•Acrescente o tempero com a linguiça e deixe ferver por mais 10 minutos.
•Tire a tampa do pão italiano e um pouco do miolo.
•Sirva o caldo dentro do pão.
Dica: Se quiser, faça ovos cozidos picados com tempero verde para salpicar por cima.

VAPT VUPT DE FRANGO

Ingredientes
Massa
•3 ovos
•1 xícara (chá) de óleo
•1/2 xícara (chá) de leite
•12 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
•1 peito de frango cozido e desfiado
•Cebola e cheiro verde a gosto
•1 copo de requeijão cremoso
•Orégano e queijo ralado a gosto
Modo de preparo
Massa
•Bata no liquidificador o óleo, o leite e os ovos, adicionem a farinha de trigo e por último o fermento em pó, se ao bater você notar que a massa está muito pesada adicione um pouco mais de leite, e reserve.
Recheio
•Cozinhe o peito de frango com seus temperos de preferência, espere esfriar e desfie, em seguida refogue o frango com a cebola e por último adicione o cheiro verde.
•Montagem
•Em uma forma untada e enfarinhada coloque metade da massa, o recheio e o requeijão cremoso e por fim o restante da massa, decore com orégano e queijo ralado ou requeijão cremoso e cheiro verde.
•Sirva em seguida.

COCADA DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes
•500 g de coco fresco ralado
•1 lata de leite condensado
•2 latas de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir)
•1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Modo de Preparo:
•Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até soltar da panela.
•Retire do fogo e coloque em uma superfície lisa e untada.
•Alise com uma espátula e deixe esfriar. Corte em pedaços e sirva.
•Dica: se desejar regue com leite condensado.