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quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

BALA DE BRIGADEIRO

Ingredientes
•2 latas de leite condensado
•1 1/2 colher (sopa) de margarina
•5 colheres (sopa) de chocolate em pó
•Calda
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de água
•1 colher (sopa) de vinagre de maçã
Como fazer
1.Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até se soltar do fundo da panela.
2.Despeje em um prato umedecido e deixe esfriar.
3.Enrole os brigadeiros com as mãos untadas e reserve.
Calda
1.Misture os ingredientes e leve ao fogo alto por 10 minutos ou até começar a amarelar.
2.Retire do fogo e teste o ponto: ponha um pouco da calda em 1 xícara (chá) de água e veja se ela fica dura e crocante.
3.Espete os brigadeiros um a um no palito de dente e passe na calda.
4.Deixe esfriar.

BOLO DE REFRIGERANTE DE LARANJA

Ingredientes
•5 ovos
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1 copo (americano) de Refrigerante de Laranja
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento químico em pó
•Cobertura
•1 lata de leite condensado
•1vidro de leite de coco (200ml)
•coco ralado a gosto para polvilhar
Como fazer
1.preaqueça o forno a 180°C.
2.Bata no liquidificador as gemas o açúcar e o refrigerante de laranja.
3.Despeje a mistura em uma tigela.
4.Junte a farinha peneirada e misture bem. Reserve.
5.bata as claras em neve adicione o fermento peneirado.
6.Misture delicadamente e incorpore à massa reservada.
7.Coloque em uma forma redonda untada e enfarinhada.
8.Leve ao forno e asse até que, ao enfiar um palito, este saia limpo.
9.Retire do forno e reserve sem desinformar.
Cobertura
1.Misture o leite condensado com o leite de coco.
2.Fure a superfície do bolo com um palito e espalhe a mistura.
3.Polvilhe com o coco ralado e leve o bolo ao forno por 5 minutos.
4.Sirva no dia seguinte.

quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

DOCE DE ABÓBORA COM ABACAXI

Ingredientes
•6 xícaras (chá) de abóbora ralada (moranga, paulistinha)
•1 abacaxi em cubos grandes
•3 xícaras (chá) de açúcar
•1 canela de pau
•6 cravos da índia
Modo de preparo
•Na panela de pressão, coloque a abóbora ralada, o abacaxi e cubra com o açúcar peneirado.
•Coloque a canela, os cravos e mexa.
•Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe por 5 minutos após iniciada a pressão.
•Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela e transfira o doce para uma travessa ou compoteira.
•Deixe esfriar totalmente e leve ao congelador por 10 minutos.
•Retire e sirva em seguida.
•Conserve em geladeira por até 1 semana.
Rendimento: 8 porções

BOLO DE LIMÃO

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 e ½ xícara (chá) de açúcar
•½ xícara (chá) de creme de leite
•5 colheres (sopa) de manteiga
•1 laranja-pera grande
•1 limão-siciliano
•2 ovos grandes
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
1.Prepare uma forma de bolo inglês de 22 x 12 cm Untando-a e forrando com papel manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
2.Pré aqueça o forno em temperatura média.
3.Rale as cascas do limão e da laranja. Reserve.
4.Retire o suco do limão e da laranja. Reserve.
5.Meça ½ xícara (chá) de suco de laranja e três colheres (sopa) de suco de limão. Reserve.
6.No liquidificador, bata os sucos medidos com o creme de leite, o açúcar, a manteiga e os ovos.
7.Coloque a mistura em uma tigela e adicione as cascas raladas, a farinha e o fermento.
8.Misture bem.
9.Coloque na forma e leve ao forno para assar até dourar.
Com suco de limão misturado com açúcar de confeiteiro, você poderá fazer a cobertura desse bolo.
Rendimento aproximado de 8 porções.

terça-feira, 27 de janeiro de 2015

BIFE COM MUSSARELA

Ingredientes
•1 colher (sopa) de óleo
•6 bifes de coxão duro
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 cebola em cubos
•1 dente de alho picado
•4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
•1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
•Folhas de manjericão fresco para polvilhar
Modo de preparo
•Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e doure 2 bifes por vez.
•Retire e tempere com sal e pimenta.
•Depois que todos estiverem fritos, volte os bifes para a panela, cubra com a cebola, o alho, o tomate e polvilhe com sal e pimenta.
•Tampe e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.
•Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela.
•Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos.
•Polvilhe com a mussarela, volte ao fogo por 2 minutos ou até derreter.
•Retire, transfira para uma travessa, polvilhe com manjericão e sirva.
Rendimento: 6 porções

COCADA DE FORNO

Ingredientes
•1 Xícara (chá) de Leite de Coco ( 1 garrafinha de 200ml)
•1 Lata de Leite Condensado
•3 Ovos
•3 Colheres (sopa) de Margarina s/ sal
•100g Coco Ralado s/ Açúcar
Instruções
1.Em um liquidificador adicione 1 xícara de chá de leite de coco, 1 lata de leite condensado, 3 ovos, 3 colheres de sopa de margarina s/ sal e bata por cerca de 2 minutos.
2.Adicione 90g do coco ralado s/ açúcar e misture com a espátula.
3.Despeje em uma forma (20cm) untada e enfarinhada, polvilhe com as 10g restante de coco ralado e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

BAURU DE FORNO


Ingredientes:
– Pão de Forma (10 fatias sem casca ou 4 fatias daquelas compridas)
– meio sachê de molho de tomate pronto.
– 5 fatias de mozzarella
– 5 fatias de presunto (ou 12 de blanquet)
– creme de leite ou requeijão.
– manteiga para untar
Depois de untado, coloque a primeira camada de pão. Procure preencher todos os cantos e deixar as fatias bem juntas. Coloque o molho de tomate.
Depois coloque o presunto, o creme de leite ou requeijão, queijo e novamente o pão.
Agora é só finalizar, molho de tomate, presunto, creme de leite ou requeijão e o queijo.
Leve ao forno por 25 minutos (até começar a borbulhar).


BOLO PUDIM DIFERENTE

Ingredientes
Pudim
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•1 lata de leite condensado
•2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
•3 ovos
Bolo
•2 colheres (sopa) de margarina sem sal
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 envelope de MID® Laranja
•2 ovos
•1 xícara (chá) de leite (200 ml)
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
•Em uma fôrma de furo central (23 cm de diâmetro), coloque o açúcar e leve ao fogo médio para derreter.
•Retire do fogo e, com o auxílio de um pano de prato, gire a fôrma para que a calda possa aderir em todos os lados.
•Reserve.
•No copo do liquidificador, coloque o leite condensado, o leite e os ovos, e bata por 1 minuto, ou até obter uma mistura homogênea.
•Transfira para a fôrma e reserve.
•Prepare o bolo: na tigela da batedeira, coloque a margarina, o açúcar e o MID®, e misture bem. Junte os ovos, um a um, batendo até estarem incorporados.
•Adicione o leite e, aos poucos, a farinha de trigo, batendo até ficar homogêneo.
•Junte o fermento e misture delicadamente.
•Regue sobre a massa do pudim e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até que, depois de espetado na massa, um palito saia limpo.
•Retire do forno, espere esfriar e desenforme sobre um prato grande.
•Em seguida leve à geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 8 porções

BOLO DE ABACAXI ESPECIAL

Ingredientes
•5 colheres (sopa) de margarina light
•3 gemas com baixo teor de colesterol
•1/2 xícara (chá) de leite desnatado
•1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de amido de milho
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•3 claras em neve
•6 rodelas grandes de abacaxi sem o miolo (720 g)
Calda
•1 envelope de MID® Refresco Abacaxi
•1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
•Na tigela da batedeira, coloque a margarina e as gemas e bata por 2 minutos, ou até obter uma mistura esbranquiçada e homogênea.
•Junte o leite, a farinha de trigo e o amido de milho e bata por mais 3 minutos.
•Adicione o fermento e as claras em neve e misture delicadamente, com o auxílio de um batedor manual, em movimentos circulares de baixo para cima.
•Em uma assadeira retangular média (33 x 22 cm), untada com margarina light e polvilhada com farinha de trigo, disponha as fatias de abacaxi e cubra com a massa.
•Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até que inserindo-se um palito na superfície, este saia limpo.
•Espere amornar.
•Perfure toda a superfície e regue com o MID® Refresco Abacaxi dissolvido na água.
•Desinforme e sirva em seguida, ou frio.
Rendimento: 12 porções

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

MOUSSE DE AMORA ESPECIAL

Ingredientes

400 g de amoras congeladas
150 g de açúcar
60 ml de água
400 g de iogurte sabor frutas vermelhas
500 ml de creme de leite Fresco
15 g de gelatina em folhas
150 g de amoras frescas
Modo de preparo
•Coloque em uma panela as amoras, o açúcar e a água. Deixe em fogo médio por 15 minutos.
•Bata o creme de leite fresco na Batedeira até ficar em ponto de chantilly.
•Reserve.
•Após 15 minutos, acrescente as folhas de gelatina já hidratadas e tire do fogo.
•Adicione o iogurte e misture bem.
•Coloque aos poucos o chantilly batido até estar completamente misturado com os outros ingredientes.
•Coloque em potes de vidro e leve a geladeira por 1 hora.
•Finalize com as amoras frescas.

domingo, 25 de janeiro de 2015

ARROZ DE PRESSÃO COM FRANGO

Ingredientes
•1 colher (sopa) de óleo
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•1 folha de louro
•1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
•2 tomates picados
•2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
•1 lata de milho verde escorrido
•1 cubo de caldo de galinha
•3 xícaras (chá) de água fervente
•Sal a gosto
•Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e o louro por 3 minutos.
•Adicione o frango, o tomate e refogue por mais 3 minutos.
•Acrescente o arroz, o milho e o caldo de galinha dissolvido na água.
•Acerte o sal, tampe a panela e cozinhe por 3 minutos após iniciada a pressão.
•Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente e abra a panela.
•Transfira para uma travessa e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

sábado, 17 de janeiro de 2015

DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes
• 1 kg de abóbora
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• Canela em pau a gosto
• Cravo a gosto
Modo de preparo
1. Descasque e corte a abóbora em cubos grandes. Em uma panela de pressão coloque camadas de abóbora e açúcar.
2. Junte a canela e o cravo. Tampe e leve a geladeira por 24 horas.
3. Retire da geladeira, leve ao fogo e deixe cozinhar por 4 minutos, após o início da pressão.
4. Desligue o fogo, deixe sair totalmente a pressão. Abra a panela, retire a abóbora e se for preciso, deixe a calda no fogo até engrossar.
5. Em uma compoteira, coloque a abóbora e por cima a calda. Deixe esfriar e sirva.
Dica: experimente servir o doce de abóbora com chantilly. Fica uma delícia!

sexta-feira, 16 de janeiro de 2015

PICOLÉ DE MELANCIA, LIMÃO SICILIANO E GENGIBRE

Ingredientes
2 xícaras de melancia picada
Suco de 1/2 limão siciliano
Raspas de gengibre a gosto
Adoçante culinário a gosto
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador, coe, coloque em forminhas próprias para picolé e leve ao freezer por cerca de 3 horas.

PICOLÉ DE BANANA E MORANGO

Ingredientes
3 bananas nanicas bem maduras
17 morangos frescos
Modo de preparo
Corte 2 bananas e 12 morangos em rodelas e deixe congelar de um dia para o outro. Corte o restante das frutas em rodelas e adicione às forminhas. Bata as frutas no liquidificador até formar um creme espesso. Adicione às forminhas e retorne a mistura para o congelador por 5 horas.

PICOLÉ DE ABACAXI

Ingredientes
1 abacaxi maduro
1 lata de Guaraná Zero
3 copos de iogurte natural desnatado
Modo de preparo
Corte o abacaxi em pequenos cubinhos e adicione a uma panela, junto com o Guaraná Zero. Leve ao fogo e deixe cozinhar bastante, até que o abacaxi escureça um pouco. Aguarde esfriar totalmente. No liquidificador, adicione metade do abacaxi cozido junto com a calda do cozimento e o iogurte. Bata bem. Coloque o resto dos pedacinhos de abacaxi nas forminhas e adicione a mistura batida. Deixe no congelador por 6 horas.

PICOLÉ DE FRUTAS SORTIDAS

Ingredientes
3 laranjas
4 morangos
1 Kiwi
Modo de Preparo:
Faça um suco de laranja. Pique os kiwis e morangos em pedacinhos. Coloque os pedaços de morango e kiwi nas formas. Adicione o suco até completar. Finalize com os palitinhos. Deixe no freezer até que fiquem gelados.

PICOLÉ VERMELHO ANTIOXIDANTE


Ingredientes
200 ml de água gelada
2 xícaras de frutas vermelhas (cerejas, morangos, amoras e mirtilo)
200 ml de suco de romã ou suco de cranberry
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador e coloque nas forminhas de picolé.

LEITE CONDENSADO DIET.

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite em pó desnatado
1/2 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de adoçante em pó (forno e fogão)
1 colher (sopa) de margarina light
modo de preparo
Bate todos os ingredientes no liquidificador, espere esfriar e utilize para preparar suas receitas de doces e pudins.

BOLO DE BATATA DOCE COM COCO

Ingredientes
400 g batata doce, já descascada e partida em pedaços
1litro de água para cozinhar.
Sal,
4 ovos médios à temperatura ambiente
250g açúcar
200g de leite em temperatura ambiente
30g de margarina vegetal à temperatura ambiente
200g coco ralado
100g farinha de trigo
2 c. chá de fermento em pó
Açúcar em pó para polvilhar

Modo de preparo
Colocar uma panela com água e uma pitada de sal e cozinhar a batata-doce até ficar macia
Preaquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma de buraco com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
Reduzir a batata a purê com um garfo Reservar.
Numa taça colocar os ovos e o açúcar e bater com a ajuda de uma batedeira 6 a 7 minutos.
De seguida juntar a batata reservada, o leite, a margarina e o coco ralado. Bater até ficar envolvido.
Por fim, adicionar a farinha e o fermento e envolver, sem bater muito.
Colocar a massa na forma reservada e levar ao forno quente cerca de 45-50 minutos. Verificar o cozimento, e retirar, deixar repousar uns minutos e desinformar. Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

CAMARÃO NA MANTEIGA

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de manteiga
•300g de camarões grandes descascados
•1 cebola média cortada em rodelas finas
•Sal a gosto
•1/2 colher (sopa) salsa, e orégano
•Folhas de alface e rodelas de cebola roxa para decorar
Modo de preparo
•Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure os camarões por 1 minuto, mexendo sempre.
•Junte a cebola, o sal e o tempero e refogue por 3 minutos.
•Decore com rodelas de cebola roxa crua e folhas de alface.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções

BOLO DE MILHO SEM FARINHA DE TRIGO

INGREDIENTES
01 lata de milho verde escorrida
01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) manteiga
01 colher (sopa) fermento em pó
03 ovos
01 pacote de coco ralado em flocos
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o milho, o leite condensado, a manteiga, os ovos e o fermento. Bata até que o milho esteja bem batido. Coloque em uma tigela e acrescente o coco misturando com uma espátula. Unte e forre com papel manteiga uma forma de 20cm de diâmetro. Despeje a massa do bolo na forma. Pré-aqueça o forno e asse o bolo a 180ºC ou no forno médio por aproximadamente 20 minutos ou até que fique corado.

quarta-feira, 14 de janeiro de 2015

ANTEPASTO DE BERINJELA NA PANELA DE PRESSÃO ELETRICA

Ingredientes
Coloque esses ingredientes na panela de pressão alternando camadas:
. 3 berinjelas em tiras . 2 cebolas em tiras . 3 xícaras de pimentão em tiras (cores variadas) . 3 dentes de alho amassados . 1 colher de sopa rasa de sal . 2 colheres de sopa de orégano .
. 1 xícara de chá de azeite . 3/4 xícara de vinagre de maçã.
Programe a panela para 3 minutos no modo pressão e terminando o tempo não abra. Deixa sair a pressão naturalmente.. Só após esse tempo abra a panela, mexa, experimente o sal e coloque em potes de vidro. Leve a geladeira, é mais saboroso após 2 dias. Depois de pronto, se quiser coloque meia xícara de passas, nozes picadas e/ou azeitonas.

PICOLÉ DE FRUTA REFRESCANTE

Ingredientes
•1 pacote de gelatina
•1 xícara (200 g) de açúcar
•1 pacote de suco instantâneo em pó sem açúcar
•2 xícaras (480 ml) de água fervente
•2 xícaras (480 ml) de água gelada
Modo de preparo
1.Dissolva a gelatina, o açúcar e o suco na água fervente. Junte a água gelada, misture e coloque em forminhas de picolé ou em copinhos de plástico.
2.Leve ao congelador e coloque os pauzinhos quando os picolés estiverem firmes, mas não completamente congelados. Deixe endurecer bem e sirva.

PICOLÉ COM LEITE

Ingredientes
•1 xícara (chá) de kiwi descascado e picado
•3 xícaras (chá) de água
•3 colheres (sopa) de leite em pó
•3 colheres (sopa) de açúcar ou adoçante
•1 colher (café) de liga neutra
•Palitos para picolé
Modo de Preparo
1.No liquidificador, bata por 1 minuto, a fruta, a água, o leite em pó e o açúcar.
2.Acrescente o pó de liga neutra e bata bastante.
3.Coloque a mistura em forminhas próprias ou copinhos descartáveis.
4.Leve para o congelador ou freezer por 40 minutos e coloque os palitos.
5.Leve novamente para o freezer por no mínimo 8 horas.

PICOLÉ COM SUCO

Ingredientes
•3 kiwis médios descascados
•1 copo de água (250 ml)
•Açúcar ou adoçante a gosto
•Palitos para picolés.
Modo de Preparo
1.Em um liquidificador adicione os kiwis juntamente com a água e bata.
2.Acrescente o açúcar e continue batendo.
3.Quando a mistura já estiver pronta, verifique o sabor.
4.Coloque a mistura em forminhas próprias para picolé e leve ao freezer.
5.Antes que endureça totalmente, coloque os palitos.

QUIBE DE REQUEIJÃO

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de trigo para quibe
•1 colher (sopa) de sal
•6 xícaras (chá) de água quente
•200g de carne moída tipo patinho
•4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
•1/2 colher (chá) de pimenta do reino moída
Recheio
•300g de requeijão cremoso tipo Catupiry
•Hortelã picada a gosto
Modo de preparo
•Lave o trigo em água e escorra.
•Coloque em uma tigela e despeje o sal dissolvido na água quente.
•Cubra com um pano e deixe descansar por 2 horas.
•Escorra e esprema.
•Em outra tigela, misture o trigo, a carne, a farinha e a pimenta, amassando bem.
•Umedeça as mãos com água gelada, pegue pequenas porções da massa e abra, formando cilindros finos.
•Coloque 2 colheres de chá do requeijão e hortelã no interior de cada cilindro e aperte as extremidades para fechar.
•Leve os quibes ao congelador por 10 minutos e frite em óleo quente.
•Escorra e sirva.

sábado, 10 de janeiro de 2015

CANAPÉ SAUDÁVEL

Ingredientes
Tomates Cereja
Ricota
Espinafre
Azeite
Azeitonas
Shoyu Light
Amido de milho
Como fazer
Refogue o espinafre à seu modo – eu não uso nada para temperar, apenas deixo as folhar murcharem. No liquidificador ou processador bata a ricota com o espinafre refogado e azeite até formar uma pasta.
Em uma panela pequena misture o shoyu light com o amido de milho, dissolvendo bem, e leve ao fogo baixo para que a mistura engrosse e reduza. Esta mistura será usada para fazer as pintinhas da joaninha com a ajuda de um palito de churrasco ou canudo
Corte os tomates cereja ao meio e comece a montagem dos canapés. Finalize com meia azeitona que dá um toque salgado e combina muito com o patê.

sexta-feira, 9 de janeiro de 2015

BOLO SALGADO DE SALAME

Ingredientes
•4 ovos
•1 xícara (chá) de leite
•1 colher (chá) de sal
•3/4 de xícara (chá) de azeite ou óleo
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•150g de salame picado
•1 colher (chá) de orégano
•1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•Salsa e cebolinha picada a gosto
•1 colher (sopa) de fermento em pó químico para bolo
Modo de preparo
•Acrescente todos os ingredientes na forma da máquina de pão na ordem acima e programe o ciclo Bolo.
•Se quiser um bolo mais fofinho coloque o fermento somente após a massa estar homogênea.

quinta-feira, 8 de janeiro de 2015

PÃO DE CALABRESA E MANJERICÃO

Ingredientes
.1 xícara (chá) de água
•1 colher (sopa) de azeite
•1 e ½ colher (chá) de sal
•1 e ½ colher (sopa) de açúcar
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de calabresa defumada em cubos
•1 colher (sopa) de manjericão seco ou fresco
•2 colheres (chá) de fermento biológico granulado seco
Modo de preparo
•Adicione todos os ingredientes na forma da máquina de pão na ordem acima, depois programe o ciclo Básico ou sanduíche.
Dica: Acrescente 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroços para dar um toque mais mediterrâneo.

SANDUICHE SUPER VERÃO

Ingredientes
•1 rabanete pequeno ralado
•1 cenoura pequena ralada
•5 colheres (sopa) de maionese Hellmann’s light
•8 fatias de pão de fôrma sem casca
•4 fatias de queijo branco
•4 fatias de blanquet de peru
•5 folhas de alface crespa picada
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture o rabanete, a cenoura e a maionese Hellmann’s light.
•Passe a mistura em 4 fatias de pão, distribua o queijo, o blanquet de peru e a alface.
•Cubra com as fatias de pão restantes e sirva em seguida.
Variação: Se preferir, substitua a alface por meio maço pequeno de rúcula ou agrião.
Dica: Para uma apresentação mais colorida, substitua metade das fatias de pão branco por pão de fôrma preto ou de centeio.
Rendimento: 4 porções

quarta-feira, 7 de janeiro de 2015

TORTA DE LIQUIDIFICADOR SEM OVOS

Ingredientes

1 xícara de leite
1 xícara de água
1 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
1 punhado de orégano (opcional)
1 colher de sobremesa rasa de sal

Modo de preparo:
Misture o fermento na farinha seca. Coloque o leite, a água e o óleo no liquidificador e vá batendo misturando a farinha aos poucos. Acrescente o orégano e o sal e bata por mais alguns minutos até a massa ficar homogênea.

O orégano serve apenas para dar um aroma na massa, eu gosto de colocar porque além de ficar aromático, a massa fica pintadinha.

Unte uma forma com óleo (ou manteiga) e farinha de trigo. Coloque um pouco de massa. Coloque um pouco de recheio. Cubra com mais um pouco de massa, depois recheio, até terminar a massa. Procure deixar somente massa em cima, e o recheio coberto.
Leve ao forno por mais ou menos 40 minutos, ou até a massa ficar cozida e douradinha.

SALADA DE VAGEM

Ingredientes
•1 xícara (chá) de presunto magro em cubos
•1 maço de alface americana
•2 xícaras (chá) de vagem cozida em pedaços grandes
•1 pimentão vermelho em tiras finas
•4 colheres (sopa) de milho verde em conserva escorrido
•1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas em rodelas
Molho
•2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•2 colheres (sopa) de suco de limão
•1 colher (sopa) de mostarda
•Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
•Em uma frigideira antiaderente, leve os cubos de presunto ao fogo médio até dourar.
•Retire do fogo e reserve.
•Rasgue as folhas de alface e arrume em uma saladeira.
•Misture a vagem, o pimentão, o milho, o presunto e arrume por cima das folhas.
•Regue com os ingredientes do molho misturados, decore com as azeitonas e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

terça-feira, 6 de janeiro de 2015

SALADA FUNCIONAL DE YACON

Ingredientes
•6 folhas de alface crespa
•1/2 maço de agriões
•1/2 maço de rúculas
•1/2 repolho roxo picado
•2 tomates em rodelas
•2 batatas yacon cozidas em cubos
•3 colheres (sopa) de uvas passas pretas sem sementes
•Suco de 1 laranja
•Sal, orégano e alecrim picado a gosto
Modo de preparo
•Em uma travessa, arrume às folhas de alface, o agrião, a rúcula e espalhe o repolho, o tomate, a batata e a uva passam.
•tempere com o suco de laranja, sal, orégano e alecrim.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

SORVETE DE ROMÃ

Ingredientes:
- 2 romãs (mais as sementes de uma terceira, para decorar);
- 1 limão;
- 175g de açúcar de confeiteiro (1 1/4 xícara);
- 500ml de creme de leite fresco.
Modo de preparo:
Tire os sucos das romãs e do limão e ponha numa tigela.
Junte o açúcar de confeiteiro e misture para dissolver.
Junte o creme de leite fresco e bata tudo junto, até que formem picos macios no creme cor-de-rosa.
Com uma colher, transfira o creme para um recipiente de fecho hermético e deixe no freezer por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.
Antes de servir, polvilhe o sorvete com sementes de romã.

BOLO DE TAPIOCA

Ingredientes
•500 g de farinha de tapioca flocada
•200 ml de leite de coco
•100g de coco ralado
•leite o quanto baste
•5 colheres de sopa de açúcar
•1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
1.Misture todos os ingredientes numa bacia grande, menos o leite condensado
2.Coloque em uma forma de pudim, deixe descansar por 1/2 horas na geladeira
3.Desenforme, regue com o leite condensado e salpique um pouco de coco ralado, sirva com café fresquinho

segunda-feira, 5 de janeiro de 2015

SOBRE COXA NA PRESSÃO

Ingredientes
•6 sobre coxas de frango desossadas sem pele
•3 dentes de alho amassados
•1/2 colher (chá) de noz mascada ralada
•1 cebola picada
•1/2 colher (chá) de sal
•2 xícaras (chá) de suco de laranja
•2 colheres (sopa) de óleo
•2 e 1/2 xícaras (chá) de água
•1 xícara (chá) de brócolis picado
•2 xícaras (chá) de batatas em cubos
•1 colher (sopa) de amido de milho
•Cheiro verde picado para polvilhar
Modo de preparo
•Em uma tigela, tempere o frango com o alho, a noz moscada, a cebola, o sal e 1 xícara (chá) de suco de laranja.
•Deixe descansar por 10 minutos.
•Coloque o frango em uma panela de pressão junto com o óleo, leve ao fogo alto e frite até dourar ligeiramente de todos os lados.
•Adicione o líquido do tempero, a água, o brócolis e a batata.
•Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão.
•Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
•Retire o frango e os legumes, transfira para um refratário e reserve.
•Volte a panela com o líquido do cozimento ao fogo médio e cozinhe até reduzir pela metade.
•Dissolva o amido no suco de laranja restante, despeje na panela e mexa até engrossar levemente.
•Desligue o fogo, despeje sobre o frango e os legumes.
•Polvilhe cheiro verde e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

domingo, 4 de janeiro de 2015

MAMINHA ASSADA COM ABACAXI

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de margarina
•2 colheres (sopa) de gengibre ralado
•2 dentes de alho picados
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 peça de maminha (1,2kg)
1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
•1 folha de louro
•1 colher (chá) de amido de milho
•1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture a margarina, o gengibre, o alho, sal e pimenta até formar uma pasta.
•Esfregue sobre toda a peça de maminha, transfira para uma fôrma e leve ao forno alto (200C), preaquecido, por 30 minutos.
•Retire do forno, regue a carne com o suco de abacaxi e volte ao forno médio (180C) por 15 minutos.
•Retire do forno, transfira a carne para uma travessa e despeje o líquido da fôrma em uma panela.
•Adicione o louro e leve ao forno médio até levantar fervura.
•Despeje o amido dissolvido na água, mexendo até engrossar.
•Desligue o fogo, acerte o sal, descarte o louro e regue a carne fatiada.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções

MAIONESE FÁCIL

Ingredientes
•4 batatas cozidas em cubos
•2 cenouras cozidas em cubos
•200g de vagem cozida e picada
•1 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido
•1 xícara (chá) de azeitona verde picada
•2 ovos cozidos picados
•Sal e cheiro verde picado a gosto
•Batata palha e ramos de salsinha para decorar
Maionese
•1 ovo cozido picado
•1/2 xícara (chá) de leite gelado
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1/2 xícara (chá) de óleo
Modo de preparo
•Para a maionese, coloque o ovo, o leite, sal e pimenta no liquidificador e bata rapidamente para homogeneizar.
•Sem parar de bater, adicione o óleo em fio at´engrossar.
•Se necessário, adicione mais óleo, batendo até encorpar.
•Reserve.
•Em uma tigela, coloque a batata, a cenoura, a vagem, o milho, a azeitona, os ovos, sal, cheiro verde e a maionese reservada.
•Misture bem e leve à geladeira por 1 hora.
•Retire, transfira para uma travessa, decore com batata palha, salsinha e sirva.
Rendimento: 6 porções

BOLO DE COCA-COLA


Ingredientes
4 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 copo de Coca-Cola
1 colher de fermento Royal
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
Coco ralado
Preparo
1- Bata as gemas com o açúcar, acrescentando aos poucos a Coca-Cola
2- Peneire a farinha com o fermento
3- Misture, por último, as claras em neve
4- Leve ao forno preaquecido
5- Estará pronto quando um palito colocado na massa sair seco

Calda: bata no liquidificador uma lata de leite condensado e um vidro de leite de coco. Cubra o bolo ainda quente e polvilhe com coco ralado.

sexta-feira, 2 de janeiro de 2015

BOLO DE GELATINA


Ingredientes
1 embalagem de mistura para bolo laranja (350 g)
2/3 de xícara (chá) de leite gelado (160 ml)
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina (60 g)
1 embalagem de gelatina sabor morango (45 g)
1 embalagem de gelatina sabor limão (45 g)
1 embalagem de gelatina sabor abacaxi (45 g)
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
Como fazer
1- Coloque a mistura para bolo na tigela da batedeira, junte o leite, os ovos, a margarina e bata em velocidade alta por 5 minutos ou até formar uma massa fofa e homogênea.
2- Despeje em forma retangular untada (23 x 33 cm) e leve ao forno préaquecido (180° C). Asse por cerca de 35 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, este saia limpo e seco.
3- Enquanto isso, prepare as gelatinas. Dissolva cada uma delas em ½ xícara (chá) de água fervente (120 ml) em tigelas separadas e deixe esfriar até ficar com consistência de clara de ovo.
4- Quando o bolo estiver assado e frio, desenforme e corte em quadrados. Passe cada quadrado em um dos tipos de gelatina, banhando levemente. Em seguida, passe pelo coco ralado. Coloque sobre um tabuleiro e leve à geladeira por 1 hora. Conserve em geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 24 pedaços

quinta-feira, 1 de janeiro de 2015

DELICIA DE ABACAXI

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
•1 abacaxi grande
•1 lata (use a lata de leite condensado como medida) de leite
•2 ovos
Como fazer
1.Descasque, retire os picos e o talo do abacaxi.
2.Pique em pedaços pequenos.
3.Leve ao fogo
Modo de preparo
com o açúcar, em chama baixa até ficar cozido (meio translúcido) e com pouca calda. Reserve.
4.Junte o leite condensado, as gemas e o leite, e leve ao fogo brando até engrossar.
5.Coloque em uma travessa refratária.
6.Quando estiver frio, coloque por cima o doce de abacaxi, distribuindo uniformemente.
7.bata as claras em neve e junte 2 colheres (sopa) de açúcar.
8.Bata bem, junte o creme de leite e misture delicadamente.
9.Coloque por cima do doce.
10.Leve ao congelador.
11.Antes de servir deixe descongelar um pouco