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quarta-feira, 28 de fevereiro de 2018

TORTA DE ALHO COM BRÓCOLIS

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
13 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de alho picado
2 colheres (sopa) de óleo
1 pacote (300 g) de brócolis congelado
1 xícara (chá) de azeitona preta picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 copo (200 g) de requeijão
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o parmesão e o sal por 2 minutos.
Acrescente a farinha, aos poucos, o fermento e bata.
Refogue o alho no azeite e no óleo.
Acrescente o brócolis e refogue por 5 minutos.
Retire do fogo, misture a azeitona e tempere com sal e pimenta.
Em um refratário de 34cm x 20cm untado e enfarinhado, despeje metade da massa e espalhe o recheio e o requeijão por cima.
Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

PASTA DE SALSICHA

Ingredientes
500 g de maionese
12 salsichas aferventadas e picadas
1 cebola média ralada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/2 colher (sopa) de erva-doce
Pimenta-do-reino a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma pasta.
Passe a pasta para um potinho e sirva com torradas.

EMPADA DE PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
1 tomate grande, sem sementes
1 xícara (chá) de mussarela ralada
1/2 colher (chá) de orégano
Margarina e farinha para polvilhar
Massa
1 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de óleo
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 ovos grandes
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Corte o tomate em cubos pequenos.
Coloque-o sobre um pedaço de papel toalha ou sobre uma peneira, para que escorra um pouco.
Misture com a mussarela e com o orégano.
Deixe separado.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, até formar um creme grosso.
Unte e polvilhe com farinha 12 formas para empada.
Preaqueça o forno a 180 ºC.
Encha as formas para empada com uma colher (sopa) da massa.
Ponha o recheio e cubra com mais uma colher (sopa).
A forma não deve ficar completamente cheia pois a massa vai crescer.
Asse no forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.


FOGAÇA DE MORTADELA

Ingredientes
1 tablete de fermento biológico
1 colher (sobremesa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (sopa) de margarina
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
Recheio
250 g de mortadela
1 xícara (chá) de mussarela ralada
Pimenta-do-reino e orégano a gosto
1 gema batida para pincelar
Modo de preparo
Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar.
Misture o leite morno, o ovo, a margarina, o sal e a farinha.
Trabalhe a massa até soltar das mãos.
Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Trabalhe a massa novamente, abra com um rolo e faça três discos de 22 cm de diâmetro.
Em uma caforma de 22 cm de diâmetro com fundo removível, coloque um disco de massa, faça uma camada de mortadela, cubra com mussarela e tempere com o orégano e a pimenta.
Coloque mais um disco de massa e repita as camadas do recheio.
Cubra com o último disco de massa, pincele a gema e cubra.
Deixe descansar por 25 minutos.
Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.
Sirva quente ou fria.

SORVETE DE COCO CASEIRO

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
100 g de flocos de coco
300 ml de leite
Modo de preparo
Comece colocando 1 lata de creme de leite no liquidificador.
Adicione 1 lata de leite condensado, 1 garrafinha de 200 ml leite de coco e bata bem durante 1 minuto.
Em um pote, coloque um pacote de 100 g de flocos de coco e cubra com 300ml de leite.
Deixe hidratando enquanto termina o sorvete.
Coloque somente a mistura do liquidificador em uma assadeira e leve ao congelador durante 1 hora.
Em seguida, coloque a mistura congelada de volta no liquidificador e bata para deixar bem cremoso.
Passe a mistura para um pote e adicione os flocos de coco com leite.
Misture bem para incorporar, tampe e leve ao freezer para congelar.

terça-feira, 27 de fevereiro de 2018

TALHARIM COM COUVE PICADA

Ingredientes
500 g de talharim
Sal a gosto
1 pimenta vermelha
1/4 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho cortados em rodelas
1/2 maço de couve cortado bem fino
Modo de preparo
Cozinhe o talharim em abundante água com sal, até ficar al dente.
Corte a pimenta vermelha no meio no sentido do comprimento e retire as semente, lave bem e corte em tiras bem finas.
Em uma frigideira aqueça o azeite, doure o alho, junte a pimenta e a couve.
Tempere com o sal.
Cozinhe o talharim em abundante água com sal, até ficar al dente.
Corte a pimenta vermelha no meio no sentido do comprimento e retire as semente, lave bem e corte em tiras bem finas.
Em uma frigideira aqueça o azeite, doure o alho, junte a pimenta e a couve.
Tempere com o sal.

BOLO GELADO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e ½ copo de leite
1 colher (sopa) de fermento
PARA MOLHAR O BOLO
3 colheres (sopa) de açúcar
1 e ½ copo de leite
1 pacote de coco ralado
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador.
Coloque em forma untada.
Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Misture todos os ingredientes.
Fure o bolo e molhar.
Sirva gelado.

domingo, 25 de fevereiro de 2018

BOLINHO DE MILHO

Ingredientes
½ xícara de milho
½ xícara de caldo de legumes
3 colheres de sopa de manteiga
Sal
1 ¼ xícara de farinha de trigo
1 xícara de creme de leite
100g de queijo muçarela ralado
1 xícara de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo
No liquidificador, bater o milho e o caldo de legumes. Reservar.
Em uma panela, dispor a manteiga e a mistura do liquidificador.
Quando a manteiga derreter e o caldo estiver quase levantando fervura, adicionar uma pitada de sal, juntar a farinha e mexer sem parar.
Juntar o creme de leite e continuar mexendo. Reservar para esfriar.
Pegar uma porção da massa, rechear com o queijo muçarela e fechar formatando uma bolinha.
Passar na farinha de rosca e fritar em óleo quente.
Escorrer em papel absorvente e servir.

BOLO FIT DE ABÓBORA COM COCO

INGREDIENTES:
1 e ¼ de xícara de abobora cozida e amassada
½ xícara de chá de óleo de coco
1 xícara de chá de adoçante culinário ou açúcar mascavo.
3 ovos
1 xícara de chá de farelo de trigo -usei farelo de aveia
½ xicara de chá de farinha de linhaça
½ xícara de chá de farinha de coco – usei a de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó
COMO FAZER:
Bater no liquidificador: a abobora, os ovos e o óleo de coco…
Passe para uma vasilha e misture todos os outros ingredientes ate que fique homogêneo….
Asse opor 30 minutos em forno médio.

CAÇAROLA DE ABOBRINHA

Ingredientes
• 1 xícara de maionese light
• 1 cebola picada
• 1 ovo levemente batido com um garfo
• 1 xícara de queijo parmesão fresco ralado
• 3 abobrinhas médias, lavadas e cortadas em cubos ou fatias finas
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha de rosca com queijo parmesão ralado para cobrir
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Modo de Preparo:
1. Unte um refratário com um pouco de manteiga ou azeite.
2. Em uma tigela, misture a abobrinha, a cebola, o parmesão, o ovo, a maionese, o sal e a pimenta. Coloque na travessa untada.
3. Polvilhe com a farinha de rosca com parmesão e cubra com papel-alumínio.
4. Asse por 30 minutos a 180 graus. Passado esse tempo, remova o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos.
5. Sirva quente.
Nota: Se quiser, voce pode substituir o queijo parmesão por muçarela para cobrir.

sexta-feira, 23 de fevereiro de 2018

BIFE DE BACALHAU COM BATATA E QUEIJO

Ingredientes
400 g de bacalhau
1/2 kg de batata cozida e passada pelo espremedor
1/2 xícara (chá) de queijo prato passado no ralador fino
4 colheres (sopa) de manteiga, ou margarina, em temperatura ambiente
1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroço e picadas
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
2 ovos grandes ligeiramente batidos
Gomos de limão
1/2 xícara de (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo
Numa vasilha, cubra o bacalhau com água fria e deixe de molho por 36 horas, trocando a água várias vezes.
Passado esse tempo, escorra o bacalhau e cozinhe por uns 25 minutos ou até ficar macio.
Escorra novamente sobre uma peneira.
Retire a pele e as espinhas.
Passe pelo processador ou máquina de moer.
Coloque o bacalhau numa vasilha.
Junte as batatas, os ovos, a cebolinha e a manteiga, e bata bem.
Adicione o queijo e as azeitonas e misture bem.
Molhe as mãos e forme 18 bifes redondos (tipo hambúrguer) de 1cm de espessura e 7cm de diâmetro.
Passe na farinha de rosca.
Coloque numa assadeira e leve à geladeira por 30 minutos ou, então, congele primeiro e só descongele no momento de fritar.
Aqueça o óleo numa frigideira e frite os bifes de bacalhau até dourar.
Deixe escorrer sobre papel absorvente.
Ao servir, enfeite com gomos de limão.

BOLINHO DE BACALHAU COM MANDIOCA

Ingredientes
250 g de bacalhau dessalgado e desfiado
200 g de aipim
1 colher (sopa) de azeite
Salsa picada a gosto
Óleo para fritar
1 clara
Mais receitas de Salgados
Modo de preparo
Descasque o aipim e cozinhe até ficar bem macio.
Escorra a água e passe no espremedor ainda quente.
Num recipiente, misture o bacalhau, o aipim, o azeite e a salsa.
Bata a clara em neve.
Acrescente a clara em neve à mistura com o bacalhau e envolva delicadamente.
Faça os bolinhos e frite em óleo bem quente.
Ponha sobre papel-toalha para retirar o excesso de gordura.

quinta-feira, 22 de fevereiro de 2018

PUDIM DE COCO QUE NÃO VAI AO FORNO

INGREDIENTES:
Para o Pudim:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 vidro (200 ml) de leite de coco
500 ml de leite integral
2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor
1/2 xícara de chá (xícara 200 ml) de água
50 gramas de coco ralado
Finalização:
1/2 caixa de leite condensado
coco ralado a vontade
MODO DE PREPARO:
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e leite integral;
Em um outro pote junte os 2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor e adicione meia xícara de agua, mexa até dissolver;
Assim, leve ao microondas por 20 segundos até ficar bem dissolvida;
Acrescente a gelatina já dissolvida no liquidificador junto com os outros ingredientes e bata por uns 2 minutos, até ficar bem homogênio;
Enquanto o pudim está sendo batido, prepare a forma, par que o pudim desgrude com mais facilidade é indicado passar um fio de óle bem fininho para untar;
Quando o pudim já estiver batido adicione o coco ralado e misturar com a massa manualmente;
Assim despeje o conteúdo do liquidificador na forma, cubra com um plastico filme e leve à geladeira por 2 horas para ficar bem firme;
Depois para desenformar use uma faca fininha para desgrudar o pudim da parede da forma, você vai notar que ele vai sair bem facil!

Finalize com leite condensado por cima e coco ralado, coloque o quanto quiser

MINI PIZZA RÁPIDA

INGREDIENTES
14 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento de bolo
Leite o bastante
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes até formar uma massa consistente (o que dá o ponto é a quantidade de leite, cudado não colocar demais)
Abra com um rolo e deixe com cerca de 0,5 cm de espessura
Corte com a borda de um copo
Coloque me forma untada e enfarinhada
A cobertura é opcional, molho bem sequinho com queijo ralado, só queijo e presunto, frango desfiado com molho e queijo etc
Depois leve ao forno médio por aproximadamente 15 minutos, ou até dourarem levemente, vai depender do seu forno, não deixe passar muito senão resseca

MASSA DE TORTA DOCE OU SALGADA -LIGHT

Ingredientes
1 pote de iogurte desnatado (com iogurte fica mais leve)
200 g de margarina light sem sal
500 g de farinha de trigo ou o suficiente para a massa nao grudar nas mãos
obs. Será usado 1 ovo apenas para pincelar.
Modo de preparo
Apenas 1 passo (preparo da massa): Separe e misture os ingredientes com uma colher e depois com as mãos, até que não grude mais. Divida a massa, deixando aproximadamente 60% para o fundo e laterais de uma forma removível e o restante dos 40% para a parte superior.
obs. Depois e abrir, rechear, cobrir, pincelar com ovo e assar até que fique dourada por cima (aproximadamente 40 minutos em forno 180o).

quarta-feira, 21 de fevereiro de 2018

ROCAMBOLE DE MANDIOCA

Ingredientes
400 g de mandioca cozida e amassada com 100 ml de leite
1 colher (sopa) de fermento
5 ovos
100 g de manteiga
400 g de carne seca desfiada
Mix de temperos
Manteiga de garrafa
Modo de preparo
Desfie a carne e coloque na panela com a manteiga de garrafa e temperos. Cozinhe as mandiocas. Ainda quente, bata no processador o leite e a mandioca. Bata as gemas e a manteiga, acrescente a mandioca e bata por 3 min. Acrescente o fermento e as claras em neve. Coloque na assadeira untada e leve ao forno por 25 min a 180°. Já assado, deixe descansar por 5 minutos. Coloque o recheio de carne seca. Com o pano enrole o rocambole e deixe esfriar.

segunda-feira, 19 de fevereiro de 2018

LINGUIÇA DE PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
1/2kg de linguiça suína fresca;
½ xícara de água.
Modo de fazer:
Corte as linguiças em tamanhos não muito pequenos, e coloque-as na panela de pressão com a água. Coloque a panela em fogo alto até começar a chiar, abaixe o fogo para médio e deixe por 10 minutos. Verifique a linguiça, se quiser mais dourada é só deixar no fogo sem a tampa por mais alguns minutinhos.

sábado, 17 de fevereiro de 2018

ROCAMBOLE DE CARNE MOIDA

Ingredientes
1 kg de carne moída
1 pacote de creme de cebola
1 cebola
150 g de mussarela
150 g de presunto
3 fatias de bacon
Alho a gosto
Modo de Preparo
Em uma vasilha junte à carne, o pacote de creme de cebola e amasse bem até ficar homogêneo
Em seguida sobre um plástico abra a massa (carne moida com o creme de cebola) no tamanho do tabuleiro que irá assar
Recheio:
Sobre a massa coloque a cebola e o alho picados bem pequenos, a mussarela em seguida o presunto
Para enrolar a massa basta começar a levantar a ponta do plástico
Sobre o rocambole já enrolado coloque as fatias de bacon para decorar

TORTA DE SARDINHA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
2 latas de sardinha em óleo (sem pele ou espinha), bem escorridas (reserve uma colher (sopa) do óleo da conserva)
1 cebola picada
1 tomate picado
Salsa picada a gosto
Massa:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo vegetal
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo:
Recheio: Leve ao fogo uma frigideira com o óleo da sardinha, a cebola e o tomate. Refogue ligeiramente. Junte a sardinha picada e deixe cozinhar até a água do tomate secar. Retire do fogo e deixe esfriar. Massa: Em uma tigela, misture os ingredientes secos. Bata o restante no liquidificador e misture aos secos até formar uma massa (se preciso, ponha mais farinha).Para montar: Coloque metade da massa em uma assadeira retangular (de aproximadamente 17 x 27 cm), untada e polvilhada com farinha de rosca. Recheie e cubra com a massa restante. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até dourar

PÃO DE LOMBO

Ingredientes
45g de fermento biológico fresco
1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sobremesa)sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para enfarinhar
Margarina para untar
1 gema para pincelar
Recheio
500g de lombo defumado em tiras
1 cebola picada
5 colheres (sopa) de cebolinha picada
Modo de preparo
Em um recipiente, misture os ingredientes da massa, menos a farinha.
Acrescente a farinha aos poucos, amassando até ficar homogêneo.
transfira a massa para uma superfície enfarinhada, sove e deixe descansar por 30 minutos.
Junte os ingredientes do recheio, misture com a massa e sove.
Modele o pão e coloque em uma assadeira untada.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
Decore como desejar e sirva.

DOCE DE LEITE EM PÓ

Ingredientes
1/2 kg de açúcar
1/2 copo de leite integral
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de leite em pó
Modo de preparo
Coloque em uma panela o açúcar, manteiga e o leite integral e mexa.
Ligue o fogão em fogo baixo e mexa até borbulhar. Acrescente o leite em pó e mexa bem até desempelotar. Em uma forma untada com manteiga, coloque o doce, espalhe bem e espere amornar (quase frio). Corte em quadradinhos e sirva

sexta-feira, 16 de fevereiro de 2018

BOLO DE CHOCOLATE FÁCIL

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina derretida
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) chocolate em pó
2 xícaras (chá) Farinha de Trigo
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador[bb] e leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno médio 180° por cerca de 30min (pode variar conforme o seu forno).
Após os 30min com a ajuda de uma faca, finque a no bolo se sair molhadinho (ainda com massa crua) deixe mais um pouco, se ficar sequinha esta pronta para sair do forno.
Deixe esfriar para poder desenformar.
Cobertura:
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de margarina
Modo de Preparo:
Dilua o amido de milho na água.
Em uma panela adicione a margarina, o açúcar e o chocolate e mexa bem.
Adicione a água com o amido de milho e mexa até começar a levantar fervura e você ver o fundo da pan

quinta-feira, 15 de fevereiro de 2018

BOLO MESCLADO DE CENOURA E CHOCOLATE

Calda de Chocolate
INGREDIENTES
1 xícara de achocolatado
1 xícara de açúcar
¼ de xícara de leite
50g de manteiga
Modo de preparo
Em uma panela, juntar o achocolatado, 1 xícara de açúcar, o leite e a manteiga e misturar.
Quando ferver, mexer por 1 minuto e desligar o fogo.
Despejar a calda no bolo desenformado.
Bolo de Cenoura
INGREDIENTES
3 cenouras médias descascadas
3 ovos
¾ de xícara de óleo vegetal
1 ½ xícaras de açúcar
ícaras de farinha de trigo peneirada
15g de fermento químico
Modo de preparo
Bater noLiquidificar a cenoura, os ovos, óleo e o açúcar.
Juntar a farinha de trigo peneirada e o fermento.
Em uma forma untada e enfarinhada, juntar as duas misturas de bolo intercalando.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 45 minutos.
Bolo de Chocolate
INGREDIENTES
1 xícara de leite
6 claras de ovos
150g de manteiga
½ xícara de cacau em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ¾ de xícara de açúcar
2 ½ xícaras de farinha de trigo
4 colheres de chá de fermento químico
Modo de preparo
Bater no liquidificador, o leite, 3 claras, a manteiga, o cacau e a essência de baunilha e o açúcar.
por em uma tigela e agregar a farinha e o fermento

GRATINADO DE FRANGO COM LEGUMES

Ingredientes:
1 colher de (sopa) de azeite;
1/2 cebola;
2 dentes de alho triturados;
1 xícara de (chá) de peito de frango cozido e desfiado;
sal a gosto;
1/2 colher de sopa de mix de ervas secas da sua preferência);
2 colher de (sopa) de salsinha;
1 colher de (sopa) de extrato de tomate;
1 colher de (sopa) de amido de milho;
2/3 xícara de (chá) de leite;
Modo de preparo
Legumes picados cozidos temperados só com sal (2 batatas médias, 1 cenoura pequena, 1/3 de xícara de (chá) de ervilha);
Parmesão a gosto.
Refogue a cebola e alho no azeite. Junte o frango e tempere com sal, as ervas secas, a salsinha, o extrato e misture. Junte o amido, misture e vá adicionando o leite aos poucos. Deixe ferver e engrossar. Reserve.
Unte um refratário com azeite e coloque os legumes cozidos no fundo. Cubra com frango cremoso que você reservou. Salpique parmesão por cima e leve ao forno preaquecido em 200ºC até dourar.

terça-feira, 13 de fevereiro de 2018

PÃO DE QUEIJO GIGANTE

Ingredientes
3 xícaras (chá) de Polvilho Doce
1 xícara (chá) de Leite
½ xícara (chá) de Óleo
100g de Queijo Mussarela
100g de Queijo Parmesão
3 Ovos
1 Colher (sopa) de Fermento Químico em Pó
Modo de preparo
No Liquidificador ou Processador bata o leite, ovos, óleo e metade da mussarela e matade do parmesão até ficar tudo bem triturado e homogêneo.
Em uma tigelada adicione o polvilho doce, os queijos que restaram, fermento e os líquidos batidos e misture muito bem.
Unte e enfarinhe uma forma de pudim (pequena/média) adicione a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 / 35 minutos ou até ficar bem dourado.

TARTE RÁPIDA DE AMÊNDOA

Ingredientes:
– 3 ovos à temperatura ambiente
– 200g de açúcar refinado
– 200g de amêndoa ralada
– raspa de 1 laranja (ou limão)
– 50g de manteiga derretida
– amêndoa laminada q.b.
– açúcar em pó para polvilhar no final
– manteiga para untar
Modo de preparo
Untar uma forma com 20cm de diâmetro, cobrir com papel vegetal e voltar a untar com manteiga. Pré-aquecer o forno nos 180º.
Numa tigela bater os ovos e o açúcar com a vara de arames, o suficiente até ficar bem misturado. Adicionar a amêndoa ralada, a raspa de laranja, a manteiga e voltar a misturar sem ser necessário bater demasiado.
Verter a massa na forma e cobrir generosamente com as amêndoas laminadas. Levar ao forno cerca de 25 minutos, fazendo o teste do palito para verificar se esta cozido,polvilhar açúcar em pó em cima.

TARTE DE COCO E REQUEIJÃO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado (390gr)
6 ovos
1 requeijão (170gr)
200 gr. de côco ralado
Modo de preparo
Junte numa tigela o leite condensado, o requeijão esfarelado e os ovos inteiros.
Pode misturar muito bem com a ajuda da batedeira para evitar grumos.
Por fim, só com a vara de arames ou uma colher de pau, incorpore o coco ralado.
Unte uma forma sem buraco com margarina e forre-a com papel vegetal também untado e polvilhado de farinha.
Pré-aqueça o forno por 10 minutos e leve ao formo moderado.
(150ºC, por 30 minutos, aproximadamente).
Desenforme quente e decore a gosto.

SORVETE DE CREME

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de pó sabor de creme para preparar sorvete
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos ou até ficar homogêneo e distribua em forminhas para picolé já com palito. Leve ao congelador por 4 horas. Retire, desenforme e sirva.

sábado, 10 de fevereiro de 2018

BOLO SAUDÁVEL SEM LEITE,SEM AÇÚCAR E SEM FARINHA

INGREDIENTES
3 ovos
5 bananas bem maduras
2 xícaras de aveia (Se você tem intolerância ao glúten, substitua a aveia pela quinua)
1 copo de damasco picado
1/2 copo de nozes picadas
1/2 copo de uva passa
1/2 copo de ameixa preta picada
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos com as bananas.
Passe para um refratário e ponha os outros ingredientes.
Misture com uma colher.
Coloque em uma forma untada e asse (depois de preaquecer o forno) na temperatura média do forno até o bolo ficar dourado

BROWNIE DE TAPIOCA NA FRIGIDEIRA

Ingredientes:
2 colheres de sopa de goma para tapioca
1 ovo inteiro + 2 claras
1 colher de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de adoçante em pó
2 colheres de nozes picada
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes, exceto as nozes, com um garfo até que a mistura fique lisa e homogênea. Adicione as nozes.
Unte uma frigideira com margarina ou óleo de coco e coloque a mistura.
Cozinhe em fogo baixo e vire para que as duas faces fiquem douradas.

NUTELLA FUNCIONAL

Ingredientes
1 xícara de avelãs;
1 xícara de cacau;
1 colher de chá de sal rosa do Himalaia;
1/3 de xícara de ágave;
1 colher de chá de extrato de baunilha;
1 colher e meia de óleo de coco.
Modo de preparo
Você vai precisar de um processador;
Processe as avelãs até que elas fiquem bastante moídas;
Coloque o cacau;
Misture o sal rosa, o agave e o extrato de baunilha e processe tudo;
Com o processador ainda ligado, adicione lentamente o óleo de coco;
Mexa até dar o ponto macio, tirando os "empelotados".
Caso ache que está muito grosso, basta colocar mais uma colher de óleo de coco.

PALITOS INTEGRAIS COM GERGELIM,LINHAÇA E CHIA

Ingredientes:
250g de farinha integral
2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
2 colheres (sopa) de sementes de chia
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
120ml de água
50ml de azeite
Sal de flor para finalizar (opcional)
Gergelim para finaliza (opcional)
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 180C
Unte duas formas grandes.
Em uma tigela grande coloque a farinha, as sementes, o açúcar e o sal e misture bem.
Faça uma cavidade no centro e adicione a água e o azeite.
Com a ponta dos dedos misture os ingredientes até obter uma massa homogênea e modelável. A massa não gruda nas mãos.
Abra a massa sobre uma bancada usando um rolo de massa.
Se preferir você pode abrir sobre papel manteiga ou sobre tapete de silicone. Eu coloco uma camada de papel, a massa e outra camada de papel. Assim a massa não gruda na bancada e no rolo.
Abra a massa o mais fino que puder, assim você terá palitos super crocantes.
Corte os palitos com cortador ou faca para que eles fiquem com 12cm x1,5cm ou do tamanho que desejar,
Acomode os palitos nas formas.
Se desejar, finalize polvilhando sal de flor ou pincele levemente com água e espalhe gergelim (eu prefiro finalizar somente com sal, pois o gergelim acaba caindo com facilidade).
Leve para assar por aproximadamente 20 minutos a 180C ou até que estejam firmes e dourados.
Depois que os palitos estiverem completamente frios, guarde-os em um vidro bem fechado.

PÃO DE QUEIJO COM REQUEIJÃO CREMOSO

Ingredientes
3 xícaras (chá) de polvilho doce
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
1/2 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Sal a gosto
1 1/2 xícara (chá) de água
Óleo para untar
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje até o meio de forminhas para empadas untadas com óleo.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.
Retire do forno,P

sexta-feira, 9 de fevereiro de 2018

TORRONE DE CHOCOLATE

Ingredientes
-200 gr Chocolate ao Leite
-200 gr Chocolate Meio Amargo
- 2 Colher de Glucose de Milho
- 50 gr de Nozes
- 50 gr de Avelãs
- 50 gr de Pistache (ou Amêndoas)
Modo de Preparo:
Derreta os dois tipos de chocolate em banho maria e dê um choque térmico em pedra. acrescente a glucose de milho, e os demais ingredientes, misture bem.
Despeje em uma forma forrada com papel alumínio, deixe na geladeira por dez minutos e desenforme

LASCAS DE POLVILHO

Ingredientes:
200 ml de água
200 ml de óleo de girassol
500 g de polvilho azedo
20 g de açúcar
10 g de sal
250 ml de leite (pode-se se usar leite sem lactose)
1 ovo
Temperos para finalizar: Mix de pimentas, orégano, queijo parmesão ralado, ervas finas, pimenta caiena.
Modo de fazer:
Em uma tigela grande coloque o polvilho azedo, o açúcar, o sal e misture bem.
Leve ao fogo uma panela com água, o óleo e aqueça um pouco, desligue bem antes de ferver.
Adicione os líquidos ao polvilho e misture com as mãos até obter uma massa homogênea, acrescente o leite e o ovo, misture usando uma colher de pau e deixe esfriar. Cubra a tigela com filme plástico e leve para a geladeira por 12 horas.
Aqueça o forno a 165 C. Usando uma espátula espalhe uma fina camada e uma forma com silpat (tapetinho de silicone), polvilhe o tempero que preferir e leve para assar até que a massa fique levemente dourada e crocante.
Se você não tem o tapete de silicone pode fazer diretamente em formas levemente untadas, antes de comprar o silpat eu fiz e deu certo. Eu coloco várias formas no forno ao mesmo tempo.
Retire da forma, deixe esfriar e depois quebre as placas com as mãos para obter lascas.

TOSTEX DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
1 ovo
1/2 col sopa de azeite
1 col sopa de leite de amêndoas ou outro de sua preferência ou água
1 col sopa cheia de farinha de arroz
1 col sopa cheia de farinha de linhaça (pode substituir por farinha de amaranto, de painço, feijão branco, etc)
1 col sopa cheia de polvilho doce ou fécula de batata
Sal a gosto
1 col chá de fermento para bolo
Modo de preparo
Comece batendo bem o ovo com um fouet, pra não ficar com cheiro, adicione o azeite e um pouco do leite, bata mais, depois coloque os secos e se necessário, coloque mais leite, deixando o fermento por último. A massa tem que ficar cremosa. Leve em frigideira untada com azeite, fogo baixo, uma grelha sobre a outra para afastar a frigideira da chama do fogo, tampa, deixa firmar bem e vira.

REQUEIJÃO CREMOSO CASEIRO

Ingredientes:
1 litro de leite integral
1 xícara de leite integral (usamos para dar o ponto cremoso do requeijão)
3 colheres de sopa de vinagre de maçã
3 colheres de sopa de manteiga de leite ou Ghee
3 colheres de sopa de queijo ralado (parmesão ou outro queijo amarelo que você goste – opcional)
Sal a gosto (o queijo ralado já costuma dar o ponto do sal) se quiser usar essa receita no preparo de uma sobremesa, como um cheesecake por exemplo, basta não acrescentar o queijo e o sal, ok?!
Modo de preparo:
Ferva todo o leite (inclusive o da xícara) e, depois, separe o leite na xícara novamente. Acrescente o vinagre ao litro de leite e mexa por um minutinho até formar os pedacinhos de queijo. Separe esse queijo do soro com a ajuda de uma peneira ou um pano: coe essa mistura e dispense o soro. A massa do queijo que foi coada vai para o liquidificador juntamente ao queijo ralado, a manteiga e metade da xícara de leite (que você havia separado). Vá batendo e acrescente o restante do leite da xícara até a massa ficar fininha e homogênea (esse é o momento em que você vai decidir o ponto que prefere seu requeijão)! Coloque em uma vasilha com tampa e leve para gelar. Dura até uma semana!

SANDUÍCHE DE ATUM

Ingredientes:
• ½ cebola roxa grande ou 1 pequena
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
• ¼ de xícara de azeite de oliva extra-virgem
• 2 latas de atum sólido
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 tomates
• 4 ovos cozidos com a gema dura
• 4 pães do tipo ciabatta ou francês
• Folhas de alface lisa
Preparo:
1. Corte a cebola em fatias bem finas.
2. Coloque a cebola em um pote e tempere com o sal, a pimenta, o vinagre e o azeite. Mexa bem e deixe marinando por pelo menos 10 minutos.
3. Misture o atum na cebola temperada. Mexa bem e então adicione o suco de limão.
4. Corte os tomates em rodelas de espessura média. Descasque os ovos e amasse-os com as mãos ou com o auxílio de um garfo. Tempere os ovos com um pouco de sal e pimenta-do-reino.
5. Agora monte o sanduíche: comece colocando as folhas de alface, seguido pelas fatias de tomate, o ovo e, por último, o atum acebolado. Caso deseje, coloque um fio de azeite para deixar o sanduíche mais úmido.

quarta-feira, 7 de fevereiro de 2018

PUDIM DE TAPIOCA

INGREDIENTES
1 xícara de tapioca granulada
1 xícara de coco seco ralado
1 xícara de açúcar + 1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 litro de leite quente
4 ovos
395g de leite condensado
Modo de preparo
Em um recipiente, dispor a tapioca, o coco ralado, 1 xícara de açúcar, 1 colher de manteiga e o leite quente. Deixar hidratar por 1 hora.
Em uma panelinha, fazer uma calda de açúcar e dispor em uma forma de pudim. Reservar.
No liquidificador, bater os ovos, o leite condensado e a tapioca hidratada.
Dispor na forma de pudim e assar em banho maria a 200 graus por 1 hora e meia.

terça-feira, 6 de fevereiro de 2018

FRANGO ASSADO COM BATATA

Ingredientes
700 g de coxas de frango
500 g de batatas cortadas em cubos grande
1 embalagem meu assado sabor limão e orégano
Modo de preparo
Abra a parte superior da embalagem do tempero Meu Assado sabor Limão e Orégano e retire o saquinho plástico.
Coloque no saquinho as coxas e batatas.
Abra a parte inferior da embalagem do tempero e coloque o tempero dentro do saquinho.
Feche-o bem com o lacre e misture suavemente até que o frango e as batatas fiquem cobertos com o tempero.
Coloque em um refratário, leve ao forno e deixe por lá durante 1 hora, ou até dourar.
Retire do forno e corte cuidadosamente o saquinho plástico.
Coloque em uma travessa.

segunda-feira, 5 de fevereiro de 2018

BOLO DE CHOCOLATE SEM OVO,SEM MANTEIGA E SEM LEITE

Ingredientes
Rende: 1 bolo (18 porções)
3 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de fermento em pó
2/3 xícara (160 ml) de óleo
2 xícaras (480 ml) de água
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (chá) de baunilha
Modo de preparo
Preparo:40mins › Pronto em:40mins
Misture todos os ingredientes secos numa tigela.
Misture todos os ingredientes líquidos numa tigela.
Despeje os líquidos na tigela com os secos e bata para misturar bem.
Despeje a massa numa assadeira retangular untada.
Asse no forno médio (180ºC) for 20-25 minutos ou até a massa secar (faça o teste do palito).

domingo, 4 de fevereiro de 2018

BOLINHO DE BATATA RECHEADO COM BACALHAU

Ingredientes
Para o bacalhau:
4 colheres de sopa de azeite de oliva
½ cebola picada
2 dentes de alho picado
500g de bacalhau dessalgado e desfiado
2 tomates sem semente picados
Sal
Pimenta do reino
½ maço de salsinha picada
• Para o bolinho de batata:
1kg de batata rosa cozida
2 gemas
½ xícara de farinha de trigo
Sal
Pimenta do reino
1 ½ xícara de farinha de pão para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo
Para o recheio de bacalhau: Aquecer uma frigideira, regar com óleo e refogar a cebola, juntar o alho e refogar por mais 1 minuto.
Adicionar o bacalhau, refogar e juntar o tomate.
Deixar cozinhar até secar os líquidos e temperar com sal e pimenta do reino.
Juntar a salsinha e reservar para esfriar.
bolinho de batata: Amassar as batatas, deixar esfriar um pouco e adicionar as gemas e a farinha.
Temperar com sal e pimenta e misturar bem até formar uma massa. Refrigerar por 20 minutos.
Abrir uma porção de massa na palma da mão, rechear com o bacalhau, fechar bem e formatar os bolinhos.
Passar na farinha de pão e fritar por imersão em óleo quente, quando estiverem dourados, retirar e colocar em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Servir com molho de pimenta vermelha.

OMELETE DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
1 1/2 xícara (chá) de miolo de pão francês
4 ovos
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de alho amassado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (chá) de azeite
Modo de preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos o azeite.
Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite, leve ao fogo, despeje a omelete e frite até dourar dos dois lados.
Retire do fogo e sirva em seguida.

TORTA COM MASSA DE PÃO DE QUEIJO E ATUM

Ingredientes
Recheio
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola pequena picada
2 latas de Atum em Pedaços em Óleo escorridas (170 g cada)
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Massa
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de óleo
3 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de polvilho doce
1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de queijo minas padrão ralado
Óleo para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparo
Recheio
Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio, coloque o alho e a cebola e frite até dourar levemente.
Acrescente o Atum em Pedaços em Óleo escorridas, a pimenta e o cheiro-verde e refogue rapidamente.
Reserve.
Massa
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular pequena (20 x 30 cm) e reserve.
Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o sal, os polvilhos e até ficar homogêneo.
Junte os queijos e bata rapidamente.
Coloque metade da mistura na assadeira reservada.
Distribua o recheio de atum reservado e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
Sirva em seguida.

sábado, 3 de fevereiro de 2018

TORTA DE CARNE SECA NA TRAVESSA

Ingredientes
700g de mandioca cozida e espremida
300g de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
1 cebola pequena ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar
1 gema para pincelar
Recheio
1kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
2 dentes de alho amassado
1 cebola em rodelas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de bacon em cubos fritos
1 copo de requeijão cremoso (200g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e reserve. Misture os ingredientes do recheio e espalhe em um refratário de 20cm de diâmetro untado e enfarinhado.Por cima espalhe a massa e pincele com a gema. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e sirva.

CARNE SECA ACEBOLADA

INGREDIENTES
1 kg de carne seca
3 cebolas grandes (cortadas em fatias grossas)
50 g de margarina
5 dentes grandes de alho (socados)
água
MODO DE PREPARO
Coloque a carne seca em uma panela para que cozinhe, cubra com água suficiente toda a carne
Após o início da fervura, cozinhe por 15 minutos
Após o cozimento, escorra toda a água (se preferir, repita o cozimento trocando a água, mas lembre-se de que se cozinhar demais, vai tirar todo o gosto da carne seca)
Devolva a panela ao fogo e deixe toda a água secar
Coloque a manteiga, misturando bem para que todos os pedaços tomem o gosto
Acrescente o alho picado e deixe fritar
Coloque a cebola e deixe-a fritar
Assim que a cebola murchar um pouco, desligue o fogo e sirva a seguir
Não precisa de sal.

PÃO DE TAPIOCA

INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de leite sem lactose ou leite vegetal
1 quarto de xícara (chá) de azeite de oliva ou de óleo de coco
1 xícara e meia (chá) de farinha de tapioca granulada
2 ovos
Sal a gosto
Meia xícara de queijo sem lactose ralado ou muçarela vegetal ralada
1 xícara e meia (chá) de polvilho doce
MODO DE PREPARO
Ferva o leite e o óleo na mesma panela.
Em uma vasilha, ponha a farinha de tapioca e despeje, sobre ela, o leite com óleo ainda quente.
Misture bem com uma colher de pau e espere hidratar e esfriar.
Bata os ovos.
Pouco a pouco e mexendo sempre, vá adicionando os ovos batidos à farinha de tapioca hidratada.
Acrescente o queijo sem lactose (opcional).
Coloque o sal e, por último, o polvilho doce.
Com as mãos levemente untadas com azeite ou óleo de coco, amasse bem a massa até que ela fique homogênea.
Coloque a massa numa fôrma (pode ser de pão, de vidro ou mesmo de anel) untada com óleo e um pouco de polvilho doce e leve ao forno preaquecido a 180 graus.
Asse por 45 minutos ou até começar a dourar.

sexta-feira, 2 de fevereiro de 2018

PICOLÉ CREMOSO NO PALITO

Ingredientes
1 caixa de pó para pudim de chocolate
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Prepare o pudim com meio litro de leite.
Deixe esfriar e bata no liquidificador com o leite condensado e o restante do leite.
Coloque em formas para picolé e leve ao freezer.

PICOLÉ DE ABACATE

Ingredientes
1 xícara (chá) de abacate picado
1 xícara (chá) de leite
Açúcar a gosto (sempre um pouco a mais do que a quantidade que você colocaria em um suco)
Gotas de limão só para evitar que o abacate escureça.
Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma vitamina homogênea, sem pedaços da fruta.
Coloque em forminhas de picolé ou sacos plásticos próprios para sacolés e leve ao freezer.
O tempo de congelamento pode variar de um freezer para o outro.
Rendimento: 5 porções

OVO DE COLHER COM BRIGADEIRO

Ingredientes
250g de chocolate ao leite
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de creme de leite
4 colheres (sopa) de granulado
Modo de preparo
Faça o brigadeiro de colher: numa panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture.
Reserve.
Derreta o chocolate no micro-ondas por 30 segundos.
Retire, mexa e repite a operação até ele derreter por completo.
Espalhe parte desse chocolate em um dos lados de uma forma para ovo de Páscoa de PVC.
Deixe na geladeira, de cabeça para baixo, em cima de um papel toalha ou prato, por 10 minutos.
Retire, e faça outra camada de chocolate na forma.
Deixe por mais 10 minutos na geladeira, dessa vez virado para cima.
Recheio com o brigadeiro frio, cubra com o restante do chocolate derretido e espalher o granulado por cima.
Leve à geladeira por mais 10 minuto

BOLO DE COCO DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
MASSA
3 ovos,
2 xícaras de açúcar,
1/2 xícara de óleo,
1 xícara de leite,
100 gramas de coco ralado,
2 xícaras de farinha de trigo,
1 colher de fermento em pó,
margarina e farinha para untar,coco ralado para polvilhar
CALDA:
200 ml de leite de coco,
1 colher de amido de milho,
1 colher de açucar
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, o açucar, o oleo e o leite. Adicione o coco, a farinha e por ultimo o fermento,Despeje em forma untada e enfarinhada. Asse em forno madio preaquecido por +_ 40 minutos.
Para a calda, leve os ingredientes da calda ao fogo baixo, mexendo sempre ate ferver, Despeje sobre o bolo ainda quente, polvilhe o coco.

TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
Massa
• 500 ml de leite
• 250 ml de óleo de soja
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 4 ovos
• 2 colheres de chá de fermento
• 25g de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de orégano
Recheio
• 1 peito de frango grande cozido por 30 minutos em panela de pressão e desfiado
• 1 lata de palmito picado
• 1 lata de ervilha com milho
• 100 ml de molho de tomate
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• Azeitonas
• Orégano
Modo de Preparo
Recheio
1. Misture todos os ingredientes em um recipiente até obter uma consistência firme e reserve.
Massa
1. Reserve o queijo.
2. Bata os demais ingredientes da massa no liquidificador e acrescente o fermento por último.
3. Unte uma assadeira grande de inox ou alumínio com manteiga e despeje metade da massa.
4. Acrescente o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
5. Pré-aqueça por 40 minutos o forno a 220 graus, polvilhe queijo parmesão e coloque a massa para assar.