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quarta-feira, 30 de julho de 2014

PÃO FOLHA INTEGRAL COM GERGELIM


Ingredientes
•1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
•1/2 xícara (chá) de água morna
•1 colher (sopa) de gergelim
•1 colher (café) de sal

Modo de preparo
•Misture todos os ingredientes até que a massa fique bem homogênea e não grude na mão.
•Se necessário, acrescente mais água ou farinha.
•Abra a massa bem fina e corte-a.
•Coloque numa frigideira antiaderente, virando, até dourar dos dois lados.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções

HAMBÚRGUER DE CENOURA


Ingredientes
•3 colheres (sopa) de farinha de trigo
•4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•3 colheres (sopa) de leite
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola grande ralada
•3 cenouras raladas
•1 xícara (chá) de cheiro verde picado
•1 ovo
•Pimenta-do-reino a gosto
•Sal a gosto
•4 fatias de queijo mussarela
•4 fatias de tomate
Modo de Preparo
1.Pré aqueça o forno a 200ºC.
2.Em uma tigela, misture a cebola, a cenoura, o cheiro verde, o leite, o ovo, a farinha, o queijo parmesão, a pimenta e o sal.
3.Modele 4 hambúrgueres.
4.Em uma frigideira, aqueça o óleo.
5.Frite um hambúrguer por vez, até dourar.
6.Cubra cada hambúrguer com uma fatia de mussarela e uma de tomate
7.Coloque em uma forma e leve ao forno por 5 minutos ou até o queijo derreter.

BOLO DE ABACAXI


Ingredientes
Massa
•4 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de açúcar
•½ xícara (chá) de maisena (amido de milho)
•1 xícara (chá) de margarina
•1 e ½ xícara (chá) de leite
•5 ovos
•1colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes Recheio e Cobertura
•1 lata de abacaxi em calda picado
•400 ml de creme de leite fresco
•4 colheres (sopa) de açúcar
Ingredientes Calda
•½ xícara (chá) de calda de abacaxi
•1 xícara (chá) de guaraná
Modo de Preparo Massa
1.Unte e enfarinhe uma forma redonda ou retangular média. Reserve.
2.Pré aqueça o forno em temperatura média.
3.Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
4.Adicione a margarina e bata por mais 3 minutos.
5.Acrescente a maisena, a farinha peneiradas, intercalando com o leite, até obter um creme homogêneo.
6.Desligue a batedeira, retire a tigela e acrescente o fermento misturando com o auxílio de uma colher de pau.
7.Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
8.Espere esfriar e desenforme.
Modo de Preparo Recheio e Cobertura
1.Na batedeira, bata o creme de leite por 3 minutos e acrescente o açúcar.
2.Continue batendo até obter o ponto de chantilly. Cuidado para não bater demais e virar manteiga.
3.Acrescente o abacaxi e misture.
Montagem do Bolo
1.Misture os ingredientes da calda.
2.Corte o bolo, regue com metade da calda.
3.Espalhe metade do chantilly.
4.Coloque a outra camada de bolo, regue com o restante da calda e cubra com o chantilly restante.
5.Decore a gosto.
6.Leve o bolo à geladeira.
Rendimento aproximado de 20 porções.

terça-feira, 29 de julho de 2014

CALDO VERDE LIGHT

Ingredientes:
1 maço de couve manteiga cortada em tirinhas
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 folhas de louro
1 couve flor (só as flores)
2 abobrinhas em cubos
1 xícara de amaranto em flocos
1 litro de água filtrada
Sal marinho e pimenta à gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho, acrescente a água, o louro, as abobrinhas cortadas e a couve flor, acrescente a água, o amaranto em flocos, cobrindo e deixe cozinhar até ficar macio. Triture com a varinha mágica ou bata no liquidificador e volte a panela, junte o maço de couve e deixe cozinhar, até a couve ficar cozida. Acerte o sal e a pimenta. Na hora de servir, coloque um fio de azeite extra virgem.

COCADA

Ingredientes
1 coco fresco ralado
250g de açúcar
300 ml de água
1 lata de leite condensado

Coloque a água e o açúcar numa panela e leve a fogo médio.
Assim que o açúcar se dissolver, acrescente o coco ralado, sempre mexendo.
Quando a coco tiver absorvido quase toda a água, adicione o leite condensado.
Continue mexendo até começar a soltar do fundo da panela.
Unte uma travessa ou superfície lisa com óleo e despeje a cocada. Faça cortes conforme desejado ainda quente.

BOLO ZEBRA

Ingredientes
6 ovos (claras e gemas separadas)
•1 xícara (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá de água
•1/2 xícara (chá) de óleo
•1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 colher (café) de bicarbonato de sódio
•4 colheres (sopa) de chocolate em pó
MODO DE PREPARO:
•Bata as claras em neve e junte 1/2 xícara de açúcar até ficar com picos bem firmes
•Em uma outra tigela bata as gemas com a outra 1/2 xícara de açúcar e junte a água, batendo até ficar espumoso
•Acrescente o óleo e a farinha, o fermento e o bicarbonato peneirados
•Incorpore as claras em neve delicadamente
•Divida a massa em 2 partes, em uma delas junte o chocolate em pó
•Unte e enfarinhe uma fôrma de 24 cm de diâmetro e 5 a 6 cm de altura
•Coloque 1 colher cheia de massa branca bem no centro e, por cima dela, 1 colher de massa de chocolate
•Faça assim sucessivamente, até terminarem as massas
•Mantenha sempre a colherada de massa no centro uma da outra
•É isso que dá o efeito zebra ao bolo
•Leve ao forno médio (180°), pré-aquecido 10 minutos, por cerca de 50 minutos
•Faça o teste do palito, quando sair limpo o bolo estará pronto

MANDIOCA ASSADA


Ingredientes
•1 colher (sobremesa) de amido de milho
.1 latas de milho verde
•4 dentes de alho picados
•400g de mandioca cozida
•1/2 xícara (chá) de água
•3 colheres (sopa) de azeite
•1 colher (café) de sal
•Salsinha picada a gosto

Modo de preparo
•Disponha os pedaços de mandioca cozida num refratário untado com azeite.
•Regue com 1 colher (sopa) de azeite e leve para assar em forno alto até começar a dourar.
•Bata o milho com a água no liquidificador.
.Numa panela refogue o alho no restante do azeite e acrescente o líquido reservado.
•Assim que ferver abaixe o fogo e adicione o amido de milho, dissolvido na água aos poucos e mexa até engrossar.
•Distribua sobre a mandioca assada, salpique salsinha e sirva.
Rendimento: 10 porções

BRIGADEIRO COM NOZES E CASTANHAS


Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•3 colheres (sopa) de chocolate em pó
•2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
•1 caixa de creme de leite
•½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada
•½ xícara (chá) de nozes picadas
•½xícara (chá) de castanha de caju picada
Modo de Preparo
1.Em uma panela, em fogo baixo, cozinhe o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, mexendo sempre até engrossar.
2.Retire do fogo, acrescente o creme de leite, as castanhas-do-pará, as nozes, as castanhas de caju e misture bem.

segunda-feira, 28 de julho de 2014

BOLO DE LARANJA DIET


Ingredientes:
02 xícaras de farinha de trigo
01 colher café de Sequinha Kerry
Caldo de uma laranja
01 colher de sopa de fermento em pó
01 laranja inteira (sem casca e sem semente)
01 xícara de óleo
04 ovos
Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos e reserve. No liquidificador, bata o restante dos ingredientes. Numa vasilha, misture tudo, coloque na forma desejada e leve para assar.

BOLO SALGADO DE MANDIOQUINHA DIET


Ingredientes
•1 cenoura ralada
•1 ovo
•2 colheres (sopa) de margarina light
•2 colheres (sopa) de salsinha picada
•2 colheres (sopa) de queijo ralado
•4 colheres (sopa) de farinha de rosca
•150g de ricota amassada
•200g de mussarela ralada
•500g de mandioquinha cozida e passada no espremedor

Modo de preparo
•Misture a mandioquinha, a margarina, a mussarela, a ricota, a salsinha, o queijo, a cenoura e a farinha.
•Coloque numa forma de bolo inglês untado e polvilhado com farinha de rosca.
•Leve para assar em forno preaquecido por 35 minutos.
•Sirva quente.
Rendimento: 10 porções

domingo, 27 de julho de 2014

PASTEL DE RICOTA ESPECIAL


Ingredientes
Massa
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa) de margarina light
•1 colher (café) de fermento em pó
•1 1/2 colher (sopa) de adoçante em pó
•1 colher( café) de sal
•2 1/2 colheres (sopa) de leite desnatado
Recheio
•70g de ricota amassada com um garfo
•1 1/2 colher (sopa) de adoçante em pó
•1/2 colher (café) de raspas de limão
•1 colher (café) de noz moscada ralada
•1/2 colher (sopa) de leite desnatado
Para pincelar
•1 gema dissolvida em uma colher (sopa) de água

Modo de preparo
Recheio
•Misture todos os ingredientes.
Massa
•Misture a farinha, a margarina, o fermento, o adoçante e o sal.
•Junte o leite aos poucos e amasse com as mãos até obter uma massa lisa.
•Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos.
•Abra a massa com um rolo e corte com um cortador redondo ou copo.
•Coloque o recheio no centro e dobre ao meio.
•Aperte a lateral com os dentes de um garfo.
•Pincele com a gema dissolvida e coloque em uma assadeira untada com margarina.
•Asse em forno médio preaquecido por 20 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções

TORTA DE CARNE MOIDA DIET


Ingredientes
Massa
•2 ovos
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1/2 xícara (chá) de óleo
•3 colheres (sopa) de queijo ralado
•1 xícara (chá) de leite desnatado
•1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio
•400g de carne moída
•1 colher (sopa) de azeite
•1/2 cebola picada
•2 dentes de alho picado
•1 colher (chá) de sal

Modo de preparo
Recheio
•Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
•Junte a carne moída e o sal.
•Refogue até a carne esteja cozida.
•Reserve.
Massa
•Bata todos os ingredientes no liquidificador.
•Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque metade da massa, distribua a carne reservada e cubra com o restante da massa.
•Asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções

QUIBE ASSADO GRATINADO


Ingredientes
.2 xícaras (chá) de trigo para quibe
•500g de carne moída
•1/2 cebola picada
•1/2 xícara (chá) de hortelã picada
•Sal e pimenta síria a gosto
•Azeite para regar e untar
•100g de queijo mussarela ralado


Modo de preparo
•Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 4 horas.
•Escorra e aperte para sair todo o líquido.
•Transfira para uma tigela, adicione à carne, a cebola, a hortelã, sal, pimenta e misture.
•Coloque em um refratário médio untado, apertando e regue com o azeite.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
•Retire, polvilhe com a mussarela e volte ao forno médio por mais 15 minutos ou até dourar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

TORTA DE MANDIOCA DE LIQUIDIFICADOR


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de mandioca cozida
•1 1/2 xícara (chá) de leite
•1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•2 ovos
•50g de queijo parmesão ralado
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
•1 cebola média picada
•400g de carne seca dessalgada e cozida
•1 colher (sopa) de margarina
•2 tomates maduros picados


Modo de preparo
•Bata no liquidificador a mandioca, o leite, a farinha, os ovos, o parmesão, sal e pimenta.
•Adicione o fermento e misture com uma colher.
•Despeje em um refratário de 34x20cm untado e enfarinhado e reserve.
•Em uma panela, refogue a cebola e a carne seca na margarina por 3 minutos.
•Retire do fogo e misture o tomate.
•Espalhe sobre a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até crescer e dourar.
•Deixe amornar, corte em quadrados e sirva.
Rendimento: 12 porções

CROQUETE ASSADO DIET


Ingredientes
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•500g de carne moída
•1 cebola
•1 colher (sobremesa) de sal
•Pimenta do reino a gosto
•2 claras de ovo
•Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo
•Misture a farinha de trigo com a carne e a cebola.
•Tempere com sal e pimenta e coloque em uma panela.
•Refogue com a manteiga já derretida, até que a carne esteja cozida, sem dourar.
•Deixe esfriar e modele os croquetes.
•Pincele com as claras de ovo e passe na farinha de rosca para empanar.
•Coloque em uma assadeira e asse em forno médio por 25 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções

BOLO DE MAÇÃ DIET DE ASSADEIRA


Ingredientes:
01 xícara de margarina light (200g)
01 colher sopa de raspas de limão
01 colher café de Suquinha Kerry
04 gemas
02 colheres chá de essência de baunilha
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
04 claras em neve firme
03 maçãs média em fatias
½ xícara chá de uva passa (100g)
canela em pó a gosto

Modo de preparo:
Bata a margarina com as raspas de limão, acrescente o Suquinha, as gemas, a baunilha, o fermento e a farinha de trigo, misture bem. Acrescente as claras delicadamente e reserve. Coloque as fatias de maçã no fundo de uma assadeira retangular (média) untada. Espalhe a uva passa e polvilhe com canela. Coloque a massa reservada por cima e leve ao forno médio por 30 minutos. Desenforme frio.

sábado, 26 de julho de 2014

BOLO NO PALITO


Ingredientes
•5 ovos
•4 colheres (sopa) de adoçante em pó
•12 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (chá) de fermento em pó
•1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
•1 1/2 xícara (chá) de doce de leite diet.
•300g de chocolate diet. picado
•Palitos de sorvete

Modo de preparo
•Na batedeira, bata as claras em neve.
•Sem parar de bater, acrescente as gemas e o adoçante.
•Misture a farinha de trigo, o fermento e as raspas de casca de laranja.
•Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
•Asse no forno, preaquecido, a 200C durante 25 minutos.
•Desenforme e esfarele o bolo.
•Misture bem com o doce de leite.
•Modele como desejar e leve à geladeira por 3 horas, no mínimo.
•Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondas.
•Mergulhe a ponta dos palitos de sorvete no chocolate e espete nos bolos.
•Coloque novamente na geladeira até secar o chocolate.
•Banhe no restante do chocolate derretido.
•Coloque sobre papel manteiga até secar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções

CARNE DESFIADA COM CEBOLA DIET


Ingredientes
•300g de carne tipo músculo
•2 cebolas pequenas em pétalas
•2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
•1 colher (sopa) de azeite
•1 colher (chá) de sal
•Pimenta do reino a gosto
•1 pão árabe

Modo de preparo
•Corte o músculo em pedaços, retirando toda gordura.
•Coloque numa panela de pressão, cubra com água, acrescente o sal, feche a panela e leve ao fogo alto para cozinhar.
•Quando apitar, cozinhe por cerca de 40 minutos.
•Após este período, abra a panela e verifique o ponto da carne, que deverá estar macia.
•Retire a carne da panela e deixe o caldo.
•Acrescente a cebola na panela destampada e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a cebola comece a ficar macia.
•Desfie a carne e junte a cebola sem o caldo.
•Tempere a carne com vinagre, azeite, sal e pimenta.
•Misture bem.
•Corte o pão árabe pela metade e recheie com a carne acebolada.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

BOLO DE FUBÁ LIGHT

Ingredientes
02 ½ xícaras de fubá
01 xícara de leite fervendo
03 colheres de margarina light (temperatura ambiente)
01 colher café de Suquinha Kerry
01 vidro de leite de coco light
01 pitada de sal
01 colher sopa de fermento em pó
02 colheres sopa de queijo ralado
03 claras em neve
Modo de preparo:
Peneire o fubá e despeje o leite por cima, misture bem e deixe descansar por 20 minutos. Bata a margarina, o Suquinha e as gemas até formar um creme, acrescente o leite de coco misturando bem. Junte o sal, o fermento e o queijo ralado. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Despeje em forma de buraco no meio, untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido.

PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR DIFERENTE


Ingredientes
•1 xícara (chá) de leite desnatado
•1 ovo
•2 claras
•1/4 xícara (chá) de óleo
•3 xícaras (chá) de polvilho doce
•1 colher (chá) de sal
•100g de queijo minas ralado no ralador grosso
•1 cenoura sem casca ralada no ralado fino
•Óleo para untar

Modo de preparo
•No liquidificador, bata o leite, o ovo, as claras, o óleo, o polvilho doce e o sal.
•Coloque em um refratário e, com uma colher, misture o queijo e a cenoura.
•Coloque a massa em forma de empada untadas com óleo.
•Leve ao forno alto até que os pães fiquem dourados.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 11 porções

BOLO DE ABACAXI E BEIJINHO


Ingredientes
•1 xícara (chá) de suco de abacaxi
•2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de óleo
•3 ovos
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Óleo e farinha de trigo para untar
Cobertura
•1 lata de leite condensado
•1 colher (sopa) de manteiga
•50g de coco ralado
•Coco ralada para polvilhar

Modo de preparo
•No liquidificador, bata o suco, o açúcar, o óleo, os ovos e a farinha até ficar homogêneo.
•Adicione o fermento e misture com uma colher.
•Despeje em uma fôrma de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
•Para a cobertura, em uma panela, em fogo baixo, cozinhe o leite condensado e a manteiga, mexendo sempre, até formar um brigadeiro mole.
•Retire do fogo, misture o coco ralado e despeje ainda quente sobre o bolo.
•Deixe esfriar, polvilhe com oco ralado e sirva.
Rendimento: 14 porções

PÃO FOLHA COM SALADA


Ingredientes
•1 1/2 colher (sopa) de maionese light
•4 colheres (sopa) de iogurte desnatado
•1 colher (chá) de mostarda
•1 colher (sopa) de salsa picada
•4 pães folha
•100g de queijo prato light cortado em fatias finas
•1 xícara (chá) de folhas de alface americana ou romana rasgadas grosseiramente
•1 cenoura pequena ralada
•1 pepino japonês cortado em tirinhas
•1 beterraba pequena ralada

Modo de preparo
•Numa tigela, misture a maionese, o iogurte, a mostarda, a salsa e sal.
•Mexa bem e reserve.
•Sobre cada pão, disponha uma fatia de queijo, uma colher (sopa) da pasta reservada, alface, cenoura, pepino e beterraba.
•Enrole como se fosse um rocambole e corte ao meio.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

SOPA DE FRANGO COM LEGUMES DIET


Ingredientes
•300g de peito de frango em cubos
•1 cebola ralada
•1 dente de alho picado
•1 colher (sopa) de margarina light
•1 cenoura ralada
•3 batatas médias raladas
•100g de vagem picada
•1 maço de couve picada
•Cebolinha picada
•1 colher (chá) de sal

Modo de preparo
•Aqueça a margarina, frite a cebola e refogue o frango.
•Junte os vegetais e deixe refogar por 5 minutos.
•Acrescente o sal e cubra com água.
•Cozinhe em fogo baixo até amolecer bem os begetais.
•Sirva salpicado com cebolinha picada.
Rendimento: 10 porções

sexta-feira, 25 de julho de 2014

BOLO DE LARANJA COM CENOURA E MEL


Ingredientes
•2 ovos
•1 xícara (chá) de suco de laranja
•1 xícara (chá) de cenoura ralada
•1/2 xícara (chá) de óleo
•1/2 xícara (chá) de mel
•1 1/2 xícara (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Óleo e farinha de trigo para untar
Cobertura
•1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 colher (sopa) de mel

Modo de preparo
•No liquidificador, bata os ovos, o suco, a cenoura, o óleo, o açúcar e a farinha até homogeneizar.
•Adicione o fermento e bata somente para misturar.
•Despeje em uma fôrma de 22x30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Deixe amornar e desenforme.
•Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho maria.
•Misture com o mel e espalhe sobre o bolo.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções

quinta-feira, 24 de julho de 2014

KIBE DE MICRO-ONDAS


Ingredientes
•350 gramas de carne moída
•1 xícara (chá) de trigo para quibe
•1 colher (sopa) de tempero sírio (pimenta síria)
•1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
•1 colher (sopa) de hortelã picada
Modo de Preparo
1.Deixe o trigo de molho em água morna por 2 horas.
2.Escorra a água e esprema o trigo com as mãos para retirar bem toda a água.
3.Em uma tigela, coloque todos os ingredientes.
4.Misture bem e modele os quibes.
5.Coloque-os em círculos num refratário redondo.
6.Leve ao micro-ondas por 13 a 15 minutos, na potência média.
Se preferir, poderá rechear os quibes com queijo catupiry ou requeijão culinário.
Rendimento aproximado de 15 unidades.

CREME DE MANDIOQUINHA DIET


Ingredientes
•500g de mandioquinha sem casca
•1 cebola pequena
•1 colher (sobremesa) de margarina light
•1 colher (café) de sal
•1 litro de água
•Cebolinha picada


Modo de preparo
•Cozinhe a mandioquinha por 15 minutos na panela de pressão.
•Em uma panela à parte, refogue a cebola na margarina e acrescente a mandioquinha cozida.
•Tempere com o sal e deixe ferver.
•Bata no liquidificador com cuidado.
•Decore com a cebolinha na hora de servir.
Rendimento: 4 porções

quarta-feira, 23 de julho de 2014

BOLO FORMIGUEIRO DIET


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•4 claras em neve
•2 gemas
•100g de margarina light
•1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
•1 xícara (chá) de leite desnatado
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•4 colheres (sopa) de chocolate granulado diet

Modo de preparo
•Bata as gemas, a margarina e o adoçante até ficar um creme consistente.
•Aos poucos, acrescente a farinha e o leite alternadamente.
•Misture delicadamente as claras em neve, o fermento em pó e o chocolate granulado.
•Coloque em uma forma de furo no meio, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio (180C) por cerca de 30 minutos.
•Desenforme, espere esfriar e sirva em seguida.
Rendimento: 16 porções.

TORTA CREMOSA DE BATATA E CARNE


Ingredientes
•3 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
•1 xícara (chá) de leite quente
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•50g de queijo parmesão ralado
•2 ovos
•4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 colher (chá) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
•Queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio
•3 xícaras (chá) de carne assada desfiada
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•1 tomate em cubos
•Manjericão fresco picado a gosto

Modo de preparo
•Em uma vasilha, para o recheio, misture a carne, o requeijão, o tomate, manjericão e reserve.
•Bata no liquidificador a batata, o leite quente, a farnha, o parmesão, os ovos, a manteiga, sal e pimenta até homogeneizar.
•Acrescente o fermento e misture com uma colher.
•Despeje metade da massa em uma fôrma redonda untada e enfarinhada.
•Espalhe o recheio e cubra com a massa restante.
•Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções

SALSICHA EMPANADA NO ESPETINHO


Ingredientes
•12 unidades de salsicha de frango
•1 xícara (chá) de leite
•¾ xícara (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de farinha de milho
•2 colheres (sopa) de açúcar
•1 colher (chá) de sal
•2 colheres (chá) de fermento
•12 palitos de espetinho
•Óleo para fritura
•1 ovo
Modo de Preparo
1.Espete as salsichas nos palitos e reserve.
2.Em uma tigela, misture as farinhas, o açúcar, o sal e o fermento.
3.Adicione o ovo e o leite.
4.Misture bem para obter uma massa homogênea.
5.Coloque para esquentar em uma frigideira o óleo.
6.Em seguida, passe os palitos prontos reservados, generosamente na massa.
7.Escorra um pouco e coloque de dois em dois os palitos para fritarem.
8.Frite o suficiente para dourarem.
Sirva com maionese, pimenta, ketchup ou mostarda.
Rendimento de 12 unidades.

BOLO DE CASTANHA


Ingredientes
Massa
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de manteiga
•¼ xícara (chá) de leite
•1 xícara (chá) de castanhas trituradas ou nozes
•4 claras em neve
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
1.Bata a manteiga com o açúcar e reserve.
2.Bata as claras em neve e reserve.
3.Acrescente ao creme de manteiga a farinha, as castanhas, o leite, o fermento e bata mais um pouco.
4.Por último adicione as claras em neve e misture delicadamente.
5.Leve para assar em forma pequena untada e enfarinhada.
Cobertura Simples
Ingredientes
•Açúcar de confeiteiro
•Leite
•Castanhas trituradas
Modo de Preparo
1.Misture os ingrediente de forma a obter um creme.
2.Espalhe sobre o bolo e polvilhe com as castanhas.
Cobertura cremosa
Ingredientes
•1 caixa de creme de leite gelado
•2 colheres (sopa) de ovomaltine
•2 colheres (sopa) de açúcar
•1 xícara (chá) de castanhas moídas
Modo de Preparo
1.Misture os três primeiros ingredientes e espalhe sobre o bolo já frio.
2.Polvilhe com as castanhas.

MACARRÃO NAPOLITANO NA PRESSÃO


Ingredientes
•3 colheres (sopa) de manteiga
•1/2 cebola picada
•300g de presunto em cubos
•1 cubo de caldo de carne
•2 latas de molho de tomate
•2 xícaras (chá) de água
•2 tomates sem sementes picados
•1 pacote de macarrão tipo penne (500g)
•1 caixa de creme de leite (200g)
•200g de queijo mussarela em cubos
•Sal a gosto


Modo de preparo
•Aqueça uma panela de pressão com a manteiga e frite a cebola, o presunto e o caldo de carne por 3 minutos.
•Adicione o molho, a água, os tomates, o macarrão e tampe a panela.
•Cozinhe por 3 minutos, depois de iniciada a pressão.
•Desligue e espere a pressão sair naturalmente.
•Abra a panela, adicione o creme de leite, a mussarela, sal e misture bem.
•Transfira para um refratário e sirva.
Rendimento: 5 porções

OMELETE DE AVEIA


Ingredientes
•3 ovos
•1/2 xícara (chá) de salsa picada
•1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
•1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
•1/2 xícara (chá) de cebola picada
•1/2 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
•1 colher (sopa) de queijo ralado
•Orégano a gosto
•1/4 xícara (chá) de peito de peru picado
•1/2 xícara (chá) de aveia


Modo de preparo
•Bata as claras no liquidificador e depois acrescente as gemas.
•Coloque metade desta mistura em uma frigideira grande, acrescente a salsa, a cebolinha, o pimentão, a cebola picada, o tomate cereja, o peito de peru, a aveia em flocos finos e o sal.
•Coloque a outra metade dos ovos, o queijo ralado e o orégano.
•Leve ao fogo para fritar e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

BAURU DIFERENTE DIET


Ingredientes
Massa
•1 tablete de fermento biológico
•2 colheres (chá) de adoçante culinário
•1 colher (chá) de sal
•1/2 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de água morna
•1 ovo
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 gema batida para pincelar
•Orégano para polvilhar
Recheio
•150g de peito de peru fatiado
•150g de queijo branco fatiado
•2 tomates picados temperados com azeite e orégano
•200g de requeijão light

Modo de preparo
•Em uma tigela, dissolva o fermento com o adoçante e o sal.
•Acrescente o óleo, a água, o ovo e misture bem.
•Aos poucos junte a farinha e misture até ficar homogênea.
•Se necessário, acrescente mais farinha.
•Divida em 8 porções e sove a massa.
•Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
•Abra cada porção com um rolo e recheie com o presunto, o queijo branco, o tomate e requeijão.
•Enrole e feche as pontas.
•Coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 20 minutos.
•Pincele a gema, polvilhe o orégano e leve para assar em forno preaquecido a 200C por 30 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções

terça-feira, 22 de julho de 2014

QUIABO ESPECIAL


Ingredientes
•400g de quiabos lavados e fatiados
•2 fatias de peito de peru picado
•1 cebola pequena picada
•1/2 pimentão verde picado
•1 xícara (chá) de cebolinha picada
•4 tomates picados
•1 colher (sobremesa) de azeite
•1 colher (café) de sal
•Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
•Em uma frigideira grande e funda, doure o peito de peru no azeite.
•Adicione o quiabo e refogue junto com a cebola, o pimentão e a cebolinha até que fiquem macios.
•Acrescente os tomates, o sal e a pimenta.
•Cozinhe até que os tomates fiquem bem macios.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções

BOLO DE LIMÃO DIET


Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de óleo de canola
•1 ovo
•2 claras
•2 colheres (sopa) de água
•3 colheres (sopa) de suco de limão
•1 xícara (chá) de adoçante culinário
•Raspas de 1 limão
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de leite desnatado
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
•2 colheres (sopa) de suco de limão
•2 colheres (sopa) de adoçante culinário

Modo de preparo
•No liquidificador, bata o óleo, o ovo, as claras, o suco de limão, a água, o leite e o adoçante.
•Despeje em uma tigela e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirado.
•Junte a casca de limão ralada e mexa bem.
•Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
•Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por 20 minutos.
Calda
•Misture o suco de limão e o adoçante.
•Coloque no bolo ainda quente.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 13 porções

COMPOTA NA PRESSÃO


Ingredientes
•6 maçãs pequenas descascadas ou pêssegos sem casca, não muito maduros
•1 gelatina diet. de morango ou pêssego
•100ml de água
•3 cravos
•2 paus de canela quebrados em pequenos pedaços

Modo de preparo
•Retire o miolo com as sementes das maçãs ou dos pêssegos.
•Coloque na panela de pressão com a água.
•Polvilhe a gelatina diet sobre todas as frutas e acrescente os cravos e a canela.
•Tampe a panela de pressão e deixe descansar por 12 horas.
•Leve ao fogo.
•Ao iniciar a pressão, cozinhe as maçãs por 5 minutos.
•Se for pêssegos, durante 3 minutos.
•Desligue o fogo e deixe esfriar totalmente antes de abrir a panela.
•Leve à geladeira.
•Sirva com creme de leite light.
Rendimento: 6 porções
Calorias: 93 por porção

PEITO DE FRANGO NA PRESSÃO


Ingredientes
•2 colheres (sopa) de óleo
•1kg de filé de peito de frango
•Sal, pimenta do reino a salsa picada a gosto
•1 pimentão vermelho em tiras
•1 cenoura fatiada na diagonal
•1 xícara (chá) de couve flor em buquês
•1 xícara (chá) de cebola pérola sem casca
•1 cubo de caldo de galinha
•1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo
•Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto e doure os filés rapidamente.
•Tempere com sal e pimenta.
•Disponha os legumes na panela com o frango e regue com o caldo de galinha dissolvido na água.
•Tampe e cozinhe por 5 minutos depois de iniciada a pressão.
•Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
•Transfira para uma travessa e regue com o caldo da panela.
•Polvilhe com salsa e sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções

MACARRÃO DE FORNO COM ABÓBORA

Ingredientes
500g de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos
3 colheres de chá de alho triturado
3 colheres de sopa de azeite
Ervas de provence desidratadas
Sal e mix de pimentas moídas na hora
Modo de Fazer
Preaqueça o forno a 200 C.
Em uma assadeira retangular antiaderente coloque os cubos de abóbora deixando espaço entre elas. Distribua o alho triturado sobre os cubos de abóbora e polvilhe com as ervas de provence. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta à gosto.
Leve ao forno para assar por 30 minutos.
PARA O MACARRÃO E O MOLHO
4 xícaras de chá de macarrão do tipo farfalhe
1 ovo
3 xícaras de chá de leite
2 colheres de sopa de sal
3/4 xícara de chá de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de licor de amêndoas
sal e mix de pimentas moídas na hora para temperar
Modo de fazer
10 minutos após colocar a abóbora no forno, leve ao fogo alto uma panela com 3 litros de água. Assim que levantar fervura coloque as2 colheres de sopa de sal. Depois coloque o macarrão e deixe cozinhar pela metade do tempo sugerido na embalagem – a finalização do cozimento acontecerá no forno.Enquanto o macarrão cozinha prepare o molho: misture o ovo com o leite e 1/4 de xícara do parmesão ralado. Junte o licor de amêndoas e tempere com sal e pimenta.
Assim que der o tempo, desligue o fogo, escorra a água e volte com o macarrão à panela. Misture o molho ao macarrão escorrido e coloque os pedaços de abóbora. Reserve alguns para decoração.
Transfira o macarrão um grande refratário, decore com a abóbora e polvilhe com o restante do parmesão. Leve ao forno pré aquecido a 180 C para terminar de cozinhar e gratinar.

CREME DE ABACAXI SUPER LIGHT E FUNCIONAL

Ingredientes
•1 abacaxi em cubos médios
•1 xícara de adoçante forno e fogão (use sucralose que não deixa gosto residual)
•500 ml de água
•2 pacotes de gelatina diet sabor abacaxi
•2 potes iogurte natural desnatado
•100 g ricota fresca
•1 colher sopa raspas de limão siciliano
Leve a água para ferver na panela de pressão com os cubos de abacaxi e o adoçante líquido, tampe e quando pegar pressão, conte 5 minutos e desligue aguarde o vapor sair naturalmente.
•Quando toda a pressão tiver saído, abra e dissolva a gelatina diet, acrescente os potes de iogurte e a ricota, mexa bem para incorporar tudo e virar um creme.
•Transfira para as tacinhas e enfeite com as raspas de limão, leve a geladeira para firmar!

segunda-feira, 21 de julho de 2014

LANCHE ENROLADO


Ingredientes
•1 xícara (chá) de leite morno
•1 ovo
•5 colheres (sopa) de água
•4 colheres (sopa) de óleo
•1/2 colher (sopa) de sal
•2 colheres (sopa) de açúcar
•1 colher (sopa) de fermento biológico seco
•4 xícaras (chá) de farinha de trigo para enfarinhar
•Margarina e farinha de trigo para untar
•2 gemas para pincelar
Recheio
•2 colheres (sopa) de azeite
•3 dentes de alho picados
•1 cebola ralada
•1 cubo de caldo de legumes
•1 lata de milho verde escorrido
•1 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
•4 xícaras (chá) de peito de frango cozido desfiado
•Sal a gosto
•1 xícara (chá) de cebolinha picada

Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite, frite o alho e a cebola.
•Junte o caldo de legumes, o milho, o pimentão e refogue por 3 minutos.
•Misture o frango, sal e cebolinha.
•Reserve.
•Para a massa, coloque os ingredientes em uma tigela e sove por 15 minutos.
•Abra com um rolo em uma superfície enfarinhada e distribua o recheio.
•Enrole como rocambole e corte em fatias de 2cm.
•Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles.
•Pincele com as gemas e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 40 porções
Tempo de preparo: 80 minutos

GELÉIA DE KIWI


Ingredientes
•8 kiwis
•2 colheres (sopa) de adoçante
•1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor, branca
•1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
1.Higienize e tire a casca da fruta.
2.Corte em pedaços.
3.No liquidificador, coloque a fruta picada, o adoçante, um pouco da água e bata.
4.Coloque a mistura em uma panela e leve-a ao fogo para cozinhar um pouco.
5.Misture a gelatina com o restante da água, coloque na panela, mas não deixe ferver.
6.Retire do fogo e leve para gelar.

GELÉIA DE ABACAXI


Ingredientes
•1 abacaxi médio, descascado, sem o miolo e picado
•16 colheres de adoçante em pó
•½ envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
•1 xícara 9chá) de água
Modo de Preparo
1.Em uma panela, coloque o abacaxi com ¾ da água.
2.Leve ao fogo e deixe cozinhar até amaciar.
3.Misture a gelatina com o restante da água e deixe a gelatina hidratar.
4.Coloque na panela e apague o fogo.
5.Acrescente o adoçante e deixe esfriar.
Para geleia mais lisa, é só batê-la no liquidificador.

GELÉIA DE MORANGO


Ingredientes
•2 caixas de morangos limpos e cortados ao meio
•4 colheres (sopa) de adoçante em pó
•Suco de 2 limões
Modo de preparo
1.Em uma panela, coloque os morangos, o suco de limão e leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos.
2.Adicione o adoçante e mexa delicadamente para não desmanchar os morangos.
3.Ao mexer o caldo, o fundo da panela deve aparecer demonstrando o ponto certo.
4.Ficará grosso, com consistência de geléia.
5.Deixe esfriar e depois leve para gelar.

GELÉIA DE DAMASCO


Ingredientes
•250 gramas de damascos secos
•10 colheres de adoçante em pó ou 10 gramas
•1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
1.Em uma panela, coloque os damascos e a água.
2.Leve ao fogo e deixe ferver até amolecer os damascos.
3.Se necessário acrescente um pouquinho mais de água.
4.Retire e quando morno, coloque no liquidificador e bata até obter uma pasta cremosa.
5.Se necessário, pode acrescentar mais um pouquinho de água.
6.Acrescente o adoçante, misture e leve para gelar
Os damascos podem ser substituídos por ameixa preta.

domingo, 20 de julho de 2014

PÃO MISTO


Ingredientes
•2 tabletes de fermento biológico fresco 930g)
•1 xícara (chá) de leite morno
•1 ovo
•6 gemas
•3 colheres (sopa) de manteiga derretida
•Sal a gosto
•5 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•Margarina para untar
•Tomates cerejas cortados ao meio para decorar
Recheio
•500g de presunto picado
•600g de queijo mussarela ralado
•1 xícara (chá) de cheiro verde picado
•1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
•2 colheres (sopa) de azeite
•Sal a gosto

Modo de preparo
•Em uma tigela, misture o fermento com o leite.
•Junte o ovo, as gemas, a manteiga e sal.
•Adicione a farinha, aos poucos, até ficar homogêneo.
•Sove por 5 minutos e deixe descansar por 1 hora.
•Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio.
•Abra a massa com um rolo, espalhe o recheio e enrole como rocambole.
•Transfira para uma fôrma untada com margarina e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
•Decore com tomates cereja e sirva.
Rendimento: 10 porções

BOLO COM 4 INGREDIENTES


Ingredientes
•5 ovos
•2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído sem casca
•2 xícaras (chá) de açúcar
•100g de coco ralado
•Margarina e farinha de trigo para untar
•Amendoim sem pele picado e tiras de coco fresco para decorar

Modo de preparo
•Bata no liquidificador os ovos, o amendoim, o açúcar e o coco até homogeneizar.
•Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Deixe esfriar, desenforme e decore com amendoim picado e tiras de coco fresco.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

PETISCO DE PÃO DE QUEIJO


Ingredientes
•1 xícara (chá) de óleo
•1/2 xícara (chá) de água
•1/2 xícara (chá) de leite
•Sal a gosto
•3 xícaras (chá) de polvilho azedo
•4 ovos
•200g de queijo de minas padrão (meia cura) ralado


Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o óleo, a água, o leite e sal até levantar fervura.
•Despeje sobre o polvilho azedo em uma tigela, mexendo para misturar.
•Espere esfriar, misture os ovos, um a um, até ficar homogêneo.
•Junte o queijo e misture.
•Leve à geladeira por 30 minutos.
•Em uma superfície lisa, modele rolinhos e coloque em uma fôrma.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.
•Sirva em seguida.

TORTA PIZZA SABOROSA


Ingredientes
•1 1/3 xícara (chá) de leite
•2 ovos
•1/4 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de farinha de aveia
•1 colher (chá) de sal
•1 colher (chá) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
•1 xícara (chá) de presunto picado
•1 tomate picado
•1 colher (chá) de orégano
•1/2 colher (chá) de alho amassado
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo
•No liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
•Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada.
•Para o recheio, misture todos os ingredientes, menos a mussarela, e espalhe sobre a massa.
•Cubra com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Sirva em seguida.

PÃO TRAVESSEIRO DE COCO


Ingredientes
•2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•1 colher (chá) de sal
•1/3 xícara (chá) de manteiga derretida
•1 xícara (chá) de leite
•2 ovos
•4 xícaras (chá) de farinha de trigo
•Margarina e farinha de trigo para untar
•1 lata de leite condensado para regar
•50g de coco ralado para polvilhar

Modo de preparo
•Bata no liquidificador o fermento, o açúcar, o sal, a manteiga, o leite, os ovos e metade da farinha até ficar homogêneo.
•Despeje em uma tigela e adicione o restante da farinha, mexendo com uma colher até homogeneizar.
•Coloque em uma fôrma para bolo inglês de 12x27cm untada e enfarinhada.
•Cubra e deixe descansar por 1 hora.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar levemente.
•Deixe amornar e desenforme.
•Perfure com um palito, regue com o leite condensado, polvilhe com o coco ralado e sirva.
Rendimento: 8 porções

CACHORRO QUENTE


Ingredientes
•1 colher (sopa) de óleo
•1 cebola em rodelas
•2 colheres (sopa) de extrato de tomate
•2 tomates sem pele e sem sementes picados
•1/2 xícara (chá) de água
•Sal e pimenta do reino a gosto
•6 salsichas aferventadas
•6 pães para cachorro quente
•Maionese e batata palha a gosto

Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola até murchar.
•Acrescente o extrato, o tomate e refogue por 3 minutos.
•Junte a água, sal, pimenta e as salsichas.
•Cozinhe por 5 minutos ou até encorpar.
•Com uma faca, corte os pães na horizontal e, em uma das partes, espalhe maionese.
•Coloque a salsicha com um pouco de molho, batata palha, tampe com a outra parte do pão e sirva.

sexta-feira, 18 de julho de 2014

BOLO DE BRIGADEIRO DUPLO


Ingredientes
•4 ovos
•1 1/2 xícara (chá) de leite
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de chocolate em pó
•1/2 xícara (chá) de óleo
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
•Raspas de chocolate ao leite para decorar
Recheio
•2 latas de leite condensado
•4 colheres (sopa) de manteiga
•2 colheres (sopa) de leite em pó
•3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Cobertura
•2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
•1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo
•No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar, o chocolate e o óleo por 1 minuto.
•Despeje em uma vasilha, adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando com uma colher.
•Despeje em uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
•Retire, espere amornar, desenforme e corte ao meio.
•Para o recheio, divida o leite condensado e a manteiga entre duas panelas.
•Em uma delas, misture o leite em pó e, na outra, o chocolate em pó.
•Leve as panelas ao fogo médio, uma de cada vez, mexendo até engrossar.
•Retire do fogo e deixe esfriar.
•Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria, misture com o creme de leite e reserve.
•Para montar, coloque uma parte do bolo em um prato, faça uma camada com o brigadeiro preto e outra com o brigadeiro branco.
•Cubra com a outra parte do bolo e espalhe a cobertura.
•Leve à geladeira por 2 horas.
•Retire, decore com raspas de chocolate e sirva.
Rendimento: 8 porções.

PUDIM SUFLAIR


Ingredientes
•1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
•1/2 xícara (chá) de leite
•180g de chocolate tipo Suflair picado
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•4 colheres (sopa) de chocolate em pó
•1 clara
Calda
•1 lata de leite condensado
•1 colher (sopa) rasa de maisena
•1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
•150g de chocolate amargo picado
•1 colher (sopa) de manteiga com sal

Modo de preparo
•Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
•Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
•Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas.
•Transfira para o liquidificador e bata com o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó.
•Na batedeira ou com um batedor manual, bata a clara em ponto de neve e misture ao creme anterior.
•Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro umedecida com água e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
•Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, o chocolate e a manteiga, mexendo até dissolver por completo.
•Deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
•Desenforme o pudim, regue com a calda e sirva.

FRITADA SAUDÁVEL


Ingredientes
•2 colheres (sopa) de azeite
•4 xícaras (chá) de seleta de legumes
•Sal tempera em pó para legumes, orégano e pimenta do reino a gosto
•1 dente de alho picado
•1 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) em cubos

Modo de preparo
•Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e frite os legumes até dourar.
•Tempere com sal, tempere em pó, orégano e pimenta.
•Adicione o alho, o queijo, tampe a frigideira e abaixe o fogo.
•Cozinhe por cerca de 5 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

SALADA TEMPERADA DE CHUCHU


Ingredientes
•4 chuchus em cubos
•1 colher (sopa) de orégano
•Suco de 4 limões
•1 cebola ralada
•2 colheres (sopa) de azeite
•2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
•10 azeitonas verdes picadas
•Sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo
•Em uma panela, coloque o chuchu, cubra com água e cozinhe por 20 minutos.
•Escorra e coloque em água gelada por 5 minutos.
•Escorra e coloque em uma tigela.
•Misture os ingredientes restantes e leves à geladeira por 40 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

PICADINHO DE CARNE


Ingredientes
•½ kg de alcatra cortada em cubos
•1 cebola média ralada
•1 dente de alho picado
•2 colheres (chá) de sal
•2 colheres (sopa) de margarina sem sal
•3 xícaras (chá) de água fervente
•3 cenouras médias cortadas em rodelas
•3 batatas média cortadas em cubinhos
•1 colher (chá) de açúcar
•1 colher (sopa) de molho inglês
Modo de Preparo
1.Em uma tigela, coloque a carne e tempere com a metade do sal.
2.Em uma panela, em fogo alto, derreta a margarina e refogue o alho e a cebola.
3.Adicione a carne e frite por aproximadamente 5 minutos, ou até que mude completamente de cor.
4.Acrescente à água, a cenoura, a batata, o açúcar, o molho inglês e tempere com o restante do sal, se for necessário.
5.Deixe cozinhar, com a panela semi tampada, em fogo médio por aproximadamente 20 minutos, ou até que a carne e cenoura estejam macios.
6.Retire e sirva.
Rendimento aproximado de 6 porções.

COCADA GELADA


Ingredientes
•1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
•4 colheres (sopa) de água
•1 vidro de leite de coco (200ml)
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite sem soro
•1 xícara (chá) de coco ralado grosso
•1 xícara (chá) de cobertura para sorvete sabor caramelo
•Óleo para untar

Modo de preparo
•Polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho Maria.
•No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida até ficar homogêneo.
•Adicione o coco ralado e misture com uma colher.
•Espalhe a cobertura de caramelo em uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro untado, cobrindo o fundo e as laterais.
•Despeje o creme de coco e leve à geladeira por 4 horas.
•Desenforme e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

terça-feira, 15 de julho de 2014

PUDIM DE LEITE MOÇA


Ingredientes
•3 ovos
•1 lata de leite moça
•1 medida da lata de leite moça de leite
•3 colheres de açúcar
Modo de Preparo
1.Ligue o forno para aquecer por 10 minutos em fogo baixo
2.Bata no liquidificador os ovos, o leite moça e o leite por 3 minutos
3.Faça uma calda com o açúcar, deixe esfriar um pouco
4.Coloque a calda numa forma com furo no meio, coloque o pudim sobre a calda
5.Leve ao forno, não precisa ser em banho-maria, espere ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos
6.Aguarde esfriar e leve à geladeira.

PANQUECA COM REQUEIJÃO


Ingredientes
Recheio
•2 colheres (sopa) de óleo
•1/2 kg de carne moída
•1 tablete de caldo de carne
•1/2 xícara (chá) de água quente
•3 colheres (sopa) de salsinha picada
Massa
•1 1/2xícara (chá) de leite
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de óleo
•1 tablete de caldo de carne
•3 ovos
Cobertura
•1 copo de requeijão cremoso (200g)
•1/2 xícara (chá) de maionese
•Alecrim para polvilhar (opcional)

Modo de preparo
Recheio
•Aqueça o óleo e junte a carne, mexendo sempre até perder a cor avermelhada.
•Adicione o caldo de carne já dissolvido na água quente e cozinhe, mexendo de vez em quando, até secar.
•Misture rapidamente a salsinha e reserve.
Massa
•Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homog~enea.
•Retire às colheradas e frite em uma frigideira antiaderente levemente untada, deixando dourar ligeiramente dos dois lados.
•Sobre cada panqueca distribua um pouco do recheio reservado, enrole delicadamente e reserve.
Cobertura
•Misture vigorosamente o requeijão e a maionese e forre o fundo de um refratário com um pouco da mistura.
•Distribua, lado a lado, as panquecas recheadas reservadas e cubra com o molho restante.
•Se desejar, polvilhe o alecrim e leve ao forno para aquecer.

TORTA CASEIRA DE AVEIA E BANANA


Ingredientes
Massa
•2 xícaras (chá) de aveia em flocos
•1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•2 colheres (chá) de canela em pó
•5 colheres (sopa) de margarina sem sal
•1 ovo
Recheio
•2 colheres (sopa) de maisena
•1 1/2 xícara (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de açúcar
•2 gemas
•4 gotas de essência de baunilha
Cobertura
•6 bananas em rodelas
•5 colheres (sopa) de açúcar
•Canela em pó a gosto

Modo de preparo
Massa
•Em um recipiente, misture a aveia, a farinha, o açúcar, a canela, a margarina e o ovo até obter uma massa homogênea.
•Abra-a sobre uma fôrma de aro removível untada e leve ao forno preaquecido até dourar (cerca de 20 minutos).
•Aguarde esfriar, distribua o creme reservado e cubra-o com as rodelas de bananas.
•Regue-as com o caldo do cozimento, polvilhe a canela em pó e sirva em seguida.
Recheio
•Dissolva a maisena no leite, misture o açúcar, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
•Retire, misture a essência e reserve.
Cobertura
•Coloque as bananas em uma frigideira, cubra com o açúcar e leve ao fogo brando, virando as bananas delicadamente até dourar dos dois lados.

BACALHAU COM BATATA E BRÓCOLIS


Ingredientes
•1kg de bacalhau
•1kg de tomates em rodelas
•1kg de batatas em rodelas
•1 pimentão vermelho em rodelas
•2 cebolas grandes em rodelas
•1/2 maço de brócolis limpos e aferventados
•1 1/2 colher (chá) de tempero pronto (alho e sal)
•1/2 xícara (chá) de azeite
•1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas

Modo de preparo
•Na véspera, deixe o bacalhau de molho em água abundante, trocando-a várias vezes nesse período.
•No dia seguinte, troque a água e afervente o bacalhau por 20 minutos.
•Aguarde esfriar e desfie.
•Tempere os tomates, as batatas, o pimentão, as cebolas e o brócolis com 1 colher (chá) de tempero (alho e sal) e reserve.
•Em um refratário ou fôrma, disponha os ingredientes em camadas alternadas de tomate, batata, pimentão, cebola, bacalhau e brócolis até terminar os ingredientes.
•Misture o tempero restante com o azeite, regue todos os ingredientes e espalhe as azeitonas.
•Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio e preaquecido por cerca de 30 minutos.

LANCHE CASEIRO


Ingredientes:
•01 hambúrguer de carne;
•02 fatias grossas de queijo cheddar;
•01 colher de sopa de cebola picada;
•01 pão de hambúrguer com gergelim;
•01 colher de sopa de pepino em conserva;
•Mostarda
•Ketchup;
•Margarina para dourar o pão;
Modo de preparo:
Derreta a manteiga por 15 segundos no forno micro-ondas e espalhe uma fina camada no pão. Na chapa ou frigideira e com auxílio de uma espátula, aperte até dourar.
Em uma frigideira, prepare o hambúrguer, que pode ser feito em casa ou comprado.
Para montar, corte o pão de hambúrguer ao meio e coloque a mostarda e o ketchup, a cebola, o pepino em conserva, uma fatia de queijo, o hambúrguer e outra fatia de queijo. Feche com a outra metade do pão.

domingo, 13 de julho de 2014

PANQUECA DE CARNE MOIDA COM AZEITONA


Ingredientes
•1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sobremesa) de fermento em pó
•3 colheres (sopa) de óleo
•1/2 colher (sobremesa) de sal
•1 1/2 xícara (chá) de leite
•2 ovos
•1/2 pacote de queijo ralado para polvilhar
Recheio
•750g de carne moída
•2 colheres (sopa) de óleo
•1/2 cebola picada
•1 tomate picado
•150g de bacon picado
•15 azeitonas verdes picadas
Molho
•1 caixa de polpa de tomate
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 colher (sopa) de salsa
•Sal a gosto

Modo de preparo
•Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
•Em fogo médio, aqueça uma frigideira antiaderente, coloque uma quantidade de massa que cubra a frigideira, esparrame bem e frite dos dois lados até que fique tenra.
•Em uma panela, em fogo médio, refogue a carne moída no óleo com a cebola, o tomate, o bacon e a azeitona até ficar dourado.
•Em outra panela, em fogo médio, aqueça a polpa de tomate com a manteiga, a salsa e sal.
•Reserve.
•Recheie com a carne moída, enrole como rocambole, coloque em uma travessa, despeje o molho vermelho por cima e polvilhe com o queijo ralado.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

MACARRÃO PREGUIÇOSO


Ingredientes
•500g de macarrão tipo parafuso
•4 xícaras (chá) de água
•1 lata de sardinha ou atum
•1 lata de molho de tomate
•2 cubos de caldo de carne
•3 colheres (sopa) de óleo
•1 colher (sopa) de margarina
•Salsa e cebolinha a gosto
•1 folha de louro
•Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

• Modo de preparo
•Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, menos o queijo parmesão e misture bem.
•Quando ferver, espere 5 minutos, desligue e deixe a panela tampada por mais 12 minutos.
•Despeje em uma vasilha e polvilhe com parmesão ralado.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

BOLO DE CARNE MOIDA A PARMEGIANA


Ingredientes
•1 kg de carne moída
•1 pacote de pó para sopa de cebola
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 ovo
•2 gemas
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
•2 xícaras (chá) de molho de tomate
•1 tomate em rodelas
•1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar
•Orégano para polvilhar

Modo de preparo
•Em uma tigela, misture a carne moída, a sopa de cebola, a manteiga, o ovo e as gemas.
•Em um refratário untado e enfarinhado, coloque metade da massa de carne.
•Cubra com a mussarela e finalize com o restante da carne.
•Aperte com as mãos e acerte as bordas com uma colher.
•Despeje o molho de tomate e arrume as rodelas de tomate por cima.
•Polvilhe com parmesão e orégano.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
•Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

LASANHA PREGUIÇA


Ingredientes
•300g de queijo mussarela
•250g de presunto
•500g de macarrão (cabelo de anjo)
•150 a 200g molhos de tomate
•1 peito de frango desfiado ou 400g de carne moída
•Sal a gosto
•Caldo de carne ou galinha (o caldo e de acordo com a carne escolhida)

Modo de preparo
•Cozinhe a carne e tempere com sal e tempero verde, apos cozida adicione o molho de tomate e reserve.
•Cozinhe o macarrão conforme o fabricante escorra a água.
•Em um tabuleiro ou travessa de vidro, (que possa ir ao forno) coloque a metade do macarrão e cubra com a metade do molho com carne.
•Coloque uma camada de queijo e presunto sobre o molho e repita o processo com a outra metade que sobrou.
Dica: Ao terminar de arrumar a lasanha preguiça pode salpicar mais queijo ralado por cima e se o molho a carne escolhida for de frango pode por antes do queijo e presunto uma camada de requeijão ou parecido.

OMELETE DE ESPAGUETE DIFERENTE


Ingredientes
•2 ovos
•200g de espaguete
•30g de manteiga
•3 colheres (sopa) de queijo parmesão
•Salsinha picada
•1 lata de tomate sem pele bem picado (cada lata contem umas 5 unidades)
•Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
•Cozinhe o espaguete em água fervente.
•Assim que estiver pronto, escorra a água e coloque novamente na panela.
•Adicione 15g de manteiga + queijo + salsinha e mexa.
•Em uma tigela, bata os ovos com o sal e pimenta e assim que estiver bem misturado, adicione à massa e misture bem.
•Em uma frigideira derreta o restante da manteiga e quando parar de espumar despeje metade da massa.
•Adicione os tomates com o molho e cubra com o restante da massa.
•Deixe cozinhar até que fique firme (em média uns 6 minutos em fogo médio).
•Coloque a frigideira no forno (cuide para que a sua frigideira possa ir ao forno) até dourar a parte de cima.
•Tire da frigideira (da mesma forma como se desenforma um bolo).
•Sirva em seguida.

sábado, 12 de julho de 2014

NHOCÃO RECHEADO COM QUEIJO


Ingredientes
•1 kg de batata descascada, cozida e espremida
•1 xícara (chá) de leite
•1 colher (sopa) de sal
•1 folhas de louro
•2 colheres (sopa) de manteiga
•2 colheres (sopa) de creme de leite
•1ovos
•2 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 1/2 xícara (chá) de mussarela em cubos pequenos
•Margarina para untar
•1 pacote de queijo parmesão ralado para polvilhar (50)gr
Molho
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola picada
•3 dentes de alho picado
•1/2kg de carne moída
•10 tomates
•Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
•Em uma panela, misture os ingredientes da massa, reservando 1 colher (sopa) de manteiga.
•Coloque a manteiga reservada na panela e leve a massa ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo.
•Espere esfriar e enrole as bolinhas.
•Abra as bolinhas na mão, coloque um cubo de mussarela no meio e feche.
•Arrume em um refratário untado.
•Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola até amaciar, junte o alho e frite a carne até dourar.
•Bata o tomate no liquidificador e coloque na carne.
•Acerte o sal, a pimenta e espere ferver.
•Despeje sobre o nhoque e polvilhe parmesão.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.

TORTA DE BANANA SEM AÇUCAR


Ingredientes
•2 1/2 xícaras (chá) de bolacha de aveia e mel
•1 xícara (chá) de castanha de caju
•1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 pote de requeijão
•2 ovos inteiros + 4 gemas
•250g de ricota
•1/4 de colher (chá) de sal
•2 colheres (sopa) de maisena
.2 1/2 xícaras (chá) de leite
•3 colheres (chá) de essência de baunilha
•10 bananas cortadas em rodelas
•Canela em pó e pau de canela – para decorar


Modo de preparo
•Bata no liquidificador o biscoito e a castanhas de caju até que vire uma farinha.
•Antes de colocar, quebre bem as bolachas com a mão.
•Adicione a farinha e a manteiga e bata novamente até que tudo fique bem misturado.
•Antes de colocar a manteiga, sempre dou uma derretida de leve no microondas.
•Coloque a massa no fundo e na lateral da forma redonda de fundo removível, que deve estar untada.
•A massa deve ficar bem lisinha, para isso, eu gosto de usar luva e alisar com a mão, mas também pode ser feito com as costas da colher.
•Reserve.
Recheio
•Antes de iniciar a etapa do recheio, preaqueça o forno a 180C.
•Bata no liquidificador o requeijão, ricota, 2 ovos até formar um creme.
•Coloque sobre a massa e leve ao forno por cerca de 45 minutos.
Cobertura
•Com a batedeira ou mixer, bata as gemas + sal + farinha + maisena (dissolvida em água) até formar um creme.
•Acrescente 1/2 xícara de leite e bata novamente.
•Coloque o creme em uma panela, adicione o restante do leite e cozinhe em fogo baixo.
•Nesta etapa você deve mexer durante todo o cozimento, que dura cerca de 10 minutos
•Desligue o fogo e adicione a essência de baunilha e bata até que seja totalmente incorporado.
•Misture a banana em rodelas no creme e espalhe sobre a torta.
•Para finalizar coloque canela e leve à geladeira e está pronta para servir.

SOPA DE FEIJÃO BRANCO COM LEGUMES


Ingredientes
- 200 g de feijão branco
- 250 g de peito de frango
- salsa, tomilho e louro a gosto
- 3 litros de caldo de legumes sem gordura
- 500 g de alho-poró
- 250 g de cenoura
- 250 g de batatas
- 2 talos grandes de salsão
- 150 g de chuchu
- 150 g de abobrinha
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Deixe o feijão de molho na véspera e escorra posteriormente. Ponha o feijão em uma panela, com as ervas e junte 150 ml do caldo de legumes. Ferva por 10 minutos. Depois tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Tire a raiz e a parte mais dura e verde do alho poro e corte-o em fatias finas (apenas a parte tenra). Corte as batatas, as cenouras, chuchu e abobrinha em cubos. Junte ao caldo, com o alho, sal e pimenta e coloque o restante do caldo de vegetais e o frango. Deixe cozinhar até os legumes ficarem tenros.

sexta-feira, 11 de julho de 2014

PIZZA DE PANELA DE PRESSÃO


Ingredientes
30 gramas de fermento biológico
1 colher(chá ) de sal
1 colher (chá ) de açúcar
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo
500 gramas de farinha de trigo (pode ser integral)
Modo de Preparo
Em um recipiente coloque o sal, o açúcar e o fermento, mexendo para dissolver. Adicione a água, o óleo e a farinha, misturando bem para obter uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Em seguida, divida a massa em bolinhas e abra para formar os discos. Aqueça e panela de pressão, despeje um pouco de azeite, coloque um disco, depois o molho e o recheio escolhido. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe por 4 minutos. Retire a pressão, abra a panela e sirva a seguir.

PIZZA INTEGRAL

★ Opção 1
Ingredientes
500 gramas de Farinha integral
50 ml de Azeite de oliva extra virgem
20 gramas de sal
2 tabletes de Fermento biológico
450 ml de Água morna
15 gramas de Açúcar
Modo de fazer:
1. Coloque a água morna, o azeite e o sal em uma tigela.
2. Adicione a farinha integral, aos poucos.
3. Acrescente o fermento dissolvido com o açúcar, e adicione a farinha até dar o ponto. Deixe descansar por 30 minutos, depois abra a massa em assadeiras.
4. Para fazer o molho de tomate, bata no liquidificador somente a polpa do tomate, isto é, os tomates sem pele e sem semente.
5. Fatie a mussarela de búfala. Monte a pizza, colocando o molho sobre a massa, e o recheio que escolher. Dica de recheio saudável: Mussarela e manjericão. Leve ao forno por 30 minutos.
★ Opção 2
Ingredientes
100 g de farinha de trigo integral
400 g de farinha de trigo comum
1 ovo
2 tabletes de fermento biológico
1 copo de leite morno
6 colheres (sopa) de óleo de girassol
1 colher (chá) de sal
Modo de fazer:
Misture as duas farinhas em uma tigela grande. Depois faça um buraco no meio e coloque os tabletes de fermento. Acrescente o leite morno bem devagar, esmagando os fermento com um garfo. Adicione os demais ingredientes e amasse bem.
Quando a massa estiver bem uniforme, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora. Passado esse tempo, corte a massa em 4 partes e use uma delas para forrar uma assadeira de pizza. Leve ao forno preaquecido por 5 minutos e depois retire.
Cubra a massa com o molho de tomate. Espalhe a mussarela, depois o atum e as rodelas de tomate, cebola e pimentão. Por fim, adicione o azeite e o orégano. Leve ao forno novamente até que o queijo esteja derretido.

GRANOLA CASEIRA LIGHT


Ingredientes:
2 xíc. (chá) Aveia em Flocos
1/2 col. (chá) Farinha de Chia
1/2 xíc (chá) Nozes
1/4 xíc. (chá) Coco ralado fresco
1/2 col. (chá) Canela em pó
2 col. (sopa) Mel
2 col. (sopa) Manteiga Clarificada (de preferência orgânica)
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 200˚C
2. Triture as nozes e misture todos os ingredientes secos. Em seguida, acrescente o Mel e a Manteiga clarificada.
3. Espalhe bem granola em uma assadeira grande forrada com papel manteiga.
4. Leve ao forno a 200˚C e deixe lá por 10 minutos. Depois disso, dê uma mexida na granola e deixe por mais 10 minutos no forno. Desligue o fogo e prontinho! Agora é só guardar bem em um pote fechado.

quinta-feira, 10 de julho de 2014

SORVETE DE IOGURTE DE MORANGO


Ingredientes
450 g de morangos sem o cabinho
4 colheres (sopa) de mel
1 colher (chá) de suco de limão
Algumas gotas de essência de baunilha
500 g de iogurte grego

Para decorar:
4 morangos

1 – Coloque os morangos no liquidificador junto com o mel, o suco de limão e a essência de baunilha. Bata até ficar homogêneo, então junte o iogurte.
2 – Transfira a mistura para um recipiente fundo que possa ir ao freezer, cubra e congele por 4-6 horas, batendo o sorvete à mão após 2 horas e, depois disso, a cada 1 hora, até congelar
3 – Sirva o sorvete em 4 taças de sobremesa e decore com um morango fresco.
Rendimento: 4 porções

MORANGO E CREME DE LEITE


Ingredientes:
•1,5 quilos de morangos
•500 gramas de creme de leite
•500 gramas de biscoitos doces simples (Como os biscoitos Maria)
•150 gramas de chocolate cobertura
Modo de preparo:
Bata o creme de leite com umas 5 colheres de açúcar até que vire um chantili bem firme. Cuidado para não passar do ponto. Coloque todos os biscoitos dentro duma sacola plástica limpa e esmague-os todos, deixando alguns pedacinhos maiores. Lave bem todos os morangos e corte-os em rodelas.
Numa travessa de vidro, coloque umas 3 colheres do chantili e espalhe por todo o fundo. Depois polvilhe uma camada de biscoitos picados, depois coloque uma camada de chantili sobre os biscoitos e depois uma camada de morangos em rodelas.

quarta-feira, 9 de julho de 2014

MOUSSE DE LIMÃO DIET


Ingredientes
•1 pacote de gelatina diet, sabor limão
•1 colher (sopa) de gelatina em pó, sem sabor
•1 copo de iogurte natural desnatado (200 gramas)
•2 colheres (sopa) de adoçante granular
•1 xícara (chá) de água quente
•Suco de 1 limão
•½ limão com casca
•Raspas de casca de limão
•1 xícara (chá) de água
•1 clara de ovo
Modo de Preparo
1.No liquidificador, em velocidade alta, coloque a água fria e o meio limão com casca e bata.
2.Peneire separando o suco do bagaço. Despreze o bagaço.
3.Volte o suco ao liquidificador. Reserve.
4.Dissolva a gelatina sem sabor em 2 colheres (sopa) de água morna e deixe hidratar bem. Reserve.
5.Dissolva a gelatina diet na água quente e mexa bem. Deixe esfriar.
6.Acrescente no liquidificador, o suco de limão reservado, o iogurte, o caldo de limão, a gelatina diet, a gelatina sem sabor e o adoçante.
7.Bata em velocidade alta por 2 minutos.
8.Na batedeira, bata a clara em neve.
9.Retire e coloque com delicadeza ao líquido.
10.Coloque em taças individuais, decore a gosto e leve para gelar por no mínimo 6 horas.

ROSBIFE LIGHT


Ingredientes
•1 kg de filé mignon em uma só peça
•1 colher (chá) de suco de limão
•3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
•2 colheres (sopa) de molho de soja light
•2 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
•2 dentes de alho amassados
Modo de Preparo
1.Com o auxílio de um barbante, amarre a carne para manter o formato.
2.Em uma panela, coloque o molho de soja, o gengibre, os alhos e leve ao fogo até ferver.
3.Adicione o filé mignon, virando regularmente enquanto cozinha por aproximadamente 15 minutos.
4.Retire do molho e deixe descansar por 5 minutos.
5.Acrescente o cheiro verde e o suco de limão.
6.Fatie a carne.
7.Disponha em um refratário.
8.Regue com um pouco de molho.
Esta é uma receita prática de rosbife que pode ser indicada aos diabéticos. Muito saboroso!

terça-feira, 8 de julho de 2014

CAFÉ CREMOSO

Ingredientes
2 xícaras de açúcar
100 g de café solúvel
4 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite em ponto de fervura
Modo de preparo
Na tigela da batedeira, misture o açúcar com o café solúvel e o cacau. Junte o leite e mexa somente para dissolver os ingredientes secos. Depois bata bem, por dez minutos, até a mistura ficar bem fofa e cremosa. Utilize 1 colher (sopa) de café cremoso para cada xícara de leite quente e misture bem. Guarde a mistura de café no freezer, em recipiente fechado, para manter sua cremosidade. Não é preciso descongelar para usar.

ESTROGONOFE NA PRESSÃO


Ingredientes
•2 colheres (sopa) de óleo
•800g de carne tipo patinho em tiras
•1 cebola picada
•1 lata de molho de tomate
•2 colheres (sopa) de mostarda
•1/2 xícara (chá) de água
•[Sal e pimenta do reino a gosto]
•1 lata de creme de leite

Modo de preparo
•Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto e frite as tiras de carne por 3 minutos.
•Adicione a cebola picada e refogue por 2 minutos.
•Junte o molho de tomate, a mostarda, a água, tempere com sal e pimenta, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.
•Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
•Volte a panela em fogo baixo, adicione o creme de leite e misture.
•Desligue, transfira para uma travessa e sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

FEIJÃO CAIPIRA


Ingredientes
•500g de feijão carioca
•1 folha de louro
•1 colher (sopa) de óleo
•150g de bacon em cubos
•1 gomo de lingüiça calabresa fatiada
•5 colheres (sopa) de cebola em cubos
•1 dente de alho picado
•Sal

Modo de preparo
•Deixe o feijão de molho em água por 2 horas.
•Despeje o feijão com a água na panela de pressão, acrescente o louro e tampe.
•Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue.
•Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue o bacon e a calabresa até dourar levemente.
•Adicione a cebola e o alho e frite por 2 minutos.
•Despeje o feijão e tempere com sal .
•Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos para engrossar o caldo.
•Despeje em uma cumbuca e sirva.
Rendimento: 6 porções

BOLO DE CHOCOLATE COM FARINHA DE ARROZ


Ingredientes
•3 ovos
•1 xícara (chá) de óleo de milho
•1 xícara (chá) de açúcar refinado
•1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (chocolate 50 % de cacau )
•2 xícaras (chá) de farinha de arroz
•1 xícara (chá) de leite morno
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
•Creme
•1 lata de creme de leite com soro
•1 colher (sopa) de margarina
•2 colheres (sopa) de açúcar refinado
•3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo
1.Coloque os ingredientes do creme numa panela em fogo baixo, mexendo até engrossar. Reserve e deixe esfriar. Coloque a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o chocolate em num recipiente grande e reserve. Bata no liquidificador: os ovos, o óleo e o leite morno por aproximadamente 3 minutos, sem parar. Depois coloque no recipiente com os ingredientes secos já reservados. Misture bem com uma colher grande. Coloque numa forma untada e enfarinhada (com farinha de arroz). Coloque o creme já frio, espalhando por cima. Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos.

OMELETE DE ATUM AO FORNO LIGHT


Ingredientes:
5 ovos
1 lata de atum
200 g de queijo mussarela picado
1 lata de legumes em conserva escorrida
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 colher (sopa) de tempero pronto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento químico em pó
4 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo:
Em uma tigela, acrescente os ovos e bata ligeiramente. Acrescente o restante dos ingredientes. Coloque em um refratário untado e leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por apro- ximadamente 15 minutos. Sirva quente ou fria.

segunda-feira, 7 de julho de 2014

GELATINA COLORIDA


Ingredientes
.1 Caixa de creme de leite (sem soro)
•1 Lata de leite condensado
•1 Pacotinho de gelatina incolor
•3 Pacotinhos de gelatinas de cores e sabores diferentes
•400 ml água para cada gelatina
•5 colheres de água para dissolver a gelatina incolor
Instruções
1.Aqueça 200 ml de água para cada gelatina, coloque cada sabor em um recipiente grande e raso com tampa, depois dilua cada pacotinho em 200mls de água quente e 200 ml de água fria, coloque na geladeira e deixe endurecer por mais o menos 40min / 1hora (dependendo da potência da sua geladeira).
2.Depois das gelatinas prontas, corte em pequenos quadradinhos e coloque em um recipiente grande.
3.Em um liquidificador coloque o creme de leite e leite condensado e bata bem até formar uma espuminha, dissolva a gelatina incolor com as 5 colheres de água, depois de dissolvido aqueça um pouco sem deixar ferver, junte a gelatina incolor com o creme e bata mais um pouco para que tudo fique bem misturado, despeje sobre as gelatinas mexa um pouco para ficar tudo coberto com o creme e volte para a geladeira por mais 40min/1hora.

BRIGADEIRÃO RÁPIDO E FÁCIL


Ingredientes

•1 lata de leite condensado
•1 caixinha de creme de leite
•8 colheres de achocolatado em pó
•3 ovos
•1 colher de margarina sem sal
•Chocolate Granulado
Modo de Preparo
1.Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos
2.Colocar em uma forma de buraco no meio para micro-ondas, untada com margarina
3.Assar por 10 minutos
4.Deixar esfriar por 15 minutos
5.Colocar na geladeira por 1 hora
6.Desenformar e cobrir com o chocolate granulado

PAVÊ TORTA DE LIMÃO


Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 caixa de creme de leite (200g)
•3/4 xícara (chá) de suco de limão
•1 pacote de biscoito champanhe (180g)
•1 xícara (chá) de refrigerante de limão
•2 xícaras (chá) de chantilly
•Raspas de limão para decorar

Modo de preparo
•No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.
•Em um refratário médio, faça uma camada de creme, uma de biscoito umedecido no refrigerante, uma de creme, biscoito novamente e finalize com creme.
•Cubra com o chantilly, decore com raspas e leve à geladeira por 2 horas.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

PIPOCA GOURMET


INGREDIENTES
1 xícara de café de milho para pipoca
4 colheres de sopa de castanha de caju
1 colher de sopa de gergelim preto
1 colher de sopa de gergelim branco
1 colher de café de manteiga
1 colher de chá de curry em pó
1 colher de chá de flor de sal

MODO DE PREPARO
Prepare as castanhas com gergelim em vasilha pequena própria para micro-ondas e leve as castanhas com o gergelim, manteiga e o sal por 20 segundos na potência alta.
Retire-o do micro-ondas, misture bem e reserve para adicionar às pipocas prontas.
Numa vasilha de vidro temperado, coloque a manteiga, o curry e o sal.
Leve ao micro-ondas por 30 segundos, somente para que a manteiga derreta e se misture bem com os outros ingredientes.
Adicione na vasilha o milho e cubra com plástico filme de forma que fique bem seguro o fechamento e leve ao micro-ondas na potência alta de 4 a 5 minutos, ou até que o intervalo entre os estouros seja maior que 2 segundos – assim evitamos que a pipoca queime.
No momento de retirar do micro-ondas, tome bastante cuidado, pois a vasilha fica muito quente.
Retire o plástico filme e então junte as castanhas com gergelim.

BOLO GELADO DE CHOCOLATE FÁCIL


Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
2 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de margarina
2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 copos de água
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo:
Bata bem a margarina com o açúcar e as gemas. Junte o leite. Acrescente o restante dos ingredientes e misture tudo muito bem. Por último coloque as claras em neve, a farinha e o fermento. Coloque em forma com furo central, untada somente com margarina reserve. Enquanto faz o
bolo leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo até levantar fervura. Jogue devagar sobre o bolo cru. Deixe descansar por 15 minutos Leves ao forno médio, pré- aquecido, por aproximada- mente 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desen- forme e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.

PUDIM BOMBOM PRESTIGIO


Ingredientes
•2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
•1 vidro de leite de coco
•2 latas de leite condensado
•2 latas de creme de leite
•100g de coco ralado
•300g de chocolate ao leite picado
•1/2 xícara (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo
•Em uma panela, polvilhe 1 envelope de gelatina sobre o leite de coco e deixe hidratar por 5 minutos.
•Dissolva em fogo baixo, sem deixar ferver.
•Bata no liquidificador com 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e o coco ralado até homogeneizar.
•Despeje em uma fôrma de buraco no meio, umedecida e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar.
•Derreta 200g de chocolate ao leite em banho maria ou micro-ondas.
•Em uma panela, polvilhe o envelope restante de gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
•Dissolva em fogo médio sem deixar ferver.
•Bata no liquidificador com o chocolate derretido, o chocolate em pó, o restante do leite condensado e do creme de leite até homogeneizar.
•Despeje sobre o creme de coco e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
•Desenforme.
•Derreta o chocolate restante em banho Maria ou no micro-ondas e regue o pudim.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções.

BOLO DE GUARANÁ GELADO


Ingredientes
•3 ovos grandes
•2 xícaras (chá) de açúcar*
•2 xícaras (chá mal cheias) de farinha de trigo
•150 ml (1 xícara) de guaraná em temperatura ambiente*
•1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda
•1 vidro de 200 ml de leite de coco
•1 vidro da mesma medida de guaraná
•Coco ralado (opcional)

•Na batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar em velocidade máxima até dobrar de volume
•Coloque a farinha aos poucos e em velocidade mínima alternando com o guaraná
•Por último, acrescente o fermento e mexa com uma colher, mas sem bater
•Despeje em uma assadeira média, untada e enfarinhada
•Asse em forno médio (180 a 200°C) por 35 minutos

Calda
•Misture o leite de coco e o guaraná e reserve
•Tire do forno, faça furos com um garfo e deixe esfriar
•Quando estiver frio, regue com a calda polvilhe com o coco e leve para gelar
•Se desejar, corte em quadrados, embrulhe em papel alumínio e leve para gelar.

LASANHA MISTA


Ingredientes
•1/2 pacote de massa para lasanha
•700g de carne moída
•Óleo para refogar
•1 cebola picada
•5 tomates picados
•Cheiro verde picado e sal a gosto
•Margarina para untar
•100g de queijo mussarela ralado
Molho branco
•1 xícara (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de maisena
•1 colher (sopa) de margarina
•1 pitada de noz moscada ralada
•2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•Sal a gosto

Modo de preparo
•Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem.
•Reserve.
•Misture o leite com a maisena até dissolver.
•Leve ao fogo médio, adicione a margarina, a noz moscada, o queijo, e sal, mexendo até engrossar.
•Reserve.
•Refogue a carne no óleo com a cebola, em fogo médio, junte os tomates, cheiro verde e sal.
•Coloque um pouco de molho em um refratário médio untado com margarina.
•Depois, uma camada de massa, um de refogado de carne moída, outra de lasanha e, por último, cubra com o molho restante.
•Espalhe mussarela por cima.
•Leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 70 minutos

sábado, 5 de julho de 2014

SALADA DE FRUTAS LIGHT

Ingredientes
• 6 unidades de kiwi descascados e cortados em fatias
• 2 xícaras de melão descascado e cortado em cubos
• 1 mamão papaia picado
• Acrescente outras frutas picadas, se preferir
Molho:
• ½ colher (chá) de raspas de casca de laranja
• 8 colheres (sopa) de suco de laranja
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 e ½ colher (sopa) de hortelã fresca
Modo de preparo
Coloque os ingredientes do molho no liquidificador ou processador e bata. Coloque as frutas em uma vasilha grande ou em taças individuais e regue com o molho processado. Você pode incrementar e adicionar iogurte e granola. Fica uma delícia.
* Rendimento: 10 porções.

BANANA EMPANADA COM COCO E CACAU


Ingredientes
• 4 colheres de chá de cacau em pó
• 4 colheres de chá de coco torrado sem açúcar
• 2 bananas pequenas, cortada enviesada
Modo de fazer:
Coloque o cacau em pó e o coco em pratos separados. Passe cada fatia de banana no chocolate, retire o excesso e em seguida, passe no coco.
* Rendimento: 4 porções.

MANJAR BRANCO LIGHT

Ingredientes:
Para o manjar
• 1 vidro de leite de coco light
• 1/2 L de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 10 envelopes de adoçante forno e fogão
Para a calda:
• 2 xícaras (chá) de água
• 10 ameixas pretas descaroçadas
• 2 envelopes de adoçante forno e fogão
Modo de Preparo
Manjar: Misture o leite de coco, o leite desnatado e a maisena. Leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e misture o adoçante. Coloque em fôrma de pudim umedecido e leve para gelar. Desenforme e sirva com a calda.
Calda: Leve ao fogo a água e as ameixas, até que fiquem macias. Retire e bata no liquidificador, junto com a água e o adoçante. Sirva sobre o manjar. Não se deve congelar.
* Rendimento: 10 porções.

MOUSSE DE CHOCOLATE LIGHT

Ingredientes:
• 1 pacote de pudim diet de chocolate
• 1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor incolor
• 400 ml de leite desnatado
• 200 g de creme de leite light
Modo de preparo:
Prepare o pudim diet chocolate com 400 ml de leite desnatado e coloque para gelar. Prepare a gelatina sem sabor incolor conforme instruções na embalagem
Bata o pudim, o creme de leite e a gelatina no liquidificador. Coloque em taças e leve à geladeira. Antes de servir, decore com raspas de chocolate ou morango.
* Rendimento: 6 porções.

MOUSSE DE MARACUJÁ LIGHT


Ingredientes
• 2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor
• 2 iogurtes sabor natural
• 1 xícara de chá de suco de maracujá
• 1 colher de sopa de adoçante culinário
• 1 clara em neve
Modo de fazer
Dissolva a gelatina conforme as instruções do fabricante. Bata no liquidificador o suco, o adoçante, a gelatina e o iogurte. Coloque essa mistura em outro recipiente e junte a clara, mexendo delicadamente. Coloque em taças individuais ou nas próprias cascas de maracujá e decore com as sementes. Leve para gelar na geladeira por 2 horas.

MOUSSE DE LIMÃO LIGHT


Ingredientes
• 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
• 3 iogurtes sabor natural
• Sumo de dois limões
• Açúcar ou adoçante e raspas de limão (opcional)
Modo de fazer:
Dissolva a gelatina, seguindo as instruções no verso da embalagem.
Bata no liquidificador a gelatina, os iogurtes e o sumo dos limões.
Adicione o açúcar ou adoçante, sem parar de bater. Coloque em taças individuais e leve ao congelador. Antes de servir, acrescente as raspas de limão.
* Rendimento: 8 porções.

GELATINA COLORIDA LIGHT

Ingredientes
• 2 envelopes de gelatina sem sabor
• 3 ou 4 pacotes de gelatina diet nos sabores que preferir
• 200ml de leite de coco light
• 300ml de leite desnatado
• 1 Colher (sopa) de adoçante culinário
• 2 Envelopes de gelatina sem sabor
Modo de fazer
Parte 1: Prepare a gelatina (com sabor) conforme as instruções da embalagem e coloque em recipientes separados (se quiser, pode colocar um pouco menos de água, para que ele fique com uma textura mais resistente, o que facilita na hora de cortar). Leve ao refrigerador e deixe firmar. Corte em cubos e reserve.
Parte 2: Dissolva os 2 envelopes de gelatina sem sabor em ½ xícara de leite aquecida. Adicione a essa mistura, o restante do leite e o leite de coco.
Para montar: misture as gelatinas em cubo num recipiente grande ou em taças individuais. Despeje a mistura do leite e leve ao refrigerador para firmar.
* Rendimento: 12 porções.

MANDIOQUINHA AO FORNO


Ingredientes
•800g de mandioquinha, cozida e espremida
•1/2 xícara (chá) de leite
•1 1/2 colher (chá) de sal
•1 colher (sopa) de óleo
•400g de carne bovina moída
•1 cebola pequena picada
•1 tomate médio sem pele e sem sementes picado
•100g de queijo mussarela em fatias

Modo de preparo
•Em uma tigela média, coloque a mandioquinha, o leite, 1 colher (chá) de sal e misture bem.
•Reserve.
•Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto, junte a carne e frite por 5 minutos ou até secar.
•Acrescente a cebola, refogue por 1 minuto e adicione o tomate e o sal restantes.
•Em um refratário médio, disponha o purê de mandioquinha, cubra com o refogado de carne moída e com as fatias de mussarela.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até derreter a mussarela.
•Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

TORTA MINUTO


Ingredientes
•2 latas de creme de leite
•1 pacote de pó para sopa de cebola
•1/2 kg de ricota fresca
•2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
•1 xícara (chá) de mortadela em cubos
•1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•1 pacote de pão de fôrma sem casca
•1 pote de maionese
•200g de batata palha para decorar

Modo de preparo
•No liquidificador, bata o creme de leite com o pó para sopa de cebola e a ricota esfarelada por 3 minutos.
•Retire, coloque em uma tigela, acrescente o cheiro verde, a mortadela, as azeitonas e misture bem até incorporar.
•Em uma fôrma de bolo inglês média, forrada com papel alumínio, intercale camadas de pão e camadas dos ingredientes misturados, terminando em pão.
•Aperte cuidadosamente para que fique bem unido e leve à geladeira por 2 horas.
•Retire, desenforme, retire o papel alumínio, cubra com a maionese e decore com a batata palha.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

BOLO DUAS CORES


Ingredientes
•3 ovos
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 pote de iogurte natural (200g)
•1/2 xícara (chá) de óleo
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•4 colheres (sopa) de chocolate em pó
•1/2 xícara (chá) de água fervente
•Margarina e farinha de trigo para untar
•Cobertura de sorvete sabor chocolate para decorar

Modo de preparo
•Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até ficar homogêneo.
•Adicione o iogurte, o óleo, a farinha, o fermento e bata novamente até misturar.
•de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.
•Em uma tigela, dissolva o chocolate em pó na água.
•Adicione ao restante da massa e misture.
•Coloque na fôrma.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar.
•Desenforme e decore com a cobertura.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

QUIBE ENROLADO


Ingredientes
•1 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe
•1 kg de carne moída
•1 cebola picada
•1 pacote de creme de cebola (68g)
•1/3 xícara (chá) de salsa e hortelã picadas
•Sal e pimenta síria a gosto
•Margarina para untar
Recheio
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
•1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
•2 tomates em cubos
•Orégano a gosto


Modo de preparo
•Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água morna e deixe descansar por 1 hora.
•Passe na peneira fina, apertando bem para sair toda a água.
•Despeje em uma vasilha, adicione a carne, a cebola, o creme de cebola, a salsa e a hortelã, tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
•Amasse com as mãos até ligar.
•Modele um retângulo de 20x30cm sobre uma folha de papel alumínio com as mãos levemente úmidas, apertando com as mãos.
•Espalhe os queijos, o tomate e polvilhe com orégano.
•Enrole como rocambole com a ajuda de papel alumínio, apertando levemente a borda para fechar.
•Transfira para uma fôrma, untada com margarina e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Transfira para uma travessa e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

MACARRÃO NA PRESSÃO COM REQUEIJÃO


Ingredientes
•3 colheres (sopa) de óleo
•1 gomo de lingüiça calabresa em rodelas
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•2 cubos de caldo de galinha
•1 lata de molho de tomate
•2 latas de água (use a lata de molho de tomate vazia para medir)
•Sal, pimenta do reino, orégano e salsa picada a gosto
•1 pacote de macarrão parafuso (500g)
•1 copo de requeijão cremoso (200g)
•50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo médio, e doure a lingüiça.
•Adicione a cebola e o alho e refogue por 2 minutos.
•Acrescente o caldo de galinha, o molho de tomate e a água.
•Tempere com sal, pimenta e orégano.
•Quando levantar fervura junte o macarrão e tampe a panela.
•Abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos após iniciada a pressão.
•Abra a panela após sair a pressão e transfira o macarrão quente para um refratário médio.
•Coloque o requeijão às colheradas, polvilhe com o parmesão e salsa e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

BATATA COM BRÓCOLIS AO MOLHO


Ingredientes
•6 batatas em rodelas
•Sal e noz moscada a gosto
•1 maço de brócolis em buquês
•2 potes de requeijão cremoso
•1 caixa de creme de leite (200g)
•Margarina para untar
•1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
•1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
•Cozinhe as batatas em água quente até que fique al dente.
•Escorra, tempere com sal e reserve.
•Cozinhe o brócolis em buquês em água fervente até ficar al dente.
•Escorra, tempere com sal e reserve.
•Em uma tigela, misture o requeijão, o creme de leite, sal e noz moscada, formando um molho.
•Em um refratário médio, untado, intercale camadas de batata, de brócolis e de molho.
•Polvilhe os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
•Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

sexta-feira, 4 de julho de 2014

BATATA AO FORNO


Ingredientes
•1 kg de batatas cozidas em rodelas grossas
•1 xícara (chá) de leite
•1 copo de requeijão cremoso
•2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
•1 cebola picadinha
•Pimenta do reino a gosto
•Sal a gosto
•Orégano a gosto
Modo de Preparo
1.Pré aqueça o forno a 200ºC.
2.Em um refratário, distribua as batatas e reserve.
3.No liquidificador, bata os demais ingredientes.
4.Despeje sobre as batatas.
5.Polvilhe com o orégano.
6.Leve ao forno por 20 minutos e até que esteja levemente dourado.
Se preferir, poderá servir as batatas ao forno com refogado de carne moída ou de frango desfiado.
Rendimento aproximado de 4 porções.

TORTA RÁPIDA DE CARNE MOIDA


Ingredientes
•1/2kg de carne moída
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola picada
•1 cubo de caldo de carne
•Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
•2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1/2 xícara (chá) de água
•1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•2 ovos cozidos picados
•1 rolo de massa de pastel
•1 gema para pincelar
•Queijo parmesão para polvilhar


Modo de preparo
•Leve ao fogo médio uma panela com a carne, o óleo, a cebola, o caldo de carne, sal, pimenta e refogue até dourar.
•Adicione a farinha dissolvida na água e misture.
•Acrescente as azeitonas, os ovos e salsa.
•Retire e reserve.
•Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro rremovível média com metade da massa.
•Coloque o recheio, cubra com o restante da massa e feche dobrando as bordas.
•Pincele com a gema, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar.
•Retire, desenforme e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

MOUSSE DE AMEIXA PRETA


Ingredientes
20 ameixas pretas
Água filtrada o suficiente para cobrir as ameixas
2 colheres (sopa) biomassa de banana verde.
1 colher ( sopa) semente de chia
Adoçante líquido a gosto
Deixe as ameixas de molho por cerca de 6 horas.
Após esse tempo, leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até obter consistência mais cremosa.
Leve a geladeira até a hora de servir.

ESPETINHO DE FRUTAS COM MARSHMALLOW


Ingredientes
•Morangos
•Abacaxi
•Uvas
•Kiwi
•Marshmallow
•Espetinho de churrasco

Modo de preparo
•Higiene todas as frutas antes de iniciar a receita.
•Espete as frutas no palito de churrasco intercalando 1 fruta e 1 marshmallow.
•Pode ser colocada a fruta de sua preferência.
•Sirva em seguida.

MANDIOCA AO FORNO


Ingredientes
•1 kg de mandioca
.Sal a gosto
•1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 xícara (chá) de leite desnatado fervente
•1 xícara (chá) de leite de coco

Modo de preparo
•Cozinhe a mandioca com água e sal.
•Escorra, tire as fibras e coloque numa forma refratária.
•Polvilhe com parmesão e espalhe a manteiga por cima.
•À parte, misture os dois leites e derrame sobre a mandioca.
•Leve ao forno quente e deixe até dourar.
•Sirva quente.