BOLO DE FUBÁ COM LINGUIÇA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite integral
2 xícaras (chá) de fubá
1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos ligeiramente batidos
100g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
½ xícara (chá) de azeitonas picadas
1 e ½ xícara (chá) de linguiça calabresa picada
1 colher (sopa) de cebolinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal
Pimenta do reino
Salsinha picada
Orégano
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e as linguiças cortadas em pequenos cubos.
Frite até dourar.
Tempere a gosto com orégano, salsinha, cebolinha, sal e pimenta.
Reserve.
Em outra panela, coloque o leite, a manteiga, o fubá e leve ao fogo médio até engrossar.
Retire do fogo, misture os ovos, o queijo, as azeitonas, a cebola e a linguiça.
Por último, acrescente o fermento e mexa delicadamente.
Use uma forma de 22 cm com buraco no meio untada com manteiga e polvilhada com fubá.
Coloque toda massa na forma.
Leve para assar a 180º C por 35 minutos ou faça o teste do palito.
Retire do forno e deixe esfriar.

BOLO MARGUERITA

Ingredientes
Massa
3 ovos médios
1 e ½ xícara (chá) de leite integral
50 ml de suco de limão
¾ de xícara (chá) de óleo de milho
1/3 de xícara (chá) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
350g de muçarela picada
2 tomates picados sem pele
1 colher (sopa) de salsa picada
Azeitonas picadas a gosto
Sal
Pimenta do reino
Orégano
2 colheres (sopa) de azeite
Folhas de manjericão para decoração
Azeitonas inteiras sem caroço para decoração
Modo de preparo
Em um bowl, misture o leite com o limão para que ele talhe.
Deixe descansar por 15 minutos.
Bata no liquidificador o leite talhado, os ovos, o óleo e o queijo ralado.
Coloque esse líquido em um bowl.
Acrescente a farinha e mexa com o fuê sem bater até obter uma massa homogênea e lisa.
Adicione o fermento e mexa delicadamente sem bater.
Por último, acrescente a salsa e mexa lentamente só para incorporar.
Unte e enfarinhe uma forma de 25 cm redonda removível.
Coloque metade da massa na forma.
Distribua metade do queijo e dos tomates picados, já temperados sobre a massa.
Coloque o restante da massa e depois espalhe o resto do recheio.
Leve ao forno a 180°C por 35 minutos.
Após retirar do forno finalize colocando algumas azeitonas e folhas de manjericão frescas sobre o bolo.

BOLO PORTUGUÊS DE BACALHAU

Ingredientes
Purê
1 e 1/2 kg de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga
1 vidro de leite de coco (200ml)
Recheio
½ kg de bacalhau demolhado e desfiado
½ xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
1 lata de molho de tomate
½ xícara (chá) de azeitonas
Salsinha
1 copo de requeijão
3 ovos batidos com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Queijo ralado (parmesão, canastra ou mussarela)
Modo de preparo
Faça um purê de batata e forre um refratário.
Reserve.
Coloque o azeite em uma panela, frite a cebola, acrescente o bacalhau desfiado, o molho de tomate e as azeitonas.
Faça um refogado.
Finalize com a salsinha.
Coloque este refogado por cima do purê.
Coloque o requeijão e, por cima, os ovos batidos.
Salpique queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Dica
Se não gostar de bacalhau, pode substituí-lo por um refogado de peito de frango.

TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
3/4 xícara de óleo
6 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio:
300 gr de peito de frango
2 tomates
1 cebola
1/2 xícara de milho verde
1 xícara de requeijão
1 colher de sopa de orégano
1/3 de xícara de azeitona verde
1 cOlher de sopa de sal
1 colher de sopa de orégano e 1 colher de chá de sal
Modo de preparo
Para fazer a torta de frango de liquidificador, comece por ligar o forno a 180ºC e deixe esquentar.
Enquanto isso, vá preparando a massa da sua torta de frango. Para isso, coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Agora é a vez de preparar o recheio da sua torta de frango de liquidificador. Deverá começar por cozinhar o peito de frango e, uma vez pronto desfiá-lo. Depois pique a cebola e os dois tomates.
Em uma tigela misture todos os ingredientes relativos ao recheio da sua torta de frango de liquidificador, o frango já cozinhado e desfiado, os tomates e a cebola picados, o milho verde, a azeitona, o orégano e o sal, à excepção do requeijão. Misture tudo muito bem e reserve.
De seguida, unte uma assadeira e polvilhe com farinha de rosca. Coloque metade da massa da torta de frango, por cima verta o recheio e o requeijão. Depois cubra a torta com a restante massa e polvilhe queijo parmesão.
Leve a sua torta de frango de liquidificador ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar. Tire do forno, desenforme e corte em quadrados

EMPADÃO DE FRANGO

Ingredientes:
Massa
800 g de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
Recheio
500 g de frango desfiado (pode ser peito de frango ou sobras de frango assado)
1 cebola picada em cubos
3 colheres (sopa) de azeite
1 lata de creme de leite com soro
1 colher (sopa) de extrato de tomate
Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto
Modo de preparo
Para fazer empadão de frango, o ideal é começar a preparação pelo recheio para que ele não esteja quente no momento de rechear a torta. Use uma panela para refogar no azeite cebola e alho, depois adicione o frango desfiado e quando já estiver dourado, misture o restante dos ingredientes, por último o creme de leite, e os temperos a seu gosto.
Misture até que fique essa combinação fique homogênea e cremosa. Apague o fogo e reserve.
Para preparar a massa do empadão de frango, junte o creme de leite, a manteiga, o fermento em pó e sal, vá misturando e adicionando a farinha aos poucos.
Mexa bem até que a mistura chegue em um ponto que não gruda nas mãos. Use suas mãos para sovar um pouco, ela deve ficar como uma massa, porém mais mole.
Divida a massa em duas partes e utilize um rolo para abrir uma dessas partes. Reserve a outra porção.
Transfira essa massa para uma forma untada com manteiga ou margarina e forre o fundo e as laterais.
Ajeite e modele as laterais da forma com a massa do empadão e retire o excesso que vai além da altura da forma.
O recheio já deve estar frio. Preencha a forma forrada de massa com toda aquela pasta de frango que você preparou antes da massa.
Pegue a porção de massa que está reservada e use o rolo para abri-la.
Cubra a torta com essa massa aberta, dê o acabamento na massa e remova excessos de massa se houver. Use um garfo para fazer furinhos sobre essa massa da superfície, assim o ar quente não formará bolhas na hora de assar.
Coloque o forno para preaquecer em 200 ºC e, enquanto isso, pincele uma gema de ovo sobre o topo da massa. Isso deixará o aspecto final mais dourado e bonito.
Leve ao fono preaquecido e deixe assar por aproximadamente 40 minutos. Como o tempo de assamento do empadão de frango varia de acordo com cada forno, fique de olho. Quando o topo estiver dourado, é sinal que o seu empadão de frango está pronto!

BOLINHO DE ARROZ DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz branco cozido
2 ovos batidos
1 colher (café) de fermento em pó químico
½ xícara (chá) de presunto ralado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Margarina e farinha de rosca para untar
Modo de preparo
Em uma tigela misture todos os ingredientes. Então coloque 2 colheres (sopa) em forminhas de cupcake de silicone untadas e polvilhadas com farinha de rosca. Em seguida, leve ao micro-ondas por 15 minutos em potência alta. Por fim, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.

MACARRÃO COM MOLHO DE BATATA

Ingredientes
1/2 pacote de macarrão
1/2 litro de leite
6 batatas
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sobremesa) de manteiga
100 g de queijo mussarela
1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Coloque o macarrão para cozinhar na água e sal.
Coloque as batas para cozinhar na água e sal.
Em seguida, amasse as batatas e misture com o leite e a manteiga.
Leve ao fogo até que fique um purê.
Coloque 2 colheres (sopa) de queijo ralado.
Depois junte o purê e o creme de leite.
Em seguida, coloque o queijo mussarela junto na panela para derreter, até que tudo vire um creme.
Junte ao macarrão.
Sirva em seguida.

PICOLÉ DE LEITE EM PÓ

INGREDIENTES:
2 caixinhas de CREME DE LEITE
1 lata de LEITE CONDENSADO
3/4 de xícara de LEITE EM PÓ
INGREDIENTES: CASQUINHA DE CHOCOLATE
500 gramas de CHOCOLATE BRANCO picado ou em gotas
100 gramas de ÓLEO DE COCO
MODO DE PREPARO: PICOLÉ DE LEITE NINHO
Bata os ingredientes do picolé no liquidificador e em seguida preencha forminhas de picolé com esse creme.
DICA: Você pode usar a mistura para fazer sacolé (ou geladinho, ou chup chup - enfim, use o nome você costuma chamar essa delicinha gelada em pacotinho!). Se não tiver forminha para picolé, pode usar copos descartáveis, como eu fiz nesta receita aqui.
Leve as forminhas ao congelador por 1 hora. Em seguida, insira um palito de sorvete no centro de cada picolé e volte ao congelador por mais 3 horas.
MODO DE PREPARO: CALDA DE CHOCOLATE
Derreta o chocolate com o óleo de coco em banho-maria e despeje em um copo alto e mais largo do que o picolé.
Desenforme os picolés com água quente e logo em seguida mergulhe-os no chocolate. Você pode apoiá-los em uma forma com papel manteiga para não grudar.
Aproveite agora mesmo ou ponha de volta no congelador até o momento de servir ;D

BOLO GELADO DE MOUSSE DE LEITE EM PÓ

INGREDIENTES:
Pão de ló
5 gemas (passadas pela peneira, mas sem esfregar a colher nem por cima, nem por baixo. Deixe as gemas caírem naturalmente, ou no máximo batendo de leve a mão na lateral da peneira)
5 c. de sopa de farinha de trigo
5 c. de sopa de açúcar
5 c. de sopa de leite (temperatura ambiente)
1 c. de fermento em pó
1 c. de chá de essência de baunilha
Mousse de Leite
1 lata de leite condensado
200g de manteiga (temperatura ambiente) *
1 cx de creme de leite
2 xíc. de leite
Calda de Leite condensado
1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite
*PS: Use manteiga de boa qualidade e em temperatura ambiente. As manteigas de qualidade duvidosa muitas vezes possuem muita água e isso faz com que o creme talhe. Se isso acontecer, leve por 30 segundos ao micro e bata bem com o fouet. Se necessário, vá colocando no micro de 15 em 15 segundos, batendo sempre muito bem. Outra opção é colocar uma colher de manteiga quente e bater bem também.
MODO DE FAZER:
Pão de ló
Misture todos os ingredientes com um fouet.
Coloque em um refratário (que possa ir ao micro-ondas) untado com manteiga. Usei do tamanho 23 x 28 x 7 cm {LxCxA}.
Leve ao micro por 4 minutos.
Mousse de Leite Ninho
Bata em uma batedeira o leite condensado com a manteiga até ficar um creme branco.
Acrescente o creme de leite e o leite Ninho.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 1 hora.
Calda de Leite condensado
Junte os 2 ingredientes.
Montagem:
Fure o bolo com ajuda de uma palito de dente e regue-o com a calda.
Coloque o mousse por cima e cubra com plástico filme.
Leve à geladeira por 2 horas

BOLO SEM GLÚTEN (ARROZ CRU)

INGREDIENTES:
1 copo (americano) de arroz cru
1 copo (americano) de leite
leite de arroz
3 ovos
1 copo (americano) de açúcar
1 copo (americano) de óleo
1 pc. de queijo ralado
1 c. de sopa de fermento em pó
MODO DE FAZER:
Em uma tigela, misture o arroz cru com o leite.
Feche com plástico filme e leve à geladeira até o dia seguinte (pelo menos 12 horas).
Bata (até dissolver bem) no liquidificador:
O leite e o arroz, ovos, açúcar, óleo, queijo ralado.
Em seguida acrescente o fermento em pó e bata rapidamente.
Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos a até estar cozido.
Com cocadinha mole ou leite condensado fica ainda mais gostoso!

BOLO DE SONHO DE VALSA

Ingredientes
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar
Recheio
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
10 bombons tipo Sonho de Valsa picados
1 lata de creme de leite sem soro
Calda
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar, a farinha, o chocolate e a água.
Adicione o fermento e misture.
Coloque em uma fôrma retangular média, untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexendo, até desgrudar do fundo.
Retire do fogo, deixe esfriar, misture o Sonho de Valsa e o creme de leite.
Corte o bolo ao meio e espalhe o recheio.
Cubra com a outra massa e corte em quadrados.
Para a calda, em uma panela, em fogo médio, leve o leite, o açúcar e o chocolate.
Deixe levantar fervura e cozinhe por 5 minutos.
Desligue e misture a baunilha.
Deixe esfriar.
Regue os pedaços de bolo com a calda e embrulhe um a um em papel-alumínio.
Leve à geladeira por 2 horas.

BOLO CHOC

Ingredientes
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/4 xícara (chá) de água
1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate
1 pacote de pó para pudim instantâneo sabor chocolate
Margarina e farinha de trigo para untar
2/3 xícara (chá) de refrigerante sabor guaraná para regar
200g de chocolate branco picado
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a água.
Adicione a mistura para bolo peneirada, o pudim e bata.
Coloque em uma fôrma média untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
Regue com o guaraná e reserve.
Derreta o chocolate, em banho-maria, e espalhe sobre o bolo.
Deixe esfriar, corte em quadrados e decore um a um em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas.

BOLO COM GELEIA

Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
200g de coco ralado
Cobertura
2 potes de geleia de uva
3 xícaras (chá) de leite quente
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve.
Adicione as gemas, o açúcar, o suco, a farinha e o fermento, batendo a cada adição.
Coloque em uma fôrma retangular média untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Retire do forno e espalhe a geleia dissolvida no leite.
Espere amornar, corte em quadrados e passe pelo coco.
Embrulhe um a um em papel-alumínio.
Leve à geladeira por 2 horas.

COLOMBA PASCAL

INGREDIENTES
2 ovos + 1 gema
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1/4 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de leite de coco
Raspas de 1 limão (opcional)
1/2 colher de sopa de essência de laranja (opcional)
1/4 de colher de chá de noz moscada ralada (opcional)
1 pitada de sal
1/2 xícara farinha de arroz
1/2 xícara aveia sem glúten em flocos finos
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo
1/2 colher de chá rasa de goma xantana
1 xícara de mix de castanhas/frutas/chocolate
INGREDIENTES COBERTURA:
1 clara
1 pitada de sal
1/4 xícara de açúcar confeiteiro
1/4 xícara de farinha de amendoim
2 colheres de sopa de gotas de chocolate (opcional)
2 colheres de sopa de nozes (opcional)
1 colher de sopa de granulado de chocolate (opcional)
MODO DE PREPARO
Comece misturando em uma travessa pequena todos os ingredientes da cobertura, a clara, o sal, o açúcar confeiteiro e a farinha de amendoim. Mexa bem com um garfo e reserve.
Em uma bacia adicione os ovos, a gema, o óleo, o açúcar, o leite de coco, as raspas de limão, a essência de laranja, a noz moscada, uma pitada de sal e mexa bem com um fuet (batedor de arame).
Adicione a farinha de arroz, a aveia, o polvilho doce, o fermento biológico, a goma xantana e mexa bem até formar uma massa grossa e homogênea.
Adicione o mix de castanhas, chocolate e frutas e misture na massa.
Transfira a massa para uma forma de colomba pascal oval e cubra com a cobertura.
Deixe crescer por aproximadamente 1:30 h, a massa precisa chegar no topo da forma.
Quando a massa estiver quase no topo da forma ligue o forno para preaquecer a 180º C.
Assim que o forno atingir a temperatura e a massa alcançar o topo da forma leve para assar por aproximadamente 20-25 minutos. Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
Deixe esfriar por completo antes de cortar.

AMENDOIM CARAMELIZADO COM CHOCOLATE

INGREDIENTES
2 xícaras de amendoim cru (300 gramas)
1 xícara de açúcar demerara (200 gramas)
1/2 xícara de água (120 ml)
1 colher de chá de fermento em pó (5 gramas)
1 colher de sopa de cacau em pó 100% (8 gramas)
1 colher de chá de canela em pó
Pitada generosa de sal
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, leve para cozinhar em fogo alto, mexendo constantemente com uma colher de pau por aproximadamente 10 ou 15 minutos.
No começo quando o açúcar começar a derreter e o fermento químico ativar com o calor vai formar uma calda espumosa.
Depois de alguns minutos a calda vai começar a engrossar. Você vai perceber bolhas maiores se formando na panela e a calda vai escurecer.
Quando estiver chegando quase no ponto correto você vai começar a ver o fundo da panela e a calda vai ficar um pouco mais grossa e pesada.
Você vai perceber que em pouco tempo a calda vai começar a grudar em volta do amendoim doce, vai ficar mais pesado pra mexer com a colher e quando subir o primeiro cheiro de açúcar queimado desligue o fogo!
Deixe esfriar dentro da panela sobre a boca do fogão já desligada para que o calor residual termine de torrar os amendoins e assim ele ficam super crocantes. Mexa esporadicamente até que os amendoins esfriem por completo.
Quando o amendoim doce esfriar por completo transfira-os para um vidro hermético para que mantenham a crocância por mais tempo.

TIRINHAS DE PEIXE COM MAIONESE DE LIMÃO

Ingredientes
MAIONESE DE LIMÃO
1 xícara (210 g) de maionese
1 dente de alho (5 g), socado
2 colheres (sopa) (6 g) de alcaparra, lavada e picada
2 colheres (chá) (15 g) de pepino em conserva picado
1/2 colher (sopa) (2 g) de raspas de casca limão Taiti
2 colheres (chá) (10 ml) de suco de limão Taiti
1 colher (sopa) (3 g) de coentro picado
TIRINHAS DE PEIXE
675 g de filé de linguado
2 ovos grandes (140 g), batidos
2 xícaras (260 g) de farinha de rosca caseira
900 ml de óleo de canola, para fritar
1 limão Taiti (80 g), fatiado, para servir
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Passo a passo
MAIONESE DE LIMÃO
1) Numa tigela, misture a maionese, o alho, a alcaparra, o pepino, as raspas e o suco de limão e o coentro, tempere com sal e pimenta, cubra e leve à geladeira até o momento de servir.
TIRINHAS DE PEIXE
2) Corte os filés em tirinhas e tempere com sal e pimenta.
3) Passe as tirinhas primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca e sacuda para tirar o excesso.
4) Numa frigideira, aqueça o óleo a 180°C e frite as tirinhas de peixe aos poucos, até que estejam crocantes e douradas.
5) Retire com uma escumadeira e deixe secar sobre papel absorvente.
6) Empilhe as tirinhas de peixe numa travessa, decore com as fatias de limão, para que sejam espremidas sobre o peixe, e sirva em seguida com a maionese à parte.

TORTA SUPREME DE BACALHAU

Ingredientes
1 kg de bacalhau dessalgado e em tiras
1 e 1/2 kg de batata cozida e espremida
4 dentes de alho em lascas finas
5 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas cortadas em rodelas finas
300 g de brócolis aferventado
1 pote pequeno de palmito cortado em rodelas
100 g de azeitonas verdes sem caroço
1 copo de requeijão
200 g de queijo parmesão ralado grosso
1 caixa de creme de leite com soro
2 gemas para pincelar
Modo de preparo
Coloque o bacalhau no refratário.
Leve ao fogo o azeite, o alho e a cebola.
Refogue até começar a dourar.
Coloque por cima do bacalhau.
Coloque o brócolis, o palmito e as azeitonas.
Faça um creme misturando as batatas com o requeijão, o parmesão e o creme de leite.
Misture bem e tempere com sal a gosto.
Cubra o bacalhau com esse creme.
Pincele com a gema e leve ao forno médio até dourar.

BOLINHO DE BACALHAU AO FORNO

Ingredientes
1 kg bacalhau da Noruega
10 batatas médias
100 g de queijo ralado
Azeite a gosto
1 molho caseiro a seu gosto
Modo de preparo
Limpe o bacalhau, tire suas espinhas e pele.
Corte e descasque as batatas, e coloque tudo para cozinhar numa panela bem grande.
Quando as batatas estiverem bem cozidas a ponto de desmanchar, retire a panela do fogo e escorra tudo na própria panela.
Feito esse processo, jogue o seu molho caseiro em cima, e comece a amassar tudo junto com o socador de carne.
Estando tudo bem amassado e misturado, pegue uma travessa média, besunte de azeite e vá arrumando o bolo ou bolinho de bacalhau na travessa.
Coloque mais azeite em cima e se preferir jogue um pouco de queijo ralado também.
Leve ao forno para gratinar.

LASANHA DE BACALHAU E LEGUMES

Ingredientes
600 g de bacalhau dessalgado (em lascas)
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 pé de escarola
1 cebola grande fatiada em rodelas
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
1 xícara (chá) de brócolis cozido
Salsinha e cebolinha picada
1 dente de alho picado
Noz moscada e pimenta do reino
Molho bechamel
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola média ralada
40 g de queijo cottage
1/2 lata de creme de leite light
Sal e noz-moscada
Salsinha picada
Modo de preparo
Deixe o bacalhau de molho na água (na geladeira) por 24 horas, trocando a água de vez em quando.
A seguir, cozinhe-o na água fervente por 10 minutos.
Escorra a água e deixe esfriar.
Desfie-o em lascas, misture a pimenta e a noz-moscada.
Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola com o alho e a escarola picada reserve.
Molho bechamel
Derreta a margarina e refogue a cebola até murchar.
Acrescente a farinha mexendo rapidamente, alternando com o leite morno, o creme de leite, o cottage, a noz-moscada até engrossar, com muito cuidado para não encaroçar.
Montagem
Espalhe num refratário um pouco do molho bechamel, bacalhau, escarola refogada e pimentão.
Repita as camadas, na mesma ordem, até os ingredientes terminarem.
Finalize com o molho bechamel.
Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos.

BOLINHO DE BACALHAU AO PORTO

Ingredientes
1 taça de vinho do Porto
1/2 cebola
3 a 4 ovos
250 g de bacalhau dessalgado
200 g de batata
Sal a gosto
Salsinha picada
Pimenta a gosto
Noz-moscada a gosto
Azeite para fritar
Modo de preparo
Faça um purê com as batatas bem cozidas.
Cozinhe o bacalhau e desfie-o.
Em uma tigela, junte o purê, o bacalhau, a cebola e a salsinha, o vinho do Porto, sal, pimenta e noz- moscada.
Incorpore os ovos, um a um, até a massa ficar com boa consistência.
Molde os bolinhos e frite em azeite bem quente.

BOLO DE CHOCOLATE EM 5 MINUTOS

Ingredientes:
4 ovos
200g de açúcar
100g de farinha
150g de chocolate de culinária
120g de margarina ou manteiga
Modo de Preparação:
Comece por untar um pirex com alguma manteiga (recomenda-se um pirex redondo, de 20cm de diâmetro e com alguma altura).
De seguida, bata os ovos numa tigela com o açúcar e a farinha.
Derreta o chocolate com a margarina no microondas e junte à tigela, misturando bem.
Deite a mistura no pirex e leve ao microondas, no máximo, durante 5 minutos.
Desenforme e sirva.

BOLO DE CHOCOLATE INTEGRAL

Ingredientes
cacau em pó sem açúcar – 3 colheres de sopa
água morna – 1 xícara
3 ovos
farinha de trigo integral – 1 e meia xícara
farinha de aveia – meia xícara
fermento em pó – 1 colher de sopa
açúcar demerara – 1 xícara
óleo de soja orgânico – 1/3 xícara
Modo de Preparo
Primeiramente coloque todos os ingredientes líquidos no liquidificador e bata bem.
Em seguida coloque os sólidos (menos o fermento) e bata novamente.
Depois adicione o fermente e mexa levemente com a ajuda de uma colher.
Coloque a mistura em uma forma untada e leve ao forno a 180 graus por 30 minutos ou até que fique no ponto

MOLHO BRANCO PARA MACARRÃO

Ingredientes
2 colheres sopa de manteiga
2 colheres sopa de farinha
1 xícara de leite
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta branca
Modo de preparo
Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo baixo.
Misture a farinha com um batedor de arame.
Cozinhe em fogo baixo por três minutos, mexendo sempre. Não deixe a farinha escurecer.
Aos poucos, acrescente o leite, mexendo constantemente.
Cozinhe em fogo baixo por mais 3-5 minutos até que o molho comece a engrossar.
Tempere com o sal e pimenta e coloque sobre a massa cozida.

LANCHE PRIMAVERA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de salsão em tiras
1 cenoura ralada
1 caixinha de creme de leite
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de mostarda
8 mini baguetes com gergelim
1 e 1/2 xícara (chá) de folhas de rúcula cortadas grosseiramente
Modo de preparo
Em um recipiente, misture o frango, o azeite, o vinagre, a salsa, o salsão, a cenoura, o creme de leite, a pimenta, o sal e a mostarda até ficar homogêneo.
Reserve em geladeira.
No momento de servir, corte as baguetes ao meio, recheie com o salpicão reservado e coloque as folhas de rúcula.
Dica: Se desejar, utilize o pão de sua preferência.

CUCA DE BANANA NA FRITADEIRA

Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 ovos
½ xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó para bolo
Recheio
4a 5 bananas maduras
Farofa da cobertura
1 e ½ colher (sopa) de margarina
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo
Em uma tigela acrescente o açúcar, a margarina, mexa bem e acrescente os demais ingredientes da massa.
Se preferir, misture tudo com a ajuda de uma batedeira, até obter uma mistura homogênea.
Em outra tigela, coloque os ingredientes da cobertura e vá amassando com as mãos até obter uma farofinha.
Coloque a massa em forminhas, cubra com bananas picadas e finalize com uma camada da farofa.
Coloque as forminhas na sua fritadeira elétrica, e programe o tempo para 10 a 15 minutos a 180º C.
Ao final do tempo, faça o teste do palito para ver se a massa está dourada por fora e cozida por dentro.
Sirva ainda quente.

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE LEITE EM PÓ

INGREDIENTES
Massa
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de óleo (60ml)
• 1 xícara de açúcar (200g)
• 3/4 xícara de leite morno (180ml)
• 1/4 colher de chá de essência de baunilha
• 3/4 de xícara de chocolate em pó (75g)
• 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (205g)
• 2 colheres (chá) de fermento (12g)
Calda para molhar
• 1 e 1/2 xícara de leite (360ml)
• 3 colheres (sopa) de achocolatado (24g)
Cobertura
• 200ml de leite de coco (1 garrafinha)
• 1/2 xícara de amido de milho (55g de maisena)
• 1/2 litro de leite (500ml)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 xícara de leite em pó (110g)
MODO DE PREPARO
Massa
Comece preparando o bolo.
Em recipiente bata os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme mais claro e fofo.
Em seguida junte o leite e a baunilha e misture novamente.
Agora, passando por uma peneira, adicione o chocolate em pó, a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato e misture novamente até que fique homogêneo.
Transfira a massa para uma forma untada e polvilhada com chocolate (a que usei tem 24cm).
Leve para assar a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até que espetando seu bolo com um palito ele saia limpo.
Depois que o bolo estiver pronto, retire do forno e deixe amornar.

BOLO DE PÃO DE QUEIJO

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá polvilho doce
Sal a gosto
200g de muçarela picada
Modo de preparo
Coloque os ingredientes no liquidificador, após isso adicione a muçarela;
Bata mais um pouco com todos os ingredientes;
Coloque a massa em uma forma untada;
Espere cerca de 25 minutos para o bolo assar.;
Se estiver douradinho,

TORTA DE FRANGO COM REQUEIJÃO

Ingredientes
Massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente;
1/2 xícara (chá) de óleo;
1/2 xícara (chá) de leite;
1 gema;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (chá) de sal.
Misture tudo até ficar uma massa homogênea. Como a gema pode ser maior ou menos, se sua massa ficar seca coloque um tiquinho de leite, se ficar mole um tiquinho de farinha.
Eu até consigo abrir essa massa com rolo, mas na hora de transportar para a forma de aro removível, ela quebra. Como ela é bem fácil de trabalhar eu vou tirando pedacinhos e acomodando no fundo e lateral da forma, apertando com as pontas dos dedos. Feito isso, é só colocar o recheio e cobrir.
Para o recheio:
1 peito de frango desfiado;
1/2 cebola picada;
1/2 lata de milho verde;
1 pacotinho de caldo de galinha em pó (ou tablete);
2/3 de copo de requeijão cremoso;
3 colheres de queijo parmesão ralado;
Sal, pimenta e salsinha à gosto.
Refoguei a cebola na manteiga, acrescentei o peito de frango, o milho, polvilhei com o caldo de galinha e somei 1/4 de copo de água e deixei em fogo baixo por alguns minutinhos. Juntei o requeijão, o queijo parmesão, acertei o sal e acrescentei pimenta branca moída na hora. Por fim coloquei a salsinha picada.
Montagem:
Depois de ter coberto a forma no fundo e laterais com a massa, coloque o recheio que deve estar totalmente frio. Para cobrir você pode usar o restante da massa e fazer uma “tampa” lisa, ou treliçada (como a minha). Para fazer a treliçada, abra a massa com um rolo (não precisa colocar farinha na superfície), corte tiras e faça a treliça.
Eu não gosto de pincelar a gema na massa totalmente crua, eu levo a torta ao forno pré-aquecido em 200º e depois de 40 minutos tiro, pincelo gema de ovo e volto para o forno.

FRANGO CROCANTE E SEM FRITURA

Ingredientes:
700 g de sobrecoxa sem osso e pele (pode ser feito com peito)
2 xícaras de buttermilk (2 xícaras de leite + 4 colheres (sopa) de suco de limão)
2 dentes de alho
Sálvia e manjerona
Sal e pimenta
Para empanar:
250 g de farinha de trigo
Páprica picante a gosto
Pimenta-caiena a gosto
Sal
Modo de fazer:
Comece preparando o buttermilk, em um recipiente coloque o leite e adicione o limão, mexa e deixe descansar por 20min, o leite vai ficar mais espesso.
Coloque os pedaços de frango em uma tigela, tempere com sal e pimenta, alho finamente fatiado, pique uma boa quantidade de ervas e espalhe sobre o frango, despeje o buttermilk sobre o frango, cubra com filme plástico e leve para a geladeira.
O ideal é preparar na véspera e deixar marinando até a hora do preparo, caso não seja possível deixe descansando por no mínimo 30 minutos.
Em uma tigela coloque todos os ingredientes para empanar, misture bem.
Escorra o excesso do buttermilk e passe cada pedaço de frango pela farinha empanando muito bem.
Agora você vai fazer o preparo de acordo com a forma que preferir, na fritadeira sem óleo, assar ou fritar.
Os meus foram preparados na airfryer, como você pode ver eles ficam dourados e visivelmente crocantes.
Para que fiquem com essa cor eu gosto de pincelar um pouquinho de azeite de oliva nos últimos 5 minutos, mas é bem pouco mesmo

BOLO DE MILHO DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
3 ovos grandes
1 lata de leite condensado
1 garrafinha de leite de coco
1 xícara de chá de fubá de milho
2 latas de milho em conserva (sem a água)
1 colher de sopa de fermento em pó
3 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de açúcar (se você gostar do bolo mais docinho) .
MODO DE FAZER
Coloque todos os ingredientes no liquidificador (exceto o fermento em pó) e bata por 3 a 5 minutos. Adicione o fermento em pó e misture com o auxílio de uma espátula. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos.

BOLO DE CENOURA COM BRIGADEIRO

INGREDIENTES
2 cenouras pequenas( cruas e raladas) aproximadamente 180 gramas
3 ovos grandes
1/2 xícara de óleo
4 colheres de sopa de leite integral
1/2 xícara de açúcar
1 e 1/2 xícara de farinha
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Unte uma forma com furo no meio e pré-aqueça o forno à 180 graus.Adicione no liquidificador: a cenoura, o óleo, o açúcar, o leite e os ovos, bata tudo por 3 minutos, adicione a farinha e o fermento e bata por mais 30 segundos, despeje na forma e asse por 35 minutos!
PARA A CALDA DE BRIGADEIRO:
2 latas de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de cacau em pó .
MODO DE PREPARO:
Misture tudo em fogo baixo até ficar em ponto de brigadeiro de colher, não deixe por muito tempo( aproximadamente 10 minutos chega) jogue por cima do bolo e aproveite!!!! É o melhor bolo de cenoura da vida, super fofo e maravilhoso

BOLO DE TAPIOCA

INGREDIENTES:
1 litro de leite
200ml de leite de coco
100g de coco ralado (fresco ou seco)
2 xícaras de açúcar
500g de tapioca granulada
1/2 lata Leite condensado para finalizar
MODO DE PREPARAR
Aqueça o leite e desligue o fogo (não precisa ferver). Adicione todos os demais ingredientes menos o leite condensado.
Deixe em temperatura ambiente por 30 minutos mexendo a cada 5 minutos para a tapioca absorver os líquidos e inchar.
Coloque em uma forma untada com óleo e leve para a geladeira. Quando endurecer desenforme e espalhe leite condensado por cima.
IMPORTANTE:
* Essa tapioca é parecida com sagu, são umas bolinhas duras e pequenas. Não é Sagu e não é a tapioca de fazer recheada na frigideira. Na embalagem vem escrito "tapioca granulada" ou "Tapioca para bolo" e fica na parte que tem grãos e farinhas no supermercado.
* Dependendo da qualidade da tapioca pode demorar mais ou menos para absorver os líquidos, pode ser que precise ficar de um dia para o outro na forma antes de desenformar.

BOLO DE CHURROS

INGREDIENTES:
3 ovos
3 colheres de margarina
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara de leite
1/2 colher de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado cozido .
MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e reserve
Em outra vasilha bata as gemas com a margarina e o açúcar
Acrescente a esta mistura a farinha de trigo e o leite batendo sempre
Coloque a canela em pó e o fermento e mexa para misturar
Acrescente as claras em neve e misture
Coloque em forma untada com manteiga, açúcar e canela. Leve ao forno já pré aquecido a 180 graus
Asse até dourar ou espete um palito para ver se está assado
Deixe ficar morno e desenforme
Passe doce de leite em cima do bolo
Salpique açúcar e canela em pó .

BOLO DE LIMÃO SICILIANO

INGREDIENTES
BOLO
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar peneirado
120 g de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
4 ovos - claras e gemas separadas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
raspas da casca de 1 limão siciliano
1/2 xícara (chá) de suco de limão - usei siciliano
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento químico - para bolos
CALDA
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres (sopa) de suco de limão - siciliano ou outro
PREPARO
BOLO
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
Bata as claras em ponto de neve usando batedeira elétrica. Reserve.
Em outro recipiente bata a manteiga com açúcar até obter um creme fofo. Adicione as gemas uma por uma e as raspas de limão. Agora acrescente a farinha aos poucos e intervalando com os líquidos, iniciando pelo suco de limão (um pouco de um, um pouco do outro até terminar). Junte o fermento, desligue a batedeira e incorpore as claras em neve delicadamente, em movimentos de baixo para cima da massa. Despeje na fôrma untada e enfarinhada e leve para assar até ao espetar um palito no meio do bolo ele saia seco.
Aguarde amornar para desenformar.
CALDA
Misture o açúcar e o limão até obter uma pasta. Despeje por cima do bolo ainda morno.

BOLO DELICIOSO

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
A mesma medida (lata) de leite
A mesma medida de leite de coco
A mesma medida de farinha de trigo
1 lata de Açúcar menos dois dedos A mesma medida
3 ovos inteiros
3 colheres de sopa de margarina
MODO DE PREPARO:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador Coloque em uma forma untada e polvilha e leve ao forno médio até que fique dourado Tem uma consistência de pudim e é delicioso Experimentem, é super prático e rápido.

BOLO DE AIPIM

INGREDIENTES:
(xíc. medidora 240 ml)5 ovos
1 kg de aipim cru (todo picadinho)
1 xíc de açúcar demerara (ou outro do seu uso)
2 xíc. de leite
1 côco ralado
1 xíc. de manteiga derretida (meça a manteiga e depois derreta)
Pitadinha de sal
MODO DE PREPARO:
Bata o leite com o côco no liquidificador, vá colocando o aipim e os outros ingredientes e bata bastante até ficar homogêneo.
Forma caramelizada, despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 35 minutos ou até que doure. Espere esfriar um pouco e desenforme.

BOLO MOÇA CREMOSA

NGREDIENTES:
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo (sem fermento)
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 e1/2 xícaras de (chá) de leite
2 colheres de (sopa) de margarina ou manteiga
2 xícaras de açúcar
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador .Bata por cerca de 2 minutos ou até a mistura ficar bem homogênea. Despeje a mistura numa forma untada e polvilhada com farinha de trigo.
Em seguida leve ao forno pré aquecido, 180ºC, por cerca de 1 hora ou até dourar em cima.

BOLO DE PÃO DE QUEIJO

INGREDIENTES:
3 xícaras de chá de polvilho doce ou azedo
1 xícara de iogurte Natural sem sabor ou leite (240 ml)
3/4 de xícara de óleo ( 180ml )
4 ovos
1 xícara de queijo ralado
3 fatias de mozarela picadinha ( pra colocar por cima da massa na hora de assar
1 pitada de sal( cuidado pq o queijo tem muito sal)
1 colher de sopa de fermento químico
MODO DE PREPARO:
Bater bem tudo no liquidificador, menos muçarela picada e o fermento.
Por último coloque fermento e rapidamente pra misturar , coloque em forma untada e enfarinhada, coloque o queijo
Muçarela picadinha por cima e leve em forno pre aquecido a 180° até ficar dourado + ou - 35 min.

BOLO DE ARROZ E COCO

INGREDIENTES
4 ovos
100g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de arroz cozido e sem sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
No liquidificador bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite de coco, o leite e o arroz
Despeje a mistura em uma tigela, misture delicadamente a farinha e o fermento peneirados.
Coloque em uma forma com furo central, untada e enfarinhada.
Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
Deixe esfriar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

BOLO DE BANANA FUNCIONAL

Ingredientes
4 Ovos
250g Farinha de Aveia
1/2 xícara de Óleo
4 Bananas
1 Iogurte Desnatado
1 xícara de Açúcar Mascavo ou Adoçante Culinário
1 colher de sopa de Fermento em pó.
Preparo
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, as bananas, o açúcar ou adoçante e por ultimo o iogurte desnatado.
Depois despeje a mistura na aveia e mexa mais um pouco.
por ultimo coloque o fermento e mexa mais.
Unte uma forma e asse no forno médio, pré aquecido.
Deixe no forno por 40 minutos ou até dourar

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes
MASSA
1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
5 ovos grandes (350 g)
6 colheres (sopa) (66 g) de açúcar
100 g de coco seco ralado
1 xícara (110 g) de chocolate em pó
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo, para polvilhar
CALDA
1 lata (395 g) de leite condensado
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 xícara (110 g) de chocolate em pó
1 xícara (240 ml) de leite integral
Passo a passo
MASSA
1) Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até incorporar tudo.
2) Despeje a massa na assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno preaquecido a 200°C para assar por 25 a 30 minutos.
3) Este bolo fica úmido mesmo, quase como um gâteau.
CALDA
4) Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo constantemente, até ferver bem.
5) Despeje a calda quente sobre o bolo ainda quente.
6) Se preferir, guarde um pouco da calda para molhar cada pedaço de bolo na hora de servir.

BOLO DE MCRO-ONDAS

Ingredientes
3/4 de xícara de manteiga ou margarina;
3/4 de xícara de açúcar;
2/3 de xícara de farinha de trigo com fermento;
1/3 de xícara de cacau em pó;
3 colheres (sopa) de leite;
3 ovos médios;
1 colher (chá) de fermento em pó;
1 colher (chá) de extrato de baunilha.
Como assar bolo no micro-ondas?
Use uma tigela grande, misture 3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente com 3/4 de xícara de açúcar e 2/3 de xícara de farinha. Mexa com uma espátula até a mistura ficar homogênea. Dica: é preciso usar a farinha com fermento para que o seu bolo fique mais seco e fofinho. Se quiser usar farinha comum, você terá uma textura parecida com a do brownie.
Agora, adicione 3 colheres (sopa) de leite, 3 ovos médios, 1 colher (chá) de fermento em pó. Para o bolo de chocolate, coloque 1/3 de xícara de cacau em pó e 1 colher (chá) de extrato de baunilha. Para o bolo de baunilha, acrescente 2 colheres (chá) do extrato.
Bata a mistura com um garfo ou use uma batedeira elétrica por 5 minutos ou até ficar homogênea. Se preferir usar o processador, coloque todos os ingredientes nele e bata por cerca de 1 minuto.
Despeje a massa do bolo em uma forma de silicone (jamais de metal) e leve ao micro-ondas para assar.
Asse o bolo no micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência máxima (o tempo varia de acordo com o aparelho). Ele vai borbulhar e inchar como se estivesse no forno. Quando começar a assentar, sem ficar totalmente firme, estará pronto. Espete um palito no centro do bolo para ver se está assado. Caso saia com massa pegajosa, ou seja, crua, coloque de novo no micro-ondas e asse de 1 em 1 minuto até que esteja pronto. Para finalizar, desenforme e bolo e cubra com a calda de sua preferência.
Essa é uma forma simples de assar bolo no micro-ondas conseguindo textura e sabo

BOLO DE CAFÉ SABOROSO

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 ml de café forte
1/2 xícara (chá) de óleo
Modo de preparo
Bata os ovos e o açúcar na sua batedeira.
Acrescente a farinha, o café, o óleo e bata novamente.
Adicione o fermento e misture delicadamente, apenas para incorporar à massa.
Transfira a mistura para uma forma untada e leve ao forno médio, por 30 a 40 minutos.
Deixe o bolo esfriar para desenformar e servir

CAMARÃO DE FESTA

Ingredientes
500 g camarão
1 caixa creme de leite
Manteiga
Molho tomate pronto
50 g queijo ralado
2 fatias queijo prato
4 fatias queijo mussarela
Modo de preparo
Retire as cascas do camarão.
Coloque em uma assadeira para refogar com 2 colheres (sopa) de margarina.
Acrescente o creme de leite, o molho de tomate a gosto e o queijo.
Mexa e deixe ferver um pouco, abafe por 5 minutos e sirva.

PÃO DE ARROZ SEM GLÚTEN

Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz cru
1 xícara (chá) de água
1 iogurte natural
3 ovos
1⁄2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal ou tempero pronto
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
3 colheres (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Deixe 1 xícara (chá) de arroz de molho em 1 xícara (chá) de água por 4 horas ou mais.
Coloque o arroz com a água e o iogurte no liquidificador, batendo muito bem.
Junte 3 ovos, 1⁄2 xícara (chá) de óleo e 1 colher (chá) de tempero pronto ou sal e bata mais um pouco.
Misture 3 colheres (sopa) de queijo provolone ralado, 3 colheres (sopa) de manjericão picado e 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Coloque em forma untada com óleo e polvilhada com farinha (trigo ou linhaça).
Leve para assar em forno preaquecido (180°) por 25 a 30 minutos.

QUIBE DE MICROONDAS

Recheio do quibe
Ingredientes
150g de muçarela ralada
1 tomate picado
1 cebola picada
Orégano a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Acomode metade da massa em uma forma, coloque muçarela ralada, tomate e cebola picados, cubra com a outra metade da massa. Feche a forma com filme plástico e leve ao micro-ondas por 8 minutos potência alta.
Massa do quibe
Ingredientes
2 xicaras (chá) de trigo para quibe
250g de carne moída
1 cebola pequena
Sal a gosto
½ xicara (chá) de azeite
Modo de preparo
Coloque o Trigo de molho em um bowl com água até hidratar, escorra bem.
Coloque tudo em um processador e bata até formar uma mistura homogênea.

PESCADA Á DORÉ

Ingredientes
6 filés de pescada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
½ xícara (chá) de água gelada
Sal e pimenta-do-reino
Óleo para fritura
Modo de preparo
Tempere as pescadinhas com sal e pimenta-do-reino.
Misture o ovo com a água e um pouco de sal.
Incorpore a farinha de trigo evitando misturar em excesso.
Aqueça bastante óleo em uma frigideira.
Mergulhe os filés de pescada na massa e doure no óleo quente.
Escorra em papel absorvente e sirva salpicando com salsinha picada.

ATUM RÁPIDO

Ingredientes
1 lata de atum sólido
1 cebola picada
1 colher (sopa) margarina
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 lata de creme de leite com soro
Modo de preparo
Doure a cebola picada na margarina.
Pique o atum sólido, junte à cebola e refogue por alguns minutos.
Adicione o creme de leite com soro, sal e pimenta a gosto.
Cozinhe por 3 a 5 minutos e sirva em seguida.

BOLO SUPRESA DE BACALHAU

Ingredientes
1/2kg de bacalhau
12 ovos
6 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de sal
1 lata de ervilhas
1 lata de palmito
200g de azeitona sem caroço
Modo de preparo
Bata as claras em neve, misture as gemas, ponha o sal e a amido de milho.
Limpe o bacalhau, tire o couro e o desfie bem fino.
Junte os outros ingredientes e a clara em neve.
Unte uma forma média com óleo.
Despeje na forma uma camada do recheio, uma camada de clara em neve até formar um bolo.
Leve ao forno brando até dourar.
Decore o prato com salsinha.

BARRAS DE PRESTIGIO CASEIROS

INGREDIENTES
3 xícaras de coco ralado
1 xícara de leite condensado
200 g de chocolate escuro ou leite (opcional)
MODO DE PREPARO
Preparo:
Em uma tigela, misture o coco com leite condensado
para formar uma massa pegajosa de espessura.
Usando suas mãos (e sim para um resultado eficaz)
faça retângulos com a massa.
Pressionar firmemente para assegurar que os retângulos
mantenham a sua forma.
Disponha-os em uma assadeira coberta com papel manteiga
e coloque-os no freezer por cerca de 20 minutos.
Isto irá tornar mais fáceis para passar em chocolate.
(Este passo é muito importante não pular)
Enquanto isso, corte o chocolate em pedaços e coloque
2/3 em um refratário e leve ao microondas para derreter
Adicione o restante do chocolate e continue a mexer até que esteja completamente derretido.
Isso permitirá que o chocolate tenha uma textura brilhante
Em seguida, retire os retângulos do congelador.
Usando 2 garfos, mergulhe um retângulo no chocolate derretido
e role-os para cobrir todos os lados.
Coloque em um papel manteiga e deixe ai até ficar bem firme

EMPADÃO INTEGRAL DE ESPINAFRE E REQUEIJÃO

INGREDIENTES
RECHEIO
1 maço médio de ESPINAFRE lavado e picado;
1 colher de sobremesa de AMIDO DE MILHO dissolvido em 1/2 copo de LEITE;
1/2 copo de REQUEIJÃO CREMOSO;
1 receita de QUEIJO COTAGE #ohmygula (cerca de 200g. Usei minha receita disponível AQUI)
1 CEBOLA média picada,
1/2 colher de sopa de MANTEIGA GHEE (pode substituir por manteiga normal)
SAL a gosto
MASSA
1 GEMA de ovo (para pincelar)
Duas xícaras de FARELO DE AVEIA
Duas xícaras de FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
Uma xícara de água morna
4 colheres de sopa MANTEIGA GHEE (ou óleo de coco)
Uma colher rasa de chá de sal.
PREPARO
Eu recomendo começar primeiro pelo recheio 😉
RECHEIO - EMPADAO INTEGRALMASSA - EMPADAO INTEGRAL
1 – Doure a cebola na manteiga Ghee;
2 – Refogue o espinafre (lavado e escaldado);
3 – Acrescente o leite com o amido ja dissolvido;
4 – Mexa por uns 3 minutinhos;
5 – Acrescente o requeijão e o cotage;
6 – Mexer mais um pouco e acrescentar sal á gosto;
O importante agora é deixar que o recheio esfrie bem antes de ser colocado na massa, para que a ela não cozinhe.

TORTA DE FRANGO CREMOSA

Ingredientes
Massa:
2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) e óleo
1g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
1 caixinha de creme de leite
Recheio:
1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
Salsa picada a gosto
100 g de catupiry
1 caixinha de creme de leite
1 lata de milho escorrido
Preparação
Massa:
No liquidificador, bata o leite, a farinha, o óleo, o queijo, o fermento, os ovos e o creme de leite.
Recheio:
Em uma tigela, misture o frango a salsa, o catupiry, o creme de leite e o milho. Em uma forma untada com margarina, coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa.
Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos, ou até que a superfície fique dourada e crocante.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO DIET

INGREDIENTES
Para o leite condensado diet:
300 g de Leite em pó desnatado
400 ml de Água quente
20 g de Margarina light
1 colher de sopa de Adoçante em pó
Para o pudim:
1 porção de Leite condensado diet
3 Ovos
200 ml de Leite desnatado
1 fava de Baunilha
Para a calda:
200g de Frutose
PREPARAÇÃO:
ETAPA 1
Para o pudim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao freezer e deixe gelar por 1 hora.
ETAPA 2
Caramelize uma forma com frutose. Colocar a frutose na forma de pudim e levar ao fogo até formar uma calda clara.
ETAPA 3
Coloque a mistura do pudim na forma caramelizada.
Levar ao forno a 150°C (forno baixo) em banho-maria e cozinhar por aproximadamente 30 minutos ou até o creme ficar firme.
ETAPA 4
Esfrie, deixei o pudim gelar por 24 horas e desenforme.

LEITE CONDENSADO FIT

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de adoçante culinário ou açúcar de coco
Modo de preparo
O preparo do leite condensado fit não poderia ser mais fácil: você só vai precisar de um liquidificador ou processador.
Bata o leite em pó com a água morna por 2 minutos até que fique completamente incorporado.
Acrescente o adoçante culinário ou o açúcar de coco e bata apenas para misturá-lo.
Na sequência, transfira o conteúdo do liquidificador para um recipiente com tampa e leve para a geladeira por cerca de 4 horas.
Passado esse tempo, você irá perceber que ele ficou bem cremoso.
Caso você queira o seu leite condensado ainda mais cremoso, basta acrescentar um pouco mais de leite em pó.
Essa receita é superfácil de fazer e fica pronta em minutos.
Com o leite condensado fit você pode preparar recheios e coberturas para bolos, beijinho de coco, brigadeiro com cacau em pó.

TORTA DE REPOLHO

Ingredientes:
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
50 g de queijo parmesão ralado
2 tomates
1 pimentão
1 cebola
Azeitonas a gosto
200 g de bacon frito picado
200 g de repolho cru
Cheiro-verde a gosto
2 xícaras (chá rasas) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Sal a gosto
50 g de queijo parmesão para salpicar
Modo de fazer:
Numa tigela misture os ovos inteiros levemente batidos.
Adicione o óleo, o queijo parmesão ralado, os tomates picados sem sementes, o pimentão verde picadinho, a cebola picadinha e as azeitonas picadas.
Acrescente o bacon já frito, o repolho cru picadinho bem fino, o cheiro-verde picadinho a gosto.
Junte a farinha de trigo, o fermento e o sal – a massa fica meio sequinha.
Coloque em uma forma redonda de 17 cm x 6 cm de altura com fundo removível, untada com óleo e enfarinhada.
Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio por cerca de 35 minutos para assar.

PÃO INTEGRAL 7 GRÃOS

Ingredientes
250g de farinha de trigo comum
250g de farinha de trigo integral
250g de centeio
4 colheres (sopa) de gérmen de trigo
4 colheres (sopa) de linhaça
4 colheres (sopa) de gergelim
4 colheres (sopa) de semente de girassol
4 colheres (sopa) de fibra de trigo
4 colheres (sopa) de aveia grossa
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
11g de fermento biológico
Sal a gosto
700ml de água morna
Reserve uma parte dos grãos para decorar
Modo de preparo
Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes e acrescente a água até obter o ponto desejado.
Embrulhe o recipiente com a massa em um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Coloque em uma fôrma para pães, salpique os grãos reservados e leve ao forno por 1 hora.
Desenforme o pão e embrulhe-o novamente em um pano e deixe descansar por 1 hora.

QUIBE ASSADO AO IOGURTE

Ingredientes
1 kg de patinho moído (2 vezes)
300 g de trigo para quibe
1 maço de hortelã
2 cebolas grandes
6 dentes de alho
1 copo de iogurte natural
5 colheres (chá) bem cheias de pimenta síria
Sal a gosto
Modo de preparo
Deixe o trigo para quibe de um dia para o outro de molho na água.
Esprema bem e reserve.
Coloque as cebolas e o alho no master, ou no liquidificador, quando formar uma pasta acrescente à carne e misture bem.
Depois acrescente o sal, a pimenta, o iogurte, a hortelã picada e o trigo para quibe.
Misture bem, unte uma forma com óleo e coloque o quibe para assar.

ASSADO DE BATATA COM CARNE MOIDA

Ingredientes
1 kg de batata
1 kg de carne moída
500 g de mussarela
1 cebola
1 alho
1 tomate
Sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe a batata.
Enquanto isso prepare a carne moída, coloque o alho amassado em uma panela e deixe dourar.
Em seguida, coloque a cebola, o tomate e os ingredientes de sua preferência.
Deixe cozinhar.
Quando estiver pronto, deixe esfriar.
Pegue as batatas, descasque -as, amasse e faça um purê.
Coloque em uma assadeira, uma camada de batata, a carne moída e a mussarela até acabar.
Leve ao forno até dourar e sirva.

TORTA DE FRANGO

Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de Leite integral
- 1 xícara (chá) de Óleo de soja
- 3 xícaras (chá) de Farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de Fermento em pó químico
- 4 unidades de Ovo de galinha cru
- 1 colher (chá) de Sal refinado
- 400 gramas de Peito de frango sem pele cozido
- 380 gramas de Tomate pelado
- Sal à gosto
Massa:
Aqueça o forno em temperatura média.
No liquidificador, bata todos os ingredientes (ponha primeiro os líquidos no copo) até obter uma mistura homogênea.
Reserve.
Recheio:
Numa tigela, misture o frango com o tomate até ficar homogêneo.
Tempere com sal.
Despeje metade da massa na assadeira e o recheio.
Cubra com a massa restante e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.

SURPRESA DE REPOLHO COM CARNE

Ingredientes
1 repolho verde médio
300 g de carne moída pronta
100 g de azeitona picada
Queijo ralado para polvilhar
Pedaços de manteiga
Sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe em água e sal o repolho até que fique bem macio.
Unte um pirex pequeno com manteiga.
Forre com uma camada de repolho.
A seguir, coloque uma camada de carne moída, algumas azeitonas, pedaços espalhados de manteiga e queijo ralado.
Repita as camadas (repolho, carne, azeitona, manteiga e queijo) até que a última seja de repolho.
Coloque alguns pedaços de manteiga e polvilhe com queijo.
Leve ao forno médio, a fim, de derreter a manteiga e o queijo.
Sirva quente.

BOLO FOFÃO

Ingredientes
6 ovos (claras e gemas separadas
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 xícara (chá) de achocolatado em pó
3/4 xícara (chá) de água morna
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio e cobertura
200g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara 9chá) de achocolatado em pó
1 lata de creme de leite gelado sem soro
Modo de preparo
Bata as gemas e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo.
Junte o óleo, a farinha, o fermento em pó e o achocolatado dissolvido na água.
Misture as claras em neve delicadamente.
Coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e coloque para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Corte ao meio e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar, junte o achocolatado e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
Recheie o bolo com a metade do creme, coloque a outra parte da massa e cubra com o restante do creme.

BIFE DE FRIGIDEIRA AO MOLHO

Ingredientes
6 bifes de alcatra corte fino
3 dentes de alho
1/2 cebola roxa média
1 pedaço de pimentão verde ou vermelho a gosto
Coentro e cebolinha a gosto
2 colheres (sopa) de molho de tomate
Colorau, pimenta-do-reino e sal a gosto ( mais ou menos 1 colher de café)
1/2 copo de óleo para fritar os bifes
Modo de preparo
Bata os bifes com uma faca para que fiquem macios dos dois lados.
Com a ajuda de um pilão ou multiprocessador pique o alho, a cebola, o pimentão, o coentro e a cebolinha.
Acrescente o colorau, a pimenta e o sal, misture e tempere os bifes.
Deixe descansar por 10 minutos.
Numa frigideira grande, aqueça o óleo e acrescente as 2 colheres (sopa) de molho de tomate ( fogo brando) e refogue.
Passe os bifes que já estão temperados, um a um, reserve até que todos estejam prontos.
Ao final, coloque todos juntos na panela, o importante de fritar, um a um, é para que a carne não solte muita água.
Se desejar acrescente batatas cozidas com sal e cortadas em rodelas.
Ou ao terminar de fritar os bifes refogue no molho mais pimentões, cebolas e tomates e acrescente sobre os bifes na hora de servir, não esquecendo de verificar se o sal está ao seu gosto.

CARNE COM SHOYU

Ingredientes
400 g de filé mignon (cortado em cubos bem fininho)
1/2 colher (sopa) de margarina
1 pitadinha de sal
1/2 xícara (chá) de shoyu
1/2 limão
1 colher (chá) rasa de acúçar
Modo de preparo
Frite a carne na margarina.
Coloque a pitadinha de sal.
Acrescente o shoyu, o limão e o açúcar em um recipiente separado.

BIFE MINEIRINHO

Ingredientes
1 kg de carne para bife
3 dentes de alho amassado com sal
1 xícara (chá) de salsinha
1 xícara (chá) de óleo
3 tomates sem sementes picado
2 batatas cortada em rodelas grossas
1 cebola grande cortada em rodelas
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1 cubo de caldo de carne
Modo de preparo
Em uma tigela tempere os bifes com alho juntamente com sal.
Dissolver o cubo de carne no vinho e em seguida acrescente ao bife.
Deixe no tempero por 30 minutos.
Depois coloque em um refratário as camadas alternadas do bife, depois a cebola, as batatas e os tomates.
Por cima espalhe o molho que sobrou do bife.
Polvilhe com salsinha cobrir com papel alumínio.
Leve ao forno médio por 40 minutos ou até assar.
Depois de assado retire.
Sirva quente com arroz branco.

CARNE MOÍDA COM ARROZ

Ingredientes
300 g de carne moída
2 xícaras de(chá) de arroz cru
1 lata de milho verde escorrido
1 cebola ralada
2 colheres de (sopa) de óleo
1 xícara de (chá) de cheiro verde
2 dentes de alho amassado
2 latas de água (use a medida da lata de milho)
1 colher de (sobremesa) de tempero
Queijo ralado a gosto
Modo de preparo
Em uma panela coloque o óleo e frite o alho e a cebola.
Depois acrescente a carne moída.
Tempere com o tempero refogando bem.
Deixe fritar.
Em seguida junte o arroz, o cheiro verde, o milho e junte um pouco de água.
Deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz secar.
Depois de seco retire.
Coloque na travessa e polvilhe queijo ralado por cima.

FILÉ GRELHADO COM ALHO E TOMILHO

Ingredientes
500g de filé de linguado
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho granulado
2 colheres (chá) de tomilho
1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo
Em uma tigela, tempera o peixe com o sal, o azeite, o alho granulado e o tomilho e o suco de limão.
Reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio e doure, aos poucos, os filés de peixe.

HAMBURGÃO DE PANELA

Ingredientes
700 g de carne moída
150 g de bacon picados
3 batatas médias cortadas em rodelas finas
2 tomates maduros em rodelas
2 cebolas médias em rodelas finas
10 azeitonas picadas
2 dentes de alho amassados
Sal e orégano a gosto
1 colher de chá de colorau
Modo de preparo
Em um refratário, tempere a carne com o alho completamente amassado, o colorau e o sal.
Reserve.
Pique os demais ingredientes, o bacon, as azeitonas, o tomate em rodelas, a batata em rodelas bem finas e a cebola também em rodelas.
Em uma panela funda e de mais ou menos 26 cm de diâmetro, coloque um fio de óleo e distribua a carne no fundo dela amassando bem como um hambúrguer.
Coloque os pedaços de bacon, a batata (coloque um pouquinho de orégano em cima da batata), o tomate, a cebola, as azeitonas picadas e mais um pouquinho de orégano, coloque um fio de azeite ou óleo.
Coloque no fogo alto até dourar a carne, em seguida adicione aproximadamente 1/2 copo d´água quente bem no fundo da panela, tampe e deixe cozinhar sempre olhando para não deixar queimar.
Sempre que necessário adicione um pouquinho d´água quente para que a batata fique bem macia.
Quando ela estiver bem macia deixe a água secar e o fundo ficar bem moreninho

BOLO DE LIMÃO NA TRAVESSA

Massa
Ingredientes
4 OVOS
2 XÍCARAS DE (CHÁ) DE AÇÚCAR
4 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA SEM SAL
1 XÍCARA DE (CHÁ) DE LEITE
1 COLHER DE (SOPA) DE VINAGRE
3 XÍCARAS DE (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER DE (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
Modo de preparo
Acrescente o vinagre no leite e reserve. No liquidificador acrescente todos os ingredientes inclusive o leite e bata tudo. Asse em forma untada e enfarinhada 180C
RECHEIO
Ingredientes
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 IOGURTE NATURAL
1 LATA DE CREME DE LEITE
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE SUCO DE LIMÃO
Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador.Mulheres
Conteúdo disponível em Mulheres.
Cobertura
Ingredientes
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1/2 XÍCARA DE (CHÁ) DE SUCO DE LIMÃO
Modo de preparo
Montagem: Em uma travessa coloque metade da massa e acrescente o recheio e a outra metade. Espalhe por cima a cobertura e leve a geladeira por 2h no mínimo.°.

FRANGO A PASSARINHO ASSADO

Ingredientes
1 KG DE FRANGO CORTADO À PASSARINHO
1 E 1/2 COLHER (CHÁ) DE PÁPRICA
1/2 COLHER (CHÁ) DE COMINHO
1 COLHER (CHÁ) DE SAL
2 DENTES DE ALHO
3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
1/4 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
Modo de preparo
Bater no pilão a paprica, cominho, sal e o alho até formar uma pastinha. Depois coloquei o azeite e a farinha, misture bem. Em seguida envolva o frango nessa mistura deixando ele todo envolvido nessa pasta. Em uma assadeira unte com azeite, acomode o frango á passarinho, deixando afastados os pedaços para assar melhor. Leve ao forno por 200C° por 40 min. Coloque em uma travessa e finalize com salsinha picada.

SALADA DE BATATAS

Ingredientes
4 BATATAS MÉDIAS
5 OVOS COZIDOS
1 CEBOLA MÉDIA
5 COLHERES (SOPA) DE MAIONESE
1 LIMÃO ESPREMIDO
2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE EXTRA-VIRGEM
CEBOLINHA PICADA A GOSTO
1 DENTE DE ALHO PICADO
AZEITONAS VERDES SEM CAROÇO A GOSTO
AZEITONAS PRETAS PARA DECORAR
SAL A GOSTO
Modo de preparo
Cozinhar as batatas até ficar bem macias, espete um garfo para confirmar. Reserve. Corte a cebola em cubos, a cebolinha bem picadinha, ovo picado reserve um para decorar, dente de alho picado, azeitonas fatiadas.
Em um bowl coloque a batata descascadas e picadas, acrescentar cebola, ovo, alho, cebolinha, azeitonas, azeite, maionese, sal e pimenta do reino
Misture bem e finalizar com o limão espremido para dar um toque de acidez e torne a misturar. Decore com ovo cortados em pétalas.