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domingo, 29 de abril de 2018

PÃO DE LINHAÇA SEM GLÚTEN

Ingredientes
•1 xícara (chá) de farinha de arroz
•1/2 xícara (chá) de amido de milho
•2 colheres (sopa) de fermento em pó químico
•2 colheres (sopa) de leite em pó
•4 colheres (sopa) de semente de linhaça
•1 colher (chá) de sal
•1 ovo
•1 pote de iogurte natural desnatado (200g)
•2 colheres (sopa) de óleo
•3/4 xícara (chá) de água morna
•Margarina para untar
•Farinha de arroz e semente de linhaça para polvilhar

Modo de preparo
•Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o amido, o fermento, o leite em pó, a linhaça e o sal.
•No liquidificador, bata o ovo, o iogurte, o óleo e a água.
•Junte à mistura anterior e misture até ficar homogêneo.
•Coloque em uma fôrma de bolo inglês de 27cm x 12cm untada e enfarinhada, polvilhe com linhaça e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

TORTA DE FRANGO COM CATUPIRY NA FRIGIDEIRA

Ingredientes
•1 ovo
•1 xícara (chá) de leite
•4 colheres (sopa) de óleo
•6 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de maisena
•1 colher (chá) de fermento em pó
•Sal a gosto
•Óleo para untar
Recheio
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•1 tomate picado
•1/2 lata de molho de tomate
•Sal e cheiro-verde picado a gosto
•200g de queijo mozarela ralado
•1 xícara (chá) de Catupiry®
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar.
•Junte o frango, o tomate, o molho, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos.
•Deixe amornar.
•Bata no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, a farinha, a maisena, o fermento e sal até homogeneizar.
•Despeje em uma frigideira grande untada e leve ao fogo baixo até firmar.
•Vire com cuidado e, sobre a massa, espalhe o refogado de frango, o queijo e o Catupiry®.
•Tampe e volte ao fogo baixo até derreter e firmar.

PÃO INTEGRAL LIGHT E FUNCIONAL


Ingredientes
•15g de fermento biológico fresco
•1 colher (sopa) de açúcar mascavo
•1 colher (chá) de sal
•3/4 de xícara (chá) de água morno
•1/4 de xícara (chá) de óleo de coco
•1 ovo
•1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
•1 colher (sopa) de semente de linhaça
•2 colheres (sopa) de semente de girassol
•1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
•1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•Óleo e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até dissolver por completo.
•Adicione o sal, a água, o óleo, o ovo, a castanha, a linhaça, a semente de girassol e as farinhas.
•Misture com uma colher de pau até ficar homogêneo.
•Transfira para uma fôrma de bolo inglês média untada e enfarinhada e deixe descansar coberto, por 1 hora.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
•Deixe esfriar e desenforme.

sábado, 28 de abril de 2018

POLENTA RECHEADA COM FRANGO DESFIADO

Ingredientes
•1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
•4 xícaras (chá) de água
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 cubo de caldo de galinha
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•200g de queijo mussarela fatiado
•4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola em cubos
•2 dentes de alho picados
•3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
•4 colheres (sopa) de azeitona verde picada
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
•Dissolva o fubá em 1 xícara (chá) da água e reserve.
•Se necessário, acrescente mais água.
•Em uma panela grande, leve o restante da água ao fogo médio com a manteiga, o caldo de galinha, sal e pimenta.
•Assim que levantar fervura, despeje o fubá dissolvido de uma só vez, mexendo, até engrossar.
•Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até cozinhar.
•Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 5 minutos ou até dourar.
•Acrescente o frango, o tomate e cozinhe por 3 minutos.
•Misture a azeitona, tempere com sal, pimenta e desligue.
•Em um refratário médio, intercale camadas de polenta, de molho e mussarela, terminando em molho.
•Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.

PÃO DE TORRESMO

Ingredientes
Massa
500g de farinha de trigo
2 tabletes de fermento para pão
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de leite em pó
1 ovo
1 copo (tipo requeijão) de água
Recheio
300g de torresmo
100g de queijo ralado
1 colher (sopa) de tempero pronto
1 gema para pincelar
Modo de preparo
Em um recipiente, esfarele o fermento e junte o sal.
Misture até obter um líquido.
Junte a água morna e reserve.
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, o leite em pó, a margarina, o ovo levemente batido e o fermento reservado.
Misture para se agregarem (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
Sove sobre superfície enfarinhada.
Deixe descansar por 10 a 15 minutos.
Abra a massa com auxílio do rolo.
Empregue o recheio.
Enrole e feche as extremidades.
A seguir torça o pão já enrolado e uma as pontas (formará uma rosca redonda).
Faça picotes sobre ele com auxílio de uma tesoura.
Pincele com a gema e deixe dobrar de volume.
Leve ao forno preaquecido 150°C por 20 minutos e a seguir 200°C por 10 minutos.
Recheio
Em um recipiente, coloque o torresmo, o queijo ralado e o tempero pronto ou orégano ou manjericão.
Misture e reserve.
Dica: Substitua o torresmo por linguiça calabresa.

PÃO DE CENOURA RECHEADO COM REQUEIJÃO

Ingredientes
2 cenouras picadas
2 ovos
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 e 1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
2 xícaras (chá) de requeijão culinário
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 gema para pincelar
Modo de preparo
Bata no liquidificador as cenouras picadas, os ovos, o fermento, o açúcar, o sal, a água e o óleo até ficar homogêneo.
Transfira para uma vasilha e adicione a farinha de trigo, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos.
Se necessário, adicione mais farinha.
Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Divida a massa em porções pequenas e abra na palma da mão.
Recheie com uma porção do requeijão gelado e modele bolinhas.
Coloque em uma fôrma grande untada e enfarinhada, uma ao lado da outra, deixando espaço entre elas, cubra e deixe descansar por mais 40 minutos.
Pincele com a gema batida e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

TORTA FÁCIL DE FRANGO COM MASSA DE PASTEL

Ingredientes
1 rolo de massa de pastel (500g)
Manteiga para untar
1 gema para pincelar
Recheio
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de milho escorrido
2 tomates picados
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar.
Adicione o frango, o milho, o tomate, a azeitona, o extrato, sal e cheiro-verde e refogue por 3 minutos.
Junte o requeijão, misture e desligue o fogo.
Forre um refratário médio untado com parte da massa de pastel e espalhe o recheio por cima.
Cubra com massa de pastel e decore em cima com tiras de massa.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Retire e corte em pedaços para servir.

COXA E SOBRECOXA ASSADA COM LEGUMES

Ingredientes
1kg de coxa e sobrecoxa de frango
2 dentes de alho picados
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
1 gomo de linguiça calabresa sem rodelas
2 cebolas em rodelas
1 colher (café) de colorífico em pó
2 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de galinha
3 batatas em rodelas
2 mandioquinhas em cubos
1 cenoura em rodelas
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado para polvilhar
Modo de preparo
Tempere o frango com o alho, o suco de limão, sal e pimenta.
Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite o frango até dourar levemente.
Adicione a calabresa, a cebola, o colorífico e frite por mais 2 minutos.
Acrescente a água, o caldo de galinha, tampe e cozinhe por 10 minutos depois de iniciada a pressão.
Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
Abra a panela, acrescente os legumes, acerte o sal e, se necessário, cubra com mais água.
Cozinhe com a panela semiaberta por mais 15 minutos ou até os legumes amaciarem.
Transfira para uma travessa, polvilhe com o cheiro-verde e sirva.

CORAÇÃO DE FRANGO GRELHADO

Ingredientes
3 dentes de alho de tamanho não muito pequenos
1 kg de coração de frango
Suco de ½ limão
2 pitadas de curry
Sal a gosto
Azeite
Modo de preparo
Tempere o coração com o alho amassado e acrescente sal a gosto (cerca de ½ colher de sopa), regue com o suco coado de meio limão e acrescente as 2 pitadas de curry.
Deixe neste tempero por cerca de 20 minutos.
Coloque no grill uma porção de coração e regue com um fio de azeite feche o grill e espere para que todos fiquem grelhados vá abrindo o grill para se certificar que não estejam queimando.

GRELHADO DE FRANGO AOS 4 QUEIJOS

Ingredientes
6 filés de peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
Molho
1 lata de creme de leite (300g)
1 colher (sopa) de maisena
1 cubo de caldo de legumes
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de presunto ralado
1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
Modo de preparo
Para o molho, no liquidificador, bata o creme de leite, a maisena, o caldo de legumes, o leite, os queijos e o Catupiry® até ficar homogêneo.
Desligue e reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola até murchar.
Adicione o creme batido, o presunto, as ervilhas e mexa até engrossar ligeiramente.
Desligue e reserve.
Tempere os filés com sal, pimenta e frite em uma frigideira aquecida com óleo, em fogo alto, dos dois lados até dourar.
Transfira para uma travessa, cubra com o molho e sirva em seguida.

sexta-feira, 27 de abril de 2018

PÃO DE ARROZ DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de arroz cru
4 ovos
1 caixa (200mL) de creme de leite de soja ou 1 xícara (chá) de óleo de coco
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
MODO DE PREPARO
Deixe o arroz de molho na água por 4 horas.
Escorra o arroz e bata no liquidificador com os demais ingredientes (menos o fermento).
Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e dê uma leve batida.
Unte uma fôrma com um pouco de azeite.
Asse em forno médio preaquecido (180 graus) de 30 a 35 minutos.

PUDIM DE CHIA PARA LANCHE LOW CARB

Ingredientes:
3 colheres de sopa de semente de chia;
200 ml de leite de coco;
5 morangos lavados;
adoçante a gosto.
Modo de preparo:
Em uma taça adicione a semente de chia, leite de coco e o adoçante. Cubra com papel filme e deixe hidratar de seis a oito horas em refrigeração. Amasse o morango, até atingir a consistência de purê. Cubra o pudim com o creme de morango e sirva em seguida gelado!

PATÊ DE ATUM COM MAIONESE

Ingredientes
2 colheres de sopa de cebola ralada;
1 lata de atum em conserva light;
1 colher de sopa de salsinha;
1 colher de sobremesa de mostarda;
2 colheres de sopa bem cheias de maionese light;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
Escorra a água do atum e disponha em uma tigela. Então misture os outros ingredientes mexendo para que se incorporem por completo. Salpique os temperos por cima. Leve à geladeira por 20 minutos para gelar e sirva com torradas ou pão integral.

sexta-feira, 20 de abril de 2018

BARRINHAS DE CHOCOLATE COM AVEIA E AMENDOIM

Ingredientes
• 1 xícara de manteiga sem sal
• ½ xícara de açúcar mascavo ou demerara
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 xícaras de flocos de aveia
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ de colher de chá de sal
• 1 xícara de gotas de chocolate meio amargo (ou a mesma medida em barra bem picado)
• ¾ de xícara de manteiga de amendoim
Modo de Preparo
1. Escolha uma forma de 20x20 centímetros e cubra com papel-manteiga.
2. Em uma panela média, misture a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha. Deixe em fogo baixo até que a manteiga derreta e o açúcar dissolva por completo, formando uma calda.
3. Adicione a aveia, a canela e o sal. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 4-5 minutos.
4. Coloque metade dessa mistura na forma, pressionando levemente. Reserve o restante.
5. Em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, coloque o chocolate e a manteiga de amendoim. Coloque no micro-ondas em potência alta por 40 segundos. Mexa bem, e se o chocolate ainda não estiver derretido, coloque por mais 20 a 40 segundos.
6. Despeje esse chocolate sobre a mistura na assadeira, reservando um pouco para finalizar. Depois, coloque o restante da mistura de aveia e finalize com o chocolate.
7. Deixe na geladeira por 4 a 5 horas, ou até endurecer. Se quiser, pode decorar com amendoim ou gotas de chocolate por cima

BRIOCHE

Ingredientes
300 g de farinha de trigo branca
6 g de fermento biológico seco ou 18 g de fermento biológico fresco
210 g de ovos (4 unidades) + 1 ovo batido com água (egg wash) para pincelar
120 g de manteiga sem sal amolecida
36 g de açúcar
7 g de sal
Utensílios
Balança de precisão – Você pode improvisar com xícaras e colheres medidoras. Funcionam, mas a pesagem não é tão fácil e exata.
Forma de bolo inglês – Para uma massa de 700g, utilizei uma forma pequena (21x9x5 cm). Para calcular a capacidade de massa de uma forma, multiplique a base, a altura e o comprimento, e divida por 0,66
Batedeira planetária – recomendo utilizar a batedeira, pois o tempo de sova é longo e a manteiga torna a massa bastante pegajosa
Modo de preparo
Separe e pese todos os ingredientes.
Misture a farinha, o sal e o açúcar e o fermento biológico em uma tigela grande (pode ser direto no bowl da batedeira). Utilize um garfo ou peneira se sentir a farinha muito empelotada.
Ingredientes sólidos
Acrescente os 4 ovos. Reserve a manteiga para depois.
- Mistura
Misture os ingredientes na batedeira planetária em velocidade baixa por 5 minutos, aumente para a velocidade alta por mais 10 minutos, adicione a manteiga e bata por 10 minutos ou mais, até a massa descolar das laterais do bowl da batedeira.
A massa ficará um pouco pegajosa e dificilmente atingirá o ponto de véu (mas é importante que ela comece a descolar das laterais do bowl).
Sova
Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora, até a massa crescer e quase dobrar de tamanho.
- Fermentação
Coloque a massa na geladeira e aguarde pelo menos 1 hora. Se quiser, você pode estender esse tempo e continuar no dia seguinte. A manteiga irá endurecer e a massa crescerá muito pouco, mas essa refrigeração é importante para facilitar a modelagem.
Despeje a massa fermentada em uma bancada e divida em 6 partes iguais.
- Divisão
Modele uma bolinha com cada uma das partes. Se necessário, passe um pouco de farinha nas mãos para não grudar. Neste momento você pode optar por fazer pães de hambúrguer (80g) ou o clássico brioche à tête
Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e distribua as bolinhas dentro dela
- Modelagem
Cubra e deixe descansar por 2 a 3 horas em temperatura ambiente.
Cerca de 20 a 30 minutos antes de assar, coloque uma assadeira na parte de baixo do forno e preaqueça-o em 200ºC (veja como preparar seu forno para assar pão).
Pincele um ovo batido com água sobre a massa do brioche.
Receita de Brioche - Pincelar
Despeje 50 ml de água na assadeira pré-aquecida e imediatamente coloque a massa dentro do forno
Depois de 15 minutos, abra o forno e retire a assadeira com a água.
Espere assar por mais 15 a 20 minutos até dourar bem.
Quando estiverem assados, retire do forno e coloque em uma grade para esfriar por 30 minutos.

quinta-feira, 19 de abril de 2018

TORTA DE MAÇÃ

Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
¾ de colher de chá de sal
1 xícara (200g) de manteiga em cubos
1 ovo
1 colher de sopa de vinagre de álcool
2 colheres de sopa de água gelada
5 maçãs fuji
¾ de xícara de açúcar refinado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
Leite
Açúcar cristal
Modo de preparo
Misturar a farinha e o sal. Incorporar a manteiga com um garfo, amassando, até que fique em pedaços do tamanho de uma ervilha.
Adicionar o ovo e o vinagre e misturar até que a massa fique uniforme. Caso necessário, adicione a água.
Dividir a massa em dois. Enrolar em papel filme e refrigerar por 30 minutos.
Com um rolo de massa, abrir até que os discos tenham um pouco mais de 25cm de diâmetro.
Dispor a parte de baixo em uma forma redonda de 25cm. Preencher com o recheio e tapar com a outra parte da massa, prensando as bordas com os dedos. Retirar o excesso de massa.
Descascar e cortar as maçãs em cubos (retirando o miolo). Misturar com os outros ingredientes e levar à massa.
Com uma faca afiada, fazer 4 cortes na superfície da massa para que o vapor saia durante o cozimento. Pincelar com o leite e polvilhar com o açúcar cristal.
Assar em forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 50 minutos. Deixar esfriar por 15 minutos e servir com sorvete de creme

CONE DE CHOCOLATE

Ingredientes
400g de chocolate ao leite picado
400g de chocolate branco picado
2 caixas de creme de leite (400g)
20 cones de biju
Raspas de chocolate branco e ao leite para decorar
Modo de preparo
Derreta os chocolates separadamente, em banho maria.
Misture 1 caixa de creme de leite em cada chocolate e leve à geladeira por 15 minutos.
Retire e misture os dois cremes delidamente até mesclar, sem misturar por completo.
Divida o creme entre os cones de biju e volte à geladeira por mais 45 minutos.
Retire e decore com raspas de chocolate antes de servir.
Rendimento: 20 porções

CONE DE PAÇOCA

Ingredientes
400g de chocolate ao leite fracionado derretido
15 casquinhas de biju para sorvete
Paçoca tipo rolha esfarelada para polvilhar
Brigadeiro de paçoca
1 e 1/2 lata de leite condensado l 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
8 paçocas tipo rolha esfareladas
1/2 caixa de creme de leite (100g)
Modo de preparo
Para o brigadeiro, em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e a paçoca.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
Misture o creme de leite e deixe esfriar.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Pincele 1/4 do chocolate no interior das casquinhas, escorrendo o excesso e deixando secar.
Coloque o brigadeiro em um saco de confeitar e preencha as casquinhas até atingir 3/4 da capacidade, mantendo-as em pé.
Preencha as casquinhas com o chocolate derretido restante e mantenha em pé.
Decore metade das casquinhas com a paçoca polvilhada sobre o chocolate e a outra metade com paçoca decorando as bordas da casquinha.
Leve à geladeira por 30 minutos e sirva.

FRANGO DESFIADO Á PARMEGIANA

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em cubos
4 dentes de alho picado
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
4 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Mais receitas de Aves
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio e refogue metade da cebola e do alho por 3 minutos.
Despeje o extrato e frite por 2 minutos.
Acrescente o tomate, sal, pimenta e a água.
Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e refogue o restante da cebola e do alho até dourar.
Acrescente o frango, sal, pimenta e refogue.
Intercale em um refratário médio, camadas de frango e de mussarela, terminando em frango.
Regue com o molho e polvilhe com a mussarela restante e o parmesão.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
Polvilhe com orégano e sirva.

TRAVESSA DE LEGUMES GRATINADOS

Ingredientes
2 mandioquinhas em cubos
2 cenouras em rodelas
1 chuchu em cubos
1 abobrinha em cubos
200g de vagem picada
1/2 maço de brócolis em buquês
2 colheres (sopa) de manteiga
2 talos de alho-poró fatiados
1 dente de alho picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de queijo mussarela ralado
100g de queijo parmesão ralado
Molho branco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 caixa de creme de leite (200g)
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
Sal e noz-moscada ralada a gosto
Mais receitas de Legumes e verduras
Modo de preparo
Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e frite a farinha.
Junte o leite e cozinhe até engrossar, mexendo.
Misture o creme de leite, o requeijão, sal, noz-moscada e desligue.
Reserve.
Cozinhe os legumes no vapor até ficarem al dente.
Reserve.
Aqueça uma frigideira grande com a manteiga, em fogo médio, e frite o alho-poró e o alho até murchar.
Adicione os legumes cozidos, sal, pimenta e refogue por 2 minutos.
Transfira para um refratário, cubra com o molho, polvilhe com os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.

HAMBÚRGUER CASEIRO

Ingredientes
➡ 500g de coxão mole moído
➡ 1 Alho picado
➡ 2 ovos
➡ 1 Cebola picada
➡ Sal a gosto
➡ Cheiro verde a gosto
Modo de preparo:
➡ Misture todos os ingredientes numa travessa
➡ Modele o hambúrguer com as mãos
➡ Leve ao forno médio por 30 minutos
➡ Quando estiver assado, retire do forno e sirva!
➡ Observação.: Fique atento ao forno, pois o tempo que levará para assar depende da potência do forno.

quarta-feira, 18 de abril de 2018

TORTA DE CEREJAS

Ingredientes
• 600 g de cerejas frescas, sem caroço. Você pode tentar usar outras frutas como framboesas, por exemplo.
• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga derretida
• 4 ovos
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 3/4 de xícara (100 g) de farinha
• 1/4 de colher de chá de sal
• 1/2 xícara (100 g) de açúcar, e mais para untar.
• 1/2 colher de chá de essência de amêndoa (ou 3 gotas de extrato de amêndoa)
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• Para polvilhar: açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte uma travessa redonda de vidro de 26 centímetros de diâmetro com manteiga e açúcar.
2. Organize as cerejas em uma única camada. Reserve.
3. Misture os ovos com o açúcar e o sal. Junte a farinha aos poucos. Adicione o leite, essência de baunilha, extrato de amêndoa e misture bem. Adicione a manteiga derretida e misture. O resultado é semelhante a uma massa de crepes.
4. Despeje a mistura sobre as cerejas.
5. Asse por cerca de 40-45 minutos até que a massa cresça um pouco e fique dourada.
6. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

segunda-feira, 16 de abril de 2018

BOLO VULCÃO DE CENOURA

Ingredientes
3 cenouras em pedaços
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Brigadeiro
2 latas de leite condensado
3 colheres (sopa) de manteiga
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até homogeneizar.
Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
Deixe amornar e desenforme.
Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexendo até engrossar.
Misture o creme de leite, deixe esfriar e despeje dentro do buraco do bolo, deixando transbordar e escorrer pelas laterais.

IOGURTE CREMOSO

Ingredientes
1 litro de leite de saquinho tipo A ou B
1 pote de iogurte natural (170g)
Modo de preparo
Coloque o leite em uma leiteira e leve ao fogo baixo.
Assim que levantar fervura, desligue o fogo e deixe o leite ficar em temperatura ambiente.
Despeje em um refratário, reserve dentro de um isopor ou sacola térmica e deixe descansar por 8 horas ou até obter consistência cremosa.
Retire do refratário e sirva, se desejar, acompanhado de granola.

DOCE DE ABÓBORA NA PRESSÃO

Ingredientes
3 xícaras (chá) de abóbora madura descascada em cubos
1 xícara (chá) de açúcar
2 canelas em pau
5 cravos-da-índia
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de coco em flocos
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma panela de pressão e leve ao fogo médio sem mexer.
Assim que levantar fervura, tampe a panela.
Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue.
Deixe sair a pressão naturalmente, abra a panela, coloque o coco e misture.
Deixe esfriar completamente e despeje em uma compoteira.
Sirva, se desejar, acompanhado de queijo fresco ou requeijão.

EMPADA DE ARROZ-DOCE

Ingredientes
1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
4 colheres (sopa) de manteiga
1 clara
Canela em pó para polvilhar
Arroz-doce
1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
1 litro de água
1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
1/2 colher (chá) de sal
1 canela em pau
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o biscoito, a manteiga e a clara até homogeneizar e formar uma farofa úmida.
Forre forminhas de aro removível com a massa, disponha em uma fôrma e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até assar e dourar.
Deixe esfriar, desenforme e reserve.
Para o arroz-doce, em uma panela, leve o arroz e a água ao fogo médio até ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe até o arroz amaciar.
Misture o leite condensado, o leite, o sal, a canela e cozinhe por 5 minutos.
Deixe amornar, despeje sobre as massas e sirva polvilhado com canela.

domingo, 15 de abril de 2018

PÃO DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:
30 g de fermento biológico
3 ovos
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite morno
1/2 medida (da lata do leite condensado) de óleo
1 pitada de sal
2 colheres de açúcar
Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo
Cobertura:
100 g de coco ralado
1/2 litro de leite
1 xícara de açúcar
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Coloque em uma vasilha grande, acrescente farinha de trigo até desgrudar das mãos.
Deixe descansar por 2 horas.
Faça bolas iguais e coloque em duas formas com furo no meio untadas com margarina ou óleo.
Pincele gemas por cima dos pães.
Asse em forno à 180° até dourar, por aproximadamente 30 minutos.
rosca doce
Cobertura:
Ferva o leite com o açúcar até engrossar um pouco.
Jogue por cima das rosquinhas assadas e espalhe o coco ralado por cima.


PICOLÉ DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes
• 2 xícaras de amora
• 2 xícaras de morango
• 1 e ½ xícara de iogurte natural
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Água o suficente
• Forminha de picolé e palitos (se você não tiver as forminhas, também pode usar um copinho descartável)
Modo de Preparo
1. Espalhe uma colher do açúcar sobre as amoras e regue com um pouquinho de água. Bata no liquidificador ou com um mixer até formar um purê. Reserve.
2. Em outro recipiente, repita o procedimento com os morangos e a segunda colher de açúcar. Reserve.
3. Em um terceiro recipiente, misture o restante do açúcar com o iogurte.
4. Despeje as três misturas nas forminhas de picolé, alternando as camadas
5. Use um palito para misturar levemente as camadas, de maneira que ainda seja possível distinguir entre elas.
6. Insira um palito em cada picolé e leve ao congelador por 6 horas.
7. Delicie-se com essa maravilha no palito!

sábado, 14 de abril de 2018

ESCONDIDINHO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
800g de batata cozida e amassada
1 ovo
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
Manteiga para untar
Recheio
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
300g de carne seca dessalgada cozida e desfiada
1 tomate picado
Sal e cheiro verde picado a gosto
1 xícara (chá) de catupiry
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e a carne por 2 minutos.
Junte o tomate, sal, cheiro verde e refogue por 2 minutos.
Desligue e reserve.
Em uma tigela, misture a batata, o ovo, a manteiga, a maisena, a farinha, sal e pimenta até ficar homogêneo.
Em uma frigideira antiaderente untada média, faça uma camada com metade do purê, uma com o recheio, uma de catupiry e outra com o restante do purê.
Leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até firmar e dourar levemente.
Com a ajuda de um prato, vire e cozinhe até dourar do outro lado.
Polvilhe com cheiro verde e sirva em seguida.

FRIGIDEIRA DE ARROZ COM QUEIJO

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de repolho em tiras finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de molho de tomate
200g de queijo mussarela ralado
3 ovos
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira, em fogo baixo, com a manteiga e faça uma camada com metade do repolho temperado com sal e pimenta, metade do arroz, metade do molho e metade da mussarela.
Repita as camadas com a outra metade dos ingredientes e cubra com os ovos misturados com a salsa, sal e pimenta.
Polvilhe com o parmesão e cozinhe, em fogo baixo, por 5 minutos.
Desligue e sirva na própria frigideira.

ENFORMADO DE ARROZ COM COUVE

Ingredientes
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cubo de caldo de legumes
1 cebola ralada
1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de carne assada em cubos
1/2 xícara (chá) de água quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de bacon picado
2 maços de couve picados
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e frite o caldo de legumes até dissolver.
Adicione a cebola, o tomate e refogue por 3 minutos.
Coloque o arroz, a carne, a água, sal e pimenta.
Desligue o fogo e reserve.
Em outra panela, em fogo médio, frite o bacon até dourar.
Retire a gordura que se formou e refogue a couve com o bacon por 3 minutos.
Acerte o sal e a pimenta.
Em uma fôrma de buraco no meio de 20cm diâmetro, forre o fundo com o arroz temperado, coloque a couve e aperte com uma colher umedecida com água.

SANDUÍCHE NATURAL COM FRANGO DESFIADO

Ingredientes
1 pacote de pão de forma (500g)
16 folhas de alface lavadas
Creme de frango
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de tomate-cereja cortados ao meio
1 cenoura ralada
4 colheres (sopa) de maionese
4 colheres (sopa) de cream cheese
4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Para o creme de frango, em uma tigela, misture o frango, o tomate-cereja, a cenoura, a maionese, o cream cheese e o cheiro-verde.
Espalhe este recheio em metade das fatias de pão, divida as folhas de alface entre eles e feche os sanduíches com as fatias de pão restantes.
Embrulhe, um a um, em filme plástico ou guarde em potes tampados na geladeira até o momento de servir.

BURACO QUENTE ABERTO

Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
1 tomate sem sementes picados
500g de carne moída
1 envelope de caldo de carne em pó
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
4 pães franceses cortados ao meio no comprimento
150g de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o tomate e refogue por 2 minutos.
Adicione a carne, o caldo de carne, a azeitona e refogue por 5 minutos ou até secar.
Polvilhe a farinha e mexa até engrossar levemente.
Tempere com sal, pimenta e salsa picada.
Deixe amornar.
Divida a carne entre as metades de pães sem o miolo e coloque em uma fôrma, um ao lado do outro.
Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva em seguida.

sexta-feira, 13 de abril de 2018

GELEIA DE AMORA COM GENGIBRE

Ingredientes
2 xícaras (chá) de amoras frescas
2/3 de xícara (chá) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de água
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de gengibre picado
Modo de preparo
Retire os cabinhos das amoras e coloque em uma panela.
Junte o restante dos ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até ficar em ponto de geleia.
Deixe esfriar e coloque em uma molheira.
Sirva acompanhando bolos, pães e torradas, se desejar.
Tempo de preparo: 20 minutos

quinta-feira, 12 de abril de 2018

MUFFIN DE ABOBRINHA COM COUVE-FLOR

Ingedientes
Meia xícara de picada couve-flor,
1 Xícara de abobrinha ralada,
2 Ovos,
1 Cebola,
Meia xícara de queijo ralado muçarela,
Sal e pimenta a gosto
Meia xícara de farinha de amêndoa
Modo de preparo:
Misture todos OS Ingredientes com uma ralada abobrinha ea couve-flor,
Unte uma forma com azeite,
Preencha a forma com a massa Até o topo e leve para assar em forno pré-aquecido a 170ºC POR 40 Minutos.
Agora É Só servir e apreciar o sabor

PATÊ DE LINGUIÇA CALABRESA

Ingredientes
800g de linguiça calabresa defumada sem pele
100g de margarina
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (café) de sal
Salsinha se desejar
Modo de preparo
Corte a linguiça em pedaços e reserve.
Coloque no liquidificador ou em um multiprocessador o creme de leite, a margarina, o sal e ligue o liquidificador ou processador.
Adicione por último a linguiça e bata por mais ou menos 5 minutos.
Dica:No caso do multiprocessador pode colocar junto a linguiça, em liquidificador, desligue e auxilie com uma colher para total dissolução até que forme um patê liso e cremoso.

PATÊ DE FRIOS E AZEITONA

Ingredientes
150g de presunto picado
150g de mortadela picada
150g de salsicha aferventada picada
1 xícara (chá) de ricota esfarelada
1 caixa de creme de leite (200g)
100g de azeitona verde picada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Modo de preparo
Em um processador de alimentos, coloque o presunto, a mortadela, a salsicha, a ricota e o creme de leite, batendo até formar uma pasta.
Transfira para uma tigela, junte a azeitona, o cheiro-verde e misture com uma colher.
Cubra e leve à geladeira por 1 hora.
Sirva com torradas, se desejar.

BOLO-PUDIM DE CAFÉ COM CHOCOLATE

Ingredientes
5 ovos
1 pão francês amanhecido picado
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de café pronto coado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite
Cald
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Para a calda, leve uma panela ao fogo baixo com o açúcar e a água até formar um caramelo dourado.
Espalhe em uma fôrma de bolo inglês média e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o pão, o leite condensado, a maisena, o leite, o café e o chocolate por 1 minuto.
Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 15 minutos.
Retire, espalhe metade das gotas de chocolate e volte ao forno por 30 minutos ou até firmar e dourar.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme, decore com as gotas restantes e sirva.

TORTA CREMOSA DE CALABRESA COM ARROZ

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
4 ovos
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
2 xícaras (chá) de requeijão culinário
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Recheio
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 gomos de linguiça calabresa triturada
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara (chá) de água
Orégano a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio com o azeite e frite a linguiça, a cebola e o alho por 5 minutos.
Junte o extrato e refogue por 3 minutos.
Junte a água, orégano e refogue por 5 minutos.
Deixe esfriar.
No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o arroz, a farinha, o fermento e sal até homogeneizar.
Espalhe metade da massa em uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, espalhe o recheio, o requeijão e cubra com a massa restante.
Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.

MACARRÃO NA PANELA DE PRESSÃO COM PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes
1 pacote de macarrão tipo penne (500g)
2 tomates picados
2 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
1 xícara (chá) de presunto picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de manjericão seco
1 copo de requeijão cremoso (200g)
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, junte todos os ingredientes, exceto o requeijão, cubra com água e misture.
Tampe a panela, leve ao fogo médio e cozinhe por 6 minutos, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Misture o requeijão, polvilhe com parmesão e sirva decorado como desejar.
Tempo de preparo: 15 minutos

quarta-feira, 11 de abril de 2018

PUDIM LOW CARB

Ingredientes:
2 colheres de leite em pó desnatado ou seu leite preferido.
3 colheres de sopa de adoçante culinário a seu gosto, pode ser liquido, em pó tanto faz use o da sua preferência;
3 ovos;
2 caixinhas de creme de leite sem soro zero carboidratos;
1 colher pequena de sopa de essência de baunilha;
200 ml de água filtrada.
Modo de preparo:
Incorpore todos os ingredientes batendo bem no liquidificador. Coloque duas colheres de sopa de adoçante culinário e duas colheres de sopa de água em uma forma de alumínio com um furo no meio e leve ao fogo para derreter e formar uma calda. Reserve. Despeje o conteúdo do pudim por cima e leve ao forno para assar em banho Maria por 1 hora ficar de olho no ponto. Retire, espere esfriar, desinforme, leve para gelar e sirva.
Caramelizar forma com adoçante fazendo a calda no fogo e despejar a mistura do pudim na forma caramelizada e depois levar ao forno em banho - maria.
Tempo de forno de 40 min a uma hora, depende do forno pode ser mais ou menos.

sábado, 7 de abril de 2018

PALHA ITALIANA DE CHOCOLATE E BISCOITO

Ingredientes
1 1/2 xícara de biscoito doce integral, ou bolacha maisena
1/3 xícara de leite de coco caseiro
1 xícara de chocolate amargo 70% cacau
1 colher (sopa) de mel de abelha ou melaço de cana
2 colheres (chá) de adoçante natural (xylitol ou eritritol) •
manteiga ghee para untar
Modo de preparo
Coloque numa panela o leite, 1 colher do adoçante e mexa até antes de começar a ferver. Desligue o fogo e inclua o chocolate picado, misturando até dissolver com o calor e virar um creme homogêneo. Acrescente o melaço (ou mel) e mexa mais um pouco. Então, incorpore 1 xícara da bolacha em pedaços. Transfira para uma travessa pequena untada com manteiga ghee e leve à geladeira por uma hora. Após esse tempo, corte em quadradinhos. Para finalizar, pegue a 1/2 xícara de bolacha e bata no liquidificador com a colher restante do adoçante natural até virar uma farofinha. Polvilhe por cima da palha e pronto

PÃO DE QUEIJO DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
1 ovo
1 colher (sopa) de creme de ricota light (ou requeijão light)
1 colher (sopa) de polvilho doce (ou azedo)
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado •
sal a gosto
Modo de preparo
Misture o ovo com o creme de ricota até que fique um creme homogêneo. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Coloque em uma tigela pequena e leve ao micro-ondas por 2 minutos e 30 segundos.

BOLO FIT DE CACAU DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de amêndoa
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de linhaça dourada
1 colher (sopa) de óleo de coco
1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio ou fermento
1 colher (sopa) de adoçante da sua preferência ou Xylitol
1 colher (sopa) de Chocolate 70% picado
Modo de preparo
Misture tudo em uma tigela e coloque no micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos. Para fazer a cobertura, derreta o chocolate no micro-ondas por 1 minuto e jogue sobre o bolinho.

PÃO DE CANECA DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
1 ovo
2 col. (sopa) de farelo de aveia
1 col. (sobremesa) de vinagre branco
1 col. (sopa) iogurte natural semidesnatado
1 pitada de sal
1 col. (café) de fermento em pó
1 col. (sopa) de semente de gergelim (opcional)
Modo de preparo
Bata o ovo com um garfo. Acrescenta o farelo de aveia, o vinagre, o iogurte e o sal. Bata até os ingredientes se misturarem. Unte uma caneca com azeite, coloque a massa e salpique as sementes de gergelim. Leve ao forno de micro-ondas por 2 à 3 minutos.

BATATA- DOCE FIT DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
1 unidade de Batata-doce cortada finamente (também pode usar aipim, batata-baroa ou inglesa)
2 colheres (chá) de óleo de coco ou azeite extravirgem •
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, coloque as fatias de batata-doce, unte todas com óleo e tempere com sal e pimenta. Depois, arrume todas – lado a lado – em um prato. Coloque no micro-ondas e cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
Dica eventualmente, as batatas podem grudar no prato. Quando isso acontecer, retire com cuidado usando uma espátula fina.

sexta-feira, 6 de abril de 2018

LASANHA DE BATATA FÁCIL

Ingredientes
800g de batata em rodelas finas
Sal a gosto
300g de presunto fatiado
300g de queijo mussarela fatiado
Molho
2 latas de molho de tomate
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ingredientes do molho e reserve.
Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e sal até ficarem al dente.
Escorra e reserve.
Em um refratário, intercale camadas de molho, de batata, de presunto e de mussarela, até acabarem os ingredientes, terminando em queijo.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Retire e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 50 minutos

ROLOS DE LASANHA DE ESPINAFRE

Ingredientes:
• 8 folhas de lasanha
• 2 xícaras de espinafre picado
• 1 xícara de queijo cottage com baixo teor de gordura (ou outro queijo da sua preferência)
• 2/3 de xícara de queijo muçarela ou romano ralado, mas também pode ser uma mistura dos dois
• 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho bem picados ou amassados
• 1/2 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto, de preferência moída na hora
• 1 xícara de molho de tomate
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira pequena.
2. Cozinhe as folhas de lasanha em água fervente com sal. Desligue o fogo e as remova quando ainda estiverem al dente e não extremamente macias. Coloque-as em uma toalha limpa para secar e esfriar.
3. Misture o espinafre, o queijo cottage, o parmesão e o alho, e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
4. Divida a mistura de espinafre e queijo igualmente entre as folhas de lasanha, espalhando bem sobre todo o comprimento. Comece a enrolá-las de baixo para cima, e coloque seus rolos na forma já untada. Despeje o molho de tomate ao longo dos rolos, e polvilhe com a muçarela por cima.
5. Asse no forno por 20-25 minutos, ou até aquecer e o molho começar a borbulhar.

quarta-feira, 4 de abril de 2018

BOLO DE COCO COM LEITE CONDENSADO

Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura
1 lata de leite condensado
Coco ralado para polvilhar
Modo de preparo
Bata a farinha de trigo, o açúcar, os ovos, o leite e o fermento em pó no liquidificador até ficar homogêneo.
Transfira para uma fôrma retangular pequena, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar, corte o bolo em quadrados, passe no leite condensado e polvilhe com coco.
Embrulhe, um a um, em papel-alumínio e leve à geladeira até o momento de servir.

QUIBE DE FORNO RECHEADO

INGREDIENTES
250g de trigo para quibe
½ litro de água quente
500g de carne moída
1 cebola picada em cubos pequenos
Folhas de ½ maço de hortelã
Pimenta síria
Sal
25g de manteiga
25g de farinha de trigo
250ml de leite
Noz-moscada
200g de queijo muçarela ralado
2 tomates cortados em cubos
Azeite de oliva para untar e regar
Modo de preparo
Hidratar o trigo em água quente por 10 minutos.
Escorrer a água e dispor em uma tigela.
Juntar a carne moída, a cebola picada, hortelã, pimenta síria e sal. Misturar bem. Reservar.
Em uma panelinha, derreter a manteiga e juntar a farinha, mexendo semrpre, juntar o leite sem parar de mexer até ficar consistente.
Temperar com sal e noz-moscada e reservar.
Untar uma forma refratária com azeite de oliva e dispor metade da mistura de carne.
Dispor o molho bechamel, o queijo muçarela, o tomate picado e cobrir com o restante de mistura de carne.
Regar com azeite e levar ao forno a 200ºC por 30 minutos.

BOLO DE CARNE COM BERINJELA

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 cenoura ralada
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1,2kg de carne moída
1 ovo
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
Azeite para untar e pincelar
2 berinjelas em fatias finas
1 xícara (chá) de queijo mussarela picado
1 xícara (chá) de catupiry
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola até murchar.
Junte a cenoura, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por 2 minutos.
Transfira para uma tigela, deixe esfriar e misture com a carne, o ovo, a farinha de rosca e sal até homogeneizar.
Em uma fôrma de bolo inglês média untada, ajeite parte das fatias de berinjela, forrando toda a fôrma.
Espalhe metade da carne sobre elas e, por cima, espalhe o queijo e o Catupiry®.
Cubra com a carne restante e com as fatias de berinjela restantes.
Pincele com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

TORTA CREMOSA DE CARNE COM MANDIOCA

Ingredientes
3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
1 copo de requeijão cremoso (200g)
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) de sal
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de maisena
Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 tomates sem sementes picados
3 xícaras (chá) de carne cozida ou assada desfiada
1 cubo de caldo de carne
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal a gosto
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a mandioca, o requeijão, a margarina, o sal, a farinha e a maisena até formar uma massa homogênea.
Forre o fundo de uma fôrma de aro removível grande com metade da massa.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Coloque o tomate, a carne, o caldo de carne, o cheiro-verde, sal, refogue rapidamente e despeje sobre a massa na fôrma.
Espalhe colheradas do Catupiry®, cubra com o restante da massa, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar e gratinar.

ESCONDIDINHO DE CALABRESA COM FEIJÃO

Ingredientes
150g de bacon em cubos
1 gomo de linguiça calabresa fatiada
1 cebola em cubos
1 dente de alho picado
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de feijão-carioca ou vermelho cozido e com caldo
Sal, pimenta vermelha e cheiro-verde picado a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
Purê
500g de mandioca cozida e amassada
1/2 xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo coalho ralado
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira, em fogo médio, e frite o bacon e a calabresa na própria gordura até quase dourar.
Acrescente a cebola, o alho e frite por 2 minutos ou até dourar.
Adicione os ovos batidos e mexa até solidificar.
Despeje o feijão escorrido sem o caldo, tempere com sal, pimenta vermelha e polvilhe com a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo até ficar homogêneo.
Regue com o caldo do feijão até obter a consistência desejada.
Coloque cheiro-verde e espalhe em um refratário médio.
Para o purê, misture a mandioca, o leite, a manteiga e sal até obter um purê liso.
Espalhe no refratário sobre o feijão, cubra com o queijo e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.

NHOCÃO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
800g de batata cozida e amassada
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de de amido de milho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e noz-moscada ralada a gosto
Manteiga para untar
Recheio
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de Catupiry®
1 tomate sem sementes picado
1/3 de xícara (chá) de manjericão picado
Sal e orégano a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, em uma tigela, misture o frango, o Catupiry®, o tomate, o manjericão, sal e orégano.
Reserve.
Em uma tigela, misture a batata amassada, o ovo, a manteiga, o amido, a farinha, sal e noz-moscada.
Em uma frigideira média antiaderente untada, faça uma camada com metade do purê de batata, cubra com o recheio e espalhe o purê de batata restante.
Leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até firmar e dourar levemente.
Vire sobre um prato e volte novamente para a frigideira para dourar do outro lado.
Vire sobre um prato, decore como desejar e sirva.

MANDIOCA CREMOSA FRITA

Ingredientes
1kg de mandioca em pedaços
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo
Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 25 minutos, em fogo médio, depois de pegar pressão.
Desligue, deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela.
Retire os filamentos da mandioca e amasse com um garfo ainda quente em uma tigela e adicione a manteiga e sal.
Espalhe em uma forma média retangular untada, alise com uma colher e leve ao congelador por 40 minutos.
Retire do congelador e, com uma faca, corte os quadrados.
Volte ao congelador por mais 2 horas.
Retire os quadrados de mandioca e frite em óleo quente até dourar.
Escorra em papel-toalha e sirva

segunda-feira, 2 de abril de 2018

MACARRONADA COM LINGUIÇA

Ingredientes
1 xícara (chá) de bacon em cubos
1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 cenoura em cubos
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de água
250g de macarrão penne
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon da própria gordura até começar a dourar.
Junte a linguiça e frite até dourar.
Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
Junte a cenoura, o extrato e refogue por 2 minutos.
Junte a água e, assim que começar a ferver, junte o macarrão.
Abaixe o fogo e cozinhe até o macarrão ficar al dente, mexendo de vez em quando.
Desligue, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Polvilhe com a mussarela, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
Sirva em seguida polvilhado com cheiro-verde picado.

EMPADÃO VEGETARIANO

Ingredientes
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de água fria
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
1 cenoura picada
1 xícara (chá) de vagem picada
2 xícaras (chá) de brócolis em floretes
1 tomate picado
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Sal a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, cozinhe no vapor a cenoura, a vagem e o brócolis até amaciarem.
Espere esfriar e junte com o tomate, o alho, a mussarela, tempere com sal e misture.
Para a massa, misture em uma tigela a farinha, o sal e a manteiga.
Adicione o creme de leite e a água, aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea.
Se preciso coloque mais água.
Divida a massa em 2 partes, abra com um rolo, forre uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada com parte da massa, espalhe o recheio reservado e cubra com o restante da massa, feche as bordas, retire o excesso de massa, leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar.
Espere amornar e desenforme.

TEMPERO CASEIRO DE ALHO

Ingredientes
– 6 cabeças de alho
– 4 cebolas
– 1 colher (sopa) de sal
ingrediente!
– 1/2 maço de salsinha
– 1 copo (americano) de óleo
Modo de preparo
– Primeiramente, descasque o alho e a cebola. Corte a cebola em pedaços médios, apenas para facilitar na hora de bater. Reserve em seguida.
– Lave a salsinha e pique-a.
– Em um liquidificador, vá adicionando os ingredientes na seguinte ordem: óleo, salsinha, sal, alho e cebola.
– Bata muito bem até ficar uma mistura homogênea.
– Em seguida, armazene o tempero em um pote de vidro e feche-o muito bem. Procure dar preferência ao vidro mesmo, pois esse material permite conservar todas as qualidades do tempero — sabor, cor e aroma.
– Leve à geladeira e utilize-o quando precisar!
Como descascar o alho e a cebola?
Para descascar a cebola, basta você cortar as duas pontas e, em seguida, cortar a cebola ao meio. Aí vai ser bem tranquilo retirar as cascas!

domingo, 1 de abril de 2018

ESFIHA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
15grs de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de leite morno
3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo para pincelar
Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 tomates picados
500grs de carne moída
1 colher (sopa) de sal
8 azeitonas picadas
1 colher (café) de pimenta síria
Modo de preparo
Bata no liquidificador, todos os ingredientes da massa, menos a farinha de trigo.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha aos poucos.
Mexa até desgrudar das mãos.
Se necessário, acrescente mais farinha.
Modele bolinhas e deixe descansar por 30 minutos.
Para o recheio, aqueça em uma panela o azeite, adicione os ingredientes restantes e refogue por 15 minutos.
Reserve.
Abra as bolinhas com um rolo, coloque uma porção do recheio sobre cada uma e modele as esfihas.
Coloque em uma assadeira (sem untar), pincele as esfihas com o ovo e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos ou até assar.
Rendimento:40 unidades

ESFIHA DE CARNE

Ingredientes
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 gema para pincelar
Recheio
500g de carne moída
2 tomates sem sementes picados
1 cebola em cubos pequenos
Suco de 1 limão
Sal e pimenta síria a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar até dissolver.
Adicione a água, o ovo, o óleo e misture.
Junte a farinha, aos poucos, amassando com as mãos até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.
Se necessário, junte mais farinha.
Cubra e deixe descansar por 1 hora.
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio, coloque em uma peneira e deixe escorrer por 1 hora.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina.
Com um cortador redondo, corte em círculos médios, divida o recheio entre eles e feche, juntando as pontas e formando triângulos.
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
Retire e sirva.

PICOLÉ DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes
• 2 xícaras de amora
• 2 xícaras de morango
• 1 e ½ xícara de iogurte natural
• 3 colheres de sopa de açúcar
• Água o suficente
• Forminha de picolé e palitos (se você não tiver as forminhas, também pode usar um copinho descartável)
Modo de Preparo
1. Espalhe uma colher do açúcar sobre as amoras e regue com um pouquinho de água. Bata no liquidificador ou com um mixer até formar um purê. Reserve.
2. Em outro recipiente, repita o procedimento com os morangos e a segunda colher de açúcar. Reserve.
3. Em um terceiro recipiente, misture o restante do açúcar com o iogurte.
4. Despeje as três misturas nas forminhas de picolé, alternando as camadas
5. Use um palito para misturar levemente as camadas, de maneira que ainda seja possível distinguir entre elas.
6. Insira um palito em cada picolé e leve ao congelador por 6 horas.