GRATINADO DE BATATA COM MACARRÃO

Ingredientes
400g de macarrão tipo penne ou parafuso
2 xícaras (chá) de batata em cubos
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 cebola picada
50g de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de presunto em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de salsa picados
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão em água fervente por 4 minutos.
Adicione a batata e cozinhe mais 2 minutos.
Escorra e transfira para um refratário.
Em uma tigela, misture o leite, o creme de leite, a mussarela, a cebola, sal, pimenta, noz-moscada e despeje sobre a massa.
Misture o parmesão, a farinha de rosca e polvilhe sobre o macarrão.
Espalhe o presunto e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
Polvilhe com a salsa.

PÃO CASEIRO PRÁTICO

Ingredientes
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3/4 de xícara (chá) de leite morno
1/3 de xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 gema para pincelar
Modo de preparo
Em uma tigela misture o fermento, o açúcar, o sal e o leite, mexendo até o fermento dissolver por completo.
Junte o óleo, a farinha de trigo e misture com um batedor manual até homogeneizar.
Transfira para uma fôrma de bolo inglês média untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente.
Deixe amornar, desenforme e sirva, se desejar, acompanhado de manteiga.
Tempo de preparo: 50 minutos (+ 30 minutos de descanso)

BOLO DE LARANJA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes
Para a massa:
4 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
4 ovos
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 copinho de iogurte natural
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a calda:
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de Açúcar Refinado
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Massa:
• Bata o açúcar com os ovos até a mistura ficar branca.
• Acrescente os demais ingredientes e misture bem.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido, a 180°C, por 30 minutos.
Calda:
• Em uma panela, coloque a manteiga, o açúcar e o chocolate.
• Assim que derreter o chocolate, desligue o fogo e coloque o creme de leite.
• Despeje a calda por cima do bolo.

PÃO DE CEBOLA

INGREDIENTES
2 ovos,
3/4 de xícara (de chá) de óleo de milho,
1 colher (de sobremesa) de sal,
1 colher (de sopa) de açúcar,
1 e 1/2 xícara (de chá) de água morna,
1 cebola grande ou 2 pequenas cortada em 4 partes,
15gr de fermento biológico seco ou 45 gr de fermento biológico fresco (aquele de padaria),
Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo,
1 colher (de sopa) de orégano seco,
MODO DE PREPARO
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande,
No liquidificador adicione o óleo, os ovos, o sal, o açúcar, a água e a cebola e bata até triturar a cebola completamente,
Transfira este líquido em uma vasilha grande, adicione o fermento, o orégano e vá adicionando aos poucos a farinha mexendo com uma colher até dissolver os gruminhos,
Quando a massa começar apresentar resistência com a colher, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até obter uma massa elástica e lisa,
Volte a massa para a vasilha, cubra com plástico filme e deixe crescer por 40 minutos,
Verta a massa de volta para a superfície enfarinhada, corte em 4, cada parte destas forme um cordão e corte pequenos pedacinhos de massa (cada cordão resultará 5 ou 6 pãezinhos),
Abra estes pedacinhos de massa e puxe as extremidades para o centro até formarem bolinhas, transfira para a assadeira enfarinhada e cubra com um guardanapo molhado,
Aguarde mais uma vez as bolinhas dobrarem de tamanho (aproximadamente 40 minutos) e enquanto isso pré aqueça o forno em 200°C,
Leve seus pãezinhos ao forno até que a superfície esteja dourada.

BOLO DE CHOCOLATE LOW CARB

Ingredientes
4 ovo
200g de chocolate acima de.70% cacau (uso 81%)
Para salpicar em cima opcional (nozes, amêndoas
)Modo de Preparo
Derreter chocolate em banho Maria (eu adiciono uma colher sobremesa de óleo de coco)
Separe as claras da gema. Bata as claras em neve.
Juntar as gemas ao chocolate já derretido
Adicionar as claras ao preparado anterior
Despeje em uma forma (aro 17cm) untada ou com papel manteiga.
Cozer 180º 10 minutos se quiser mal cozido (mousse no meio) se não 15 minutos no máximo
Espero que gostem tanto como eu.

BISCOITO DE GERGELIM DOCE OU SALGADO

Ingredientes
2 xícaras de farinha de arroz integral
1 xícara de gergelim de sua preferência (usei o branco)
½ colher de sal
4 colheres de azeite de oliva (de preferência por um de qualidade)
¾ xícara de água
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea de biscoito de gergelim que desgrude das mãos.
Agora é só limpar uma superfície, passar um pouco de farinha de arroz integral nela para não grudar e abrir a massa com um rolo.
Corte no formato de biscoito de gergelim que você preferir e transfira para uma forma untada.
Leve ao forno (180 graus) por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

SALGADINHO FUNCIONAL

Ingredientes
– 1 xícara de grão de bico cozido (deixado de molho de um dia para o outro antes de cozinhar)
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– Pimenta ou páprica a gosto
– Outros temperos como sal, orégano e açafrão (poderoso antioxidante) a gosto
Modo de Preparo:
Misture bem os temperos com o grão de bico. Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno pré aquecido, em temperatura média a baixa (para o azeite de oliva não perder suas propriedades benéficas).
2.Deixe no forno por aproximadamente 25 minutos, mexendo um pouco na forma a cada 5 ou 10 minutos, para os grãos não queimarem.
3. Quando os grãos estiverem bem crocantes, o salgadinho está pronto. Caso sobre, conserve em um pote de vidro hermético para eles não amolecerem.

MAÇÃ COM CANELA E MANTEIGA NO MICROONDAS

Ingredientes
- 3 maçãs
- 2 col sopa de manteiga
- 2 col sopa de açúcar
- 2 col chá de canela
Modo de Preparo
- corte as maçãs em cubos
- junte a manteiga em um pote de vidro e coloque no microondas por 2 minutos
- retire e mexa bem
- misture o açúcar e a canela, junte às maçãs e mexa bem
- mais 2 minutos no microondas

BOLO DE BATATA DOCE FIT NO LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
Ingredientes Molhados:
3 ovos (150 gramas)
1/2 xícara de óleo de girassol (120 ml)
100 ml de leite de coco integral
3/4 xícara de açúcar mascavo (135 gramas)
1 xícara de batata-doce ralada crua (100 gramas)
1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml) – opcional
Pitada de sal
1 colher de chá de canela em pó (4 gramas) – opcional
Ingredientes Secos:
1/2 xícara de farinha de arroz (65 gramas)
1/2 xícara de aveia sem glúten em flocos finos (60 gramas)
1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas)
2 colheres de sopa de sementes de chia (20 gramas) – opcional
1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
MODO DE PREPARO
Separe uma forma redonda média com furo no meio, unte e polvilhe com um pouco de farinha de arroz. A minha forma mede 22 cm de diâmetro e tem 8 cm de altura, mas se você não tiver esta forma use uma retangular de 20 x 30 cm.
Preaqueça o forno a 180º C.
Bata os ingredientes molhados no liquidificador até formar massa líquida e homogênea.
Adicione a farinha de arroz, a aveia e o polvilho doce e bata até ficar uma massa grossa e homogênea.
Finalize com as sementes de chia e o fermento e mexa rapidamente com uma espátula.
Transfira a massa para forma e leve para assar em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
NOTAS
Os ovos não são substituíveis nesta receita, são eles os responsáveis pela estrutura da massa.
Use o óleo ou azeite da sua preferência.
O leite de coco pode ser substituído por qualquer leite vegetal ou água, mas com água o bolo fica mais seco.
Você pode usar o açúcar ou adoçante da sua preferência, mas com açúcar de coco ou adoçante o bolo fica mais seco e cresce um pouco menos.
O vinagre de maçã é opcional mas ajuda a deixar o bolo mais fofinho, pode ser substituído por qualquer vinagre ou limão.
A canela pode ser substituída por essência de baunilha.
A farinha de arroz pode ser substituída por farinha de sorgo ou painço.
A aveia pode ser substituída por farinha de arroz, mas o bolo fica mais seco e menos flexível. Se não for celíaco use a aveia comum que é mais barata.
O polvilho doce pode ser substituído por araruta.
As sementes de chia podem ser substituídas por farinha de linhaça.

BROWNIE RECHEADO COM BRIGADEIRO

Ingredientes para o brownie:
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 120g de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) chocolate em pó
• 3 ovos
• 1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Ingredientes para o brigadeiro branco:
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 100g de chocolate branco
• 2 colheres (sopa) de leite
Para empanar: Chocolate em pó
Para finalizar: Granulado de chocolate branco
Preparo do brigadeiro:
1. Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate branco. Leve ao fogo médio, sempre mexendo, até que comece a desgrudar do fundo da panela.
2. Transfira metade da mistura para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Em seguida, faça bolinhas com as mãos também untadas com manteiga e passe pelo chocolate em pó. A outra metade do brigadeiro será a cobertura. Para deixá-la menos consistente, adicione um pouco de leite, mexa e deixe esfriar.
Preparo do brownie:
1. Em uma pequena tigela, coloque o chocolate meio amargo e a manteiga. Leve ao micro-ondas pausando a cada 30 segundos, e mexendo até que esteja completamente derretido. Em seguida, adicione o chocolate em pó, misture e reserve.
3. Em outro recipiente, misture os ovos, o açúcar e a baunilha. Depois adicione a mistura de chocolate e, por último, acrescente a farinha.
4. Preaqueça o forno a 180 graus por cerca de 40 minutos. Depois, despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel-manteiga. Coloque as bolinhas de brigadeiro no meio da massa e leve ao forno.
5. Por último, desenforme o brownie, despeje a cobertura e finalize com chocolate branco granulado.

BRIGADEIRO DE CHURROS COM DOCE DE LEITE

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina/manteiga
150 gramas de doce de leite
1 xícara de açúcar refinado
1 colher (sopa) de canela em pó
MODO DE PREPARO
Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga em fogo baixo, para não grudar na panela.
Mexa até dar o ponto de brigadeiro, unte um prato e coloque o doce, deixe na geladeira por 1 hora.
fazer uma bolinha,e recheie com doce de leite e enrole.
Passe sobre o açúcar e a canela as bolinhas já recheadas, e em cima das bolinhas, pingue uma gotinha de doce de leite para enfeitar

TRAVESSA DE COCO

Ingredientes:
200g de coco ralado
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sobremesa) de maisena
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 latas de creme de leite
50g de coco ralado para decorar
1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o coco, 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) do leite, 1 colher (sopa) de maisena e 2 colheres (sopa) de margarina e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e começar a soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e junte 1 lata de creme de leite.
Em outra panela, coloque o leite condensado restante, o chocolate em pó e o restante da margarina, do leite e da maisena e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e começar a soltar da panela, retire do fogo e junte o creme de leite restante.
Coloque o creme de coco e o creme de chocolate um ao lado do outro em um refratário médio e polvilhe o coco sobre o creme de coco e o granulado sobre o creme de chocolate.
Leve à geladeira por 3 horas e sirva

BERINJELA Á MILANESA

Ingredientes
1 berinjela média
1 colher (sopa) de vinagre
2 ovos inteiros ligeiramente batidos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca torrada
Modo de preparo
Lave bem as berinjelas e corte em fatias de, no máximo, 1 cm de espessura.
Coloque as fatias em um recipiente com água e o vinagre e deixe descansar de molho por, pelo menos, 15 minutos.
Preaqueça a fritadeira elétrica a 200ºC, até que a luz verde acenda.
Retire as rodelas de berinjela da água, coloque-as em uma assadeira e tempere com sal a gosto.
Passe cada fatia na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca apertando bem com as mãos para compactar. Coloque as fatias de berinjela na cesta da fritadeira elétrica, fazendo camadas, e programe o TIMER para 18 minutos.
Abra na metade do tempo para verificar – o ponto correto é quando elas estiverem crocantes por fora e macias por dentro.

BOLO SALGADO DE MILHO COM LINGUIÇA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 lata de milho verde escorrido
1 colher (sopa) de sal
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Pimenta-biquinho para decorar
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
400g de linguiça toscana sem pele
1/2 xícara (chá) de pimenta-biquinho picada
Cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubo
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.
Junte a linguiça e refogue até secar toda a água que se forma.
Desligue o fogo, adicione a pimenta e o cheiro-verde.
Deixe esfriar e junte o queijo.
Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o milho e o sal.
Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
Junte o recheio à massa e misture.
Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Deixe amornar, desenforme, decore com pimenta-biquinho e sirva.

PÃOZINHO DE CANELA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite morno
2 ovos
5 colheres (sopa) de margarina
1 tablete de fermento biológico seco (15g)
2/3 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 colher (café) de canela em pó
5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Margarina derretida para pincelar
Açúcar e canela para polvilhar
Recheio
1 xícara (chá) de manteiga amolecida
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, os ovos, a margarina, o fermento, o açúcar e o sal até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela e adicione a canela em pó e a farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos.
Se necessário, adicione mais farinha.
Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina.
Recheie com a manteiga e polvilhe com o açúcar e a canela em pó misturados.
Enrole como rocambole, corte em fatias de 3cm e disponha em uma fôrma grande forrada com papel-manteiga untado, um ao lado do outro.
Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
Retire, pincele com margarina, polvilhe com açúcar, canela e volte ao forno por mais 3 minutos.
Deixe amornar e sirva.

TORTA DE CARNE DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher (chá) de fermento em pó químico
Óleo para untar
Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
250g de carne moída
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate picado
1/2 lata de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo médio, e frite a carne, a cebola e o alho por 4 minutos.
Adicione o tomate, o milho, a azeitona, sal, pimenta, cheiro-verde e refogue por mais 5 minutos.
Desligue e reserve.
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
Aqueça uma frigideira antiaderente média untada com óleo, coloque metade da massa, espalhe o recheio por cima, cubra com o requeijão cremoso e despeje a massa restante.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 minutos ou até a massa firmar.
Sirva na própria frigideira.

PÃO DE MANDIOQUINHA

INGREDIENTES
1/2 xícara de óleo
1/4 de xícara de açúcar
2 ovos
25 g de fermento biológico fresco
500 g de farinha de trigo
250 g de mandioquinha cozida e amassada
sal a gosto
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata o óleo, o açúcar, os ovos e o fermento
Bata bem e reserve
Em uma tigela misture a farinha de trigo com a mistura do liquidificador
Adicione a mandioquinha cozida e amassada e misture bem
Acrescente o sal a gosto e volte a misturar
Adicione mais farinha até a massa soltar dos dedos
Sove a massa
Coloque a massa em uma tigela com farinha e cubra com plástico-filme
Deixe descansar até a massa dobrar de tamanho
Em seguida, utilizando um pouco de farinha, molde os pães em formato de bolinhas
Posicione as bolinhas em uma forma untada com azeite
Deixe descansar por 30 minutos
Em seguida, pincele os pães com gema de ovo
Leve ao forno (200° C) por cerca de 35 minutos

PÃO RECHEADO DE FRANGO COM CATUPIRY

Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de leite morno
2 ovos
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 gema para pincelar
Recheio
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde escorrido
1 tomate sem sementes picado
1 xícara (chá) de Catupiry®
Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Misture os ingredientes do recheio em uma tigela e reserve.
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, o sal, a margarina, o leite e o ovo.
Junte a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
Se necessário, junte mais farinha.
Divida a massa em 2 partes e abra dois retângulos médios com um rolo em uma superfície enfarinhada.
Divida o recheio entre as massas e enrole como rocamboles.
Coloque cada um em uma fôrma de buraco no meio pequena untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por 1 hora.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
Deixe amornar.

ARROZ PARISIENSE DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de arroz branco lavado e escorrido
2 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de presunto em cubos
1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
1/2 xícara (chá) de champignon em lâminas
1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas
1 copo de requeijão cremoso (200g)
Modo de preparo
Em um bowl ou refratário de vidro médio, misture a manteiga, a cebola e o alho.
Leve ao micro-ondas, na potência média, por 3 minutos.
Retire, misture o arroz, a água, o sal e volte ao micro-ondas por 9 minutos em potência alta.
Retire, misture o presunto, o queijo, o champignon, as ervilhas e volte ao micro-ondas por mais 3 minutos em potência alta.
Misture o requeijão e sirva em seguida.

BOLO DE CENOURA INTEGRAL

Ingredientes
3 cenouras picadas
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Cobertura
300g de chocolate meio amargo derretido
1 caixa de creme de leite (200g
Modo de preparo
No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela, junte a farinha, o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
Deixe esfriar e desenforme.
Espalhe os ingredientes da cobertura misturados e sirva.

SORVETE DE DOCE DE LEITE E AMEIXA

Ingredientes
1 litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de pó de liga neutra
2 latas de leite condensado cozido por 40 minutos em panela de pressão
1 colher (sopa) de emulsificante
1 lata de ameixa em calda sem caroço
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, o açúcar, a liga neutra e 1 lata de do leite condensado cozido, coloque em uma tigela e leve ao congelador por 2 horas ou até quase endurecer.
Retire do congelador e bata na batedeira com o emulsificante e o leite condensado cozido restante até obter um creme leve e fofo.
No liquidificador, pulse levemente a ameixa com a calda sem que se desmanche e misture delicadamente e aleatoriamente à massa do sorvete. Coloque em um pote e leve ao congelador por 4 horas.

SORVETE DE MANGA E FRUTAS

Ingredientes
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de suco de manga concentrado
1 xícara (chá) de pêssego em calda escorrido
1 xícara (chá) de kiwi
Modo de preparo
No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado e o suco de manga por 5 minutos.
Reserve.
Corte o pêssego e o kiwi em fatias.
Coloque-as em uma fôrma de buraco no meio, cobrindo o fundo e os lados.
Despeje a mistura de manga reservada sobre as frutas.
Leve ao congelador por 6 horas.
Desenforme e sirva.

PÃO LOW-CARB

Ingredientes (10 porções):
6 a 8 ovos inteiros
200 ml de leite de coco
2 xícaras de farinha de linhaça (cerca de 200g) (você também poderia farinha de amêndoas ou mesmo farinha de coco)
100g a 150g de queijo parmesão ralado
1/2 colher de sopa de fermento
Manteiga ou azeite para untar
Temperos a gosto (nós não usamos nenhum)
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes com o liquidificador ou mixer até obter uma mistura homogênea;
Despejar a mistura toda em uma assadeira untada com manteiga ou azeite;
Levar ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos;
Retirar, fatiar e servir.

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA

Ingredientes para o bolo:
7 ovos
7 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de margarina
100 g de coco ralado seco
1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para a cobertura:
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de preparo:
Bata no liquidificador 7 ovos, 7 colheres de açúcar, 7 colheres de chocolate em pó, 4 colheres de óleo e 2 colheres de margarina.
Retire do liquidificador e misture 100 g de coco ralado seco e 1 colher de fermento em pó.
Numa forma redonda (25 cm x 4 cm) untada e forrada com papel-manteiga, despeje a mistura do bolo e leve ao forno a 180ºC por 40 min.
Para a cobertura:
Leve ao fogo 1 lata de creme de leite com soro, 3 colheres (sopa) de água e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó até levantar fervura. Deixe esfriar e cubra o bolo.

BATATA FRITA NA FRITADEIRA SEM ÓLEO

Ingredientes
1/2 kg de batatas descascadas e cortadas em palito
1 colher de sopa de óleo ou azeite
Modo de preparo
Passe as batatas já descascadas e cortadas pela água e coloque em um prato
Seque com papel toalha
Adicione uma colher de óleo ou azeite e misture bem
Pre-aqueça fritadeira sem óleo a 180ºC por 4 minutos e coloque as batatas na cesta
Programe para 25 minutos a 200ºC e retire várias vezes a cesta da fritadeira sem óleo e vire as batatas para que frite por igual
Firtura pode variar conforme o seu aquipamento, observe a batata para não ficar muito branca e nem muito torrada

BATATAS CHIPS NO MICRO-ONDAS

Ingredientes
1 batata lavada, cortada em tiras finas (retire a casca se quiser)
1 colher de sopa de óleo vegetal
1/2 colher de chá de sal, ou a gosto
Modo de preparo
Despeje o óleo vegetal em um saco plástico e acrescente a batata em fatias
Sacuda para misturar bem
Unte levemente um prato raso largo com óleo
Arrume as fatias de batata em uma única camada sobre o prato
Cozinhe as fatias de batata no micro-ondas por 3 a 5 minutos. Ou, então, até dourarem levemente (se não dourarem, não vão ficar crocantes).
O tempo vai variar dependendo da potência do micro-ondas
Retire as batatas chips do prato e coloque sal ou outros temperos
Repita o procedimento com as fatias restantes e não será precisa colocar óleo no prato

BATATAS CROCANTES COM ORÉGANO E LIMÃO

Ingredientes
1 kg de batatas em fatias grossas
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho esmagado
2 limões, raspas
2 colheres de sopa de orégano seco
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 190. Em uma tigela, misture as batatas com o azeite de oliva, alho, raspas de limão e orégano. Tempere bem.
Arrume as fatias de batata em uma única camada em uma assadeira. Asse no forno por 35 minutos ou até dourar e ficar crocante.

FILÉ DE FRANGO EMPANADO COM AVEIA NO FORNO

Ingredientes
4 filés de frango sem pele
Sal e pimenta do reino a gosto
1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de maionese
Margarina para untar
Modo de Preparo
Tempere o frango com sal e pimenta.
Misture a aveia e o parmesão.
Passe os filés pela maionese, pela aveia misturada com o parmesão e arrume em uma assadeira untada.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos até dourar.

TORTA CREMOSA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
Massa:
02 xícaras (chá) leite
01 xícara (chá) óleo
02 colheres (sopa) margarina
05 ovos
01 xícara (chá) batata cozida
02 xícaras (chá) farinha de trigo
01 colher (sopa) fermento em pó
sal a gosto
Modo de Preparo:
Massa:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.
Recheio de Frango:
800g de peito de frango sem osso
1 xícara de molho de tomate de sua preferência
2 folhas de louro
3 dentes de alho
1 cebola grande picada
1 pitada de pimenta do reino
sal a gosto
salsa picada a gosto
catupiry (use na montagem)
Modo de Preparo do Recheio de Frango:
Coloque todos os ingredientes na panela de pressão.
Coloque água apenas até cobrir o frango.
Coloque a panela de pressão no fogo. Quando chiar, conte 30 minutos e desligue.
Deixe esfriar, abra a panela, retire as folhas de louro, reserve o caldo e corte o peito do frango ao comprido 3 vezes para reduzir o tamanho da fibra do frango.
Com o garfo desfie o frango. Volte todo o frango desfiado para a panela com um pouco do caldo apenas para mantê-lo úmido.
Coloque 1 ou 2 colheres sopa de farinha de trigo e mexa no fogo até que o caldo seque e fique aderido ao recheio.
Montagem:
Coloque metade da massa no tabuleiro ou refratário untado com manteiga e polvilhado com farinha ou fubá.
Com auxílio de duas colheres pegue o recheio e espalhe colheradas por toda a área da torta delicadamente. Espalhe catupiry. Salpique queijo parmesão ralado, orégano e cubra com o restante da massa.
Coloque mais queijo ralado e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus até que fique bem coradinho por cima. O tamanho da forma que eu usei foi de 38 x 25 cm.

TRUFA DE LEITE EM PÓ

Ingredientes
1 lata de leite em pó
2 latas de leite condensado
1 caixa de creme de leite com soro
1kg de chocolate branco para cobertura
MODO DE PREPARO
Bata na batedeira o leite condensado e meia lata de leite em pó.
Adicione o creme de leite e o restante do leite e bata para misturar bem.
Em forminhas para bombom tipo trufas faça as casquinhas, recheie com a mistura e cubra com chocolate.
Leve a geladeira para endurecer.

BARRINHA DE AMENDOIM PROTEICA

Ingredientes:
1 medida de whey protein sabor baunilha
3 colheres de sopa de óleo de coco
1/3 de xícara de amendoim esmagado
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1/4 de xícara de coco ralado
Modo de preparo:
Derreta o óleo de coco e misture com a proteína.
Misture a manteiga de amendoim.
Depois, misture o coco ralado e o amendoim esmagado.
Leve à geladeira por 2 à 3 horas.

PÃOZINHO CASEIRO

Ingredientes
3 ovos
1 e ½ xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de sementes de abóbora trituradas
1 colheres de sopa de azeite
½ xícara de água
Sal rosa a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó
Gergelim para decorar
Modo de preparar
Misturar tudo e assar em forma de bolo inglês por 15 minutos.

PÃO LEVINHO COM AVEIA

Ingredientes
4 claras
4 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de mel
1 colher (café) de fermento para bolo
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/4 de xícara de farinha integral
3/4 de xícara de aveia em flocos
Modo de preparo
Em uma batedeira, bata as claras até que fiquem em ponto de neve bem firme. Em seguida, vá adicionando as gemas - na velocidade 2 - e acrescente o açúcar mascavo. Deixe bater por 1 minuto. Acrescente a farinha, o amido, o mel e a aveia e misture na velocidade 1. Por fim, adicione o fermento e misture apenas para incorporar à massa. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

OVO MEXIDO COM TALOS DE ESPINAFRE

Ingredientes
•3 ovos
•5 talos de espinafre
•1 colher (chá) de manteiga
•sal e pimenta-do-reino moída na hora
•torradas para servir
Modo de preparo
1. Lave, seque e pique fininhos os talos de espinafre. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez - assim você confere se estão bons - e transfira para outra tigela.
2. Leve uma frigideira pequena com a manteiga ao fogo baixo. Quando derreter, junte os talos, tempere com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos. Bata ligeiramente os ovos com um garfo e junte ao refogado. Tempere novamente com sal e mexa com a espátula, por cerca de 2 a 3 minutos, até os ovos atingirem uma consistência cremosa. Sirva a seguir com torradas.

ROSCA DE GOMA DE TAPIOCA

Ingredientes
– 3 xícaras (chá) de goma de tapioca
– 1 xícara (chá) de água (se preferir pode trocar a água por leite)
– 1 xícara (chá) – faltando 1 dedo para encher) de óleo de canola ou milho
– 2 colheres (café) rasas de sal
– 2 colheres (sopa) de queijo ralado (parmesão)
– 4 ovos (se forem pequenos coloque 5)
– Erva doce se desejar
Modo de preparo
1. Coloque a goma de tapioca em um recipiente, faça um buraco no meio e acrescente a erva doce e o sal.
2. Em seguida, ferva a água e o óleo e junte à mistura. Mexa bem e acrescente o queijo ralado.
3. Abra novamente um buraco no meio para colocar os ovos.
4. Agora é hora de colocar a mão na massa e misturar bem até ficar mais cremosa.
Rosca 4
5. Unte uma forma com óleo (se não tiver uma forma de rosca, pegue duas de pudim, pois a massa vai crescer e pode transbordar).
Rosca 5
6. Leve ao forno pré aquecido (180 a 200 graus) por aproximadamente 50 minutos, dependendo da potência do seu forno.

PÃO DE TAPIOCA

Ingredientes
Leite vegetal (como leite de amêndoas ou coco) ou sem lactose: 3 xícaras
Óleo de coco ou azeite de oliva: ¼ de xícara
Farinha de tapioca: 1 + 1/2 xícaras
Ovo: 2 unidades
Sal: a gosto
Queijo ralado sem lactose: 1/2 xícara
Polvilho doce: 1 + 1/2 xícaras
Modo de preparo
1. Ferva o leite e o óleo;
2. Coloque a farinha de tapioca em uma vasilha e acrescente o óleo com o leite;
3. Mexa bem e deixe esfriar;
4. Bata os ovos e adicione na mistura;
5. Acrescente o queijo;
6. Adicione o sal e o polvilho doce;
7. Unte as mãos com óleo de coco e sove a massa;
8. Coloque numa forma previamente untada e leve ao forno (180º);
9. Deixe assar por 45 minutos.
Retire do forno, espere esfriar e sirva.

SNACK COM GRAVATA

Ingredientes
1 pacote de Gravata Basilar
½ xícara (chá) de fubá
Oléo para fritar (1 litro)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão em água.
Quando estiver pronto, escorrer e secar bem.
Quando estiver bem seco misturar o macarrão no fubá e fritar em óleo quente.
Dica: A receita é ótima para servir como aperitivo e o snack também pode ser feito na versão doce com açúcar e canela.
Nesse caso não precisa do sal e nem da pimenta-do-reino.

CHURRASCO DE PICANHA COMPLETO

Ingredientes
1 peça de picanha de 1,2 kg
6 dentes de alho
¼ de xícara (chá) de óleo de girassol
3 colheres (sopa) de sal grosso
1 colher (sopa) de páprica picante
2 colheres (sopa) de salsa picada
Farofa
100 g de manteiga
100 g de bacon cortado em cubos
150 g de linguiça calabresa
1 cebola grande picada
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
250 g de flocos de milho fino
2 ovos cozidos picado
Sal e pimenta a gosto
Vinagrete de abobrinha
1 abobrinha grande ralada grossa
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sementes picados
½ xícara (chá) de vinagre branco
¼ de xícara (chá) de azeite
Salsa picada a gosto
Páprica a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
No processador, passe o alho com o óleo e a pimenta até formar um molho, despeje sobre a picanha.
Em uma tigela pequena, misture o sal, a páprica e a salsa.
Coloque a carne na grelha e ao virá-la salpique a mistura de sal.
Repita o processo até a carne ficar macia.
Farofa
Em uma frigideira, aqueça a manteiga, doure o bacon, a linguiça e a cebola.
Misture a azeitona, a farinha de milho, o sal e a pimenta.
Desligue o fogo e misture o ovo.
Vinagrete
Em uma tigela, misture a abobrinha, a cebola, o tomate, a salsa, o sal, o vinagre e o azeite.
Fatie a carne e sirva com a farofa e o vinagrete.
Rendimento: 6 porções

OMELETE DE BATATA DOCE

Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de batata-doce em cubos cozida
1/2 xícara (chá) de couve em fatias finas
1 tomate sem sementes picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Modo de preparo
Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até ficar homogêneo.
Junte a batata, a couve e o tomate.
Tempere com sal e pimenta.
Em uma frigideira antiaderente média, aqueça o azeite em fogo médio e despeje os ovos.
Deixe cozinhar por 5 minutos de cada lado, em fogo baixo, ou até que não esteja mais cru.

LANCHÃO DE MINUTOS NO MICRO-ONDAS

Ingredientes
1 sachê molho de tomate sabor bolonhesa
1/2 lata de seleta de legumes e Azeitona verde (a gosto)
300g de requeijão cremoso
150g de muçarela fatiada
150g de presunto fatiado
Pão de forma (quantidade a gosto) Orégano (a gosto)
Pimenta-do-reino (a gosto)
Queijo parmesão fresco ralado
Orégano para polvilhar
Modo de preparo
Misture o requeijão, a metade do molho de tomate, o orégano, a pimenta do reino e mexa bem.
Em uma travessa coloque parte do molho de tomate QUERO, o pão de forma, mais creme, espalhe a seleta de legumes, faça uma camada de presunto e uma de muçarela fatiada, mais molho, mais pão, mais molho, presunto, queijo, e o molho.
Finalize com molho de tomate, queijo ralado, azeitonas e orégano.
Leve ao micro-ondas por 7 minutos.

MACARRONADA COM ALMÔNDEGA DE CALABRESA

Ingredientes
1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g)
Folhas de manjericão e queijo parmesão ralado para polvilhar
Almôndega
1 pão francês amanhecido
1 ovo
300g de carne moída
2 gomos de linguiça calabresa sem pele moída
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
Molho
10 tomates picados
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para as almôndegas, umedeça o pão com água e aperte para sair todo o líquido.
Esfarele em uma tigela e adicione o ovo, a carne, a linguiça, sal e pimenta.
Amasse até formar uma massa homogênea e modele almôndegas pequenas com as mãos, recheando com o Catupiry®.
Para o molho, junte o tomate com a água no liquidificador e bata até formar um molho.
Aqueça uma panela grande, em fogo médio, com o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Abaixe o fogo, adicione o molho batido e cozinhe por 10 minutos.
Acrescente as almôndegas reservadas e cozinhe por mais 15 minutos ou até o molho encorpar e as almôndegas cozinharem.
Desligue e tempere com sal e pimenta.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e transfira para uma travessa grande.
Cubra o macarrão com o molho de tomate e almôndegas e sirva em seguida, polvilhado com manjericão e parmesão.

BOLO DE COCO COM GOTAS DE CHOCOLATE

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 xícara (chá) de coco ralado
4 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite com soro
1 xícara (chá) de leite de coco (200ml)
1 e 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate
Margarina e farinha de trigo para untar
Chocolate granulado para polvilhar
Cobertura
300g de chocolate ao leite picado
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento, o coco e misture.
Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o açúcar, o creme de leite e o leite de coco.
Misture com os ingredientes da tigela, com um batedor de arame.
Junte as gotas de chocolate e misture com uma colher.
Coloque em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio (180ºC), reaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e desenforme.
Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite, em banho-maria ou micro-ondas, e misture com o creme de leite.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Retire da geladeira e bata na batedeira até ficar cremoso.
Cubra todo o bolo, polvilhe com granulado e sirva.

PÃO CASEIRO INTEGRAL SEM SOVA

Ingredientes
• Farinha de trigo integral: 4 xíc. (chá)
• Farinha de trigo: 2 xíc. (chá)
• Fermento biológico seco: 1 e 1/2 colher de sopa
• Sal: 1 e 1/2 colher de sopa
• Água morna: 3 xícara. (chá)
Rendimento: 2 porções
Modo de preparo
- Em uma bacia grande misture as farinhas de trigo, o fermento e o sal. Adicione a água morna e mexa bem.
- Cubra com filme plástico e leve para geladeira para fermentar por 24h.
- No dia seguinte, corte a massa em 2 partes e de o formato desejado. O importante é deixar o topo bem liso.
- Disponha a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
- Preaqueça o forno por 20 minutos em temperatura alta.
- Usando uma faca de serra, faca cortes na parte de cima da massa do pão.
- Leve para o forno para assar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a parte de cima fique com um tom levemente marrom.
- Retire do forno, deixe descansar na forma e desenforme depois de 30 minutos.

PÃO DE AVEIA E LINHAÇA

Ingredientes
350ml de água morna
1 e 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar
150g de flocos de aveia reduzidos a farinha / farinha de aveia
100g de sementes de linhaça escuras/claras trituradas
350g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de sal
flocos de aveia ou de trigo e sementes de linhaça para enfeitar
azeite para pincela
Modo de preparo
À mão, fazer um vulcão com a farinha, a aveia, a linhaça, o açúcar e o sal.
No meio colocar a água onde já foi dissolvido o fermento, e o azeite. Amassar, deixar levedar tapado durante 1,5h.
Dividir a massa, tender pães, enfeitar pincelando com azeite e salpicando com os flocos e as sementes, deixar levedar mais 1/2-1h. Cozer no forno a 180ºC.

PÃO DE SEMENTES

Ingredientes:
250 g de farinha integral
250 g de farinha de trigo
1 saqueta (4,6 g) de fermento de padeiro em pó (levedura seca)
1 colher de chá mal cheia de sal
15 g de açúcar amarelo
1 dl de leite
2,5 dl de água morna
40 g de sementes de girassol
40 g de sementes de linhaça castanhas
Farinha de trigo para polvilhar
Água para pincelar
Sementes de girassol e de linhaça para polvilhar
Modo de preparo
1. Colocar todos os ingredientes numa taça e amassar.
2. Formar uma bola com a massa. Polvilhar com um pouco de farinha. Tapar o recipiente com um pano e deixar levedar durante 2 horas.
3. Colocar a massa numa forma de bolo tipo inglês, previamente untada com óleo em spray.
4. Pincelar a superfície com um pouco de água. Polvilhar com sementes de girassol e de linhaça. Deixar levedar durante 30 minutos.
5. Levar a cozer em forno previamente aquecido a 200ºC, durante 35 minutos.

REQUEIJÃO CASEIRO DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
500 ml de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite
250 g de ricota
MODO DE PREPARO
Modo de Preparo
Leve ao fogo o leite já com o amido dissolvido e o sal, mexa até engrossar;
Retire do fogo misture a manteiga, o creme de leite e a ricota;
Em seguida bata tudo no liquidificador, coloque em potes e leve à geladeira;
Pode ser congelado.
Rende 5 copos grandes

BARQUETE DE FRANGO

Ingredientes
1 pacote de massa de barquete assada
Folhas de salsa para decorar
Recheio
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 tomate sem sementes picado
1 cenoura ralada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, em uma tigela, misture o frango, a maionese, o requeijão, a azeitona, o cheiro-verde, o tomate, a cenoura, sal e pimenta.
Divida o recheio entre as barquetes, decore com folhas de salsa e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 20 minutos

CARNE LOUCA NA CESTINHA

Ingredientes
20 discos de massa para pastel grandes
Óleo para untar e pincelar
Recheio
4 colheres (sopa) de óleo
500g de acém bovino em cubos
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
1 cebola picada
1 pimentão amarelo picado
3 tomates picados
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma panela de pressão com metade do óleo, em fogo alto, e doure a carne.
Cubra com água quente, adicione o caldo de carne, o louro, tampe e cozinhe por 30 minutos, em fogo médio, depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Retire a carne e desfie com a ajuda de um garfo.
Reserve.
Aqueça outra panela com o restante do óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o pimentão até murcharem.
Adicione a carne desfiada e frite por 3 minutos.
Acrescente o tomate, a azeitona, o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta e refogue por mais 2 minutos.
Desligue e reserve.
Coloque cada disco de massa de pastel em uma forminha de empada grande untada, formando uma cestinha, e pincele com óleo.
Coloque em uma fôrma grande, uma ao lado da outra, e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até dourar levemente.
Retire, deixe esfriar e desenforme.
Divida a carne louca entre as cestinhas de massa de pastel e sirva, decoradas como desejar.

MASSA FOLHADA RECHEADO COM CARNE E BATATA

Ingredientes:
• 4 folhas de massa folhada
• 150 g de carne moída
• 2 batatas cozidas e descascadas
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• ½ cebola picada
• ½ colher (chá) de cominho em pó
• ½ colher (chá) de açafrão
• Óleo para fritar
Modo de preparo:
1. Coloque as batatas em uma tigela média e amasse-as em um purê. Se o purê estiver muito seco, adicione de 1 a 3 colheres de sopa de água morna e mexa bem. Adicione a salsinha e misture novamente.
2. Aqueça uma panela com 2 colheres de sopa de óleo e frite a cebola por 2 a 4 minutos, junte a carne à cebola e continue fritando até que a carne fique cinza.
3. Polvilhe a mistura de carne com sal, pimenta, cominho, açafrão e alho esmagado, mexendo sempre. Retire do fogo e coloque em uma tigela pequena.
4. Quebre os ovos em uma xícara separada, salgue levemente e reserve.
5. Agora, pegue uma frigideira redonda média, despeje 2-3 colheres de sopa de óleo e coloque uma folha de massa sobre ela. Coloque metade da quantidade de purê de batatas no meio da panela e espalhe sobre a superfície da frigideira. Deixe uma borda "limpa" ao redor da folha, sem purê de batatas, com 1-2 cm de largura e polvilhe metade da carne moída sobre o purê de batatas.
6. Faça um buraco no meio da carne e das batatas (tenha cuidado para não rasgar a folha de baixo) e coloque um ovo.
7. Coloque outra folha por cima e dobre as bordas até a borda do purê de batatas e carne. Depois, pegue as bordas da primeira folha que você colocou na parte inferior da frigideira e cole-a na segunda com um pouco de água, se necessário.
8. Agora coloque a frigideira em fogo médio-alto e frite até que a parte inferior do Brik fique durinho e dourado. Ponha mais 2 colheres de sopa de óleo na frigideira quente.
9. Frite o outro lado até dourar, coloque em um prato e sirva quente.
10. Repita com as outras folhas e o restante do recheio. Note que o ovo não deve ser completamente cozido, pois ele deve formar um molho

MACARRÃO COM LINGUIÇA TOSCANA FRESCA

Ingredientes
1 pc macarrão (de sua preferencia)
700g/800g de linguiça fresca toscana (aquela, para churrasco)
2 saches de molho de tomate (tipo Pizza)
1 envelope de caldo de carne
1 colher(sopa) rasa, de açúcar
1 cebola pequena, bem picados
2 dentes de alho, bem picados
2 tomates, sem sementes e sem casca, bem picadinhos
Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão conforme constantes na embalagem
Retire o envoltorio e desmanche a linguiça, deixar bem solto
Numa panela grande, frite o alho, cebola até dourar, acrescente a linguiça e frite bem, até secar a água da linguiça.
Na sequencia, coloque os tomate picados, dê uma leve fritada e acrescente o molho de tomate (ao seu gosto, acrescente ou não, o açúcar).
Deixe o molho apurar, mexer sempre para evitar que o molho se queime. Pronto.
Acrescente a salsa e a cebolinha.
Dica: Para dar um toque diferente, acrescente 1 colher (sopa), de GENGIBRE ralado ou bem picadinho, ao apagar do fogo.
Se quiser uma macarronada, é só misturar o macarrão ao molho, ou então, servir separadamente.

MACARRÃO DE UMA PANELA SÓ

Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite
100g de bacon picado
1 cebola picada
250g de frango em cubos
1/2 cenoura em cubos
1 lata de tomate pelado
3 xícaras (chá) de água quente (aproximadamente)
250g de macarrão penne de grano duro
Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon rapidamente.
Junte a cebola e refogue por 1 minuto.
Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta e frite por 3 minutos.
Adicione a cenoura, o tomate pelado e a água e deixe ferver.
Acrescente o macarrão e cozinhe, mexendo algumas vezes até ficar al dente, se necessário adicione mais água.
Tempere com sal, pimenta e manjericão e desligue o fogo.
Polvilhe com queijo parmesão e sirva.

TORTA - PIZZA DE PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/3 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de queijo mussarela picado
1 xícara (chá) de presunto picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
2 tomates sem sementes picados
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 xícara (chá) de catupiry
Orégano para polvilhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e metade da farinha por 1 minuto.
Despeje em uma tigela e misture a farinha restante e o fermento com uma colher.
Junte a mussarela, o presunto, a azeitona, o tomate e misture.
Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Decore com o Catupiry® e polvilhe com orégano.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
Desenforme morna e sirva.

PIZZA DE FRIGIDEIRA DE MASSA DE PASTEL

Ingredientes
30cm de massa de pastel
Azeite para untar
3 colheres (sopa) de molho de tomate
4 fatias de presunto
4 fatias de queijo mussarela
Orégano a gosto
Modo de preparo
Abra o rolo de massa de pastel e posicione sobre o fundo da frigideira em que vai fazer a pizza.
Com uma faca, corte um círculo do mesmo diâmetro da frigideira.
Pincele a frigideira com azeite e coloque a massa.
Leve ao fogo baixo por 2 minutos.
Espalhe o molho de tomate, o presunto e a mussarela.
Polvilhe com orégano, tampe e deixe cozinhar por 3 minutos ou até as bordas dourarem e o queijo derreter.

PIZZA ALHO E ÓLEO

Ingredientes
4 dentes de alho fatiados
1/4 de xícara (chá) de azeite
1/2 lata de molho de tomate pronto
Sal a gosto
1 disco de massa para pizza pronto (30cm)
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Orégano para polvilhar
Modo de preparo
Leve ao fogo médio o alho e o azeite, misturando até dourar levemente.
Retire do fogo, adicione o molho de tomate, sal e deixe esfriar.
Espalhe esse molho de alho sobre o disco de massa disposto em uma fôrma para pizza, cubra com o queijo, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

COXINHA SAUDÁVEL

Ingredientes
1 unidade média de Batata doce cozida
0.5 filés pequenos de Peito de frango sem pele cozido
1 unidade média de Tomate
2 dentes de Alho cru
0.5 unidades médias de Cebola
1 colher (sopa) de Requeijão cremoso light
3 colheres (sopa) de Farinha de linhaça Dourada
1 colher (sopa) de Azeite de oliva extra virgem
Sal refinado à gosto
Pimenta do reino em pó à gosto
Como fazer
1. Preaqueça o forno a 200°
2. E uma panela doure o alho e a cebola com o azeite
3. Acrescente o frango desfiado cozido, o tomate, e temperos a gosto
4. Refogue por 3 minutos
5. Acrescente o requeijão, misture e desligue o fogo
6. Tempere a batata amassada com um pouco de sal
7. Pegue um pouco a batata, faa uma bolinha, abra e recheie. Feche formando a coxinha
8. Empane na farinha de linhaça
9. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar

BOLO ZEBRA DE BAUNILHA E CHOCOLATE

Ingredientes da Massa:
12g de Ovopan + 114ml de água (ou 3 ovos);
1 xícara. (chá) de leite (240ml);
1 colher de (chá) de essência de baunilha;
1/2 xícara. (chá) de óleo;
2 xícara. (chá) de açúcar;
2 e 1/2 xícara. (chá) de farinha;
1 col. (sopa) de fermento químico;
1/4 xícara. (chá) de cacau em pó (100%).
Ingredientes da Cobertura:
1 lata de leite condensado;
2 col. (sopa) de chocolate em pó 50%;
1 col. (sopa) de manteiga;
1 col. (sopa) de creme de leite;
Chocolate ao leite ralado para decorar.
Eu não usei nem batedeira e nem liquidificador para fazer a massa. Só misturei todos os ingredientes (menos o cacau), aí dividi a massa em duas e juntei o cacau.
A cobertura é um brigadeiro mole com todos os ingredientes e chocolate ralado por cima.

ISCA DE PEIXE NO FUBÁ

Ingredientes
1kg de peixe porquinho em tiras
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 ovos batidos
2 xícaras (chá) de fubá
Óleo para fritar
Molho
1 dente de alho amassado
1/4 de xícara (chá) de azeite
Suco de 1 limão
1/2 xícara (chá) de maionese
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Tempere o peixe com sal e pimenta.
Passe as iscas pelos ovos batidos e pelo fubá.
Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar levemente.
Escorra sobre papel-toalha e reserve.
Bata os ingredientes do molho no liquidificador até ficar cremoso.
Sirva em seguida acompanhado das iscas.

PASTA PICANTE DE SALSICHA

Ingredientes
5 salsichas picadas
1 colher (sopa) molho de pimenta tipo tabasco
1 e 1/2 xícara (chá) de ricota
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal a gosto
Salsa e pimenta para decorar
Biscoito salgado para acompanhar
Modo de preparo
Junte todos ingredientes no processador ou liquidificador e processe até formar uma pasta homogênea.
Decore com salsa e pimenta.
Sirva com biscoito salgado.

PASTA SABOROSA

Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de margarina
100g de queijo parmesão ralado
1/2 lata de creme de leite
100g de queijo prato ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea.
Coloque em um pote com tampa e conserve na geladeira até a hora de servir, por no máximo 5 dias.
Se desejar, sirva acompanhada de canapês, torradas, pães e biscoitos.
Tempo de preparo: 20 minutos

BATATA Á MILANESA RECHEADA

Ingredientes
15 batatas inglesas pequenas sem casca
1 colher (sopa) de sal
8 fatias de queijo prato
15 fatias de salame
8 fatias de presunto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
50g de queijo parmesão ralado
Óleo para fritar
Modo de preparo
Cozinhe as batatas por 10 minutos em uma panela com água fervente com o sal.
Escorra e passe por água fria.
Deixe esfriar.
Corte a batata ao meio e recheie com 1 fatia do queijo cortada ao meio, 1 fatia de salame e 1 fatia do presunto cortada ao meio.
Prenda com palitos de dente, passe por farinha de trigo, pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca misturada com o queijo parmesão. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
Escorra sobre papel toalha e sirva.

COXINHA DE TAPIOCA COM QUEIJO BRANCO

Ingredientes
200 g de frango cozido e desfiado
100 g de goma de tapioca
1 ovo
1 colher de tempero verde
queijo minas lacfree
farinha de linhaça dourada para empanar
Modo de Preparo
No processador de alimentos, bata todos os ingredientes (exceto o queijo) até obter uma massa homogênea (aproximadamente três minutos). Pegue pequenas porções, recheie com o queijo, molde e passe na farinha de linhaça. Coloque em uma assadeira e leve ao forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

MASSA DE PANQUECA

INGREDIENTES:
1 litro de leite
800 gramas de farinha de trigo sem fermento
4 ovos
1 Colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO:
Bata todos ingredientes no liquidificador até espumar.
Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque uma concha da massa de panqueca e espalhe sob a frigideira.
Doure levemente dos dois lados e deixe esfriar sobre uma superfície limpa.
Depois que as massas estiverem totalmente frias, coloque uma em cima da oura e embale.
MODO DE PREPARO:
Para congelar, basta embalar e guardar no congelador por até 90 dias.
Pode ficar tranquila que na hora de descongelar as massas não se quebram.

PANQUECA DE GARRAFA

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de óleo ou azeite
1/2 colher (café) de sal
1 colher (chá) de fermento de bolo
Modo de Preparo:
Se você não tiver uma garrafa em casa, você pode usar garrafa de refrigerante ou garrafa de água para fazer a massa da panqueca.
Lave bem a garrafa e enxugue-a.
Coloque todos os ingredientes na garrafa, com a ajuda de um funil, começando pelos líquidos.
Tampe a garrafa e agite bem até estar tudo bem misturado.
Esquente a frigideira (se for anti-aderente não precisa untar).
Despeje uma porção da massa na frigideira e doure dos dois lados.

PÃO DE PIZZA

Ingredientes:
2 saches de fermento seco dona benta
2 colheres de sopa de açúcar
0 colher de chá de sal
1 xícara de leite morno
1 colher de chá de margarina
2 colheres de sopa de óleo
2 ovos
4 xícara de farinha de trigo
Recheio:
300 gramas de frango cozido e desfiado
200 gramas de presunto picado
200 gramas de mussarela picada
1 cebola picada
1 tomate picado
cheiro verde picado a gosto
meio copo de requeijão
orégano a gosto
meia lata de milho verde
Modo de preparo:
1- Batas os ovos, leite, sal, fermento, açúcar, margarina, e óleo no liquidificador só para homogenizar.
2- Misture aso poucos com farinha e sove bem por 10 a 15 minutos.
Deixe descansar por uma hora.
3- Enquanto isso misture todos os ingredientes do recheio.
4- Abra a massa sobre uma mesa enfarinhada formando um quadrado e espalhe o recheio nela toda e em seguida enrole como um rocambole.
5- Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada apertando bem as pontas, pincele com gema de ovo e salpique orégano.
6- Asse por 45 minutos em forno médio

COCADA DE FORNO SAUDÁVEL

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de castanha de caju crua
1 1/2 xícara (chá) de água
1 xícara de açúcar demerara pulverizado (bata o açúcar no liquidificador até virar um pó)
2 unidades de coco fresco grandes
2 unidades de ovo
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoa
2 colheres (sopa) de manteiga de coco (ou manteiga normal)
Modo de preparo
Deixe a castanha de caju de molho na água quente por 20 minutos (ou por 8 horas na água fria). Escorra e bata no liquidificador com 1 xícara (chá) da água. Leve ao fogo médio junto com o açúcar e cozinhe por 15 minutos, sem parar de mexer. Espere esfriar, passe para uma tigela funda e misture todos os outros ingredientes (fica uma massa bem mole). Transfira para uma assadeira pequena untada e leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Corte em pedaços retangulares e sirva com sorvete light ou iogurte congelado.

PÃO DE LINHAÇA FÁCIL

Ingredientes
Misture 4 ovos,
4 colheres de manteiga derretida
1 xícara e meia de farinha de linhaça.
Aguarde 5 minutos, faça bolas, coloque numa assadeira untada e leve pra assar por 30/40min.
Eu coloquei gergelim no meu e dá pra colocar muitas outras coisas.

FRITADA DE ABOBRINHA

Ingredientes
1 abobrinha italiana grande
3 ovos em temperatura ambiente
1 dente de alho triturado
50 g de queijo parmesão ralado
1 tomate
1 colher (café) de fermento químico em pó
1/4 xicara (chá) de polvilho azedo
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Rale a abobrinha só na parte da casca deixando o miolo a parte.
Pique o tomate sem a semente e reserve.
Bata os 3 ovos como se fosse para omeletes, quanto mais batido melhor ficará.
Acrescente a abobrinha, o tomate, o alho triturado na mistura de ovos.
Mexa bem.
Adicione o queijo parmesão e depois o polvilho.
E misture bem acrescente o fermento e mexa.
Em uma frigideira coloque o azeite aos poucos.
Frite de um lado e depois de outro.

MASSA FOLHADA COM AMÊNDOAS

Ingredientes
• 1/4 de xícara de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de açúcar
• 200 gramas de pasta de amêndoas (marzipan)
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de essência de amêndoa
• 1 folha de massa folhada
• 1 ovo batido
• Lascas de amêndoa para decorar
• Açúcar de confeiteiro (opcional)
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 200 oC.
2. Em um recipiente, coloque a manteiga e o açúcar e bata até formar uma pasta. Adicione a pasta de amêndoa e bata novamente até que a pasta esteja completamente misturada. Adicione a essência de baunilha e de amêndoas, e mexa bem.
3. Disponha a massa folhada em uma forma coberta com papel-manteiga. Faça cortes horizontais e deixe um espaço na parte de cima, onde você irá dispor o recheio. Enrole a massa com cuidado e, feito isso, faça um círculo.
4. Passe o ovo batido por cima, com a ajuda de um pincel, e decore com as lascas de amêndoa. Asse por 10 minutos a 200 oC. Passado esse tempo, diminua a temperatura para 190 oC, e asse por 16 a 18 minutos, ou até a massa ficar dourada.
5. Decore com açúcar de confeiteiro, se desejar.

BOLO SALGADO DE ATUM COM QUEIJO

Ingredientes
Massa
1 embalagem de Biscoito Cream Cracker
2 ½ xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
sal
Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho, picados
1 cebola pequena, picada
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
2 latas de atum sólido, escorrido
100g de azeitonas pretas, picadas
200g de mussarela, ralada
1 colher (sopa) de suco de limão
sal, salsinha e orégano a gosto
Modo de Preparo
Comece preparando a massa. Leve ao processador o biscoito cream cracker e bata até obter uma farofa.
Leve ao liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o queijo parmesão, a farofa de biscoito, reservando um pouco para polvilhar a forma, bata até envolver bem todos os ingredientes e reserve
Prepare o recheio. Em uma frigideira média, aqueça o azeite, o alho e a cebola. Junte os tomates, o atum, a salsa, o orégano, acerte o sal, mexa delicadamente e reserve.
Em uma tigela grande, junte a massa, o refogado de atum, as azeitonas pretas, a mussarela e o fermento em pó. Mexa delicadamente até envolver bem todos os ingredientes.
Unte com margarina polvilhada com farofa de biscoito uma forma de cone central, acomode o bolo e leve ao forno preaquecido 180ºC por cerca de 50 minutos. Retire do forno, espere amornar, desinforme, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.