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sábado, 31 de dezembro de 2016

A TODOS QUE CURTIRAM O MEU BLOG UM FELIZ ANO NOVO E 2017 COM MUITAS ALEGRIAS OBRIGADA.


MENSAGEM DE ANO NOVO

Caros irmãos, mais um ano que chega ao final.

Devemos agradecer a Deus nosso Pai por mais um ano de oportunidades que tivemos para nos tornarmos pessoas melhores.

Com certeza muitos dentre nós cometeu erros e enganos. Deixou-se levar pela ilusão momentânea da falsa felicidade construída sobre alicerces fracos e sem sustentação.

Se pararmos para pensar, o que fizemos de bom no decorrer de mais um ano da nossa existência? Terminaremos esse ano melhores do que fomos no ano anterior a esse?

O que passou não tem mais como ser modificado. Mas olhemos para o novo ano que se inicia com novos propósitos, com a vontade firme de não perdermos mais tempo e buscarmos a verdadeira felicidade que consiste em seguirmos o caminho que Jesus deixou para nós, através de seus ensinamentos.

No ano que se inicia procuremos não cometer os mesmos erros de sempre, buscando acertar mais do que errar. Perdoemos mais os erros do próximo, lembrando que nenhum de nós está livre de errar, cometer enganos. Sejamos mais indulgentes e tolerantes para com nossos irmãos de jornada, lembrando que estamos aprendendo.

Iniciemos esse novo ciclo com mais amor no coração, procurando sermos mais solidários, caridosos, fraternos e amorosos, como nosso Pai Celestial é para conosco.

Digamos não às guerras e sim à paz e à fraternidade.

No decorrer do ano que se inicia procuremos sempre colocar o amor em tudo o que fizermos, sentirmos e pensarmos.

Se todos agirem assim, certamente teremos o início de uma nova era, onde o bem vencerá!
Deus conta com cada um de nós nessa transformação.

Feliz Ano Novo, com muita luz, paz e amor para todos!

BOLO DE MAÇÃ COM AVEIA E LINHAÇA

Ingredientes

3 unidades: Maçã vermelha;
2 xícaras: Farinha de trigo integral orgânica;
1/4 xícara: Aveia em flocos finos;
2 colheres de sopa: Linhaça sementes moídas;
3 unidades: Ovos;
3/4 xícara: Açúcar demerara;
1 colher de sopa: Canela em pó;
50 gramas: Castanha do Pará miolo;
1 colher de sopa: Fermento em pó;
6 colheres de sopa: Creme vegetal sem sal.
Receita de Bolo de Maçã com Aveia e Linhaça

Modo de preparo

Como padrão de medida utilizei a colher de sopa de 15 mililitros e a xícara de 240 mililitros.
Higienizes as maçãs (tipo golden, fuji, gala), retire as sementes (deixe a casca), corte em pequenos cubos, pique a castanha do Pará e triture no liquidificador as sementes de linhaça caso não utilize a farinha. Reserve.
Preaqueça o forno a 200°C.
Derreta o creme vegetal no fogão ou micro-ondas. Reserve.
Utilizei como medidora a xícara padrão de 240 ml e a colher de sopa de 15 ml.
Numa tigela coloque as maçãs em cubos junto com o açúcar, misture e vá acrescentando a farinha de trigo, a aveia, a castanha do Pará, a linhaça, a canela em pó por último o fermento em pó e misture bem. Reserve.
Num recipiente com fouet ou espátula bata os ovos por 1 minuto, junte o creme vegetal, adicione as maçãs reservadas, misture bem.
Unte e polvilhe uma forma, coloque a massa.
Leve o bolo ao forno por 45 minutos ou faça o teste do palito.
Sirva o Bolo de Maçã com Aveia e Linhaça a acompanhar um Cappuccino Delicioso.

sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

BOLINHO DE ARROZ E COCO

Ingredientes:
2/3 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
6 ovos
1 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
3/4 de xícara (chá) de creme de arroz
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Para a cobertura:

1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
1/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Aqueça o forno em temperatura média.
Unte 20 forminhas com 6,5 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe-as com farinha de trigo.
Bata o açúcar com a manteiga na batedeira até obter uma mistura cremosa.
Junte as gemas, uma de cada vez, o coco, o creme de arroz, o sal e o fermento, batendo até obter uma massa homogênea. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente à massa e misture delicadamente.
Despeje nas forminhas e reserve.

Prepare a cobertura:

Misture o coco com o açúcar e polvilhe sobre a massa.
Leve ao forno e asse por 25 minutos ou até que, espetando um palito no centro do bolo, ele saia seco.
Ao esfriar, desenforme e sirva.

BACALHOADA ESPECIAL

Ingredientes
500 g de batatas cozidas "al dente" e cortadas em rodelas
1 kg de postas de bacalhau demolhadas, aferventadas e desfiadas grosseiramente
1/2 pimentão verde médio, sem sementes, em rodelas (100 g)
2 tomates médios cortados em rodelas (300 g)
3 ovos cozidos, em rodelas
1 cebola pequena cortada em rodelas (100 g)
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas descaroçadas (60 g)
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Em um refratário retangular grande, untado, faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, o tomate, o ovo, as cebolas e as azeitonas.
Regue com o azeite previamente misturado com sal.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200 graus) por 20 minutos.
Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até que o tomate murche.
Retire do forno e sirva em seguida.

quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

MANTEIGA DE GHEE

Ingredientes
Compre 1 quilo de manteiga sem sal de boa qualidade.
Coloque num tacho ou panela de vidro ou de inox com fundo bem grosso para não deixar fritar a manteiga.
Não use alumínio.
Em fogo muito brando, deixe a manteiga derreter e ir fervendo bem devagarinho (sem fritar).
Com uma colher ou escumadeira, vá retirando toda a espuma branca (a água e as impurezas que a manteiga contém) que vai aparecendo ao de cima.
Quando não houver mais espuma e o líquido estiver totalmente transparente e amarelinho, está pronto.
Coloque em recipientes de vidro com tampa, mas só tampe quando esfriar.
O processo demora cerca de uma hora e meia.
Quando estiver frio, tampe o recipiente e guarde num lugar fresco e sem a incidência de luz solar.
não é necessário guardar na geladeira, a não ser que esteja num recipiente destampado.
O ghee só engorda se consumido em quantidades excessivas, não provoca colesterol e melhora o trânsito intestinal.
Utiliza-se em substituição da manteiga, da margarina e dos óleos comuns nada saudáveis.
Mesmo fora da geladeira, não se estraga quando bem fechado.
Ele fica com líquido no calor e sólido no frio.

SAL COM ERVAS AROMÁTICAS

INGREDIENTES

20 gramas de alecrim desidratado
20 gramas de manjericão desidratado
20 gramas de orégano desidratado
10 gramas de sal marinho
Use uma balança para calcular com precisão os 20 gramas de cada ingrediente.
Mas, se não tiver, use como medida uma colher de sopa cheia no caso das ervas e, no caso do sal, meia colher.
MODO DE PREPARO
Liquidifique bem todos os ingredientes.
Armazene o sal de ervas num vidro.
Utilize-o como substituto do sal comum em todas as receitas.
A quantidade é a mesma que você utilizaria de sal comum.
A vantagem é que ele tempera e dá sabor com uma quantidade reduzida de sódio.

quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

GELADINHO FÁCIL

INGREDIENTES

½ lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
500ml de leite
1 pacote de suco em pó do sabor de sua preferência
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque nos saquinhos de geladinho com a ajuda de um funil e leve ao congelador até endurecer.

GELADINHO DE MANGA LIGHT

INGREDIENTES:
1 manga madura picada
600 ml de água gelada
adoçante a gosto
saquinhos para geladinho
MODO DE PREPARO
1- Bata no liquidificador todos os ingredientes.
2- Coloque a mistura em uma jarra com bico e siga despejando em cada saquinho, deixando um espaço vazio para amarrar e fechar o geladinho.
3- Leve ao freezer até ficar congelado.
4- Retire do freezer somente no momento de servir.

GELADINHO DE BEIJINHO DE COCO

INGREDIENTES:
100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado 395g
1 xícara (chá) de leite
saquinhos para geladinho
MODO DE PREPARO
1- Bata no liquidificador todos os ingredientes.
2- Coloque a mistura em uma jarra com bico e siga despejando em cada saquinho, deixando um espaço vazio para amarrar e fechar o geladinho.
3- Leve ao freezer até ficar congelado.
4- Retire do freezer somente no momento de servir.

sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

PANETONE DE BACALHAU

Ingredientes
4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
3 ovos
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 copos (americano) de leite morno
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de óleo
800g de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio

1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de tomate cortado em cubos
1 xícara (chá) de cebola ralada
400g de bacalhau dessalgado e desfiado
Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo
Bata o fermento biológico, os ovos, o açúcar, o leite, o queijo parmesão ralado e o óleo no liquidificador até adquirir consistência homogênea.
Despeje a massa em um recipiente e junte a farinha de trigo, misturando bem até desprender das mãos.
Adicione o recheio à massa e misture bem.
Reserve para descansar para dobrar de volume, cerca de 1 hora depois.
Disponha a massa em fôrmas próprias para panetone de 500g e deixe crescer novamente.
Leve os panetones para assar em forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 30a 40 minutos ou até dourar.
Dica: Antes de assar, polvilhe queijo parmesão ralado na superfície do panetone.

domingo, 18 de dezembro de 2016

SOBREMESA DE CEREJAS

Ingredientes

600 g de cerejas frescas, sem caroço. Você pode tentar usar outras frutas como framboesas, por exemplo.
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga derretida
4 ovos
1 xícara (240 ml) de leite
3/4 de xícara (100 g) de farinha
1/4 de colher de chá de sal
1/2 xícara (100 g) de açúcar, e mais para untar.
1/2 colher de chá de essência de amêndoa (ou 3 gotas de extrato de amêndoa)
1/2 colher de chá de essência de baunilha
Para polvilhar: açúcar de confeiteiro
Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma travessa redonda de vidro de 26 centímetros de diâmetro com manteiga e açúcar.
2. Organize as cerejas em uma única camada. Reserve.
3. Misture os ovos com o açúcar e o sal. Junte a farinha aos poucos. Adicione o leite, essência de baunilha, extrato de amêndoa e misture bem. Adicione a manteiga derretida e misture. O resultado é semelhante a uma massa de crepes.
4. Despeje a mistura sobre as cerejas.
5. Asse por cerca de 40-45 minutos até que a massa cresça um pouco e fique dourada.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. Sirva morna (não quente) ou gelada.

PÃO DE ALHO PARA CHURRASCO

Ingredientes
250 g de margarina ou manteiga com sal em temperatura ambiente;
50 g de parmesão ralado;
1 pote de requeijão;
1 colher de sopa bem cheia de alho picado fresco ou comprado pronto;
1 pitada de orégano;
1 pitada de manjericão;
1 pitada de pimenta-do-reino;
10 pães.
Preparo
1. Misture todos os ingredientes (menos o pão) em uma tigela e mexa até formar uma pasta homogênea.
2. Corte o pão fazendo vincos, mas sem cortar até o final.
3. Espalhe a pasta de alho dentro dos vincos, bem como sobre toda a parte de cima do pão.
4. Asse por aproximadamente 10 minutos na grelha superior da churrasqueira, ou na parte lateral, fora do braseiro, com cuidado para não queimar.
5. Retire do fogo e sirva ainda quente!

BOLO LOUCO

Ingredientes

1 ½ xícara de farinha de trigo;
3 colheres de sopa de chocolate em pó;
1 xícara de açúcar;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
½ colher de chá de sal;
1 colher de chá de vinagre branco;
1 colher de chá de essência de baunilha;
5 colheres de sopa de óleo vegetal;
1 xícara de água​.
Preparo
Preaqueça o forno a 180 oC.
Unte uma travessa de vidro que possa ir ao forno, de aproximadamente 20x20 cm.
Misture os ingredientes secos na travessa.
Faça três covas na mistura de ingredientes secos.
Coloque o vinagre, o óleo e a baunilha em cada um dos buracos.
Jogue a água por cima.
Misture tudo até que a massa fique homogênea.
Leve para assar por aproximadamente 35 minutos, até que, ao inserir um palito na massa, ele saia saia limpo.
Nota: Você pode dobrar a receita e assar em uma travessa retangular, de aproximadamente 25x30 cm.

segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

GRATINADO DE BATATA DE FRANGO CREMOSO

Ingredientes
•1 caixa de creme de leite
•2 ovos
•1 colher de chá de orégano seco
•sal a gosto.
•2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
•6 batatas médias sem casca aferventadas e cortadas em rodelas finas
•3 xícaras (chá) de frango desfiado
•1 copos de requeijão cremoso
•1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Como Preparar
•Em uma tigela, misture os ovos com o creme de leite, o sal, a pimenta, o orégano e o cheiro-verde. Reserve.
. Em um refratário untado com margarina, espalhe metade das batatas, metade do frango desfiado, metade do requeijão e da mistura de ovos. Repita as camadas, mas termine com a batata. Polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até ficar firme e dourar. Sirva.

HAMBÚRGUER FUNCIONAL DE SARDINHA

Ingredientes
•2 latas de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (250g)
•1 ovo
•1 cenoura grande ralada na parte fina do ralador
•1/2 cebola média picada
•3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
•1 xícara (chá) de aveia em flocos (130g)
•2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
•1 colher (chá) de orégano
•Sal a gosto
•1 fio de azeite ou o óleo da Sardinha
Modo de preparo
•Numa tigela junte a Sardinha Gomes da Costa escorrida, o ovo, a cenoura, a cebola, a farinha, a aveia e misture bem.
•Acrescente o cheiro verde, o orégano e tempere com sal a gosto.
•Trabalhe a massa com as mãos até ficar homogênea.
•Divida a massa em 8 porções e modele os hambúrgueres.
•Leve ao fogo brando, uma frigideira antiaderente com 1 fio de azeite ou o Óleo da Sardinha Gomes da Costa.
•Frite os hambúrgueres virando-os para que dourem dos dois lados.

LASANHA DE BERINJELA

Ingredientes
•350g de massa para lasanha cozida al dente
•250g de queijo muçarela light ralado
•400 g de molho básico de tomates (1 vidro ou sache)
Molho de berinjela
•3 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho picados
•1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos bem pequenos
•1 folha de louro
•4 xícaras (chá) de berinjela cortada em cubos bem pequenos
•2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•4 colheres (sopa) de salsa fresca picada
•2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
•1 colher (sopa) de folhas de manjericão fresco
Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça o azeite e refogue rapidamente o alho, a cebola, a folha de louro.
•Acrescente a berinjela e refogue por mais 3 minutos.
•Adicione os tomates e refogue por 2 minutos.
•Junte o sal, a pimenta-do-reino, a salsa, a cebolinha e o manjericão.
•Misture bem e desligue o fogo.
•Em um refratário retangular grande, espalhe uma camada do molho preparado.
•Por cima coloque uma camada de massa e outra de molho.
•Polvilhe com o queijo ralado e repita a operação até completar o refratário.
•Termine com o molho básico e o queijo.
•Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 10 minutos.
•Retire o papel alumínio e deixe gratinar.
.

PANETONE CASEIRO

Ingredientes
•1 kg de farinha de trigo peneirada
•3 ovos
•1 xícara (chá) de açúcar refinado
•1 pitada de sal
•2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida
•1 xícara (chá) de leite morno
•50 g de fermento biológico
•500 g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate
•25 ml de essência de panetone
•Raspas de ½ limão
Modo de preparo
•Bata a manteiga, os ovos, o açúcar, o leite, essência de panetone até virar um creme homogêneo.
•Na tigela misture a farinha com o fermento, abra um furo no meio e coloque os ingredientes batidos.
•Misture até formar uma massa e sove até que solte das mãos.
•Adicione as frutas cristalizadas o u gotas de chocolate raspas do limão e misture até que fiquem misturadas na massa de forma homogênea.
•Distribua a massa em 03 formas de panetone de 01 quilo e deixe crescer, em temperatura ambiente, até dobrar de tamanho.
•Com uma faca faça um corte em formato de X sobre os panetones e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

domingo, 11 de dezembro de 2016

ARROZ DE FAROFA

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de manteiga
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 xícara (chá) de bacon em cubos
•1 cebola picada
•1 cenoura ralada
•1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
•1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
•2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
•1/2 xícara (chá) de salsa picada
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e frite o bacon até dourar.
•Adicione a cebola, a cenoura e frite por mais 3 minutos.
•Acrescente a uva passa, a azeitona, o arroz, a farinha, a salsa, sal e refogue por 3 minutos.
•Decore como desejar e sirva.

NHOQUE DE TRAVESSA

Ingredientes
•1kg de batata sem casca
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 caixa de creme de leite (200g)
•2 colheres (sopa) de maisena
•Sal a gosto
•Margarina para untar
•1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Recheio
2 xícaras de chá de mussarela ralada
2 xícaras de(chá) de presunto ralado
Molho
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1/2 cebola picada
•2 tomates picados
•1 xícara (chá) de molho de tomate
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, frite a cebola e o tomate por 3 minutos.
•Junte o molho, sal e cozinhe por 5 minutos.
•Reserve.
•Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia.
•Escorra e passe pelo espremedor.
•Transfira para uma panela, adicione a manteiga, o creme de leite, a maisena, sal e cozinhe, mexendo até ficar homogêneo.
•Despeje metade em um refratário médio untado.
•Espalhe os ingredientes do recheio misturados, o molho e cubra com o purê restante.
•Polvilhe com o parmesão e leve ao forno por 10 minutos.
•Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 45 minutos

CANUDINHO DE SALPICÃO

Ingredientes
•1 batata em cubos
•1 cenoura em cubos
•1 mandioquinha em cubos
•1 xícara (chá) de vagem picada
•1 xícara (chá) de brócolis picado
•1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
•1 maçã em cubos
•1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
•1/2 xícara (chá) de creme de leite
•Sal e cheiro verde picado a gosto
•15 canudinhos de massa de pastel
Modo de preparo
•Coloque a batata, a cenoura, a mandioquinha, a vagem e o brócolis em uma panela, cubra com água e cozinhe até amaciarem.
•Escorra, coloque em uma tigela, adicione a uva passa, a maçã, a maionese, o creme de leite, sal e cheiro verde.
•Misture e leve à geladeira por 1 hora.
•Retire e recheie os canudinhos com o salpicão.
•Sirva em seguida.

BOLO DE FRANGO AO BACON

Ingredientes
•4 ovos
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa) de maisena
•1 xícara (chá) de leite
•2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
•400g de bacon em fatias
Recheio
•1 lata de milho verde escorrido
•2 xícaras (chá) de catupiry
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture os ovos, a farinha, a maisena, o leite, o frango, a azeitona, sal, pimenta e cheiro verde.
•Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de bolo inglês média com parte das fatias de bacon.
•Espalhe metade da massa de frango, os ingredientes do recheio misturados e a massa de frango restante.
•Cubra com as fatias de bacon restantes e leves ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Deixe amornar, desenforme e sirva.

sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

SUPER BURGER

Ingredientes
•250g de carne moída
•1 colher (sopa) de Molho Inglês
•1 colher (café) de sal
•1 cebola roxa média fatiada fino
•2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
•100g de queijo prato, em fatias
•1 xícara (chá) de folhas de alface americana em tiras
•8 rodelas de Palmito Pupunha
•2 pães de hambúrguer
•4 colheres (sopa) de Maionese
Para acompanhar
•Ketchup
•Mostarda
Modo de preparo
•Misture a carne, o molho inglês e o sal.
•Faça dois bolinhos achatados.
•Reserve.
•Coloque a cebola e uma colher (sopa) de azeite em uma frigideira e deixe por cinco minutos.
•Reserve.
•Grelhe os hambúrgueres em frigideira antiaderente com o restante do azeite até dourar, dos dois lados.
•Distribua o queijo por cima, tampe a frigideira e deixe derreter.
Montagem
•Corte os pães ao meio.
•Besunte a maionese na parte de baixo dos pães.
•Enfeite com a alface.
•Acomode os hambúrgueres com o queijo derretido por cima.
•Distribua as rodelas de palmito e feche com as outras metades do pão.
• Sirva com o Ketchup e a Mostarda.

ESPETINHO DE CARNE

Ingredientes
•500 g de alcatra cortada em cubos
•1 sachê de Tempero Toque de Alho
•1 colher (chá) de sal
•1 cebola média cortada em gomos
•2 tomates pequenos, sem sementes, cortado em 8 partes (250 g)
•2 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
•Em uma tigela, coloque a carne, polvilhe com o Tempero e o sal, e deixe tomar gosto na geladeira por 15 minutos.
•Monte 8 espetinhos em palitos para churrasco, intercalando pedaços de carne, cebola e tomate.
•Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo alto e frite os espetinhos, aos poucos, por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados, repondo o óleo quando necessário.
•Retire do fogo e sirva em seguida.

LENTILHA COM LINGUIÇA

Ingredientes
•500g de lentilha
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola
•3 dentes de alho
•Água quente
•250g de linguiça Blumenau Olho Embutidos e Defumados
•Pimenta-do-reino
•2 folhas de louro
•2 batatas médias
•2 cenouras médias
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Separe a lentilha e coloque-a de molho na água quente até inchar.
•Em fogo médio, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho na panela de pressão.
•Adicione a Linguiça Blumenau picada em rodelas e refogue.
•Acrescente a lentilha juntamente com a água de molho.
•Coloque o sal a gosto, a pimenta-do-reino e as folhas de louro.
•Adicione também a batata e a cenoura, picadas em cubo.
•Cozinhe na pressão de 15 a 20 minutos, ou até que a lentilha esteja cozida.

AÇORDA DE BACALHAU

Ingredientes
•600 g de bacalhau
•2 ovos
•1 cebola
•2 folhas de louro
•1 pitada de estragão
•1 pitada de noz moscada
•1 raminho de salsa
•Pimenta negra em grão
•Vinagre
•Pão ralado
•Farinha
Modo de preparo
•Demo lhe o bacalhau durante 24 horas, mudando a água 2 vezes.
•Escorra, seque, tire as espinhas e corte em tiras de mais um menos l cm de grossura.
•Coloque a macerar num recipiente fundo coberto por uma marinada de azeite, vinagre, as ervas aromáticas, as especiarias e a cebola muito picada.
•2 horas depois, retire o bacalhau, escorra ligeiramente, passe por farinha, ovo batido e pão ralado.
•Numa frigideira funda coloque bastante azeite e, quando começar a ferver, frite as talhadas de bacalhau até que estejam douradas.
•Para que este prato seja apreciado no seu melhor, é aconselhável consumir logo a seguir à tritura, quando ainda estiver crocante.

BOLO DE NOZES DIFERENTE

Ingredientes
•4 ovos
•100 g de manteiga
•1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
•1 colher (chá) de canela em pó
•2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de leite
•1 xícara (chá) de nozes picadas
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
•Em uma batedeira bata os ovos, a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme fofo.
•Desligue a batedeira e junte a canela em pó, a farinha de trigo, o Leite as nozes e o fermento em pó e misture bem.
•Coloque o bolo em uma forma de bolo inglês (29 x 11 x 7 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. polvilhe açúcar de confeiteiro

KIBE DE FORNO RECHEADO

Ingredientes
•500ml de água fervendo
•3 dentes de alho amassados
•4 tabletes de caldo de carne
•250g de trigo para kibe
•700g de carne moída
•2 cebolas picadas
•3/4 de xícara de hortelã fresca picada
•1/2 xícara de cebolinha e salsinha picadas
•250g de maionese
•Pimenta síria
•Sal
•4 tomates picados
•Recheio
•250g de queijo mussarela
•200g de requeijão cremoso
Modo de Preparo
Dissolva na água fervendo os tabletes de caldo de carne e junte o trigo e o alho amassado. Deixe de molho por 1 hora. Em uma bacia grande, misture a carne, as cebolas, hortelã, cebolinha, salsinha, maionese, sal, pimenta e o trigo que foi posto de molho e já absorveu toda a água. Acrescente o tomate e misture sem espreme-los. Em um refratário alto sem untar, coloque metade da massa e nivele com as costas de uma colher, acrescente o recheio e o restante da massa. Coloque o refratário sobre uma forma maior (isso evitará que o fundo doure mais depressa e se o recheio vazar, seu forno ficará intacto) e asse em forno pré-aquecido 180?C por aproximadamente 1 hora. Não ultrapasse demais esse limite para não secar o kibe.

quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

PANETONE FÁCIL

Faça uma “esponja” com:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de açúcar;
½ envelope de fermento biológico seco (o da foto);
1/2 xícara (chá) de água morna.
*Misture tudo e deixe descansar por 20 minutos. De preferência em local abafado (deixei dentro do micro-ondas).
Em outro recipiente misture:
250ml de leite em temperatura ambiente;
1 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida (não é líquida, é em ponto de pomada);
2 ovos levemente batidos;
2 colheres (sopa) de essência de panetone (da foto abaixo);
A “esponja” que ficou descansando.
Junte aos líquidos acima:
1/2 kg de farinha de trigo;
10 colheres (sopa) de açúcar;
1 pitada de sal.
* Misture com uma colher grande. Quando todos os ingredientes estiverem bem incorporados e formar uma massa pegajosa acrescente: 200g de frutas cristalizadas e 100g de uvas passas.
Preencha as forminhas um pouco mais que a metade e mantenha em local abafado por 40 minutos. Leve ao forno em 200º até dourar a superfície.
Para a cobertura pegue 1 xícara de açúcar de confeiteiro e coloque água fervente bem aos poucos (use uma colher de café) até virar um creme grossinho. Espalhe por cima e “cole” as frutinhas.

GELINHO

Ingredientes
•Para os de frutas:
•1 litro de água filtrada
•2 xícaras de chá de açúcar
•1 colher de sopa rasa de liga neutra
•1 colher de sopa cheia de sabor para sorvete do sabor desejado (limão galego, maracujá, uva, abacaxi, goiaba, kiwi)
•Para os cremosos:
•1 litro de leite integral
•2 xícaras de chá de açúcar
•1 colher de sopa rasa de liga neutra
•1 colher de sopa cheia de sabor para sorvete do sabor desejado (coco, chocolate, milho verde, leite condensado, amendoim)
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador por 4 minutos Deixe descansar por alguns minutos para que a espuma formada abaixe Use um funil e uma concha para encher os saquinhos Esta receita rende cerca de 15 saquinhos para gelinho Informações Adicionais: Os ingredientes liga neutra e sabor para sorvete podem ser encontrados em lojas de produtos para festas ou atacadistas de doces. Para incrementar, acrescente coco ralado ao de coco, e paçoquinha ao de amendoim, fica uma delícia e as crianças adoram. Dá pra vender e ganhar um din din, ou se divertir muito com a criançada de férias em casa.

quarta-feira, 30 de novembro de 2016

LAGARTO COM ALHO E BACON

Ingredientes
1 peça de lagarto limpo
15 dentes de alho
30 cubinhos de bacon
2 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano
2 xícaras (chá) de molho de tomate
½ xícara (chá) de vinho tinto suave
Sal e pimenta
Água para cozinhar
Modo de preparo
Fazer furo no lagarto e colocar os dentes de alho e os pedaços de bacon;
Tempere a carne com sal e pimenta;
Dourar todos os lados da carne na panela;
Coloque o vinho e deixe reduzir;
Acrescente o molho de tomate, louro, orégano e acerte o sal e pimenta;
Cubra com água a carne e cozinhe na pressão por 30 a 40 minutos;
Sirva fatiada com arroz.

TORTA DE SARDINHA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•1 xícara (de chá) de óleo
•3 ovos
•1 xícara (de chá) de leite
•2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
•1 colher (de chá) de sal (bem rasa)
•1 colher (de sopa) de fermento em pó (para bolo)
Recheio
•2 latas de sardinha
•1 lata de ervilhas (de 200 g)
•2 tomates picados
•½ xícara (de chá) de azeitona picada
Modo de Preparo
1.Preaqueça o forno no médio (180 graus).
2.Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento. Bata bem até formar uma massa homogênea (é uma massa bem líquida). Desligue o liquidificador e coloque o fermento, ligue a tecla pulsar, só o suficiente para misturar.
3.Unte uma forma ou um refratário com óleo e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa na forma.
4.Espalhe a sardinha picada por cima, depois espalhe o tomate picado, a ervilha e a azeitona.
5.Coloque o restante da massa cobrindo todo o recheio.
6.Leve ao forno até dourar, cerca de 35 minutos.

segunda-feira, 28 de novembro de 2016

PÃO DE FORMA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
Bati no liquidificador
•1 xícara de leite morno
•2 ovos
•1/2 xícara de óleo
•2 tabletes de fermento biológico
•3 colheres (sopa) de açúcar
•1 colher (café) de sal
Modo de preparo
Misturei esse líquido numa tigela com 3 xícaras de farinha de trigo. Acomodei numa forma para bolo inglês média untada e enfarinhada. Polvilhei queijo parmesão por cima e deixei dentro do forno (desligado) até crescer bem. Você pode deixar lá até o momento de assar.
Levei assar em no forno médio aquecido até dourar, o que levam uns 20-25 minutos.

PÃO NO MICRO-ONDAS

Ingredientes:
•1 Ovo
•1 Colher de Sopa de Farelo de Aveia ou de outra farinha
•1 Colher de Sopa de Iogurte Desnatado ou de Água
•Não necessita de sal, mas pode adicionar um pouco se desejar.
Preparação:
Juntar todos os ingredientes e misturar bem com um garfo. Se misturar diretamente num prato pode depois levar o prato ao micro-ondas cerca de 2 minutos e meio na potência mais alta.
O Pão está pronto a comer. Pode alterar o formato ou as farinhas para conseguir diferentes tipos de pão e maiores ou menores. Tenha em atenção quanto mais alto for mais tempo vai levar a cozer no micro-ondas.

PÃO CASEIRO

Ingredientes:
•6,5 Copos de Farinha de Trigo sem Fermento
•3 Copos de Água Morna
•1,5 Colheres de Sopa de Fermento Biológico Seco (Fermento de Padeiro)
•1,5Colheres de Sopa de Sal Grosso
•Farinha de Milho para Polvilhar q.b.
Preparação:
•Juntar numa caixa plástica todos os ingredientes e misturar de forma a que fiquem ligados.
•Guarde na geladeira pelo menos 2 horas.
•Retire uma parte e polvilhe com farinha de milho.
•Deixe aquecer previamente o forno a 230º.
.Colocar no forno bem quente por 30 minutos.

PÃO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
•2 xícaras de farinha de arroz
•3 colheres (sopa) de polvilho azedo
•3 colheres (sopa) de semente de linhaça
•1 colher (sopa) de fermento químico
•2 ovos caipiras inteiros (sem a pele da gema)
•1 xícara de água
•1 colher (café) de sal
•1 colher (chá) de açúcar ou mascavo
•2 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva
MODO DE PREPARO
1.Comece colocando no copo do liquidificador os ingredientes líquidos: a água, o azeite e os ovos.
2.Não se esquece de tirar a "pele" da gema, conforme explicamos acima.
3.Bata esses ingredientes.
4.Acrescente os ingredientes secos, à exceção do fermento, nesta ordem: linhaça, açúcar mascavo ou demerara, polvilho azedo, sal e farinha de arroz.
5.Bata tudo muito bem até a linhaça dicar totalmente triturada, como se fosse uma farinha.
6.Coloque então o fermento e bata rapidamente só para misturar os ingredientes.
7.Preaqueça o forno na temperatura de 180 graus.
8.Unte uma fôrma com azeite e farinha de arroz: espalhe o azeite pela fôrma e, depois, peneire a farinha de arroz por cima, de maneira que essa farinha se distribua por toda a fôrma.
9.Coloque a massa na fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar em temperatura média por cerca de 40 minutos.

LASCAS DE POLVILHO

Ingredientes
500 g de polvilho azedo
1 ovo
20 grs de açúcar
10 grs de sal
200 ml de leite
200 ml de água
250 ml de leite em temperatura ambiente.
Modo de Fazer
Ferva junto os 200 ml de leite e água . Escalde e esfarele o polvilho com as mãos .
Espere amornar e coloque os outros 250 ml de leite em temperatura ambiente, junto com o sal, o açúcar e o ovo. Mexa bem, cubra com um plástico e deixe descansar por 2 horas.
Espalhe sobre superfície com a ajuda de uma espátula . Jogue por cima o que desejar como : queijo curado, ervas, sal groso com alecrim etc. O que for de sua preferência.
Forno a 180 graus por 15 minutos ou até começar a dourar.
Quebre as placas em pedaços grandes e sirva com um patê ou creme de sua preferência

sábado, 26 de novembro de 2016

BOLO DE BANANA DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
1 banana amassada (qualquer uma)
2 ovos
1/2 col sopa de óleo de coco
2 col sopa de farinha de aveia #sem glúten ou substitua por 1 col sopa de farinha de arroz + 1 col sopa de farinha de linhaça dourada
1 col sopa de fécula de batata
1 col sopa de açúcar demerara (opcional, pode fazer sem se a banana estiver bem doce)
1 col chá de fermento
Modo de preparo
Comece batendo com um fouet a banana amassada, os ovos e o óleo.
Em seguida acrescente os secos. Bata até ficar cremoso.
Por fim, incorpore o fermento!!!
Frigideira untada com óleo, fogo baixo, pra não queimar coloque uma grelha do fogo sobre a outra, assim afasta o fundo da frigideira da chama do fogo que deve estar baixo. Tampa. Deixa firmar e vira.

BRIGADEIRO DE AÇAI

Ingredientes
•1 xícara (chá) de leite condensado
•200g de polpa de açaí
•Margarina para untar
•1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída para decorar
Modo de preparo
•Em uma panela grossa, misture o leite condensado com a polpa e leve ao fogo baixo, mexendo.
•Cozinhe por 5 minutos depois de iniciada e fervura e despeje em um prato untado.
•Deixe esfriar.
•Com as mãos untadas modele os brigadeiros e passe na castanha.
•Disponha em forminhas e sirva.

DOCE DE ABÓBORA DE PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
1 kg de abóbora em pedaços
1/2 kg de açúcar
50g de coco ralado
canela e cravo à gosto
Preparo:
Coloque todos os ingredientes dentro da panela de pressão.
Tampe e assim que começar a chiar conte 10 minutos.
Desligue o fogo não mexa, espere esfriar bem para depois abrir.
Quando abrir se estiver ainda em pedaços pode amassar, e deixe no fogo até ficar na consistência desejada.

terça-feira, 22 de novembro de 2016

BIFE DE CARNE MOIDA Á PARMEGIANA

Ingredientes
•500g de carne moída
•1 cebola ralada
•Sal a gosto
•1 colher (sopa) de catchup
•2 colheres (sopa) de molho de soja
•2 colheres (sopa) de salsinha picada
•1 ovo
•1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
•4 fatias de queijo mussarela
•Óleo para fritar
Molho
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola picada
•6 tomates processados e passados pela peneira
•Sal e orégano a gosto
•Orégano e salsinha para polvilhar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o sal, o catchup, o molho de soja e a salsinha picada. Divida a massa em 4 porções. Forme bolas e achate formando os bifes. Passe no ovo e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente, dos dois lados, até ficar dourados. Reserve.
Molho
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o tomate processado, tempere com o orégano e cozinhe até ficar encorpado. Transfira os bifes para um refratário, coloque uma fatia de queijo mussarela em cada bife e espalhe o molho por cima. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido por 15 minutos ou até o queijo derreter. Retire do forno, salpique o orégano, a salsinha picada e sirva.

GELADINHO DE MORANGO CREMOSO

Ingredientes
01 litro de leite
meio pacotinho de suco de morango em pó (um bom suco)
açúcar a gosto
saquinhos para geladinho
Modo de fazer
Numa jarra, coloque o leite, o suco, e o açúcar e misture bem.
Com ajuda de um funil, coloque a mistura dentro do saquinho.
Não encha muito pra poder dar o nó nele.
Leve ao congelador ou ao freezer até congelar.
•Você pode substituir o suco de morango por de outro sabor.

PICOLÉ DE COCO CASEIRO

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•100g de coco ralado
•200 ml de leite de coco
•1 xícara e meia de leite
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar com uma consistência cremosa. desinforme os picolés e deixe no congelador por muito tempo. Não consigo precisar por quantas horas, vai depender da potência do seu congelador. O meu é muito bom e na potência máxima os picolés ficaram prontos de um dia para o outro. Se você não tiver formas de picolé, dá para colocar o creme em copos plásticos descartáveis, adicionando os palitinhos quando a mistura já estiver mais firme (para garantir que o palito fique no meio). Para desinformar, basta rasgar o copinho ou esquentá-lo um pouquinho com as mãos. Mais fácil impossível! E se você gosta de chocolate, dá pra rechear com pedaços do seu chocolate favorito ou cobrir o picolé com chocolate ralado ou em calda.

PANQUECA AMERICANA

Ingredientes:
1 ovo
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de preparo
Bata o ovo com um garfo ou fouet, junte o leite, o óleo e misture. Adicione os demais ingredientes secos. Unte uma frigideira com manteiga, coloque um montinho de massa e quando desgrudar do fundo vire.

sábado, 19 de novembro de 2016

TORTA DE FRANGO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
•Azeite de oliva para refogar
•½ cebola cortada em cubos
•1 dente de alho picado
•300g de peito de frango cozido desfiado
•2 colheres de sopa de extrato de tomate
•1 pitada de sal
•1 colher de chá de orégano
•1 ovo
•1 xícara de leite
•4 colheres de sopa de azeite de oliva
•6 colheres de sopa de farinha de trigo
•1 colher de sopa de amido de milho
•1 pitada de sal
•1 colher de chá de fermento em pó
•100g de queijo muçarela ralado
•200g de catupiry
Modo de preparo
1.Em uma frigideira, refogar a cebola, o alho e adicionar o frango desfiado.
2.Adicionar o extrato de tomate, uma pitada de sal e o orégano. Reservar.
3.No liquidificador, bater o ovo, o leite, o azeite, a farinha, o amido de milho e uma pitada de sal.
4.Dispor em uma tigela e agregar o fermento delicadamente.
5.Aquecer uma frigideira untada com azeite em fogo médio.
6.Despejar a massa. Cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos.
7.Virar a massa, espalhar o frango desfiado com molho, polvilhar o queijo muçarela e dispor colheradas de catupiry pela torta.
8.Esperar o queijo derreter e servir.

ALFAJOR DE PANETONE

Ingredientes
•2 Panetone
•250 g de doce de leite
•400 g de chocolate meio amargo
Modo de preparo
•Forre uma assadeira com papel manteiga.
•Corte o Panetone em 5 fatias largas.
•Use um cortador metálico ou a boca de um copo de aproximadamente 4 cm para cortar as fatias do Panetone em círculos ou quadrados que formarão o alfajor.
•Espalhe o doce de leite sobre uma fatia e cubra com a outra, formando um "sanduíche".
•Repita esse procedimento até terminar as fatias.
•Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas e tempere conforme a instrução da embalagem.
•Com a ajuda de um garfo, cubra o alfajor com o chocolate e deixe esfriar até endurecer.
Rendimento: 20 porções

BRIGATTONE DE PANETONE

Ingredientes
•1/2 Panetone
•1 lata de leite condensado
•90 g de chocolate meio amargo em pedaços
•1 colher (chá) de manteiga
•1/2 lata de creme de leite
•Chocolate granulado a gosto
Modo de preparo
•Derreta a manteiga em uma panela, adicione o leite e o chocolate em pedaços pequenos.
•Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
•Quando desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e transfira o brigadeiro para um recipiente untado.
•Deixe esfriar.
•Corte o Panetone em cubos pequenos e reserve.
•Passe um pouquinho de manteiga na palma da mão.
•Faça bolinhas com a massa de brigadeiro.
•Em seguida, abra na palma da mão cada bolinha, recheie com um pedacinho de Panetone e feche pelos lados até cobri-lo completamente.
•Enrole novamente, passe no granulado e sirva.

PALETA MEXICANA NA TRAVESSA

INGREDIENTES
•600g de morangos limpos, lavados e secos
•6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
•suco de 2 limões
•2 latas de leite condensado
•4 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparo
1.No liquidificador, bata os morangos, o açúcar e o suco de limão até obter um suco homogêneo.
2.Em uma travessa, coloque metade do suco para formar uma primeira camada e leve ao freezer para endurecer.
3.Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo baixo por, aproximadamente, 10 minutos ou até atingir o ponto de um brigadeiro mole. Reserve até esfriar.
4.Após esfriar, despeje o recheio de leite condensado por cima da primeira camada do suco de morango já congelado e leve de volta ao freezer até endurecer.
5.Despeje o restante do suco de morango por cima do recheio de leite condensado já endurecido e leve novamente ao freezer.
6.Sirva gelado.

terça-feira, 15 de novembro de 2016

BOLO INTEGRAL ASSADO NA PANELA ELÉTRICA DE ARROZ

Ingredientes
3 ovos (separar claras e gemas
200g de farinha de trigo integral
150g de farelo de aveia
120g de açúcar demerara (pode substituir por açúcar mascavo, de coco ou mel)
20g de canela em pó
15g de fermento em pó
180 ml de leite de Coco
80 ml de óleo de Coco extra virgem
60 ml de água
01 banana nanica picada
80g de damascos secos picados
Modo de Preparo
Unte com óleo de coco e enfarinhe a cuba da panela elétrica como se faz com uma assadeira. Deixe a panela elétrica ligada no modo aquecer. Coloque em um bowl a farinha, o farelo de aveia, a canela em pó e o fermento. Misture tudo e reserve. No liquidificador bata o leite de Coco, as gemas, o óleo, a água e o açúcar. Na batedeira emulsione as claras até o ponto de neve. Num recipiente maior coloque os ingredientes líquidos batidos e misture com a ajuda de um fuet os secos. Agregue as claras em neve aos poucos mexendo devagar. Despeje com cuidado a mistura na cuba untada e enfarinhada. Por último distribua a banana e os damascos picados sobre a massa e salpique canela em pó. Coloque a cuba na panela pré-aquecida, tampe, coloque no modo cozinhar e deixe assar por aproximadamente 50 minutos. Abra a panela e espete o centro da massa com um palito de dentes, se sair limpo está pronto. Caso contrário deixe mais um tempinho e observe para não queimar. Assim que estiver assado desenforme.

BOLO INTEGRAL DE CENOURA E GENGIBRE

Ingredientes:
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo de coco
• ½ xícara (chá) de mel
• ¼ de xícara de leite de soja
• 2 cenouras, descascadas e picadas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral, peneiradas
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de gengibre em pó (opcional)
Modo de Preparo:
Bata os ovos, o mel, a cenoura e o óleo no liquidificador. Misture em uma tigela a farinha, o fermento e o gengibre e acrescente a mistura de líquidos até ficar homogêneo. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até passar no teste do palito (enfie o palito no bolo e, quando ele sair limpo estará pronto).

PÃO RÁPIDO INTEGRAL

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
•1 2/3 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente (400 ml)
•1 colheres de sopa de fermento em pó (fermento para bolo)
•1 colher (chá) de sal
•óleo para untar a forma
Modo de preparo
1.Preaqueça o forno a 200 % (temperatura média). Atenção: espere 20 minutos, após ligar o forno, para começar a separar os ingredientes - o preparo é bem rápido e o forno deve estar quente para o fermento agir e o pão crescer.
2.Separe uma fôrma de bolo inglês de 22 cm x 10 cm. Com uma folha de papel-toalha, espalhe uma camada fina de óleo na parte interna para untar.
3.Numa tigela grande coloque as farinhas de trigo branca e integral. Adicione o sal, o fermento e misture bem. Junte o leite, aos poucos, e vá misturando com uma espátula para incorporar. Mexa até formar uma massa lisa e um pouco grudenta. Não precisa sovar!
4.Transfira a massa para a fôrma untada e nivele a superfície com a espátula. Com uma faquinha bem afiada, faça um corte na superfície da massa, ao longo de todo o comprimento do pão - isso ajuda o pão a crescer de maneira uniforme.
5.Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 50 minutos, até ficar dourado e formar uma casquinha crocante.
6.Retire do forno e desenforme sobre uma grelha - se o pão ficar na fôrma ou sobre uma superfície lisa pode acumular vapor e amolecer a casca. Deixe esfriar antes de servir

BOLO RECHEADO

Ingredientes
•1 1/4 xícara de leite
•1/2 xícara de óleo
•2 ovos
•1 1/2 xícara de açúcar
•2 xícaras de farinha de trigo
•3/4 de xícara de cacau em pó
•2 colheres de chá de fermento em pó
•1 colher de chá de bicarbonato de sódio
•1/2 xícara de café expresso
•1 litro de sorvete de creme
•100g de chocolate meio amargo picado
•100g de creme de leite
E vamos cozinhar...
1.Levar ao liquidificador todos os ingredientes da massa do bolo, bater até obter uma mistura lisa e homogênea.
2.Dispor na forma untada e polvilhada com cacau e levar para assar durante 40 minutos, a 180 graus.
3.Retirar o bolo do forno e deixar esfriar.
4.Cortar o bolo pela metade, retirando o topo. Com uma colher cavar o miolo da base do bolo e pressionar com a ponta dos dedos para deixar a base lisa.
5.Rechear com sorvete amolecido e alisar com uma colher para ficar no mesmo nível do bolo.
6.Cobrir o recheio com o topo de bolo e levar ao freezer por 2 horas.
7.Esquentar o creme de leite e despejar no chocolate picado, deixar alguns minutos para o chocolate derreter, misturar.
8.Cobrir o bolo com essa cobertura.

BURACO QUENTE SABOROSO

Ingredientes
•1 colher (sopa) de óleo
•2 colheres (sopa) de cebola picada
•200 g de carne moída
•4 colheres (sopa) de polpa de tomate
•1/2 tomate pequeno picado
•1/2 colher (chá) de sal
•1 colher (chá) de salsa picada
•6 mini pães franceses
•Maionese
Modo de preparo
•Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
•Junte a cebola e refogue por 1 minuto, ou até dourar.
•Acrescente a carne moída e frite por 5 minutos, ou até mudar completamente de cor.
•Adicione a polpa de tomate, o tomate, o sal e a salsa, e misture bem.
•Deixe cozinhar, em fogo baixo por 2 minutos, ou até o tomate começar a murchar.
•Retire do fogo e reserve.
•Retire parte do miolo de cada pão e recheie com 3 colheres (sopa) do recheio.
•Saboreie cada mordida com maionese

BOLO ESPECIAL COM CANELA

Ingredientes:
- ¾ de xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 e ½ xícaras de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato
- ½ xícara de nozes picadas
- 1 colher de sopa de canela
Preparo:
1. Unte uma forma de bolo com um furo no meio. Você pode usar manteiga ou spray para cozinhar.
2. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar macio.
3. Adicione os ovos, um por um, sem parar de bater a massa, e então adicione a baunilha.
4. Misture a farinha com o fermento e o bicarbonato, e vá colocando essa mistura na batedeira aos poucos, sem parar de bater. Adicione as nozes, bata mais um pouco e desligue.
5. Coloque metade da massa na forma e então prepare uma mistura de açúcar com canela e coloque por cima. Depois, coloque a massa restante.
6. Leve ao forno a 200 graus, contando 8 minutos. Passado esse tempo, diminua a temperatura para 180 graus e asse por 40 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir e delicie-se com este bolo macio e saboroso!

domingo, 13 de novembro de 2016

BOLO DE CHOCOLATE SUPER FÁCIL

Ingredientes
•4 ovos
•2 xícara de chá de açúcar
•2 xícara de chá de farinha de trigo
•1 xícara de chá de óleo
•1 xícara de chá de leite
•1 xícara de chá de chocolate em pó
•1 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de Preparo
Colocar todos os ingredientes,menos o trigo e fermento no liquidificador e misturar bem,depois colocar em uma bacia e misturar com o trigo e fermento. Levar a cozer numa forma untada e polvilhada.Forno a 170 º cerca de 45 min. ( vá espetando o palito até este sair seco). Prepare a cobertura: 4 colheres sopa de açúcar 4 colheres sopa de leite 4 colheres sopa de chocolate em pó 2 colheres sopa (rasas) de margarina ( eu uso vaqueiro liquido) Leve ao lume até ficar em creme e cubra de seguida o bolo.Decore a gosto.É mesmo muito bom,fica úmido e fofo.

TRUFA DE NUTELLA

Ingredientes
.2 potes de 350g de Nutella
•500gr de chocolate meio amargo derretido
•1 lata de creme de leite sem soro
•2 colheres de sopa de mel
•1 colher de sopa de whisky
•Cacau em pó para passar as trufas
Modo de Preparo
Modo de Preparo: Leve o creme de leite, o mel e a Nutella no fogo até ferver, desligue e junte o chocolate misturando até obter um creme liso e brilhante. Coloque o Whisky e misture. Leve a geladeira por duas horas até endurecer. Com a ajuda de duas colheres, faça as bolinhas e
Jogue no cacau. Pode ser usado como recheio de bolo, assim como eu fiz para minha amiga, no caso, usei um pão de ló simples de chocolate e cobertura de merengue mesclado com calda de chocolate.

PIZZA ENROLADA

Ingredientes
•2 xícara de farinha de trigo
•1 colher de sopa de óleo
•1 colher de chá cheia de sal
•1 colher de sobremesa de fermento em pó
•1 ovos
•160ml de água para dar consistência

Modo de Preparo
Em uma vasilha misture o trigo, o óleo, os ovos, o sal e o fermento. Acrescentar a água aos poucos até que a massa forme uma ?bola?. Deixe descansar por 40 minutos (para crescer). Coloque a massa sobre superfície enfarinhada e abra no formato retangular para enrolar. Cubra a massa com o recheio e dobre a massa 2 vezes e amasse nas pontas para que não saia recheio de dentro da massa. Coloque a pizza em uma assadeira untada com óleo e coloque no forno alto pré-aquecido, asse por 20 minutos. Dicas: Recheio normal para pizza com queijo, presunto e orégano. O molho vermelho com 1 cebola bem picada, 2 tomates sem casca e semente bem picados, azeitona sem caroço e 4 colheres (sopa) de molho de tomate. Não pode deixar o recheio muito líquido.

PÃO COM ALHO

Ingredientes
•3 dentes de alho
•Salsinha
•100g de manteiga
•Sal
•Pimenta preta
•1 pão francês grande
•200g de queijo mozzarella
Modo de preparo
1.Em uma tigela, misturar a manteiga em ponto de pomada com o alho picado, a salsinha picada, sal e pimenta preta.
2.Fazer cortes que formam losangos no pão, cuidado para não ir até o final.
3.Passar a mistura de manteiga por dentro e por cima de todo o pão.
4.Entre cada fenda, colocar as fatias do queijo mozzarella, levar ao forno até dourar...

BOMBOM DE TRAVESSA

Ingredientes
•790g de leite condensado
•300 ml de leite
•1 colher de chá de essência de baunilha
•2 gemas
•300g de chocolate meio amargo derretido
•200g de creme de leite
•400g de morangos inteiros
Modo de preparo
1.Em uma panelinha, adicionar o leite condensado, o leite, a baunilha e as gemas, passar estas pela peneira.
2.Levar ao fogo baixo e cozinhar até obter um creme espesso. Deixar esfriar.
3.Dispor os morangos na travessa, cobrir com o creme de baunilha e refrigerar por 2 horas.
4.Misturar o chocolate com o creme de leite, dispor o ganache sobre o creme branco e refrigerar por mais 2 horas antes de servir.

PÃO SALGADO DE ATUM

Ingredientes
•12 fatias de pão de forma integral
•1 xícara (chá) de leite
•3 ovos
•2 latas de atum
•2 tomates picados
•1 xícara (chá) de picles picados
•4 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
•Salsa e cebolinha picadas a gosto
•Azeite de Oliva para untar
Modo de preparo
•Coloque o pão em uma tigela e regue com o leite até amolecer bem.
•Misture os ovos batidos e o restante dos ingredientes.
•Coloque em uma forma de bolo média com orifício central untada com Azeite de Oliva leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourado.
•Retire e deixe amornar.
•Desenforme.
•Sirva quente ou frio.

PANETONE COM CREME DE AVELÃ

Ingredientes
•100 g de manteiga
•150 g de açúcar de confeiteiro
•6 fatias de panettone
•500 g de creme de avelã
Modo de preparo
•Sele as fatias de panettone em uma frigideira com manteiga.
•Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro sobre a fatia e passe creme de avelã a gosto.
•Sirva com sorvete de creme.

quarta-feira, 9 de novembro de 2016

BOLO DE CHOCOLATE FUNCIONAL

Ingredientes:
3 ovos grandes
1 xícara (chá) de adoçante culinário (pode usar açucar mascavo no lugar se preferir)
1 colher (sopa) de semente de chia
1/2 xícara (chá) de óleo de coco (pode usar o de girassol)
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas (pode substituir pela de castanha de caju)
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo sem gluten (pode usar a normal ou farinha de aveia)
1/2 xícara (chá) de coco ralado
3/4 xícara (chá) de cacau em pó
180 ml de leite de amêndoas (pode usar água quente na mesma quantidade)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
200 ml de leite de amêndoas
200grs de chocolate meio amargo
Adocante culinário a gosto
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture a semente de chia, a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o coco ralado, o cacau em pó, o fermento em pó e reserve. Separe as gemas das claras. Adicione as gemas na tigela da batedeira juntamente com o óleo de coco e o açucar, bata por cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o leite e bata mais um pouco. Em seguida, adicione aos poucos a mistura de farinhas, coco e cacau em pó e bata na velocida média somente para incorporar. Bata as claras em neve e adicone à massa, mexendo delicadamente com o auxílio de um fouet. Unte e enfarinhe uma forma de buraco central, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pre aquecido a 180° por aproximadamente 40-45 minutos. Retire do forno e só desenforme o bolo depois de frio. Para a cobertura, é só levar todos os ingredientes ao fogo médio e mexer até o ponto de brigadeiro mole e jogar por cima do bolo.
Via:O melhor restaurante do mundo

domingo, 6 de novembro de 2016

MASSA PODRE LEVE SEM GLÚTEN

INGREDIENTES
•2 xícaras de chá de creme de arroz
•1 xícara de chá de fécula de batata
•1/2 xícara de chá de amido de milho
•1/2 xícara de chá de polvilho doce
•200g de manteiga
•3 gemas (1 para pincelar e 2 para a massa)
•1/2 colher de café de sal
•água gelada até dar ponto
Modo de Preparo
1.Em uma tigela, misture o creme de arroz, a fécula de batata, o amido de milho, o polvilho doce, o sal e a manteiga gelada até formar uma farofa úmida.
2.Acrescente as gemas e misture novamente.
3.Adicione a água gelada aos poucos até a massa obter consistência.
4.Divida a massa em 2 partes. Com uma delas, forre o fundo e as laterais de uma forma média de fundo removível.
5.Acrescente o recheio a seu gosto.
6.Abra o restante da massa entre dois sacos plásticos e polvilhe com um pouco do creme de arroz para não grudar.
7.Coloque sobre o recheio, feche bem as laterais e recorte tirando os excessos.
8.Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 1 hora ou até que esteja bem assada e com a massa crocante

BROWNIE MARMORIZADO DE MICRO-ONDAS

Rende 12 brownies
Ingredientes
1/3 de xícara (90 g) de manteiga
1/3 de xícara (50 g) de chocolate meio amargo picado
2/3 de xícara (140 g) de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
2/3 de xícara (100 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Camada de cheesecake
1 xícara (250 g) de cream cheese
1/2 xícara (110 g) de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (170 g) de gotas de chocolate meio amargo
1 Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e mexa até obter um creme. Acrescente o açúcar, os ovos e a baunilha e misture. Em outra tigela, combine a farinha e o fermento. Junte aos poucos à mistura de chocolate e mexa bem. Coloque numa assadeira quadrada untada de 20 cm que possa ir ao micro ondas e reserve.
2 Numa tigela que possa ir ao micro-ondas, aqueça em potência alta o cream cheese por 30 45 segundos, ou até amolecer. Mexa para obter um creme. Acrescente o açúcar, o ovo e a baunilha e mexa. Com uma colher, aplique o creme sobre a massa de brownie e fure a massa com uma faca para misturar as duas camadas. Salpique as gotas de chocolate por cima.
3 Leve a tigela destampada ao micro-ondas, a 70% da potência por 8 10 minutos ou até que ao enfiar um palito próximo ao centro da massa ele saia limpo. Cozinhe em potência alta por mais 1 minuto. Deixe esfriar na assadeira sobre uma grade. Corte em quadradinhos.

sexta-feira, 4 de novembro de 2016

TEMPERO FÁCIL CASEIRO

Ingredientes
•2 kg de cebola
•6 cabeça de alho
•1 copo de óleo
•1 colher de sopa de sal
•1/2 maço de salsas
Modo de preparo
•Descasque tudo e bata no liquidificador
•Coloque em vidros e leve à geladeira
•A duração é longa e não estraga
Dicas: Pegue o alho, solte os dentes e coloque em uma travessa com água até cobrir o alho, descasque no outro dia, fica mais fácil de descascar o alho e não queima a mão. Este tempero é muito gostoso, não precisa todos os dias descascar cebola e alho é só pegar com uma colher e fazer a comida que desejar. Serve para arroz, feijão, carnes, peixes para tudo. Quando chegar do trabalho o seu tempo vai ser mais conservado e não vai ficar cheirando tempero. Colocar pouco nas comidas. Faz mais ou menos 5 vidros, não estraga.

MISTO QUENTE NAPOLITANO

Ingredientes
•2 colheres de sopa de azeite de oliva
•2 tomates maduros em cubos sem semente
•2 dentes de alho picado
•2 colheres de sopa de tomate pelado picado
•Pimenta do reino
•Sal
•4 fatias de pão
•150g de mozzarella de búfala
•Manjericão fresco
•1 colher de sopa de manteiga ponto pomada
1.Aquecer uma frigideira, adicionar o azeite, o tomate, o alho e refogar.
2.Juntar o tomate picado, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por 5 minutos.
3.Dispor o molho sobre as fatias de pão, adicionar fatias de queijo e folhas de manjericão em uma delas e cobrir com a outra. Repetir o processo nas outras duas fatias.
4.Passar manteiga na frigideira, dispor o pão, pincelar com manteiga o outro lado e dourar bem ambos os lados. Caso necessário, levar ao forno preaquecido a 200 graus para derreter mais o queijo.

PAÇOCA CASEIRA LIGHT

Ingredientes
•250g de amendoim torrado sem casca e sem sal
•100g de farelo de aveia
•2 colheres de sopa de manteiga
•4 colheres de sopa de açúcar magro ou adoçante em pó culinário de sua preferência
•1 pitada de sal
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes em um processador e trabalhe a mistura até ficar homogênea.
Agora é só retirar, servir em pequenas porções ou dar a forma que preferir, pode ser bolinha, quadradinho.

PICOLÉ COCO, GENGIBRE E LIMÃO

Ingredientes:
3 xícaras de leite de coco (pode de vidrinho, mas dê preferência ao caseiro!)
5 colheres de sopa de mel
1/2 xícara de suco de limão
Gengibre ralado a gosto
Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador (ou numa tigela e misture com mixer) por mais ou menos 5 minutos. Despeje nas forminhas e congele!

quinta-feira, 3 de novembro de 2016

PAVÊ DE ABACAXI

INGREDIENTES
Para o Creme
•1 litro de leite
•1 lata de leite condensado
•3 gemas peneiradas
•4 colheres de sopa de amido de milho
•50g de coco ralado
Para a Montagem
•1 pacote de bolacha champagne
•1 lata de abacaxi em conserva
COMO FAZER PAVÊ DE ABACAXI
Modo de Preparo do Creme
1.Em uma panela de fundo grosso adicione o leite, o leite condensado, as gemas, o amido e o coco, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar. Reserve.
Modo de Preparo da Cobertura
1.Na batedeira, bata as claras em neve.
2.Em seguida, com a batedeira ainda ligada acrescente o açúcar e bata até misturar.
3.Retire da batedeira e acrescente o creme de leite mexendo delicadamente até misturar bem.
MONTAGEM
1.Pegue uma travessa de vidro para montar o pavê.
2.Coloque a calda do abacaxi em uma tigela e use para molhar as bolachas.
3.Na travessa, coloque uma camada de bolacha molhada e uma do creme.
4.Repita o processo até finalizar com o creme por último.
5.Por cima coloque rodelas de abacaxi em calda picado.
6.Leve à geladeira até a hora de servir.
Dicas:Você pode trocar a bolacha champagne por biscoito de leite ou de maisena.
2.Você pode montar em taças.

PÃO ITALIANO

Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
25 gramas de sal
20 gramas de fermento biológico de tablete
400 ml de água morna
Modo de Preparo
O pão italiano não leva gordura, açúcar ou ovos, apenas a farinha, fermento, água e um pouco de sal.
Misture todos os ingredientes até formar uma massa firme e homogênea.
Vamos fazer exercícios?
Chegou a hora de sovar o pão.
O ideal é sovar por 40 minutos, mas também pode fazer em três etapas: cada sova de 15 minutos com intervalo de descanso de meia hora.
Mas calma, quem tiver aquelas batedeiras que suportam bater pão, pode usar.
Após de agregar todos os ingredientes manualmente, coloque a massa na tigela da batedeira e usando as hastes próprias para pão, bata cerca de três minutos, em velocidade baixa e mais cinco minutos, em velocidade alta.
O último descanso é por 30 a 40 minutos, coberto com um pano, em um lugar bem quentinho já no formato em que será assado. Dá para fazer bolas levemente achatadas, que resultaram em pães redondos, ou pães mais compridos, entre outros.
Faça riscos na parte superior, com a ajuda de um utensílio cortante. Salpique e espalhe farinha sobre cada pão.
Em forno pré aquecido asse os pães em temperatura baixa, em 170 a 200 graus, cerca de 30 a 40 minutos ou até o pão estiver dourado.
Dica na hora de assar:
Disponha uma bandeja no fundo do forno, e coloque 300 ml de água no momento em que inserir a forma com os pães para assar.
A água evapora, deixa o interior do forno úmido e resulta em pães dourados e crocantes por fora.
Depois de prontos, retire-os e deixe-os esfriarem.
O Pão Italiano dura por até cinco dias ainda fresco.

CARNE MOIDA DE FORNO

Ingredientes
500 g de carne moída;
1 colher (café) de alho amassado;
Orégano e sal a gosto;
1 cebola picada;
1/2 pimentão amarelo picado;
2 tomates picados;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de azeite + 1 pouco para untar;
1 pote de requeijão;
8 fatias de mussarela;
Queijo parmesão ralado a gosto;
Azeitonas;
Tomatinhos cereja.
+ Receitas de felicidade
Modo de fazer
1 Tempere a carne com o alho, sal e orégano. Misture a cebola, o pimentão e os tomates picados, mais o azeite e a farinha de trigo. Misture bem até formar uma massa.
2 Forre uma assadeira grande, untada com azeite, com essa mistura (faça uma camada fina, para não correr o risco de a carne ficar crua no meio).
3 Cubra com requeijão, azeitonas e mussarela. Enfeite com tomate cereja e polvilhe queijo ralado sobre tudo.
4 Leve ao forno médio por 45 minutos.

PÂEZINHOS CASEIROS

Ingredientes
1 1/2 xícara (360 ml) de água morna
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
4 xícaras (550 g) de farinha de trigo especial
Modo de preparo
Misture numa tigela a água, o fermento, o açúcar e deixe descansar por 10 minutos.
Adicione o óleo, o sal e 2 xícaras de farinha. Acrescente o resto da farinha aos poucos, até a massa não grudar mais nas mãos. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos.
3Coloque a massa numa tigela untada com óleo, vire a tigela para que ela fique bem revestida com o óleo, cubra com um pano de prato e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Soque a massa para o ar sair e coloque numa bancada enfarinhada. Divida-a em 16 bolas e coloque-as numa assadeira untada, com pelo menos 5 cm de distância entre elas. Cubra com um pano úmido e deixe crescer por mais 40 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
Leve os pãezinhos para assar por 18-20 minutos, ou até dourar.

CESTINHAS DE CHURROS COM SORVETE

Ingredientes
¼ de manteiga sem sal cortada em cubos
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
½ colher de chá de sal
1 xícara de água
1 xícara de farinh1 colher de chá de essência de baunilha
4 ovos
Óleo para untar
Açúcar e canela em pó misturados
Sorvete do sabor de sua preferência
Cobertura de caramelo ou outra de sua preferência (opcional)
Preparo:
1Em uma panela média, adicione a manteiga, o açúcar mascavo, o sal e a água, e cozinhe em fogo alto até ferver. Em seguida, reduza a chama do fogão e adicione a farinha. Usando uma colher de madeira, mexa bem até que a massa forme uma bola – isso deve levar cerca de 1 minuto. Retire do fogo e deixe a massa esfriar por 5 minutos antes de passar para o próximo passo (se a massa estiver quente, os ovos podem cozinhar no preparo).
2a mesma panela, coloque a baunilha e os ovos, um por um, mexendo constantemente com a colher de madeira. Quando os ovos estiverem incorporados à massa, transfira-os para um saco de confeitar. Caso não tenha, você pode usar um saco plástico resistente e fazer um corte na ponta.
3. Pegue uma forma para bolinhos e unte com óleo. Se não tiver essa forma, pode usar forminhas para empadas individuais. Unte a forma com óleo. Cubra cada forma com a massa, fazendo uma forma de espiral (como mostra o vídeo). Leve para o congelador e deixe ali até a massa ficar sólida, o que pode levar cerca de três horas. Você também pode deixar uma noite toda.
4Retire as cestinhas de churro do congelador e frite-as em óleo quente a 175 graus, até dourar. Depois, seque-as em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
5Passe as cestinhas no açúcar com canela. E então é só recheá-las com o seu sorvete preferido e, se desejar, colocar a cobertura de sua preferência.

domingo, 30 de outubro de 2016

CARNE LOUCA

Ingredientes
•1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura
•1 colher (sopa) de alho amassado
•1 xícara (chá) de cebola picada (150 g)
•2 folhas de louro
•1 cubo de caldo de carne
•1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
•1 xícara (chá) de vinho tinto seco (240 ml)
•500 ml de água (2 xícaras de chá)
•1 colher (sopa) de molho inglês
•½ xícara (chá) de azeitona verde picada (65 g)
•½ xícara (chá) de azeitona preta picada (65 g)
•½ xícara (chá) de alcaparras (85 g)
•1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente (100 g)
•½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado finamente (50 g)
•½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado finamente (50 g)
•salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO:
•Numa panela de pressão, coloque 1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura, 1 colher (sopa) de alho amassado, 1 xícara (chá) de cebola picada, 2 folhas de louro, 1 cubo de caldo de carne, 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada, 1 xícara (chá) de vinho tinto seco, 500 ml de água, 1 colher (sopa) de molho inglês, ½ xícara (chá) de azeitona verde picada, ½ xícara (chá) de azeitona preta picada e ½ xícara (chá) de alcaparras tampe e leve ao fogo médio por 1 hora contando após pegar pressão.
•Depois deste tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e coloque 1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente, ½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado finamente e ½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado finamente.
•Volte ao fogo baixo e com uma colher de pau vá mexendo até a carne ficar totalmente desfiada e os temperos incorporados. Salpique salsinha picada a gosto e sirva em seguida com pão francês.

PÃO DE QUEIJO NO LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
•3 xícaras de chá de polvilho doce
•100 g de queijo ralado
•3 ovos
•1/2 xícara de chá de óleo
•1 xícara de chá de leite
•1 colher de chá de fermento em pó
•Sal a gosto
Modo de Preparo:
1.Bater tudo no liquidificador e por em forminhas untadas com óleo
2.Só assar até que dourem.

PANETONE OU CHOCOTONE

Ingredientes:
Fermento:
•45 g de fermento biológico fresco
•50 g de açúcar
•125 g de água morna
•150 g de trigo
Massa:
•100 g de manteiga
•80 g de açúcar
•4 gemas
•2 colheres de sopa de óleo
•1 colher de sopa de glicose
•40 g de leite
•1 colher de sopa de licor curaçao
•1 pitada de sal
•Raspa de 1 laranja
•Raspa de 1 limão
•300 de farinha de trigo
Recheio para panetone:
•200 g de uvas passas
• 200 g de frutas cristaliza das Recheio para chocotone:
280 g de gotas de chocolate
Modo de Preparo:
Fermento:
1 Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem
2.Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água
3.Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente
Massa:
1.Faça uma coroa com a farinha, ao redor coloque o açúcar e o sal
2.No centro coloque as gemas, o óleo, as raspas, a glicose, curaçao, manteiga e o fermento
3.Misture tudo com as mãos, no final, se necessário, coloque o leite aos poucos
4.Sove bastante a massa, muito bem, até que fique bem lisinha
5.Coloque em uma vasilha, cubra com papel filme e coloque para crescer, de preferência em lugar aquecido, como sol ou em cima do forno quente, até dobrar de volume
6.Após crescida, misture os ingredientes do recheio, frutas cristalizadas e passas para panetone ou gostas de chocolate para chocotone
7.Sove novamente, faça 2 bolas e coloque em 2 formas para panetone de 500 g
8.Pode também dividir a massa em 8 ou 10 partes e colocar em formas para panetone de 100 g (como os da foto)
9.Deixe crescer por cerca de 30 a 60 minutos, em lugar aquecido
10.Leve para assar à 180º

quinta-feira, 27 de outubro de 2016

ESPAGUETE COM CAMARÃO

Ingredientes
•500 g de espaguete
•Água
•1 colher (sopa) de sal
•2 a 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
•100 g de aspargos limpos, cortados e pré-cozidos
•100 g tomates-cereja cortados em 6 pedaços
•200 g de camarões pequenos limpos, branqueados e marinados com suco de limão, sal e pimenta-do-reino por 4 horas
Modo de preparo
•Coloque o espaguete na (tigela que possa ir ao micro-ondas), complete com água até o limite máximo, acrescente uma colher rasa (sopa) de sal e tampe.
•Leve ao micro-ondas por 16 minutos em potência alta para massas secas ou por 6 minutos para massas frescas.
•Retire o espaguete do micro-ondas com o auxílio de luvas térmicas e escorra a água.
•Derreta a manteiga em uma panela grande, acrescente o macarrão, misture e salteie.
•Acrescente o camarão, os aspargos e os tomates e misture.
•Sirva com queijo parmesão ralado

FILÉ DE FRANGO PICANTE

Ingredientes
•500g de filé de frango com mais ou menos 1cm de espessura
•½ xícara (chá) de suco de limão
•½ colher (chá) de sal
•2 colheres (chá) de pimenta-do-reino em grãos quebrados grossos
•1 colher (sopa) de maionese light
•1 colher (chá) de alho em pó
•1 colher (chá) de cebola em pó
•1 colher (chá) de salsinha picada desidratada
Modo de preparo
•Preaqueça a frigideira por 5 minutos.
•Tempere os filés de frango com o sal e o limão.
•Coloque-os sobre a frigideira untada deixe até dourar.
•Misture a maionese, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a cebola em pó e a salsinha desidratada.
•Quando os filés estiverem quase prontos, espalhe a mistura com os temperos

PÃO NA TRAVESSA RECHEADO

Ingredientes
Massa:
500g de farinha de trigo
1 envelope de fermento seco para pão
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de Leite morno
2 ovos
1 batata cozida e amassada
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de açúcar
Recheio:
Abobrinhas picadas a gosto
Tomates em rodelas
1 cebola em rodelas
Mussarela a gosto
Parmesão a gosto
Modo de preparo
Massa:
Misture todos os secos e adicione o fermento
Coloque o azeite e o leite aos poucos
Adicione os ovos e misture até desgrudar das mãos
Coloque a batata e misture bem
Adicione em uma assadeira com azeite e farinha
Recheio:
Distribua o recheio em toda a massa ainda crua
Deixe crescer por 1h e asse em forno 180•c por 30 minutos

BOLO CASEIRO SEM GLÚTEN

Ingredientes
•1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
•1 colher (sopa) de açúcar
•1 colher (chá) de sal
•2 ovos
•5 colheres (sopa) de manteiga
•5 colheres (sopa) de óleo
•1 xícara (chá) de fécula de batata
•1 xícara (chá) de amido de milho
•1 xícara (chá) de fubá
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
•Em uma vasilha, dissolva o leite, o açúcar, o sal, os ovos, a manteiga, o óleo e misture com uma colher.
•Adicione a fécula, o amido, o fubá e o fermento e misture com uma colher até ligar por completo.
•Despeje em uma fôrma de bolo inglês de 27x12cm untada e enfarinhada.
•Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
•Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 1 hora ou até dourar.
•Deixe amornar, desenforme e sirva.

PÃO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE COM LINHAÇA

Ingredientes
•4 xícaras (chá) de farinha de arroz
•2 xícaras (chá) de fécula de batata
•1 xícara (chá) de polvilho doce
•4 colheres (sopa) de amido de milho
•4 colheres (sopa) de fubá
•2 colheres (sopa) de linhaça dourada
•2 colheres (café) de goma xantana
•2 colheres (sopa) de açúcar
•Sal a gosto
•1/2 xícara (chá) de óleo
•4 colheres (café) de vinagre de maçã
•2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
•2 e 1/2 xícaras (chá) de água morna
•Óleo para untar
Modo de preparo
•Em uma vasilha, misture a farinha de arroz, a fécula de batata, o polvilho, o amido, o fubá, a linhaça, a goma, o açúcar, sal, o óleo, o vinagre, o fermento e, ao final, adicione a água, aos poucos, até formar uma massa elástica.
•Se necessário, adicione mais água morna.
•Bata na batedeira por 5 minutos ou com um batedor manual.
•Deixe a massa na vasilha, cubra e deixe descansar dentro do forno desligado por 30 minutos ou até que a massa dobre de tamanho.
•Bata na batedeira ou com um batedor manual novamente por mais 3 minutos.
•Nesse processo, a massa vai diminuir, mas é normal.
•Divida a massa entre duas fôrmas para bolo inglês de 27x12cm untadas com óleo e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 45 minutos ou até dourar.
•Retire, espere esfriar, desenforme e sirva.

quarta-feira, 26 de outubro de 2016

BOLO DE BANANA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes
•3 ovos (claras e gemas separadas)
•1 xícara (chá) de açúcar mascavo
•1 xícara (chá) de água
•2 bananas prata picadas
•1/2 xícara (chá) de óleo
•2 xícaras (chá) de farinha de arroz
•1 colher (chá) de canela em pó
•1/2 xícara (chá) de uva passa branca sem semente
•1/2 xícara (chá) de castanha do pará picada
•2 colheres (café) de fermento em pó
•Óleo e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
•No liquidificador, bata as gemas, o açúcar, a água, as bananas e o óleo.
•Despeje em uma tigela, junte a farinha de arroz, a canela, a uva passa, a castanha do Pará e o fermento e misture com uma colher.
•Adicione a clara batida em neve e misture delicadamente.
•Despeje em uma assadeira de 22x30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
•Retire e corte em pedaços para servir.

PÃO INTEGRAL DE ATUM

Ingredientes
•1 colher (sopa) de açúcar
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de sementes de linhaça
•1 colher (sopa) de sal
•4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
•1 xícara (chá) de água morna
•1 xícara (chá) de óleo de milho
•2 ovos batidos
•Margarina e farinha de trigo para untar
•Óleo para pincelar
•Sementes de linhaça para polvilhar
Recheio
•2 xícaras (chá) de atum em conserva de água e sal escorridas
•1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
•3 colheres (sopa) de cebola picada
•Cheiro verde picado a gosto
Modo de preparo
•Misture os ingredientes secos da massa.
•Dissolva o fermento na água morna, acrescente o óleo e os ovos e junte os ingredientes secos, misturando até a massa desgrudar das mãos.
•Se necessário, acrescente mais farinha branca.
•Divida a massa em 2 partes.
•Misture todos os ingredientes do recheio.
•Abra as massas com um rolo, distribua o recheio entre elas e enrole como rocambole.
•Coloque em 2 assadeiras untadas e enfarinhadas, cubra e deixe descansar por 50 minutos.
•Pincele com óleo e leve para assar em forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Polvilhe com linhaça e sirva em seguida.
Rendimento: 20 porções

BATATA ASSADA COM REQUEIJÃO

Ingredientes
•6 unidade(s) de batata média(s)
•200 gr de requeijão culinário
•Quanto baste de queijo ralado
•Quanto baste de sal
Modo de Preparo:
•Lave muito bem as batatas e com um garfo faça alguns furos ao redor. Coloque-as em um recipiente com tampa e leve ao micro-ondas por aproximadamente 20 minutos (até as batatas ficarem mais ou menos macias).
Corte as pontas, de modo que elas parem em pé. Com uma colher de café, cavo que as batatas de modo que elas fiquem com aparência de um copinho. Misture o requeijão e o parmesão e tempere (caso necessário) com sal, coloque dentro das batatas e depois salpique com mais parmesão para cobrir.Leve ao forno pré aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos até dar uma queimada no parmesão. Retire e sirva.

PÃO PITA COM CHANCLICHE

Ingredientes
•25g de fermento biológico
•250ml de água morna
•400g de farinha de trigo
•1 colher de chá de açúcar
•1 colher de chá de sal
•1 colher de sopa de azeite de oliva + 3 colheres de sopa
•2 tomates picados
•1 cebola picada
•½ maço de salsinha picada
•270g de chancliche
E vamos cozinhar...
1.Dissolver o fermento na água morna, juntar 100g de farinha e deixar crescer por 15 minutos.
2.Juntar o restante da farinha, o açúcar. o sal, o azeite e sovar bem até obter uma massa lisa.
3.Deixar crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
4.Enfarinhar a superfície de trabalho, dividir a massa em 24 porções iguais, fazer bolinhas e abrir cada uma delas em discos bem finos, aproximadamente 3 mm.
5.Polvilhar com farinha de trigo, aquecer uma frigideira, dispor o pão e deixar assar por , aproximadamente, 1 minuto de cada lado. Reservar.
6.Em um recipiente, misturar o tomate , a cebola, a salsa, o azeite e o chancliche. Amassar o chancliche com a ajuda de um garfo para incorporar bem a mistura, adicionar sal e rechear os pães.

PÃO 12 GRÃOS

Ingredientes
•1 colher (sopa) de trigo para quibe
•2 colheres (sopa) de gérmen de trigo
•2 colheres (sopa) de gergelim branco
•1 colher (sopa) de gergelim preto
•2 colheres (sopa) de sementes de linhaça marrom
•1 colher (sopa) de sementes de linhaça dourada
•2 colheres (sopa) de sementes de girassol
•1 colher (sopa) de quinoa em grãos
•3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
•1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
•2 colheres (sopa) de óleo de girassol
•3 colheres (sopa) de mel
•1 colher (sopa) rasa de sal
•3 colheres (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
•1/4 xícara (chá) de aveia em flocos
•1 colher (sopa) de fubá
•1 colher (sopa) de grãos de cevada
•1 colher (sopa) de flocos de centeio
•Óleo para untar
Modo de preparo
•Em uma tigela grande, misture o trigo, o gérmen de trigo, o gergelim preto, a semente de linhaça marrom, a semente de linhaça dourada, a semente de girassol e a quinoa e cubra com água morna.
•Deixe descansar por 1 hora.
•Escorra e reserve.
•Em outra tigela, dissolva o fermento no leite, coloque o óleo, o mel e o sal.
•Adicione os grãos hidratados, a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, a aveia, o fubá, a cevada e o centeio.
•Misture, sovando com as mãos, até formar uma massa macia e elástica.
•Se precisar, adicione mais farinha branca.
•Cubra e deixe descansar por 1 hora e 30 minutos para crescer.
•Divida a massa em 4 partes, modele em 4 fôrmas para bolo inglês de 27x12cm untadas com óleo e deixe descansar novamente por 1 hora para crescer.
•Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
•Deixe esfriar antes de desinformar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 40 porções

domingo, 23 de outubro de 2016

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•1 xícara de (chá) de leite
•1 ovo
•1 colher de (chá) de sal
•1 colher de (chá) de açúcar
•1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
•1 colher de (sopa) de fermento químico em pó
•1 colher de (sopa) de margarina
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até borbulhar. Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada. Asse em forno previamente aquecido. Coloque a cobertura de sua preferência. E leve novamente para o forno e deixe alguns minutos. Salpique orégano e sirva.

TORTA DE CHOCOLATE EXPRESSO

Ingredientes
•1 massa para tortas (pote brisée)
•200 ml de creme de leite
•200 g de chocolate
•3 ovos
Modo de preparo
1.Preaqueça o forno a 180°
2.Ferva o creme de leite.
3.Quebre o chocolate em pedaços e os derreta no creme de leite, deixe esfriar um pouco e adicione os ovos.
4.Espalhe a massa em um prato e leve ao forno por 20 minuto

COMPOTA DE AMORA COM CARDAMONO

Ingredientes
2 xícara (chá) de amoras
1 xícara (chá) de açúcar refinado;
suco de 1 limão;
sementinhas de 1 cardamomo (essa na foto abaixo).
Modo de preparo
Leve ao fogo médio e depois que começar a ferver coloque em fogo mínimo até atingir o ponto, quando a calda fica mais grossinha. As amoras vão soltar líquido e ficar murchinhas. Se vc quiser fazer geleia, bata tudo antes de ir ao fogo (menos o cardamomo) e passe por uma peneira.

PÃO DE LÓ

Ingredientes
•4 gemas de ovo
•4 claras de ovo em neve
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
•1 colher (sopa) de fermento químico em pó
•1 xícaras (chá) de água fervente
Modo de Preparo
Como fazer o bolo ou massa de Pão de Ló: Em um recipiente de batedeira, insira as gemas de ovo com água fervente. Sem seguida, bata até a espuma subir e cobrir o recipiente. Após, unte o açúcar à massa e bata por mais alguns minutos. . Neste momento, o importante é não parar de bater e ao mesmo tempo juntar a farinha, de porções em porções. Este processo deve levar de 20 a 30 minutos em batedeira comum junte o fermento em pó e as claras em neve. Então, passe a mexer devagar em movimentos circulares, de baixo para cima. Mexa bastante. Depois, levar para assar em forno pré-aquecido. A forma para assar o Pão de Ló deve estar untada com farinha de trigo. Atenção: Uma boa dica que não é muito comum nas receitas de Pão de Ló, mas é fundamental para ele ficar fofinho é retirar o ar da massa do bolo. Para isso, antes de colocá-la na forma, bata a massa em superfície dura, eliminando as bolhas de ar. Esta prática também faz com que o Pão de Ló permaneça inteiro no momento de desinformar. Lembre-se de que na hora de assar, os primeiros dez minutos devem estar em fogo mais quente (alto). Depois coloque em forno médio. Para desinformar o Pão de Ló de maneira correta, tire-o da forma ainda morno.

BOLO SALGADO INTEGRAL

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de peito de peru picado
•1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
•2 colheres (chá) de tempero em pó para legumes
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•1 xícara (chá) de creme de leite
•1/2 xícara (chá) de salsinha picada
•1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
•1 pacote de pão de forma integral sem casca (350g)
•2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
•1 pacote de pó para creme de queijo (78g)
•1 xícara (chá) de leite
•Tomates cerejas e folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture o peito de peru, a maionese e o tempero.
•Reserve.
•No liquidificador, bata o requeijão, o creme de leite, a salsinha e o manjericão até ficar homogêneo.
•Em uma fôrma de bolo inglês de 27x12cm forrada com filme plástico, intercale camadas de pão, de recheio de peito de peru, de pão e de recheio de ervas.
•leve à geladeira por 3 horas.
•Misture a batata, o pó para creme de queijo e o leite até ficar cremoso.
•Desenforme o bolo com a ajuda do plástico, espalhe o creme de batatas, decore com tomates cerejas cortados ao meio e folhas de manjericão.

sábado, 22 de outubro de 2016

BOLO DE MILHO INTEGRAL

Ingredientes
•1 lata de milho verde lavado para retirar o sal, ou milho fresco
•3 ovos
•1/2 xícara de óleo
•1/2 xícara de água
•2 xícaras de farelo de aveia
•1 xícara de açúcar mascavo
•1 colher de sopa de chia
•1 colher de sopa de linhaça dourada ou marrom
•1 colher de sopa de fermento em pó
Preparo
1. Preaqueça o forno a 180 oC. Enquanto isso, unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e reserve-a.
2. Coloque o milho, os ovos, o óleo e a água no liquidificador, e bata até formar uma massa homogênea.
3. Em outro recipiente, adicione o farelo de aveia, o açúcar mascavo, a chia, a linhaça e o fermento. Misture bem.
4. Adicione a massa de milho nesse recipiente com os ingredientes secos e mexa suavemente.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos. Para saber se está pronto, espete um palito no meio da massa. Se sair seco e limpo, está pronto. Espere esfriar para desinformar e sirva com um café bem fresquinho!

PUDIM DE PÃO SEM LEITE CONDENSADO E SEM BANHO-MARIA

Ingredientes
4 copos (americanos) de açúcar
6 pães amanhecidos
1 litro de leite
5 ovos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Caramelize uma forma com furo com um copo de açúcar e reserve Retire a casca dos pães, pique em pedaços pequenos e distribua na forma caramelizada Bata no liquidificador o restante do açúcar com os outros ingredientes e despeje a mistura sobre o pão picado.

Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, em seguida leve diretamente ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que enfie um palito e este saia limpo.

FRICAZZA DE MASSA FOLHADA

Ingredientes
Massa
10 ovos
30 g fermento biológico
1 kg farinha de trigo especial
100 g de margarina
60 g de sal
80 a 100 g de margarina para folhar
Recheio
Muçarela a gosto
Presunto a gosto
Berinjelas caponata
Salsinha
Modo de preparo
Em uma batedeira, coloque os ovos, sal, o fermento, a margarina, deixe bater até dissolver a margarina, vá acrescentando a farinha, se necessitar, acrescente água ou leite.
Quando a massa estiver consistente, coloque sobre um tablado, de uma mexida com as mãos, a massa deve desgrudar, deixe crescer em um recipiente por 30 minutos
Corte a massa em 4 pedaços, abra cada pedaço com rolo.
Unte uma forma com margarina, coloque a primeira massa, e sobre ela uns pedacinhos de margarina folhada, depois coloque o presunto, assim por diante, na última camada pode cobrir com mozzarella, ou passar a gema de ovos em cima, forno 180 graus 30 minutos.

sexta-feira, 21 de outubro de 2016

MASSA PARA LASANHA COM A FARINHA DE ARROZ

Ingredientes
•500g de farinha preparada
1 xícara de fécula de batata,
½ xícara de polvilho doce,
3 xícaras de Farinha de Arroz
•5 ovos;
•5 colheres (sopa) de azeite de oliva;
•Sal a gosto
•Água até dar liga.
Modo de Preparo
Coloque a farinha preparada numa bacia grande, abra um buraco na farinha e coloque o óleo, os ovos e o sal. Misture bem, vá colocando água aos poucos, sempre sovando, cuidando para não colocar água demais. Sove até obter uma massa dura e homogênea.
Para fazer a lasanha, abra a massa numa superfície enfarinhada com um rolo enfarinhado e corte em retângulos com cerca de 10cm a 15cm de comprimento. Cozinhe-os um por um em água fervente levemente salgada. Retire com uma escumadeira e reserve-os em cima de guardanapos de pano. Monte a lasanha com o recheio que preferir. Pré-aqueça o forno em 220°C e asse por cerca de 20 minutos

NHOQUE COM A FARINHA DE ARROZ

Ingredientes
•3 batatas grandes;
•1 copo de Farinha de Arroz
•2 colheres (sopa) de óleo;
•1 colher (chá) de sal.
Modo de Preparo
Descasque as batatas e cozinhe com água e sal. Quando estiverem bem macias, reserve um copo do caldo e escorra o restante. Amasse as batatas, junte o caldo reservado, o óleo e ¾ de copo da Farinha de Arroz Urbano. Volte ao fogo, mexendo bem até formar um pirão. Deixe amornar e amasse com o restante da farinha. Faça rolinhos com espessura de 1 centímetro e meio. Corte os nhoques e cozinhe em bastante água com sal e algumas gotas de óleo, retirando-os com escumadeira quando forem subindo para a superfície da panela. Sirva com molho.

BOLO DE CHOCOLATE COM A FARINHA DE ARROZ

Ingredientes
•3 ovos;
•1 xícara (chá) de açúcar;
•½ xícara (chá) de óleo;
•½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau;
•1 xícara (chá) de água morna;
•2 xícaras (chá) de Farinha de Arroz ;
•1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de Preparo
Bata os ovos com o açúcar, o óleo e o chocolate. Junte a água morna, a Farinha de Arroz e o fermento. Leve ao forno a 150º por 15 minutos, reduza para 120º e deixe assar por mais 15 minutos.

MASSA DE PIZZA COM A FARINHA DE ARROZ

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
•1 xícara de Farinha de Arroz Urbano;
•1 colher (chá) de sal;
•3 colheres (sopa) de óleo;
•1 colher (sopa) fermento biológico;
•3/4 xícara (chá) de água morna.
Modo de Preparo
Misture bem os ingredientes secos. Junte o óleo e parte da água. Vá acrescentando mais água e amassando bem até formar uma massa firme e homogênea. Deixe crescer até dobrar de volume. Divida em duas partes. Abra como disco de pizza e pré assar antes de colocar a cobertura.

quinta-feira, 20 de outubro de 2016

TORTA DE FRANGO COM CREME DE LEITE

Ingredientes
Massa
•2 copos de leite
•1 copo de óleo
•10 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento químico
•4 ovos
•50g de queijo ralado
•Sal
Recheio
•1 peito de frango cozido e desfiado
•1 lata de creme de leite
•200g de presunto picado
•Extrato de tomate
•Cebola
•Azeitonas
Modo de preparo
Massa
•Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
•A consistência da mesma é bem líquida.
Recheio
•Refogue todos os ingredientes.
•Deixe esfriar bem.
•Coloque metade da massa em forma untada e polvilhada.
•Em seguida recheie e cubra com a massa restante.
•Asse em forno preaquecido até dourar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções

PASTEL DE FEIRA

Ingredientes
Massa
•Água morna
•1 colher (café) de álcool ou cachaça (pinga)
•Sal a gosto
•½ kg de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de óleo para a massa
Recheio
•300 g de carne moída duas vezes
•Azeite
•Limão
•Pimenta verde
•Sal a gosto
•Cebolinha verde picadinha
•1 colher (sopa) de cebola batidinha
•3 colheres (sopa) de azeitona picadinha
•200 g de queijo minas
•100 g de queijo gruyère
•100 g de tomate seco
Modo de preparo
•Misture a farinha com o sal, o óleo e a pinga.
•Vá acrescentando a água morna aos poucos até dar ponto de sova.
•Sove bem e abra com o rolo.
•Recheie e frite os pastéis em 1 litro de óleo bem quente.
•Enquanto os pastéis estiverem sendo fritos, use a escumadeira para cobri-los o tempo todo com óleo, de modo que cresçam bastante.
•Escorra os pastéis em papel toalha.
Recheio de carne
•Tempere a carne com sal, pimenta verde e limão.
•Doure a cebola até quase desaparecer.
•Acrescente a carne moída e cozinhe dourando ao mesmo tempo.
•Fora do fogo acrescente a cebolinha verde e a azeitona.
•Espere esfriar para utilizar.
Recheio de queijo
•Corte o queijo em fatias grossas e depois em retângulos.
Recheio de tomate seco
•Rale o queijo gruyère e misture com o tomate seco picadinho.
Dica
•Corte cada pastel de forma diferente para facilitar a identificação dos recheios.
Rendimento: 30 porções

PAVÊ DE COCO DOS CÉUS

Ingredientes
•2 ½ xícaras (chá) de leite
•1 lata de leite condensado
•1 garrafa pequena de leite de coco
•4 colheres (sopa) de amido de milho
•1 xícara (chá) de coco ralado
•2 pacotes de biscoito de coco
Modo de Preparo
•uma panela, coloque duas xícaras de leite, o leite condensado, o leite de coco (reserve quatro colheres das de sopa), o amido e metade do coco.
•Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
•Passe para uma tigela e cubra com filme plástico para não criar película.
•Deixe esfriar.
•Misture o leite de coco ao leite restante e molhe levemente os biscoitos.
•Em um refratário, monte o pavê, alternando camadas de creme e de biscoito.
•Finalize com o creme.
•Leve à geladeira por 2 horas e polvilhe o coco restante antes de servir.

PÃO FRANCÊS

Ingredientes
•½ quilo de farinha de trigo
•15 g de fermento para pão
•15 g de sal
•20 g de açúcar
•1 colher (sopa) de margarina
•Conversão de pesos e medidas
Como fazer
Dilua o fermento em um copo de água morna com o açúcar. Misture os outros ingredientes.
Amasse e levante, empurrando a massa para frente, com a palma da mão e dobrando-a sobre si mesma. Se for necessário, coloque mais água e mais farinha. A massa não deverá grudar nas mãos, deve ficar com aspecto leve e esponjoso. Deixe descansar por duas horas.
A seguir, amasse novamente e prepare o pão, dando-lhe o formato desejado e coloque no tabuleiro untado. Se estiver pegajosa, espalhe mais farinha por cima. Deixe que ela descanse mais uma hora. Aqueça o forno e pincele o pão com água antes de colocá-lo no forno. Assar por 40 minutos mais ou menos.

FRANGO COM MAIONESE NO FORNO

Ingredientes
1 frango inteiro
1/2 pote de maionese
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 tomates
1 pimentão vermelho
2 colheres de óleo ou azeite da sua preferência
1 pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Vinagre para ferver junto com o frango
Modo de Preparo:
•Corte o frango e coloque numa panela, leve para ferver com vinagre
•Depois de fervido retire o frango e reserve
•Em uma panela pique a cebola, o alho e coloque para refogar junto com o frango
•Acrescente o tomate, o pimentão e sal a gosto, deixe cozinhar por meia hora
•Depois retire, unte uma forma quadrada com azeite e passe a maionese no frango
•Coloque no forno até dourar, se preferir cozinhe algumas batatas e depois coloque para assar junto com o frango

BATATINHAS CROCANTES NO MICRO-ONDAS

Ingredientes
• Uma batata
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Um descascador de legumes
• Um espeto de churrasco
• Azeite
• Uma tigela para micro-ondas
• Um micro-ondas
• Papel toalha
Modo de preparo
1. Usando o descascador, corte as batatas em fatias médias, certificando-se que elas são finas o suficiente para ficarem crocantes.
2. Em seguida, encha a tigela com água e lave bem as fatias.
3. Retire a água e seque as batatas, colocando-as em toalhas de papel.
4. Coloque-as em um recipiente seco e adicione o azeite. Em seguida, misture bem.
5. Depois espete as fatias de batata no palito de churrasco.
6. Coloque o palito atravessado no recipiente pra servir de base e tempere as batatas com sal e pimenta.
7. Em seguida, coloque-as no micro-ondas com esse mesmo recipiente que você usou como auxílio para temperar. Você deve cozinhá-las por 4 a 8 minutos.
8. Desligue e verifique se elas estão crocantes. Coloque as batatas em uma tigela e sirva!