CANJA DE FRANGO

Ingredientes
1 peito de frango
1 litro de água
1 copo de arroz lavado
1 chuchu
1 cenoura
1 batata
1 mandioquinha
1 cará
1/2 abobrinha
1/2 berinjela
1 envelope de tempero pronto em pó
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Salsa picadinha a gosto
Cebola picada a gosto
Tempero * a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, coloque a água e cozinhe o peito de frango com o tempero em pó e o caldo de galinha.
Quando estiver cozido, separe o frango do caldo.
Desfie-o e reserve.
Coe o caldo do frango e reserve.
Pique os legumes em pequenos cubos.
Em uma panela de pressão, coloque a manteiga e os legumes picados e frite-os.
Para finalizar, junte o arroz e a água do cozimento do frango (se necessário, acrescente um pouco mais de água), corrija o sal e deixe cozinhar por uns 15 minutos até encorpar.

LASANHA COM STROGONOFF DE FRANGO

Ingredientes:
2 pacotes de Fortaleza Express Sêmola Lasanha
1 peito de frango (cozido e desfiado)
1 pote de requeijão
300 g de molho de tomate
1 caixa de creme de leite
Queijo mussarela ralada, sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
Mergulhe a massa de lasanha na água quente somente para quebrar a fibra. Faça isso com os dois pacotes.
Misture o frango desfiado com o requeijão para o recheio dos canelones.
Misture todos os ingredientes do molho. Em um refratário, coloque um pouco do molho, pegue a massa de lasanha uma a uma, coloque o recheio de frango em toda a extensão da massa e enrole, organizando a massa no refratário. Faça isso com todas as lâminas da lasanha.
Cubra os canelones com o restante do molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido até derreter a mussarela. Sirva em seguida.

BRIGADEIRO SEM LEITE CONDENSADO

Ingredientes

~12 brigadeiros (tamanho médio)
1 copo de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
2 colher de sopa de eritritol (adoçante natural). Acho que da para trocar para outro adoçante (por exemplo Stevênia), mas precisa ajustar o volume, cada adoçante tem potencia diferente…
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Modo de preparo
Leva a ferver numa panela com fundo grosso
Ferve por 6-10 minutos, depende do seu fogão e panela, até soltar do fundo. Exatamente como um brigadeiro tradicional.
Deixe esfriar no refrigerador.
Pica nozes, avelã, amêndoas e/ou pistache, e/ou use coco ralado.
Forma bolinhas e rola nas coberturas diferentes.
Coloque em formas de brigadeiro e volta para refrigerador. Tire 5-10 minutos antes de servir.

QUIBE DE BERINJELA

Ingredientes
* xícara medida 240ml
300g de trigo para quibe ( 2 xícaras mal cheias)
3 beringelas médias (usei da japonesa que renderam 600g)
1 cebola grande
2 dentes de alho
hortelã a gosto
cheiro verde a gosto
sal a gosto
pimenta síria a gosto (não usei, coloquei um pouco de pimenta do reino)
Recheio:
200g de muçarela (usei 200g de ricota amassada
1 tomate sem sementes picado
tomate seco picado (opcional)
azeitonas verdes picadas
Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.
Lave o trigo e deixe de molho por cerca de 1 hora. Escorra e esprema bem. Reserve.
Fatie e cozinhe as berinjelas em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias. Escorra e jogue água fria até que seja possível manipulá-las. Esprema bem e bata no processador junto com a cebola e os dentes de alho até formar uma pasta. Despeje na vasilha com trigo e tempere com hortelã, cheiro verde, sal e pimenta. Mexa bem até ficar homogêneo.
Despeje metade do quibe num refratário untado com azeite e aperte com as mãos para assentar. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa. Aperte bem e faça cortes em diagonais na superfície com uma espátula ou faquinha. Regue com mais um fio generoso de azeite e leve para assar em forno preaquecido a 200˚C por cerca de 30 minutos ou até que fique ligeiramente corado nas bordas. Se quiser o quibe mais úmido, asse coberto com papel alumínio.

PALITOS DE QUEIJO ASSADO

INGREDIENTES
200g de polvilho doce
100g de manteiga derretida
2 ovos
150g de queijo parmesão ralado
3 colheres de chá de fermento em pó.
Sal
Modo de preparo
Misturar o polvilho doce com a manteiga derretida.
Juntar os ovos, o queijo parmesão e o fermento. Sovar até que fique uma massa lisa.
Ajustar o sal.
Abrir a massa com o auxílio de um rolo até a espessura desejada.
Cortar a massa em tiras ou formatar palitos com a mão.
Dispor em uma forma untada e levar a forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos.

SOPA DE LEGUMES

Ingredientes
1 chuchu
100 g de vagem
2 tomates
2 batatas médias
1 cenoura média
4 batatas aipo médias
1/2 cebola
2 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Pique todos em ingredientes em cubos (não precisam ser tão pequenos).
Em uma panela grande doure o alho e a cebola.
Acrescente primeiro a batata, aipo e deixe refogar bastante (sem queimar).
Depois acrescente todos os ingredientes e deixe refogando por uns 5 minutos (o tempo varia de acordo com cada fogão: deve refogar bem, para soltar toda a água dos ingredientes, cuidado para não queimar).
Quando começar a grudar na panela acrescente água até cobrir todos os ingredientes (uns 2 dedos acima).
Coloque sal e pimenta a gosto.
Deixe ferver por 20 a 30 minutos.
Dica: A batata aipo deve ser bem refogada pois é ela quem engrossa e dá uma cor especial a sopa, além de quebrar a acidez do tomate.
Se ficar meio adocicada por causa da batata aipo, é só acrescentar um pouquinho a mais de sal.
Quem quiser pode acrescentar no inicio da fervura um punhadinho de macarrão tipo conchinha.

CALDO DE MANDIOQUINHA COM FRANGO

Ingredientes
6 batatas médias
1 abobrinha pequena
4 cenouras pequenas
6 mandioquinhas médias
1 e 1/2 xícara (chá) de macarrão padre nosso
500 g de coxinha da asa do frango
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 tabletes de caldo de galinha
Modo de preparo
Descasque e pique todos os legumes.
Coloque na panela de pressão as cenouras para cozinhar por 5 minutos.
Após esse período, abra a panela de pressão e acrescente as batatas e a abobrinha para cozinhar por mais 4 minutos.
Retire os legumes da panela de pressão e reserve.
Cozinhe na panela de pressão as mandioquinhas por 5 minutos sozinhas.
Abra a panela de pressão e coloque as mandioquinhas no liquidificador com a água do cozimento e acrescente a salsa, a cebolinha e os potes do caldo.
Bata bem e reserve.
Em uma panela cozinhe o macarrão até ficar molinho, escorra a água e reserve.
Em uma panela grande refogue a cebola no azeite e acrescente as coxinhas da asa até darem uma douradinha.
Coloque, em seguida, 1 litro de água e deixe as coxinhas cozinharem bem.
Acrescente o caldo de mandioquinha reservado e mexa bem.
Depois acrescente os legumes e o macarrão reservado.
Mexa bem e sirva a seguir.

TORTA DE FRANGO

Ingredientes
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga
1/2 lata de creme de leite
2 gemas
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Recheio
1 colher (sopa) de óleo
4 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas
2 tomates médios picados
1 peito de frango grande cozido e desfiado
2 tabletes de caldo de galinha
1 vidro de palmito picado (300 g)
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 gema para pincelar
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e faça uma cova no centro.
Adicione a manteiga, o creme de leite, as gemas, o fermento em pó e o sal.
Misture com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos.
Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível (26 cm de diâmetro), reservando cerca de um terço da massa para a cobertura.
Recheio
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Junte os tomates e refogue por 5 minutos.
Acrescente o frango desfiado.
Dissolva os tabletes de caldo de galinha em 1/2 xícara (chá) de água quente e acrescente.
Refogue até secar a água.
Acrescente o palmito, o creme de leite, a pimenta-do-reino e o cheiro verde, misture bem e coloque sobre a massa reservada.
Abra a massa reservada com auxílio de um rolo, cubra a torta, fechando bem as bordas, pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.

BERINJELA GRATINADA

Ingredientes
1 berinjela (270 g), com casca, em rodelas
6 dentes de alho (30 g), picados
2 colheres (chá) (6 g) de lemon pepper
1/4 de colher (chá) (1 g) de páprica picante
1 cebola média (145 g), em rodelas
6 cogumelos-de-paris frescos (25 g), em rodelas
10 batatas bolinha (185 g), cortadas ao meio no sentido do comprimento
50 g de queijo parmesão, em fatias
3 colheres (sopa) (45 g) de requeijão
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (6 g) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
sal a gosto
Passo a passo
1) Unte a fôrma com manteiga, espalhe as rodelas de berinjela no fundo e salpique um pouco de lemon pepper, páprica e sal.
2) Por cima, espalhe as rodelas de cebola, depois o cogumelo e a batata, sempre intercalando com um pouco de tempero.
3) Distribua por cima as fatias de parmesão, o requeijão e os cubinhos de manteiga e polvilhe tudo com o parmesão ralado.
4) Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 190°C por 50 minutos. Então, retire o papel e deixe no forno (ou na função grill se tiver) até dourar.

Ute

LASANHA DE BERINJELA COM CARNE MOÍDA

Ingredientes
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 dentes de alho (10 g), amassados
1/2 cebola média (90 g), picada
300 g de patinho moído
800 g de tomate pelado picado em conserva
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha picada
2 berinjelas (690), sem casca, em fatias longitudinais finas
300 g de ricota
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Passo a passo
1) Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue bem o alho e a cebola.
2) Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta e refogue, mexendo, até desfazer todos os grumos e a carne ficar douradinha.
3) Junte o tomate pelado, a salsinha e a cebolinha, acerte o tempero e cozinhe por mais alguns minutos.
4) Num refratário, monte camadas alternadas de carne com molho, berinjela e ricota, começando e terminando com o molho.
5) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.

BALA DE GENGIBRE

Ingredientes
2 gengibres
4 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 copo americano de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes na panela. Leve ao fogo brando. Mexa até ferver e ficar com uma cor de caramelo (ponto de bala) e desgrudar da panela, mas não deixe ficar muito escuro. Depois, unte um prato com margarina, coloque a bala da panela no prato e deixe esfriar. Unte as mãos com margarina e enrole. Mantenha em geladeira, depois de pronta e fria.

LEITE CONDENSADO CASEIRO

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite em pó (110g)
1 xícara (chá) de açúcar (180g)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal ( 20g)
½ xícara (chá) água morna ( 120ml)
No liquidificador coloque o leite em pó e o açúcar peneirado, a manteiga sem sal em temperatura ambiente e a água morna. Bata bem por aproximadamente 5 minutos. Coloque em uma vasilha e leve à geladeira por 2 horas para ganhar consistência.
Rendimento 1 lata do tradicional leite condensado ( 395g)
Dicas:
Este leite condensado caseiro é possível preparar qualquer tipo de receita como: recheios, coberturas para bolo e até mesmo o famoso brigadeiro.
A validade é de 5 dias na geladeira.
A manteiga pode ser opcional, porém ela deixa o leite condensado mais aveludado.

MINI PIZZA DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
Molho de tomate
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 tomates maduros picados
1 sachê de Tomate Suculentos com Ervas
1 pitada de pimenta-do-reino
Massa
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Montagem
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mozarela ralado
4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
Modo de preparo
Molho de tomate
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Junte os tomates, e a pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até murchar.
Reserve.
Massa
Em um recipiente, misture todos os ingredientes, até a massa começar a soltar das mãos.
Em uma superfície limpa e polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com o auxílio de um rolo de massa e corte em pequenos discos (5 cm de diâmetro).
Aqueça em fogo médio uma frigideira, coloque a massa e deixe dourar levemente.
Vire o disco, coloque um pouco do molho de tomate, o queijo mozarela e as azeitonas.
Tampe a frigideira para que o queijo derreta.
Sirva a seguir.

MACARRÃO COM ATUM CREMOSO

Ingredientes
400 g de macarrão tipo penne
2 xícaras (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
1 cenoura média picada
1/2 colher (sopa) de sal
1 lata de atum sólido em conserva escorrido
1 lata de de creme de leite
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, junte o macarrão, o molho de tomate, as ervilhas, a cenoura, o sal, o atum e 3 xícaras (chá) de água.
Misture, tampe e leve para cozinhar.
Assim que iniciar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos.
Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela cuidadosamente.
Junte creme de leite, misture e sirva a seguir.
Dica: Caso ainda haja água na panela, espere esfriar um pouco, pois a massa irá absorvê-la.
Se desejar, substitua o atum por frango grelhado em tiras ou carne moída refogada.
Se desejar, sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.

BRIGADEIROS EXPLOSIVOS

Ingredientes
√ 1 lata de leite condensado
√ 1 caixinha de creme de leite
√ 1 colher de (sopa) de manteiga
√ 3 colher de (sopa) de chocolate em pó
√ Óleo para untar as mãos
√ 500g de chocolate ao leite derretido
√ 2 xícara de (chá) de creme de avelã
√ 2 xícara de (chá) de granulado
√ Formas para fazer trufas de tamanho 45g
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o chocolate em pó.
Leve ao fogo baixo e misture por cerca de 15 minutos ou até engrossar bem e virar um brigadeiro no ponto de enrolar. Deixe esfriar por completo.
Espalhe o chocolate derretido nas forminhas de trufa e leve ao freezer por 10 minutos.
Coloque o creme de avelã nas casquinhas de chocolate, deixando sobrar 0,5cm do topo.
Coloque mais chocolate derretido no espaço deixado e leve ao freezer por mais 10 minutos.
Desenforme as trufas. Passe óleo nas mãos. Pegue bolas de brigadeiro do tamanho de ping-pong.
Com as mãos, faça círculos a partir das bolas brigadeiros e coloque uma trufa dentro de cada círculo. Feche e enrole bem. Empane os brigadeiros no granulado e pronto.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR NA AIRFRYER

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
1 ovo
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (sopa) de queijo ralado
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) cheia de fermento em pó, daquele para bolos
Recheio
1 xícara (chá) de recheio de sua preferência.
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador na ordem acima, bata por 1 minuto, só para misturar praticamente.
Despeje metade da massa no recipiente que irá usar, já untado com azeite, óleo, manteiga ou margarina.
Coloque o recheio de sua preferência, deixando uma borda de pelo menos 1cm nas laterais para que a massa se feche ao assar.
Depois despeje o restante da massa por cima.
Programe a AirFryer por 25 minutos à 200º.
Espete com um palito para ver se já está assado após uns 20 minutos. Se o palito sair limpo, já está pronto.

PIZZA DE CACHORRO-QUENTE COM LINGUIÇA TOSCANA NA BRASA

Ingredientes:
Para a massa:
500g de farinha de trigo
285g de água
100g de fermento levain (ou 5g de fermento biológico seco diluído em 50 ml de água)
13g de sal
13g de azeite
Para o recheio:
300g de mini linguiça
120ml de molho de tomate defumado
100gr de queijo parmesão
80g de cebola roxa
120g de batata inglesa
2 massas de 65% de hidratação
Sal e azeite a gosto
Modo de Preparo:
Para a massa:
Faça a autólise juntando a água com a farinha formando uma bola. Deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Junte o levain e passe para a batedeira com o gancho e acrescente todos os outros ingredientes. Bata por pelo menos 20 minutos ou até a massa soltar do gancho.
Transfira para uma tigela grande untada com azeite e deixe descansar fora da geladeira por 2 horas. Divida a massa em porções desejadas.
Faça bolinhas com as porções e deixe descansar por mais 2 horas em tigelas individuais untadas com azeite. Após esse descanso, leve a massa para descansar na geladeira por 12 a 24 horas.
Para o recheio:
Na assadeira perfurada, coloque a linguiça e regue com azeite. Leve a brasa até que fique dourado.
Fatie a cebola em meia lua e tempere com azeite e sal. Coloque na assadeira perfurada e leve a brasa.
Rale a batata para ficar fina. Deixe de molho na água e depois seque bem. Tempere com azeite e sal.
Monte a pizza com a base de molho de tomate, cebola, linguiça, queijo parmesão e a batata ralada. Leve para o forno.

PAÇOCA COM BISCOITO

Ingredientes
500 g de amendoim torrado e sem pele
1 pacote de biscoito Maizena
1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Primeiro, triture o amendoim e o biscoito Maizena Pilar no liquidificador.
Depois, transfira a farofa para uma tigela e misture com o leite condensado até formar uma massa lisa e homogênea.
Coloque em uma forma untada com margarina, pressionando bem a massa, e leve à geladeira por 15 minutos.
Corte em pedacinhos e sirva.

SOPA DE FEIJOADA

Ingredientes
250 g de feijão cozido temperado e com o caldo, batido no liquidificador
1 tira de linguiça calabresa em rodelas
200 g de bacon em cubos
300 g de costelinha defumada, dessalgada e cozida
1/2 maço de couve manteiga bem picadinha
Modo de preparo
Em uma panela frite 1 cebola cortada em rodelas, misture todos os ingredientes, deixe ferver por 30 minutos.
Sirva quente com molho de pimenta vermelha a gosto e torradas.

MOLHO DE TOMATE COM SALSICHA

Ingredientes
500 g de salsicha (para rechear o cachorro quente ou cortadas em rodelas fininhas)
2 cebolas
2 talos de salsão
2 dentes de alho
1 cenoura
1 lata de tomate pelado (400g)
1 xícara de água
1 colher de azeite
Sal, pimenta-do-reino moída e manjericão
Modo de preparo
Em um liquidificador, processe a cebola, o alho, o salsão e a cenoura até obter um purê;
Refogue a mistura de legumes no azeite até dourar bem;
Adicione as salsichas e refogue;
Coloque os tomates pelados e a água. Deixe ferver e baixe bem o fogo;
Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até obter a consistência desejada;
Tempere com sal, pimenta-do-reino moída e manjericão.
Obs: Os legumes podem ser cortados em cubos para permanecerem mais aparentes.

MARIA MOLE DELICIA

Ingredientes
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado (lata ou caixinha) 395g
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
Modo de preparo
Em uma panela, junte à gelatina 5 colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter.
Em um liquidificador, bata a gelatina dissolvida, o creme de leite e o leite condensado até obter um creme homogêneo.
Coloque em um recipiente refratário quadrado (21x 21 cm) e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que esteja firme.
Corte em cubos, passe pelo coco ralado.

AMENDOIM PRALINÉ

Ingredientes
2 xícaras (chá) de amendoim torrado
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo
Em uma panela de fundo largo, coloque o amendoim, o açúcar, o fermento, o chocolate e 1/2 xícara (chá) de água.
Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando.
Assim que começar a açucarar, mexa vigorosamente, sem parar, até secar bem.
Retire do fogo e deixe esfriar em uma assadeira.
Dica: Sirva os amendoins em saquinhos descartáveis, amarrados com fitas coloridas.

DOCE DE ABÓBORA CREMOSO

Ingredientes
1/2kg de abóbora moranga, descascada e picada
1 xícara (chá) de açúcar
2 cravos-da-índia
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparar
Em uma panela coloque a abóbora, o açúcar, os cravos e meia xícara (chá) de água.
Tampe a panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a abóbora esteja bem cozida (cerca de 20 minutos).
Retire do fogo, elimine os cravos, junte o creme de leite e bata no liquidificador até obter um creme homogêneo.

MAÇÃ COM CHOCOLATE

Ingredientes
1 tablete de cobertura chocolate com leite (500g)
10 maçãs pequenas
10 palitos de sorvete
Confeitos para decorar
Modo de preparo
Derreta o chocolate seguindo as indicações da embalagem.
Espete um palito na base de cada maçã.
Mergulhe-as no chocolate derretido, segurando pelo palito, escorra o excesso de chocolate e coloque as maçãs cobertas sobre um pedaço de papel-alumínio para secar.
Decore com os confeitos e sirva.
Dica: Você pode espetar as maçãs já banhadas no chocolate em suportes de isopor para que elas sequem e fiquem com a superfície bem lisa.

PIPOCA COM MANTEIGA DE ERVAS E QUEIJO

Ingredientes
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
Salsinha, Orégano, Cebolinha e o sal
4 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de milho de pipoca
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
Modo de preparo
Em um recipiente, misture a manteiga derretida e o sal e os temperos.
Reserve.
Em uma panela aqueça bem o óleo, junte o milho de pipoca, tampe a panela e agite-a algumas vezes até começar a estourar.
Abaixe o fogo e continue agitando de vez em quando, até que o milho termine de estourar.
Acrescente a manteiga temperada reservada, o queijo parmesão e misture bem.

PIPOCA DOCE GOURMET

Ingredientes
1 fava de baunilha
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de milho para pipoca
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo
Com o auxílio de uma faca, abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e retire as sementes (raspando bem o interior) e reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e coloque o milho, o açúcar cristal, 2 colheres (sopa) de água, o chocolate em pó e a fava reservada.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
Quando o óleo começar a esquentar, tampe bem e sacuda a panela até o milho terminar de estourar.
Sirva em seguida.
Dica: Caso não encontre a fava de baunilha, substitua por 1 colher (chá) de essência de baunilha.

HAMBÚRGUER

INGREDIENTES:
800g de carne moída uma vez (sugestão: fraldinha)
Pães de hambúrguer integral
Fatias de queijo branco light
Folhas de alface
Fatias de tomate
Fatias de picles
Sal, pimenta e ervas à gosto
MODO DE PREPARO:
PASSO 1 – Pegue a carne e molde os discos de hambúrgueres. Evite faze-los muito grossos, 1 dedo de espessura é o ideal.
PASSO 2 – Tempere com sal, pimenta e ervas aromáticas de sua preferência.
PASSO 3 – Preaqueça a Fritadeira para 5 minutos e programe a temperatura para 200 graus. Quando a máquina atingir a temperatura ideal, a luz verde se apagará.
PASSO 4 – Coloque os hambúrgueres na cesta da Fritadeira Programe o timer para 12 minutos. Vire-os na metade do tempo ou até que estejam no ponto de sua preferência. Se necessário, acerte o tempo para mais ou para menos.
RENDE 8 UNIDADES (em média)

SOPA Á BRASILEIRA

Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz cozido
1 concha de feijão
2 xícaras (chá) de água do cozimento do arroz
1/2 alho picado
Tomate, cenoura, sal e coentro a gosto
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Leve ao fogo para apurar.
Sirva quente.
Quanto mais tomate adicionar, mais vermelhinha a sopa.

CALDO DE MANDIOCA COM BATATA

Ingredientes
1 kg de mandioca
350 g de batata baroa
300 g de acém moído
2 colheres (sopa) cheia de salsinha picadinha
1 cebola média
3 tabletes de caldo de carne
1 colher (sopa) de óleo
1 litro e 1/2 de água
Modo de preparo
Descasque e pique a mandioca e a batata baroa e reserve.
Em uma panela de pressão aqueça o óleo e misture com a cebola picadinha, deixe dourar levemente, logo coloque a carne moída e frite.
Em seguida coloque a mandioca e a batata baroa, o caldo de carne, a salsinha e por último a água e mexa.
Logo que começar a ferver, tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos.
Abra a panela e acerte o sal se preciso.
Sirva o caldo com queijo Minas e cebolinha picadinha

SOPA DE TRIGO EM GRÃO

Ingredientes
1 xícara (chá) de trigo em grão
500 g de músculo
1 tablete de caldo de carne
1 tomate
1 cebola
3 dentes de alho
Sal
Óleo
6 a 7 xícaras (chá) de água
1 colher (café) de tempero sírio ( mistura de cravo, canela, noz-moscada e pimenta da jamaica)
Modo de preparo
Coloque o trigo de molho em água de um dia para o outro.
Coloque o trigo e o músculo para cozinhar na panela de pressão com 6 xícaras de água por 30 minutos.
Deixe sair a pressão.
Faça um refogado com a cebola, o alho, o tomate, o tempero sírio e o caldo de carne e coloque na panela de pressão, junto com o trigo e o músculo.
Prove o sal e ajuste se necessário.
Cozinhe novamente na pressão por mais 30 minutos.

ENSOPADINHO DE MÚSCULO

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
1/2 kg de músculo cortado em cubos
2 colheres (sopa) de shoyu
2 tabletes de caldo de carne
2 folhas de louro
2 cenouras médias cortadas em rodelas
1 lata (chá) de ervilha ou pode ser fresca
Modo de preparo
Em uma panela de pressão esquente o azeite com a margarina, mas não deixe queimar.
Frite o alho amassado e a cebola picada até amaciá-la.
Acrescente a carne e cozinhe até ficar bem dourada.
Adicione o shoyu, o caldo de carne, o louro e deixe cozinhar na pressão durante 45 minutos.
Deixe sair a pressão, junte a cenoura e cozinhe por mais 10 minutos.
Adicione a ervilha e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Acompanha com arroz branco.

SOPA DE TALOS DE COUVE

Ingredientes
Talos de 1 maço de couve picado
Bacon picado (a gosto)
1 colher (sopa) de azeite
2 batatas médias picadas
1 cenoura picada
1 caldo de galinha
Sal (a gosto)
Cheiro verde picado (a gosto)
1,5 litros de água
Modo de preparo
Em uma panela doure o bacon com o azeite.
Junte os talos, a batata, a cenoura, o caldo de galinha, o sal e a água.
Cozinhe até o legumes estarem macios.
Depois de pronto acrescente o cheiro verde e sirva a seguir.

TORTA DE ATUM COM PÃO DE FORMA

Ingredientes
1 cebola pequena
1 tomate
1 lata de atum em conserva sem óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de tomilho
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 colher (sopa) de salsa
1 ovo
8 azeitonas pretas
4 colheres (sopa) de requeijão
12 fatias de pão de forma
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de queijo parmesão
1 ovo cozido
Orégano a gosto
Modo de preparo
Corte a cebola, o ovo cozido e o tomate sem pele e sem semente em cubinhos pequenos e reserve.
Em uma tigela misture a cebola, o tomate, o sal, a salsinha, as azeitonas picadas, o atum, a mostarda, requeijão e o tomilho.
Retire a casca do pão de forma e forre um refratário untando com uma camada de pão.
Coloque o recheio de atum, o ovo picado e cubra com o restante do pão.
Bata no liquidificador o leite, 1 ovo e o queijo ralado.
Jogue sobre a torta e salpique orégano.
Cubra com papel alumínio e leve o forno preaquecido por 10 minutos para assar, retire o papel e deixe até corar.
Cobertura a gosto.

SOPA DE MANDIOCA

Ingredientes
1 kg de mandiocas descascadas e cortadas
2 litros de água
2 cubos de caldo de carne
150 g de bacon cortados em cubinhos
250 g de carne bovina (músculo ou acém) cortada em cubinhos de 2 cm
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em pedaços
4 gomos de linguiça calabresa cortados em rodelas
4 gomos de linguiça toscana cortados em rodelas de 2 cm
1 paio cortado em rodelas
4 dentes de alho picadinhos
1 cebola picada
Salsinha e cebolinha picados
Sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe em uma panela de pressão a mandioca em 1 e ½ litros de água e o caldo de carne por 15 minutos, em fogo baixo (não dispense a água do cozimento).
Retire os fios da mandioca e reserve.
Em uma panela de pressão em fogo médio, frite os cubinhos de bacon e a carne bovina.
Junte a cebola picada, os dentes de alho, os tomates picados e frite mais um pouquinho.
Adicione sal a gosto, ½ litro de água, tampe, cozinhe por 25 minutos e desligue.
Abra a panela de pressão, acrescente as rodelas de linguiça calabresa, da linguiça toscana, do paio, tampe e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Separe alguns pedaços da mandioca cozida, pique em pedacinhos pequenos e reserve para juntar à sopa.
À parte, bata no liquidificador, até virar um creme, o restante da mandioca cozida com a água do seu cozimento (use também a água em que foi cozida a carne e as linguiças): a água é que vai determinar como você quer a sua sopa, se quiser mais rala pode adicionar mais água.
Junte o creme de mandioca e as mandiocas picadinhas à panela em que estão a carne e as linguiças cozidas e ajuste o sal, se necessário.
Aqueça até levantar fervura.
Coloque em cumbucas individuais e salpique queijo ralado, salsinha e cebolinha.
Sirva com torradas.

SOPA DE LINGUIÇA E COUVE

Ingredientes
2 linguiças calabresa cortadas em cubos
3 batatas raladas
4 folhas de couve cortadas bem finas
1/2 pacote de sopa pronta tomate
Bacon em cubos a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo
Frite o bacon em cubos (se juntar muita banha, escorra um pouco), em seguida acrescente a calabresa.
Após dourar a calabresa acrescente a batata ralada e um pouco de água.
Deixe cozinhar até a batata amolecer e por último acrescente o 1/2 pacote da sopa pronta e a couve.
Deixe cozinhar por mais 5 minutos no máximo.

SOPA DE YAKISSOBA

Ingredientes
1/2 kg de batata picada
1/2 kg de cenoura picada
Coentro picado
Cebola picada
Sal a gosto
1 pacote de verduras para yakissoba
1 caldo de legumes
1/2 copo de água
Pimenta-do-reino
Modo de preparo
Em uma panela dissolva o caldo de legumes na água, cozinhe as verduras e reserve.
Na panela de pressão cozinhe a cenoura com sal, e a pimenta.
Após a fervura coloque a batata e coloque para ferver novamente com a cebola, bata a metade destes picados no liquidificador e acrescente novamente a mistura.
Depois acrescente as verduras e deixe ferver um pouco.
Acrescente o coentro.

SOPA DELICIOSA COM BACON

Ingredientes
2 cenouras picadas
6 batatas grandes picadas
Alho
Pimenta-do-reino
200 g de bacon picadinho
Coentro picado
Cebola picada
Sal
1/2 xícara (chá) de arroz cozido
Modo de preparo
Na panela de pressão cozinhe a cenoura e a batata com o sal, alho e a cebola.
Bata a metade no liquidificador e misture para que o caldo da sopa fique mais grosso.
Frite o bacon e acrescente na sopa junto com todos os outros ingredientes e deixe ferver.

TORTA DE FRANGO FUNCIONAL

Ingredientes
RECHEIO
500 g de peito de frango
1 litro de água
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 cebola pequena (100 g), picada
1 dente de alho (5 g), picado
100 g de requeijão light ou sem lactose
sal a gosto
MASSA
4 ovos grandes (280 g)
1/2 colher (sopa) (2 g) de pimenta-do-reino preta moída na hora
1/2 colher (chá) (2 g) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1 colher (chá) (5 g) de sal marinho fino ou sal rosa do Himalaia
1 xícara (110 g) de farelo de aveia
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem, para untar
2 colher (sopa) (10 g) de farelo de aveia, para polvilhar
Passo a passo
RECHEIO
1) Numa panela, cozinhe o frango na água com sal por 25 minutos, escorra, deixe amornar e desfie.
2) Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
3) Junte o frango misture bem e retire do fogo.
4) Incorpore o requeijão e acerte o sal.
MASSA
5) No liquidificador, bata os ovos, a pimenta, o cúrcuma e o sal até homogeneizar.
6) Despeje numa tigela, junte o farelo de aveia e misture com uma espátula.
7) Despeje metade da massa na fôrma untada com azeite e polvilhada com farelo de aveia, coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
8) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 a 50 minutos.
9) Dica: você pode trocar o frango por sardinha, atum ou ricota com espinafre.

EMPADÃO DE FRANGO

Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga gelada
1 ovo inteiro e 1 gema batidos
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de leite
Recheio
2 colheres (sopa) de manteiga
1 peito de frango cozido e desfiado (cerda de meio quilo)
1 sachê de Caldo Pó Sabor Galinha
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 gema para pincelar
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, misture a farinha de trigo com a manteiga até que vire uma farofa.
Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que forme uma massa homogênea.
Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira para descansar por cerca de 30 minutos.
Recheio
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o frango.
Acrescente o Caldo Pó e 1/2 xícara (chá) de água fervente, e misture bem.
Acrescente os tomates, a farinha de trigo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Misture as azeitonas e polvilhe o cheiro-verde.
Espere esfriar e reserve.
Montagem
Forre uma assadeira média (20 cm de diâmetro) com metade da massa.
Coloque o recheio reservado e cubra com a massa restante.
Pincele com a gema e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

PÃO DE LÓ SEM GLÚTEN

INGREDIENTES RECHEIO/COBERTURA
1 xícara de batata-doce cozida sem casca (200 gramas)
1 xícara de polpa de morango ou 300 gramas de morango fresco (1 caixa)
200 ml de leite vegetal
1/2 xícara de açúcar (90 gramas)
1/4 xícara de polvilho doce (30 gramas)
Pitada de sal e 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
INGREDIENTES GELEIA DE MORANGO
300 gramas de morango (1 caixa)
1/4 xícara de açúcar (45 gramas)
2 colheres de sopa de amido de milho (14 gramas) + 1 colher sopa água (15 ml)
1 colher de sopa de suco de limão (15 ml – opcional)
RECHEIO E DECORAÇÃO
1 caixa de morango fresco picado no sentido longitudinal (300 gramas) – separe 4 morango bonitos inteiros para decoração
MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO RECHEIO/COBERTURA
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso.
Transfira o creme para uma panela grande e leve ao fogo baixo mexendo sempre com uma colher de pau por aproximadamente 10 minutos.
O ponto correto é quando você passar a colher no fundo da panela e formar um caminho que demora pra fechar.
Transfira o recheio/cobertura para uma travessa e cubra com plástico filme em contato para não formar uma casca dura por cima.
Leve para geladeira por pelo menos umas 3-4 horas até esfriar por completo.
MODO DE PREPARO GELEIA DE MORANGO
Adicione o morango e o açúcar em uma panela e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos com a panela semi-tampada.
Desligue o fogo e espere a geleia amornar.
Dissolva o amido de milho com a água e adicione na geleia morna.
Ligue a panela em fogo bem baixo mexendo sempre por aproximadamente 2-3 minutos até a geleia engrossar.
Finalize com o suco de limão.
Transfira a geleia para uma travessa e cubra com plástico filme em contato.
Leve para geladeira até esfriar por completo umas 3 horas.
MONTAGEM BOLO DE MORANGO RECHEADO
Corte o pão em ló para obter 4 camadas de bolo.
Divida o recheio/cobertura em 3 partes, reserve 1 parte para cobertura e use 2 partes para o recheio (3 camadas).
Divida a geleia em 2 partes, separe metade para decoração e metade para dividir entre as 3 camadas de recheio.
Na forma onde você assou o pão de ló coloque a primeira camada de bolo, lembre-se de colocar papel manteiga no fundo da forma se ela não tiver o fundo removível e de de usar a camada de bolo mais retinha virada com o corte pra cima, pois será o topo do bolo.
Coloque 1/3 dos morangos picados sobre a 1ª camada, cubra com 1/3 da geleia separada para o recheio e 1/3 do recheio.
Coloque a 2ª camada de bolo e repita o processo, 1/3 de morangos picados, 1/3 geleia separada e 1/3 recheio.
Coloque a 3ª camada de bolo e repita o processo, 1/3 de morangos picados, 1/3 geleia separada e 1/3 recheio.
Finalize com a última camada de bolo e pressione o bolo para assentar melhor o recheio.
Leve para geladeira por pelo menos umas 2-3 horas, melhor ainda de um dia para o outro.
Retire o bolo de morango recheado da geladeira, coloque o prato que você vai servir por cima, vire o bolo e retire a forma.
Cubra o bolo com a cobertura reservada tentando deixar uma camada bem uniforme.
Decore com a geleia por cima da cobertura e os morango inteiros cortados ao meio com o cabinho.
Mantenha refrigerado até a hora de servir.